Giải pháp hoàn thiện phát triển chuỗi siêu thị hapro tại địa bàn hà nội

1 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài: Sau năm năm gia nhập Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO), thị trường bán lẻ Việt Nam có nhiều chuyển biến tích cực, Việt Nam ln xếp thứ hạng cao số phát triển kinh doanh bán lẻ (GRDI) thị trường bán lẻ hứa hẹn đầy tiềm với dân số vượt ngưỡng 90 triệu người Từ ngày 11/01/2015, Việt Nam cho phép thành lập doanh nghiệp 100% vồn nước Như vậy, lộ trình mở cửa cho doanh nghiệp sản xuất, phân phối nước vào theo cam kết WTO năm hồn thiện Điều đặt cho nhà bán lẻ Việt Nam nhiều thách thức, đáng ý cạnh tranh vô khốc liệt, doanh nghiệp Việt Nam phải làm để tìm chỗ đứng thị trường Theo đánh giá Hiệp hội Các nhà bán lẻ Việt Nam cho biết, bị đánh bật khỏi Top 30 nước dẫn đầu giới độ hấp dẫn kinh doanh bán lẻ bị ảnh hưởng mạnh sức mua kinh tế giai đoạn khó khăn, giới phân tích ngành bán lẻ nói riêng đánh giá thị trường bán lẻ Việt Nam hấp dẫn nhà đầu tư nước Hệ thống chuỗi bán lẻ mơ hình kinh doanh bán lẻ xuất gần kỷ giới mẻ Việt Nam Vì cịn mẻ, mang tính ứng dụng học hỏi từ nước ngồi riêng doanh nghiệp nên vấn đề sở lý luận mơ hình bán lẻ chưa nghiên cứu triệt để hệ thống, vấn đề liên quan đến việc vận hành quản lý chuỗi, đặc biệt vai trò chuỗi bán lẻ hệ thống phân phối tiêu dùng chưa nhìn nhận cách xứng đáng tiến trình phát triển ngành bán lẻ đại “Theo quan điểm cá nhân tơi, cho nhiều nhà phân phối vào, khơng nên cho họ hình thành chuỗi lớn, vừa rồi, cho Metro thành lập điểm thứ Chúng ta có quyền hạn chế việc mở thêm điểm bán lẻ, không nên cấp phép cách ạt Nếu để nhà phân phối lớn lập thành chuỗi, gây cạnh tranh khốc liệt doanh nghiệp Việt Nam…” (dẫn lời Nguyên Bộ trưởng Bộ Thương mại - Trương Đình Tuyển) Phát biểu Ơng Trương Đình Tuyển cho thấy tầm quan trọng chuỗi bán lẻ hệ thống phân phối đại, đồng thời cho thấy rằng, vấn đề phát triển chuỗi bán lẻ Việt Nam ngày trở nên cấp thiết điều kiện nay, nhà bán lẻ Việt Nam phải chia sẻ thị trường cho công ty bán sỉ, bán lẻ, nhượng quyền thương hiệu, cơng ty 100% vốn nước ngồi… theo cam kết Việt Nam gia nhập WTO Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn nên chọn đề tài: “Giải pháp phát triển chuỗi siêu thị Hapromart địa bàn Hà Nội” để nghiên cứu, nhằm góp phần giải khó khăn tại, đồng thời đưa số giải pháp nhằm hoàn thiện phát triển chuỗi bán lẻ Hapro Mart Công ty siêu thị Hà Nội (thuộc Tổng công ty thương mại Hà Nội) Tổng quan nghiên cứu đề tài Trong năm gần nước ngoài, viết, sách tham khảo chủ yếu tập trung giới thiệu kinh nghiệm thành công, chia sẻ học quản lý mang tính ứng dụng việc điều phối chuỗi cung ứng, với chuỗi siêu thị mắt xích quan trọng Đó tác giả Micheal Hugos với Tinh hoa quản trị chuỗi cung ứng (Esentials of Supply Management - 2010); tác giả David Blanchard với Quản trị chuỗi cung ứng trải nghiệm tuyệt vời (Supply Chain Management best practices - 2012) Reaseach Center Li and Lung bàn vấn đề đại hóa siêu thị Trung Quốc tạo điều kiện cho thị trường nội địa phát triển, đồng thời tạo hội cho xuất hàng nông sản Mỹ vào thị trường (2008); Sự phát triển Tập đoàn Wall-Mart từ cửa hàng nhượng quyền thương mại thành nhà bán lẻ số giới doanh nghiệp lớn giới trình bày sách Charles Fishman (2007) Tại Việt Nam, quản trị chuỗi cung ứng, có quản trị chuỗi siêu thị cịn giai đoạn “chập chững”, thử nghiệm lý luận thực tiễn, có số cơng trình khoa học (đề tài nghiên cứu, luận án tiến sỹ, báo) viết chủ đề Như là: Giải pháp phát triển loại hình tổ chức bán lẻ văn minh, đại Việt Nam TS Phạm Hữu Thìn (2008); Các chuỗi cửa hàng bán lẻ nghiên cứu cho khu vực không gian định đô thị Hà Nội Lê Quân (2008); Nâng cao lợi cạnh tranh doanh nghiệp – Nghiên cứu trường hợp siêu thị TP Hồ Chí Minh TS Bùi Thị Thanh, TS Nguyễn Xuân Hiệp; Phát triển hệ thống chuỗi bán lẻ điều kiện Việt Nam gia nhập Tổ chức Thương mại giới Vũ Thanh Sơn (2008) Đối tượng, mục đích phương pháp nghiên cứu đề tài: Đối tượng nghiên cứu: yếu tố tổ chức trình hoạt động hệ thống chuỗi bán lẻ Tổng công ty thương mại Hà Nội (Hapro) chuỗi bán lẻ tập đồn bán lẻ Việt Nam nói chung Mục đích nghiên cứu: Một là, nghiên cứu lý luận cửa hàng vận doanh theo chuỗi (chain stores) chuỗi siêu thị (chain supermarket) bao gồm chuỗi đại siêu thị (chain hypermarket); Hai là, Khảo sát, phân tích đánh giá thực trạng q trình phát triển siêu thị thuộc TCT Thương mại Hà Nội nhu cầu phát triển chuỗi siêu thị Hapro Mart; Ba là, đề xuất số giải pháp để phát triển chuỗi bán lẻ Hapro Mart nói riêng chuỗi bán lẻ Việt Nam nói chung nay, nhằm đưa mơ hình vào ứng dụng cách hệ thống, phát huy hiệu Phương pháp nghiên cứu: Về phương pháp luận, đề tài vận dụng phương pháp vật biện chứng vật lịch sử nghiên cứu kinh tế, quản trị doanh nghiệp thương mại Về phương pháp nghiên cứu, đề tài vận dụng phương pháp tiếp cận hệ thống, logic, đồng thời sở kế thừa có chọn lọc kết nghiên cứu số đề tài trực tiếp điều tra thị trường, từ vận dụng phương pháp phân tích, so sánh tổng hợp để thu thập xử lý vấn đề nghiên cứu Kết cấu đề tài Ngoài mở đầu, kết luận phụ lục nội dung đề tài gồm chương sau: Chương 1: Cơ sở lý luận phát triển chuỗi siêu thị Chương 2: Thực trạng phát triển chuỗi siêu thị Hapromart Công ty siêu thị Hà Nội Chương 3: Giải pháp hoàn thiện phát triển chuỗi siêu thị Hapro địa bàn Hà Nội CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN CHUỖI SIÊU THỊ 1.1 Khái luận chuỗi siêu thị 1.1.1 Khái niệm đặc trưng chuỗi cửa hàng Khái niệm chuỗi cửa hàng (hệ thống cửa hàng vận doanh theo chuỗi) Trong trình phát triển đổi tổ chức hoạt động, doanh nghiệp lĩnh vực phân phối bán buôn, bán lẻ tổ chức hệ thống bán hàng thành chuỗi cửa hàng (cửa hàng vận doanh theo chuỗi) Thuật ngữ “chuỗi” (trong tiếng Anh “chain” - dây chuyền, chuỗi xích) dùng phổ biến kinh doanh chuỗi cung ứng (supply chain), chuỗi giá trị (value chain), chuỗi cửa hàng (chain store)… Vận doanh theo chuỗi phương thức tổ chức vận hành quản lý hoạt động kinh doanh theo hệ thống dây chuyền, thành viên hoạt động chức hệ thống chuyên môn hóa, tiêu chuẩn hóa liên kết chặt chẽ với Trong lĩnh vực phân phối, nói đến hệ thống sở kinh doanh - cửa hàng vận doanh theo chuỗi (chain store) nói đến chuỗi theo chức năng, khơng phải chuỗi theo vị trí hay theo cấu tổ chức Theo từ điển Wikipedia “các cửa hàng vận doanh theo chuỗi cửa hàng bán lẻ chung thương hiệu điều hành tập trung thường tiêu chuẩn hóa phương thức thực hành kinh doanh” Trong phạm vi đề tài này, hệ thống cửa hàng (siêu thị) vận doanh theo chuỗi gọi thống chuỗi cửa hàng (chuỗi siêu thị) Chuỗi cửa hàng giới chuỗi W.H Smith, vợ chồng Henry Walton Smith thành lập năm 1792 London (Anh), chuyên kinh doanh sách, báo, đồ dùng văn phịng sản phẩm giải trí Ở Mỹ, chuỗi cửa hàng The Great Atlantic & Pacific Tea Company (A&P) thành lập vào năm 1859 Đến đầu năm 1920, Mỹ có hệ thống cửa hàng vận doanh theo chuỗi A&P, Woolworth's, United Cigar Stores Năm 2004, chuỗi cửa hàng bán lẻ lớn giới Wal - Mart (Mỹ), trở thành tập đoàn thương mại lớn giới xét góc độ tổng doanh thu Sơ đồ 1.1: Sơ đồ khái quát vận doanh chuỗi cửa hàng TRUNG TÂM ĐIỀU HÀNH Các sở dịch vụ quan cơng cộng Phân tích thơng tin Các nhà cung cấp (sản xuất, nhập khẩu, bán buôn) CÁC CỬA HÀNG TRUNG TÂM LOGISTICS Một số đặc trưng chuỗi cửa hàng: Một là, chuỗi cửa hàng bao gồm nhiều cửa hàng có đối tượng khách hàng giống tương đối giống Hai là, việc quản lý điều hành chuỗi có tính thống nhất, đặc biệt công tác quản trị chiến lược thực trung tâm điều hành chung Ba là, hoạt động tác nghiệp, hình thức trí cửa hàng, cách xếp hàng hóa, biển hiệu thương hiệu tiêu chuẩn hóa chương trình hóa Bốn là, hoạt động logistics (tạo nguồn hàng, vận chuyển dự trữ, chuẩn bị hàng bán), chức định giá, truyền thông marketing, xúc tiến bán… thực tập trung 1.1.2 Chuỗi siêu thị đặc trưng chuỗi siêu thị Khái niệm siêu thị: Hiện tài liệu (từ điển, sách giáo khoa, cơng trình nghiên cứu) quy định nước, khái niệm siêu thị thể khác Sau số quan niệm siêu thị: Theo Từ điển kinh tế Anh - Việt NXB Khoa học kỹ thuật “siêu thị (supermarket) cửa hàng hay cửa hiệu tự phục vụ bán nhiều loại mặt hàng khác cần thiết cho người tiêu dùng” Theo Từ điển kinh tế - tài - kế tốn Anh - Pháp - Việt NXB Khoa học kỹ thuật,“siêu thị (supermarket, supermarché) cửa hàng tổng hợp bán lẻ với diện tích bán hàng lớn mặt hàng phong phú, mà phần lớn bán theo phương thức tự phục vụ” Trong Từ điển Le Petit Larousse (Pháp), siêu thị định nghĩa “cửa hàng bán lẻ theo phương thức tự phục vụ có diện tích từ 40m2 đến 250 m2, chủ yếu bán hàng thực phẩm” Còn theo Philips Kotler siêu thị hiểu “cửa hàng tự phục vụ tương đối lớn, có mức chi phí thấp, tỷ suất lợi nhuận không cao, danh mục hàng hoá lớn bảo đảm thoả mãn đầy đủ nhu cầu người tiêu dùng thực phẩm, chất tẩy rửa mặt hàng chăm sóc nhà cửa” [12] Từ điển Thương Mại Nhà xuất LongMan (Vương quốc Anh) định nghĩa “Siêu thị loại hình kinh doanh hàng ngày theo phương pháp tự phục vụ, diện tích mặt hàng phong phú đa dạng rộng lớn chủ yếu hàng thực phẩm, đồ gia dụng phổ thông nhằm đáp ứng trực tiếp nhu cầu tiêu dùng nhật dụng người tiêu dùng” Trên trang http://encyclopedia.thefreedictionary.com/supermarket có đưa định nghĩa siêu thị sau: “Một siêu thị hay cửa hàng thực phẩm cửa hàng bán nhiều hàng thực phẩm Phần lớn siêu thị bán nhiều sản phẩm gia dụng thứ dùng hàng ngày rượu (ở nơi phép), sản phẩm tẩy rửa, thuốc men, quần áo số bán danh mục lớn hàng phi thực phẩm” Theo GS.TS Nguyễn Bách Khoa, “siêu thị sở bán lẻ có phổ mặt hàng tương đối rộng tương đối sâu, chủ yếu hàng hiệu mặt hàng thực phẩm, tạp phẩm số hàng công nghệ phẩm” [8] Các định nghĩa thống quan điểm rằng, “siêu thị” thuật ngữ để loại hình sở bán lẻ tổng hợp, chủ yếu bán hàng thực phẩm tạp hóa Quan điểm khơng phù hợp với nguồn gốc đời siêu thị, mà phù hợp với thực tế hầu hết tập đoàn bán lẻ lớn giới Tuy nhiên nước ta (một số tài liệu nói số nước khác) có siêu thị bán bn, siêu thị chuyên doanh Siêu thị khác cửa hàng bách hoá tự chọn khác chủ yếu quy mô diện tích phổ mặt hàng Qua phân tích định nghĩa siêu thị trên, dựa quan điểm cho cần phải giữ chất truyền thống lịch sử loại hình tổ chức bán lẻ này, phạm vi đề tài này, siêu thị (với tư cách loại hình tổ chức bán lẻ) định nghĩa sau: “Siêu thị loại cửa hàng bán lẻ tổng hợp theo phương thức tự phục vụ, có phổ mặt hàng tương đối rộng sâu, bao gồm hàng thực phẩm, hàng công nghệ phẩm chủ yếu đáp ứng nhu cầu hàng ngày người tiêu dùng” Bên cạnh siêu thị, hệ thống bán lẻ đại nước cịn có đại siêu thị (hypermarket) Đại siêu thị (hypermarket) khơng hồn tồn có nghĩa “siêu thị lớn” mà hiểu “tổ hợp siêu thị với cửa hàng bách hóa tổng hợp” (hypermarket is a combine of a supermarket and a department store) Chuỗi siêu thị đặc trưng chuỗi siêu thị: Từ khái niệm chuỗi cửa hàng nêu trên, phạm vi đề tài, chuỗi siêu thị hiểu “hệ thống siêu thị chung thương hiệu điều hành tập trung, tiêu chuẩn hóa phương thức thực hành kinh doanh” Bên cạnh đặc trưng chuỗi cửa hàng, chuỗi siêu thị cịn có số đặc trưng sau (đặc trưng loại hình sở bán lẻ đại): - Đặc trưng phương thức bán hàng: chuỗi siêu thị chuỗi cửa hàng bán lẻ bán theo phương thức đại - phương thức bán hàng tự chọn - Đặc trưng phổ mặt hàng: hàng hóa bán siêu thị thường rộng sâu [8], chủ yếu hàng thực phẩm (chế biến tươi sống) hàng phục vụ cho nhu cầu hàng ngày người dân Đặc trưng tạo nên khác biệt siêu thị với cửa hàng tự chọn khác cửa hàng chuyên doanh tự chọn, cửa hàng tiện lợi - Đặc trưng giá bán: Trên giới, giá bán siêu thị thường rẻ loại cửa hàng khác, đặc biệt so với giá bán cửa hàng tiện lợi Một số tập đoàn đa quốc gia mà điển hình Wal - Mart (Mỹ) cịn có hệ thống siêu thị giảm giá (discount supermarket) hay giảm giá mạnh (hard discount supermarket) Tuy nhiên, Việt Nam siêu thị loại hình tổ chức bán lẻ tương đối mới, chi phí ban đầu tương đối cao, phần để thu hút khách hàng, siêu thị bán nhiều hàng nhập nên giá bán tương đối cao so với cửa hàng truyền thống - Đặc trưng cung cấp dịch vụ: dịch vụ liên quan đến bán hàng (trước, sau bán hàng), chuỗi siêu thị thường cung cấp dịch vụ bổ sung đặt chỗ máy bay hay tour du lịch… Như vậy, nói đến đặc trưng chuỗi siêu thị, phải kết hợp đặc trưng chuỗi cửa hàng với đặc trưng sở kinh doanh bán lẻ đại 1.2 Các đặc điểm kinh tế kỹ thuật kinh doanh siêu thị 1.2.1 Kinh doanh siêu thị loại hình kinh doanh dịch vụ bán lẻ Đó q trình chuyển giao hàng hóa nhà sản xuất đến người tiêu dùng Vì thế, kinh doanh siêu thị gọi dịch vụ siêu thị chịu chi phối đặc điểm sau dịch vụ: 10 - Tính vơ hình, nghĩa loại hình dịch vụ khác, khách hàng khơng dễ cân đong, đo đếm trình chuyển giao hàng hóa, thế, khơng thể đánh giá xác số lượng, chất lượng hoạt động kinh doanh siêu thị sản phẩm hữu hình Hơn nữa, tính chất mà khó tiêu chuẩn hóa q trình cung ứng hàng hóa siêu thị sản phẩm hữu hình, dẫn đến khơng đồng lần cung ứng tất yếu Hệ là, khách hàng thường có xu hướng mua sắm nhà cung cấp tạo chữ tín tâm tưởng họ để giảm thiểu rủi ro thế, xây dựng trì chữ tín, chuẩn hóa quy trình cung cấp dịch vụ kết hợp nâng cao trình độ lành nghề kỹ nhân viên nhằm hạn chế sai biệt lần cung ứng vấn đề quan trọng đem lại lợi cạnh tranh cho siêu thị - Tính khơng thể tách rời, q trình chuyển giao hàng hóa tiêu dùng, chuyển giao khách hàng diễn đồng thời Do đó, việc đánh giá chất lượng dịch vụ siêu thị thực q trình chuyển giao hàng hóa kết thúc, nói cách khác, hàng hóa hồn tồn thuộc phía khách hàng Vì thế, tính chất lần khẳng định việc tạo trì chữ tín siêu thị yếu tố định đến lòng trung thành khách hàng Nhưng mặt khác, trình chuyển giao hàng hóa giao diện tiếp xúc khách hàng với nhân viên, với không gian sở vật chất siêu thị Đây sở xác lập độ tin cậy khách hàng, có vai trò quan trọng đem lại lợi cạnh tranh cho siêu thị - Tính khơng thể tồn kho lưu trữ, q trình chuyển giao hàng hóa diễn chấp nhận khách hàng Điều dẫn đến việc cung ứng hàng hóa, dịch vụ khơng đầy đủ, kịp thời theo nhu cầu khách hàng, chấp nhận khối lượng hàng hóa dự trữ q lớn làm tăng chi phí, giảm chất lượng hàng hóa đẩy cao giá bán, mà hệ lòng trung thành khách hàng siêu thị bị giảm sút Bởi thế, cung ứng hàng hóa đầy đủ, đáp ứng kịp thời nhu cầu hàng hóa trì giá hợp lý điều kiện cần thiết góp phần đem lại lợi cạnh tranh cho siêu thị 79 Thứ tư, bên cạnh đó, Chính phủ cần lựa chọn số doanh nghiệp lớn (dựa thành tích kinh doanh thuộc thành phần kinh tế) để hỗ trợ phát huy hiệu kinh doanh hệ thống bán lẻ, hỗ trợ tập đoàn kinh doanh theo chuỗi đủ mạnh để thâu tóm thị trường Đối với Tổng Công ty Hapro Một đặc điểm hoạt động bán lẻ khác với hoạt động sản xuất thường có tỷ lệ lao động sống cao Do vậy, vai trò nguồn lực người bán lẻ đặc biệt quan trọng mang tính định Trong năm 2008, Hapro dành khoản kinh phí tỷ đồng để đào tạo nhân viên, thông qua việc cử học tự tổ chức lớp tập huấn doanh nghiệp cho 3.000 lượt giám đốc siêu thị, trưởng phó phịng nghiệp vụ, nhân viên kế toán, marketing, bán hàng đồng thời thuê chuyên gia nước để nâng cao kiến thức quản lý marketing chuỗi bán hàng cho nhân viên Tuy nhiên cần phải lưu ý chiến lược mang tính dài hạn địi hỏi Tổng cơng ty bên cạnh sách đào tạo cần phải có sách đãi ngộ tương xứng “giữ chân người tài”, đặc biệt tập đoàn bán lẻ nước ngồi xâm nhập thị trường nội địa có sức hút lớn thị trường nguồn nhân lực, phát triển nguồn nhân lực bền vững cần phải trở thành ưu tiên hàng đầu Hapro thời kỳ hội nhập Bên cạnh vấn đề nguồn nhân lực, việc xây dựng, phát triển mạng điện toán cần trọng nữa, module riêng biệt cho khâu cần phải ứng dụng thống toàn hệ thống nhằm phát huy hiệu cao để hàng hoá từ nhà cung cấp nhà bán lẻ đến người tiêu dùng lưu chuyển thông suốt khách hàng cảm thấy hài lòng với sản phẩm dịch vụ cung cấp, song song với q trình việc chuẩn hố, tổ chức hồn chỉnh máy quản lý tập trung, thống chuyên biệt cho chuỗi bán lẻ Cuối cùng, vấn đề thương hiệu chưa nhìn nhận đắn nội doanh nghiệp tâm trí khách hàng, Tổng cơng ty cần có kế hoạch dài hạn việc theo đuổi mục tiêu xây dựng thương hiệu nhằm tạo nên ưu cạnh tranh vượt trội cho chuỗi bán lẻ mang thương hiệu Hapro 80 KẾT LUẬN Đánh dấu bước ngoặt vô quan trọng cho kinh tế đất nước, ngày 11/1/2007 Việt Nam thức trở thành thành viên thứ 150 Tổ chức Thương mại giới WTO Kéo theo việc mở cửa thị trường phân phối, kiện đặt thử thách lớn cho doanh nghiệp lĩnh vực bán lẻ Việt Nam nói chung chuỗi bán lẻ Hapro Mart nói riêng, báo hiệu cạnh tranh liệt với chuỗi bán lẻ có tên tuổi hàng đầu giới xâm nhập chiếm lĩnh thị trường Với tư cách hình thái thương mại nhằm kết thúc q trình lưu thơng, cầu nối thiếu sản xuất tiêu dùng, Bán lẻ - với mơ hình Chuỗi bán lẻ - đóng vai trị vơ quan trọng, giúp giải nhiều mâu thuẫn sản xuất tiêu dùng hàng hố kinh tế: khác biệt khối lượng giao dịch, chất lượng giao dịch, quy mô giao dịch, thời điểm địa điểm giao dịch… Theo xu hướng nay, chuỗi siêu thị ngày trở nên phổ biến Nhờ vào lợi kinh tế qui mô, hiệu kinh doanh chuỗi siêu thị thường cao so với siêu thị đơn độc Thực tế cho thấy, bối cảnh vậy, hệ thống chuỗi bán lẻ Việt Nam cần mơ hình đắn, có tính khái quát hóa cao làm chuẩn mực để triển khai hoạt động quản lý, điều hành Đối với chuỗi siêu thị Hapro Mart, thời gian xuất thị trường chưa lâu nhiều tồn thiếu sót, song, kịp thời Hapro Mart có biện pháp nhằm cải thiện hoạt động chuỗi bán lẻ như: Tổ chức xây dựng thực chiến lược phát triển chuỗi siêu thị cửa hàng tiện ích, Đẩy mạnh cơng tác nghiên cứu thị trường; Tăng cường khai thác nguồn mua hàng ổn định, hiệu quả; Khai thác tối đa mơ hình liên kết chuỗi sản xuất - phân phối - tiêu thụ hàng hóa; Nâng cao hiệu hoạt động bán hàng chuỗi cửa hàng siêu thị, Nâng cao nghiệp vụ bán hàng, trình độ ngoại ngữ cho đội ngũ bán hàng siêu thị Hapro Mart Những sách vĩ mơ từ phía phủ có tác dụng khơng nhỏ tạo nên “sức mạnh cộng hưởng” thúc đẩy ngành bán lẻ Việt 81 Nam phát triển bên cạnh yếu tố nội lực Với thành tựu mà Hapro Mart gây dựng khẳng định, thời gian tới, Hapro Mart hồn tồn có đủ khả để đầu tư xây dựng hồn thiện mơ hình chuẩn chuỗi siêu thị để trở thành thương hiệu bán lẻ lớn mạnh hàng đầu Việt Nam có khả cạnh tranh với thương hiệu nước Trên toàn thực trạng, phân tích, so sánh tình hình kinh doanh bán lẻ chuỗi siêu thị (Hapro Mart) Tổng công ty Thương Mại Hà Nội kiến giải mang tính vi mô vĩ mô nhằm định hướng phát triển cho chuỗi siêu thị Hapro Mart nói chung ngành bán lẻ Việt Nam nói chung thời kì Việt Nam hội nhập sâu vào lộ trình gia nhập tổ chức thương mại giới WTO Một lần nữa, xin trân trọng cám ơn GS.TS Nguyễn Kim Truy tạo điều kiện giúp đỡ hoàn thành đề tài nghiên cứu 82 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Michael Hugos, Tinh hoa quản trị chuỗi cung ứng, NXB Tổng hợp TPHCM, tháng 8/2012 Bộ Công Thương, Quy hoạch phát triển mạng lưới siêu thị, trung tâm thương mại nước đến 2020 tầm nhìn đến 2030 Bộ trưởng Bộ Cơng Thương (theo định số 6184/QĐ-BCT ngày 19 tháng 10 năm 2012); Nguyễn Quốc Nghi, Trường Đại học Cần Thơ, Thị trường bán lẻ Việt Nam, hội, thách thức giải pháp phát triển, Tạp chí phát triển hội nhập, số (13), tháng 3-4/ 2012; Viện Nghiên cứu tin học kinh tế ứng dụng, (2012), Báo cáo phân tích Triển vọng thị trường bán lẻ Việt Nam 2013; Đại gia ngoại lấn át thị trường bán lẻ, Báo điện tử Vnexpress, ngày 25/2/2013 TS Bùi Thị Thanh, TS Nguyễn Xuân Hiệp, (2012) Nâng cao lợi cạnh tranh doanh nghiệp, NXB Lao động; Walton S & Huey J., (2006), Cuộc đời kinh doanh Mỹ, Lê Tường Vân, Nguyễn Phương Hạnh, Phạm Thị Thanh Hà biên dịch, NXB Tri thức; Thảo Chi,(2010), Bán lẻ không lượm bạc cắc, DNSG Online ngày 11/12/2010; Thanh Phương, (2009), Nguyễn Kim hướng đến chuỗi siêu thị điện máy đại, Thời báo vi tính Sài Gịn, số ngày 25/7/2009; 10 Duy Vũ, (2010), Thương mại điện tử giới bán lẻ, Báo Vietnamnet, ngày 21/9/2010; 11 Phát triển hệ thống chuỗi bán lẻ Hapro Mart điều kiện Việt Nam gia nhập Tổ chức thương mại giới (WTO), 2008; 83 12 Tổng công ty Thương mại Hà Nội, Kế hoạch phát triển năm 2006-2010, chiến lược phát triển đến 2020; 13 Lê Minh Châu nhóm cộng (3/2006), Giải pháp phát triển hệ thống cửa hàng tiện lợi vận doanh theo chuỗi Việt Nam đến năm 2010, Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ (MS: 2004-78-031); 14 Hiệp hội nhà bán lẻ Việt Nam, kỷ yếu Hội thảo “Thị trường Phân phối Bán lẻ Việt Nam: Tiềm - Hợp tác - Phát triển tổ chức Hà Nội tháng 01/2010; 15 Thắng Ngọc, Cuộc chiến giành vương thị trường bán lẻ, tháng 10/2013, Báo Sài Gòn tiếp thị; 16 Gia Vinh, Lộ diện 10 nhà bán lẻ lớn Việt Nam năm 2012, Báo Sài Gòn tiếp thị; 17 www.dantri.com.vn; 18 www.gso.gov.vn; 19 www.hapromart.vn, www.hapro-vn.com, www.haprogroup.vn 84 PHỤ LỤC 1: BẢNG CÂU HỎI NGHIÊN CỨU NHU CẦU TIÊU DÙNG GIA ĐÌNH NĂM 2013 Tên PVV: ………………………………………….…Ngày: … /06/2013 Giới thiệu: Xin kính chào Chị Hiện chúng tơi tiến hành nghiên cứu thị trường nhu cầu tiêu dùng mua sắm hộ gia đình địa bàn thành phố Hà Nội Mục tiêu nhằm thống kê dự báo xu hướng tiêu dùng gia đình thời gian tới, sở đẩy mạnh việc phục vụ làm hài lòng khách hàng mua sắm cửa hàng siêu thị Xin chị dành chút thời gian giúp chúng tơi hồn thành nghiên cứu Câu hỏi lựa chọn đối tượng vấn: (Nữ) (1) Xin hỏi: Hiện nay, nghề nghiệp chị gì? Nhân viên nghiên cứu thị trường  dừng Nhân viên quảng cáo, truyền thông  dừng Nhân viên báo chí, tạp chí  dừng Nhân viên đài truyền thanh, truyền hình  dừng Cán công nhân viên  Tiếp tục Nội trợ gia đình (2)  Tiếp tục Kinh doanh, bn bán nhỏ  Tiếp tục Sinh viên, học sinh  Tiếp tục Xin hỏi chị sinh năm bao nhiêu? Trước năm 1948  dừng Từ năm 1948 đến năm 1988  tiếp tục Sau năm 1988  dừng 85 I THÔNG TIN CHUNG Câu hỏi 1: Chị thường mua thức ăn hàng ngày đâu? Bao lâu mua lần? Khoảng chi dùng cho lần mua? Mua ………… ngày/lần, tại: □ Chợ □ Hàng rong □ Bách hoá □ Siêu thị Mức chi dùng: □ Đại lý/ tạp hoá gần nhà □ < 100.000 VNĐ □ 100.000 - 150.000 VNĐ □ > 250.000 VNĐ □ 150.000 - 250.000 VNĐ Câu hỏi 2: Chị thường mua sản phẩm tiêu dùng gia đình đâu? Bao lâu mua lần? Khoảng chi dùng cho lần mua? Mua ………… ngày/lần, tại: □ Chợ □ Hàng rong □ Bách hoá □ Siêu thị Mức chi dùng : □ < 200.000 VNĐ □ > 400.000 VNĐ □ Đại lý/ tạp hoá gần nhà □ 200.000 – 300.000 VNĐ □ 300.000 – 400.000 VNĐ Câu hỏi : Lý khiến chị thường xuyên mua hàng đó? (chọn lý do) □ Thuận tiện lại/ gần nhà □ Nhiều chủng loại hàng hoá □ Thái độ phục vụ nhân viên □ Nhiều chương trình khuyến □ Môi trường mua sắm dễ chịu □ Giá phù hợp □ Chất lượng hàng hoá đảm bảo □ Vệ sinh an toàn thực phẩm □ Khác:………………… 86 Câu hỏi : Trong năm qua chị nghe nói tới cửa hàng, siêu thị bán hàng mang tên Hapro Mart chưa? Biết rõ  tiếp tục Đã nghe nói đến  tiếp tục Chưa nghe nói  dừng II THƠNG TIN VỀ HAPRO MART Câu hỏi 5: Khi mua sắm Hapro Mart, chị quan tâm đến yếu tố sau nào? (khoanh trịn điểm đánh giá) Tiêu chí Hồn tồn khơng quan tâm Khơng quan tâm Có quan tâm chút Quan tâm Rất quan tâm Chủng loại/chất lượng hàng hóa Giá Chương trình khuyến Thái độ phục vụ nhân viên Vị trí cửa hàng (gần nhà, thuận tiện) Dịch vụ (giữ xe, dịch vụ khách hàng) 87 Câu hỏi 6: Chị làm ơn cho biết đánh giá chị số loại hình cửa hàng siêu thị sau (khoanh trịn điểm đánh giá): Hồn tồn khơng hài lịng Khơng hài lịng Bình thường Hài lịng Rất hài lịng Chợ Tạp hoá, đại lý khác Fivimart, Unimart, …… Hệ thống Metro, Big C Hapro Mart Chủng loại hàng hóa (đa dạng đầy đủ) Chất lượng hàng hóa (tốt) Nhãn hiệu hàng hóa Giá Chương trình khuyến Thái độ nhân viên phục vụ Các dịch vụ (giữ xe, gói quà) Hoạt động toán Vệ sinh an toàn thực phẩm Bày trí hàng hố phù hợp trang trí đẹp mắt 88 Câu hỏi 7: Về thái độ phục vụ nhân viên Hapro Mart, chị cho .: (khoanh tròn điểm đánh giá) Khơng hài lịng Bình thường Hài lịng Nhân viên vui vẻ, niềm nở Phục vụ chu đáo, nhiệt tình Nhanh nhẹn Hiểu rõ sản phẩm Trang phục lịch Câu hỏi : Theo chị, cửa hàng Hapro Mart có chỗ để xe…… Thuận tiện ? □ Có □ Khơng □ Khơng trả lời An tồn ? □ Có □ Khơng □ Khơng trả lời Mất tiền ? □ Có □ Khơng □ Khơng trả lời III THƠNG TIN CÁ NHÂN Câu hỏi 9: Chị làm ơn cho biết thu nhập trung bình gia đình hàng tháng: □ < 5,0 triệu □ 8,0 tr – 8,5 tr □ 11,5 tr – 12,0 tr □ 5,0 tr – 5,5 tr □ 8,5 tr – 9,0 tr □ 12,0 tr – 12,5 tr □ 5,5 tr – 6tr □ 9,0 tr – 9,5tr □ 12,5 tr – 13,0 tr □ 6,0 tr – 6,5 tr □ 9,5 tr – 10,0 tr □ 13,0 tr – 13,5 tr □ 6,5 tr – 7,0 tr □ 10,0 tr – 10,5 tr □ 13,5 tr – 14,0 tr □ 7,0 tr – 7,5 tr □ 10,5 tr – 11,0 tr □ 14,0 tr – 14,5 tr □ 7,5 tr – 8,0 tr □ 11,0 tr – 11,5 tr □ > 14,5 tr 89 Câu hỏi 10: Và mức chi tiêu bình quân tháng là: □ < 2,5 tr □ 4,5tr – 5,0 tr □ tr – 7,5tr □ 2,5 tr – 3,0 tr □ 5,0 tr – 5,5 tr □ 7,5 tr – 8,0 tr □ 3,0 tr – 3,5 tr □ 5,5 tr – 6,0 tr □ 8,0 tr – 8,5 tr □ 3,5tr – 4,0 tr □ 6,0 tr – 6,5 tr □ 8,5 tr – 8,0 tr □ 4,0 tr – 4,5 tr □ 6,5tr – tr □ > 8,0 tr Thông tin người vấn: Họ tên: Địa chỉ: Số điện thoại: Số người gia đình: Số người độ tuổi từ 16 - 60 là: 16 là: Trong người có thu nhập: 90 PHỤ LỤC 2: Hệ thống siêu thị cửa hàng tiện ích Hapro Mart Hà Nội  Hệ thống siêu thị Hapro Mart số Lê Duẩn, quận Ba Đình (Tel: 04.7333941); Hapro Mart D2 Giảng Võ, quận Ba Đình (Tel: 04.8344103); Hapro Mart C12 Thanh Xuân Bắc, quận Thanh Xuân (Tel: 04.5542508); Hapro Mart Hoàng Hoa Thám, tầng chợ Bưởi, quận Tây Hồ (Tel: 04.2129761); Hapro Mart số Ngô Xuân Quảng, thị trấn Trâu Quỳ, huyện Gia Lâm (Tel: 04.8765352); Hapro Mart Sài Đồng, phường Phúc Đồng, quận Long Biên (Tel: 04.8758910); Hapro Mart số 176 Hà Huy Tập, thị trấn Yên Viên, huyện Gia Lâm (Tel: 04.8273961); Hapro Mart số 622 Ngô Gia Tự, phường Đức Giang, quận Long Biên; Hapro Mart số 26 phố Đức Giang, phường Đức Giang, quận Long Biên  Hệ thống cửa hàng tiện ích Hapro Mart G3 Vĩnh phúc 1, Quận Cầu Giấy (Tel: 7615794) Hapro Mart B3A Nam Trung Yên, Quận Cầu Giấy (Tel: 04.2810213) Hapro Mart Thị trấn Văn Điển, Thanh Trì, Hà Nội (Tel: 04 8615262) Hapro Mart 349 Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội (Tel:04.8211166) Hapro Mart 284 Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội (Tel: 04 8629707) Hapro Mart 51 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội (Tel: 04 9745455) Hapro Mart 9B Lê Quý Đôn, Hai Bà Trưng, Hà Nội (Tel: 04 9713355) Hapro Mart 35 Hàng Bông, Quận Hoàn Kiếm (Tel:04.8250847) Hapro Mart 102 Hàng Buồm, Quận Hoàn Kiếm (Tel:04.9283287) 10 Hapro Mart 323 Nguyễn Văn Cừ, Long Biên ( Tel: 04.8732980) 11 Hapro Mart 111 Lê Duẩn, Quận Hoàn Kiếm (Tel:04.8220934) 12 Hapro Mart 45 Hàng Bồ, Quận Hoàn Kiếm (Tel:04.9233047) 91 MỤC LỤC MỞ ĐẦU .1 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN CHUỖI SIÊU THỊ 1.1 Khái luận chuỗi siêu thị 1.1.1 Khái niệm đặc trưng chuỗi cửa hàng 1.1.2 Chuỗi siêu thị đặc trưng chuỗi siêu thị 1.2 Các đặc điểm kinh tế kỹ thuật kinh doanh siêu thị 1.2.1 Kinh doanh siêu thị loại hình kinh doanh dịch vụ bán lẻ .9 1.2.2 Đối tượng phục vụ siêu thị phân khúc thị trường có thu nhập trung bình 11 1.2.3 Phương thức kinh doanh siêu thị tự phục vụ 12 1.2.4 Quy mô siêu thị thường tổ chức có quy mơ vừa phải 12 1.2.5 Các hoạt động siêu thị chun mơn hóa có tính chun nghiệp cao 13 1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển chuỗi siêu thị 14 1.3.1 Môi trường kinh tế quốc dân 14 1.3.2 Môi trường cạnh tranh 15 1.3.3 Các yếu tố thuộc nội doanh nghiệp 17 1.4 Vị trí, vai trị hệ thống chuỗi siêu thị 21 1.5 Các tiêu chí đánh giá hoạt động chuỗi siêu thị 22 1.5.1 Mơ hình cho thị trường chuỗi siêu thị 22 1.5.2 Đo lường hiệu hoạt động chuỗi siêu thị .22 1.5.3 Thang đo lường hiệu hoạt động 23 1.5.4 Hệ thống đo lường dịch vụ khách hàng 23 1.5.5 Hệ thống đo lường hiệu hoạt động nội 24 1.5.6 Hệ thống đo lường khả phản ứng linh hoạt trước biến động cầu 26 1.5.7 Hệ thống đo lường khả phát triển sản phẩm .26 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHUỖI SIÊU THỊ HAPRO TẠI CÔNG TY SIÊU THỊ HÀ NỘI 28 2.1 Tổng quan chuỗi siêu thị Hapromart 28 2.1.1 Giới thiệu Công ty siêu thị Hà Nội 28 2.1.2 Chức nhiệm vụ công ty 28 92 2.1.3 Quá trình hình thành phát triển Công ty siêu thị Hà nội 29 2.1.4 Khái quát tình hình kinh doanh Công ty 32 2.2 Đánh giá thành công hạn chế việc phát triển chuỗi siêu thị Hapromart 33 2.2.1 Mạng lưới phát triển chuỗi siêu thị Hapromart 33 2.2.2 Những thành công 35 2.2.3 Những mặt hạn chế 36 2.3 Đánh giá hiệu hoạt động chuỗi siêu thị Hapromart 38 2.4 Kết luận 47 2.4.1 Tổng quan 47 2.4.2 Đánh giá cụ thể thước đo 48 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN PHÁT TRIỂN CHUỖI SIÊU THỊ HAPRO TẠI ĐỊA BÀN HÀ NỘI 50 3.1 Dự báo thị trường bán lẻ địa bàn Hà Nội 50 3.1.1 Dự báo .50 3.1.2 Tính tất yếu việc phát triển chuỗi siêu thị địa bàn Hà Nội 52 3.2 Các giải pháp phát triển chuỗi siêu thị 54 3.2.1 Phát triển mạng lưới Hapro Hà Nội 54 3.2.2 Phát triển nguồn hàng 56 3.2.3 Hoàn thiện dịch vụ bán hàng hỗ trợ khách hàng 58 3.2.4 Hoàn thiện chế liên kết 60 3.2.5 Nâng cao giá trị hình ảnh thương hiệu Hapro Mart .67 3.2.6 Nâng cao lực cạnh tranh 72 3.3 Kiến nghị 74 3.3.1 Đối với Nhà nước 74 3.3.2 Đối với địa phương 77 3.3.3 Đối với doanh nghiệp bán lẻ Tổng công ty Hapro 78 KẾT LUẬN 80 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 82 PHỤ LỤC 1: 84 PHỤ LỤC 2: 90 93