Đánh giá hiệu quả kinh tế mô hình sản xuất rau an toàn tại xã phong an huyện phong điền tỉnh thừa thiên huế

- ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ in h tế H uế KHOA KINH TẾ & PHÁT TRIỂN cK KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ MƠ HÌNH SẢN XUẤT họ RAU AN TỒN TẠI XÃ PHONG AN HUYỆN PHONG NGUYỄN VĂN ĐỊNH Tr ườ ng Đ ại ĐIỀN TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Niên khóa: 2015-2019 - ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ in h tế H uế KHOA KINH TẾ & PHÁT TRIỂN cK KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ MƠ HÌNH SẢN XUẤT họ RAU AN TOÀN TẠI XÃ PHONG AN HUYỆN PHONG ng Đ ại ĐIỀN TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Giáo viên hướng dẫn Nguyễn Văn Định Th.S Nguyễn Thị Mai ườ Sinh viên thực Lớp: K49C - KTNN Tr Niên khóa: 2015 - 2019 Huế, tháng 04 năm 2019 - Lời Cảm Ơn Trong thời gian thực tập hoàn thành đề tài khóa luận tốt nghiệp “Đánh giá hiệu kinh tế mơ hình sản xuất rau an tồn xã Phong An, huyện Phong Điền, uế tỉnh Thừa Thiên Huế” ngồi nỗ lực thân, tơi giúp đỡ nhiệt tình thầy trường, khoa Ban giám hiệu trường Đại học Kinh tế H Tế - Đại Học Huế, với cán xã Phong An tận tình giúp đỡ tơi q trình thực Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến giáo Th.S Nguyễn Thị Mai, người nhiệt tình giúp đỡ, hướng dẫn tơi suốt q trình thực tập hồn thành h khóa luận tốt nghiệp Bên cạnh đó, xin gửi lời cảm ơn đến cán in người dân xã Phong An, huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế cung cấp số cK liệu tạo điều kiện thuận lợi cho thực khóa luận Xin gửi lời cảm ơn đến tồn thể bạn bè gia đình ln động viên, họ khích lệ tơi q trình học thời gian thực tập để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp Trong q trình thực đề tài hạn chế kiến thức thời gian Đ ại thực nên không tránh khỏi sai sót, tơi mong nhận đóng góp ý kiến thầy Tr ườ ng Xin chân thành cảm ơn Huế, tháng năm 2019 Sinh viên thực Nguyễn Văn Định - MỤC LỤC PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lý chọn đề tài uế Mục đích nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung tế H 2.2 Mục tiêu cụ thể Phương pháp nghiên cứu .2 Đối tượng phạm vi nghiên cứu .3 h Bố cục đề tài in PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU .4 cK 1.1 Cơ sở lí luận 1.1.1 Khái niệm, phương pháp xác định hiệu kinh tế họ 1.1.1.1 Khái niệm 1.1.1.2 Phương pháp xác định hiệu kinh tế .5 1.1.2 Vai trò rau an toàn Đ ại 1.1.2.1 Giá trị dinh dưỡng rau 1.1.2.2 Giá trị kinh tế rau 1.1.3 Rau an toàn vấn đề phát triển rau an toàn 11 ng 1.1.3.1 Định nghĩa rau an toàn .11 1.1.3.2 Những quy định chung cho sản xuất RAT .11 ườ 1.1.3.3 Tiêu chuẩn xác định vùng RAT 13 1.1.4 Hiệu việc trồng RAT 15 Tr 1.1.4.1 Hiệu kinh tế 15 1.1.4.2 Hiệu xã hội .16 1.1.4.3 Hiệu môi trường .16 1.1.5 Hệ thống tiêu đánh giá hiệu kinh tế sản suất RAT 17 1.1.5.1 Nhóm tiêu đánh giá kết sản xuất 17 1.1.5.2 Nhóm tiêu đánh giá hiệu kinh tế 17 ii - 1.2 Cơ sở thực tiễn 18 1.2.1 Tình hình sản xuất rau an tồn Việt Nam .18 1.2.2 Tình hình sản xuất rau an toàn Thừa Thiên Huế 20 CHƯƠNG II: HIỆU QUẢ KINH TẾ MƠ HÌNH SẢN XUẤT RAU AN TỒN uế TẠI XÃ PHONG AN 24 2.1 Tình hình địa bàn nghiên cứu .24 tế H 2.1.1 Đặc điểm tự nhiên 24 2.1.1.1 Vị trí địa lí 24 2.1.1.2 Địa hình, đất đai, thổ nhưỡng 24 2.1.1.3 Khí hậu, thời tiết .25 in h 2.1.1.4 Nguồn nước thủy văn 26 2.1.2 Đặc điểm kinh tế xã hội .26 cK 2.1.2.1 Tình hình đất đai .26 2.1.2.2 Tình hình dân số lao động 28 2.1.2.3 Tình hình trang bị sở hạ tầng .30 họ 2.1.3 Đánh giá điều kiện tự nhiên- kinh tế- xã hội xã Phong An 33 2.1.3.1 Thuận lợi 33 Đ ại 2.1.3.2 Khó khăn 34 2.2 Kết hiệu sản xuất RAT xã Phong An 34 2.2.1 Tình hình chung sản xuất RAT xã Phong An 34 ng 2.2.1.1 Tinh hình diện tích, suất, sản lượng RAT nói chung xã Phong An 34 2.2.2 Tình hình sản xuất RAT hộ điều tra .35 ườ 2.2.2.1 Đặc điểm hộ điều tra 35 2.2.2.2 Mức độ đầu tư tư liệu sản xuất hộ điều tra 36 Tr 2.2.2.3 Quy mô cấu sản xuất RAT hộ điều tra 37 2.2.2.4 Thời vụ 39 2.2.3 Tình hình đầu tư thâm canh sản xuất 40 2.2.4 Kết hiệu kinh tế sản xuất RAT hộ điều tra 43 2.2.4.1 Cơ cấu diện tích gieo trồng rau hộ điều tra 43 2.2.4.2 Kết sản xuất RAT hộ điều tra .45 iii - 2.2.4.3 Hiệu sản xuất RAT hộ điều tra .48 2.3 Các nhân tố ảnh hưởng tới kết quả, hiệu sản xuất 50 2.3.1 Ảnh hưởng chi phí trung gian .50 2.3.2 Ảnh hưởng chi phí lao động 51 uế 2.3.3 Ảnh hưởng nhân tố khác 52 2.4 Phân tích mức độ ảnh hưởng nhân tố đến kết hiệu sản xuất tế H RAT hộ điều tra thông qua hàm Cobb_Douglas 53 2.4.1 Xây dựng mơ hình hồi quy 53 2.4.2 Phân tích kết thu từ mơ hình trồng RAT .54 CHƯƠNG III: ĐỊNH HƯỚNG VÀ NHỮNG GIẢI PHÁP CHỦ YẾU PHÁT in h TRIỂN RAT TẠI XÃ PHONG AN 56 3.1 Định hướng .56 cK 3.2 Một số giải pháp .56 3.2.1 Đối với nhà nước 56 3.2.2 Đối xã Phong An người trồng rau 57 họ 3.2.2.1 Quy hoạch vùng sản xuất, đầu tư sở hạ tầng, bố trí sản xuất 57 3.2.2.2 Giải pháp khoa học kĩ thuật 57 Đ ại 3.2.2.3 Giải pháp tiêu thụ sản phẩm .59 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 60 Kết luận 60 ng Kiến nghị 61 Tr ườ DANH MỤC THAM KHẢO 62 iv - DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Các đơn vị sản xuất RAT địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế 22 Bảng 2: Tình hình sử dụng đất đai xã Phong An qua năm 2016-2018 27 uế Bảng 3: Tình hình dân số lao động xã Phong An qua năm 2016-2018 29 Bảng 4: Tình hình sản xuất RAT xã Phong An qua năm 2017-2018 34 tế H Bảng 5: Tình hình chung hộ sản xuất RAT 35 Bảng 6: Mức độ trang bị TLSX phục vụ sản xuất RAT 36 Bảng 7: Quy mô, cấu sản xuất RAT hộ điều tra 37 h Bảng 8: Năng suất sản lượng RAT hộ điều tra 38 in Bảng 9: Mức đầu tư thâm canh yếu tố đầu vào cho sản xuất RAT năm 2018 41 Bảng 10: Cơ cấu DTGT loại rau sản xuất RAT hộ điều tra .44 cK Bảng 11: Kết hoạt động sản xuất RAT hộ điều tra 45 Bảng 12: Hiệu sản xuất RAT hộ điểu tra 48 họ Bảng 13: Ảnh hưởng chi phí trung gian tới kết hiệu sản xuất RAT hộ điều tra 50 Bảng 14: Ảnh hưởng lao động tới kết hiệu sản xuất RAT hộ Đ ại điều tra 51 Tr ườ ng Bảng 15: Kết hàm sản xuất Cobb_Douglas mô hình RAT 54 v - Bình quân BVTV Bảo vệ thực vật HTX Hợp tác xã NN & PTNN Nông nghiệp phát triển nông thôn RAT Rau an tồn SXNN Sản xuất nơng nghiệp TLSX Tư liệu sản xuất UBND Ủy ban nhân dân NTTS Nuôi trồng thủy sản HQKT Hiệu kinh tế THCS Trung học sở RT Rau thường Tr ườ ng Đ ại họ cK in h tế H BQ uế DANH MỤC CÁC THUẬT NGỮ VIẾT TẮT vi - TĨM TẮT NGHIÊN CỨU Tính cấp thiết đề tài tế H uế Cùng với phát triền kinh tế nhu cầu sử dụng sản phẩm, thực phẩm sạch, an toàn người ngày tăng Trong đó, thị trường tồn nhiều loại rau không đạt chất lượng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, ô nhiễm môi trường suy thối đất đai Cần phải có chiến lược phát triển rau theo hướng an toàn bảo vệ môi trường sức khỏe người Xã Phong An, huyện Phong Điền có tiềm lớn đất đai, lao động với tổng diện tích đất tự nhiên 3.237,61 diện tích đất nơng nghiệp 2.226,86 h Xuất phát từ lí trên, qua điều tra thực tế, nghiên cứu đề tài với in giúp đỡ giáo viên hướng dẫn, cán xã Phong An định nghiên cứu đề tài “Đánh giá hiệu kinh tế mơ hình sản xuất rau an tồn xã Phong cK An, huyện Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế” Mục tiêu nghiên cứu họ + Phân tích, đánh giá kết quả, hiệu kinh tế nhân tố ảnh hưởng đến mơ hình trồng RAT hộ nông dân địa bàn xã Phong An Đ ại + Đề xuất số giải pháp nhằm phát triển mơ hình trồng RAT xã Phong An Phương pháp nghiên cứu + Phương pháp vật biện chứng, phương pháp thu thập số liệu, phương pháp phân tích số liệu, phương pháp tổng hợp xử lí số liệu ng Kết nghiên cứu ườ Xác định quy mô đánh giá hiệu sản xuất rau an toàn mang lại kinh tế Với điều kiện tự nhiên, kinh nghiệm truyền thống sản xuất rau lâu đời Tr tạo điều kiện thuận lợi, mở hướng phát triển cho ngành nông nghiệp sản xuất rau an toàn xã Phong An Bên cạnh cịn tồn hạn chế trình sản xuất tiêu thụ như: áp dụng giới hóa sản xuất chưa thực tốt Quá trình sản xuất phụ thuộc nhiều vào điều kiện thời tiết, giá biến động lớn, hạn chế khâu tiêu thụ tìm đầu ổn định cho sản phẩm vii - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Thị Mai PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài Cùng với phát triền kinh tế nhu cầu sử dụng sản phẩm, thực phẩm uế sạch, an toàn người ngày tăng An toàn thực phẩm vấn đề đóng vai trị quan trọng việc cải thiện sức khỏe người tiêu tế H dùng, nâng cao chất lượng sống góp phần thúc đẩy kinh tế-xã hội phát triển Đối với hàng nơng sản sản phẩm “nơng nghiệp sạch” yếu tố người tiêu dùng đặc biệt quan tâm Thế thực phẩm bẩn tràn lan khắp thị trường gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu h dùng Ai tự hỏi rau an toàn rau yếu tố để chứng tỏ in cho nguồn rau an toàn? Bản thân người làm nội trợ tiếp xúc với rau, củ cK thường xuyên để đánh giá loại rau an tồn, đảm bào vệ sinh thật khó, chủ yếu nhìn nhận cách chủ quan theo cảm tính Nếu khơng có báo đăng tin nguồn thực phẩm bị nhiễm độc thật khó để họ biết đằng sau loại rau củ xanh tươi lại chứa đầy độc tố từ khâu sản xuất, chăm sóc, chế biến tung thị trường Trong bối cảnh đó, để góp phần đẩy Đ ại mạnh sản xuất nơng sản, thực phẩm an tồn nói chung rau, nói riêng phục vụ tiêu dùng nước đẩy mạnh xuất khẩu, ngày 28 tháng 01 năm 2008, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (Bộ NN&PTNT) ban hành định số 379/QĐBNN-KHCN: “Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau tươi Việt ng Nam (VietGap)” Quy trình xây dựng dựa theo AseanGAP, hệ thống phân ườ tích nguy xác định điểm kiểm soát tới hạn, thực hành sản xuất nông nghiệp tốt quốc tế công nhận EUREPGAP/GLOBALGAP (EU), FRESHCARE Tr (Úc) pháp luật Việt Nam vệ sinh an toàn Xã Phong An, huyện Phong Điền có tiềm lớn đất đai, lao động với tổng diện tích đất tự nhiên 3.237,61 diện tích đất nơng nghiệp 2.226,86 Bên cạnh việc sản xuất lúa, ni trồng thủy sản (NTTS) người đân nơi có nghề trồng rau truyền thống Hiện nhu cầu thị trường với mục đích nâng cao hiệu trồng rau nên bà nơi áp dụng mơ hình trồng rau theo quy trình sản SVTH: Nguyễn Văn Định - Khóa luận tốt nghiệp GVHD: ThS Nguyễn Thị Mai phản ánh qua tiêu VA/IC, GO/IC, VA/GO đạt 3,42 lần; 4,42 lần; 0,77 lần Căn vào mức độ đầu tư công lao động hộ điều tra, ta chia làm mức Mức sử dụng công lao đơng