Kế toán nguyên vật liệu tại khách sạn mường thanh hà nội 1

Chuyên đề thực tập ĐH Kinh Tế Quốc Dân MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: ĐẶC ĐIỂM NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HÀ NỘI CĨ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KẾ TỐN .3 1.Đặc điểm chung Khách sạn Mường Thanh Hà Nội 1.1.Quá trình hình thành phát triển 1.2.Tổ chức máy quản lý Khách sạn 1.2.1.Đặc điểm máy quản lý 1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ phận 1.3.Tổ chức máy kế toán Khách sạn 1.3.1.Sơ đồ máy kế toán 1.3.2.Chức năng, nhiệm vụ máy kế toán 10 Đặc điểm tổ chức sổ kế toán Khách sạn Mường Thanh Hà Nội 2.1.Hình thức sổ kế tốn áp dụng .9 2.2.Các sách kế tốn áp dụng 10 Thực trạng kế toán nguyên vật liệu Khách sạn Mường Thanh Hà Nội 11 3.1.Đặc điểm nguyên vật liệu 11 3.2.Phân loại nguyên vật liệu .11 3.3.Đánh giá nguyên vật liệu .14 3.3.1.Tính giá nguyên vật liệu nhập kho 14 3.3.2.Tính giá nguyên vật liệu xuất kho 14 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG KẾ TOÁN NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HÀ NỘI 16 Kế toán chi tiết nguyên vật liệu 16 1.1.Chứng từ kế toán sử dụng 16 1.2.Thủ tục nhập kho nguyên vật liệu .17 1.3.Thủ tục xuất kho nguyên vật liệu 22 SV: Đoàn Như Quân Lớp: KTTH 21.21 Chuyên đề thực tập ĐH Kinh Tế Quốc Dân Kế toán tổng hợp nguyên vật liệu .29 2.1.Kế toán tổng hợp nhập nguyên vật liệu .29 2.2.Kế toán tổng hợp xuất nguyên vật liệu 31 CHƯƠNG III: NHẬN XÉT VÀ ĐỀ XUẤT HỒN THIỆN KẾ TỐN NGUN VẬT LIỆU TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HÀ NỘI 40 Nhận xét kế toán nguyên vật liệu Khách sạn .40 1.1 Những ưu điểm kế toán nguyên vật liệu 40 1.2 Những tồn kế toán nguyên vật liệu Khách sạn 43 Các nguyên tắc hồn thiện kế tốn ngun vật liệu .44 Một số đề xuất kế toán nguyên vật liệu Khách sạn 44 KẾT LUẬN .50 TÀI LIỆU THAM KHẢO 51 PHỤ LỤC 52 SV: Đoàn Như Quân Lớp: KTTH 21.21 Chuyên đề thực tập Đại học Kinh Tế Quốc Dân LỜI MỞ ĐẦU Trong năm gần đây, chứng kiến chuyển lên kinh tế giới, thực tế cho thấy xu khách quan diễn mang tính chất tồn cầu mà khơng quốc gia, tập đồn, cơng ty khơng tính đến chiến lược kinh doanh Đó xu quốc tế hoá kinh tế giới, xu đem lại sức mạnh tài chính; tận dụng cơng nghệ nhằm làm giảm chi phí, nâng cao chất lượng sản phẩm cho tất doanh nghiệp tham gia vào guồng máy Việt Nam khơng ngừng đổi để hoà nhập với kinh tế giới, có nhiều doanh nghiệp đời khơng ngừng lớn mạnh Nhưng để có tồn phát triển môi trường cạnh tranh gay gắt thị trường doanh nghiệp cần phải hoạt động cách có hiệu quả, khơng ngừng nâng cao sức cạnh tranh để tránh rơi vào tình trạng làm ăn thua lỗ Để đạt mục tiêu nhà quản lý phải sử dụng công cụ quản lý khác Trong doanh nghiệp, hạch toán kế toán cơng cụ quản lý có vai trị đặc biệt quan trọng Thơng tin kế tốn cung cấp sở để nhận biết, phân tích đánh giá tình hình sử dụng loại tài sản, nguồn vốn, lao động, vật tư, tình hình chi phí kết hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Trong hoạt động sản xuất kinh doanh, nguyên vật liệu yếu tố quan trọng, yếu tố trình sản xuất để cấu thành nên sản phẩm Các loại nguyên vật liệu thường chiếm tỷ trọng lớn tồn chi phí sản xuất giá thành sản phẩm Việc cung cấp nguyên liệu đầy đủ, xác, kịp thời hoạt động sản xuất kinh doanh diễn đặn đạt hiệu cao Do vậy, hạch toán nguyên vật liệu cách khoa học sử dụng nguyên vật liệu cách hợp lý góp phần hạ thấp chi phí giá thành sản phẩm, làm tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp Từ thực tiễn em nhận thấy rõ tầm quan trọng cơng tác kế tốn nguyên vật liệu Trong thời gian thực tập Khách sạn Mường Thanh Hà Nội, giúp đỡ nhiệt tình anh chị phịng Tài chính- kế tốn Khách sạn đặc biệt tận tình hướng dẫn cô giáo: TS Nguyễn Thị Phương Hoa, em mạnh dạn lựa chọn “Kế toán nguyên vật liệu Khách Sạn Mường Thanh Hà SV: Đoàn Như Quân Lớp: KTTH 21.21 Chuyên đề thực tập Đại học Kinh Tế Quốc Dân Nội” làm đề tài cho chun đề thực tập tốt nghiệp Ngồi lời mở đầu kết luận, nội dung chuyên đề gồm phần sau: Chương I: Đặc điểm nguyên vật liệu Khách sạn Mường Thanh Hà Nội có ảnh hưởng đến kế toán Chương II: Thực trạng kế toán nguyên vật liệu Khách sạn Mường Thanh Hà Nội Chương III: Nhận xét đề xuất hoàn thiện kế toán nguyên vật liệu Khách sạn Mường Thanh Hà Nội SV: Đoàn Như Quân Lớp: KTTH 21.21 Chuyên đề thực tập Đại học Kinh Tế Quốc Dân CHƯƠNG I ĐẶC ĐIỂM NGUYÊN VẬT LIỆU TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HÀ NỘI CĨ ẢNH HƯỞNG ĐẾN KẾ TỐN 1.Đặc điểm chung Khách sạn Mường Thanh Hà Nội 1.1 Quá trình hình thành phát triển Khách sạn Mường Thanh Hà Nội có diện tích 4300 m nằm trung tâm khu CC2 - Bắc Linh Đàm - Quận Hoàng Mai - Hà Nội, cạnh đường vành đai nối liền thành phố Hà Nội sân bay quốc tế Nội Bài, thuận tiện di chuyển đến Trung tâm Hội nghị Quốc gia cách trung tâm thành phố Hà Nội 5km Khách sạn có vị trí đẹp, khách sạn thiết kế gần trung tâm thương mại, nằm trung tâm khu vực Bắc Linh Đàm nơi có cảnh quan n bình thống đãng, với điểm nhấn nhiều hồ nước vườn xanh khuôn viên xanh nằm Thành phố Hà Nội nhộn nhịp tràn đầy sức sống Khách sạn Mường Thanh Hà Nội khánh thành vào ngày 10 - 10 2009 Ban đầu có tên Best Western Mường Thanh Hà Nội, Sau đổi lại Khách sạn Mường Thanh Hà Nội Khách sạn Tổng cục Du lịch Việt Nam công nhận khách sạn Quốc tế với 174 phòng nghỉ đại, phòng hội nghị - hội thảo, phòng tiệc, khu nhà hàng gồm tầng phục vụ khách Á Âu, khu Quầy bar, spa thiết kế độc đáo, ấn tượng Khi đưa vào hoạt động, khách hàng chủ yếu đoàn khách quốc tế Khách sạn Mường Thanh Hà Nội thuộc Chi nhánh Doanh nghiệp tư nhân xây dựng số tỉnh Điện Biên Chủ đầu tư tập đồn ơng Lê Thanh Thản, người Nghệ An Giám đốc khách sạn bà Nguyễn Thị Hải Đường -Một giám đốc trẻ nhiệt huyết động Sau năm hoạt động, Khách sạn Mường Thanh Hà Nội đạt nhiều thành tựu đáng kể, trở thành khách sạn tầm cỡ quốc gia, điểm tin cậy du khách quốc tế Đặc biệt khách sạn chủ tịch nước trao khen, có thành tích xuất sắc việc phục vụ ăn nghỉ, chu đáo cho đại biểu đại hội Đảng toàn quốc lần thứ 11 Việt Nam vào năm 2011 SV: Đoàn Như Quân Lớp: KTTH 21.21 Chuyên đề thực tập Đại học Kinh Tế Quốc Dân Quá trình sản xuất kinh doanh Khách sạn năm gần thể số tiêu kinh tế sau: Kết hoạt động kinh doanh khách sạn năm gần (2009-2011): ĐVT: 1.000.000vnđ Năm STT Chỉ tiêu Tổng doanh thu Nộp ngân sách Cơng suất phịng bình qn Thu nhập bình qn/lao động 2009 2010 2011 11.200 600 79 28 15.000 730 82 34 20.000 1.100 85 38 - So với năm 2009 2010 năm 2011 có bước tiến đáng kể nhiều mặt khách sạn, doanh thu tăng lên lãi tăng, suất lao động tăng cao, quỹ lương tăng tạo thu nhập bình quân nhân viên cải Cơ cấu doanh thu khách sạn Đơn vị: 1.000.000đ 2009 Chỉ tiêu Doanh thu lưu trú Doanh thu ăn uống Doanh thu dịch vụ bổ sung Tổng doanh thu Nhận xét: 2010 Tỷ lệ Số tiền 2011 Tỷ lệ Số tiền 5.200 3.000 (%) 46,44 26,78 3.000 11.200 Tỷ lệ Số tiền 9.500 2.800 (%) 66,34 18,66 11.000 5.000 (%) 55 25 26,78 2.700 18 4.000 20 100 15.000 100 20.000 100 Doanh thu năm 2010 so với năm 2009 có tăng lên doanh thu bổ sung giảm sút giảm sút so với năm 2009 Điều cho thấy ngành dịch vụ bổ sung năm 2010 chưa đạt mức yêu cầu khách sạn đề Cịn doanh thu năm 2011 có tăng lên so với năm 2009, 2010 tăng doanh thu dịch vụ ăn uống dịch vụ lưu trú Dịch vụ bổ sung có tăng so với năm 2010 khơng đáng kể so với năm 2009 SV: Đồn Như Quân Lớp: KTTH 21.21 Chuyên đề thực tập Đại học Kinh Tế Quốc Dân Qua tình hình doanh thu, ta thấy khách sạn cần trọng nhiều đến tình hình kinh doanh dịch vụ bổ sung, phát huy tăng trưởng dịch vụ lưu trú ăn uống 1.2 Tổ chức máy quản lý Khách sạn 1.2.1 Đặc điểm máy quản lý Trong tổ chức doanh nghiệp, cấu tổ chức lao động phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: Đặc điểm lao động, mục tiêu kinh doanh, đặc điểm thị trường mục tiêu doanh nghiệp Trong đó, cấu tổ chức máy quản lý góp phần quan trọng vào hiệu hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Do đó, doanh nghiệp phải xây dựng cho máy quản lý chặt chẽ có khoa học Qua năm hình thành phát triển, máy tổ chức quản lý khách sạn có thay đổi phù hợp với mục tiêu kinh doanh, tình hình kinh doanh khách sạn Cơ cấu tổ chức máy quản lý khách sạn tổ chức theo mơ hình quản lý trực tuyến chức năng, nhằm mục tiêu chun mơn hố phận, phận khơng chồng chéo mà có mối quan hệ qua lại hỗ trợ lẫn nhằm đạt mục tiêu cuối khách sạn SV: Đoàn Như Quân Lớp: KTTH 21.21 Chuyên đề thực tập Đại học Kinh Tế Quốc Dân Sơ đồ mơ hình tổ chức máy quản lý Khách sạn Mường Thanh Hà Nội Giám đốc P.Giám đốc Bộ phận nhân Khối VP Bộ phận kế toán Bộ phận kinh doanh Bộ phận lễ tân Khối phục vụ trực tiếp Bộ phận nhà hàng Bộ phận Housekeeping Bộ phận spa chăm sóc sức khoẻ Bộ phận bếp Khối hỗ trợ Bộ phận an ninh Bộ phận kĩ thuật 1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ phận Bộ phận lễ tân (tiền sảnh): Tiếp đón khách khách đến khách sạn, làm thủ tục đăng ký nhận phòng trả phòng Trực tiếp nhận thông tin khách yêu cầu báo cho phận liên quan Bộ phận buồng: Có trách nhiệm làm vệ sinh phịng khách,các khu vực hành lang,cầu thang tiền sảnh Khách sạn Theo dõi tình hình sử dụng trang thiết bị phịng ngủ Báo cáo tình hình phịng Khách sạn cho Lễ tân hàng ngày SV: Đoàn Như Quân Lớp: KTTH 21.21 Chuyên đề thực tập Đại học Kinh Tế Quốc Dân Bộ phận kỹ thuật: Phụ trách việc vận hành bảo vệ toàn sở vật chất khách sạn, thực công việc sửa chữa tu bổ trang thiết bị Bộ phận kế toán: Quyết định chiến lược tài chính, tìm kiếm vốn nguồn vốn cho khách sạn Tổng hợp loại chi phí phục vụ kinh doanh tính tốn riêng cho loại dịch vụ nhằm xác định kết kinh doanh phận toàn khách sạn Lập báo cáo tài chính, cân đối tài sản theo tháng, quý, năm Phân tích biến động tài sản để báo cáo lên ban Giám đốc.Thực công việc liên quan đến thu, chi khách sạn, trả lương cho nhân viên, giao dịch với ngân hàng, kiểm sốt hoạt động tài khách sạn Bộ phận nhà hàng: Tổ chức phục vụ khách ăn, uống nhà hàng,phòng tiệc, hội nghị Tổ chức xếp bàn ghế phối hợp với phòng kỹ thuật để chuẩn bị cho hội trường phòng họp ký kết Bộ phận bếp: Chịu trách nhiệm chế biến ăn theo thực đơn khách yêu cầu theo thực đơn nhà hàng đưa xuống, thực tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Bộ phận kinh doanh: Là phận quan hệ với khách hàng, có nhiệm vụ đưa khách khách sạn, khách sạn có đơng khách hay khơng phụ thuộc lớn vào phận Bộ phận nhân sự: Thực nhiệm vụ công tác tổ chức cán bộ, ban hành thể chế quản lý, điều hành quy chế làm việc, kỷ luật Bộ phận nhân chịu trách nhiệm quản lý lực lượng lao động Khách sạn, tuyển dụng lao động phận khách sạn có nhu cầu bổ sung thêm nguồn nhân lực Bộ phận Spa chăm sóc sức khỏe: Làm đẹp phục vụ nhu cầu giải trí khách hàng 10 phận Khách sạn Mường Thanh Hà Nội có chức riêng lại có quan hệ mật thiết với nhau, có nhiệm vụ phục vụ nhu cầu khách đảm bảo tốt dịch vụ khách sạn Tạo hài lòng khách hàng 1.3 Tổ chức máy kế toán Khách sạn 1.3.1 Sơ đồ máy kế tốn Sơ đồ mơ hình máy kế tốn Khách sạn Mường Thanh Hà Nội SV: Đoàn Như Quân Lớp: KTTH 21.21 Chuyên đề thực tập Đại học Kinh Tế Quốc Dân Kế toán trưởng Kế toán toán Kế toán ngân hàng, tài sản CCDC Kế toán lao động tiền lương XDCB Thủ qũy Thủ kho 1.3.2.Chức năng, nhiệm vụ máy kế toán * Kế toán trưởng: Phụ trách chung, tham mưu với lãnh đạo kế hoạch tổ chức lao động tiền lương, kế hoạch thực nhiệm vụ, nâng cao nguồn thu Lập kế hoạch tài chính, rà sốt việc thực chế độ sách theo lĩnh vực chuyên môn Phân công vác kiểm tra hướng dẫn phần hạch toán kế toán toán với khách hàng, quản lý tài sản, vật tư, tiền vốn Kế tốn trưởng chịu trách nhiệm số liệu kế tốn thống kê tồn quan, tham mưu cho Lãnh đạo ký kết, lý hợp đồng kinh tế, giao dịch, đối ngoại, trao đổi thường xuyên với phận để đưa công tác quản lý vào nề nếp * Kế toán toán: Khâu nối kế toán chi tiết phận (thu ngân Lễ Tân, Bàn, Bếp, Buồng, Dịch vụ… số phận khác) việc toán hợp đồng kinh tế, dịch vụ phục vụ Trên sở lương chi tiết phận kế toán toán đối chiếu, rà soát vào bảng tổng hợp lý hợp đồng, toán dịch vụ, lên chi tiết tài khoản tốn, cơng nợ, báo biểu toán tháng, quý, năm theo quy định * Kế toán ngân hàng, vật liệu, tài sản, công cụ dụng cụ: Theo dõi khoản qua Ngân hàng, kho bạc, nguồn vốn cấp đơn vị cấp trên, theo dõi tình hình tăng giảm, trích khấu hao, tài sản cố định, theo dõi công cụ, dụng cụ, lập bảng phân bổ công cụ dụng cụ xuất hàng Theo dõi nhập, xuất, tồn vật liệu, hàng hoá hàng tháng, quý, năm để đối chiếu với ngân hàng, kho bạc, khoản cấp phát, SV: Đoàn Như Quân Lớp: KTTH 21.21