Đánh giá hiệu quả kinh doanh và một số giải pháp hoàn thiện tại khách sạn luxeden

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA

Khái niệm về hiệu quả kinh doanh

1.1.1 Khái niệm về khách sạn

Khi nói đến khách sạn người ta hiểu rằng đó là cơ sở kinh doanh dịch vụ lưu trú, là nhu cầu nghỉ ngơi của khách Với sự phát triển của xã hội cũng như nhu cầu con người ngày càng đa dạng, đồng thời các chủ khách sạn muốn mở rộng phạm vi hoạt động kinh doanh của mỡnh nờn khụng những khách sạn kinh doanh về thuờ phòng mà còn kinh doanh các dịch vụ ăn uống, tổ chức hội nghị, giải trí, tắm hơi và nhiều dịch vụ cần thiết và kinh doanh dịch vụ hàng hóa do các ngành kinh doanh của từng khách sạn và theo yêu cầu của khách.

Ngoài ra khách sạn còn thực hiện đồng thời chức năng “Đại lý” bỏn cỏc sản phẩm của các ngành kinh doanh trong nền kinh tế quốc dân Chớnh vì sự phối hợp này đã góp phần phong phú và đa dạng cho hoạt động kinh doanh của từng khách sạn.

Vậy có thể nói rằng, khách sạn là một loại hình cơ sở kinh doanh về dịch vụ lưu trú của ngành du lịch, là khâu quan trọng trong kinh doanh du lịch và trong quá trình khai thác tài nguyên du lich của địa phương, quốc gia.

1.1.2 Khái niệm hoạt động kinh doanh khách sạn

Nhu cầu của con người là vô tận, khi một nhu cầu nào đó được thỏa mãn thì sẽ nảy sinh một nhu cầu khác ở mức độ cao hơn Cũng như học thuyết của Maslow đưa ra nhận định về động cơ thúc đẩy con người cho rằng, khách hàng suy nghĩ trước khi hành động thông qua quá trình quyết định hợp lý của Maslow đề cập đến năm phạm trù về nhu cầu tương ứng với mức độ từng nhu cầu của con người đó là: Nhu cầu sinh lý, nhu cầu an toàn, nhu cầu quan hệ xã hội, nhu cầu được kinh doanh, nhu cầu tự thể hiện.

Trong đó nhu cầu sinh lý là nhu cầu thiết yếu, bởi con người muốn tồn tại phải ăn uống, mặc, nghỉ ngơi Vậy hoạt động kinh doanh khách sạn là cung cấp hàng hoá và dịch vụ phục vụ nhu cầu lưu trú, ăn uống, dịch vụ bổ sung cho mọi đối tượng khách nhằm mục đích thu lợi nhuận cho cơ sở.

1.1.3 Khái niệm về hiệu quả kinh doanh

Có thể nói rằng mặc dù có sự thống nhất quan diểm cho rằng phạm trù hiệu quả kinh doanh phản ánh chất lượng hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp song có nhiều góc độ nhìn nhận khác nhau nên khó tìm thấy sự thống nhất quan niệm về hiệu quả kinh doanh.

Theo Adam Smith cho rằng: “Hiệu quả kinh doanh là kết quả đạt được từ hoạt động kinh tế, là doanh nghiệp tiêu thụ được hàng húa” Với quan điểm này ông đồng nhất hoạt động kinh doanh và kết quả hoạt động

Theo Manfred Kuhn cho rằng: “Tớnh hiệu quả được xác định bằng cách lấy kết quả tính theo đơn vị giá trị chia cho chi phí kinh doanh” Vậy từ các quan điểm trên có thể hiểu một cách khái quát về hiệu quả kinh doanh là phạm trù phản ánh trình độ khai thác các nguồn lực để đạt được mục đích xác định Trình độ khai thác được đánh giá bởi kết quả tạo ra xem xét với mọi hao phí nguồn lực xác định, vậy hiệu quả kinh doanh được thể hiện bởi công thức sau:

Trong đó: H - Là hiệu quả kinh doanh

DT - Doanh thu hoạt động kinh doanh

CP - Chi phí cần thiết để thực hiện hoạt động kinh doanh

Như vậy, hiệu quả có thể đánh giá ở các góc độ khác nhau, phạm vi khác nhau và thời kỳ khác nhau Vậy để hiểu rõ hơn về bản chất của hiệu quả kinh doanh chúng ta xem xét hiệu quả trờn cỏc lĩnh vực kinh tế chính trị, xã hội sau: Hiệu quả xã hội: Là phạm trù phản ánh trình độ khai thác các nguồn lực sản xuất xã hội nhằm đạt được các mục tiêu xã hội nhất định

Hiệu quả kinh tế: Phản ánh trình độ khai thác các nguồn lực để đạt mục tiêu kinh tế Là chỉ têu kinh tế xã hội tổng hợp tương quan giữ kết quả thu được và chi phí bỏ ra trong hoạt động kinh doanh Dựa trên đó có cơ sở phương án tối ưu của mỗi lĩnh vực khác nhau.

Hiệu quả kinh doanh: Là thước đo phản ánh trình độ tổ chức quản lý trong kinh doanh Hơn nữa hiệu quả kinh doanh phải được xem xét một cách toàn diện về mặt thời gian và không gian, bao gồm cả về hiệu quả kinh tế và hiệu quả xã hội

Có thể từ các khái niệm trên ta thấy hiệu quả kinh doanh và hiệu quả kinh tế là hai phạm trù khác nhau, được giải quyết ở hai góc độ khác nhau song lại có mối quan hệ biên chứng với nhau Trong thực tế, các doanh nghiệp cố tình giảm chi phí kinh doanh để chi phí kinh doanh này thấp hơn chi phí kinh doanh của xã hội nờn cú sự tách biệt giữa hiệu quả kinh doanh và hiệu quả xã hội Mặt khác, xã hội ngày càng phát triển thì nhận thức con người đối với xã hội cũng dần thay đổi, nhu cầu của người tiêu dùng không chỉ ở công dụng dịch vụ mà cũn cỏc điều kiện khác Chính vì vậy mà các doanh nghiệp càng tự giác nhận thức vai trò, nghĩa vụ, trách nhiệm của mình đối với thực hiện các mục tiêu xã hội bởi chính sự nhận thức và đóng góp của mình làm tăng uy tín, danh tiếng của doanh nghiệp và tác động tích cực, lâu dài đến kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Vì thế mà các doanh nghiệp luôn chú trọng đến hiệu quả kinh doanh xã hội.

Từ những quan điểm trên em rút ra sự tổng kết khái quát về hiệu quả kinh doanh như sau:

 Hiệu quả kinh doanh là chỉ tiêu chất lượng dùng để đánh giá chất lượng kinh doanh của một doanh nghiệp.

 Hiệu quả kinh doanh là sự so sánh giữa kết quả đạt được và chi phí bỏ ra của doanh nghiệp.

 Cần phải xây dựng một hệ thống chỉ tiêu để phản ánh hiệu quả kinh doanh, và khi dỏnh giỏ thỡ phải lựa chọn các chỉ tiờu phù hợp với mục tiêu xem xét.

 Phải dựa vào các căn cứ như: số kế hoạch, số thực tế, mức bình quân của ngành, lãi suất v v v để đỏnh giá.

 So sánh các kết quả và chi phí dưới dạng thương số như: Kết quả trên chi phí hoặc chi phí trên kết quả để đưa ra các thong tin có ý nghĩa khác nhau. Vậy, hiệu quả kinh doanh khách sạn: Là một ngành công nghiệp, nhưng nú cú những đặc trưng riêng khác với các ngành công nghiệp khác đó là kinh doanh dịch vụ Do đó, hiệu quả kinh doanh khách sạn thể hiện khả năng và mức độ sử dụng các yếu tố sản xuất nhằm tạo ra và tiêu thụ một khối lượng lớn nhất các dịch vụ và hàng hóa có chất lượng cao nhất nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng.

Vai trò của việc nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn

Vai trò của việc nâng cao hiệu quả kinh doanh chính là nâng cao năng suất lao động xã hội và tiết kiệm nguồn lực lao động xã hội Đây là hai mặt có mối quan hệ mật thiết với nhau của vấn đề hiệu quả kinh tế. Để hiểu rõ về vai trò của việc nâng cao hiệu quả kinh doanh cần phải phân biệt được thế nào là hiệu quả và thế nào là kết quả của hoạt động kinh doanh.

 Kết quả hoạt động kinh doanh là những gì mà doanh nghiệp đạt được sau một quá trình kinh doanh nghiệp nhất định của doanh nghiệp.

 Hiệu quả kinh doanh là việc sử dụng chỉ tiêu kết quả và chi phí đánh giá hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp.

Vì vậy, việc nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn nói riêng và các doanh nghiệp nói chung là phải đạt kết quả tối đa với chi phí tối thiểu Chi phí ở đây là chi phí nguồn lực và chi phí sử dụng nguồn lực đồng thời bao gồm cả chi phí cơ hội.

Đánh giá khái quát hiệu quả kinh doanh

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA

1.1 Khái niệm về hiệu quả kinh doanh

1.1.1 Khái niệm về khách sạn

Khi nói đến khách sạn người ta hiểu rằng đó là cơ sở kinh doanh dịch vụ lưu trú, là nhu cầu nghỉ ngơi của khách Với sự phát triển của xã hội cũng như nhu cầu con người ngày càng đa dạng, đồng thời các chủ khách sạn muốn mở rộng phạm vi hoạt động kinh doanh của mỡnh nờn khụng những khách sạn kinh doanh về thuờ phòng mà còn kinh doanh các dịch vụ ăn uống, tổ chức hội nghị, giải trí, tắm hơi và nhiều dịch vụ cần thiết và kinh doanh dịch vụ hàng hóa do các ngành kinh doanh của từng khách sạn và theo yêu cầu của khách.

Ngoài ra khách sạn còn thực hiện đồng thời chức năng “Đại lý” bỏn cỏc sản phẩm của các ngành kinh doanh trong nền kinh tế quốc dân Chớnh vì sự phối hợp này đã góp phần phong phú và đa dạng cho hoạt động kinh doanh của từng khách sạn.

Vậy có thể nói rằng, khách sạn là một loại hình cơ sở kinh doanh về dịch vụ lưu trú của ngành du lịch, là khâu quan trọng trong kinh doanh du lịch và trong quá trình khai thác tài nguyên du lich của địa phương, quốc gia.

1.1.2 Khái niệm hoạt động kinh doanh khách sạn

Nhu cầu của con người là vô tận, khi một nhu cầu nào đó được thỏa mãn thì sẽ nảy sinh một nhu cầu khác ở mức độ cao hơn Cũng như học thuyết của Maslow đưa ra nhận định về động cơ thúc đẩy con người cho rằng, khách hàng suy nghĩ trước khi hành động thông qua quá trình quyết định hợp lý của Maslow đề cập đến năm phạm trù về nhu cầu tương ứng với mức độ từng nhu cầu của con người đó là: Nhu cầu sinh lý, nhu cầu an toàn, nhu cầu quan hệ xã hội, nhu cầu được kinh doanh, nhu cầu tự thể hiện.

Trong đó nhu cầu sinh lý là nhu cầu thiết yếu, bởi con người muốn tồn tại phải ăn uống, mặc, nghỉ ngơi Vậy hoạt động kinh doanh khách sạn là cung cấp hàng hoá và dịch vụ phục vụ nhu cầu lưu trú, ăn uống, dịch vụ bổ sung cho mọi đối tượng khách nhằm mục đích thu lợi nhuận cho cơ sở.

1.1.3 Khái niệm về hiệu quả kinh doanh

Có thể nói rằng mặc dù có sự thống nhất quan diểm cho rằng phạm trù hiệu quả kinh doanh phản ánh chất lượng hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp song có nhiều góc độ nhìn nhận khác nhau nên khó tìm thấy sự thống nhất quan niệm về hiệu quả kinh doanh.

Theo Adam Smith cho rằng: “Hiệu quả kinh doanh là kết quả đạt được từ hoạt động kinh tế, là doanh nghiệp tiêu thụ được hàng húa” Với quan điểm này ông đồng nhất hoạt động kinh doanh và kết quả hoạt động

Theo Manfred Kuhn cho rằng: “Tớnh hiệu quả được xác định bằng cách lấy kết quả tính theo đơn vị giá trị chia cho chi phí kinh doanh” Vậy từ các quan điểm trên có thể hiểu một cách khái quát về hiệu quả kinh doanh là phạm trù phản ánh trình độ khai thác các nguồn lực để đạt được mục đích xác định Trình độ khai thác được đánh giá bởi kết quả tạo ra xem xét với mọi hao phí nguồn lực xác định, vậy hiệu quả kinh doanh được thể hiện bởi công thức sau:

Trong đó: H - Là hiệu quả kinh doanh

DT - Doanh thu hoạt động kinh doanh

CP - Chi phí cần thiết để thực hiện hoạt động kinh doanh

Như vậy, hiệu quả có thể đánh giá ở các góc độ khác nhau, phạm vi khác nhau và thời kỳ khác nhau Vậy để hiểu rõ hơn về bản chất của hiệu quả kinh doanh chúng ta xem xét hiệu quả trờn cỏc lĩnh vực kinh tế chính trị, xã hội sau: Hiệu quả xã hội: Là phạm trù phản ánh trình độ khai thác các nguồn lực sản xuất xã hội nhằm đạt được các mục tiêu xã hội nhất định

Hiệu quả kinh tế: Phản ánh trình độ khai thác các nguồn lực để đạt mục tiêu kinh tế Là chỉ têu kinh tế xã hội tổng hợp tương quan giữ kết quả thu được và chi phí bỏ ra trong hoạt động kinh doanh Dựa trên đó có cơ sở phương án tối ưu của mỗi lĩnh vực khác nhau.

Hiệu quả kinh doanh: Là thước đo phản ánh trình độ tổ chức quản lý trong kinh doanh Hơn nữa hiệu quả kinh doanh phải được xem xét một cách toàn diện về mặt thời gian và không gian, bao gồm cả về hiệu quả kinh tế và hiệu quả xã hội

Có thể từ các khái niệm trên ta thấy hiệu quả kinh doanh và hiệu quả kinh tế là hai phạm trù khác nhau, được giải quyết ở hai góc độ khác nhau song lại có mối quan hệ biên chứng với nhau Trong thực tế, các doanh nghiệp cố tình giảm chi phí kinh doanh để chi phí kinh doanh này thấp hơn chi phí kinh doanh của xã hội nờn cú sự tách biệt giữa hiệu quả kinh doanh và hiệu quả xã hội Mặt khác, xã hội ngày càng phát triển thì nhận thức con người đối với xã hội cũng dần thay đổi, nhu cầu của người tiêu dùng không chỉ ở công dụng dịch vụ mà cũn cỏc điều kiện khác Chính vì vậy mà các doanh nghiệp càng tự giác nhận thức vai trò, nghĩa vụ, trách nhiệm của mình đối với thực hiện các mục tiêu xã hội bởi chính sự nhận thức và đóng góp của mình làm tăng uy tín, danh tiếng của doanh nghiệp và tác động tích cực, lâu dài đến kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Vì thế mà các doanh nghiệp luôn chú trọng đến hiệu quả kinh doanh xã hội.

Từ những quan điểm trên em rút ra sự tổng kết khái quát về hiệu quả kinh doanh như sau:

 Hiệu quả kinh doanh là chỉ tiêu chất lượng dùng để đánh giá chất lượng kinh doanh của một doanh nghiệp.

 Hiệu quả kinh doanh là sự so sánh giữa kết quả đạt được và chi phí bỏ ra của doanh nghiệp.

 Cần phải xây dựng một hệ thống chỉ tiêu để phản ánh hiệu quả kinh doanh, và khi dỏnh giỏ thỡ phải lựa chọn các chỉ tiờu phù hợp với mục tiêu xem xét.

 Phải dựa vào các căn cứ như: số kế hoạch, số thực tế, mức bình quân của ngành, lãi suất v v v để đỏnh giá.

 So sánh các kết quả và chi phí dưới dạng thương số như: Kết quả trên chi phí hoặc chi phí trên kết quả để đưa ra các thong tin có ý nghĩa khác nhau. Vậy, hiệu quả kinh doanh khách sạn: Là một ngành công nghiệp, nhưng nú cú những đặc trưng riêng khác với các ngành công nghiệp khác đó là kinh doanh dịch vụ Do đó, hiệu quả kinh doanh khách sạn thể hiện khả năng và mức độ sử dụng các yếu tố sản xuất nhằm tạo ra và tiêu thụ một khối lượng lớn nhất các dịch vụ và hàng hóa có chất lượng cao nhất nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng.

1.2 Vai trò của việc nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn

Vai trò của việc nâng cao hiệu quả kinh doanh chính là nâng cao năng suất lao động xã hội và tiết kiệm nguồn lực lao động xã hội Đây là hai mặt có mối quan hệ mật thiết với nhau của vấn đề hiệu quả kinh tế. Để hiểu rõ về vai trò của việc nâng cao hiệu quả kinh doanh cần phải phân biệt được thế nào là hiệu quả và thế nào là kết quả của hoạt động kinh doanh.

 Kết quả hoạt động kinh doanh là những gì mà doanh nghiệp đạt được sau một quá trình kinh doanh nghiệp nhất định của doanh nghiệp.

 Hiệu quả kinh doanh là việc sử dụng chỉ tiêu kết quả và chi phí đánh giá hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp.

THỰC TRẠNG VỀ HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN LUXEDEN

Tổng quan về khách sạn Luxeden

2.1.1 Giới thiệu về khách sạn

Tên hợp pháp của công ty bằng tiếng Việt: Công Ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Luxeden.

Tên đăng ký bằng tiếng anh: Limited Liability Company Luxeden

Người đại diện: Công ty TNHH Luxeden

Giám đốc: Lê Thị Bình

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 0104741926 cấp ngày 4/08/2005 Địa chỉ : Lô D1-D2 Khu đô thị mới Cầu giấy, 18A Trần Thỏi Tụng, Cầu Giấy, Hà Nội Điện thoại: (+84) 4 – 3795 8925/26

Email : ngocmai.nghiem@luxedenhotel.vn

2.1.2 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn

Khách sạn Luxeden 3*đi vào hoạt đông giữa tháng 4/2005 tại khu đô thị mớiCầu Giấy (18A Trần Thái Tông – Nguyễn Phong Sắc) kéo dài trên trục đường nối tiếp từ trung tâm thành phố tới sân bay Nội Bài và các khu công nghiệp lớn(Thăng Long, Đông Anh, Nội Bài, Quang Minh, Sóc Sơn, ), khách sạnLuxeden đã, đang và là địa chỉ quen thuộc của nhiều người nước ngoài đến tham quan và làm việc tại Hà Nội.Khỏch đến với Luxeden mang nhiều quốc tịch khác nhau nhưng chủ yếu vẫn là khách Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc.Có lẽ bởi khách sạn Luxeden là sự kết hợp hài hòa giữa phong cách hiện đại của kiến trúc châu Âu với phong cách nhẹ nhàng, tinh tế của kiến trúc châu Á Mặt khác, do nằm gần khu vực đang trên đà phát triển như Cầu Giấy, Trung Hòa, Mỹ ĐìnhNơi có nhiều chuyên gia sống và làm việc.

Với hệ thống 75 phòng thiết kế sang trọng, trang thiết bị tiện nghi, hiện đại đạt tiêu chuẩn quốc tế, đội ngũ nhân viên thân thiện, chuyên nghiệp sẵn sang phục vụ 24/24.

Dưới sự lãnh đạo sát sao, quan tâm chỉ đạo của Đảng ủy, Ban giám đốc và sự quan tâm của Uỷ ban nhân dân thành phố, lãnh đạo Sở du lịch Hà Nội, khách sạn Luxeden đã tạo được ấn tượng đặc biệt đối với khách trong và ngoài nước.

Từ năm 2006, trước sự phát triển nhảy vọt của ngành công nghiệp khách sạn và du lịch dịch vụ, với trào lưu du lịch khai phá Việt Nam miền đất nước đang hấp dẫn các nước phương Tây, đặc biệt là các nhà đầu tư nước ngoài vào Việt Nam tăng nhanh đột biến làm nhu cầu các dịch vụ khách sạn tăng theo Nắm bắt được tình hình đó, khách sạn Luxeden bước đầu mở rộng đầu tư phòng nghỉ và đội ngũ phục vụ đạt tiêu chuẩn Mặc dù quy mô khách sạn chưa lớn nhưng luôn đạt công suất 95%. Đến năm 2008 trên sự phát triển hiện đại của xã hội, khách sạn Luxeden đã lắm bắt và mở rộng trang thiết bị, nâng cao các dịch vụ nhằm đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách Và nhờ có vị trí thuận lợi, Luxeden đã dần dần tìm được chỗ đứng của mình trong thị trường khách du lịch và khách nội địa và tạo ra cho mình hình ảnh tốt đẹp trong lòng khách Từ năm 2005 đến 2009 kinh doanh khách sạn đã tăng trưởng nhanh và đi vào ổn định Kết quả doanh thu tăng trưởng cao từ 12% đến 15% Với quy mô và trang thiết bị hiện đại khách sạn Luxeden đã được Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch Việt Nam công nhận khách sạn đạt tiêu chuẩn ba sao năm 2007, đến năm 2010 dược ban chấp hành công đoàn Tổng công ty, Bộ trưởng bộ công nghiệp tặng bằng khen có thành tích trong kinh doanh các dịch vụ và các mặt hàng khác. Để có được những thành quả trên là nhờ khách sạn Luxeden đã biết tận dụng các yếu tố vượt lên chính mình, vượt lên những khó khăn của ngành khách sạn để phát triển.

2.1.3 Chức năng và nhiệm vụ của khách sạn Luxeden

Khách sạn Luxeden hoạt động trên nhiều lĩnh vực bao gồm những hoạt động như: Lưu trú, phục vụ ăn uống, nhà hàng, đại lý du lịch, phục vụ hội thảo, hội nghị,…

Lĩnh vực liên quan gián tiếp đến hoạt động khách sạn du lịch như: dịch vụ du lịch, dịch vụ làm đẹp, vận chuyển hành lý, đưa đón khách, dịch vụ giặt là, karaoke, massage …

+ Xây dựng thực hiện kế hoạch kinh doanh, kế hoạch tài chính, kế hoạch lao động và các kế hoạch khác.

+ Nghiên cứu nhu cầu khách du lịch trong và ngoài nước để xây dựng và thực hiện các phương án kinh doanh.Tổ chức khai thác và triển khai các loại dịch vụ đa dạng, phong phú, phù hợp với khách du lịch.

2.1.4 Cơ cấu tổ chức khách sạn

Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn Luxeden được xây dựng theo quy mô trực tuyến chức năng, ở đây các mối quan hệ công tác quản lý được phõn rừ của từng bộ phận Mọi quyết định của giám đốc đươc truyền thông qua phó giám đốc hành chính và phó giỏm đốc kinh doanh, sau đó được truyền xuống các bộ phận.

Với cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn Luxeden đã làm cho các bộ phận của khách sạn phát huy tính ưu việt về chuyên môn hóa đồng thời cũng chú ý đến sự phát triển của nhân viên, hơn nữa cơ cấu tổ chức lại dễ quản lý.

Sơ đồ 1: Cơ cấu tổ chức của khách sạn Luxeden

Phó giám đốc Kinh doanh

2.1.4.1 Chức năng của từngbộ phận

Giám đốc: Trực tiếp điều hành bộ phận kinh doanh của khách sạn Giỏm đốc có quyền bổ nhiệm phó giám đốc, kế toán trưởng và trưởng phòng ban

Khách sạn bao gồm hai phú giỏm đốc: Phó giám đốc hành chính và Phó giám đốc kinh doanh là người giúp việc cho giám đốc, có nhiệm vụ điều hành mọi hoạt động của khách sạn khi giám đốc vắng mặt hoặc khi được giám đốc ủy quyền

Phòng tổ chức hành chính: Phòng tổ chức hành chớnh cú nhiệm vụ giỳp giỏm đốc về nghiệp vụ tổ chức và hành chính, bố trí sắp xếp nhân lực trong khách san một cách hợp lý Tham mưu cho giám đốc về công tác đào tạo, tận dụng lao đọng trong khách sạn

Phòng kế toán tài vụ: Phòng kế toán tài vụ có nhiệm vụ giúp cho giám đốc về việc hạch toán kế toán, thực hiện pháp lệnh kế toán thống kê, nên kế hoạch về tài chính cho giám đốc điều hành của khách sạn.

Bộ phận lễ tân: Là bộ phận phục vụ về việc chăm sóc khách hàng qua việc thuờ phũng của khỏch.Thực hiện đồn tiếp khách, hướng dẫn khách đi tham quan giả trí, thu đổi ngoại tệ, làm thủ tục vía, hộ chiếu.

Bộ phận buồng: Đảm bảo vệ sinh buồng,phục vụ khách nếu cần, kiểm tra xem xét phát hiện các trang thiết bị hư hỏng, mất mát để báo cáo sửa chữa, thay thế kịp thời.

Bộ phận bảo vệ: Có nhiệm vụ bảo vệ an toàn tính mạng và tài sản của khách, trông giữ các phương tiện của khách cũng như của nhân viên, các đối tượng có lien quan ra vào khách sạn.

Bộ phận nhà hàng ăn: Phục vụ khách ăn sang, trưa, tối tại phòng hoặc tại nhà ăn nếu khỏch cú nhu cầu.

Tổ chức dịch vụ bổ sung: Tiếp nhận những yêu cầu về dịch vụ của khách như giặt là, Fax, sử dụng vi tính.

Phân tích thực trạng hiệu quả kinh doanh của khách sạn Luxeden

Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả và khả năng sinh lời của quá trình hoạt động kinh doanh là mối quan tâm lớn nhất của các đối tác quan hệ tài chính với khách sạn Do vậy mà hiệu quả hay nói cách khác là lợi nhuận mà khách sạn có thể tạo ra trên cơ sở khả năng hiện có và triển vọng trong tương lai của khách sạn là nhân tố quyết định cho sự tồn tại và phát triển. Để phân tích và đánh giá được hiệu quả kinh doanh của khách sạn ta có thể sử dụng các chỉ tiêu sau:

 Phân tích hiệu quả sử dụng vốn

 Đánh giá hiệu quả sử dụng chi phí

 Đánh giá hiệu quả qua chỉ tiêu hoạt động

 Hệ số khả năng sinh lời của tài sản

 Đánh giá thực trạng phát triển doanh thu

 Đánh giá thực trạng phát triển lợi nhuận

 Phân tích hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực

2.2.1 Đánh giá khái quát hiệu quả kinh doanh

Bảng 2: Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh Đơn vị tính: đồng ng

Chỉ tiêu Năm 2011 Năm 2010 Sô tiền(tăng, giảm)

1 Doanh thu bán hàng và cubg cấp dịch vụ 28.707.546.800 25.649.913.140 3.057.633.660 11,9%

3 Doanh thu thuần về bán hàng và cung cấp dịch vụ 28.626.293.310 25.569.186.770 3.057.106.540 12,0%

5 Lợi nhuận gộp về bán hàng và cung cấp dịch vụ 9.528.288.881 8.778.443.391 749.845.490 8,5%

6 Doanh thu hoạt động tài chính 105.648.740 100.183.816 5.464.924 5%

9 Chi phí quản lý doanh nghiệp 1.712.097.457 1.482.555.899 229.541.558 15,5%

10 Lợi nhuận thuần từ hoạt động kinh doanh 580.339.319 400.079.294 180.260.025 45,1%

14 Tổng lợi nhuõn kế toán trước thuế 582.139.286 401.690.534 180.448.752 44,9%

15 Chi phí thuế TNDN hiện hành 145.534.821,5 100.422.633,5 45.112.188 44,9%

16 Lợi nhuận sau thuế TNDN 436.604.464,5 301.267.900,5 135.336.564 44,9%

Nguồn: Phòng Tài Chính Kế Toán

Nhìn vào bảng phõn tích ta thấy cả hai năm 2010, 20101 Công ty TNHH Luxeden kinh doanh đều có lãi Tổng lợi nhuận sau thuế của công ty năm 2011 là 436.604.464,5 đồng, tăng 135.336.564 đồng so với năm 2011 với tỷ lệ tăng là 44,9% Tỷ suất lợi nhuận sau thuế trên doanh thu thuần cũng tăng thêm 0,22%. Lợi nhuận sau thuế của công ty không nhiều tuy nhiên tốc độ tăng lợi nhuận thì khá cao, chứng tỏ công ty đó cú sự cố gắng trong tìm kiếm lợi nhuận

Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ năm 2011 tăng 28.707.546.800 đồng với tỷ lệ tăng 11,9% Đó là sự cố gắng của công ty trong việc tiêu thụ sản phẩm, hàng hóa trên thị trường, điều này chẳng những làm tăng doanh thu thuần, tạo điều kiện gia tăng lợi nhuận trong kinh doanh mà công giúp công ty thu hồi được vốn, gia tăng thị phần tiờu thụ hàng hóa Trong năm 2011 công ty có những chính sách bán hàng mới với nhiều ưu đãi, đồng thời đội ngũ nhân viên đã quen với công việc nhiều hơn, ký được nhiều hợp đồng Tuy nhiên các khoản giảm trừ của công ty tăng, nhưng mức tăng không đáng kể, chỉ 0,7%, không làm ảnh hưởng nhiều đến doanh thu thuần về bán hàng và cung cấp dịch vụ Doanh thu thuần về bán hàng và cung cấp dịch vụ trong năm 2011 tăng 3.057.106.540 đồng ứng với tỷ lệ tăng 12%.

Giá vốn hàng bán năm 2011 tăng 2.307.261.050 đồng với tỷ lệ tăng là 13,74%, điều này cũng là đương nhiên vì công ty ký được nhiều hợp đồng, bán được nhiều hàng hóa, do doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ tăng Tuy nhiên tốc độ tăng doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ tăng thấp hơn so với tốc độ tăng giá vốn hàng bán, do vậy, công ty phải xem xét đến chi phí bán hàng cho hợp lý.

Doanh thu từ hoạt động tài chính năm 2010 là 100.183.816 đồng, năm 2011là 105.648.740 đồng, năm sau so với năm trước tăng 5.464.924 đồng tương ứng với tỷ lệ tăng là 5% Doanh thu từ hoạt động tài chính chủ yếu là do lãi tiền cho vay và lãi chênh lệch tỷ giá hối đoái Như chúng ta đã biết trong năm 2011 tỷ giá hối đoái trên thị trương có những biến động lên xuống thất thường, đặc biệt là tỷ giá của đồng USD Trong khi doanh thu từ hoạt động tài chính tăng 5% thì chi phí từ hoạt động tài chính cũng tăng lên 5,7%, chủ yếu do lãi tiền vay tăng và những biến đổi bất thương trong tỷ giá hối đoái.

Chi phí bán hàng của doanh nghiệp tăng 340.209.108 đồng với tỷ lệ là 4,9%, điều này do công ty đang có nhu cầu mở rộng thị trường với các dịch vụ trong và ngoài nước nhằm mang lại hiệu quả kinh doanh cao nhất.

Chi phí quản lý doanh nghiệp của công ty năm 2011 tăng nhiều so với năm

2010, mức tăng là 5.299.723 đồng tương úng với tỷ lệ tăng là 15,5% Điều này là một hạn chế bởi bộ máy điều hành của khách sạn còn nhiều bất cập, khách sạn chưa tiết kiệm được khoản chi phí này Do vậy, khách sạn nờn có những biện pháp quản lý bộ máy điều hành gọn nhẹ, năng động

2.2.2 Đánh giá hiệu quả sử dụng nguồn vốn và tài sản của khách sạn

Bảng 3: Các hệ số phản ánh cơ cấu nguồn vốn và cơ cấu tài sản của khách sạn năm 2011 Đơn vị tính: n v tính: ị tính: Đồng ng

Chỉ tiêu Năm 2011 Số chênh lệch

Tỷ lệ tăng giảm (± Đầu năm Cuối năm %)

Bảng 4: Hệ số phản ánh cơ cấu vốn và tài sản Đơn vị tính: Lần

Chỉ tiêu Năm 2011 Tỷ lệ tăng giảm (±%) Đầu năm Cuối năm

2 Hệ số vốn chủ sở hữu (3)/(1) 0.92 0.90 - 0.01

3 Tỷ suất đảm bảo nợ (3)/(2) 10.79 9.40 - 1.39

1 Tỷ lệ đầu tư vào tài sản ngắn hạn(5)/(1) 0.84 0.81 - 0.03

2 Tỷ lệ đầu tư vào tài sản dài hạn (4)/(1) 0.16 0.19 0.03

3 Hệ số cơ cấu tài sản (5)/(4) 5.30 4.24 - 1.05

4 Tỷ suất tự tài trợ tài sản cố định (3)/(4) 5.76 4.74 - 1.02

Nguồn: Phòng Tài Chính Kế Toán

Dựa vào bảng 5 phản ánh hệ số cơ cấu nguồn vốn và tài sản ta tiến hành phân tích cơ cấu nguồn vốn và tài sản của khách sạn như sau:

 Hệ số cơ cấu nguồn vốn

Căn cứ vào bảng phân tích trên ta thấy hệ số nợ của khách sạn đầu năm 2011 là 0,08 lần và đến cuối năm đã tăng nhẹ là 0,1 lần Hệ số nợ của khách sạn tương đối thấp bởi vì khách sạn sử dụng nguồn vốn chủ sở hữu là chính, không phụ thuộc vào nguồn vốn đi vay bên ngoài, do vậy, việc đảm bảo khả năng thanh toán rất tốt, điều này rất phù hợp với đặc điểm ngành kinh doanh của khách sạn

Hệ số nợ tăng nhẹ là do tốc độ tăng của nợ phải trả (37,11%) cao hơn tốc độ tăng của tổng nguồn vốn ( 20,91%) Tương ứng với hệ số nợ là hệ số vốn chủ sở hữu đầu năm là 0,92 lần và đến cuối năm là 0,9 lần Hệ số này có giảm 0,02 lần.

Hệ số vốn chủ sở hữu của khách sạn cao, vốn chủ sở hữu chiếm tỷ trọng lớn trong tổng nguồn vốn, đây là một điểm mạnh của khách sạn, khách sạn sẽ tự chủ khuếch đại sự dụng đòn bẩy tài chính làm tăng ROE cho công ty Lý do khiến hệ số nợ tăng và hệ số vốn chủ sở hữu có xu hướng giảm trong tương lai vì khách sạn đang có ý định mở rộng hoạt động kinh doanh, cần có nhiều vốn bổ sung cho nguồn vốn kinh doanh, năm 2011 vốn đi vay dài hạn ngân hàng đã tăng lên, điều này khiến cho khách sạn có áp lực chi phí vốn đi vay cao và sức ép trả nợ đúng hạn Tuy nhiên, mức đảm bảo khả năng thanh toán của công ty vẫn được coi là khá an toàn Đầu năm 2011 thì cứ một đồng vốn vay có 10,79 đồng vốn chủ đảm bảo cho khoản vay Đến cuối năm cứ 1 đồng vốn vay có 9,4 đồng vốn chủ đảm bảo cho khoản vay So với đầu năm thì tỷ suất này giảm 1,39 lần Tỷ suất này giảm do nợ phải trả tăng nhanh hơn tốc độ tăng của vốn chủ Chủ nợ thường quan tâm tới hệ số này hơn vỡ nú thể hiện mức độ đảm bảo vốn vay của họ bằng chính vốn của doanh nghiệp.

Nói chung về cơ cấu nguồn vốn của khách sạn là khá hợp lý trong bối cảnh nền kinh tế năm 2011 và nền kinh tế thi trường thời kỳ hội nhập mở cửa Hệ số nợ của công ty tăng nhẹ tương ứng với hệ số vốn chủ sở hữu giảm nhẹ nhưng khả năng thanh toán của khách sạn vẫn được đảm bảo.

 Hệ số cơ cấu tài sản:

Tỷ lệ đầu tư vào tài sản ngắn hạn hay tỷ lệ đầu tư vào tài sản dài hạn đều phản ánh trình độ sử dụng vốn của khách sạn Qua tỷ lệ này ta cũng thấy được tình trạng cơ sở vật chất kỹ thuật, năng lực kinh doanh và xu hướng phát triển khách sạn trong tương lai.

Tỷ lệ đầu tư vào tài sản ngắn hạn: Đầu năm tỷ lệ đầu tư vào tài sản ngắn hạn là 0,84 lần Nó phản ánh trong một đồng tài sản của công ty thỡ cú 0,84 đồng đầu tư vào tài sản ngắn hạn Nhưng đến cuối năm thì tỷ lệ đầu tư vào tài sản ngắn hạn là 0,81 lần, nó phản ánh trong 1 đồng tài sản của công ty thỡ cú0,81 đồng đầu tư vào tài sản ngắn hạn Tài sản ngắn hạn của khách sạn chiếm tỷ trọng lớn trong tổng tài sản của khách sạn, khách sạn chú trọng vào đầu tư tài sản ngắn hạn, tuy nhiên trong năm qua, việc đầu tư vào tài sản ngắn hạn có xu hướng giảm nhẹ, giảm 0,03 lần Là doanh nghiệp thương mại, lượng vốn lưu động cần thiết cho hoạt động kinh doanh là lớn, hơn nữa khách sạn đang trong giai đoạn muốn mở rộng thị trường, đẩy mạnh công tác kinh doanh các dịch vụ.Việc giảm đầu tư vào tài sản ngắn hạn chỉ là trong thời gian ngắn khách sạn muốn đầu tư cơ sở vật chất tốt, sẵn sàng chuẩn bị cho những kế hoạch kinh doanh mới.

Tỷ lệ đầu tư vào tài sản ngắn hạn cao và có xu hướng giảm, đồng nghĩa với nó là tỷ lệ đầu tư vào tài sản dài hạn thõp, và đang có xu hướng tăng Đầu năm cứ 1 đồng tài sản của công ty thì khách sạn có 0,16 đồng tài sản sản dài hạn, đến cuối năm thì cứ 1 đồng tài sản của khách sạn, khách sạn có 0,19 đồng đầu tư vào tài sản dài hạn Tỷ lệ đầu tư vào tài sản có tăng nhẹ, 0,03 lần, chứng tỏ khách sạn đã quan tâm đến việc đổi mới công nghệ, chú trọng đến việc đảm bảo cho hoạt động kinh doanh được thuận lợi, tốt hơn Dàn máy tính, xe ô tô phục vụ đi lại của công ty đã khấu hao hết, công ty đang rao thanh lý, và mua sắm những trang thiết bị mới, phục vụ cho việc kinh doanh tốt hơn.

Hiệu quả sử dụng các nguồn lực của khách sạn

2.3.1 Tình hình phát triển nguồn nhân lực của khách sạn

Lao động là yếu tố quyết định chất lượng dịch vụ của khách sạn, cũng là yếu tố quyết định thành công với kinh doanh dịch vụ nói chung.

Bảng 12: Tình hình phát triển nguồn nhân lực của khách sạn

Luxeden năm 2010 -2011 Đơn vị tính: n v tính: ị tính: ng ười i

1.Phân theo trực tiếp,giỏn tiếp

2.Phân theo giới tính - Nam - Nữ 120

3.Phân theo trình độ - Đại học - Cao đẳng - Trung cấp 120

Nguồn: Phòng Tổ Chức Nhân Sự

Trên tinh thần đó, khỏch sạn đã rất chú trọng phát triển đội ngũ lao động đủ về số lượng, đồng bộ về cơ cấu và bảo đảm về chất lượng.

Từ bảng số liệu trên cho thấy: Trong thời kỳ 2010– 2011 số lao động tăng đều, cụ thể là năm 2011 so với 2010 tăng 20%.

Trong đó lao động trực tiếp luôn chiếm tỷ trọng lớn (>85%) tổng số lao động và tăng đều qua các năm, số lao động gián tiếp chỉ chiếm khoảng 15% trong tổng số lao động như vậy cơ cấu lao động trên là phù hợp.

Xuất phát từ đặc điểm kinh doanh khách sạn, lao động chủ yếu là lao động nữ luôn chiếm trên 60% Về trình độ thì lao động có trình độ đại học và cao đẳng chiếm tỷ trọng khá lớn luôn chiếm tỷ trọng trên 50%.

Lao động là yếu tố quyết định chất lượng dịch vụ của khách sạn, cũng là yếu tố quyết định thành công với kinh doanh dịch vụ của khách sạn.

Lực lượng lao động – Là nhân tố có ảnh hưởng quyết định đến chất lượng sản phẩm Cho dù trình độ công nghệ có hiện đại đến đâu nhân tố con người vẫn được coi là nhân tố căn bản nhất tác động đến chất lượng các hoạt động sản xuất sản phẩm và các hoạt động dịch vụ Trình độ chuyên môn, tay nghề kinh nghiệm, ý thức trách nhiệm, tính kỷ luật, tinh thần hiệp tác phối hợp, khả năng thích ứng với sự thay đổi, nắm bắt thông tin của mọi thành viên trong nhà hàng tác động trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Sự thành công hay thất bại của khách sạn trước hết phụ thuộc vào chất lượng của tập thể những người lao động mà đứng đầu là người lãnh đạo, người quản lý khách sạn.

Bảng 13: Tình hình hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực của khách sạn

Năm 2011so với năm 2010 tổng doanh thu tăng 11,89 %, số lao động tăng cao 4,2%, lợi nhuận tăng 33,33% dẫn đến doanh thu trên đồng vốn giảm 4,36%. Doanh thu bình quân đầu người tăng 7,42% và lợi nhuận bình quân đầu người cũng tăng lên 27,99% Nhìn chung hiệu quả sử dụng nguồn lực của khách sạn tương đối tốt.

ĐỊNH HƯỚNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN LUXEDEN

Đánh giá chung hiệu quả kinh doanh của khách sạn Luxeden

3.1.1 Những thành tích đạt được:

Khách sạn Luxeden sau một quá trình hoạt động đã hoà nhập vào xu thế phát triển chung của ngành kinh doanh khách sạn Việt Nam và cũng đã chứng tỏ được uy thế của một khách sạn 3 sao qua kết quả kinh doanh của khách sạn. Tuy vài năm gần đây khách sạn gặp một số khó khăn nhất định nhưng với sự cố gắng, nỗ lực của toàn thể cán bộ công nhân viên trong khách sạn, khách sạn đã từng bước vượt qua khó khăn và thu được những thành tích đáng kể. Tổng doanh thu của kinh doanh qua các năm đều tăng, năm sau luôn cao hơn năm trước, với nguồn doanh thu chủ yếu từ hai bộ phận: dịch vụ ăn uống và dịch vụ lưu trú Ngoài ra, mấy năm gần đây nhờ chính sách tăng cường quảng bá giới thiệu hình ảnh khách sạn nên lượng khách đến lưu trú tại kinh doanh ngày một tăng, đặc biệt là khách quốc tế mà chủ yếu là khách thương gia sang làm ăn, công tác và du lịch Đây là đối tượng có khả năng thanh toán cao đem lại nguồn doanh thu lớn cho khách sạn Tuy nhiên, trong thời gian gần đây các khách sạn tư nhân, liên doanh, trên địa bàn Hà Nội rất nhiều với cơ sở vật chất mới hiện đại làm cho sức cạnh tranh của khách sạn giảm đi, gặp nhiều khó khăn trong công tác thu hút khách Đặc biệt , do ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng kinh tế dẫn đến lưu trú tại khách sạn giảm xuống Do đó khách sạn cũng gặp một số khó khăn nhất định trong việc thu hút khách trong thời gian tới.

Với những đặc điểm tình hình kinh doanh trên đòi hỏi khách sạn phải có những biện pháp tích cực, để xây dựng và nâng cao hiệu quả kinh doanh mới phù hợp với yêu cầu ngày càng cao của thị trường để khách sạn ngày một phát triển hơn nữa.

3.1.2 Những tồn tại và hạn chế:

Định hướng nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh tại khách sạn Luxeden

Trong khi đó tình hình nghiên cứu thị trường và mở rộng thị trường còn nhiều mặt hạn chế, xơ xuất và bỏ qua nhiều cơ hội kinh doanh của khách sạn.

3.1.3 Nguyên nhân làm tăng, giảm hiệu quả kinh doanh của khách sạn

Trong bối cảnh nền kinh tế Việt Nam hội nhập kinh tế thế giới, bối cảnh đú đó tạo cho các doanh nghiệp Việt Nam có nhiều cơ hội kinh doanh Tuy nhiên nó lại là những mối đe dọa trước sự cạnh tranh của các doanh nghiệp ngày càng gay gắt Không chỉ vậy mà nền kinh tế Mỹ lớn nhất thế giới lâm vào khủng hoảng tài chính Cuộc khủng hoảng đã nhanh chóng lan rộng ra khắp các thị trường tài chính phát triển dẫn đến hàng loạt các ngân hàng lớn nhỏ bị sụp đổ, bị sát nhập tín dụng toàn cầu cũng bị co rút lại Các tập đoàn sản xuất kinh doanh gặp khó khăn khi tiếp cận với nguồn vốn vay ngắn hạn và dài hạn.

Cuộc khủng hoảng cũng có động nhất định đến thị trường tài chính tiền tệ Việt Nam vì kinh tế Mỹ chiếm khoảng 30% trong số lượng chu chuyển vốn thị trường thế giới Do ảnh hưởng của khủng hoảng dẫn đến lượng khách du lịch quốc tế đến Việt nam giảm mạnh, đặt ngành du lịch ViệtNam đứng trước khó khăn thách thức lớn.

3.2 Định hướng nhằm nõng cao hiệu quả kinh doanh tại khách sạn Luxeden

3.2.1 Thực trạng phát triển khách sạn Luxeden các năm qua

Khách sạn Luxeden sau một quá trình hoạt động đã hoà nhập vào xu thế phát triển chung của ngành kinh doanh khách sạn Việt Nam và cũng đã chứng tỏ được uy thế của một khách sạn 3 sao qua kết quả kinh doanh của khách sạn. Tuy vài năm gần đây khách sạn gặp một số khó khăn nhất định nhưng với sự cố gắng, nỗ lực của toàn thể cán bộ công nhân viên trong khách sạn, khách sạn đã từng bước vượt qua khó khăn và thu được những thành tích đáng kể.Tổng doanh thu của kinh doanh qua các năm đều tăng, năm sau luôn cao hơn năm trước, với nguồn doanh thu chủ yếu từ hai bộ phận: dịch vụ ăn uống và dịch vụ lưu trú Ngoài ra, mấy năm gần đây nhờ chính sách tăng cường quảng bá giới thiệu hình ảnh khách sạn nên lượng khách đến lưu trú tại kinh doanh ngày một tăng, đặc biệt là khách quốc tế mà chủ yếu là khách thương gia sang làm ăn, công tác và du lịch Đây là đối tượng có khả năng thanh toán cao đem lại nguồn doanh thu lớn cho khách sạn Tuy nhiên, trong thời gian gần đây các khách sạn tư nhân, liên doanh, các khách sạn cùng hạng, cùng loại mọc lên trên địa bàn Hà Nội rất nhiều với cơ sở vật chất mới hiện đại làm cho sức cạnh tranh của khách sạn giảm đi, gặp nhiều khó khăn trong công tác thu hút khách Đặc biệt , trong năm 2008 vừa qua do ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng kinh tế dẫn đến lưu trú tại khách sạn giảm xuống Do đó khách sạn cũng gặp một số khó khăn nhất định trong việc thu hút khách trong thời gian tới.

Với những đặc điểm tình hình kinh doanh trên đòi hỏi khách sạn phải có những biện pháp tích cực, xây dựng chiến lược phát triển kinh doanh mới phù hợp với yêu cầu ngày càng cao của thị trường để khách sạn ngày một phát triển hơn nữa.

3.2.2 Định hướng của khách sạn

Trước xu thế phát triển của ngành di lịch Việt Nam khách sạn Luxeden cần có những biện pháp cụ thể để ngày càng nâng cao các dịch vụ của khách sạn nhằm tạo nên sức hấp dẫn Hoạt động kinh doanh khách sạn trong những năm qua còn nhiều khó khăn của cơ chế thị trường Dưới sự lãnh đạo của giám đốc công ty du lịch Hà Nội khách sạn Luxeden đã xác định được mục tiêu và cơ cấu các dịch vụ được giao và tập trung đẩy mạnh những kế hoach sau:

- Xõy dựng kinh doanh có hiệu quả, đảm bảo doanh thu bù đắp được chi phí và có lãi Thực hiện đầy đủ nghĩa vụ nộp thuế cho Ngân sách Nhà nước, tiết kiệm chi phí, cố gắng tích lũy làm cơ sở cho hoạt động kinh doanh.

- Tổ chức hoạt động kinh doanh và nâng cao hiệu quả sao cho đáp ứng nhu cầu khách hàng về các loại sản phẩm hàng hóa, dịch vụ thể hiện ở chính sách đa dạng hóa sản phẩm không ngừng cải tiến và nâng cao chất lượng sản phẩm.

- Liờn kết với các cơ sở trong và ngoài nước trên nguyên tắc đôi bên hợp tác cùng có lợi, giúp cho khách sạn được bổ sung nhiều nguồn vốn phục vụ cho việc kinh doanh khách sạn.

- Bồi dưỡng nâng cao trình độ chuyên môn cho đội ngũssss nhân viên phục vụ giúp cho chất lượng phục vụ ngày càng tốt hơn Từng bước cải thiện nâng cao đời sống vật chất, tinh thần của đội ngũ lao động trong khách sạn.

- Đề ra kế hoạch đầu tư nâng cấp đổi mới trang thiết bị, công cụ lao động kỹ thuật để phục vụ đầy đủ nhu cầu cho khách.

- Thị trường mục tiêu của khách sạn Luxeden vẫn nhằm vào thị trường khách do đó khách sạn cần hoàn thiện hơn nữa chính sách sản phẩm của mình. Bên cạnh đó tăng cường hơn nữa hoạt động Marketing trong kinh doanh.

- Đối với dịch vụ nghỉ ngơi cần nâng cao chất lượng đúng quy cỏch,đỳng tiêu chuẩn, đảm bảo an toàn và an ninh cho khách, lắp đặt các hệ thống đảm bảo độ an toàn.

Trong những năm cùng với sự chuyển đổi kinh tế của đất nước,dịch vụ du lịch nói chung và dịch vụ khách sạn nói riêng đã thu hút được nhiều kết quả đáng mừng Để nâng cao hiệu quả kinh doanh, tạo được chỗ đứng cho mỡnh trờn thị trường, khách sạn Luxeden phải có nổ lực vượt bậc, tận dụng tối đa những lợi thế sẵn có, hạn chế triệt để những tồn tại và từng bước khắc phục Từ đó lấy những mặt tồn tại còn hạn chế của năm trước làm tiền đề khắc phục rút ra bài học cho những năm tiếp theo.

Bảng 14: Bản kế hoạch kinh doanh của khách sạn Luxeden Đơn vị tính: 1000đồng Các dich vụ kinh doanh Kế hoạch 2013

Kinh doanh hàng ăn, uống 32.056.257

Kinh doanh hàng lưu niệm 9.645.236

Nguồn: Báo Cáo Kết Qủa Hoạt Động Kinh Doanh Năm 2011

Một số biện pháp nhằm cao hiệu quả kinh doanh tại khách sạn Luxeden

3.3.1 Tập trung nghiên cứu thị trường

Kinh doanh trong nền kinh tế thị trường, chịu sự chi phối của các quy luật thị trường, tất yếu doanh nghiệp phải lấy thị trường làm điểm xuất phát cho mọi hoạt động kinh doanh của mình Việc quyết định 3 vấn đề kinh tế cơ bản của doanh nghiệp: bán cho ai, khách du lịch họ là ai ? sản xuất cái gì ? hàng hóa dịch vụ gì ? sản xuất như thế nào, cung cách phục vụ như thế nào? đều xuất phát từ thị trường Vậy để trả lời cho các câu hỏi trên đòi hỏi khách sạn phải tiến hành công tác thị trường một cách nghiêm túc. Để nâng cao hiệu quả kinh doanh, khách sạn cần bố trí cán bộ chuyên làm công tác nghiên cứu thị trường, đảm nhận công việc liên quan Tuy nhiên, công tác thị trường của khách sạn vấn chưa được coi trọng nờn cũn thiếu nhiều thông tin từ bên ngoài Vì vậy, muốn triển khai và thực hiện chiến lược kinh doanh toàn diện của khách sạn cần phải đẩy mạnh để có thể nhận thức một cách đúng đắn về môi trường kinh doanh, nó là cơ sở cho việc hoạch định chiến lược kinh doanh.

Thu thập các tài liệu đặc biệt là trên mạng internet, tập trung hoàn thiện công tác thống kê và áp dụng phương pháp thống kê khoa học.

3.3.2 Nâng cấp chất lượng phục vụ của đội ngũ nhân viên

Bộ máy tổ chức của khách sạn hiện nay tuy đã có phần hợp lý, nhưng chưa phát huy hết tác dụng Vì vậy, để có cơ cấu tổ chức vừa gọn nhẹ, vừa hiệu quả khách sạn nờn cú sự điều chỉnh Lương cán bộ và nhân viên trong cỏc phũng ban phải phù hợp với nhiệm vụ và công việc của từng bộ phận, chọn người có năng lực thực sự đứng đầu các bộ phận Tránh chồng chéo, tránh sự đan xen trong điều hành kinh doanh, công việc cần phải được phân công rõ rà ng để tránh tình trạng ỉ lại và nâng cao tinh thần trách nhiệm trong hoạt động sản xuất kinh doanh, đảm bảo tính chuyên môn hoá cao.

3.3.3 Tập trung nghiên cứu thực hiện các chính sách phát triển khách sạn Luxeden

- Hoàn thiện chính sách sản phẩm:

+ Chất lượng sản phẩm: Để không ngừng cải tiến nâng cao chất lượng sản phẩm để thoả mãn tốt nhu cầu của khách du lịch, khách sạn cần tiến hành nâng cấp cải tạo cơ sở vật chất kỹ thuật, hoàn thiện chất lượng phục vụ của đội ngũ nhân viên.

+ Đối với sản phẩm: Khách sạn cần tăng cường đổi mới sản phẩm của mình nhằm thu hút thêm nhiều khách Việc đổi mới sản phẩm có tác dụng làm tăng sức mua, tăng khối lượng bán, mở rộng thị trường trong điều kiện sản xuất kinh doanh cũn kộm hấp dẫn Việc đổi mới sản phẩm luôn đi kèm với hoàn thiện và nâng cao tính thích ứng của sản phẩm mới.

- Hoàn thiện chính sách xúc tiến:

+ Để hình ảnh khách sạn được hình thành rộng rãi trong tâm trí khách hàng, khách sạn cần xõydựng chính sách xúc tiến quảng bá, thu hút khách từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh cho khách sạn.

- Hoàn thiện chính sách giá cả:

Giá cả của dịch vụ và hàng hoá dịch vụ là yếu tố quan tâm hàng đầu của khách du lịch, giá cả phải tương xứng với chất lượng, bên cạnh nõng cao chất lượng dịch vụ của công ty thì vấn đề giá cả phải xem xét kỹ lương trong điều kiện thị trường cạnh tranh hiện nay.

Vấn đề giá cả có liên quan đến các yếu tố:

+ Chi phí và việc tính toán phân tích chi phí

+ Quan hệ cung cầu trên thị trường

+ Mức giá của đối thủ cạnh tranh

+ Vị thế chất lượng dịch vụ của khách sạn trên thị trường…

3.3.4 Đầu tư xây dựng nâng cấp hệ thống cơ sở vật chất Để thu hút khách đến với khách sạn, khách sạn cần tiến hành đầu tư đổi mới trang thiết bị kỹ thuật, đặc biệt là khu vực lưu trú nói diễn ra hoạtđộng nghỉ ngơi, sinh hoạt của khách hàng Vì là khu vực quan trọng nên khi tiến hành đổi mới cần chú ý tới tiêu chuẩn sau: Tiêu chuẩn trang thiết bị, iờu chuẩn thay thế tiêu chuẩn bảo dưỡng, tiêu chuẩn vệ sinh.

Từ những tiêu chuẩn trên, khách sạn Luxeden cần sử dụng các trang thiết bị hiện đại mang tính thẩm mỹ cao, độc đáo hơn Đặc biệt thêm một số trang thiết bị trong phòng đảm bảo phục vụ công việc của khách Khách sạn cũng cần chú ý hơn nữa đến cách bài trí phòng sao cho đảm bảo tính thẩm mỹ cao tạo cảm giác ấm cúng, dễ chịu cho khách hàng.

Một số kiến nghị với cơ quan chức năng

- Về cơ sở hạ tầng: Nhà nước cần tích cực hơn nữa trong việc đầu tư nâng cấp cơ sở quan trọng như sân bay, bến cảng, đường sắt Nhà nước cần có biện pháp để nghiên cứu khai thác tối đa tiềm năng của các thị trường ở trong khu vực và trên thế giới Cần có chính sách về quảng cáo và Marketing tốt hơn để thu hút được nhiều khách du lịch quốc tế.

- Về cơ chế chính sách:

+ Kiến nghị với nhà nước chỉ đạo bộ tài chính xem xét giảm thuế nhập khẩu các hàng hoá, trang thiết bị vật tư chuyên dùng cho khách sạn du lịch vì đây không phải là hàng tiêu dùng mà là tư liệu sản xuất tạo ra sản phẩm phục vụ khách du lịch.

+ Kiến nghị với nhà nước chỉ đạo công tác cải tiến thủ tục xuất nhập cảnh, quá cảnh, thủ tục hải quan, cấp visa.Chỉ đạo phối hợp liên ngành chặt chẽ để cải tiến thủ tục ra vào của khách du lịch đảm bảo thuận lợi, rút ngắn thời gian xét duyệt.Tiến tới khách vào phải có cơ quan đón ngay tại cửa khẩu, sân bay, bến cảng và chịu trách nhiệm đến khi khách rời khỏi Việt Nam.

+ Kiến nghị với nhà nước tăng cường đầu tư vốn, tăng ngân sách để giữ gìn nâng cấp các di tích lịch sử, di tích cách mạng đã được xếp hạng quan trọng ở các địa phương.

+ Kiến nghị với nhà nước về công tác giáo dục và đào tạo: hiện nay chất lượng đội ngũ lao động trong lĩnh vực Du lịch Khách sạn không cao dẫn đến năng suất lao động kém, ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh Vì vậy vấn đề giáo dục và đào tạo một đội ngũ lao động đủ trình độ nghiệp vụ đang được quan tâm nhiều Hiện nay, nước ta có khá nhiều trường đào tạo về du lịch nhưng cần phải chú ý đào tạo cả về chiều rộng lẫn chiều sâu đáp ứng được yêu cầu phát triển của ngành.

3.4.2 Kiến nghị với tổng cục du lịch

Hiện nay không chỉ ở Việt Nam mà với rất nhiều quốc gia trên thế giới ngành kinh doanh du lịch khách sạn đã và đang trở thành ngành kinh tế mũi nhọn Để cho ngành kinh doanh khách sạn du lịch Việt Nam nói chung cũng như các công ty khách sạn du lịch cụ thể là khách sạn Luxeden nói riêng có thể hoà nhập vươn lên đuổi kịp sự phát triển trong khu vực và trên thế giới thì tổng cục phải có những hộ trợ hơn nữa với công ty ở một số mặt sau:

Tổng cục du lịch tạo điều kiện thuận lợi tối đa cho các đơn vị kinh doanh khách sạn du lịch về các thủ tục tham gia quảng cáo trên mạng internet, còng nh các phương tiện quảng cáo khác.

Tổng cục du lịch tăng cường tổ chức các khoá học bồi dưỡng nghiệp vụ quản lý, nghiệp vụ kinh doanh kỹ thuật kinh doanh cho các nhà quản trị và nhân viên.

Tổng cục du lịch cần tạo điều kiện cho các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn du lịch thành lập một hiệp hội kinh doanh khách sạn du lịch.Qua hiệp hội này các doanh nghiệp sẽ đảm bảo được mức giá ổn định trong kinh doanh vì hiệp hội sẽ kiểm soát giá cả, chất lượng, quản lý tránh tình trạng phá giá dẫn đến cạnh tranh không lành mạn