Bồ câu nấu rượu trắng

Món ăn chim bồ câu nấu nho Từ thịt chim bồ câu chúng ta có thể chế biến thành nhiều món với nhiều hương vị khác nhau phù hợp với khẩu vị của từng người.. Món Bồ câu nhồi tôm thịt Món B

1 Bồ câu nấu rượu trắng

Bồ câu nấu rượu trắng - Một bài thuốc cổ truyền Theo y học cổ truyền, thịt chim bồ câu có thể chữa bế kinh, lãnh cảm ở nữ; chữa liệt dương, xuất tinh sớm, mộng tinh, di tinh ở nam

- 1 nụ đinh hương + lá thơm

- Tiêu, muối, đường, nước mắm, mỡ nước

- Dọn ăn nóng với nước mắm chanh hoặc muối, tiêu, chanh

2 Món ăn chim bồ câu nấu nho

Từ thịt chim bồ câu chúng ta có thể chế biến thành nhiều món với nhiều hương vị khác nhau phù hợp với khẩu vị của từng người với món chim bồ câu nấu nho sẽ cho bạn một trải nghiệm khá thú vị về món ăn từ chim bồ câu, mang đến cho bạn một hương vị mới lạ khó quên chúc bạn thành công với món ăn này.

- Cho 40g bơ còn lại vào chảo, đun nóng Chiên bồ câu cho vàng trang 10 phút.

- Vắt ½ trái chanh còn lại vào chảo, thêm rượu và 2 miếng quế Đậy nắp chảo, nấu thêm

15 phút.

3 Cách dùng

- Đem bồ câu ra dĩa, xếp nho và lá chung quanh, tưới nước xốt lên.

- Món này ăn với cơm hoăc bánh mì

3 Món Bồ câu nhồi tôm thịt

Món Bồ câu nhồi tôm thịt là món ăn rất bổ dưỡng, có hương vị thơm ngon khó cưỡng Mời bạn tham khảo cách làm để đãi người thân.

Nguyên liệu :

- 4 con bồ câu ra răng (bồ câu tơ)

- 600g tôm bạc thẻ - 50g mỡ thịt

- 1 bịch nước dừa khô

- 2 muỗng cà phê dầu mè

- 5 tép hành lá

- 1 củ tỏi, ngò

- 3 trái ớt, 3 trái cà chua

Bồ câu: chặt đầu + cánh cho rời ra, rút xương, ướp gia vị để ½ giờ, lấy sóng dao dần sơ phía trong thịt, mỗi con cắt ra làm đôi theo chiều dọc (theo sóng lưng) tức

có 8 miếng (4 con)

- Hột gà: quậy tan cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè + chút tiêu + muối + bột ngọt

- Kiệu + cà chua + ớt: tỉa hoa

- Cà rốt: tỉa hoa ngâm giấm đường

Nguyên liệu:

- 1 con bồ câu khoảng 200gr.

- 1 thìa cà phê bột nêm.

- ½ thìa cà phê tiêu.

- 2 thìa súp nước me.

- 1 thìa cà phê đường.

- ½ thìa cà phê tỏi xay.

- 2 thìa cà phê nước mắm.

- Rau xà lách, dầu ăn, chanh

5 Bồ câu quay mật ong

Bồ câu quay mật ong với một số phụ liệu tẩm ướp đặc biệt bạn sẽ có những món ăn thơm ngon và hấp dẫn Đặc biệt với chim quay bạn có thể chế biến phục vụ cho những bữa tiệc lớn nhỏ hay chỉ đơn giản là cải thiện bữa ăn cho gia đình.

Nguyên liệu:

Bồ câu làm sẵn nguyên con: 2 con,

1 muỗng canh mật ong;

1 gói tai vị, quế hồi, thảo quả pha nước;

Trình bày:

Với rau xà lách làm nền, đặt bồ câu lên trên, trang trí bằng cà rốt tỉa hoa, xắt vài lát ớt xếp thêm quanh đĩa cho đẹp Bồ câu quay mật ong ăn nóng, chấm muối tiêu chanh

6 Bồ câu hầm nước dừa

Bồ câu hầm nước dừa món ăn không quá cầu kỳ như món Hoa, song những món hầm Việt Nam cũng cần khá nhiều thời gian và công sức khi chế biến Thành quả bạn nhận được là hương vị ngọt mềm, thơm ngon và bổ dưỡng khiến những người khó tính nhất cũng hài lòng

Nguyên liệu

- 10g hoài sơn

- 1 thìa café muối

- 2 thìa café hạt nêm

- Dầu ăn

Cách làm

- Bồ câu làm rửa sạch, để ráo nước, cho vào chảo dầu nóng chiên sơ, vớt ra, để ráo dầu

- Dừa xiêm chặt miếng, lấy nước, để lại phần quả

- Hạt bo bo ngâm mềm, rửa sạch Táo tàu, kỳ tử, củ sâm, hoài sơn rửa sạch bụi

- Đun sôi nước dừa có chế thêm 1 bát nước, cho bồ câu, hạt bo bo, táo tàu, nhãn nhục vào nấu lửa nhỏ đến khi bồ câu vừa mềm, nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn

quả dừa, đem hấp thêm khoảng 15 phút nữa, dọn ra dùng ngay

7 Bồ câu cuốn mỡ chài

Bồ câu cuốn mỡ chài Đơn giản, dễ làm không mất nhiều thời gian, chỉ cần một chút khéo léo bạn có thể làm món bồ câu cuộn mỡ chài nướng với hương

vị béo ngậy thơm ngon, thay đổi khẩu vị cho gia đình.

Bồ câu làm lông thui sạch cho lên thớt lóc lấy thịt ướp ngũ vị

hương, tiêu, muối

Món chim bồ câu xào lăm được chế biến mới lạ từ thịt bồ câu, hãy thử 1 lần

để bạn không bao giờ quên

Rắc rau om đã rửa sạch thái nhỏ lên mặt Món này ăn nóng với bánh phồng tôm chiên hay bánh tráng (đa) nướng

9 Chim bồ câu tần sen nấm

Hạt sen là phần quý nhất trong cây sen Hạt sen có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng như: tinh bột, chất đường, protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt… Là thức ăn bổ dưỡng tâm, ích thận, kiện tỳ, những người lao động trí

óc quá căng thẳng, tâm thần bất ổn, hay sợ sệt, hay quên nên ăn.Thịt chim bồ câu có chứa các thành phần: protein, lipid, các chất khoáng, kali, natri, can-

xi, phospho, các vitamin nhóm B, và nhiều nguyên tố vi lượng Thịt chim bồ câu ngon dịu, nhiều dinh dưỡng kết hợp tuyệt vời với hạt sen tạo nên một món ăn bổ dưỡng an thần.

- Kì tử: 40 hạt

- Long nhãn khô: 8 quả

- Nấm hương: 10 cái

- Gia vị: 2 thìa cà phê

- Mì chính: 1 thìa cà phê (Nếu không dùng mì chính có thể thay thế gia vị, mì chính bằng 3 thìa cà phê bột nêm)

- Hạt tiêu: ½ thìa cà phê

Thực hiện:

- Chim bổ câu chặt làm tư, bỏ mỏ xếp vào tô to.Xếp long nhãn, kì từ, táo tầu, nấm

và hạt sen xung quay bồ câu

- Gia vị, mì chính, hạt tiêu rắc đều

- Đổ nước đầy tô (tương đương 1 lít nước)

- Cho tô vào hấp cách thủy 2 tiếng Sau 2 tiếng chim chin mềm, thơm

- Rắc rau mùi, thưởng thức!

10 Món bồ câu chiên bơ

Chim bồ câu rất giàu dinh dưỡng, có thể chiên, tiềm, nấu cháo, hấp, nướng đều ngon Dưới đây là cách chế biến món ăn này.

Nguyên liệu:

2 con chim bồ câu, 1 thìa súp tỏi băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu, 100g bơ lạt; rau xà lách, muối tiêu chanh ăn kèm

Cách chế biến:

1 Chim bồ câu rửa sạch, chặt làm tư, ướp tỏi băm, hạt nêm, tiêu, để thấm 15 phút, đem hấp khoảng 10 phút, lấy ra, để ráo

2 Đun tan bơ, thả bồ câu vào chiên vàng giòn

3 Dọn ra đĩa, thưởng thức như món ăn chơi hoặc ăn kèm trong bữa cơm

Mách nhỏ:

Chim bồ câu rất giàu dinh dưỡng, có thể tiềm, nấu cháo, hấp, nướng đều ngon

Chim bồ câu quay ngon khiến cho cả nhà ai cũng thèm, chỉ cần ngửi mùi hương thôi cũng làm cho bạn chảy nước miếng rồi Hãy vào bếp trổ tài với món chim bồ câu quay ngon nào.

Nguyên liệu:

- 2 con bồ câu, làm sạch, để ráo

- 1 gói ngũ vị hương

- Mật ong, muối, đường, xì dầu, tiêu

Cách làm:

Pha hỗn hợp gồm: muối, đường, mật ong, xì dầu , tiêu

Thoa đều gia vị bên ngoài và trong bụng bồ câu, để khoảng 2 giờ cho ngấm gia vị

THƯỞNG THỨC:

Khi dùng, chặt bồ câu làm tư, xếp ra đĩa, trang trí rau mùi tây và vài quả cà chua nhỏ

Dùng nóng với cơm nóng hoặc bánh mì

Dọn kèm với dưa chuột, đồ chua và tương ớt

Món ăn này thích hợp cho những người thận tinh hư tổn, hay quên, chóng mặt, chân tê dại rã rời, lưng đau mỏi.

Chim bồ câu hầm hạt sen không chỉ là món ăn ngon mà còn bổ dưỡng Món ăn phục hồi sức khỏe nhanh có thể chế biến món này cho những người mới ốm dậy, có sức khỏe yếu Món ăn có mùi thơm của nấm hương, vị ngọt của thịt chim, cái bùi, mát của hạt sen Mời bạn tham khảo hướng dẫn dưới đây để thực hiện món ăn

bổ dưỡng này.

Nguyên liệu:

 Chim bồ câu non: một con,

vào bụng bỏ hai chân vào trong bụng chim

đôi

một ít nước có nêm gia vị, đậy vung kín đem tần cách thuỷ

có thể dùng cà rốt tỉa hoa phẳng để trang trí)

Mách nhỏ:

Thịt chim chín mềm, hạt sen bở, nước tần trong, món ăn có mùi thơm của nấm hương, vị ăn ngọt, mát

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

- Hấp chín bồ câu khoảng 30 phút lấy ra để ráo rồi đem nướng vào lò khoảng 20 phút cho vàng đều Bồ câu cho ra đĩa để thêm rau ăn kèm

15 Chim bồ câu hầm cốm

Vì giá trị dinh dưỡng mà chim câu hay được dùng trong các món hầm để bồi bổ sức khỏe, nhất là với người ốm, yếu sức thường hay được động viên ăn món chim câu hầm Quả thực chim câu hầm luôn là một món ăn rất hấp dẫn Chim hầm mềm, nhân cốm dẻo, bùi bùi hạt sen.

Hơn nữa mình đảm bảo món ăn này rất bổ dưỡng Cũng vì vậy mà món chim hầm này làm khá cầu kì Tuy nhiên, ngày cuối tuần mà, bạn có thể dành buổi sáng chuẩn bị và chế biến món này để gia đình có một món ăn ngày cuối tuần đặc biệt và mới lạ

Nguyên liệu: (3-4 người)

- 1 con chim bồ câu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp hành tím băm

- ¼ thìa cà phê tiêu, 10-15 quả táo tàu khô đỏ hoặc đen, 50g hạt sen tươi

Cách làm:

- Tim, gan và mề chim làm sạch, thái nhỏ Để riêng

- Trộn chung muối, hành tím và tiêu rồi chà hỗn hợp này đều lên khắp mình chim cả trong lẫn ngoài Để khoảng 30 phút cho chim ngấm gia vị

- 50g hạt sen tươi luộc chín, giữ lại phần nước luộc sen

- Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ

- Trộn hỗn hợp nhân gồm tim, gan, mề, hạt sen, cốm xanh, mộc nhĩ, hành tím và hạt nêm

- Nhồi hỗn hợp này vào ruột chim, nhồi chặt tay cho mình chim được căng

- Khi đã nhồi chặt, dùng tăm ghim lại để giữ nhân kín bên trong

- Cho dầu ăn ngập khoảng 1cm mặt chảo sâu lòng, đun nóng rồi cho chim câu vào rán đến khi phần da bên ngoài chín vàng đều, liên tục dùng thìa tưới dầu ăn lên mình chim phần không ngập dầu

- Sau đó chuyển chim vào nồi nhỏ, đổ nước luộc hạt sen và thêm nước cho ngập 2/3 con chim Nấu sôi rồi để lửa nhỏ om khoảng 15 phút thì

cho táo tàu đỏ và 50g hạt sen vào om cùng đến khi nước cạn còn 1/3 Thêm hạt nêm cho vừa miệng

* Lưu ý:

- Chim câu có thể to nhỏ khác nhau, vì thế nên chuẩn bị dư hỗn hợp nhân để có thể nhồi chim thật căng và chặt

- Om đến khi thịt chim mềm nhưng không mềm rục quá

Người xưa có câu “Nhất chim ra ràng, nhì nàng bỏ guốc”, cũng theo quan niệm của người xưa, món xôi ra ràng còn có phần tâm linh “ăn xôi rồi chuyện”, hay đặt niềm tin vào việc học hành thi cử của con cái Mẹ thường cho con ăn nắm xôi trước khi bước chân đến trường thi để cầu mong sự đỗ đạt Vừa ngon, bình dị vừa mang niềm tin nên món ăn này gắn chặt với đời sống con người.

Nguyên liệu:

- Gạo nếp: 0,5 kg

- Chim bồ câu: 1 con

- Đường: 1 thìa cà phê (tùy khẩu vị từng người)

- Muối: 1/2 thìa cà phê

- Mỡ : 1 thìa cà phê

- Hành khô (đã phi): 2 thìa súp

Thực hiện:

- Gạo nếp ngâm nước lạnh trong 4 - 4,5 giờ đồng hồ, rồi để ráo nước.

- Trộn đều gạo với đường, muối, mỡ chim bồ câu, đem hấp chín Sau đó, rãi ra

để nguội.

- Thịt chim lọc xương, băm hoặc thái nhỏ, xào chín, rồi trộn cùng xôi, đem hấp lần hai Hoặc băm nhỏ cả xương, sau đó cho vào cối giã nhuyễn cùng với các gia vị Chim sau khi giã nhuyễn ướp rồi để 15 phút cho ngấm gia vị

- Xôi đơm ra đĩa, rắc hành khô lên bề mặt xôi.(Nếu không thích ăn hành khô thì có thể phi thơm và xào cùng thịt chim)

Xôi bồ câu ra ràng có hàm lượng dinh dưỡng cao, thơm ngào ngạt và có một hương vị độc đáo riêng

Đây là món ăn rất bổ mà thi thoảng bà nội bé mang ra cho bé con chim bồ câu mà ông bà tự nuôi được.

- Gạo vo sạch cho vào nồi cùng nước nấu 15 phút

- Chim bồ câu luộc chín, gỡ lấy thịt nạc, băm nhỏ Phi hành củ cho thơm rồi cho thịt chim và ít nước mắm vào đảo qua.

- Bí đỏ thái miếng nhỏ rồi cho vào nồi cháo cùng với thịt chim đã xào qua rồi nấu tiếp cho tới khi bí đỏ chín mềm và nước cạn vừa phải là được.

Sau đó thì xúc cháo ra bát và cho thêm dầu ăn dành riêng cho bé vào rồi để nguội bớt là cho bé ăn là được.

Đây là món ăn ngon và bổ mà bé nhà mình cũng rất thích ăn vì thịt chim bồ câu rất thơm ngon nấu với bí đỏ ngon ngọt nữa

Chim bồ câu tiền bí đỏ là một sự kết hợp hài hòa giữa 2 loại thực phẩm rất bổ dưỡng cho cơ thể là bồ câu và bí đỏ, đây không chỉ là món ăn mà còn là một bài thuốc quý giúp tăng nguồn dinh dưỡng cho cơ thể Người ta nói "ăn" không chỉ đơn giản là ăn - ăn là nghệ thuật của ẩm thực.

Bí đỏ: Bí đỏ vốn thuộc họ bí rợ, tên khoa học là Cucurbita pepo - họ bầu

bí, bí đỏ có rất nhiều hình dạng khác nhau, dài tròn, dẹt, bầu Trong y học, bí có rất nhiều tác dụng quý đối với cơ thể Bí có tác dụng giải khát thanh nhiệt, rất thích hợp dùng cho người nóng, uống rượu bia nhiều Bí

đỏ có chứa nhiều vitamin A, giúp sáng mắt, chống lão hóa da Ngoài ra,

ăn bí đỏ cũng có tác dụng giảm béo, hạn chế được các bệnh tim mạch Với các thực khách tiền sữ bệnh tiểu đường, các thành phần trong bí đỏ

có giá tri rất quý

Bồ Câu: Thịt chim bồ câu là bài thuốc quý trong y học cổ truyền Thịt

chim chứa lipid, protein, kháng chất, kali Thịt chim bố câu có vị ngọt, tính bình có tác dụng bổ gan, thận, tinh huyết đặc biệt với các quý ông

thịt chim bồ câu chữa xuất tinh sớm, di tinh thịt chim bồ câu là vị thuốc quý tự nhiên để cường dương.

Bồ câu tiềm Bí Đỏ được xếp vào hạng thực phẩm dinh dưỡng được chế biến từ chim bồ câu

Cách chế biến:

Nguyên quả bí đỏ được khoét ruột, sau đó bồ câu làm sạch, ướp sẵn với nấm, hạt sen, táo tầu nhồi bên trong quả bí Sau đó toàn bộ quả bí sẽ được hầm trong nồi nhiệt độ cao Thời gian hầm vửa đủ làm bí mềm, vị ngọt của bí hòa quyện vào thịt chim khi mở núm bí mùi thơm ngọt lan tỏa, kích thích vị giác của khách sành ăn khó tính Khi dùng bồ câu, khách hàng xé thịt bồ câu mềm, chấm với muối ớt Dùng thìa xúc từng muỗng

bí mềm ngọt lịm đưa vào miệng, cảm giác sảng khoái lan tỏa khắp đầu lưỡi

Chọn mua chim bồ câu đang ra ràng là tốt nhất, vì lúc ra ràng thịt chim bồ câu rất ngọt và mềm, rất lý tưởng để nấu cháo cho bé Bạn không nên cắt tiết chim bồ câu, tiết chúng rất bổ.

- Chim sau khi làm sạch, để ráo nước, cho lên bếp nướng qua cho thịt chim dậy mùi thơm sau đó lọc phần thịt ở hai bên đùi và lườn chim để riêng, băm nhỏ, cắt bỏ chân chim (vì nếu cho vào nấu cháo sẽ bị hôi) Gạo vo sơ cùng ít hạt sen, đỗ xanh rồi cho thịt chim vào cùng nồi nấu cháo.

- Cháo chín, các mẹ múc ra 1 chiếc xoong nhỏ, loại bỏ phần xương, cho thịt chim đã băm nhỏ vào nấu lại cùng cháo Hạt sen chín bạn nên gắp riêng ra, giã nhỏ mới cho vào khoắng đều cùng cháo

- Cuối cùng chỉ việc cho mắm, dầu ăn vào là mẹ đã có một tô cháo ngon

và rất sánh của đỗ xanh và hạt sen cho bé, đảm bảo bé sẽ rất “mê” cho

mà xem Các mẹ cũng có thể áp dụng phương pháp nấu cháo chim bồ câu này để nấu cháo chim cút cho bé nữa đấy

- Thịt bồ câu rất bổ dưỡng, nhất là chim non mới ra ràng Theo y học Trung Hoa thì thịt chim có vị mặn, tính bình, công dụng ích khí giải độc, điều kinh chỉ thống, bổ tinh rất tuyệt vời cho những cặp vợ chồng mới cưới mong con

- Bồ câu ra ràng hầm cháo đậu xanh với hạt sen, thịt chim đã bổ, lại thêm

vị mát của đậu xanh, mùi thơm của hạt sen khiến cho món ăn rất hấp dẫn mà cách nấu cũng đơn giản

- Đàn ông không quen chuyện nội trợ cũng làm đươc, miễn là có can đảm đập hay bẻ cổ bồ câu non Làm như vậy máu và dưỡng chất được giữ lại nên thịt chim sẽ ngon ngọt hơn nhưng màu thì hơi bầm Sau đó làm sạch, cho thêm gạo rang, đậu xanh vào xoong, đổ nước nấu cháo Cháo gần nhừ, cho thêm hạt sen vào nấu cho chín tới Vớt thịt ra, xé nhỏ cho lại vào cháo

Khác với các món lẩu thông thường, lẩu cháo chim với nước dùng chính là cháo loãng được đun cùng chim bồ câu, kiểu thưởng thức lẩu này khá lạ miệng Cái cảm giác đang đói mà được xì xụp một bát nước cháo bùi bùi nóng hổi, ngọt đậm đà vị thịt chim, thơm thơm hương các loại nấm, man mát vị rau cải cúc, chắc chắn sẽ làm bạn không thể quên được hương vị của lẩu cháo chim trong mùa đông này.

- Chim câu đã được vặt lông sạch cho lên bếp nướng qua cho thơm, lấy

ra rửa sạch, cắt mỗi con làm bốn miếng

- Cho chim vào nồi, ướp tầm 30 phút 1 ít nước mắm, bột nêm, hành khô cho ngấm Sau đó cho chim vào xào cho ngấm mắm muối

- Rửa sạch các loại nấm, rau cải cúc bày sẵn ra đĩa to.

- Cho gạo vào 1 nồi nước to Sau khi ngoáy cháo cho chín tới, nêm nếm

1 ít gia vị cho đậm đà

- Khâu chuẩn bị đã xong, cho chim vào nồi lẩu cùng với cháo, cho gói thuốc bắc vào cùng Khi nồi cháo đã sôi, có thể cho các loại nấm, rau cải cúc vào để nhúng như nhúng ăn lẩu bình thường, rất ngon mà bổ

- Bát cháo chim ngọt dịu với nhiều loại nấm

-Trời hè nóng, có thể nấu sẵn trên bếp và múc ra các tô cho cả nhà ăn cũng rất ngon, không cần ăn trên nồi lẩu cũng được

- Lẩu cháo chim ăn bổ dưỡng và nhẹ nhàng cho hè oi bức, có mùi thơm của vị thuốc bắc, mùi thơm của nấm, của thịt chim hòa quyện vào, rất hợp với các em nhỏ và người già