Đánh giá thực trạng mô hình trồng quế (cinnamomum cassia blume) tại xã đào thịnh, huyện trấn yên, tỉnh yên bái

TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP KHOA/VIỆN: QLTNR&MT ===&&&=== KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP SINH VIÊN ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG MƠ HÌNH TRỒNG QUẾ (Cinnamomum cassia Blume) TẠI XÃ ĐÀO THỊNH, HUYỆN TRẤN YÊN, TỈNH YÊN BÁI NGÀNH: QLTNR & MT MÃ SỐ:302 Giáo viên hướng dẫn: Ths Tạ Thị Nữ Hoàng Sinh viên thực hiện: Nguyễn Đức Anh Khóa học: 2017-2021 Hà Nội 2021 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Đôc lâp - Tư - Hạnh phúc LỜI CAM ĐOAN Tơi cam đoan, cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu khóa luận trung thực chưa cơng bố cơng trình nghiên cứu khác Nếu nội dung nghiên cứu trùng lặp với cơng trình nghiên cứu cơng bố, tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm tuân thủ kết luận đánh giá khóa luận Hội đồng Hà Nội, ngày tháng năm 2021 Người cam đoan Nguyễn Đức Anh LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn nỗ lực thân, nhận nhiều quan tâm giúp đỡ bảo tận tình thầy cô giáo khoa Quản lý tài nguyên rừng Môi trường – trường Đại học Lâm nghiệp Việt Nam, bác, cô chú, anh chị nơi thực tập bố mẹ bạn bè Đầu tiên, xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến Ths Tạ Thị Nữ Hoàng tận tình giúp đỡ, hướng dẫn, bảo tơi suốt q trình thực khóa luận Tơi xin chân thành cảm ơn UBND xã Đào Thịnh, Trung tâm Dịch vụ, hỗ trợ PTNT huyện Trấn Yên tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình thực tập tốt nghiệp Cuối xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè ủng hộ, động viên quan tâm trình thực khóa luận tốt nghiệp Trong q trình thực đề tài này, điều kiện thời gian, tài trình độ nghiên cứu thân cịn hạn chế nên thực đề tài khó tránh khỏi thiếu sót Vì vậy, tơi mong nhận quan tâm đóng góp ý kiến thầy cô giáo bạn để luận văn hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2021 Tác giả khóa luận Nguyễn Đức Anh MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU Nghiên cứu Quế ( Cinnamomum cassia ) Trên giới Ở Việt Nam CHƯƠNG : MỤC TIÊU, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .17 2.1 Mục tiêu nghiên cứu 17 2.2 Phạm vi nghiên cứu .17 2.3 Nội dung nghiên cứu 17 2.4 Phương pháp nghiên cứu 17 CHƯƠNG : ĐẶC ĐIỂM ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN, KINH TẾ - XÃ HỘI KHU VỰC NGHIÊN CỨU 21 3.1 Điều kiện tự nhiên 21 3.2 Điều kiện dân cư, kinh tế - xã hội .22 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU DỰ KIẾN VÀ KẾ HOẠCH THỰC HIỆN 27 4.1 Thực trạng trồng quế xã Đào Thịnh, huyện Trấn Yên, tỉnh Yên Bái 27 4.2 Hiệu kinh tế - xã hội - mơi trường mơ hình trồng Quế xã Đào Thịnh, huyện Trấn Yên, tỉnh Yên Bái 33 4.3 Đề xuất giải pháp phát triển bề vững Quế xã Đào Thịnh, huyện Trấn Yên, tỉnh Yên Bái 36 PHỤ LỤC: BẢNG CÁC CÂU HỎI SỬ DỤNG TRONG ĐIỀU TRA THỰC ĐỊA 39 BẢNG HỎI PHỎNG VẤN NÔNG DÂN .41 THỰC TRẠNG SẢN XUẤT NÔNG LÂM NGHIỆP VÀ CÂY QUẾ TẠI XÃ ĐÀO THỊNH, HUYỆN TRẤN YÊN, TỈNH YÊN BÁI 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO Error! Bookmark not defined DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Ý nghĩa UBND Ủy ban nhân dân PTNT Phát triển nông thôn NPV Giá trị thực IRR Tỷ suất hoàn vốn BRC Tỷ lệ thu nhập chi phí SWOT Điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức HTX Hợp tác xã ĐẶT VẤN ĐỀ Nông nghiệp hữu hệ thống canh tác gây nên ý ngày tăng nhiều quốc gia thập kỷ qua, nước phát triển, mà áp lực lương thực giảm đi, song áp lực vệ sinh an tồn thực phẩm, chất lượng nơng sản mơi trường lại tăng lên Nhiều nước châu Âu, Bắc Mỹ, châu Đại dương khuyến khích nơng dân áp dụng nông nghiệp hữu Tuy nhiên nhiều quốc gia khác, nơng nghiệp hữu câu chuyện cịn mẻ, khái niệm loại hình canh tác hiểu khác Với Việt Nam điều khơng ngoại lệ mơ hình trồng quế hữu số Quế (Cinnamomum cassia Blume) loài đa tác dụng trồng rộng rãi Việt Nam Trước Quế trồng tập trung Yên Bái, Thanh Hóa, Nghệ An, Quảng Nam, Quảng Ngãi Tuy nhiên, mở rộng vùng trồng nên đến Quế trồng nhiều tỉnh nước ta Cao Bằng, Bắc Kạn, Ninh Bình, Nghệ An, Quảng Bình, Khánh Hịa, Sản phẩm Quế vỏ mặt hàng xuất có giá trị Từ xa xưa “Sâm, Nhung, Quế, Phụ” vị thuốc bổ thuốc dân gian ông cha ta, tinh dầu Quế dùng làm hương liệu, chất thơm trong bánh kẹo, vỏ Quế dùng thuốc để chữa số bệnh đường tiêu hố, đường hơ hấp, kích thích tuần hồn máu, lưu thơng huyết mạch, làm cho thể ấm lên, chống lại giá lạnh làm chất sát trùng (Đỗ Tất Lợi, 1970) Gỗ Quế với vân thớ mịn, dễ gia cơng có mùi thơm thường sử dụng làm đồ thủ công mỹ nghệ cao cấp thị trường Với tổng diện tích tự nhiên 688.767 ha, 69% diện tích tự nhiên (479.000 ha) đất rừng, Đào Thịnh xã có lợi lớn lâm nghiệp kinh tế lâm nghiệp đặc biệt trồng phát triển Quế Từ thực tiễn tiến hành đề tài: “Đánh giá thực trạng mơ hình trồng Quế ( Cinnamomum cassia Blume) xã Đào Thịnh, huyện Trấn Yên, tỉnh Yên Bái.” CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU Nghiên cứu Quế (Cinnamomum cassia Blume) Tên Việt Nam: Quế Tên khoa học: Cinnamomum cassia Tên họ: Họ Long Não Tên họ khoa học: Lauraceae Đặc điểm nhận dạng: - Cây quế loại gỗ sống lâu năm, giai đoạn trưởng thành cao 15 16m, đường kính thân cách mặt đất 1, 5m đạt tới khoảng 1,3m, nhiều phát triển cịn đạt từ 35 - 40cm - Lá quế đơn mọc cách gần đối xứng, có gân vịng cung kéo dài từ cuống đến chóp mặt vân rõ mặt trên, gân bên gần song song, mặt thường có màu xanh bóng, mặt thường có màu xanh đậm hơn, trưởng thành có cuống dài khoảng - 2,5cm rộng khoảng 7cm, dài khoảng 18 - 20 cm - Quế thường xanh, thân thẳng, trịn đều; vỏ bên ngồi màu xám có vết nứt theo chiều dọc - Trong phận quế vỏ có hàm lượng tinh dầu cao nhất, sau đến phận rễ, lá, gỗ, hoa - Cây quế trồng tới năm thứ - 10 bắt đầu hoa, hoa quế loại hoa tự chùm, nhỏ cỡ nửa hạt gạo, màu trắng đến vàng nhạt, mọc đầu cành nách thường vươn bên - Vào tháng - hàng năm quế hoa kết tháng - năm sau chín Quả quế lúc chín chuyển từ màu xanh thành màu tím than, quế thuộc dạng mọng chứa hạt nhất, chiều dài từ - 1,2cm, hạt quế có hình bầu dục, trọng lượng 2500 - 3000 hạt/ 1kg - Hạt quế cần bảo quản nhiệt độ thấp hạt có tinh dầu gặp nhiệt độ cao có tượng chảy dầu gây sức nảy mầm - Bộ rễ quế rễ cọc, phát triển mạnh, ăn rộng, đan xen nên quế sinh trưởng, phát triển tốt điều kiện đất đồi núi khô cằn, nghèo dinh dưỡng, độ dốc lớn Sinh học sinh thái: - Cây quế nhiệt đới ẩm, gỗ ưa sáng, nhiên giai đoạn nhỏ cần phải che bóng Ở giai đoạn trưởng thành - năm cần tạo điều kiện đầy đủ ánh sáng để sinh trưởng phát triển tốt, hàm lượng chất lượng tinh dầu cao - Cây quế có rễ phát triển mạnh, ăn sâu lan rộng đất nên có khả sinh trưởng phát triển mạnh Cây trồng từ giai đoạn từ gieo ươm đến 3,5 tuổi đạt chiều cao khoảng 2,2 – 2,7m Cây giai đoạn năm tuổi có chiều cao đạt khoảng 6,5 - 7,2m đường kính thân trung bình 20 - 21cm Đặc biệt, quế có khả tái sinh chồi gốc mạnh Vì sau thu lấy vỏ, người ta tiếp tục chăm sóc chồi gốc để chồi gốc phát triển tiếp tục thu hoạch Phân bố: Phân bố khắp vùng nước Quảng Ninh, Cao Bằng, Bắc Kạn, Thái Nguyên, Bắc Giang, Lào Cai, Yên Bái, Hà Giang, Tuyên Quang, Hà Tây, Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Khánh Hịa, Bà Rịa – Vũng Tàu Trong có bốn vùng trồng quế tập trung Yên Bái, Quảng Ninh, Thanh Hóa – Nghệ An Quảng Nam – Quảng Ngãi Giá trị: Cây quế có giá trị cao có nhiều cơng dụng như: làm dược liệu chữa bệnh, gia vị, phục vụ cơng nghiệp hóa mỹ phẩm cung cấp sản phẩm gỗ… Vì thế, năm hàng nghìn quế đưa thị trường tiêu thụ hết Cây quế công nghiệp lâu năm, vừa cho thu hoạch lâu dài vừa cho thu hoạch hàng năm (Nguồn: Sách Lâm sản gỗ Việt Nam) Trên giới Về đặc điểm hình thải, sinh thái, giá trị sử dụng Quế Ấn Độ (dược gọi Teijat vùng Hindi) có tên khoa học Cinamom Tamala Ness lồi nhỏ, thường xanh Lá lối có vị nóng hình mùi nhẹ hạt tiêu Lá Quế An Độ sử dụng rộng rãi dân chủng vùng phía Bắc An Độ thử gia vị chủ yếu để chế biến thức ăn cho người (Dẫn theo: Đỗ Tất Lợi, 1985) Vỏ lồi Qua Tamala ngun liệu loại gia vị có tên gọi Teijat buôn thị trường C, tamala phân bố hầu hết vùng Himalaya nhiệt đới, cận nhiệt đới mở rộng đến vùng Đông Bắc Ản Độ, đến độ cao 2.000m Loài moc Nêpal, Băng La Đét Myanma Trong thời gian 1994 1997, Baruah Nath xác định taxon loài Cinnamomum là: C tamala, C, bejolghota, C impressinervirum, C supuuratum taxon chưa biết tên vùng đồng Bắc Ảnh Các kon nhân dân vùng dùng làm gia vị Teijat (Akahil B Subhan C, Nath., 2004) Q Inđơnêsia có tên khoa học C burmannii Nees hay Quế Java, Quế Fagot Qué Padang, Quế Batavia, Quế Korintji, Quế Vera Qué Indonesia hay Qué cinamon vỏ khô Quê (C Burmannii) mọc vùng Inđônêsia - Malaysia trồng làm hàng hóa đảo Timor Quê Indonêsia có phân bố từ mặt biển đến độ cao 2.000m Trung tâm trồng Quế vùng Padang, độ cao từ 500 1.300m Một biến chủng lồi có non màu đỏ sinh trưởng độ cao vùng núi Korintji (còn gọi Kerinci) (Akahil B Subhan C Nath., 2004) Ở Ấn Độ (cây Teijat), thu hàng năm trẻ, khỏe luân phiên giả yêu Lá thường bỏ thành bỏ, phơi năng, đem Săn lượng khoảng - 19 kg/năm Trông teijat phận hệ thống nông lâm kết hợp Ản Độ (Dẫn theo: Đỗ Tất Lợi, 1985) Loại có chất lượng tốt bn thị trường thê giới với tên gọi Quế Korintji Trung tâm chinh gây trồng Quê Jambi Đông Sumatra có diện tích vùng khoảng 59.490 28.893 với sản lượng 42.590 vỏ Quế Cinamon Hầu hết sàn lượng vỏ xuất khẩu, số lượng dùng nước Năm 1998, Indonesia xuất 36.202 vỏ, thu dược 31,7 triệu USD, Thị trường nhập Mỹ, Đức, Hà Lan Khoảng 85 -90% sán lượng xuất từ Đông Sumatra (Akahil B Subhan C Nam., 2004) Ở Trung Quốc, Quế Bình địa phương trồng Quế nhiều tinh Quảng Tây với khoảng 40% diện tích đất rừng Quế trồng 10 xã Quế Bình với diện tích 6.800 Riêng xã Đơng Hưng có 60 rừng Quế Mục tiêu trồng Quế lày vỏ, nhiên năm đầu, trước khai thác tận thu lần cuối để cất tinh dầu Hàng năm người dân thu khoảng 1.000 tắn 70 tần tinh dầu (Nguyen Kim Dao, 2004) 10 Phần III SẢN XUẤT, THU HOẠCH, TIÊU THỤ QUẾ Sản xuất 1.1 Thông tin vườn quế hộ gia đình? STT Vườn quế Diện tích (m2) Mật độ (cây/1000 (m2) Tuổi (hoặc năm trồng) Cây trồng xen 1.2 Chi phí trồng chăm sóc quế hộ gia đình (chi phí cho vườn quế tại/ 1000 m2) Vườn quế (Theo STT trên) Công làm đất Lao động gia đình (cơng/ 1000 m2) Th ngồi (1000 đ cơng/ 1000 m2) Chi phí Phân bón Thuốc bảo vệ thực hạt/ vật giống Loại Số Đơn Loại Số Đơn (1000 đ/ lượng giá lượng giá 1000 (kg/1000 (1000 (kg (1000 2 m) m) đ/kg) lít đ/kg) /1000 m2) 47 Chăm sóc Lao động gia đình (cơng/ 1000 m2) Th ngồi (1000 đ cơng/ 1000 m2) 1.3 Chi phí hàng năm cho trồng chăm sóc quế hộ gia đình (tính TB từ trồng – thu hoạch/ 1000 m2) Tuổi quế Công làm đất (Từ lúc trồng đến Lao Thuê thu động gia ngồi hoạch) đình (1000 đ (cơng/ 1000 cơng/ m) 1000 m2) Chi phí Phân bón Thuốc bảo vệ thực hạt/ vật giống Loại Số Đơn Loại Số Đơn (1000 đ/ lượng giá lượng giá 1000 (kg/1000 (1000 (kg (1000 2 m) m) đ/kg) lít đ/kg) /1000 m2) Chăm sóc Lao động gia đình (công/ 1000 m2) 1-3 3-5 6-10 >10 Thu hoạch, sơ chế, bảo quản 2.1 Hộ ông/bà thu hoạch sản phẩm từ quế với số lượng năm 2020? 48 Thuê (1000 đ công/ 1000 m2) □ Cành, Số lượng: □ Gỗ Số lượng: □ Vỏ Số lượng: □ Tinh dầu Số lượng: 2.2 Hộ ơng/bà có sơ chế, chế biến quế để bán khơng? □ Có □ Khơng Nếu có, nêu sản phẩm sơ chế, chế biến:…………………………………… ……………………………………………….…… 2.3 Hộ ơng/bà có bảo quản quế khơng? □ Có □ Khơng Nếu có bảo quản nào? ……………………………………………….…… Tiêu thụ 3.1 Hộ ông/bà bán quế năm 2020 với giá ? Quế tươi: □ Cành, □ Gỗ Số lượng: Giá bán bình quân: Số lượng: Giá bán bình quân: 49 □ Vỏ Số lượng: Giá bán bình quân: Quế khơ: □ Cành, Số lượng: Giá bán bình qn: □ Gỗ Số lượng: Giá bán bình quân: □ Vỏ Số lượng: Giá bán bình quân: Tinh dầu Số lượng: Giá bán bình quân: 3.2 Những sản phẩm gia đình thường bán cho ai? a Các doanh nghiệp chế biến b Công ty xuất nhập c HTX d Hộ chế biến e Người thu gom f Khác: 3.3 Khoảng cách từ nhà đến nơi tiêu thụ sản phẩm Km Xa nhất: Trung bình Gần 3.4 Với mức giá bán sản phẩm cho đối tượng theo ông bà là: Đắt: Trung bình: Rẻ: Quá rẻ: 50 PHỤ LỤC: ẢNH Phần 1: Ảnh thẻ sổ tay nông hộ tham gia chứng hữu 51 52 53 Phần 2: Ảnh vườn quế hộ dân 54 55 56 57 58 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT Võ Văn Chi (2012), "Từ điển thuốc Việt Nam" Nxb Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Kim Đào (2003), "Danh lục loài thực vật Việt Nam", Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tập II, tr.65-112 Phạm Xuân Hoàn (2001) "Nghiên cứu sinh trưởng sản lượng làm sở để Xuất số biện pháp kỹ thuật kinh doanh rừng Quế (Cinnamomum cassia) tinh Yên Bái” Tóm tắt luận án tiến sỹ nơng nghiệp, Trường Đại học lâm nghiệp, Hà Nội Phạm Hoàng Hộ (1999), “Cây cỏ Việt Nam ", Nxb.Trẻ, Tp Hồ Chí Minh, Quyển1: 242-281 Trần Hợp (1991), “Cây Quế miền Bắc Việt Nam", Một số cơng trình 30 năm Điều tra quy hoạch rừng, Hà Nội, tr 85 -94 Đồng Sỹ Hiền (1974), "Láp biểu thể tich biếu độ thon đứng cho rừng Việt Nam", Nxb KHKT, Hà Nội Vũ Tiến Hinh (1990), “Phương pháp xác định nhanh phân bố N/D rừng trơng lồi tuổi," Tạp chí Lâm nghiệp, tháng 12/1990 Vũ Tiến Hinh (1998), (2003), "Sản lượng rừmg", Trường ĐH Lâm nghiệp, Nxb Vũ Tiến Hinh, Phạm Ngọc Giao (1997), "Giáo trình Điều tra rimg", Nxb.Nơng nghiệp 10 Vũ Tiến Hinh cộng (2000), "Lập biểu sản lượng rừng Quế Vân Yên Yên Bái", Đề tài cấp Bộ, Hà Nội 11 Đỗ Tất Lợi (1985), “Dược liệu vị thuốc Việt Nam", Nxb Y học TP Hồ Chí Minh 12 Đỗ Tất Lợi (1985), Tinh dầu Việt Nam, Nxb Y học TP Hồ Chí Minh 60 13 Đỗ Tất Lợi (2001) Những thuốc vị thuốc Việt Nam, Nxb KHKT, Hà Nội 14 Nguyễn Huy Sơn, Phạm Văn Tuấn (2011) "Nghiên cứu chọn nhân giống Quế có suất tinh dầu cao", Trung tâm Nghiên cửu Lâm đặc sản, Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam 15 Nguyễn Hải Tuất, Ngo Kim Khôi (2009), "Thống kế sinh học", Trường ĐH Lâm nghiệp, Nxb Nông nghiệp 16.Kỹ thuật canh tác quế bền vững (Trà 23-01-2021) Tiếng Anh 17 Trading material of C cassia 18 Akahil B and Subhan C Nath (2004), Indian cassia (Cinnamomum and cassia,CRC PRESS) 19 Nguyen Kim Dao, Chinese cassia (2004), (Cinnamomum and cassia, CRC PRESS) Internet 20 http://vafs.gov.vn 21 Vinasamex JSC » Organic Star anise & Cinnamon Other Vietnamese Spices 22 Trang Thông tin điện tử Huyện Trấn Yên (yenbai.gov.vn) 23 Welcome to Viet Nam Creatures Website (vncreatures.net) 24 Kinh tế lâm nghiệp (vnuf.edu.vn) 61