Đài tiếng nói việt nam thông tin về vệ sinh an toàn thực phẩm (khảo sát 3 chương trình trên hệ vov1 đài tiếng nói việt nam thời sự, theo dòng thời sự, nông nghiệp và nông thôn)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HỌC VIỆN CHÍNH TRỊ QUỐC GIA HỒ CHÍ MINH HỌC VIỆN BÁO CHÍ VÀ TUYÊN TRUYỀN DƢƠNG THỊ NGÁT ĐÀI TIẾNG NÓI VIỆT NAM THƠNG TIN VỀ VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM (Khảo sát chương trình hệ VOV1 – Đài Tiếng nói Việt Nam: Thời sự, Theo dịng thời sự, nơng nghiệp Nông thôn ) LUẬN VĂN THẠC SĨ BÁO CHÍ HỌC HÀ NỘI- 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HỌC VIỆN CHÍNH TRỊ QUỐC GIA HỒ CHÍ MINH HỌC VIỆN BÁO CHÍ VÀ TUYÊN TRUYỀN DƢƠNG THỊ NGÁT ĐÀI TIẾNG NĨI VIỆT NAM THƠNG TIN VỀ VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM (Khảo sát chương trình hệ VOV1 – Đài Tiếng nói Việt Nam: Thời sự, Theo dịng thời sự, nơng nghiệp Nơng thơn ) Chuyên ngành: Phát - truyền hình Mã số: 60 32 01 01 LUẬN VĂN THẠC SĨ BÁO CHÍ HỌC NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: TS Phạm Thị Thanh Tịnh HÀ NỘI- 2017 Luận văn đƣợc chỉnh sửa theo khuyến nghị Hội đồng chấm luận văn thạc sĩ Hà Nội, ngày….tháng….năm 2017 CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG LỜI CẢM ƠN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Luận văn đƣợc hồn thành dƣới hƣớng dẫn khoa học TS Phạm Thị Thanh Tịnh, tài liệu, số liệu trích dẫn hồn toàn trung thực, đáng tin cậy Kết nghiên cứu luận văn không trùng với công trinh nghiên cứu trƣớc Quá trình thực luận văn gặp số khó khăn, trở ngại lý khách quan lý cá nhân có ảnh hƣởng định đến kết luận văn Điều kiện tiếp cận tài liệu, tiếp cận khảo sát thông tin, vấn sâu…, hạn chế Trong thời gian ngắn, tác giả phải khảo sát ba chƣơng trình phát ĐTNVN , số lƣợng tin, chƣa nhiều chủ yếu tự phân tích vấn đề thực tiễn nên luận văn luận chƣa có nhìn sâu sắc bao quát vấn đề cần nghiên cứu Hơn thế, q trình thực luận văn, tơi nhận đƣợc định hƣớng thông suốt, bảo tận tình giảng viên hƣớng dẫn, giúp đỡ, tạo điều kiện để hồn thành luận văn Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: - TS.Phạm Thị Thanh Tịnh, giáo trực tiếp hƣớng dẫn, tận tình bảo, động viên tiếp thêm nghị lực để tơi hồn thành luận văn này; - Q thầy, Học viện Báo chí Tuyên truyền, quý thầy, khoa Phát thanh- truyền hình ln quan tâm, tạo điều kiện để học tập thực luận văn này; - Xin cảm ơn anh/chị bạn công tác hệ VOV1 hỗ trợ thực khảo sát thông tin, phục vụ luận văn; - Cảm ơn anh, chị, bạn Lớp Cao học Phát thanh- truyền hình K21.1- Học viện báo chí tuyên truyền quan tâm, hỗ trợ, động viên tinh thần - Cảm ơn gia đình, bạn bè ủng hộ, động viên tơi hồn thành luận văn Chắc chắn luận văn cịn nhiều thiếu sót nên tơi mong nhận đƣợc ý kiến góp ý để luận văn đƣợc hoàn thiện DƢƠNG THỊ NGÁT CÁC CHỮ VIẾT TẮT ATVSTP : AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VSATTP : VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ATTP : AN TOÀN THỰC PHẨM TP : THỰC PHẨM DANH MỤC BẢNG Bảng2.1 Bảng thống kê số lƣợng tác phẩm chƣơng trình: 42 Bảng 2.2:Thống kê số lƣợng nhóm nội dung ba chƣơng trình từ 207 tác phẩm khảo sát 43 Bảng 2.3 thống kê tần suất xuất thể loại 207 tác phẩm khảo sát, ba chƣơng trình từ tháng 6/2016-đến tháng 6/2017 61 Bảng2.4 Kết đánh giá thính giả việc sử dụng tiếng động trƣờng tác phẩm phát 66 Bảng 2.5 Kết đánh giá mức độ tác động âm nhạc, tiếng động tác phẩm phát 78 Bảng 2.6 Bảng đánh giá mức độ thỏa mãn nội dung thơng tin chun gia cung cấp đến thính giả nghe chƣơng trình phát 81 Bảng 3.1 Nguồn thông tin sức khỏe- vsattp đƣợc ngƣời dân lựa chọn (%) 89 Bảng 3.2 Thống kê mức độ quan tâm thính giả đến vấn đề VSATTP loại hình báo chí/ truyền thơng 92 MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƢƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ THÔNG TIN VSATTP TRÊN BÁO PHÁT THANH 12 1.1 Các khái niệm liên quan đến đề tài 12 1.2 Quan điểm Đảng Nhà nƣớc vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm 22 1.3 Vai trị báo phát thơng tin VSATTP 26 1.4 Nội dung báo phát thông tin VSATTP 32 CHƢƠNG 2: THỰC TRANG THÔNG TIN VỀ VẤN ĐỀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM TRÊN ĐÀI TIẾNG NÓI VIỆT NAM HIỆN NAY 38 2.1Giới thiệu ba chƣơng trình khảo sát Hệ VOV1, Đài Tiếng nói Việt Nam 38 2.2 Khảo sát thông tin VSATTP 41 2.3 Thành công hạn chế thông tin VSATTP chƣơng trình 67 CHƢƠNG 3: NHỮNG VẤN ĐỀ ĐẶT RA VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƢỢNG THƠNG TIN VỀ SINH AN TỒN THỰC PHẨM TRÊN BÁO CHÍ HIỆN NAY 88 3.1 Những vấn đề đặt 88 3.2.Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lƣợng thông tin VSATTP hệ VOV1, Đài Tiếng nói Việt Nam 93 KẾT LUẬN 110 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 112 PHỤ LỤC 115 MỞ ĐẦU 1.Tính cấp thiết đề tài An toàn thực phẩm (ATTP) trở thành vấn đề nóng quốc gia, vấn đề có tầm quan trọng đặc biệt Theo thông tin báo Phapluatplus.vn Hơn 4.000 ngƣời bị ngộ độc thực phẩm năm vừa qua (2016), có 12 ca tử vong ngộ độc thực phẩm Thực phẩm an tồn đóng góp to lớn việc cải thiện sức khoẻ ngƣời, chất lƣợng sống chất lƣợng giống nòi Ngộ độc thực phẩm bệnh thực phẩm gây không gây ảnh hƣởng trực tiếp tới sức khoẻ sống ngƣời, mà gây thiệt hại lớn kinh tế, gánh nặng chi phí cho chăm sóc sức khoẻ An tồn thực phẩm khơng ảnh hƣởng trực tiếp, thƣờng xuyên đến sức khỏe mà liên quan chặt chẽ đến suất, hiệu phát triển kinh tế, thƣơng mại, du lịch an sinh xã hội Đảm bảo an toàn thực phẩm góp phần quan trọng thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội, xố đói giảm nghèo hội nhập quốc tế Vì vậy, vấn đề an tồn vệ sinh thực phẩm đặt vấn đề cấp thiết Đến nay, Đảng nhà nƣớc quan báo chí truyền thơng, tổ chức y tế, sức khỏe cộng đồng quan tâm đến vấn đề VSATTP, thể qua hàng loạt chủ trƣơng, sách, thị, nghị quyết, chiến lƣợc, hệ thống văn quy phạm pháp luật VSATTP Vấn đề VSATTP gắn liền với việc áp dụng tiêu chuẩn, quy định quản lý, xử lý trƣờng hợp vi phạm ( Sử dụng chất cấm chăn nuôi, nuôi trồng, sản xuất, tái chế, bảo quản ); Áp dụng biện pháp, giải pháp giảm thiểu hành vi gây VSATTP cải thiện chất lƣợng, hiệu sản xuất Trong cách khắc phục, truyền thơng có vai trị quan trọng góp phần giảm thiểu tác động xấu đến thực phẩm Thông tin VSATTP phát kênh quan trọng giúp ngƣời dân mở rộng hiểu biết, thay đổi hành vi, có ý thức sống khỏe Mặt khác, với chức dự C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an báo, phản biện, báo chí tác động đến dƣ luận thơng tin khơng bình thƣờng thực tiễn, góp phần thực thi sách pháp luật ATTP sống Báo chí khơng kịp thời đƣa tin kiện, cố thực phẩm mà cịn cảnh báo ngun nhân, tìm giải pháp khắc phục, phòng ngừa hành vi vi phạm ảnh hƣởng đến sức khỏe ngƣời Vì vậy, vấn đề VSATTP đƣợc báo chí xác định mảng đề tài nóng Một số lƣợng lớn tác phẩm phát nói riêng báo chí nói chung đƣợc báo chí truyền tải đến công chúng Đặc biệt, báo đài tổ chức chuyên trang, chuyên mục riêng đảm bảo VSATTP với tần suất thông tin đặn Trong đó, chủ đề sử dụng chất cấm, tồn dƣ thuốc bảo vệ thực phẩm đƣợc báo chí quan tâm, khai thác đăng tải liên tục dƣới dạng phản ánh, phóng Các tác phẩm VSATTP góp phần khơng nhỏ hiệu truyền thông vấn đề bảo đảm ATVSTP Tuy nhiên, bên cạnh phản ánh, phê phán hành vi ngƣời dân, doanh nghiệp vi phạm ảnh hƣởng nghiêm trọng đến sức khỏe ngƣời báo chí thơng tin thực phẩm bẩn cần có nhiều tác phẩm phản biện sách, quản lý, truyền tải thông điệp nâng cao ý thức ngƣời dân bảo đảm sức khỏe ngƣời thức ăn, đồ uống tiêu thụ hàng ngày thông điệp nhẹ nhàng, dễ nhớ, dễ hiểu Các thể loại có hàm lƣợng thơng tin sâu nhƣ phóng sự, vấn, bình luận, tác phẩm điều tra, kí cần đƣợc khai thác triệt để nhằm tạo tác phẩm lơi cuốn, hấp dẫn Cụ thể, thấy rằng, vấn đề VSATTP thời gian gần đầy đƣợc quan báo chí quan tâm thể với chuyên trang, mục riêng nhƣ vtv24 có chƣơng trình chống thực phẩm bẩn, vov2 có chun mục Sống khỏe ngày, Thực khách thơng thái, vov1 có phản ánh, phóng chƣơng trình thời sự, theo dịng thời sự, chƣơng trình nơng nghiệp nơng thơn, hay báo in có nhiều phân tích sâu bình luận thực phẩm bẩn Tuy nhiên, hàm lƣợng thông tin truyền tải đến cơng chúng phƣơng tiện báo chí, truyền thơng chƣa đủ mạnh mang tính chất chung chung, chƣa liệt, vấn đề chƣa đƣợc khai thác cách toàn diện, Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an đầy đủ vấn đề liên quan cộm nhƣ thực trạng ATVSTP, hành vi, thủ đoạn vi phạm, chƣa thông tin rõ điều khoản, mức phạt báo, đài chƣa thông tin rõ kết pháp luật khép tội trƣờng hợp phạm pháp liên quan đến hành vi mua, bán, sản xuất TP bẩn gây nguy gại sức khỏe tính mạng ngƣời Đồng thời, sách cịn mang tính chung chung, thông tin tuyên truyền ATVSTP chƣa thấy mạch nội dung cụ thể Cả hai mảng nội dung phản ánh tích cực (các điển hình tiên tiến, nhân tố tích cực vấn đề ATVSTP tiêu cực diễn biến hàng ngày, mờ nhạt báo, đài dồn dập thông tin vài ngày việc diễn sau lại bị lắng lại, nên hiệu tuyên truyền chƣa cao); thể loại truyền tải chƣa đƣợc sử dụng để phát huy hết tác dụng Đặc biệt, chƣa có chiến lƣợc truyền thơng cụ thể để đẩy lùi tình trạng thực phẩm bẩn Và loại hình báo chí, phát kênh tiếp nhận thông tin phổ biến, quen thuộc với Trƣớc vấn đề VSATTP có tác động sâu rộng đến sức khỏe cộng đồng, nhận thấy để phát huy lợi phát thanh, thông tin báo phát VSATTP cần phải đƣợc nghiên cứu có phƣơng pháp cụ thể công tác thông tin VSATTP Ngồi ra, việc lựa chọn giải pháp thơng tin để đạt đƣợc hiệu xã hội cao truyền thông bảo đảm ATTP vấn đề thiết thực Để đạt đƣợc mục tiêu này, cần phân tích thực trạng thơng tin thực phẩm, ATVSTP báo phát thanh, từ đề xuất giải pháp khuyến nghị nhằm nâng cao hiệu truyền thơng VSATTP Đây lý tác giả chọn đề tài : “Đài tiếng nói Việt Nam thơng tin vệ sinh an tồn thực phẩm” Khảo sát chương trình hệ VOV1- Đài tiếng nói Việt Nam: Thời sự, Theo dịng thời sự, Nơng nghiệp nơng thơn 2.Tình hình nghiên cứu liên quan đến đề tài Các vấn đề liên quan đến VSATTP đƣợc nhiều quan, tổ chức, nghiên cứu sinh quan tâm nghiên cứu thời gian qua Các nghiên cứu VSATTP phong phú Tuy nhiên, vấn đề VSATTP phát hầu nhƣ chƣa có nghiên cứu liên quan trực tiếp đến nội dung Dƣới Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 112 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Lê Thanh Bình, Quản lý phát triển Báo chí – xuất bản, NXB Chính trị quốc gia, Hà Nội 2004 Bộ thông tin Truyền thông, Trƣờng Đào tạo, bồi dƣỡng cán quản lý thông tin truyền thơng, Đƣờng lối sách Đảng pháp luật nhà nƣớc báo chí, xuất bản, Tập 1, NXB Thông tin Truyền thông, Hà Nội 2011 Các văn pháp quy quản lý An toàn vệ sinh thực phẩm (2003), NXB Y học, Hà Nội Cục an toàn vệ sinh thực phẩm (2008), Kỷ yếu Hội nghị toàn quốc vệ sinh an toàn thực phẩm, NXB Y học, Hà Nội Đức Dũng, 100 câu hỏi cách viết báo, NXB Lý luận trị, Hà Nội 2004 Đức Dũng, Sáng tạo tác phẩm báo chí, NXB Văn hóa thơng tin, Hà Nội 2002 Nguyễn Văn Dững, Báo chí dƣ luận xã hội, NXB Lao động Nguyễn Văn Dững, Báo chí truyền thơng đại (từ hàn lâm đến đời thƣờng), NXB Đại học quốc gia Hà Nội, 2010 Nguyễn Văn Dững, Cơ sở lý luận báo chí, NXB Lao động, Hà Nội 2012 10 Nguyễn Văn Dững, Hoàng Anh, Nguyễn Ngọc Anh, Mƣời bí kỹ nghề báo, Dịch theo tiếng Nga “Desiat zapovedei Jurnalistiki”, NXB Lao động, Hà Nội 2002 11 Nguyễn Văn Dững, Quan điểm Đảng Nhà nƣớc công tác tƣ tƣởng, lý luận quản lý báo chí, Đề cƣơng chuyên đề phục vụ lớp thi nâng ngạch giảng viên chính, biên tập viên tƣơng đƣơng năm 2012 12 Nguyễn Văn Dững (chủ biên), Tác phẩm báo chí, Tập 2, NXB Lý luận trị, Hà Nội 2006 13 Nguyễn Văn Dững (chủ biên), Đỗ Thị Thu Hằng, Truyền thông – Lý thuyết kỹ bản, NXB Chính trị quốc Gia, Hà Nội 2012 14 Trần Đáng (2005), vệ sinh an toàn thực phẩm, NXB y học, Hà Nội Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 113 15 Trần Đáng (2006), Thức ăn đƣờng phố đời sống văn hóa sức khỏe, NXB Hà Nội 16 Hà Minh Đức (chủ biên), Báo chí vấn đề lý luận thực tiễn, NXB Đại học quốc gia Hà Nội, 1997 17 Vũ Quang Hào, Ngơn ngữ báo chí, NXB Đại học quốc gia Hà Nội, 2001 18 Vũ Quang Hào, Ngơn ngữ báo chí, NXB Thơng tấn, Hà Nội 2010 19 Ngân hàng thể giới, Vụ phát triển nơng nghiệp nơng thơn khu vực Châu Á- Thái Bình Dƣơng (2006), Việt Nam: kế hoạch hành động an toàn thực phẩm thuốc thú y bảo vệ thực vật, Hà Nội 20 Lƣơng Đức Phẩm (2005), Vi sinh vật học vệ sinh an toàn thực phẩm, NXB Nơng nghiệp, Hà Nội 21 Nguyễn Thị Bích Hạnh, Vấn đề tuyên truyền biến đổi khí hậu báo in Việt Nam, Luận văn Thạc si Truyền thông đại chúng, Hà Nội 2010 22 Đinh Thị Thúy Hằng, Báo chí giới xu hƣớng phát triển, NXB Thông tấn, Hà Nội 2008 23 Đỗ Thị Thu Hằng, PR – cơng cụ phát triển báo chí, NXB Trẻ, Thành phố Hồ Chí Minh 2010 24 Phạm Thành Hƣng, Thuật ngữ báo chí truyền thơng, NXB Đại học quốc gia, H.2007 25 Đinh Văn Hƣởng, Tổ chức hoạt động tòa soạn, NXB Đại học quốc gia Hà Nội, 2011 26 Nguyễn Văn Thung (2005), Hỏi đáp pháp lệnh an toàn vệ sinh thực phẩm văn hƣớng dẫn thực hiện, NXB Chính trị quốc gia Hà Nội 27 Đồn Vinh Sƣởng (2004), Thơng tin kinh tế với việc quản lý kinh tế thị trƣờng nƣớc ta nay, Nxb thống kê, Hà Nội 28 Bill Kovachi & Tom Rosenstiel, Huỳnh Hoa Sơn Tùng dịch, Những yếu tố báo chí, NXB Thơng tấn, Hà Nội 2013 29 Phan Văn Kiền, Phản biện xã hội tác phẩm báo chí Việt Nam qua số kiện bật, NXB Thông tin Truyền thông Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 114 30 Đỗ Chí Nghĩa, Vai trị báo chí định hƣớng dƣ luận xã hội, NXB Chính trị quốc gia, 2012 31 Lê Thị Nhã, Lao động nhà báo – lý thuyết kỹ bản, NXB Chính trị hành chính, Hà Nội 2010 32 Đào Duy Quát, Đỗ Quang Hƣng, PGS TS Vũ Duy Thông, Tổng quan lịch sử báo chí cách mạng Việt Nam (1925 – 2010), NXB Chính trị quốc gia, Hà Nội 2010 33 Tạ Ngọc Tấn (chủ biên), Nguyễn Tiến Hài, Tác phẩm báo chí (Tập 1), NXB Giáo dục, 1995 34 Tạ Ngọc Tấn, Truyền thơng đại chúng, NXB Chính trị quốc gia, Hà Nội 2001 35 Tạ Ngọc Tấn (chủ biên), Trịnh Đình Thắng, Đinh Thế Huynh, Lê Mạnh Bỉnh, Cơ sở lý luận báo chí, NXB Lý luận trị, Hà Nội 2007 36 Phạm Thị Thanh Tịnh, Lịch sử báo chí giới, NXB Chính trị hành chính, Hà Nội 2011 37 Hữu Thọ, Công việc ngƣời viết báo, NXB Giáo dục, 1997 38 Nguyễn Thị Thoa – Đức Dũng (chủ biên), Nguyễn Ngọc Oanh – Lê Thị Kim Thanh, Phóng báo chí, NXB Lý luận trị, Hà Nội 2005 39 Nguyễn Thị Thoa (chủ biên), Nguyễn Thị Hằng Thu, Giáo trình tác phẩm báo chí đại cƣơng, NXB Giáo dục Việt Nam, Hà Nội 2011 40 Một số báo, nghiên cứu thông tin internet Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 115 PHỤ LỤC PHỤ LỤC 01 NỘI DUNG PHỎNG VẤN SÂU VỚI CÁC PHÓNG VIÊN, BIÊN TẬP VIÊN PHÒNG THỜI SỰ, HỆ VOV1, ĐÀI TIẾNG NÓI VIỆT NAM, Biên tập viên Mỹ Hà , phịng Thời sự- hệ VOV1, Đài Tiếng nói Việt Nam cho biết: Câu hỏi 1: Là biên tập viên thường phụ trách chương trình ATVSTP, đồng thời trực tiếp sản xuất nhiều tác phẩm ATTP, chị chia sẻ giải pháp giúp nâng cao chất lượng thông tin vsattp hệ VOV1 thưa chị ? “Hiện hệ chương trình nỗ lực để nâng cao chất lượng thông tin nói chung Tuy nhiên, để cải thiện chất lượng phải thay đổi nội dung, hình thức đương nhiên thay đổi nhân nên khơng phải vấn đề giải mai Những người làm chương trình chúng tơi tích cực đổi để tốt hơn, rõ rệt cách thức truyền tải thông tin từ kiểu cũ trước sang xu hướng đại phát huy khả giao lưu, tương tác với thính giả nhiều hơn, mở nhiều buổi tọa đàm khách mời chuyên gia ATTP Và muốn tác phẩm hay nghĩ phải hay từ đề tài nội dung hình thức thể Có thứ cho hay lại không đủ điều kiện để làm Điều kiện chủ yếu thời gian gấp rút mà lượng tin, cho người kín hết ngày Nên để đạt chất lượng thơng tin hay chắn cần phải có đội ngũ chun biệt Cịn chúng tơi làm tổng hợp.” Câu hỏi 2: BTV Phƣơng Hà- Phòng Thời Sự- VOV1 Là biên tập viên chuyên viết vấn đề ATVSTP, anh đánh giá bọi dung, chủ đề đảm nhiệm mảng đề tài này? Và anh chia sẻ chút khó khăn gặp phải q trình tác nghiệp khơng ? “ Về chủ đề chủ yếu triển khai theo kế hoạch phịng, có thơng tin xảy bất ngờ phải ưu tiên đưa trước, có vấn đề phát thấy hay đề xuất để làm Có nhiều nội dung thực phẩm làm hay lại khơng phép thơng tin, nhìn thấy hậu tác động xấu nhiều tốt nên khơng đưa thơi Cịn nội dung chủ yếu an toàn thực phẩm liên quan đến đời sống hàng ngày người thực phẩm ăn, uống thiết thực hàng ngày dân quan tâm nhiều hơn.” Chia sẻ thêm hạn chế định nội dung hình thức gặp phải, BTV Phƣơng Hà chia sẻ thêm: Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 116 “Chúng muốn làm nhiều tác phẩm hay chứ, khung thời gian cho phép hạn chế dung lượng thơi nên khó Ví dụ muốn đưa phóng hay cần phải đưa file âm gốc, lời bình tác phẩm, lời nói chuyên gia, nhân chứng nhiều yếu tố hỗ trợ khác Đấy khó khăn khung thời lượng, cịn q trình biên tập, chúng tơi có khó khăn kể đến cách sử dụng ngơn ngữ cho thính giả dễ nghe, dễ hiểu Khi biên tập, biên tập nội dung trao đổi vấn nhiều lúc phải chỉnh sửa biên tập nhiều lượng thơng tin cung cấp từ phía khách mời vị chuyên gia thường họ nói nhiều, họ phân tích giải thích cụ thể dùng nhiều từ ngữ chun mơn Trong đó, ngơn ngữ phát sử dụng cần phải dễ hiểu, gần gũi, dù thông tin liên quan đến sức khỏe, hóa chất độc liên quan đến y tế, hóa học, có nhiều thuật ngữ khó hiểu, khó nhớ Và lời nói chuyên gia thường cứng nhắc, họ dùng nhiều từ ngữ chun mơn người làm chương trình phải biên tập vất vả để nội dung dễ tiếp nhận ” Chia sẻ khó khăn định q trình tác nghiệp với chuyên gia khách mời thực vấn, đối thoại Biên tập viên Mỹ Hà- Phòng thời VOV1 thông tin: “ biết khách mời chun gia họ có chun mơn, hiểu rõ vấn đề lại mắc lỗi diễn đạt, nhiều trị chuyện thơng thường ổn thu số vị khách mời khơng diễn đạt mong muốn, có lẽ áp lực tâm lý Hoặc nhiều trường hợp mà đặt câu hỏi chuyên gia lại bị lạc hướng sa vào câu chuyện họ đến mức khó cắt Tuy nhiên chương trình xác định mời chuyên gia hoạt ngôn, chuyên môn sâu phải gửi nội dung câu hỏi trước để họ chuẩn bị.” Cùng với mạch liên quan đến khách mời, BTV Mỹ Hà cho biết thêm trình liên hệ khách mời xử lý ngôn ngữ diễn đạt : “ Khơng phải chương trình mời, chun gia đến nhiều họ bận lịch cơng tác lý đó, trường hợp phải liên hệ vị khách mời khác phù hợp nội dung chương trình Hầu hết khách mời chương trình người nắm chun mơn, có uy tín họ hiểu nhanh mong muốn chương trình hợp tác, hay nói chúng tơi khơng q khó khăn cơng tác liên hệ khách mời Bên cạnh đấy, bệnh nghề nghiệp nên nhiều diễn giải chuyên gia thường sử dụng số thuật ngữ chun mơn khơng trách họ kiến thức chun mơn họ, nhiệm vụ người biên tập chúng tơi phải giải thích rõ nghĩa để thính giả hiểu.” Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 117 PHỤ LỤC 02: KẾT QUẢ ĐIỀU TRA XÃ HỘI HỌC Ông (bà)/ anh (chị) đánh giá đến thông tin ATVSTP báo chí mức độ nào? Mức độ Tỉ lệ % Rất thích nghe 46.7% Thích nghe 33.1 Khơng thích nghe 5.5% Khơng quan tâm 14.7% Tổng 100% Ông (bà)/ anh (chị) đánh giá mức độ tác phẩm phát thanh? Mức độ Rất thích Thích Bình thƣờng Khơng thích Tổng âm nhạc- tiếng động Tỉ lệ % 44.1 31.7 18.5 5.7 100% Ông (bà)/ anh (chị) đánh giá cách thức truyền tải thông tin ATVSTP từ chuyên gia tác phẩm phát (hiện nhƣ nào) ? Tỷ lệ (%) Thông tin thỏa mãn, dễ nhớ, thiết thực 8.7 Thông tin thỏa mãn, dễ nhớ, thiết thực 42.1 Khơng thỏa mãn, dễ nhớ , khơng thiết thực 36.5 Khó nghe, khó hiểu, khơng nhớ , không thiết thực 12.7 Tổng 100 Khi cần biết thêm thông tin ATVSTP, ông (bà)/ anh (chị) thƣờng (hoặc sẽ) lựa chọn hình thức dƣới đây? (Có thể chọn nhiều đáp án) Nguồn thơng tin Tỷ lệ (%) Hỏi kinh nghiệm ngƣời thân, bạn bè 50 Hỏi thông tin trực tiếp từ chuyên gia, bác sĩ, dƣợc sĩ… 48,3 Thơng tin từ báo chí truyền thơng (báo in, phát thanh, truyền hình, 48,3 báo mạng…) Thơng tin từ phƣơng tiện công cộng (sách, tờ rơi, băng rơn, hội 25 thảo, diễn đàn…) Tự tìm kiếm thơng tin mạng (facebook, blog, youtube, 41,7 diễn đàn online… lƣu ý: trang báo mạng) Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 118 Đối với thông tin ATVSTP báo chí, ơng (bà)/ anh (chị) thƣờng lựa chọn loại hình báo chí nào? Nguồn thơng tin Tỉ lệ % Tiếp nhận thông tin VSATTP truyền hình 32.7 Tiếp nhận thơng tin VSATTP phát 19.1 Tiếp nhận thông tin VSATTP mạng xã hội 41.5 Nguồn khác 6.7 Việc tiếp nhận thông tin ATVSTP có ý nghĩa nhƣ ơng (bà)/ anh (chị)? (Có thể chọn nhiều đápán) Tỷ lệ (%) Mở mang thêm kiến thức, hiểu biết sức khỏe , thực phẩm 46,7 Bổ sung kinh nghiệm kỹ để điều phòng tránh TP 56,7 nguy bệnh tật Giải tỏa đƣợc nghi ngại, lo lắng tình hình bệnh, chất 33,3 lƣợng thực phẩm bảo vệ sức khỏe cho thân, gia đình ngƣời xung quanh 60 tốt Ông (bà)/ anh (chị) đánh giá chủ đề, nội dung thông tin VSATTP chƣơng trinh phát nhƣ nào? Tỷ lệ (%) Rất đa dạng, phong phú 6,1 Đa dạng, phong phú 63,6 Ít đa dạng, phong phú 21,2 Không đa dạng, phong phú 9,1 Tổng 100 Khi tiếp nhận thông tin ATVSTP này, ơng (bà)/ anh (chị) thấy có áp dụng đƣợc vào thực tế sống hàng ngày không? Tỷ lệ (%) Có 53,6 Khơng 46,4 Tổng 100 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 119 Ông (bà)/ anh (chị) đánh giá cách thức truyền tải thông tin ATVSTP (ngôn ngữ, lời nói, âm nhạc, tiếng động sử dụng chƣơng trình) nhƣ nào? Tỷ lệ (%) Rất dễ nghe, dễ nhớ; hấp dẫn, thu hút 6,1 Dễ nghe, dễ nhớ; hấp dẫn, thu hút 54,5 Không dễ nghe, dễ hiểu, dễ nhớ lắm; hấp dẫn, thu hút 24,2 Khó nghe, khó hiểu, khó nhớ; khơng hấp dẫn, thu hút 15,2 Tổng 100 10 Ông (bà)/ anh (chị) đánh giá thông tin ATVSTP tiếp nhận đài phát có ý nghĩa nhƣ thân? Tỷ lệ (%) Rất thiết thực 9,1 Thiết thực 47,6 Ít thiết thực 31,2 Khơng thiết thực 12,1 Tổng 100 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 120 PHỤ LỤC 03 MỘT SỐ TÁC PHẨM TIÊU BIỂU TRONG CHƢƠNG TRÌNH Tác phẩm: “Nguồn gốc gà khơng đầu bán giá rẻ” (Theo dịng thời sự- 2/12/2016- Phóng Viên Phƣơng Hà) Link : http://vov1.vov.vn/chuong-trinh-theo-dong-thoi-su/nguon-goc-ga-khong-dauduoc-ban-gia-re-2122016-c46-29357.aspx Thƣa quý vị, thƣa bạn, thời gian gần đây, chợ xuất gà bị chặt hết đầu chân với giá rẻ Theo lời giới thiệu ngƣời bán hàng gà thả vƣờn, gà ta ni bộ, khơng dùng chất kích thích Nhƣng dƣ luận đặt câu hỏi gà bán lại bị chặt hết đầu chân Sự thực gà sao, mời quý vị nghe phóng phóng viên Phƣơng Hà để tìm câu trả lời Nhà có khách đến chơi, khơng kịp mua đồ ăn, chị Nguyễn Thị Mai phố Tam Trinh chạy chợ Tam Trinh gần nhà, chỗ bán gà, hàng quen, chị mua nhiều năm Thời gian gần lại có thêm gà làm sẵn, nhiên lại chặt hết đầu chân, tiện lợi, khơng phải chế biến gì, mua chặt xếp lên đĩa, nhà chị từ trƣớc đến ngƣời khơng thích đầu gà, giá lại rẻ, 90 đến 100 nghìn đồng cân so với gà thả vƣờn, gà ta chế biến sẵn nguyên đầu chân “Dạo tơi thấy chợ bán nhiều gà khơng có chân, khơng có đầu, tơi khơng biết nguồn gốc đâu gà gà làm sắn, giá rẻ, nguồn gốc thấy người ta nói gà thả vườn, mua ăn So với gà thả vườn rẻ chục nghìn cân nên mua ăn, thấy tiện” Thời gian gần đây, loại gà làm sẵn khơng có đầu, khơng có chân đƣợc bày bán nhiều, đƣợc bán gà thƣờng đƣợc luộc, quay vàng bán với rau gia vị, hỏi ngƣời bán, họ thƣờng giới thiệu gà thả vƣờn, nuôi bộ, đƣợc mua theo đàn nên giá rẻ nhiều Bà Nguyễn Thị Tâm, ngƣời bán gà chợ Quỳnh Mai cho biết: “Tôi bán gà chợ lâu rồi, trước không thấy bán gà chặt đầu, gần gà chặt đầu chân nhiều lắm, giá rẻ, vừa phải nên khách hàng mua nhiều Tôi thấy đông khách mua bán thôi” Khi đƣợc hỏi nguồn gốc, ngƣời bán thƣờng nói mua Vĩnh Phúc, Bắc Giang, gà nuôi nơi loại Tam Dƣơng nơi có nhiều mơ hình trang trại, nuôi nhiều loại gà, từ gà thả vƣờn đến gà công nghiệp, gà Ai Cập, giá gà trắng đƣợc ngƣời thu mua với giá 50-60 nghìn đồng/ kg Đƣợc hỏi nguồn gốc gà không đầu, không chân, chế biến sẵn bán Hà Nội Ông Nguyễn Tân Dân trạm trƣởng trạm thú y huyện Tam Dƣơng nhận định, không Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 121 loại trừ gà có nguồn gốc xuất phát từ đây, giá gà có 50-60 nghìn đồng/kg gà trắng thơi “Gà người ta mua bán, thị trường chặt chân bán riêng, đấy, gà mua có 50 lơng, gà Vĩnh Phúc mua gà trắng rẻ nữa, gà Vĩnh Phúc đơng lạnh lại bán đúng” Trái ngƣợc với phán đoán này, ông Nguyễn Công Khanh – Phó chủ tịch kiêm tổng thƣ ký hiệp hội chăn nuôi gia cầm Việt Nam Những gà không đầu, không chân bày bán Hà Nội, hồn tồn khơng phải gà ni bộ, thả vƣờn Đây hoàn toàn gà đƣợc nhập từ Hàn Quốc dƣới dạng đông lạnh, không loại trừ có gà Trung Quốc trà trộn vào Thực tế, gà Hàn Quốc dƣới dạng đông lạnh đƣợc nhập vào Việt Nam tiêu thụ vài năm với giá rẻ, thời điểm đó, loại gà khơng đầu, không chân đƣợc bày bán ngập tràn siêu thị lớn, nhỏ Hà Nội dƣới mác gà dai Hàn Quốc, khách mua thƣờng phải xếp hàng giá rẻ vài chục nghìn kg Sau đó, sốt gà dai bị chậm lại có thông tin bên Hàn Quốc coi gà phế phẩm, dùng để chế biến thức ăn cho gia súc Đến nay, công ty Hàn Quốc tiếp tục nhập loại gà thải loại từ Hàn Quốc với giá rẻ Bởi vậy, thị trƣờng tiêu thụ tràn lan điều bình thƣờng…Cịn chuyện gà nhập cắt khơng đầu, không chân quy định nhập doanh nghiệp nhập nguyên mức thuế chịu 40%, nhƣng xé nhỏ phận thuế nhập cịn 20%, doanh nghiệp thƣờng cho cắt bỏ đầu, chân để đƣợc hƣởng thuế suất nhập 20% mà khơng ảnh hƣởng đến chất lƣợng nhập bán gà nguyên “gà gà thải loại mà, phản đối liệt giá chui vào, có lỗi quan quản lý, gà biến tướng nhập vào, tràn Hà Nội trang Nam chủ yếu, tìm cách lách” Đƣợc biết, suốt vòng đời đẻ trứng, gà nhập đƣợc tiêm nhiều vắc xin, nên loại thải, không đảm bảo làm thực phẩm cho ngƣời tiêu dùng Tuy nhiên, thời gian loại gà lại đƣợc bán tràn lan song đƣợc gắn mắc gà ta, gà thả để bán với giá cao Bởi vậy, trƣớc mua gà giá rẻ làm thực phẩm, ngƣời dùng cần thận trọng 2.Tác phẩm : “Đầu xuân cảnh báo nguy bệnh tật ngộ độc từ thực phẩm khơng an tồn” ( 8/2/2017- chun mục Thời tồn cảnh Theo dòng thời sự) LinK: http://vov1.vov.vn/chuong-trinh-theo-dong-thoi-su/dau-xuan-canh-baonguy-co-benh-tat-ngo-doc-tu-thuc-pham-khong-an-toan-822017-c46-30725.aspx Thời tồn cảnh tiếp tục chƣơng trình với vấn đề đáng báo động 10 ngày trở lại đây, bệnh viện Bạch Mai điều trị cho 13 bệnh nhân bị ngộ Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 122 độc rƣợu, trƣờng hợp tử vong, ca xin nặng, 50% lại nguy kịch, hôn mê sâu Bệnh viện nhiệt đới điều trị cho ca bệnh mắc liên cầu khuẩn lợn ăn tiết canh Trong đó, ngƣời gia đình xin lo hậu Đã có nhiều hậu rƣớc họa vào thân từ việc ăn uống gây thiệt hại sức khỏe, tiền bạc khó đong đếm hết Thúy ngà- phóng viên ĐTNVN ghi nhận câu chuyện này: Tại trung tâm chống độc bệnh viện Bạch Mai, số bệnh nhân nam phải thở máy ngộ độc rƣợu cồn công nghiệp, có bệnh nhân ngừng tim uống nhiều rƣợu, sau cấp cứu tích cực, bác sỹ lấy lại nhịp tim, nhƣng bệnh nhân tình trạng nguy kịch Anh Đặng Văn Khoa- ngƣời nhà bệnh nhân cho biết, bệnh nhân vốn có tiền sử tiểu đƣờng, huyết áp cao Trong ngày vừa qua thƣờng uống rƣợu triền mien không ăn cơm, nên thấy có biểu bất thƣờng đƣa vào viện: “Ngƣời nhà nhập viện từ 5h chiều hơm qua tình trạng nguy kịch, ngƣời tím tái hết, thực uống khơng uống nhiều” Bác sỹ Nguyễn Trung Nguyên- phụ trách chống độc cho biết, số ba ca ngộ độc rƣợu, có ca nặng Vĩnh Yên- Vĩnh Phúc cứu sống đƣợc, bệnh nhân có tiền sử nghiện rƣợu, sau uống nhiều rƣợu liên tục ba ngày, nạn nhân cảm thấy ngƣời mệt mỏi, mắt nhìn mờ, nơn nhiều đƣợc ngƣời nhà đƣa cấp cứu, sau đƣợc cấp cứu, dùng thuốc giải độc, truyền máu Tình trạng bệnh nhân ổn nhƣng bị mờ mắt theo bác sỹ Nguyễn Trung Nguyên chƣa năm ngộ độc rƣợu nặng, mà lại nhiều nhƣ năm nay: “ Cái số ca ngộ độc rƣợu nặng tăng lên đáng kể, có ca tử vong, số bệnh nhân ngộ độc nặng ảnh hƣởng đến chức sống đe dọa tính mạng chiếm gần 50% trƣờng hợp ngộ độc rƣợu vào viện” Tại khoa cấp cứu bệnh viện Bạch Mai, từ đầu ngày nghỉ tết tới nay, số bệnh nhân bị chảy máu đƣờng tiêu hóa nhập viện tình trạng khơng tỉnh táo cịn men chiếm ¼ tổng số bệnh nhân nhập viện Tiến sĩ- bác Nguyễn Văn Chi phó trƣởng khoa cấp cứu nhận định: Với cách uống rƣợu vô tội vạ không kiểm sốt nhƣ số ngƣời nay, tình trạng ngộ độc rƣợu tiếp tục gia tăng, khoảng thời gian sau tết, tỉ lệ bệnh tật rƣợu gây khó kiểm sốt: “ Có nhiều bệnh nhân ngộ độc có triệu chứng tụt huyết áp, hôn mê rất nhiều triệu chứng nguy hiểm, khó thở đe dọa tính mạng bệnh nhân Các bệnh nhân có bệnh lý gan có bệnh nhân có vấn đề bất ổn rồi, xác nhận bệnh lý dày, tá tràng Chúng khuyên đương nhiên ngày tết uống chút mà hạn chế, bệnh nhân có Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 123 nguy cao ví dụ sơ gan có xuất huyết, có vấn đề thực quản khơng nên dùng” Tại khoa cấp cứu bệnh viện nhiệt đới trung ƣơng, 2/5 bệnh nhân mắc liên cầu khuẩn lợn có biến chứng viêm màng não mủ đƣợc điều trị tích cực bệnh viện Một bệnh nhân xin đƣợc dấu tên cho hay: “Trƣớc lúc bị bệnh ăn tiết canh lợn, tơi đánh có hai bát xong ăn bát, sau thời gian ăn đến sáng, trƣa nhức đầu” Bác sỹ Nguyễn Trung Cấp- trƣởng khoa cấp cứu nhận định: Năm dùng lợn nhà nuôi, lợn cắp nách phổ biến hơn, ngƣời dân nghĩ giống lợn việc vô tƣ ăn tiết canh, song số ca mắc liên cầu khuẩn ăn tiết canh lợn nhà xuất Hiện bệnh nhân nặng gia đình xin về, cịn bệnh nhân bị liên cầu khuẩn lợn hôn mê, phải thở máy, tình trạng tím tái nguy kịch Bác sỹ Nguyễn Trung Cấp cảnh báo: “Khi ăn tiết canh lợn có bệnh nhân sau hai ngày, có bệnh nhân sau ba ngày, thƣờng xuất tình trạng sốt cao, đau đầu, vào viện tình trạng tri giác lơ mơ, nhƣng may mắn khơng bị điếc tai, khơng bị liệt cả, chúng tơi tích cực điều trị sau 2-3 ngày bệnh nhân tỉnh ra, giao tiếp đƣợc bình thƣờng, nhiên cịn đau đầu nhiều” Năm qua, nƣớc ghi nhận khoảng 90 ca mắc liên cầu lợn liên quan đến ăn tiết canh, ăn thịt tái, thịt sống, không sử dụng dụng cụ bảo hộ giết mổ lợn, chế biến thịt Trong số đó, có trƣờng hợp tử vong liên cầu lợn Theo báo cáo y tế, dịp nghỉ tết vừa qua nƣớc có 500 ca ngộ độc rƣợu, riêng bệnh viện Bạch Mai ghi nhận trƣởng hợp tử vong, hai nạn nhân nặng gia đình xin lo hậu Tâm lý chủ quan số ngƣời dân ăn uống cộng với thói quen uống rƣợu ngày lễ, tết khiến ngộ độc rƣợu, nhiễm liên cầu khuẩn lợn trở thành nỗi ám ảnh, nỗi đau khơng gia đình dịp đầu xuân 3.Tác phẩm : “Hình thành chuỗi liên kết, đƣờng đƣa nông sản tới bàn ăn” (Nông nghiệp nông thôn- 28/10/2016) http://vov1.vov.vn/tim-kiem/hinh-thanh-chuoi-lien-ket-con-duong-dua-nongsan-sach-toi-ban-an-28102016-c30-28662.aspx Thƣa bà con, thƣa bạn, có hộ nơng dân, hợp tác xã với nhiều cách làm hay, nhƣng đƣờng đƣa nông sản tới bàn ăn chông gia, sản xuất cần đƣợc ngƣời dân tin tƣởng, sản xuất cần nguồn hàng lớn đáp ứng yêu cầu thị trƣờng, sản xuất cần có sách hỗ trợ liệt quan chức năng, có gỡ đƣợc nút thắt đó, chủ sở sản xuất đem lại hiệu cao Đó đƣa thực phẩm tới tay ngƣời tiêu dùng, Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 124 cuối loạt “Con đƣờng đƣa nông sản tới an tồn nhóm phóng viên Đình Trung- Hƣơng Lan Hồng Liên thực hiện: Đến vƣơng quốc sầu riêng Ngũ Hiệp- huyện Cai Lậy- tỉnh Tiền Giang vào mùa, thấy sầu riêng với khu vƣờn xanh ngát, rộng hàng trăm ha, ông Huỳnh Tấn Lộc- giám đốc hợp tác xã Ngũ Hiệp khoe rằng: Vừa tiếp đoàn khách Nhật Bản, họ muốn đặt mua vài trăm sầu riêng đạt tiêu chuẩn VietGap nhƣng sản lƣợng sầu riêng hợp tác xã chƣa đủ nên thật tiếc đáp ứng đƣợc đơn hàng lớn nhƣ thế, ban quản trị hợp tác xã ơng Huỳnh Tấn Lộc nhìn thấy thiếu sót đó, dồn sức sản xuất chuyên canh sầu riêng Ngũ Hiệp theo tiêu chuẩn chất lƣợng Hiện tại, hợp tác xã có gần 50 sầu riêng đƣợc sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap, tới tăng lên 100ha “Mình giám sát theo mã số lô hàng, nhập ai, ví dụ ơng A mã số 1, ông B mã số 2, hay lô hàng bị lỗi truy cập vào logo biết liền Trách nhiệm khơng phải riêng cho hợp tác xã mà có trách nhiệm, ví dụ nơng dân bán cho tơi, tơi mua cho anh giá cao ngàn/ kí, hay 10 ngàn/kí anh phải có trách nhiệm với tơi, khơng phải anh bán anh lấy tiền xong Mình bán cho doanh nghiệp vậy, bán có trách nhiệm với ngƣời bán xong” Câu chuyện sản xuất Ngũ Hiệp cho thấy điều, muốn sản xuất làm ăn nhỏ lẻ, muốn vƣơn tới thị trƣờng chất lƣợng, rộng khơng làm theo chất lƣợng an tồn Và muốn có niềm tin ngƣời tiêu dùng, trách nhiệm ngƣời sản xuất phải gắn với sản phẩm, truy xuất đƣợc nguồn gốc Theo chị Lê Phƣơng Hà- giám đốc chuỗi cửa hàng Vinmart ngu]ời nông dân, doanh nghiệp cần phải liên kết chuỗi giá trị, chấm dứt kiểu làm ăn chộp giật, pha trộn kiểu làm ăn không rõ nguồn gốc nhƣ nay: “Đối với chuỗi tiêu dùng, có nhà sản xuất, nhà sản xuất thân họ phải ý thức từ khâu chọn giống tói xuất sản phẩm Còn nhà phân phối khâu trung gian người sản xuất người tiêu dùng, với khách hàng phải trung thực, phải minh bạch từ khâu sản xuất khâu phân phối cho ba bên nhà sản xuất- người phân phối- người tiêu dùng, ba bên phải phối hợp với nhau, quan quản lý họ phải có chương trình hỗ trợ cho chuỗi phát triển để mà người tiêu dùng không cảm thấy hoang mang nữa, người nông dân yêm tâm trồng cây, cấy lúa, người phân phối có nguồn hàng tốt bán thị trường” Để ngƣời tiêu dùng tin tƣởng, phân biệt đƣợc thực phẩm sạch, bẩn, thông tƣ, nghị định quản lý nguồn gốc, xuất xứ cần đƣợc hoàn thiện Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 125 hƣớng dẫn cụ thể Ông Nguyễn Duy Hồng- Chi cục trƣởng chi cục bảo vệ Hà Nội cho rằng: “Chúng thấy rằng, bên cơng thương có đề xuất với phủ vè kiểm soát nguồn gốc, xuất xứ, thực phẩm tươi sống chưa có nghị định kiểm sốt nguồn gốc rau thịt tươi sống, để tránh việc phân biệt an tồn, khơng an tồn” Trƣớc thực trạng thực phẩm sạch, bẩn vàng thau lẫn lộn nhƣ Theo anh Mạc Tuấn Hải- giám đốc công ty trách nhiệm hữu hạn Sơn Trại : Cơ quan chức cần có sách để loại bỏ thực phẩm bẩn, tạo điều kiện cho sản xuất thực phẩm phát triển: “Thực thực phẩm Việt Nam mới, người dân hiểu thực phẩm mơ hồ, sản lượng tiêu thụ chưa lớn Cái thứ hai phong cách tiêu dùng người Việt Nam chưa thể bỏ hẳn chợ Cái đầu tư lớn vào sản lượng, quan trọng sách, sách khơng phải vốn mà thị trường, định hướng thị trường cụ thể để có phương án cho thực phẩm Nếu vừa phát triển thực phẩm sạch, vừa phát triển thị trường bẩn chợ thực phẩm khơng thể sống ” Trong q trình phân phối sản phẩm, sản xuất phải gắn chặt với tiêu thụ, không qua trung gian để tránh trà trộn sản phẩm khác vào chuối, theo bà Nguyễn Thị Hịa- phó giám đốc trung tâm phát triển nông thôn bền vững: Việc sản xuất từ đồng ruộng tới siêu thị gắn trách nhiệm ngƣời sản xuất sản phẩm sản xuất có đất phát triển “Từ sản xuất đến xuất thị trường chặng đường, nghĩ phải kiểm tra khâu kỹ lưỡng, theo kinh nghiệm nước chẳng hạn, trang trại rau hữu với cửa hàng riêng nó, thành chuỗi để đảm bảo rau mà lấy trang trại này, cịn khơng phải vậy” Để hình thành đƣợc chuỗi liên kết nơng sản sạch, ngƣời sản xuất phải liên kết đầu tiên, hình thành nên hợp tác xã, nhóm hộ, để sản xuất đƣợc sản phẩm quy mô lớn, tiêu chuẩn chất lƣợng, đƣợc giám sát chặt chẽ, có tƣ cách pháp nhân, ký hợp đồng tiêu thụ Giáo sƣ Võ Tầm Xuâ- hiệu trƣởng trƣờng đại học nam Cần Thơ phân tích: “Đối với bà nơng dân mình, phải gắn kết với cánh đồng lớn hợp tác xã, kết nối địa phương, hợp tác xã găn kết với nhiều doanh nghiệp nông dân sản xuất có địa chỉ, người mua hàng có địa chỉ, xuất xứ” Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn