Ảnh hưởng của việc bổ sung monosodium glutamate vào khẩu phần ăn cho lợn từ 7 40 ngày tuổi tại công ty tnhh lợn giống dabaco

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHƯƠNG VĂN NAM ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG MONOSODIUM GLUTAMATE VÀO KHẨU PHẦN ĂN CHO LỢN TỪ – 40 NGÀY TUỔI TẠI CÔNG TY TNHH LỢN GIỐNG DABACO LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI, NĂM 2015 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHƯƠNG VĂN NAM ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG MONOSODIUM GLUTAMATE VÀO KHẨU PHẦN ĂN CHO LỢN TỪ - 40 NGÀY TUỔI TẠI CÔNG TY TNHH LỢN GIỐNG DABACO Chuyên ngành : Chăn nuôi Mã số : 60.62.01.05 Người hướng dẫn khoa học: TS Đặng Thúy Nhung PGS.TS Nguyễn Thị Lương Hồng HÀ NỘI, NĂM 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tơi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn ghi rõ nguồn gốc Học viên Khương Văn Nam Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nơng nghiệp Page i LỜI CẢM ƠN Để hồn thành đề tài này, cố gắng thân, nhận quan tâm sâu sắc, tận tình, tỉ mỉ chu đáo PGS TS Nguyễn Thị Lương Hồng TS Đặng Thúy Nhung, môn Dinh dưỡng – Thức ăn Tôi xin chân thành cảm ơn tới tập thể thầy giáo, cô giáo Bộ môn Dinh dưỡng – Thức ăn thầy cô giáo khoa Chăn nuôi, Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam dạy dỗ giúp đỡ suốt thời gian học tập Học viện Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới: Th.S Nguyễn Thế Tường – Phó Tổng Giám đốc Cơng ty Cổ phần tập đồn DABACO, Th.S Phạm Văn Học - Phó Tổng Giám đốc Cơng ty Cổ phần tập đồn DABACO Ban giám đốc tồn thể cán bộ, cơng nhân Cơng ty TNHH lợn giống DABACO nhiệt tình giúp đỡ tơi suốt q trình thực tập Cơng ty Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn đến gia đình, bố mẹ, anh chị em bạn bè động viên, ủng hộ, giúp đỡ suốt q trình học tập Tơi xin chân thành cảm ơn! Học viên Khương Văn Nam Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục biểu đồ viii PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích – yêu cầu PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU Đặc điểm sinh lý lợn 2.1 2.1.1 Một số đặc điểm sinh trưởng lợn 2.1.2 Khả điều tiết thân nhiệt lợn 2.1.3 Đặc điểm tiêu hóa lợn 2.1.4 Khả tiêu hóa hấp thụ chất dinh dưỡng 2.1.5 Đặc điểm khả miễn dịch 2.1.6 Tập cho lợn ăn sớm 2.1.7 Ảnh hưởng cai sữa đến thay đổi hình thái học niêm mạc ruột 2.2 non lợn Năng suất sinh sản lợn nái 2.2.1 Khả sinh sản 2.2.2 Khả tiết sữa 2.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới suất sinh sản lợn nái 2.3 Nhu cầu dinh dưỡng lợn 11 2.3.1 Lượng thức ăn hàng ngày số lần cho ăn ngày 11 2.3.2 Nhu cầu lượng 12 2.3.3 Nhu cầu protein axit amin 12 2.3.4 Nhu cầu khoáng chất 13 2.3.5 Nhu cầu vitamin 14 2.3.6 Nhu cầu nước lợn 15 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iii C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 2.4 Hội chứng tiêu chảy lợn 15 2.4.1 Khái niệm chung hội chứng tiêu chảy 15 2.4.2 Một số nguyên nhân gây tiêu chảy 16 2.4.3 Tình hình tiêu chảy lợn 17 1.4.4 Một số biện pháp phòng trị tiêu chảy cho lợn 17 2.5 Chất điều vị 18 2.5.1 Khái niệm 18 2.5.2 Một số chất điều vị thường dùng 18 2.5.3 Phản ứng sinh lý chất điều vị đến trình tiêu hóa 22 2.5.4 Một số chức sinh học khác chất điều vị 22 2.6 Giới thiệu chế phẩm monosodium glutamate 23 2.7 Tình hình nghiên cứu nước nước ngồi 24 2.7.1 Tình hình nghiên cứu nước 24 2.7.2 Tình hình nghiên cứu nước 24 PHẦN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 Đối tượng, vật liệu, địa điểm thời gian nghiên cứu 26 3.1 3.1.1 Đối tượng vật liệu nghiên cứu 26 3.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 26 3.2 Nội dung nghiên cứu 26 3.3 Phương pháp nghiên cứu 27 3.3.1 Phương pháp phân tích thành phần hố học thức ăn thí nghiệm 27 2.3.2 Phương pháp xây dựng công thức thức ăn hỗn hợp 27 2.3.3 Bố trí thí nghiệm 27 3.3.4 Các tiêu theo dõi 29 3.3.5 Phương pháp theo dõi tiêu 29 3.3.6 Phương pháp xử lý số liệu 31 PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 32 4.1 Thành phần hóa học số loại nguyên liệu thức ăn 32 4.2 Thức ăn hỗn hợp cho lợn giai đoạn – 40 ngày tuổi 37 4.2.1 Công thức thức ăn hỗn hợp cho lợn giai đoạn - 40 ngày tuổi 37 4.2.2 Thành phần hố học cơng thức thức ăn cho lợn giai đoạn – 40 ngày tuổi Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 38 Page iv C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 4.2.3 Thành phần hoá học giá trị dinh dưỡng thức thí nghiệm 4.3 38 Ảnh hưởng việc bổ sung chế phẩm monosodium glutamate vào phần ăn lợn giai đoạn từ – 21 ngày tuổi 39 4.3.1 Khối lượng thể lợn thí nghiệm giai đoạn từ - 21 ngày tuổi 39 4.3.2 Sinh trưởng tuyệt đối lợn thí nghiệm giai đoạn – 21 ngày tuổi 43 4.3.3 Sinh trưởng tương đối lợn thí nghiệm giai đoạn – 21 ngày tuổi 46 4.3.4 Lượng thức ăn thu nhận lợn thí nghiệm giai đoạn – 21 ngày tuổi 48 4.3.5 Ảnh hưởng việc bổ sung chế phẩm Monosodium glutamate đến tỷ lệ mắc tiêu chảy lợn giai đoạn - 21 ngày tuổi 4.4 50 Ảnh hưởng bổ sung chế phẩm mmonosodium glutamate vào phần ăn cho lợn giai đoạn 21 – 40 ngày tuổi 51 4.4.1 Khối lượng thể lợn thí nghiệm giai đoạn 21 - 40 ngày tuổi 51 4.4.2 Sinh trưởng tuyệt đối lợn thí nghiệm giai đoạn 21 – 40 ngày tuổi 53 4.4.3 Sinh trưởng tương đối lợn thí nghiệm giai đoạn từ 21 – 40 ngày tuổi 54 4.4.4 Lượng thức ăn thu nhận hiệu sử dụng thức ăn lợn giai đoạn 21 - 40 ngày tuổi 55 4.4.5 Ảnh hưởng việc bổ sung chế phẩm Monosodium glutamate đến tỷ lệ tiêu chảy lợn giai đoạn 21 - 40 ngày tuổi 4.5 58 Hiệu việc bổ sung chế phẩm monosodium glutamate vào phần ăn cho lợn giai đoạn 21 - 40 ngày tuổi 59 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 62 5.1 Kết luận 62 5.2 Kiến nghị 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO 64 TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT 64 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn Page v C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT CPTĂ Chi phí thức ăn CS Cộng ĐC Đối chứng FCR Feed Conversion Ratio (Hệ số chuyển đổi kg thức ăn/kg tăng trọng) hay tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng KL Khối lượng KPCS Khẩu phần sở LxY Landrace x Yorkshire ME Metabolizable energy (Năng lượng trao đổi) MSG Monosodium glutamate TB Trung bình TN Thí nghiệm VNĐ Việt Nam đồng TNHH Trách nhiệm hữu hạn Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn Page vi C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Axit glutamic muối 18 Bảng 2.2 Axit guanylic muối 20 Bảng 2.3 Axit inosinic muối 21 Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm lợn giai đoạn – 21 ngày tuổi 28 Bảng 3.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm lợn giai đoạn từ 21 - 40 ngày tuổi 28 Bảng 4.1a Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng nguyên liệu phối hợp phần 33 Bảng 4.1b Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng nguyên liệu phối hợp phần 33 Bảng 4.2 Công thức thức ăn hỗn hợp cho lợn giai đoạn – 40 ngày tuổi 37 Bảng 4.3 Thành phần dinh dưỡng thức ăn hỗn hợp 38 Bảng 4.4 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm 39 Bảng 4.5 Khối lượng lợn thí nghiệm giai đoạn - 21 ngày tuổi (n = 120) 41 Bảng 4.6 Sinh trưởng tuyệt đối lợn giai đoạn – 21 ngày tuổi (n = 120) 44 Bảng 4.7 Sinh trưởng tương đối lợn giai đoạn – 21 ngày tuổi (n = 120) 47 Bảng 4.8 Lượng thức ăn thu nhận lợn giai đoạn - 21 ngày tuổi 49 Bảng 4.9 Tỷ lệ tiêu chảy lợn thí nghiệm giai đoạn - 21 ngày tuổi 50 Bảng 4.10 Khối lượng thể lợn thí nghiệm giai đoạn 21 - 40 ngày tuổi (n = 90) 52 Bảng 4.11 Sinh trưởng tuyệt đối lợn thí nghiệm giai đoạn 21 - 40 ngày tuổi (n = 90) 53 Bảng 4.12 Sinh trưởng tương đối lợn thí nghiệm giai đoạn từ 21 - 40 ngày tuổi (n = 90) 54 Bảng 4.13 Lượng thức ăn thu nhận hiệu sử dụng thức ăn lợn giai đoạn 21 - 40 ngày tuổi 57 Bảng 4.14 Tỷ lệ tiêu chảy lợn thí nghiệm giai đoạn 21 - 40 ngày tuổi 58 Bảng 4.15 Hiệu việc bổ sung chế phẩm MSG vào phần ăn cho lợn giai đoạn 21 – 40 ngày tuổi 60 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn Page vii C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 4.1 Khối lượng thể lợn giai đoạn – 21 ngày tuổi 42 Biểu đồ 4.2 Sinh trưởng tuyệt đối lợn giai đoạn – 21 ngày tuổi 45 Biểu đồ 4.3 Khối lượng lợn giai đoạn 21 - 40 ngày tuổi 52 Biểu đồ 4.4 Sinh trưởng tuyệt đối lợn giai đoạn 21 – 40 ngày tuổi 54 Biểu đồ 4.5 Sinh trưởng tương đối lợn giai đoạn 21 – 40 ngày tuổi 55 Biểu đồ 4.6 Hiệu việc bổ sung chế phẩm MSG vào phần ăn cho lợn giai đoạn 21 - 40 ngày tuổi 61 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn Page viii C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an chứng tỏ khối lượng lợn lơ thí nghiệm có khác Như vậy, bổ sung chế phẩm MSG có tác dụng làm tăng khối lượng thể lợn lúc 40 ngày tuổi 4.4.2 Sinh trưởng tuyệt đối lợn thí nghiệm giai đoạn 21 – 40 ngày tuổi Sinh trưởng tuyệt đối tăng lên khối lượng, kích thước thể tích thể gia súc đơn vị thời gian Đây tiêu để xác định mức tăng khối lượng ngày lợn thời gian tiến hành thí nghiệm Kết sinh trưởng tuyệt đối lợn thí nghiệm giai đoạn từ 21 – 40 ngày tuổi thể qua Bảng 4.11 Bảng 4.11 Sinh trưởng tuyệt đối lợn thí nghiệm giai đoạn 21 - 40 ngày tuổi (n = 90) Chỉ tiêu theo dõi KL lợn 21 ngày tuổi (kg/con) KL lợn 40ngày tuổi (kg/con) Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày) So sánh (%) Chênh lệch (%) ĐC (0%) TN1 (0,675%) TN2 (1,350%) X ± SE X ± SE X ± SE 6,68 ± 0,19 6,67 ± 0,17 6,69 ± 0,03 11,60a ± 0,77 12,46b ± 0,25 12,88b ± 0,64 273,15a ± 39,81 321,20b ± 9,46 343,95b ± 34,01 100 117,59 125,92 17,59 25,92 Chú thích: Các giá trị mang chữ khác hàng sai khác có ý nghĩa thống kê (P