Tiểu Luận Kinh Tế Vi Mô - Đề Tài - Mô Hình Kinh Doanh Chuỗi Nhà Hàng Phố Nhỏ.pptx

D ĐỀ ÁN KINH DOANH CHUỖI NHÀ HÀNG PHỐ NHỎ NỘI DUNG ĐỀ ÁN KINH DOANH 1, Tóm tắt dự án 2, Giới thiệu nhà hàng 3, Phân tích ngành 4, Tổ chức bộ máy nhân sự 5, Kế hoạch marketing 6, Phân tí[.]

ĐỀ ÁN KINH DOANH CHUỖI NHÀ HÀNG PHỐ NHỎ NỘI DUNG ĐỀ ÁN KINH DOANH 1, Tóm tắt dự án 2, Giới thiệu nhà hàng 3, Phân tích ngành 4, Tổ chức bộ máy nhân 5, Kế hoạch marketing 6, Phân tích tài 7, Quản trị rủi ro I Kế hoạch kinh doanh 1, Tóm tắt dự án Hiện Hà Nợi, có vơ số qn ăn, nhà hàng từ bình dân đến sang trọng, từ vỉa hè đến nhà hàng lung linh cung điện Vậy tại không kết hợp nét ẩm thực vào với mở một nhà hàng vừ bình dân khơng phần sang trọng Đến chúng tin xin phép giới thiệu dự án “phố nhỏ” Phố nhỏ một dự án nhà hàng ăn uống mang phong cách quán ăn vỉa hè Nhưng lại thiết kế phù hợp với nhiều đối tượng từ học sinh sinh viên cho đến nhân viên văn phòng Dự án chúng tơi có quy mơ tương đối lớn, bao gồm nhà hàng thiết kế liền kề nhau, bao gồm nướng lẩu, fast food, đồ ăn phương tây, café một quán đặc biệt dành cho muốn ăn uống khỏe mạnh gymer hay người giảm cân I Kế hoạch kinh doanh 2, Giới thiệu doanh nghiệp  Tên nhà hàng: “”Phố nhỏ””  Mục tiêu nhà hàng tạo hệ thống nhà kiểu đa dạng phong phú Phục vụ tốt cho đối tượng  Bước đầu nhà hàng mở chi nhánh tại Sau thực phương án marketing, phát triển nhà hàng, tương lai nhà hàng mở thêm số chi nhánh tại thủ đô Hà Nội tỉnh lân cận  Địa chỉ: Khu vực Trần Đại Nghĩa  Tel: 04 xxxx xxxx – hotline: 0909 xxx xxx  Email: toiyeuphonho@gmail.com 3, Giới thiệu nhà hàng: Thiết kế: Phố nhỏ gồm nhà hàng lĩnh vực khác liên kết chặt với tạo nên khu phố ẩm thực nhỏ tên gọi Chúng tơi khơng làm nhà hàng kín mít mà thay vào chia thành phần bếp riêng khu phục vụ khách riêng (cả quán nhỏ vậy) Khu phục vụ khách thiết kế cho “vỉa hè” tạo nên ấm áp cho khách hàng Và điều muốn đem đến cho khách hàng phong phú ẩm thực mà nhà hàng tạo II Phân tích ngành  Là người cung cấp dịch vụ, nhà hàng người “làm dâu trăm họ”, cần phải đáp ứng mức tốt yêu cầu khách hàng Hơn nữa, cạnh tranh khốc liệt thương trường ḅc bạn phải tìm cách để chiến thắng cuộc đua với đối thủ  Có thể nói, đa dạng văn hố ẩm thực Hà Nợi điều kiện thuận lợi cho phát triển dự án nhà hàng Phố Nhỏ Hà Nội Dựa nét đẹp ẩm thực đất thủ đô, nhà hàng mong muốn đem đến mợt khơng gian ấm cúng, trang nhã với ăn ngon nổi tiếng, giá hợp lý đến với khách hàng Điều kiện tự nhiên  Hà Nội mợt vùng có mợt văn hóa ẩm thực không lẫn với nơi khác  Bên cạnh lối ẩm thực cầu kỳ mang tính cung đình, nặng lễ nghi lại có lối ẩm thực bình dân, dung dị, đơn giản Có “ẩm thực sang trọng” lại có “ẩm thực vỉa hè”  Khách hàng đòi hỏi ngày cao sáng tạo đầu bếp, cung cấp nhiều ăn lạ Là người cung cấp dịch vụ, nhà hàng người “làm dâu trăm họ”, cần phải đáp ứng mức tốt yêu cầu khách hàng II Phân tích ngành Mơi trường đầu tư  Tiềm kinh tế: Thành phố Hà Nội một thành phố đại phát triển nước Cùng với phát triển kinh tế xã hội việc nâng cao dần lên nhu cầu ăn mặc, vui chơi, giải trí Đáp ứng mong muốn khách hàng một quán ăn ngon, bổ dưỡng bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, nhà hàng Phố Nhỏ đời Nhà hàng chuyên kinh doanh ăn ngon, đặc sản nởi tiếng đất Hà thành ăn lạ, đợc văn hoá ẩm thực phát triển mạnh mẽ II Phân tích ngành Mơi trường đầu tư  Những lĩnh vực kinh tế lợi thế: Trong năm gần đây, nhờ thành tựu công đổi Đảng Nhà nước, kinh tế đất nước phát triển mạnh, tổng sản phẩm nước (GDP) hàng năm tăng Thu nhập tầng lớp dân cư cải thiện Mặt khác, hoạt động du lịch không ngừng phát triển, số lượng khách du lịch quốc tế đến thăm Việt Nam ngày tăng lượng khách du lịch nội địa tăng đáng kể Tất yếu tố hội tốt để nhà hàng phát triển không thành phố lớn, khu du lịch III Tổ chức bộ máy nhân sự Chức danh Số lượng Nhiệm vụ Quản lý nhà hàng - Theo dõi nhân trực thuộc, đề xuất tuyển dụng với phòng nhân tổ chức vấn, đánh giá ứng viên - Đánh giá nhân viên thử việc định ký, khơng ký hợp đồng thức với nhân viên qua thời gian thử việc - Tổ chức phân công công việc cho nhân viên cấp phạm vi quản lý - Tổ chức đánh giá cơng việc tồn nhân viên hàng tháng - Giải công việc phát sinh, yêu cầu khách mà NV không giải trình phục vụ khách - Tập hợp giải ý kiến phản ánh khách hàng - Quản lý toàn tài sản giao bao gồm: Định kỳ tổ chức kiểm tra toàn dụng cụ, đề xuất sửa chữa, thay thế… Trợ lý quản lý - Lập phân ca tuần cho tổ trưởng - Quản lý hồ sơ đánh giá công việc tuần/tháng - Giám sát công việc phận - Thay mặt quản lý nhà hàng giải quyết công việc theo uỷ quyền quản lý nhà hàng vắng mặt - Lập báo cáo công việc ngày, tuần cho quản lý nhà hàng Nước giải khát ĐỒ UỐN G Cafe Sinh tố GIÁ CẢ Sử dụng mục tiêu định giá: Tăng tối đa mức tiêu thụ, dẫn đầu thị phần (bán giá thấp tăng cường khả cạnh tranh – giá xâm nhập thị trường) Giá đồng hệ thống giá PHÂN PHỐI * Thực khách thưởng thức ăn tại cửa hàng * Giao hàng tận nơi với đơn hàng 100 000 VNĐ bán kính 3-5km tùy loại Giao hàng vòng 30 phút - Đặt hàng online website facebook - Gọi đường dây trung tâm đường dây nóng - Xây dựng hệ thống hỗ trợ khách hàng (giải đáp thắc mắc, tiếp nhận phản hồi từ khách hàng)