Sản xuất sạch hơn tại nhà máy sữa tươi S n xu t s ch h n t i nhà máy s a t iản xuất sạch hơn tại nhà máy sữa tươi ất sạch hơn tại nhà máy sữa tươi ạch hơn tại nhà máy sữa tươi ơn tại nhà máy sữa tươi[.]
Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii I Tổng quan trình chế biến sữa Khái niệm Sữa chất lỏng sinh lý tuyến sữa tổng hợp từ hợp chất có máu, tiết từ tuyến vú động vật nguồn thức ăn để nuôi sống động vật non Sữa có đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho phát triển thể Những chất có khả đồng hóa cao từ lâu người biết sử dụng sữa loại thực phẩm bổ dưỡng cho thể trẻ sơ sinh Trong sữa có số thành phần như: lipit, gluxit, protein, chất khống, vitamin, ngồi cịn có chất màu nhiều chất khác Trong chất trừ nước chất bay chế biến chất cịn lại gọi chất khô sữa Hàm lượng chất khô sữa khoảng 10-20% tùy theo loại sữa, chất khô sữa nhiều giá trị thực phẩm cao, khơng kể đến lipit chất khơ sữa gọi chất khơ khơng béo Thành phần hóa học loại sữa không giống nhau, chúng thay đổi phụ thuộc vào nhiều yếu tố thời kỳ tiết sữa, thành phần thức ăn, phương pháp vắt sữa, điều kiện chăn nuôi, sức khỏe, tuổi, độ lớn vật, loài, giống nhiều yếu tố khác Bảng phân tích thành phần hóa học sữa từ loại động vật khác dùng làm thực phẩm Bảng Thành phần hóa học số loại sữa Tổng Bị Dê Cừu khơ (%) 12.60 13.18 17.00 chất Béo (%) 3.80 4.24 5.30 Protein (%) Casein (%) Lactose (%) 3.35 3.70 6.30 2.78 2.80 4.60 4.75 4.51 4.60 Page Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii Thành phần vật lý hoá học 2.1 Thành phần vật lý Sữa tươi dạng lỏng, nhớt có màu trắng đục hay vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng, vị Tỷ trọng sữa biến thiên từ 1.028 – 1.038 (g/l) pH biến thiên từ 6.5 - 6.8 Độ acid từ 0.14 – 0.18% acid lactic Độ nhớt sữa : 2.0cP 20oC 2.2 Thành phần hoá học sữa bò tươi 2.2.1 Nước Nước thành phần chiếm chủ yếu sữa đóng vai trị quan trọng, dung mơi hịa tan chất hữu vô cơ, môi trường cho phản ứng sinh hóa Hàm lượng nước sữa chiếm khoảng 87%/lit sữa 2.2.2 Lipit Chất béo thành phần quan trọng sữa Hàm lượng chất béo sữa thay đổi phạm vi rộng Có loại sữa béo, khoảng 3g 100ml sữa, có loại sữa nhiều chất béo khoảng 5-6g 100ml sữa Đối với sữa bị hàm lượng béo khoảng 3.9% Ngồi chất béo thuộc nhóm lipit sữa cịn có photphatit số chất khác hàm lượng không nhiều, photphatit có khoảng 0.5-0.7g lít sữa, chủ yếu lexitin 2.2.3 Protein Nhóm hợp chất hữu quan trọng cửa sữa protein Hàm lượng protein loại sữa không chênh lệch nhiều, chúng thường nằm giới hạn 3.0-4.6% Riêng sữa bò hàm lượng protein khoảng 3.3-3.5% Page Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii Trong sữa có loại protein chủ yếu : Casein chiếm khoảng 80%, lactalbumin chiếm 12% lactoglobulin chiếm 6% toàn lượng protein có sữa cịn vài loại protein khác hàm lượng khơng đáng kể 2.2.4 Gluxit Gluxit có sữa chủ yếu lactose Hàm lượng lactose sữa khoảng 4.55.1% tùy theo loại sữa Đối với sữa bò hàm lượng khoảng 4.9% Lactose sữa dạng hịa tan Lactose khó bị thủy phân loại đường khác Lactose bị thủy phân cho phân tử glucose phân tử galactose 2.2.5 Chất khống Nhiều cơng trình nghiên cứu xác nhận lượng chất khống sữa thỏa mãn đầy đủ nhu cầu chất khoáng cho thể Hàm lượng chất khoáng sữa khoảng 0.6-0.8% tùy loại sữa Hàm lượng khống sữa bị khoảng 0.7% Chất khống sữa có nhiều loại như: kali, canxi, natri, magiê, sắt, mangan, iốt, nhôm, crôm,… Trong kali canxi nhiều 2.2.6 Vitamin Sữa thức ăn có chứa nhiều loại vitamin cần thiết cho thể, hàm lượng vitamin không cao Số lượng hàm lượng loại vitamin sữa phụ thuộc vào nhiều yếu tố thức ăn, điều kiện chăn ni, giống lồi tuổi loại gia súc Trong sữa bị có nhiều loại vitamin tan chất béo (vitamin A, D, E, K…), nhóm vitamin tan nước (vitamin B1, B2, B12, C, PP…) 2.2.7 Enzim Trong sữa có nhiều loại enzim khác nhau, chúng ảnh hưởng tới chất lượng sữa sản phẩm chế biến từ sữa 2.2.8 Lactose Sữa bò chứa khoảng 4.6% đường lactose, loại đường tìm thấy thành phần sữa Nó thuộc nhóm chất hydratcacbon, disaccharide chứa hai monosaccharit Page Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii galactose glucose Đường lactose tan nước dạng phân tử dung dịch Lactose 30 lần so với đường mía 2.2.9 Các chất khí Trong sữa tươi thường có chứa số chất khí khí nitơ, khí cacbonic, khí oxi… Hàm lượng chất khí sữa khơng nhiều: lít sữa có khoảng 50-90 ml chất khí Các chất khí thường tạo thành bọt khí sữa, bọt khí nơi thích hợp cho loại vi sinh vật ẩn nấp phát triển Vì sữa có nhiều chất khí khơng có lợi Trong q trình khử trùng, hàm lượng chất khí sữa giảm 2.2.10 Các chất miễn dịch Trong sữa có nhiều chất miễn dịch khác Các chất miễn dịch có tác dụng bảo vệ sữa khỏi hư hỏng Hàm lượng chất miễn dịch khơng nhiều đóng vai trò quan trọng thể Chất miễn dịch dễ bị phá hủy nhiệt độ (65-70 0C) Ngồi sũa cịn chứa lượng bạch cầu Sản xuất sữa Các trình sản xuất sữa nhà máy sữa bao gồm: Tiếp nhận bảo quản sữa; Tách tiêu chuẩn hoá; Tiệt trùng; Đồng (nếu cần); Trung hịa (nếu cần); Đóng gói lưu trữ sản phẩm; Phân phối Page Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii Hình Sơ đồ phác thảo bước sản xuất sữa, sữa tách kem sữa tách kem bơ Page Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii II Các hội SXSH cho ngành sữa tươi Tổng quan Nhiều trình vi xử lý thực phẩm thực dự án sản xuất để cải thiện môi trường tiết kiệm đáng kể chi phí xuất phát từ thay đổi đơn giản yêu cầu vệ sinh bảo dưỡng Bảng danh sách kiểm tra ý tưởng vệ sinh chung ý tưởng áp dụng cho q trình sản xuất sữa tươi Bảng Danh sách kiểm tra ý tưởng vệ sinh chung Giữ khu vực làm việc ngăn nắp gọn gàng để tránh tai nạn; Duy trì kiểm sốt hàng tồn kho để tránh lãng phí ngun liệu thơ; Đảm bảo nhân viên nhận thức khía cạnh mơi trường, hoạt động công ty trách nhiệm cá nhân; Đào tạo tốt cán quản lý vấn đề vệ sinh; Bảo trì thường xuyên để tránh cố; Tối ưu hóa cài đặt thiết bị chuẩn hóa cho ca; Xác định đánh dấu tất van thiết bị để tránh nhân viên thiếu kinh nghiệm cài đặt sai; Cải thiện trình khởi động tắt máy; Cô lập chất thải để tái sử dụng tái chế Theo nhóm SXSH UNEP làm việc cho ngành công nghiệp thực phẩm năm 1999 Sản xuất sữa 2.1 Tiếp nhận bảo quản sữa Nhà máy chế biến sữa với quy mô lớn thường nhận nguyên liệu thùng chứa với thể tích lớn Một số nhà máy nhỏ nhận sữa hộp nhôm thép 25 – 50L số nước phát triển họ bỏ thùng nhựa Sữa thu trực tiếp từ trang trại từ sở trung tâm ni bị sữa Tại nhà máy, sữa lọc tách ly tâm để loại bỏ hạt bụi bẩn từ bầu vú tế bào Page Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii bò sữa Sau đó, sữa làm lạnh cách sử dụng làm mát bơm để cách ly đucợ chứa thùng bảo quản lạnh, sữa lưu trữ cần thiết Khi sữa bảo quản sử dụng thùng chứa sữa làm khoang rửa chuyển đến trang trại để thu nhận sữa Trong khoang rửa, thùng chứa rửa bên nước lạnh sau rửa chất tẩy rửa dung dịch kiềm Để tránh tích tụ, ta nên dung dung dịch axit nitric để rửa bên bể chứa Bên ngồi bể chứa đucợ làm nước lạnh Sữa lưu trữ thùng chứa, thùng cách nhiệt thùng chống nước để tránh sữa bị hư chưa sử dụng Hình Sơ đồ cho thấy yếu tố đầu vào, đầu trình tiếp nhận bảo quản sữa Chất thải rắn tạo từ sữa chủ yếu bao gồm bụi bẩn, tế bào từ bầu vú bò, tiểu máu vi khuẩn Nếu chất thải rắn thải vào dòng nước thải, tải trọng hữu cao liên quan vấn đề hạ lưu xảy Page Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii Bảng Những tải trọng ô nhiễm tạo từ nhận sữa số nhà máy Sản phẩm Bơ thực vật Sữa thực vật Phomat thực vật Phomat thực vật Đan Mạch Nước thải COD Chất béo (m3/tấn sữa) 0.07 – 0.10 0.03 – 0.09 0.16 – 0.23 (kg/tấn sữa) 0.1 – 0.3 0.1 – 0.4 0.4 – 0.7 (kg/tấn sữa) 0.01 – 0.02 0.01 – 0.04 0.006 – 0.03 0.60 – 1.00 1.4 – 2.1 0.2 – 0.3 Theo Danish EPA, 1991 Các hội sản xuất Cơ hội sản xuất trình tiếp nhận bảo quản sữa tập trung vào việc giảm số lượng sữa bị vào dòng nước thải giảm lượng nước sử dụng để làm Cách để đạt điều bao gồm: Tránh bị đổ sữa ngắt kết nối ống dẫn; Đảm bảo thùng chứa ống dẫn nước trước ngắt kết nối; Cung cấp phương tiện thích hợp để thu gom sữa tràn ra; Xác định đánh dấu tất đường ống dẫn trước kết nối để tránh cài đặt sai hệ thống làm sai thành phần sản phẩm; Lắp đặt đường ống với gradient nhẹ để làm cho chúng tự thoát nước; Xây dựng bể chứa có hệ thống kiểm soát để ngăn chặn việc tràn nước; Chất thải rắn từ hệ thống tách ly tâm thu gom để xử lý thích hợp khơng thải hệ thống thoát nước; Sử dụng hệ thống làm chỗ (CIP) thùng chứa sữa, nâng cao hiệu làm sạch, khử trùng giảm tiêu thụ chất tẩy rửa; Page Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii Đào tạo cán chuyên mơn; Cài đặt hệ thống kích hoạt phun ống dẫn để làm sạch; Tái sử dụng nước xả làm nước súc ban đầu hoạt động CIP; Thu gom nước thải từ nước súc ban đầu trả lại cho trang trại bò sữa để tưới gia súc Trường hợp nghiên cứu 1: Giảm tiêu thụ nước Tại nhà máy chế biến sữa Estonia, ống cao su mở sử dụng để làm xe tải giao hàng Vận hành xả cuối đường ống để sản xuất thuốc xịt, kết sử dụng nước không hiệu Hơn nữa, ống không trang bị van ngắt, nước thường bị chảy Các nhà điều hành thấy họ làm giảm lượng nước tiêu thụ cách lắp đặt hệ thống áp suất cao để làm xe tải, khu vực sản xuất thiết bị khác Ống mở trang bị hệ thống kích hoạt phun Chi phí thiết bị 6450 USD chi phí nước tiết kiệm 10.400 USD/năm, thời gian hồn vốn tháng Tiêu thụ nước giảm 30.000 m3/năm 2.2 Tách tiêu chuẩn hóa Sữa để sản xuất kem, bơ phomat từ nguyên liệu sữa Trong máy ly tâm sữa tách với khoảng 40% chất béo Kem tách từ sữa lưu trữ tiệt trùng riêng biệt Tuy nhiên nói chung, sữa nguyên chất phải chứa khoảng 3,5 – 4,2% chất béo, sữa bán kem chứa 1,3 – 1,5% sữa tách kem khoảng 0,5% (Varnam Sutherland, 1994) Tiêu chuẩn đạt việc kiểm soát việc trộn kem với sữa tách kem áp dụng nhà máy sản xuất phomat sữa bột Page Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii Hình Sơ đồ cho thấy yếu tố đầu vào đầu cảu trình tách tiêu chuẩn hoá Cơ hội sản xuất Cơ hội sản xuất cụ thể cho bước giảm lượng bùn thải tối ưu hóa hệ thống xử lý Cách để đạt điều bao gồm: Giảm tần số tách ly tâm, cách cải thiện việc lọc sữa giai đoạn nhận phân loại sữa tươi; Thu gom xử lý bùn với chất thải khác rắn 2.3 Tiệt trùng đồng Trong nhà máy lớn, sữa thường tiệt trùng liên tục, số nhà sản xuất sữa nhỏ sử dụng tiệt trùng theo đợt Trong trình tiệt trùng theo đợt, sữa thường đun nóng đến 62,8-65,6°C 30 phút, trong trình tiệt trùng liên tục làm nóng đến 71,7-78,1°C 15 giây Page 10 Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii Nước sử dụng cho máy bơm chân không tái tuần hồn để tránh việc thải bỏ nước vào mơi trường 2.5 Lưu trữ đóng gói Tại nhiều nhà máy sữa sản nhiều loại sản phẩm tạo từ sữa (ví dụ: thành phần khác chất béo, chế độ xử lý nhiệt), lưu trữ số lượng lớn sản phẩm cần đến hệ thống lưu trữ lớn, với nhiều dụng cụ chứa, đường ống van Sữa đóng gói đóng chai số loại dụng cụ chứa, bao gồm chai thủy tinh, hộp giấy, chai nhựa túi nhựa Trong hầu hết trường hợp, làm đầy đồ chứa trình tự động hóa cao Sau đổ sữa vào, các sản phẩm sữa đóng gói thường lưu trữ vận chuyển thùng nhựa Sản phẩm hoàn thành nhà máy bảo quản lạnh (< 4°C ) chuyển tới cửa hàng bán lẻ Một chất làm lạnh thứ cấp chẳng hạn nước đá, ngâm nước muối glycol tái tuần hoàn hệ thống làm mát mạch kín sử dụng Các vấn đề mơi trường liên quan đến việc lưu trữ hoạt động đóng gói mát sản phẩm sữa từ cố tràn sai sót đóng gói, nước thải từ trình làm lượng tiêu thụ cho việc lưu trữ tủ lạnh Tuy nhiên lựa chọn vật liệu đóng gói trở thành vấn đề ngày quan trọng Cơ hội sản xuất lĩnh vực tập trung vào việc cải thiện hiệu lượng hệ thống lạnh tối ưu hóa quy trình CIP giảm sử dụng nước chất hữu thải dòng nước thải Cách để đạt điều bao gồm: Thanh toán bù trừ dư lượng sữa từ đường ống sử dụng khí nén trước rửa sạch; Thu gom nước thải sữa lúc khởi động tắt máy để sử dụng thức ăn gia súc; Tối ưu hóa độ xác hệ thống đổ sữa vào bao bì; Page 13 Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii Cải tiến quy trình thu hồi sữa từ đổ đầy dụng cụ chứa; Đổ thu gom thùng chứa sai sản phẩm cho sử dụng thức ăn gia súc; Giảm tiêu thụ lượng thông qua cải thiện hệ thống cách nhiệt, đóng cách cửa đến khu vực làm lạnh, bảo trì tốt làm mát phịng rã đơng thường xuyên; Sử dụng hệ thống làm mát amoniac thay sử dụng hệ thống làm mát CFC 2.6 Làm Chu trình làm tự động theo trình tự thường bao gồm bước sau: Rửa lại nước lạnh (thải hệ thống thoát nước); Bổ sung chất tẩy rửa xút ăn da; Rửa lại nước (thải hệ thống thoát nước); Dùng axit nitric rửa để ngăn chặn cặn sữa (thải hệ thống thoát nước); Rửa lại nước (thải hệ thống nước) Hình Các yếu tố đầu vào đầu trình làm Page 14 Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii Vấn đề môi trường Làm bước tốn nhiều nước nhất, thường chiếm 25 – 40% tổng lượng nước tiêu thụ trình sản xuất sữa Các tải lượng ô nhiễm nước thải làm đáng kể, sự diện chất béo sữa protein chất tẩy rửa khử trùng Cơ hội sản xuất Đối với công ty sữa khơng có hệ thống CIP, cần tun truyền cho cơng ty nên cài đặt hệ thống CIP Hệ thống CIP phục hồi tái sử dụng nước Các hệ thống trang bị giám sát đường ống kiểm sốt chất lượng giải pháp làm sạch, nên tối đa hóa việc sử dụng chất tẩy rửa giảm thiểu sử dụng nước Đối với cơng ty sữa có thiết bị CIP, thiết bị CIP quan trọng để xác định trì thiết lập vận hành tối ưu để giảm tiêu thụ nước chất tẩy rửa 2.7 Hoạt động phụ trợ 2.7.1 Nén cung cấp khí Vấn đề mơi trường Chỉ với vài lỗ nhỏ hệ thống khí nén (đường ống, van, …) khí nén liên tục bị thoát Kết lãng phí điện máy nén phải chạy nhiều điều kiện bình thường Bảng Danh sách tiêu thụ điện khơng cần thiết (có thể rị rỉ hệ thống khí) Kích thước lỗ (mm) Theo UNEP, 1996 Lượng khí (L/s) 19 27 Page 15 kW.h/ngày MW.h/năm 74 199 27 73 Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii Ngoài ra, máy nén khí hoạt động thường gây tiếng ồn, gây nguy nghiêm trọng tai cho người lao động khu vực máy nén khí Nếu máy nén khí làm mát nước lượng nước dùng cao Cơ hội sản xuất Cơ hội SXSH quan trọng để kiểm tra hệ thống khí nén thường xun khơng Phương pháp tốt lắng nghe xem có rị rỉ thời gian khơng có sản xuất Bảo dưỡng thường xuyên kiểm tra giúp phát rò rỉ hệ thống Việc tiêu thụ nước để làm mát nên quy định van đo nhiệt độ, để đảm bảo nhiệt độ làm mát tối ưu việc sử dụng nước tối thiểu Hơn nữa, nước làm mát tái tuần hồn qua tháp giải nhiệt Ngồi ra, nước làm mát tái sử dụng cho mục đích khác làm sạch, nơi yêu cầu vệ sinh thấp 2.7.2 Cung cấp nước Số lượng áp lực phụ thuộc vào kích thước lị làm nhiên liệu bơm vào buồng đốt Các thông số khác bao gồm áp suất, loại nhiên liệu, bảo dưỡng hoạt động lò Vấn đề môi trường Sự thiếu hiệu vận hành nồi rò rỉ nước dẫn đến lãng phí nguồn tài ngun có giá trị nhiên liệu chi phí vận hành bổ sung Đốt nhiên liệu từ dầu phát thải khí carbon dioxide (CO 2), lưu huỳnh dioxit (SO2), oxit nitơ (NOx) hydrocarbon đa vòng thơm (PAH) Một vài loại nhiên liệu dầu chứa 3-5% lưu huỳnh kết khí thải có chứa khoảng 50-85 kg lưu huỳnh dioxit 1000 lít dầu nhiên liệu Lưu huỳnh dioxit dẫn đến hình thành mưa axit Các nitơ oxit cho nhiều khói gây kích thích phổi Nếu q trình đốt cháy khơng điều chỉnh đúng, Page 16 Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii tỉ lệ khơng khí: dầu q thấp, có lượng khí thải cao bụi than từ vịi đốt, bồ hóng chứa PAHs có chất gây ung thư Bảng Lượng khí thải sản xuất từ trình đốt cháy nhiên liệu khác để tạo nước Đầu vào Nhiên liệu dầu (1% lưu huỳnh) 1kg Đầu Hàm lượng lượng 11.5 kW.h CO2 3.5 kg NOx 0.01 kg SO2 0.02 kg kg dầu = 1.16L dầu (0.86 kg/L) Kw.h = 3.6 MJ Dầu thường tích lũy lại bên nồi Nếu dầu bị tràn đổ, không thu gom tái sử dụng bán ra, gây ô nhiễm nghiêm trọng đất nước Cơ hội sản xuất Thay sử dụng nhiên liệu dầu với hàm lượng lưu huỳnh cao, ta nên thay đổi loại nhiên liệu dầu với hàm lượng lưu huỳnh thấp (ít 1%) Sự thay đổi làm tăng hiệu lị làm giảm lượng khí thải lưu huỳnh dioxit Việc thay đổi nhiên liệu góp phần tránh cố tràn dầu, xảy để làm dầu cần thực cách hai tái sử dụng bán dầu Nếu lò cũ, việc lắp đặt lò cần xem xét, thay đổi từ than đá thay cho dầu, từ dầu sang khí đốt tự nhiên, nên xem xét Rò rỉ nước nên sửa chữa sớm tốt phát Thậm chí rị rỉ nước nhỏ gây thiệt hại quang hao tổn dầu tiền bạc Vật liệu cách nhiệt bề mặt nóng rẻ hiệu việc giảm tiêu thụ lượng Các thiết bị sau thường không cách nhiệt: Page 17 Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii Van, vành; Bình đựng nước sơi, bình chứa; Nồi hấp; Các kết nối đường ống để máy móc Thơng qua vật liệu cách nhiệt thích hợp thiết bị này, tổn thất nhiệt giảm đến 90% Thường thời gian hồn vốn cho vật liệu cách nhiệt năm Nếu nước ngưng tụ từ số khu vực khơng thể hồn lại cho nồi hơi, lượng nước bị lãng phí Nên lắp đặt hệ thống đường ống cho nước ngưng tụ trở lò để giảm tổn thất lượng Thời gian hồn lại thời kỳ ngắn Tính hiệu nồi phụ thuộc vào yếu tố môi trường, thiết bị hiểu biết nhân viên Nếu tỷ lệ nhiên liệu điều chỉnh cách sai lầm gây nhiễm nhiên liệu bị cạn kiệt Hoạt động thích hợp nồi địi hỏi nhân viên phải đào tạo có kỹ thuật có chuyên mơn sẵn sàng học hởi từ bên ngồi, hỏi ý kiến chuyên gia Nghiên cứu 3: Hoạt động nồi ép than Mẫu than tro thải lấy từ nồi đốt than đo lượng cụ thể (kJ / kg), tỷ lệ phần trăm tro tỷ lệ phần trăm độ ẩm Kết cho thấy có đến 29% tổng số nhiên liệu cung cấp khơng đốt lị hơi, với kết nồi tạo thêm 230 kg nguyên liệu không cháy hết than Nguyên liệu chưa cháy hết giữ lại tro xử lý bãi rác Việc thực cải thiện, công ty đào tạo nhân viên có lực làm việc, vận hành nồi hơi, nồi để chạy điều khiển tự động Sau đào tạo hiệu suất lò tăng 25%, cụ thể lượng giảm xuống kJ/kg Page 18 Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii Sử dụng than giảm 1500 tấn, tiết kiệm 45.000 USD/năm Cải thiện vận hành nồi làm giảm 275 tấn/năm bãi chôn lấp Công ty th cơng ty chun theo dõi hiệu suất lị sở liên tục Chi phí dịch vụ 2100 USD tháng 2.7.3 Cấp nước Vấn đề mơi trường Nước nguồn tài ngun có giá trị, việc sử dụng nước cần giảm thiểu Từ điện cần thiết để bơm nước, lượng tiêu thụ tăng lên với gia tăng lượng nước tiêu thụ Những tổn thất xảy lỗ hổng đường ống nước vòi nước cần quan tâm Bảng Mối quan hệ kích thước rị rỉ nước Kích thước lỗ (mm) 0.5 Lượng nước (m3/ngày) 0.4 1.2 3.7 18 47 Theo UNEP, 1996 Page 19 Lượng nước (m3/năm) 140 430 1300 6400 17.000 Sản xuất nhà máy sữa tươin xuất nhà máy sữa tươit nhà máy sữa tươich nhà máy sữa tươin tạch nhà máy sữa tươii nhà máy sữa tươia tươn nhà máy sữa tươii Cơ hội sản xuất Để đảm bảo lượng nước tiêu thụ tối ưu hóa, việc tiêu thụ nên giám sát cách thường xuyên Việc giám sát hữu ích ta lắp đặt đồng hồ nước cho phận riêng biệt mảnh thiết bị Máy bơm tiết kiệm lượng nên cài đặt để giảm lượng tiêu thụ bơm nước Máy bơm giảm tiêu thụ lượng lên đến 50% so với máy bơm tiêu chuẩn Máy bơm tiêu chuẩn quan trọng để lựa chọn máy bơm với cơng suất bơm tối ưu vị trí phù hợp với công việc yêu cầu 2.7.4 Làm lạnh làm mát Vấn đề môi trường Các tiêu thụ điện nước cao Nếu chất làm lạnh CFC sử dụng nguy loại khí làm lạnh phát thải bầu khơng khí, góp phần để suy giảm tầng ơzơn Ngồi ra, nguy rò rỉ amoniac glycol, rò rỉ vấn đề nghề nghiệp, sức khỏe, an toàn cho người lao động gây hậu vấn đề môi trường Cơ hội sản xuất Làm lạnh CFC nên thay chất nguy hiểm chlorofluorocarbons hydro hóa (HCFCs) hoặc, tốt amoniac Về lâu dài CFCs HCFCs nên thay khác chất làm lạnh theo để Nghị định thư Montreal Chất CFC thay đắt tiền, yêu cầu cài đặt thiết bị làm mát Giảm thiểu thâm nhập nhiệt vào khu vực tủ lạnh làm giảm lượng tiêu thụ Điều thực cách cách điện phòng lạnh đường ống có chứa chất làm lạnh Page 20