Phân lập tuyển chọn và nghiên cứu đặc điểm sinh học của một số chủng vi khuẩn acetic

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SU PHẠM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA SINK HỌC va Lhe LE TH] KIM ANH Đầ tài PHÂN LẬP TUYỂN CHỌN VÀ NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘT SỐ CHỦNG VI KHUẨN ACETIC LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGHÀNH SINH HỌC CHUYÊN NGHÀNH VI SINH GVHD: Th.s TRAN THANH THUY [ rte TzILr—-VIEN t2 bas + Mu Jt TẾ ðỊỢƠ~C —_———— .—— NIÊN KHOÁ 1998 - 2002 Su HA Myce M4 .* — tị NON Trong wét nhutng ndm thang hoe tag didi mdi (trường 920 Su “ Pham TDPHOM, em tiếp thưa nhiều trí thức bổ ( va // “ s Z LỜI CẢM ƠN thiết thực từ ede thdy, ed Chink diéu dd la eo sd nà động lite dé em are 2/6 6/0/6(////// Em xin chan géi lal cảm ơn đếm: @ GOURD - 68 Grin Thanh Thiiy -edn giảng dạu man ol sink -Teuting dai hee Sut Dham SDHOM, da luténg ddn tin tink od trayén dgt cho em nhiéu kink aghi¢m quy bdu sudt rink nghlén esti @ “Đan chủ nhiệm khoa sinh - Frting dgi hee See Dhqm TDHOM da tgo diku kign thugn lgl dé em thuge kiệm đề tai may ® Quy thay, 4, ede anh chj phịng thí nghiệm sink lj -sinkh hod -ol sink 0d ede ban đẳng khoá quan lam, gitig dé em oẺ mặt sudt thời gian ota qua Tran 1/2//2////072/22//2 ee “ NNN N NNN NT NO NET EOT E EG Se Muc luc P Trang EBBẦN bh NÓ BẦU ca a2 C02608 scesdd-o PHAN II: TONG QUAN TÀI LIỆU 22222o2cccccvvcvocecccvrzevrrre 2:3 Sb bale: eke ont rales ois RS RS 2.2 Téng quan vé vi khudin acetic ccccccccccessesrscsesesesrsencvereserecncecereveerecers 2.2.1.Đặc điểm giống Acetobacter tre 2.2.2 Đặc điểm giống Gluconobacter (Acetomona§) 2.2.3 Một số đại diện vi khuẩn acetic thường gặp . - 2.3.Cơ sở khoa học lên men acetic - (c2 2.4.Ảnh hưởng số điều kiện môi trường tốt qá tri lên BÊN C6 XŠ cuoi iiieeieeceaseeeesễieeees đua 1, Anh Bi SH CA QXÝ Giao iesccicseiasa sans ns ebscicncsiinn boosh sveen econ vesauewasoue) D4 2:A mks Rường nh†iẾt (Ồ Qua hd toa tui Giaacy¿e § 2.4.3.Anh hưởng nguồn thức ăn mơi trường 2.4.3.1.Sự acid hố dịch lên mẹn .‹‹ -.‹5 - S22 ian Độ HỆ G6262 1626206 12126202ÿ042000X42614A DADS C hc Mit banks heMibinay isi irs iscisist ss tachcastase 2.5.Các quy trình cơng nghệ lên men acedic 2.5.1 Lên men acetic công nghiệp Ăn 1o TU N PHẩĐ CN c2 6x 6¿& 25.1.2 Phakins whee WAN ns ie sai sa LÊN ft đần GABA v20 0006421010 02262264044420 21285 2.6 Ứng dụng ví khuẩn axetic cơng nghiệp đời sống 10 2.6.1.Trong công nghiệp 0Q QQ HH HH4 3x2, 10 2.6.2.Trong đời sống s-.2s°-S S22 St E221 EEE922732222 xe 10 PHAN III: VAT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 12 NV NT HH Là 442444662446 31.1 Nguồn phân Hee 1,12 MO c46 2t 21g20 666 d2 hú at 82 10s 12 sas casein cciaeecosealsioaeeereiasee 12 G22 can orien eesations 13 3.2.Các phương pháp nghiên cứu sử dụng . - 15 42-1.Phân lận chọn Caen asic sess se cciicccsnssinasirdaccesince bccascectienba cdemicatnoneatanlaen 15 3.2.1.1.Phân lập chủng vi khuẩn acetic . 15 3.2.1.2 X4c định khả sinh acid acetic chủng l6 3;2:1.3:/Thuên khiết BI ÔN i6 ERS 16 3.2.2.Mơ tả đặc điểm hình thái vi khuẩn acetic 16 3.2.2.1.Đặc điểm hình thái khuẩn lạc mơi trường phân lập l6 3.2.2.2.Đặc điểm hình thái tế bào mơi trường nhân giống 17 3.2.3 Đặc điểm sinh lý sinh hOd : s.sscccssssscnssvesvesscsecoreveessensnnsseenseeses 17 1:1 nh NI SEN KP a iss ao a ec 0022022202226242 3.2.3.2.Khả oxy hoá ethanol thành acid acetic 12-27 80.18 VI VIÊN 2422222002222 2< Die oe FRONT TERN) CORB INOS 2026261030222 3.2.3.5 Kha nang ta0 thamh indole ccccssensserreeeensrensennsensrenseenens 3.2.3.6.Khả phân gidi dextrin cece cteceeseseenteeeeeeneeee er ee gg | 17 18 18 18 19 19 vo«sesseeeenssveeneenneeseeseeseenee=< 19 3.2.3.8.Khả oxy hố latate acetate 19 3.2.3.9.Kha phát triển môi trường glutamate-agar 20 3.2.3.10.Khả chuyển hod glycerol dihydroxy acetone 19 3,2.3.11.Kha nang phát triển môi trường manitol-agar 20 3.2.3.12.Khả phân huy calcium lactate carbonate 20 3.2.3.13.Khả nắng tạo sắc tố nầu .c ccscoccsorseee 20 3.2.3.14.Khả tổng hợp xenluloza - - 5-5555 5s+ss+sss2 20 3.2.4.Nghiên cứu ảnh hưởng số yếu tố mơi trường đến q trình lên men ac€tiC - -5 co ssserxrserrtsrreeree 20 3.2.4.1.Xác định nỗng độ cồn thích hợp cho lên men 20 3.2.4.2 Xác định nổng độ pH thích hợp cho lên men 20 3.2.4.3.Xác định nhiệt độ thích hợp cho lên men PHAN IV: KET QUA BIEN LUAN 20 21 4.1.Phân lập chọn giống -.-. cnSScsssssrsrrrrrrrrrres 21 4.2.M6 tả đặc điểm, hình thái vi khuẩn acetic 25 4.2.1.Đặc điểm hình thái khuẩn lạc . - -55255 5< 5S 25 4.2.2.Đặc điểm hình thái tế bào - 27 4.3.Khảo sát đặc điểm sinh lý-sinh hoá số chủng ví khuẩn acetic 29 4.3.1.Khả oxy hố ethanol thành acid acetic 29 4.3208 NẺ 0H cu Khu 1e «eằỶ-.-=-eee=.ee.e 30 4.3.3 Khảo sát hoạt tính catalase - 222-222 31 4.3.4 Khao sat kha nding tạo indole -.555 32 4.3.5.Khảo sát khả thuỷ phân dextrin gelatin 32 4.3.6.Khảo sát khả oxy hoá acetat€ s2 32 4.3.7.Khả phát triển chủng môi trường glutamate-agar 34 4.3.8.Khảo sát khả chuyển hoá glycerol thành dihyđroxy acetone 34 4.3.9.Khảo sát khả phát triển môi trường manitol 35 4.3.10.Khả oxy hod calcium lactate đến carbonate 36 4.3.11.Khảo sát khả hình thành sắc tố nâu . -5 - 36 4.3.12.Khảo sát khả tổng hợp xenluloza i