BO GIAO DUC VA AO TAO BOÄ GIAÙO DUÏC ÑAØO TAÏO TRÖÔØNG ÑAÏI HOÏC KINH TEÁ THAØNH PHOÁ HOÀ CHÍ MINH oOo PHAÏM NGOÏC THUAÄN ÑÒNH HÖÔÙNG PHAÙT TRIEÅN SAÛN XUAÁT NAÁM RÔM ÔÛ ÑOÀNG BAÈNG SOÂNG CÖÛU LONG ÑE[.]
BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ng hi oOo - ep PHẠM NGỌC THUẬN w n lo ad ju y th yi ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT NẤM RƠM Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG ĐẾN NĂM 2010 pl n ua al n va ll fu oi m ***** at nh z z Chuyên ngành : Quản trị kinh doanh Mã số : 5.02.05 ht vb k jm om l.c gm LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ a Lu n NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS LÊ THANH HÀ n va y te re th TP.HỒ CHÍ MINH – NĂM 2003 KÝ HIỆU CHỮ VIẾT TẮT ng hi ep w KÝ HIỆU VIẾT TẮT CHỮ ĐƯC VIẾT TẮT n lo Công nghiệp hoá- đại hoá ad CNH-HĐH y th Chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp ju CDCCKTNN yi pl Đồng Sông Cửu Long Đồng Sông Hồng n va ĐBSH n ua al ĐBSCL ll fu NN-NT Nông nghiệp- nông thôn oi m Thành phố Hồ Chí Minh at nh TP HCM Trung Quốc UBND Uỷ Ban Nhân Dân XN Xí nghiệp z TQ z ht vb k jm om l.c gm n a Lu n va y te re th MUÏC LỤC Trang ng hi ep w LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT NẤM Ở MỘT SỐ NƯỚC TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM n lo ad 1.1 Tình hình sản xuất nấm thị trường số nước giới y th ju 1.2 Tình hình sản xuất nấm Việt Nam yi 11 pl CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG SẢN XUẤT NẤM RƠM al n ua Ở ĐBSCL TRONG THỜI GIAN QUA 11 n va 2.1 Tình hình sản xuất nấm rơm tỉnh ĐBSCL 13 ll fu 2.2 Điều kiện tự nhiên, nguồn lực chủ yếu tác động đến 13 k 19 gm 21 om l.c 2.2.7 Thị trường 18 jm 2.2.6 Hệ thống kết cấu hạ tầng ht 2.2.5 Dân số nguồn lao động 16 vb 2.2.4 Nguồn nguyên liệu z 2.2.3 Tài nguyên đất đai 14 z 2.2.2 Khí hậu thủy văn at nh 2.2.1 Vị trí địa lý oi m phát triển nghề trồng nấm rơm ĐBSCL : 23 a Lu n 2.2.8 Hiệu kinh tế tiềm phát triển qui mô sản xuất 25 n 27 y te re 2.2.9 Cơ sở vật chất kỹ thuật va nấm rơm chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn th 2.3 Nhận xét chung 30 ng hi ep 2.3.1 Những lợi 30 2.3.2 Hạn chế 31 CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT NẤM RƠM Ở 33 w n ĐBSCL ĐẾN NĂM 2010 lo ad 3.1 Các xây dựng định hướng phát triển sản xuất nấm rơm 33 y th ju ĐBSCL yi 33 pl 3.1.1 Quan điểm phương hướng phát triển kinh tế xã hội al n ua vùng ĐBSCL đến năm 2010 35 n va 3.1.2 Định hướng chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp - ll fu nông thôn ĐBSCL nghiệp CNH-HĐH m 37 oi 3.1.3 Mục tiêu định hướng phát triển nấm rơm at nh ĐBSCL đến năm 2010 z 37 z 3.1.3.1.Về mục tiêu kinh tế vb 37 ht jm 3.1.3.2 Về mục tiêu xã hội k 3.2 Các giải pháp thực định hướng phát triển sản xuất nấm rơm 38 om Nhóm : Thực mục tiêu kinh tế l.c gm ĐBSCL a Lu 1.1 Tăng cường đầu tư mở rộng qui mô sản xuất 38 38 n 38 1.1.2 Giải pháp vốn đầu tư 39 1.1.3 Phát triển nguồn nhân lực 40 1.1.4 Tăng cường biện pháp kế hoạch, qui hoạch 41 n va 1.1.1 Giải pháp thị trường y te re th 1.2 Tăng thu nhập cải thiện đời sống nông dân 41 1.3 Chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn theo 43 ng hi Công nghiệp hoá, đại hoá ep Nhóm 2: Thực mục tiêu xã hội 44 w n 2.1 Tạo việc làm lo ad 2.2 ứng dụng công nghệ sinh học 45 y th 47 ju Nhóm : Các giải pháp hổ trợ yi 50 pl 3.3 Kiến nghị al 50 n ua a/ Đối với cấp ngành có liên quan 50 n va B/ Đối với nông hộ sản xuất ll fu C/ Đối với doanh nghiệp thu mua chế biến nấm xuất at nh z z PHỤ LỤC 52 oi TÀI LIỆU THAM KHẢO m KẾT LUẬN 51 ht vb k jm om l.c gm n a Lu n va y te re th LỜI MỞ ĐẦU ng hi Đồng Sông Cửu Long vùng sản xuất lúa hàng hoá lớn Việt ep Nam, sản lượng lúa gạo nhiều tăng nhanh, tình trạng độc canh w lúa số vùng địa phương làm cho nông dân vùng nghèo n lo cách tương đối so với vùng địa phương khác với mức trung ad y th bình nước , điều kiện giá lúa gạo nước giới liên ju tục giảm từ 5-6 năm yi pl Với diện tích lúa năm 3,7 triệu ha, lượng rơm rạ hàng năm al ua sau thu hoạch thải lớn Phát triển sản xuất nấm rơm n cách tận dụng tối ưu nguồn nguyên liệu phụ góp phần giải việc làm cho va n lao động nông thôn vốn nâng cao thu nhập, tạo nguồn thực phẩm có giá trị fu ll dinh dưỡng cao phục vụ cho tiêu dùng nội địa xuất oi m nh Sản xuất nấm rơm số địa phương ĐBSCL thời gian qua at có bước phát triển chưa ổn định trình chuyển z z dịch cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn với lợi điều kiện tự vb ht nhiên, vốn đầu tư so với việc đầu tư ngành sản xuất khác, kỹ thuật jm k không phức tạp, chu kỳ nuôi trồng ngắn đem lại mức lợi nhuận tương gm l.c đối khuyến khích người trồng Tuy nhiên phát triển sản xuất nấm om rơm ĐBSCL thời gian qua chưa tương xứng với tiềm lợi a Lu vùng Nghề trồng nấm rơm nhiều khó khăn hạn chế khâu n trình sản xuất như: giống, vốn, kỹ thuật, thu mua chế biến xuất va n Để tiếp tục đẩy nhanh trình chuyển dịch cấu kinh tế gắn với phân th học sinh học, phát triển ngành nghề thủ công sở chế biến dịch vụ để y thành vùng chuyên canh tập trung có lợi so sánh; áp dụng thành tựu khoa te re công hợp tác lao động nông thôn ĐBSCL theo hướng có hiệu quả; hình giải việc làm có thu nhập cho nông dân nghèo, tạo nguồn sản phẩm hàng hoá lớn đáp ứng xuất khẩu, phát triển kinh tế nông thôn bền vững, ng hi cải thiện đời sống nhân dân nông thôn rút ngắn khoảng cách nông thôn thành ep thị góp phần thúc đẩy nghiệp CNH – HĐH nông nghiệp, nông thôn vùng w Trên sở xác định những lợi so sánh, thuận lợi khó n lo khăn, hội thách thức, lấy thị trường hiệu kinh tế làm tiêu chuẩn ad y th để xây dựng định hướng phát triển ngành nghề nhằm khai thác sử ju dụng hợp lý nguyên liệu địa phương góp phần đẩy mạnh tốc độ tăng trưởng yi pl kinh tế giải tốt vấn đề xã hội nông thôn ĐBSCL, hoà nhập vào al ua xu phát triển chung nước giai đoạn tới Chúng n mạnh dạn chọn đề tài “Định Hướng Phát Triển Sản Xuất Nấm Rơm ĐBSCL va n Đến Năm 2010” làm luận án cao học ll fu oi m nh 2-MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU : at - Vận dụng quan điểm, chủ trương Đảng chánh sách pháp luật z z Nhà nước định hướng phát triển kinh tế nông nghiệp, nông thôn Thực vb ht chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn vùng có nhiều jm k tiềm phát triển sản xuất sản phẩm hàng hoá lớn giải vấn đề ăn l.c gm xuất om - Trên sở với việc phân tích đánh giá tình hình phát triển a Lu nghề trồng nấm rơm tỉnh ĐBSCL thời gian qua để vạch định n hướng phát triển nghề sản xuất nấm rơm thời gian tới Đồng thời đề xuất va n giải pháp thực định hướng mang tính khả thi, nhằm phát triển kinh tế y th ổn định, gia tăng sản lượng làm cho đơn vị chế biến xuất khẩu, nhà te re nông nghiệp nông thôn ĐBSCL cách bền vững , tạo việc làm tăng thu nhập cung cấp giống, ngành có liên quan có biện pháp hổ trợ nông dân trồng nấm có hiệu ng hi ep 3- PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU : w - Luận án sử dụng phương pháp nghiên cứu lý thuyết , phương pháp phi n lo thực nghiệm quan điểm vật biện chứng vật lịch sư,û phương pháp ad y th điều tra thống kê, xử lý liệu Excel và, phân tích tổng hợp, kết hợp định tính ju định lượng để nghiên cứu yi pl al ua 4-PHẠM VI NGHIÊN CỨU : n Giới hạn đề tài tập trung nghiên cứu yếu tố đầu vào, đầu ra, va n yếu tố thuận lợi khó khăn trình sản xuất nấm nông dân đồng fu ll sông Cửu Long sở sử dụng bảng câu hỏi điều tra 259 mẫu địa oi m nh bàn trồng nấm tập trung tỉnh : Cần Thơ, Đồng Tháp, Vónh Long at Do thời gian nghiên cứu thực đề tài có hạn, việc điều tra thu thập z z số liệu gặp nhiều khó khăn, với vốn kiến thức hạn chế nên luận án vb ht tránh khỏi thiếu sót Chúng kính mong q Thầy, Cô hướng jm k dẫn cho ý kiến đóng góp để đề tài nghiên cứu hoàn thiện om l.c gm hôn n a Lu n va y te re th CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT NẤM Ở MỘT SỐ NƯỚC TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM ng hi ep 1.1 Khái quát tình hình sản xuất nấm thị trường số nước w giới: n lo Ngành sản xuất nấm ăn hình thành phát triển giới hàng trăm ad y th năm Do đặc tính khác biệt với thực vật động vật khả quang hợp, ju dinh dưỡng sinh sản , nấm xếp thành giới riêng Giới nấm có nhiều yi pl loài, chúng đa dạng hình dáng, màu sắc, gồm nhiều chủng loại sống al ua khắp nơi Cho đến nay, người biết đến số loại để phục vụ sống n Nấm ăn loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Hàm lượng protein va n (đạm thực vật) sau thịt, cá, giàu chất khoáng axit amin không thay thế, ll fu oi m vitamin A,B,C,D,E.v.v độc tố Có thể coi nấm ăn nh loại “rau sạch” “thịt sạch” Ngoài giá trị dinh dưỡng, nấm ăn có nhiều at đặc tính biệt dược, có khả phòng chữa bệnh, như: Làm hạ huyết áp, z z chống bệnh béo phì, chữa bệnh đường ruột, tẩy máu xấu Các nước giới vb ht tập trung nghiên cứu sản xuất nấm mỡ, nấm hương , nấm sò, nấm jm k rơm chủ yếu Khu vực Bắc Mỹ Châu u trồng nấm theo phương pháp công gm l.c nghiệp Những “ nhà máy” sản xuất nấm có công suất từ 200 – 1000 tấn/năm om giới hoá cao Từ khâu xử lý nguyên liệu đến thu hái chế biến a Lu máy móc thực Năng suất nấm trung bình đạt từ 40 – 60% so với nguyên n liệu ban đầu ( nấm mỡ), nên nước có sản lượng cao tốc độ tăng n va nhanh hàng năm y te re th Bảng : Sản lượng nấm giới SỐ Tên loài Tên thường gọi ng Năm Năm Năm 1975 1979 1986 670.000 870.000 1.227.000 130.000 170.000 340.000 Nấm rơm 42.000 49.000 178.000 Nấm kim châm, 38.000 60.000 100.000 12.000 32.000 169.000 17.000 25.000 hi TT ep Agaricus disporus Nấm mỡ, nấm w n lo trắng, nấm Paris Lentinus edodes Nấm đông cô, ad nấm hương y th Volvariella ju hay A.bitorquis yi pl vovacea Flammulina Nấm bào ngư, ll fu Pleurotus spp n nấm mùa đông va velutipes n ua al Pholiota nameko Nấm trân châu 15.000 Tremella Nấm tuyết nhỉ, 1.800 fuciformis Nấm ngân Auricularia spp Nấm mèo, mộc z ht vb 119.000 jm k l.c 10.000 1.210.000 2.182.000 om 916.000 2.000 1.500 gm Nấm khác TỔNG CỘNG 10.000 5.700 nhæ 40.000 z at nh oi m nấm sò, nấm dai a Lu n Theo tài liệu, tổng sản lượng nấm ăn giới năm 1994 4,513 triệu va n , với tốc độ tăng hàng năm giai đoạn 1990-1994 6% sản lượng năm y th 17%, nấm rơm 6%, lại loại nấm khác te re 2000 đạt triệu tấn, nấm mỡ chiếm khoảng 38%, nấm hương thị trường, giúp hộ sản xuất, thành phần kinh tế bố trí kế hoạch sản xuất ng hi ep - Kết hợp với tổ chức khác việc tài trợ cho người trồng nấm rơm khu vực theo chương trình cụ thể Các chương trình thực hàng w n năm : chương trình xóa đói, giảm nghèo, chương trình cho vay tạo công ăn lo ad việc làm, chương trình khuyến nông… y th ju 3.3 KIẾN NGHỊ yi pl 1/Đối với cấp ngành có liên quan ua al n - Ngân hàng nông nghiệp phát triển nông thôn nên đầu tư vốn tín dụng va n ngắn hạn, trung hạn, dài hạn cho mùa vụ, để nông dân sở chế biến fu ll có đủ vốn tổ chức việc thực chuyển đổi cấu trồng Tài trợ cho m oi hộ trồng nấm rơm, qui mô lớn, tập trung vốn cần thiết để sản xuất có kế nh at hoạch giám sát khả sản xuất, hiểu biết thị trường đầu để đảm bảo z nguồn tài trợ sử dụng mục đích, đạt hiệu Khi cần thiết z ht vb tăng nguồn tài trợ kịp thời jm k - Sở kế hoạch đầu tư, sở công nghiệp, sở thương mại cần quan tâm kêu gm l.c gọi đầu tư phát triển nông nghiệp có nghề trồng nấm rơm Liên doanh, om liên kết xây dựng thêm xí nghiệp công nghiệp chế biến, đảm bảo công suất tiêu a Lu thụ hết sản phẩm nông dân , tiểu thủ công nghiệp, thương mại dịch vụ n địa bàn tỉnh nói chung, huyện xã nói riêng, để sớm thúc đẩy nhanh kế hoạch n va chuyển đổi cấu sản xuất y te re th - Tăng cường kiên thực đồng biện pháp hành chánh, kinh tế, vận động để tăng cường khoa học, công nghệ cho nông ng hi nghiệp, nông thôn phân bổ khu vực nông thôn ep 2/ Đối với nông hộ sản xuất w n lo - Bà nông dân nên sử dụng nguồn vốn có hiệu sản xuất ad ju y th tránh tình trạng làm manh mún nguồn vốn yi - Tìm hiểu thêm thông tin báo chí, đài truyền thanh, truyền pl ua al hình vận dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất n - Sử dụng loại giống meo cho suất cao chất lượng có khả va n cạnh tranh thị trường kể nước giới ll fu oi m - Chủ động thu gom bảo quản tốt nguồn nguyên liệu để trồng nấm at nh 3/ Các doanh nghiệp thu mua chế biến nấm rơm xuất z z - Cần tổ chức trạm thu mua nấm trực tiếp, hạn chế qua nhiều khâu trung vb ht gian, gây tình trạng ép cấp ép giá có hại cho nông dân, đồng thời tiết kiệm k jm chi phí đầu vào, giảm giá thành sản phẩm gm Đầu tư thiết bị công nghệ, huấn luyện nhân viên, nâng cao chất lượng sản phẩm chế biến, phát triển sản phẩm chế biến từ nấm rơm Các sở sơ chế cần tăng cường khâu vệ sinh thực phẩm, phục vụ cho n n va công nghiệp chế biến a Lu - om l.c - y te re th KẾT LUẬN ng hi Qua nghiên cứu, đánh giá thực trạng đưa giải pháp để thực ep định hướng phát triển sản xuất nấm rơm ĐBSCL đến năm 2010, có w n thể đưa kết luận sau : lo ad - Việc sản xuất nấm rơm ĐBSCL nói chung tỉnh (Cần Thơ, Đồng y th ju Tháp, Vónh long) nói riêng, thành nghề thiết thực, sử dụng cách hiệu yi nguồn nguyên liệu rơm rạ dồi thải từ lúa, tạo nguồn lợi thực pl ua al phẩm lớn, góp phần vào bửa ăn hàng ngày người dân mặt hàng xuất n có số lượng lớn, có giá trị kinh tế cao n va ll fu - Tạo việc làm thu hút nhiều lao động nông thôn, tăng thu at nh giảm nghèo oi m nhập, ổn định sống nhiều nông hộ, góp phần vào mục tiêu xoá đói z - Phát triển sản xuất nấm rơm gắn với việc định hình loại trồng z vb ht với nhiều tiềm lợi phát triển vùng trình chuyển dịch jm cấu trồng kinh tế nông nghiệp nông thôn ĐBSCL Thực k l.c gm trình ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất nông nghiệp om - Kết hợp tính sáng tạo, chủ động vươn lên kinh tế hộ gia đình, a Lu tổ chức hợp tác với vai trò xí nghiệp chế biến thuộc thành phần kinh n tế gắn sản phẩm nông nghiệp nói chung nấm nói riêng vào thị trường va n việc triển khai thực giải pháp cách đồng phối hợp y th rơm đứng vào vị trí xứng đáng thị trường xuất nấm ăn nước ta te re chặt chẽ, tích cực hổ trợ ngành, cấp góp phần đưa sản phẩm nấm ng TÀI LIỆU THAM KHẢO hi ep 1- Nguyễn Công Bình (chủ biên) : Đồng Sông Cửu Long Nghiên cứu w phát triển, Nhà xuất Khoa học xã hội –1995 n lo ad 2- Giáo sư – Tiến só Nguyễn Lân Dũng : Công nghệ nuôi trồng nấm ju y th (tập1), Nhà xuất Nông nghiệp – Hà nội- 2001 yi pl 3- Giáo sư – Tiến Só Trần Đình Đằng- Tiến só Nguyễn Hữu Ngoan : Tổ ua al chức sản xuất số loại nấm ăn trang trại & gia đình, Nhà xuất n Nông nghiệp TP Hồ Chí Minh-2002 n va ll fu 4- Phó Giáo sư – Phó Tiến só Nguyễn Hữu Đống- Kỹ sư Đinh Xuân Linh oi m Nấm ăn-Nấm dược liệu - Công dụng & Công nghệ nuôi trồng, Nhà xuất at nh Hà Nội – 2000 z z 5- Phó Giáo sư- Phó Tiến só Nguyễn Hữu Đống (chủ biên) : Nấm ăn- vb ht cơsở.Khoa học công nghệ nuôi trồng, Nhà xuất Nông nghiệp ø Hà k jm Nội-1977 gm om l.c 6- Phó Giáo sư- Tiến só Lê Thanh Hà : Ứng dụng lý thuyết hệ thống a Lu 7- Phó Tiến Só Lê Mạnh Hùng ( chủ biên ) : Thực trạng Công nghiệp n hoá, Hiện đại hoá Nông nghiệp, Nông thôn Việt Nam, Nhà xuất n va thống kê Hà Nội- 1998 y te re th ng 8- Lê Quốc Sử : Chuyển dịch cấu xu hướng phát triển kinh tế hi ep nông nghiệp Việt Nam theo hướng Công nghiệp hoá- Hiện đại hoá từ kỷ XX đến kỷ XXI “ Thời đại Kinh tế Tri Thức”, Nhà xuất w n Thống kê- 2001 lo ad y th 9- Phó Giáo sư- Tiến só Khoa học Lê Đình Thắng ( chủ biên ) : Chính sách ju phát triển Nông nghiệp Nông thôn sau Nghị 10 Bộ Chính yi pl trị, Nhà xuất Chính trị quốc gia- Hà Nội-2000 al n ua 10- Lê Duy Thắng : Kỹ thuật trồng nấm tập – Nuôi trồng số nấm ăn n va thông dụng, Nhà xuất Nông Nghiệp-TP.Hồ Chí Minh –2001 fu ll 11-Bộ Lao Động-Thương Binh Xã Hội : Số liệu thống kê LAO ĐỘNG- oi m at Nội,2003 nh VIỆC LÀM Việt Nam 2002, Nhà xuất Lao Động- Xã Hội- Hà z z ht vb 12- Báo Nông Nghiệp Việt Nam : số 25 ngày 12/02/2001 jm k 13- Thời báo Kinh tế Việt Nam : số 51, ngày 227/04/2001 gm om l.c 14- Thời báo Kinh tế Việt Nam : số 74 , ngày 20/6/2001 15-Văn kiện Đại hội Đại biểu toàn quốc lần thứ IX Đảng Cộng Sản n a Lu n va Việt Nam, Nhà xuất Chính trị quốc gia- Hà Nội -2001 y te re th Phụ lục BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN CÁC HỘ TRỒNG NẤM RƠM ng hi ep Người PV: Chủ hộ : tuoåi Ngaøy PV: Địa : Xaõ : w n lo Huyeän : Tænh : ad y th ju I - TÌNH HÌNH CHUNG CHỦ HỘ : Hoạt động sản xuất hộ Ông/ Bà ( chọn một) yi Trồng lúa pl ua Nghề khác n Làm vườn al Nuôi cá va n Ông/ Bà biết trồng nấm từ ? ll fu oi m - Cách năm Nghề truyền thống gia đình, hệ ( đời truyền nghề lại ) at nh - Nền đất mướn lưu động ht vb Nền đất mướn cố định z Nền đất nhà z Hiện Ông /Bà trồng nâm : jm k Diện tích bình quân cho đợt trồng nấm công đất (1.000 m2 ) om l.c Số bọc meo dùng để trồng cho đợt bọc gm Mỗi năm trồng đợt ? đợt n II CÁC YẾU TỐ ĐẦU VÀO y te re th Giá bọc meo bao nhieâu ? đồng n Tại sở sản xuất va Meo giống Ông/Bà mua đâu ? Tại Đại lý a Lu Bình quân bọc meo rãi mét mô nấm ? mét Ông /Bà thường sử dụng loại meo ? Hiệu ng Năng suất meo giống ông /bà thường sử dụng có đặc điểm ? (nhiều lựa chọn ) hi ep w Ít có meo hư ( nhiễm) Năng suất cao Ổn định Thời gian thu hoạch dài n Hệ sợi tơ nấm phát triển nhanh, mạnh lo Được khuyến ad ju y th Năng suất meo giống bình quân đạt kílôgam nấm bọc meo? kg yi Coù lúc Ông/ Bà trồng đạt suất cao ? Bao nhiêu Kg nấm /1bọc meo pl Không ua al Có , cao kg n Nguồn rơm Ông / Bà sử dụng trồng nấm đâu ? va Tự mua nơi khác chở Người chở rơm bán n ll fu Rơm nhà oi m Giá tiền công rơm địa phương ? đồng at nh Giá tiền ghe rơm từ nơi khác chở bao nhieâu ? đồng z 10 Bình quân ghe rơm tương đương công rơm ? công z Loại phân khác om l.c 13 Giá ký phân tiền ? đồng gm Phân lông vũ k Phân Urê Không jm 12 Nếu có Ông/Bà thường sử dụng loại phân ? Có ht vb 11 Ông /Bà có sử dụng phân trồng nấm không ? 14 Bình quân ký lô phân rãi mét mô nấm ? mét Không n Có a Lu 15 Ông/Bà thường có sử dụng thuốc trồng nấm không ? Thuốc sát trùng Thuốc khác th y te re Kích thích tăng trưởng n va 16 Nếu có Ông/Bà sử dụng loại thuốc ? đơn cử vài tên thuốc hay sử dụng 17 Từ đâu mà Ông/Bà có kỹ thuật sử dụng phân, thuốc , trồng nấm ? ng hi ep Được cán kỹ thuật hướng dẫn Tự kinh nghiệm Xem tài liệu hướng dẫn Học hỏi kinh nghiệm đồng nghiệp w n 18 Thường Ông/Bà mua Phân, thuốc đâu ? lo Cửa hàng vật tư bảo vệ thực vật ad Đại lý bán meo y th Nơi khác ju yi 19 Bình quân đợt trồng chi tiền phân thuốc ? đồng pl Bọc n va Meo giống ĐVT Số lượng Thành tiền n Khoản mục ua al 20 Chi phí đầu tư bình quân cho đợt trồng nấm ll oi fu Rơm (kể rơm áo) m Kg Thuốc loại 1.000 đ Thuê mướn lao động người Thuê 1.000 đ Xăng dầu bơm nước 1.000 đ Chi phí khác 1.000 đ Tổng chi phí đầu tư Đợt at nh Phân bón Ghi z z ht vb k jm om l.c gm n a Lu .đ n va 21 Nguồn vốn trình sản xuất thường : Tỷ trọng % th Tỷ trọng % Đại lý đầu tư y Tỷ trọng % Vốn vay te re Vốn tự có 22 Nếu vay vốn thường Ông /Bà vay đâu ? ng hi Nơi vay Thời hạn vay Lãi suaát ep w n thaùng % Ngân hàng Nông nghiệp thaùng % thaùng .% thaùng % thaùng % thaùng % lo Ngân hàng công thương ad Quỹ tín dụng y th Từ bạn bè, người thân ju yi Vay nóng xóm pl n ua al Từ nguồn khác va n 23 Nếu vay quỹ tín dụng hay ngân hàng cá nhân Ông /Bà tự vay hay Tổ chức Đoàn thể vay hộ ? ll fu m Đoàn thể vay hộ oi Cá nhân tự vay nh at 24 Khi xin vay tổ chức tín dụng Ngân hàng , theo Ông/Bà thủ tục thời gian xin vay ? z z Thời gian nhận tiền ht vb Thủ tục xin vay ( Kể từ nộp đơn đăng ký xin vay ngày nhận tiền ) k jm Rất đơn giản om l.c Rất phức tạp a Lu y te re III QUÁ TRÌNH TRỒNG NẤM n Phải chấp va hay n Không ý kiến Tín chấp ngày Khá phức tạp gm Đơn giản th Những nguyên nhân Ông/ ba thường gặp thu hoạch suất ( nhiều lựa chọn ) ng hi Do chất lượng meo giống Thời tiết thất thường Do ảnh hưởng rơm Chưa nắm vững kỷ thuật Nguồn nước ô nhiễm Do yếu tố khác chưa rõ nguyên nhân ep Trong năm, theo kinh nghiệm Ông/Bà Mùa trồng nấm cho suất tốt ? w n Mùa nắng Mùa Mưa lo ad Khi nấm bị sâu bệnh điều kiện làm ảnh hưởng giảm suất Ông/Bà xử lý cách : y th Hỏi hộ bên cạnh ju Trị theo kinh nghiệm thân yi Caùch khaùc pl Nhờ cán kỷ thuật Nông nghiệp al n ua Để có kỹ thuật trồng nấm Ông/Bà học hỏi nơi , xếp theo thứ tự n va (1 nhất, nhì , ba ) Tự nghiên cứu sách, tài liệu ll fu Từ người khác xóm m Qua đại lý bán meo oi Qua lớp tập huấn nh z IV TÌNH HÌNH THU HOẠCH at Chương trình khuyến nông tivi/radio z vb ht Thông thường thu hoạch nấm trồng vào thời điểm bán giá cao ? jm k ( tính theo tháng âm lịch ) – nhiều lựa chọn gm Tháng 3,4 Tháng 5,6 Tháng 7, Tháng 9,10 Tháng 11, tháng chạp om l.c Tháng giêng, Chợ , nơi khác th Điểm thu nấm tươi TP.HCM y Đại lý đầu tư đến thu mua te re Xí nghiệp MeKo n Người thu mua đến tận nơi va Lò luộc nấm địa phương n Thường Ông/Bà bán nấm cho nơi ? a Lu Sản lượng nấm Ông/Bà thu hoạch đợt kílô ? .kg Ông /Bà có gặp khó khăn bán nấm ? (1 khó khăn nhất, nhì, ) ng hi Giá bán không ổn định Bị thương lái ép giá Qui cách khó khăn Người mua tới chậm ep Hình thức toán người mua : w n Trả tiền mặt Trả phần thiếu phần lo Thiếu toàn bộ, trả vài ngày sau ad Ứng tiền trước mua y th Thiếu dây dưa Thanh toán sau tháng ju yi Sản lượng thu hoạch , giá bán, số đợt trồng qua năm pl ua al at z Lợi nhuận nh - oi Giá bán bình quân m - ll Số đợt thu hoạch fu - tháng đầu 2002 n Sản lượng thu hoạch 2001 va - 2000 n Khoản mục z ht vb k jm V VAI TRÒ CÁC TỔ CHỨC HIỆP HỘI : Có Rất om Rất thường xuyên l.c Không gm Ở địa phương có tổ chức lớp tập huấn trồng nấm không ? a Lu n Theo Ông/ Bà mức độ đáp ứng vốn Ngân hàng tổ chức tín dụng trồng nấm y Không vay te re Rất so với nhu cầu n % so với nhu cầu va Đủ hoàn toàn nhu cầu th Ông /Bà có nguyện vọng , yêu cầu tổ chức đối tượng sau : ng Người cung cấp rơm Đảm bảo chất lượng Giá hợp lý Giá hợp lý Giao rơm tận nơi Cho trả chậm Cho mua chịu hi Người cung cấp meo giống ep w n lo ad Đảm bảo chất lượng ju y th Nhanh chóng kịp thời yi pl n ua al Người thu mua n va Ngân hàng fu oi m Đúng số tiền mong muốn Thanh toán tiền mặt ll Thủ tục dễ dàng, nhanh chóng nh Mua Sô at Cần chấp đơn giản Cân đo xác z Mua theo phân loại Vui vẻ, lịch Ứng tiền trước z Tín chấp ht vb k jm om l.c gm VI THÔNG TIN CÁ NHÂN n va y th Tổng mức chi tiêu cho ăn sinh hoạt bình quân gia đình/ tháng ngàn đồng te re Số người tham gia vào việc trồng nấm người n Số người độ tuổi lao động người a Lu Hiện gia đình Ông/ Bà có người ? người Tương lai Ông/Bà có định mở rộng qui mô trồng nấm không ? ng hi Không có ý định Mở rộng thêm có vốn Thu hẹp lại Chuyển sang nghề khác ep Ông/Bà có nghe biết mô hình trồng nấm nhà ? w n Đã có nghe có biết Chưa nghe thấy lo ad Trình độ học vấn Ông/Bà y th Không biết đọc viết Cấp ju Caáp yi Caáp pl n ua al CÁM ƠN SỰ GIÚP ĐỢ CỦA ÔNG/BÀ ! n va ll fu oi m at nh z z ht vb k jm om l.c gm n a Lu n va y te re th Phuï luïc ng Sơ đồ trồng nấm trời hi ep w Giống gốc Nguyên liệu khô n Chọn địa điểm trồng lo ad y th Làm ẩm ju ủ đống yi pl al Nguyên liệu xử lý Chuẩn bị đất n ua Meo giống n va Cấy giống fu ll Xếp mô oi m z Nuôi ủ at nh Đốt mô, làm áo mô (tuỳ phương pháp) z ht vb Theo dỏi nhiệt độ k jm Tưới đón nấm om l.c n a Lu Thu hái nấm gm Tưới nước n va y te re th ng hi ep w n lo ad ju y th yi pl n ua al n va ll fu oi m at nh z z ht vb k jm om l.c gm n a Lu n va y te re th