ĐỀ TÀI: MỘT SỐ NỘI DUNG CHÍNH CỦA CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM MỨT TRÁI CÂY FRUIT SISTERS Báo cáo mới đây do Vietnam Report thực hiện đã chỉ ra rằng, Việt Nam là một trong những thị trường có sức tiêu thụ thực phẩm đồ uống rất tiềm năng. Nhóm sản phẩm này hiện đang chiếm tỷ lệ cao nhất trong cơ cấu chi tiêu hàng tháng của người tiêu dùng, chiếm tới 34% mức chi tiêu. Đánh giá về tiềm năng tăng trưởng, ngành thực phẩm và đồ uống hiện chiếm khoảng 15% GDP và có xu hướng tăng lên trong thời gian tới. BMI dự đoán, tốc độ tăng trưởng ngành thực phẩm và đồ uống sẽ cao hơn trong giai đoạn 2018 2022, trong đó khả năng Việt Nam sẽ đứng ở vị trí thứ ba Châu Á.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA KINH TẾ Môn học: Quản trị Marketing TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI: MỘT SỐ NỘI DUNG CHÍNH CỦA CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM MỨT TRÁI CÂY FRUIT SISTERS Giảng viên: Vịng Thình Nam Mã học phần: MAMA330906 Học kỳ – Năm học 2022-2023 Sinh viên thực hiện: Bùi Thị Bảo Yến – 20124082 Tp Hồ Chí Minh, tháng 10, 2022 NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ………………………………………….… …………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Chữ ký giáo viên MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG I TỔNG QUAN Giới thiệu doanh nghiệp .2 1.1 Tổng quan công ty .2 1.2 Tổng quan sản phẩm 2 Tầm nhìn, sứ mệnh giá trị cốt lõi .2 2.1 Tầm nhìn 2.2 Sứ mệnh 2.3 Giá trị cốt lõi CHƯƠNG II PHÂN TÍCH 1: Phân tích mơi trường vĩ mơ, vi mơ .4 1.1 Phân tích môi trường vĩ mô 1.2 Phân tích mơi trường vi mơ Phân tích thị tường, xác định thị trường, khách hàng mục tiêu, định vị .5 2.1 Phân tích thị trường .5 2.2 Xác định thị trường mục tiêu khách hàng mục tiêu .5 2.3 Định vị .6 CHƯƠNG III CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM Product – sản phẩm 1.1 Chất lượng .7 1.2 Thiết kế 1.3 Nhãn hiệu 1.4 Dịch vụ kèm 11 Price – Giá 11 2.1 Xác định mục tiêu doanh nghiệp 11 2.2 Nhu cầu sản phẩm thị trường mục tiêu 11 2.3 Các phương pháp định giá 12 2.4 Phương thức toán 13 Place – Phân phối 14 3.1 Thiết kế kênh hệ thống phân phối 14 3.2 Ràng buộc cho kênh phân phối 15 3.3 Kế hoạch quản trị kênh phân phối 16 Promotion – Truyền thông 17 4.1 Chọn kênh truyền thông 17 4.2 Chọn phương pháp truyền thông 19 KẾT LUẬN 20 TÀI LIỆU THAM KHẢO 21 MỞ ĐẦU Trong sống đại ngày nay, nhu cầu người không dừng lại việc ăn, mặc, đơn mà phát triển lên mức thang nhu cầu cao Đó ăn cho ngon, mặc cho đẹp, thời trang Cũng mà ngày có nhiều sản phẩm, dịch vụ đời nhằm thỏa mãn tối đa nhu cầu đa dạng, phong phú phát sinh người Báo cáo Vietnam Report thực rằng, Việt Nam thị trường có sức tiêu thụ thực phẩm - đồ uống tiềm Nhóm sản phẩm chiếm tỷ lệ cao cấu chi tiêu hàng tháng người tiêu dùng, chiếm tới 34% mức chi tiêu Đánh giá tiềm tăng trưởng, ngành thực phẩm đồ uống chiếm khoảng 15% GDP có xu hướng tăng lên thời gian tới BMI dự đoán, tốc độ tăng trưởng ngành thực phẩm đồ uống cao giai đoạn 2018 - 2022, khả Việt Nam đứng vị trí thứ ba Châu Á Hình 1: Cơ cấu chi tiêu trung bình hàng tháng người Việt Nam Theo Vietnam Report, có xu chủ đạo phong cách tiêu dùng thực phẩm - đồ uống người tiêu dùng, là: Hướng tới thực phẩm tự nhiên, hữu sử dụng ứng dụng công nghệ để trải nghiệm ẩm thực cách dễ dàng Trong loại thức ăn từ thiên nhiên sử dụng ngày nhiều đặc biệt trái Nắm nhu cầu thiết yếu người tiêu dùng, công ty định lập nên dự án kinh doanh mứt trái áp dụng chiến lược marketing hiệu giúp thúc đẩy doanh số CHƯƠNG I TỔNG QUAN Giới thiệu doanh nghiệp 1.1 Tổng quan công ty Công ty Fruit Sisters Việt Nam công ty start-up cung cấp dịch vụ mua bán sản phẩm mứt chế biến hoàn toàn trái tươi Công ty thành lập vào ngày 04/01/2018 có 01 trụ sở 02 chi nhánh bao gồm: 01 Trụ sở đặt Quận Thủ Đức thành phố Hồ Chí Minh 02 Chi nhánh đặt tỉnh Bình Dương Quận 1.2 Tổng quan sản phẩm Fruit Sisters kinh doanh mặt hàng mứt trái mứt dừa, mứt dâu, mứt tắc, mứt bưởi…Sản phẩm làm từ trái tươi nguyên chất qua trình chế biến thủ công nên đảm bảo không chứa chất bảo quản phụ gia, sản phẩm phù hợp với loại khách hàng Sản phẩm có thời gian sử dụng khoảng 2-3 tháng kể từ lúc bắt đầu mở nắp sử dụng Các sản phẩm mứt dao động phù hợp với túi tiền khách hàng, công ty phân chia theo số lượng từ 250-500gr cho khách hàng dễ dàng lựa chọn Ngoài tùy vào dịp sale khác mà cửa hàng có ưu đãi phù hợp cho khách hàng Tầm nhìn, sứ mệnh giá trị cốt lõi 2.1 Tầm nhìn Fruit Sisters đời với mong muốn trở thành thương hiệu dẫn đầu lĩnh vực kinh doanh mứt trái việc truyền tải lan tỏa giá trị tốt đẹp, đem đến sản phẩm chất lượng, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng Vươn tầm nước khu vực giới 2.2 Sứ mệnh Luôn sáng tạo không ngừng mang đến hương vị phong phú lạ Đảm bảo an toàn sức khỏe mang lại hài lòng cho khách hàng dịch vụ giá Tạo sợi dây liên kết mật thiết khách hàng nông dân địa phương 2.3 Giá trị cốt lõi Lấy khách hàng làm trọng tâm đề cao vai trò cá nhân tập thể, đề cao tinh thần trách nhiệm tính trung thực Mang lại cho khách hàng giá trị cao với thông tin minh bạch, sản phẩm hoàn hảo, tuân thủ pháp luật kinh doanh Tâm: Dành trọn tâm huyết sản phẩm mứt trái Tín: Đề cao tin tưởng khách hàng lên hàng đầu Vì sức khỏe cộng đồng: Fruit Sisters cam kết sử dụng loại trái tươi đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không sử dụng chất gây hại cho sức khỏe khách hàng Chất lượng: Mứt sau chế biến giao đến tay người tiêu dùng phải đảm bảo hạn sử dụng, thành phần dinh dưỡng nêu cụ thể sản phẩm CHƯƠNG II PHÂN TÍCH 1: Phân tích mơi trường vĩ mơ, vi mơ 1.1 Phân tích mơi trường vĩ mơ 1.1.1 Dân số Theo Liên hợp quốc kết tổng điều tra dân số nhà năm 2019 cho thấy dân số Việt Nam 97.275.511 người vào ngày 02 tháng 05 năm 2019, trung bình năm dân số nước ta tăng gần triệu người Đồng thời, Việt Nam thời kỳ “Cơ cấu dân số vàng”, thời kỳ tỷ lệ dân số độ tuổi lao động (55.6% năm 2019) cao nhóm dân số độ tuổi phụ thuộc (44,4% năm 2019) Có thể thấy với quy mô, cấu dân số đông tốc độ tăng trưởng dân số nhanh Việt Nam nhu cầu tiêu dùng thực phẩm lớn đặc biệt mặt hàng chế biến từ trái Vì thế, mứt trái nguyên chất thị trường hấp dẫn công ty 1.1.2 Giới tính Mứt trái phù hợp với tất người, nếm tử nhiên đại đa số giới đam mê ăn vặt hay so với nam giới 1.1.3 Thu nhập Cơng ty tập trung vào khai thác nhóm khách hàng trung bình có mức thu nhập từ 5-10 triệu /tháng Số lượng khách hàng phân khúc chiếm phần đông nên tạo cân mua sắm tiếp thị 1.2 Phân tích mơi trường vi mô 1.2.1 Đối thủ cạnh tranh Theo số liệu khảo sát Google Trend tháng số liệu nhiều năm liên tiếp trở lại với quan sát, tìm hiểu qua việc khảo sát thị trường đối thủ cạnh tranh lớn lớn Fruit sisters cửa hàng lớn, thương hiệu lâu đời với sản phẩm mứt trái sấy khô Công ty Lạc Xuân thương hiệu mứt lớn quen thuộc với người tiêu dùng, gắn liền với Cơng ty Trí Đức Food cung cấp sản phẩm chất lượng, thơm ngon, đặc biệt mang đậm hương vị truyền thống Mứt trái Fruit Sister làm miếng trái tươi lành mạnh, trái hữu khơng biến đổi gen, giúp giảm nguy đột quỵ, đau tim bệnh tim mạch tiềm ẩn khác Điểm khác biệt sản phẩm Sức khỏe vấn đề qua tâm hàng đầu người tiêu dùng nay, tiêu chí hàng đầu khách hàng lựa chọn mua loại thức ăn hay đồ uống Mứt trái thực phẩm thân thuộc với người, đặc biệt dịp lễ Tết cung cấp vitamin, sắt không chất bảo quản đảm bảo an toàn vệ sinh Đặc biệt mứt chế biến thay lượng đường eatclean thay cho đường thơng thường Đối vối loại trái có tính tự nhiên qua trình chế biến giữ nguyên chất, không gia giảm thêm lượng đường Việc thay giúp khách hàng giảm thiểu lượng đường tiếp nhận vào thể, đảm bảo sức khỏe giữ vóc dáng cân đối săn 1.2 Thiết kế Đóng gói sản phẩm Trọng lượng đóng gói: 250gr, 500gr – sử dụng hộp thủy tinh Trọng lượng đóng gói:100gr; 250gr – sử dụng hộp nhựa Ưu điểm việc đóng gói sản phẩm mứt giúp bảo quản mứt lâu hơn, trình vận chuyển thuận tiện dễ dàng hơn, chi phí sử dụng đóng gói giảm đáng kể Nội dung in ấn lọ mứt bao gồm - Thành phần - Công dụng - Ngày sản xuất – ngày hết hạn - Địa chỉ, số điện thoại - Chứng nhận chất lượng sản phẩm Bao bì sản phẩm Ngồi cơng ty thiết kết túi xách đựng mứt cho khách hàng: Là túi đựng thiết kế giấy cứng có độ bền cao, dày dặn, có kích cỡ tương đương với loại hộp mứt, đảm bảo cho lọ mứt ln tình trạng tốt Ngồi hộp giấy để mang thương hiệu sản phẩm mứt nhằm quảng bá, có logo, biểu tượng, slogan, hình ảnh cửa hàng Công ty trọng đến hài lòng khách hàng, làm để tạo nên trải nghiệm mở hộp thú vị dành cho khách hàng? Ngồi việc đóng gói bình thường sản phẩm mứt đặt để làm quà biếu tặng gói cẩn thận bên ngồi lớp giấy lụa làm tăng thêm mức độ phấn khích cách xây dựng thêm lớp mong đợi khác cho trải nghiệm mở hộp, lớp độn bên bao gồm hạt xốp nhỏ giảm va chạm với lọ thủy tinh đựng mứt Thay in logo trực tiếp lên hộp giấy, công ty sử dụng nhãn dán có hình logo chúng linh hoạt rẻ việc sử dụng nhãn dán cách để xây dựng hình ảnh thương hiệu cho gói hàng với chi phí phù hợp Với gói hàng Fruit Sisters lựa chọn thiệp nhỏ, tự viết tay Mặc dù tám thiệp viết tay khó mở rộng quy mơ, cách tuyệt vời mà Fruit Sisters kết nối với người mua sắm thông qua ghi thiệp cảm ơn tạo khác biệt cho khách hàng thấy công ty quan tâm đến người thực hỗ trợ thương hiệu 1.3 Nhãn hiệu Tên công ty: Fruit Sisters Lĩnh vực: Kinh doanh thực phẩm - Mứt trái Slogan: Bạn trao niềm tin – Chúng trao chất lượng Nếu bạn thực lo lắng về: nguồn gốc– giá – an tồn vệ sinh – dịch vụ đóng gói giao hàng Hãy dừng lo lắng liên hệ cho chúng tôi! Chúng cam kết cung cấp cho bạn sản phẩm mức đảm bảo nguồn gốc xuất xứ chất lượng sản phẩm Bất bạn cần, chúng tơi ln có mặt!!!Để khởi nghiệp tạo dựng thương hiệu, không doanh nghiệp nước đưa nhiều chiến lược, chấp nhận chi khoản tiền khổng lồ để quảng bá thương hiệu Niềm tin xuất phát từ chất lượng, dịch vụ cung cấp thỏa mãn mong đợi 10 bạn, tạo an tâm giúp bạn thực hài lòng sử dụng sản phẩm mứt trái Logo: Logo dự án với thiết kế hình cung nhỏ gắn kết lại với tạo nên loại trái cây, đồng thời màu cam cho thấy tươi mát, bật logo, xen kẽ tên dự án Fruit Sisters cho thấy đồng lịng nhóm mong muốn đáp ứng nhu cầu khách hàng cách hiệu thơng qua sản phẩm mứt 11 1.4 Dịch vụ kèm Dịch vụ quà tặng: nhận đóng gói mứt thành hộp quà, sản phẩm mứt khách hàng đặt làm quà tặng đóng hộp gói hàng cách cẩn thẩn, chỉnh chu chắn Dịch vụ khách hàng thân thiết: khách hàng có số lần mua sản phẩm từ 2-3 lần/ tháng áp dụng sách giảm giá tặng thêm sản phẩm mứt ( khoảng 500 gam) cho lần mua Dịch vụ tư vấn: Đội ngũ nhân viên taị cơng ty tư vấn cách nhiệt tình chi tiết sản phẩm, thành phần sản phẩm, ngồi khách hàng mn n tâm chất lượng tư vấn sơ lược quy trình chế biến Dịch vụ đổi trả miễn phí: Với dề xảy khiến khách hàng khơng hài lịng sản phẩm, q trình giao hàng sản phẩm có xảy cố khác hộp đựng bị mốp méo, sản phẩm mứt tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời giảm chất lượng Cơng ty đổi trả miễn phí cho khách hàng, nhiên việc đổi trả diễn tuần sau khách hàng nhận hàng Price – Giá 2.1 Xác định mục tiêu doanh nghiệp Tối đa hóa giái trị Đặt vấn đề chất lượng sức khỏe người tiêu dùng lên hàng đầu, sản phẩm mứt công ty hướng đến yêu cầu chất lượng cao, đảm bảo an toàn thực phẩm Nói khơng với chất tạo màu, chất phụ gia chất ẩm mốc Tối đa hóa lợi nhuận Giai đoạn 1: Tập trung xây dựng thương hiệu, buôn bán nhỏ lẻ tảng online cửa hàng, điều chỉnh giá cho phù hợp với nhu cầu khách hàng Giai đoạn 2: Tập trung vào chiến lược quảng bá sản phẩm, phát triển chiến lược marketing quảng bá sản phẩm nhiều so với giai đoạn đầu 20% 2.2 Nhu cầu sản phẩm thị trường mục tiêu Trên thị trường có đa dạng phong phú chủng loại mứt Đơn cử như, từ nguyên liệu Bưởi có mứt bưởi dẻo, mứt vỏ bưởi, bưởi sấy khô…hay 12 nguyên liệu dừa, người tiêu dùng chọn mua loại mứt dừa với nhiều loại hình dạng khác sợi bào mỏng, dừa tăm, dừa miếng… Không riêng sản phẩm nước, thị trường cịn có nhiều sản phẩm nhập từ Ấn Độ, Hàn Quốc, Trung Quốc Thái Lan Tuy nhiên sản phẩm bánh mứt Việt Nam người tiêu dùng quan tâm lựa chọn hợp vị giá cạnh tranh Đời sống nhân dân ngày cải thiện, khấm Vào dịp Lễ, Tết thị trường mứt lại nhộn nhịp đẩy mạnh sản xuất, không trọng đến mẫu mã, chủng loại người tiêu dùng đặc biệt tâm đến chất lượng sản phẩm, nhóm sản phẩm truyền thống mứt dừa, mứt bí, mứt khoai lang, mứt gừng, mứt mãng cầu, mứt me, lựa chọn đại đa số khách hàng Về giá cả, so với năm ngối, có phần rẻ Điển mứt trái xoài, thơm, tắc, me, chuối bán chợ An Đông với giá khoảng 300.000 đồng/kg Một số mặt hàng giảm giá so với tết năm ngoái mứt mãng cầu từ 400.000 đồng/kg giảm xuống 350.000 đồng/kg, hạt điều từ 300.000 đồng/kg giảm 260.000 đồng/kg, hạnh nhân từ 400.000 đồng/kg xuống 380.000 đồng/kg Nắm mối lo ngại khách hàng mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm mứt FruitSisters đặt mục tiêu chất lượng lên hàng đầu, sản xuất theo quy trình khép kín có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm Dù giá cao, bù lại, chất lượng sản phẩm người tiêu dùng tin tưởng, hương vị nguyên liệu tự nhiên, màu sắc thật, người sản xuất sử dụng loại màu tự nhiên vốn nước cốt loại rau củ cà rốt, củ dền, dứa, cẩm 2.3 Các phương pháp định giá Công ty tập trung nhiều vào phân khúc khách hàng tầm trung nên đưa mức giá phù hợp để tất người dễ dàng sử dụng sản phẩm mứt Định giá dựa vào chi phí Chi phí sản xuất: 13 Chi phí sản xuất trung bình cho lọ mứt trái 250-500gr 90.000-120.000 đồng/lọ bao gồm chi phí nguyên vật liệu, máy móc thiết bị, quy tình chế biến, đóng gói sản phẩm, nhân cơng Có thể thấy với mức giá người có thu nhập từ thấp đến trung bình dễ dàng chi trả, nhiên chấp nhận bỏ số tiền thường xuyên để sử dụng sản phẩm mứt loại thực phẩm thay cho trái tươi dùng để giảm cân Vì cơng ty hướng đến người có thu nhập từ 5-10 triệu/tháng Chi phí nhân viên bán hàng: Chiếm 2-3% kilogam mứt tùy loại Lợi nhuận mà công ty mong muốn: 25.000-35.000/ lọ mứt Định giá dựa vào đối thủ cạnh tranh Nghiên cứu giá đối thủ cạnh tranh: Trên thị trường nay, có nhiều đổi thủ cạnh tranh sản phẩm bánh kẹo đặt biệt mứt trái cây, công ty tập trung vào phân khúc khác với mức giá khác Giá mứt công ty Lạc Xuân 120.000-160.000 đồng/kg, thị trường hướng đến Lạc Xuân khách hàng tầm trung chủ yếu miền Bắc miền Trung-Tây Nguyên, họ người yêu thích hương vị truyền thống Sản phẩm mứt công ty TNHH Quảng Thái ( L’angfarm ) có giá dao động từ 190.000-250.000 đồng/kg, L’angfarm thương hiệu đặc sản Đà Lạt cung cấp nông sản quà tặng chất lượng cao hướng đến thị trường cao cấp, hướng đến phân khúc khách hàng cao cấp người yêu hương vị đặc sản Đà Lạt muốn dùng mứt sản phẩm quà tặng Tại công ty Ninh Hương sản phẩm mứt có giá từ 140.000-160.000 đồng/kg Thị trường mà Ninh Hương hướng đến phân khúc khách hàng có thu nhập trung bình, tập trung chủ yếu miền Bắc, khách hàng tin yêu lựa chọn thưởng thức hương vị đặc trưng sản phẩm tay người Hà Nội làm hương vị đặc sản đậm chất quê đảm bảo chất lượng tới khách hàng Lựa chọn phương pháp định giá cuối ( định giá nhằm lọc thị trường) Kết hợp hai phương pháp định giá nêu để đảm bảo lợi nhuận cao có cạnh tranh với đối thủ cơng ty đưa mức sau: 14 Mứt trái cây: 180.000-240.000 đồng/kg 2.4 Phương thức tốn Cơng ty sử dụng đa dạng hình thức tốn khác để khách hàng tốn dễ dàng tốn ví điện tử, toán tiền mặt, chuyển khoản sử dụng thẻ • Đối với hình thức tốn ví điện tử: Cơng ty chấp nhận loại ví điện tử khác bao gồm Momo, ZaloPay, ViettelPay, AirPay, VNPay Khách hàng quét mã QR Code mua trực tiếp cửa hàng chuyển đến tài khoản ví điện tử • Đối với hình thức tốn tiền mặt: Được sử dụng khách hàng mua trực tiếp cửa hàng khách hàng đặt hàng trực tuyến Đối với khách hàng đặt hàng trực tuyến, khách hàng phải trả thêm phí vận chuyển (tùy khu vực khác nhau) mua sản phẩm riêng lẻ • Đối với hình thức tốn chuyển khoản: Được sử dụng khách hàng mua hàng trực tuyến, phí chuyển khoản cơng ty chịu, khách hàng khơng phải trả thêm phí vận chuyển • Đối với hình thức toán thẻ: Chỉ sử dụng khách hàng mua hàng trực tiếp cửa hàng, công ty chấp nhận hai loại thẻ thẻ tín dụng thẻ ghi nợ nội địa Place – Phân phối 3.1 Thiết kế kênh hệ thống phân phối Bước 1: Phân tích khách hàng mục tiêu: Các sản phẩm mứt có giá từ 120.000-`140.000 đồng/kg nên định hướng khách hàng mục tiêu người có mức thu nhập trung bình, sử dụng sản phẩm Bước 2: Thiết lập mục tiêu cho hệ thống phân phối: Công ty Fruit Sisters cần đưa biện pháp giúp đẩy mạnh sức ảnh hưởng thương hiệu, thay định hình doanh nghiệp có sản xuất mứt trái thơng thường thị trường 15