ỦY BAN NHÂN DÂN THỊ XÃ SƠN TÂY TRƯỜNG MẦM NON TRUNG SƠN TRẦM LĨNH VỰCPHÁT TRIỂN NHẬN THỨC GIÁO ÁN KHÁM PHÁ KHOA HỌC ĐỀ TÀI: “Tìm hiểu quy trình làm bánh Trơi” ĐỐI TƯỢNG: 4- tuổi SỐ LƯỢNG: 20-25 trẻ THỜI GIAN: 25 – 30 phút GIÁO VIÊN THỰC HIỆN: Nguyễn Thị Thơm NGÀY DẠY: 15/11/2018 ĐỊA ĐIỂM: Lớp 4-5 tuổi B2 Năm học: 2018-2019 I- MỤC ĐÍCH – YÊU CẦU: 1)Kiến thức -Trẻ biết quy trình làm bánh Trơi gồm: cơng đoạn: Chuẩn bị nguyên liệu, nhào bột, nặn bánh luộc bánh - Trẻ biết nguyên liệu để làm bánh Trơi gồm có: Bột gạo, đường làm nhân bánh vừng - Trẻ biết hoạt động làm bánh Trôi thường làm ngày tết hàm thực 2)Kĩ năng: - Trẻ có kĩ nặn, ấn bẹt, lăn trịn để tạo thành bánh Trơi - Trẻ nói mầu sắc, hình dáng mùi vị bánh trơi - Nói cơng đoạn để làm bánh trôi - Củng cố kĩ đếm cho trẻ thơng qua phần trị chơi -Trẻ có kĩ trả lời câu hỏi rõ ràng, mạch lạc, có kết hợp nhóm chơi 3)Thái độ: -Trẻ hứng thú tích cực tham gia vào hoạt dộng - Có ý thức hoạt động tập thể II-CHUẨN BỊ: 1)Địa điểm: -Phòng học lớp rộng rãi, thoáng mát, đảm bảo an tồn cho trẻ 2) Dụng cụ Đồ dùng cơ: - Giáo án điện tử - bánh trôi -Video quy trình làm bánh Trơi -Máy tính, máy chiếu - Nguyên liệu để làm bánh: Nhân đường, bột gạo nếp, vừng -Nhạc số hát CĐ nhánh 3)Đồ dùng trẻ: - Thẻ số 1, ,3 -Nguyên liệu để trẻ làm bánh - Bàn ghế, đệm ngồi, tạp dề, găng tay, khăn lau, đĩa nhựa đựng bánh, khay inox Trang phục -Trang phục cô trẻ gọn gàng III- CÁCH TIẾN HÀNH: Hoạt động cô 1-Ổn định tổ chức: - Cô giới thiệu lễ hội: “Ẩm thực”, giới thiệu khách mời chương trình - Cùng trẻ chơi TC: “Chiếc bánh trịn trịn” - Dẫn dắt vào 2-Phương pháp hình thức tổ chức: a.Tìm hiểu quy trình làm bánh Trơi: - Tổ chức cho trẻ trải nghiêm ăn bánh trôi Hỏi cảm nhận trẻ về: tên bánh, hương vị bánh -Các có biết bánh Trơi thường làm ngày tết không? (tết Hàn Thực hay cịn gọi tết bán trơi bánh chay) -Cho trẻ theo dõi đoạn video quy trình làm bánh trơi -Các vừa xem đoạn video quy trình làm bánh Trơi bạn giỏi cho biết quy trình làm bánh Trơi gồm có bước? Cô chốt lại để làm bánh trôi gồm bước: Chuẩn bị nguyên liệu, nhào bột, nặn bánh luộc bánh - Cho trẻ nhắc lại tên bước làm bánh * Cho trẻ tìm hiểu bước cụ thể: -Ngun liệu gồm có gì? +Ngun liệu gì? (Cơ giới thiệu ngun liệu khơng thể thiếu bột bánh làm từ gạo nếp xay mịn) +Ngun liệu gì?(cơ đưa nhân ra) +Nhân đường có dạng hình gì? +có vị gì? (Để làm nhân bánh từ phên đường ta cắt Hoạt động trẻ Trẻ chào khách -Trẻ chơi trò chơi - Nêu cảm nhận trẻ hương vị bánh trôi -Trẻ ý quan sát hình -Trẻ trả lời - Trẻ kể tên bước làm bánh -Trẻ trả lời -Trẻ trả lời -Trẻ trả lời thành viên đường có dạng hình vng) +Ngồi bánh ngon người ta thêm nguyên liệu đây?(vừng) - Nhào bột: + Cho trẻ quan sát trình trộn bột với nước +các thấy bột nào?( cho trẻ sờ nói cảm nhận) - Cơ thực cách nặn bánh cho trẻ quan sát +sau nhào xong bột lấy vừa đủ ấn bẹt sau cho nhân vào nặn, phải ý không để hở nhân nặn cho bánh tròn đẹp + Cho trẻ làm động tác nặn bánh - Luộc bánh: +sau bánh nặn xong đem bánh luộc bánh chín vớt bày đĩa * Mở rộng: Cho trẻ quan sát hình ảnh bánh trơi có mầu sắc đẹp mắt khác *Giáo dục: Trước nặn bánh phải rửa tay sạch, đeo tạp dề để tránh bị bẩn quần áo.Khi ăn cần nhai cẩn thận, không ăn miếng to để tránh bị nghẹn -Hôm tìm hiểu quy trình làm bánh gì? b Củng cố: *Trị chơi 1: “Ai thơng minh hơn” -Cách chơi: Tham gia trị chơi góp mặt đội hình gói câu hỏi nhiệm vụ đội suy nghĩ, thảo luận lựa chọn đáp án Khi thời gian suy nghĩ kết thúc, đội phải lắc sắc xơ để báo hiệu có câu trả lời Mỗi đáp án thưởng hoa điểm 10 Khi kết thúc trò chơi đội có nhiều nhiều hoa đội chiến thắng -Luật chơi: Các đội phải lắc sắc xô để giành quyền trả lời cho đội Đội khơng làm theo u cầu đáp án khơng tính +Câu 1: loại bột sử dụng để làm bánh Trôi: -Trẻ trả lời - Quan sát cô nặn bánh - Làm động tác nặn bánh - Trẻ quan sát - Nghe cô hướng dẫn cách chơi TC - Lựa chọn đáp án Bột gạo nếp Bột nghệ Bột ngô +Câu 2:Trong nguyên liệu sau nguyên liệu sử dụng nhân bánh Trôi: 1.Nhân đỗ xanh 2.Nhân đường 3.Nhân đỗ đen +Câu 3:Công đoạn cuối để làm bánh trơi gì? 1.Hấp bánh 2.Rán bánh Luộc bánh + Câu 4:Làm bánh trôi gồm công đoạn ? công đoạn công đoạn cơng đoạn +Câu 5: Quy trình thể q trình làm bánh trơi? Luộc, nặn bánh, nhào bột, chuẩn bị nguyên liệu Chuẩn bị nguyên liệu, nhào bột, nặn bánh, luộc bánh Nhào bột,nặn bánh, chuẩn bị nguyên liệu, luộc bánh -Cô kiểm tra kết đội chơi, thơng báo kết chơi *Trị chơi 2: “Ai nặn bánh giỏi” -cách chơi: trò chơi tham gia đội đội cô chuẩn bị đủ nguyên liệu bột gạo nếp, đường,… nhiệm vụ nhào nặn bột cho mềm, sau cho nhân vào nặn cho trịn đẹp, sau xếp đĩa lưu ý đĩa để viên bánh -Luật chơi: thời gian nhạc đội nặn bánh thật tròn đẹp để số bánh theo yêu cô vào đĩa bánh đội dành chiến thắng -Cơ tổ chức cho trẻ chơi -Kiểm tra kết đội -Cô thấy nặn bánh thật trịn xinh mang xuống nhờ bác nhà bếp luộc giúp Kết thúc: Cô nhận xét tiết học, chuyển hoạt động khác - Lựa chọn đáp án - Lựa chọn đáp án - Lựa chọn đáp án - Lựa chọn đáp án - Nghe cô hướng dẫn cách chơi - Nặn bánh - Chào khách