Nghiên cứu ảnh hưởng của giá thể dinh dưỡng đến sinh trưởng và năng suất của rau dền tại xã tựu liệt, huyện thanh trì, hà nội

TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP VIỆN QUẢN LÝ ĐẤT ĐAI VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA GIÁ THỂ DINH DƯỠNG ĐẾN SINH TRƯỞNG VÀ NĂNG SUẤT CỦA RAU DỀNTẠI XÃ TỰU LIỆT,HUYỆN THANH TRÌ,HÀ NỘI NGÀNH: KHOA HỌC CÂY TRỒNG MÃ NGÀNH:7620110 Giảng viên/Cán hướng dẫn: T.S: Trần Thị Thanh Bình Sinh viên thực hiện: Cù Quang Thành – 61KHCT Mã sinh viên: 1653130094 Lớp: K61 –KHCT Khóa học: 2016 – 2020 Hà Nội, 2020 LỜI CÁM ƠN Trong suốt trình học tập thực tập tốt nghiệp tơi ln quan tâm, hướng dẫn giúp đỡ tận tình thầy, giáo Bộ mơn Khuyến nông Khoa học trồng với động viên giúp đỡ bạn bè Lời xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Ban Giám hiệu Trường Đại học Lâm Nghiệp, Bộ môn Khuyến nơng Khoa học trồng tận tình giúp đỡ cho suốt thời gian học trường Đặc biệt tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành sâu sắc tới Trần ThịThanh Bình trực tiếp giúp đỡ, hướng dẫn tơi hồn thành khóa luận Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới gia đình, người thân bạn bè giúp đỡ động viên tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp Vì điều kiện thời gian nghiên cứu khả thân nên báo cáo khơng tránh khỏi thiếu sót Tơi mong nhận ý kiến đóng góp thầy bạn để báo cáo hồn thành có ý nghĩa thực tiễn Tơi xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày 05 tháng năm 2020 Sinh viên Cù Quang Thành i MỤC LỤC LỜI CÁM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT iv DANH MỤC CÁC BẢNG v DANH MỤC CÁC HÌNH v PHẦN ĐẶT VẤN ĐỀ PHẦN TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC 2.1.1 Khái niệm, đặc điểm, phân loại rau 2.1.2 Khái niệm giá thể, đặc điểm, phân loại giá thể 2.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN 2.2.1 Tình hình nghiên cứuvề rau ứng dụng công nghệ trồng rau giới 2.2.2 Tình hình nghiên cứu giá thể ứng dụng giá thể trồng rau Việt Nam 14 PHẦN MỤC TIÊU, PHẠM VI, NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 3.1 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 18 3.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 18 3.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU, ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 18 3.3.1 Phạm vi nghiên cứu: 18 3.3.2 Đối tượng nghiên cứu: Giá thể, rau dền 18 3.4 PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 18 3.4.1 Bố trí thí nghiệm đồng ruộng 18 3.4.2 Các tiêu theo dõi 19 3.5.4 Phương pháp phân tích số liệu : 19 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 20 4.1 ĐIỀU KIỆN KHÍ HẬU KHU VỰC NGHIÊN CỨU 20 ii 4.2 ẢNH HƯỞNG CỦA GIÁ THỂ DINH DƯỠNG ĐẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA RAU DỀN 22 4.2.1 Động thái tăng trưởng chiều cao rau đền 22 4.2.2 Động thái tăng trưởng số rau dền 24 4.1.5 Động thái suất rau đỏ 26 4.3 CHỌN GIÁ THỂ PHÙ HỢP 27 4.4 HIỆU QUẢ KINH TẾ 27 PHẦN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 29 5.1 Kết luận 29 5.2 Đề nghị 29 TÀI LIỆU THAM KHẢO 30 PHẦN PHỤ LỤC 32 iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT AVRDC TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN RAU CHÂU Á MS/CM MURASHGE SKOOG HTX HỢP TÁC XÃ CT CÔNG THỨC SCAP – IPSARD TRUNG TÂM CHÍNH SÁCH CHIẾN LƯỢC NƠNG NGHIỆP NƠNG THÔN MIỀN NAM TCVN TIÊU CHUẨN QUỐC GIA GDP GIÁ TRỊ THỊ TRƯỜNG iv DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.1: Điều kiện khí hậu thời gian thí nghiệm 21 Bảng 4.2: Động thái tăng trưởng chiều cao rau dền 23 Bảng 4.3 Động thái tăng trưởng số rau dền 25 Bảng 4.4 Động thái suất rau dền 26 Bảng 4.5: Chi phí mua vật tư 27 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 4.1 Động thái tăng trưởng chiều cao rau dền 23 Hình 4.2 Động thái tăng trưởng số rau dền 25 Hình 4.3: Động thái suất rau dền 27 v PHẦN ĐẶT VẤN ĐỀ Rau dền nguồn dinh dưỡng tốt sử dụng cho mục đích y học Loại rau ăn có chất nước màu đỏ thân, tạo màu đỏ thân Vị mát rau dền yếu tố giúp phân biệt với loại rau khác Trong y học cổ truyền châu Phi, rau dền đỏ sử dụng vị thuốc để chữa vấn đề dày Rau loại loại thực phẩm cần thiết cho sống ngày khơng thể thay rau có vị trí quan trọng sức khỏe người Rau cung cấp cho thể nhiều vitamin, lipit, protein,… rau có ưu loại loại thực phẩm vitamin chất khoáng Trên thị có nhiều phương pháp canh tác khác nhau, dẫn đến dẫn đến nhiều sản phẩm khơng an tồn q lạm dụng hóa chất nơng nghiệp Hiện nay, với diện tích trồng trọt bị hạn hẹp dần trình thị hóa, với nơng nghiệp phát triển, mức sống người dân cao Nhu cầu trồng loại rau an tồn với diện tích nhỏ góc ban cơng, sân thượng trồng loại rau Rau trồng nhà mang đến tươi ngon, có giá trị dinh dưỡng cao sản phẩm cho bữa ăn Bên cạnh mang đến khơng thư giãn sau làm việc căng thẳng chăm sóc vườn rau ngơi nhà Thực tế cho thấy việc, giá thể trồng rau thường giá thể đóng gói sẵn khơng rõ nguồn gốc, chất lượng sản phẩm khơng đảm bảo, chi phí sản xuất cao nên người sản xuất khơng thích sử dụng Để trồng rau hộ gia đình, khu thị việc lựa chọn giá thể, đất trồng việc cần thiết, tạo điều kiện cho nảy mầm hạt, chỗ bám vững cho hình thành rễ Xuất phát từ vấn đề trên, chúng tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng giá thể dinh dưỡng đến sinh trưởng suất rau dền xã Tựu Liệt, huyện Thanh Trì, Hà Nội” Với mục đích lựa chọn loại giá thể phù hợp với sinh trưởng phát triển rau dền PHẦN TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC 2.1.1 Khái niệm, đặc điểm, phân loại rau 2.1.1.1 Khái niệm Rau loại loại thực phẩm cần thiết cho sống ngày khơng thể thay rau có vị trí quan trọng sức khỏe người Rau cung cấp cho thể nhiều vitamin, lipit, protein,… rau có ưu loại loại thực phẩm vitamin chất khoáng 2.1.1.2 Giá trị dinh dưỡng Cây rau có vị trí tầm quan trọng to lớn với đời sống người, chúng cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết mà khơng loại thực phẩm thay Rau xanh có tác dụng cân dinh dưỡng chế đọ ăn uống thể người, chúng cung cấp phần lớn chất thiết yếu vitamin, chất khống mà trồng khác khơng cung cấp đủ Có thể thấy nguồn dinh dưỡng từ rau xanh phong phú, chúng bao gồm: vitamin, protein, lipit, gluxit, chất khoáng chất xơ,… đáng ý vitamin chất khống có rau ưu số trồng khác, thiếu loại vitamin làm giảm sức dẻo dai, giảm hiệu suất làm việc, dễ phát sinh bệnh tật, lao động, học tập sinh hoạt hàng ngày ,mỗi người phỉa cần lượng vitamin định Ngoài việc cung cấp vitamin, rau cung cấp lượng chất khoáng đáng kể Ca, P, Fe,… Các loại muối khống cần thiết cho cấu tạo tế bào.Rau xanhcịn cung cấp lượng lớn chất xơ, có khả làm tăng hoạt động mơ ruột hệ tiêu hóa, ngăn ngừa chứng táo bón, Chất xơ ảnh hưởng có lợi đến hàm lượng cholesterrol máu, ảnh hưởng tốt đến huyết áp tim mạch, ngăn ngừa sỏi mật ung thư ruột Ngoài giá trị dinh dưỡng, số loại rau cịn có ý nghĩa mặt y học chúng vị thuốc có giá trị sức khỏe gười, ví dụ hành, tỏi, nghệ, tía tơ, mướp đắng, rau diếp cá … gia vị cừa làm ngon miệng vừa làm tăng sức đề kháng thể Theo quan điểm nhà dinh dưỡng học người cần 250 – 300 gram rau xanh/ ngày, để đáp ứng cho hoạt động bình thường người (Tạ Thu Cúc, Hồ Hữu An) Đặc biệt, rau nguyên liệu quan trọng cho ngành chế biến, đồng thời mặt hàng xuất có giá trị góp phần làm tăng thu nhập cho kinh tế quốc dân Ngày nay, đời sống xã hội ngày phát triển nhu cầu địi hỏi người ngày tăng, đặc biệt nhu cầu thực phẩm chất lượng an toàn Để đáp ứng phần nhu cầu đó, người ln phải tìm tịi, nghiên cứu nhằm đưa tiến kỹ thuật cho nông nghiệp, có tiến cho ngành trồng rau Vệ sinh an toàn thực phẩm mặt hàng nông sản, rau xanh xã hội đặc biệt quan tâm Việc ô nhiễm vi sinh vật, hóa chất độc hại, kim loại nặng thuốc Bảo vệ thực vật tồn dư rau, rau ăn gây ảnh hưởng không nhỏ trước mắt lâu dài sức khỏe cộng đồng Chính sản xuất rau với số lượng lớn, đảm bảo chất lượng nhiệm vụ quan trọng Rau dền đỏ tên gọi chung để loài Chi Dền (danh pháp khoa học:Amaranthus, baogồm danh pháp liên quantới Acanthochiton, Acnida, Montelia) Việt Nam thường sử dụng làm rau Chi Dền gồm lồi có hoa khơng tàn, số mọc hoang dại nhiều loài sử dụng làm lương thực, rau, cảnh vùng khác giới Tên tiếng Anh (amaranth) tên khoa học loài dền có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp "amarantos" có nghĩa (hoa) không tàn Chi Dền cho có nguồn gốc Trung Mỹ Nam Mỹ khoảng 60 lồi với khoảng 400 giống diện khắp giới, vùng có khí hậu ôn đới lẫn nhiệt đới Ở Việt Nam, rau dền thường thấy dền đỏ (dền tía – Amaranthus tricolor), dền cơm (dền trắng – Amaranthus viridis) làm rau ăn; dền gai(Amaranthus spinosus) mọc hoang dại 2.1.1.3 Giá trị kinh tế Rau trồng quan trọng ngành trồng trọt, trồng nhiều vùng sinh thái khác với lợi thời gian sinh trưởng ngắn trồng nhiều vụ năm, rau coi trồng chủ lực việc chuyển dịch cấu trồng, xóa đói giảm nghèo cho nông dân Việt Nam Mặt khác, rau có đặc điểm kích thước nhỏ nên rau thích hợp trồng xen hay gối vụ với trồng khác, trồng rau nâng cao hiệu sử dụng đất Trồng rau có hiệu so với trồng khác khả khai thác suất/một đơn vị diện tích /một đơn vị thời gian, chúng có đặc điểm sinh trưởng phát triển nhanh thời gian ngắn Ngoài việc dùng rau làm thực phẩm, số loại rau khoai tây coi năm lương thực giới sau lúa, ngô, mỳ, mạch Khoai tây nguồn tinh bột chủ yếu nhiều nước Bên cạnh rau cịn nguồn nguyên liệu cung cấp cho ngành thực phẩm công nghệ sản xuất nước giải khát, đồ hộp, bánh kẹo làm hương liệu chế biến thuốc, dược liệu Ngồi cịn góp phần phát triển ngành kinh tế khác chăn nuôi (là nguồn thức ăn chăn nuôi) (Tạ Thu Cúc, Hồ Hữu An 2000) 2.1.1.4 Đặc điểm Chi Dền lồi thân thảo, có rễ khỏe, ăn sâu nên khả chịu hạn, chịu nước tốt, sức nảy mầm cao Dền thường có thân thẳng, cành vươn vừa phải, loài trồng lấy hạt có hoa tạo thành cụm hình chùy đầu cành cịn loại lấy rau có hoa mọc dọc theo cành Các loài chi dền thấy vùng đồng lẫn vùng núi độ cao đến 1.500m Hymalaya, Andes Chu kỳ phát triển tương đối ngắn, giống dền trắng dền đỏ Việt Nam gieo hạt sau 25 – 30 ngày đem trồng, sau trồng 25 – 30 ngày thu hoạch Các loài dền hạt trồng làm lương thực gieo hạt sau – ngày bắt đầu nảy mầm hoa sau khoảng tháng rưỡi