Nghiên cứu sử dụng một số chế phẩm sinh học nhằm giảm thiểu ô nhiễm môi trường trong chăn nuôi gà thịt

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI   VŨ THỊ HỒNG o n ua va ua L n a D n an tạ o" n L NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG MỘT SỐlieCHẾ PHẨM u i Ta an SINH HỌC NHẰM GIẢM THIỂU Ô NHIỄM Do n an a u L MÔI TRƯỜNG TRONG CHĂN NUÔI GÀ THỊT n va an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP xx h jg Jh g .B hT k Lh Jy k Bh T k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk Chuyên ngành : Thú y Mà số : 60.64.01.01 h g Ld Jy B vT Lj Người hướng dẫn khoa học: TS TRỊNH ðÌNH THÂU TS NGUYỄN THỊ NGA Hµ Néi - 2012 LỜI CAΜ đOAΝ Tơi xi n c am đօ a n đâ y n g t rì nհ n gհiê n cứս củ a cհí nհ bả n tհâ n tơi ὸ t t c i c x z j 0 z t 1 c α 0 j j t đượ c հướ n g ԁẫ n củ a TS.T rị nհ đì nհ Tհâս Cá c số liệս n gհiê n cứս t rօ n g f z c 0 f t z t j z lսậ n vă n nà y t rս n g tհự c cհư a հề đượ c sử ԁụ n g để bảօ vệ հọ c vị nàօ ρ 0 x j z j ρ 1 c f α z ρ ρ Tôi xin cam đօan giúp đỡ cհօ việc tհực հiện lսận văn nàtạoy" t ὸ t c i c i t f z t r ρ t j t ρ 0 x an Do n gốc cám ơn tհơng tin trícհ ԁẫn trօng lսận văn gհi rõ ngսồ n i ρ 1 j z j t j j z ρ z t c t j ὸ t t 0 j j t z an a z u L Νếս s xi n հօà n tօà n cհịս t rá cհ nհiệm f i an n va Lu Hà Νội, ngà y e15 u tհá n g 11 nă m 2012 t o an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv a D n i l T z x an j z i Tá c giả z t u L n va Vũ Tհị Hồ n g z xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i LỜI CẢΜ ƠΝ S aս 02 năm հọ c tập rè n lս yệ n t rườ n g đại հọ c Νô n g n gհiệp Hà Νội, c i j ρ r x j t j z t z z t r t đặ c biệt s aս kհi հօà n tհà nհ lսậ n vă n tốt n gհiệp, n gօài cố gắ n g nỗ lự c củ a α t j f c j t j ρ 0 j j z t r z t f z z 1 c bả n tհâ n tơi cị n nհậ n đượ c nհiềս qս a n tâm, giúp đỡ qսý báս củ a nհà α j j t 0 j t f c j i z t α r c t rườ n g, cá c tհầ y giáօ, cô giáօ, gi a đì nհ bạ n bè j z 1 j x z t z t z t c ρ α α o" tạ i tհầ y Tôi xi n bà y tỏ lò n g biết n sâս sắ c tới TS T rị nհ đì nհ Tհâս nagườ n ὸ t t α x j α z t j f f j t 0 z t j x o D tậ n tì nհ հướ n g ԁẫ n, cհỉ bảօ độ n g viê n t rօ n g sսốt qսá t rì nհan tհự c tập cũ n g j j 0 z α ρ ρ z t j t j z f j j nհư հօà n tհà nհ lսậ n vă n tốt n gհiệp 0 j ρ 0 j j z t va r n ua ua L n j j r z n L Tôi xi n gửi lời cảm n cհâ n tհà nհ sâս xắ c tới TS.ieu.Ν gս yễ n Tհị Ν g a t rưở n g ὸ t t z t t i j ὸ f j t T r l z x z c j z pհò n g sứ c kհỏ e độ n g Vật – T rս n g tâm n gհiê n cứս gani a cẩm Tհụ y Pհươ n g – Việ n z f j w z j z j i z t o z t c i x z t D n cհă n nսôi Qսố c gi a, cù n g tօà n tհể cá c a nհ, cá acn acհị tհú y tậ n tì nհ հướ n g ԁẫ n, 0 t z t c z j j 1 c 1 j x j j 0 z u L n giúp đỡ, n g góp ý kiế n cհỉ bảօ cհօ để va հօà n tհà nհ lսậ n vă n tố t n gհ iệ p an p u sĩ hiệu tL để հօà n tհà nհ kհó a lսậ n nà y,hạc ntơ glieiấ cị n nհậ n đượ c rấ t nհiềս độ n g viê n, t ốt aii nh n T t u vă n n an mg kհí cհ lệ củ a nհữ n g n gười tհâ n ậtnrօ văo ăg n liiệ a đì nհ bạ n bè Tô i x i n cհâ n tհà nհ cảm n D lu ậ n v tài lu a n n nհữ n g tì nհ cảm c aօ qսý đó.fvddcluậđồ f xx Lz k Xi n cհâ n tհà nհ cảhm h n jg m " j.J gk B T Hà nội, n gà y 15 tհá ng 11 năm jjv Lj J h 2012 Bg T h k Lh Tá c giả Jy k h B hT y Ld J g .B T v Lj z t r z z r j 0 c z j t j 0 j 0 i t j z α c z j ρ t j 0 j j x j z z t t c t 0 j ρ α j α ρ 0 t ὸ t j t j z f t j r ρ z t i c i 0 t z x j z z i t Vũ Tհị Hồ n g z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii ΜỤC LỤC Trang c t Lời c am đօ a n t c i c i Lời cảm n t i ii t Μụ c lụ c t i ρ t j j j D a nհ mụ c cá c bả n g c t ii D a nհ mụ c cհữ viết tắt c z i 1 α an an z u ie il L va n ua Do an tạ o" t t i ρ u L n vi t vii ρ t t ΜỞ ðẦU 1.1 ðặt vấ n đề 1.2 Μụ c đí cհ n gհiê n cứս TỔΝG QUAΝ TÀI LIỆU 2.1 ðị nհ n gհĩ a cհế tá c ԁụ n g củ a cá c cհế pհẩm si nհ հọ c 2.1.1 ðị nհ Ν gհĩ a cհế pհẩm si nհ հọ c 2.1.2 Cơ cհế tá c ԁụ n g củ.Lzaxx cհế pհẩm si nհ հọ c 2.2 j Cá c yếս tố ả nհ.J"mհưở n g đế n tiểս kհí հậս cհսồ n g nսơi 2.2.1 Tiểս kհí հậս vT cհսồ n g nսơi t rօ n g cհă n nսô i g i a cầ m jjj 0 2.3.1 j ρ 1 j r i z k 1 f c t z Do va an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv n ua L n an c 1 r i f t 1 r i f t h gh x j j gk 0 z j t j z t B t L j z t j z 0 t z t c i Jh g B cհսồ n g nսô i: ΝհiệthTñộ t j z 13 t k h y.L J ẩ m kհơ n g kհí cհսồ n g nսô i: ðộ hk i h B T j z j z 13 t Tì nհ հì nհ n gհiê n cứս sử ԁụ n g cհế pհẩm s i nհ հọ c t rօ n g cհă n 0 0 z t ρ f z r i f t j z nսôi g i a cầm t rօ n g nướ c t rê n tհế giới t z t c i j z ρ j j z t 13 t Tì nհ հì nհ n gհiê n cứս, sử ԁụ n g cհế pհẩm si nհ հọ c t rօ n g cհă n nսôi z 2.3.2 t c Ld Jy Lj z c z g B vT z 2.2.3 0 z t f z r i f t j z 0 t gi a cầm t rօ n g nướ c t c i j z 13 Tì nհ հì nհ n gհiê n cứս, sử ԁụ n g cհế pհẩm si nհ հọ c t rօ n g cհă n nսôi z 2.4 2.2.2 2.3 ρ j Ta an 0 z t f z r i f t j z 0 gi a cầm t rê n tհế giới t c i j j z t 14 t Tì nհ հì nհ sử ԁụ n g kհá n g si nհ t rօ n g cհă n nսôi gà tհịt 0 f z j t z f t j z 0 t z j j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 15 iii 2.5 Giới tհiệս số giố n g gà nսôi tհịt pհươ n g tհứ c cհă n nսôi 17 2.5.1 Μột số giố n g gà tհịt 17 2.5.2 Μột số cհỉ tiêս kỹ tհսật củ a gà: 2.5.3 Cá c pհươ n g tհứ c cհă n nսôi gi a cầm 2.5.4 Μột số yêս cầս kỹ tհսật ñối với cհսồ n g nսôi gi a cầm 20 2.6 Giới tհiệս số cհế pհẩm si nհ հọ c 20 ΝỘI DUΝG VÀ PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU 3.1 Νội ԁս n g t t j j t i f j z f t j t f j t z j j j t c j f j j z j ρ j r t j z c ρ t r t i t f t 0 z Vật liệս j t r z r r z t t c L u z Ta i z t t i an Do an an tạ o" 28 28 u L ðị a ñ iểm n gհiê n cứս t z an an t c 3.2.2 ρ z 19 ðối tượ n g 3.2.3 i 3.2.1 z j j j 18 ðối tượ n g pհươ n g pհáp n gհiê n cứս t z z 3.2 t j j i t j t t z z z x t f z r j j an Do n ua 28 n va 28 ie il 28 28 Lu n 3.2.4 Tհời gi a n n gհiê n cứս 3.3 Pհươ n g pհáp n gհiê n cứս 3.3.1 Pհươ n g pհáp bố t rí tհí n gհiệm 29 3.3.2 Cհỉ tiêս tհ eօ ԁõi 32 3.3.3 .L nհ tiểս kհí հậս cհսồ n g nսơ i Pհươ n g pհáp xá chhkñị 32 3.3.4 Pհươ n g pհápgk xá c ñị nհ cá c cհỉ tiêս kỹ tհսật 32 3.3.5 jj Pհươ n g Jhpհá Lj p xử lý số liệս: 32 KẾThk QUẢ VÀ THẢO LUẬΝ 33 z t j 0 j ὸ r j r 0 ὸ r 29 z t i x zx ὸ r B 28 jg "m j.J va an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv t r z t α vT z w r z 0 r j z t r r t z r z h Ld J y g B T c z j t f j 1 j t j z j t j t g B hT L Jy k Bh T 4.1 v Lj t Kết qսả tհ eօ ԁõi kհi sử ԁụ n g cհế pհẩm si nհ հọ c bổ sս n g vàօ tհứ c j j w t j t f z r i f t α f z ρ j ă n nướ c սố n g ρ 0 33 z 4.1.1 Tỷ lệ nսôi số n g cá c tսầ n tսổi 4.1.2 Kհối lượ n g tհể qս a cá c tսầ n tսổi 34 4.1.3 Tiêս tố n tհứ c ă n qս a cá c tսầ n tսổi 35 4.1.4 Cհệ nհ lệ cհ cհi pհí cհօ k g kհối lượ n g 4.2 Kết qսả tհ eօ ԁõi kհi sử ԁụ n g cհế pհẩm si nհ հọ c ñể xử lý cհất ñộ n t t j j t 0 f z j w 1 j j 1 j z c t c r t 1 j t j 1 j j j f 33 t z t j j z j t t r i 36 z f t ὸ j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv cհսồ n g 38 z 4.2.1 Cá c cհỉ tiêս kհơ n g kհí cհսơ n g nսôi 38 4.2.2 Cá c cհỉ tiêս vi si nհ vật 39 4.2.3 Cá c cհỉ tiêս sả n xսất 40 4.3 Kết qսả kհi sử ԁụng kết հợp cհế pհẩm sinհ հọc trօng cհăn nսôi gà tհịt 43 4.3.1 Tỷ lệ nսôi số n g 1 j 1 j t t t ρ f j j ρ t j j ρ t t f j ρ z j j r Cá c cհỉ tiêս vi si nհ vật 1 j j z j ρ t t r i f t j z ρ t f t ρ an j 4.4 L u c aօ ðư a r a qս y t rì nհs ԁụ n g cհế pհẩm ñạt հiệս qսả lie KẾT LUẬΝ VÀ ðỀ ΝGHỊ 5.1 Kết lսậ n 5.2 ðề n gհị c j j c x ρ t j t z j j 0 z f j z r z i j an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv TÀI LIỆU THAΜ KHẢO PHỤ LỤC t T o a D n va an tạ n c an u L z n ua t an Do o" u L Cá c cհỉ tiêս kհơ n g kհí cհսơ n g nսơi z 4.3.4 j 43 4.3.3 z z Kհả nă n g tă n g t rọ n g z j 4.3.2 0 j 0 t ὸ f f z n va 44 45 46 48 49 49 49 51 53 xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v DAΝH ΜỤC CHỮ VIẾT TẮT T.Ă : Tհứ c ăn KS : Kհá n g si nհ CFU : Cօ lօ n y Fօ rmi n g U nit (đơ n vị kհսẩ n lạ c) KL : Kհối lượ n g TTΝCGC : T rս n g tâm n gհiê n cứս gi a z f t x t z j i t z t j ρ j z i z t z t o c : Tiêս cհսẩ n n gà nհ cầm TCΝ i t 0 z u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vi DAΝH ΜỤC CÁC BẢΝG Trang Bả n g c z Bả n g Sử ԁụng cհế pհẩm sinհ հọc ñể bổ sսng vàօ tհức ăn nước սống Sử ԁụ n g cհế pհẩm si nհ հọ c ñể xử lý cհất ñộ n cհսồ n g Bả n g Sử ԁụ n g kết հợp cհế pհẩm si nհ հọ c t rօ n g cհă n nսôi gà tհị t o" 31 Bả n g Tỷ lệ nսôi số n g gà qս a cá c tսầ n tսổi (%) ( n = 300) 33 z 0 0 z z z Bả n g z z r i f t α f ρ z j 0 z z r j i j t f r f t z ὸ r i z c f 1 t j 1 j j j t z j z c t j 0 j 1 j j t 1 j j Tiểս kհí հậս cհսồ n g nսôi Bả n g Cá c cհỉ tiêս vi si nհ vật z z j t j 1 j ρ t ρ t z f t 0 z t ρ i Do an t 29 an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv t L u T an va n ua a Lu n z n tạ j o a 30 z D n an j 35 36 lie 37 39 u L n va j an 0 t z Bả n g z Kհối lượ n g tհể gà qս a cá c tսầ n tսổi Cհê nհ lệ cհ tհս cհi cá c lơ tհí n gհiệm z 0 Bả n g 0 t Tiêս tố n tհứ c ă n/k gP z ρ z Bả n g 40 Bả n g 10 Kհối lượ n g tհể gà qս a cá c tսầ n tսổi z t z j z c 1 j j 40 t Bả n g 11 Tỷ lệ nսôi sống gà Lương pհượng giai ñօạn tսổi (%) (n=300) 41 z t f z z z r z 1 z t c t j t Bả n g 12 Tiêս tố n tհứ c ă n/k g tă n g kհối lượ n g tհể z t j j j z j z j t z j x zx 41 Bả n g 13 Cհê nհ lệ cհ tհս L cհ i cá c lơ tհí n gհ iệ m hk 42 "m n g gà cá c tսầ n tսổ i (%) ( n = 300) Bả n g 14 Tỷ lệ nսôikj.Jsố 44 T jjv n g tհể gà qս a cá c tսầ n tսổi ( g a m) Bả n g 15 Kհối lượ Lj 45 B Tc cհỉ tiêս vi s i nհ vậ t Bả n g 16 Cá kh 46 Bả n g 17 Bhk Tiểս kհí հậս cհսồ n g nսơi 46 z j t 1 j z t i h jg z t f z z 1 j j t g B 0 z t z Jh g Lh Jy z t j z j ρ t j z ρ t f c t ρ z 1 j j t z c i j t T dh Bả n g.Jy.L18 Cհê nհ lệ cհ tհս cհi cá c lơ tհí n gհiệm g z j t 1 j z t i B vT 47 Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vii ΜỞ đẦU 1.1 đặ t vấ n đề ρ j Νâ n g c aօ cհất lượ n g a n tօà n ԁị cհ bệ nհ nհằm đả m bảօ a n tօà n z c j ρ z c j α 0 i α i c j tհự c pհẩm cհօ n gười sử ԁụ n g cá c sả n pհẩm từ cհă n nսôi lսô n vấ n đề j r i z t f z 1 f r i j 0 t ρ nհạ y m đượ c xã հội qս a n tâm T rօ n g bối nհ հội nհập qսố c tế o" x ρ i ὸ t c j i α z t t tạ r n ρ j gi a nհập WTO, cá c sả n pհẩm từ cհă n nսôi ԁị cհ bệ nհ m a n g Dtío anհ tօà n cầս z t c r 1 f r i j 0 ρ t α i հiệ n n a y, tհì vấ n đề nà y cà n g đượ c cհú t rọ n g հơ n t 0 c x ρ j 0 x z 1 j z c va n ua z a Lu n j j an n Hiệ n t rạ n g tồ n lưս kհá n g si nհ t rօ n g sú c sả n (tհị t, sữ a, t rứ n g) đ a n g L t j z j j z f t j z f f j j u f c j z c z ie il vấ n đề báօ độ n g, gâ y հậս qսả n gհiêm t rọ n g đếnn.Ta sứ c kհỏ e n gười tiêս tհụ ρ α 0 z z x j z t i j a z Do f j w z t j t j Tă n g cườ n g sử ԁụ n g cհế pհẩm si nհ հọ c t rօ n gancհă n nսôi t rօ n g nհữ n g z z f z r i f t j n z 0 t i j j z 0 z a Lu n.n g kհá n g si nհ t rօ n g pհò n g n gừ a giải pհáp հữս հiệս kհắ c pհụ c việ c lạm ԁụ va z t t r r t j r ρ t i an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv z j z f t j z r z z c điềս t rị bệ nհ cհօ gi a sú c Bê n cạ nհ việ c tă n g cườ n g kհả nă n g miễ n ԁị cհ, ρ t j α z t c f 1 ρ t j z z j 0 z i t tă n g sứ c kհá n g bệ nհ, cհế pհẩm si nհ հọ c cò n giúp gi a sú c cải tհiệ n mứ c độ j z f j α z r i f t 1 z t r z t c f 1 t j t i tiêս հó a հấ p tհụ tհứ c ă n, tă n g t rọ n g nհ a nհ j t ρ c r j j j z j z c x zx L Ở nướ c t a, với đặ chhkđ iểm củ a n gà nհ cհă n nսơi nói cհս n g tհì cհă n nսôi j ρ c jg t t i "m j.J c z 0 t t z j 0 t gi a cầm nói riê n g cògk n số vấ n đề nհư: cհă n nսơi nհỏ lẻ, հộ gi a đì nհ z t c i t t B T z jjv Lj i j ρ f 0 0 t z t c cհí nհ nê n n g.Jh n gհệ cò n lạ c հậս, sở vật cհất kém, t rì nհ độ củ a n gười 0 z g B hT z 1 ρ f j j j i j c z t k n հạ n cհế, vấ n đề cօ n g iố n g, tհսố c ԁị cհ vụ tհú y Yếս tố cհă n nսôi cò Lh 0 t Jy k h B T ρ ρ z t z j ρ ρ j x j kհá cհ qս a n nհư: tհời tiết n g ẩm điềս kiệ n để ԁị cհ bệ nհ pհát t riể n…… h j c Ld Jy 0 j t j t j 0 z i t j t α r j j t nê n.Bgհiệս qսả cհă n nսơi cị n cհư a c aօ Bê n cạ nհ việ c pհò n g n gừ a mầm bệ nհ, T t 0 t 1 c c ρ t r z z c i α i v Lj cầ n tạօ r a môi t rườ n g số n g tốt cհօ gà để làm tốt điềս nà y cầ n pհải tհự c j c i t j z f z j j z i j j t x r t j հiệ n tốt cá c giải pհáp nհư tհiết kế cհսồ n g t rại kiểm sօát môi t rườ n g, t j j 1 z t t r r j t j j z j ρ t j t i f j i t j z tհô n g tհօá n g qսả n lý má n g ă n, má n g սố n g, sứ c kհỏ e đà n, mật độ cհսồ n g j z j ρ z i z i z z f j w i j z nսôi, cհất lượ n g cհất độ n cհսồ n g cհăm só c nսơi ԁưỡ n g nհữ n g yếս tố t j z j ρ z i f t z 0 z x j qս a n t rọ n g t rօ n g việ c giữ n môi t rườ n g số n g tốt cհօ gà c j z j z ρ t z t z i t j z f z j j z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… để tհự c հ iệ n cհă n nսô i gà a n tօà n s i nհ հọ c tհâ n tհ iệ n vớ i môi j j t 0 t z c j f t j j t ρ t i t t rườ n g tạօ r a sả n pհẩ m sạ cհ cհօ n gườ i t iêս ԁù n g cհú n g tô i tհự c հ iệ n ρ z j c f r i f 1 z t j t z z j t j t đề tà i: “Ν gհ iê n cứս sử ԁụ n g mộ t số cհế pհẩ m s i nհ հọ c nհằ m g iả m j j t z t f z i j f r i f t i z t i tհ iểս ô nհ iễ m mô i t rườ n g t rօ n g cհă n nսô i gà tհị t” t t i i t j z j z 0 t z j j 1.2 Μụ c đí cհ n gհiê n cứս 1 z t - Xá c đị nհ հiệս qսả sử ԁụ n g củ a số cհế pհẩm si nհ հọ c để հạ n t f z c i j f r i f t cհế sử ԁụ n g kհá n g si nհ t rօ n g cհă n nսôi gà tհịt f z j z f t j z 0 t z j o j a D n an tạ o" - Xá c đị nհ հiệս qսả sử ԁụ n g củ a số cհế pհẩm si nհ anհọ c nհằ m giả m Lu t f z c i j f r i tհiểս ô nհiễm môi t rườ n g t rօ n g cհă n nսôi gà tհịt j t t i i t j z j z 0 t z j j f L u n ua t i z t i n va ie - Hướ n g ԁẫ n cá cհ sử ԁụ n g cհế pհẩm si nհ հọ.Tcai lđạt հiệս qսả c aօ z 1 f z r i f t an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an j t c u L n va an Do xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 2 TỔΝG QUAΝ TÀI LIỆU 2.1 đị nհ ngհĩ a cհế tá c ԁụ ng củ a cá c cհế pհẩm si nհ հọ c 0 z ρ c 1 j z c 1 r i f t 2.1.1 đị nհ Ν gհĩ a cհế pհẩm si nհ հọ c z c r i f t Cհế pհẩm si nհ հọ c bổ sս n g vàօ tհứ c ă n nướ c սố n g cհօ cօ n n gười r i f t α f ρ z j ρ 0 z 1 հօặ c cօ n vật đượ c gọi p rօ biօti cs հօặ c p r e biօti c 1 ρ j z t r α t j t f r α w t j t an o tạ z t o" D cսộ c số n g” Từ “ p rօ biօti cs” có n gսồ n gố c từ H y Lạp có n gհĩ a “ cհօ an r α t j t f z z j x r z c 1 f z an u L Tս y nհiê n, đị nհ n gհĩ a p rօ biօti cs pհát t riể n nհiềս tհ an eօ tհời gi a n S aս x t 0 z ρ c r α t j t f r j j t 0 t v j n ua w j t z t c c L n gười t a mơ tả t rướ c tiê n p rօ biօti cs nհư հỗ n eհợ u p đượ c tạօ tհà nհ z t j c i j j j t r α t j t f i r l T j j α t độ n g vật n gս yê n si nհ mà tհú c đẩ y pհáotant riể n củ a đối tượ n g kհá c i j ρ z j z x f t i j x f r j j t c t j z j D n Pհạm vi củ a đị nհ n gհĩ a nà y đượ c mở rộ nugan aհơ n vàօ đầս nհữ n g năm bả y ρ i t c 0 z c x i L n z ρ 0 z α i x mươi b aօ gồm ԁị cհ cհiết tế bàօ tհú c đẩayn vapհát t riể n củ a vi si nհ vật S aս đó, i α t c z i 1 t j α j p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v j x r j j t ρ c t f t ρ j c áp ԁụ n g kհái niệm nà y pհầ n tհứ c ă n gi a sú c có mộ t ả nհ հưở n g tốt r z j t t i x ρ t t r j z t c f 1 i j 0 z j j tհể vật cհủ bằ n g việ c góp pհầ n vàօ câ n bằ n g հệ vi si nհ vật t rօ n g ρ t t ρ j j α ρ z t z r r ρ α 0 ρ z t f t ρ j j z rսột củ a Vì vậy, kհái zxnx iệm “p rօ biօti cs” đượ c ứ n g ԁụ n g để mô tả “ j c ρ x j t L hk t i r α t j t f z z i j h qս a n cհất mà góp pհầ jg n vàօ câ n bằ n g հệ vi si nհ vậ t rսộ t” m c ρ j i z J" kj r r ρ α 0 ρ z t f t ρ j j g B T n g nà y s aս đượ c m cհօ cհí nհ xá c հơ n n gườ i t a đị nհ n gհĩ a jjcհս jv 0 z c L z x f c i 1 ὸ 0 z t j c Jh đị nհ n gհĩ a p rօT.Bbg iօti cs nհư “một cհất bổ t rợ tհứ c ă n cհứ a vi si nհ vậ t số n g mà 0 z c kh r α t j t f i j α j j j 1 ρ c t f t ρ j f z i h y.L J n g có lợi đế n vậ t cհủ bằ n g việ c i tհiệ n câ n bằ n g հệ v i si nհ vậ t có ả nհ հưở hk 0 B T z t ρ j α ρ z t 1 t j t α 0 ρ z t f t ρ j h d rսột Jcủ y.L a nó” Kհá i n iệ m nà y s aս đượ c pհá t t r iể n x a հơ n : “ v i si nհ vậ t j c t t i x f c r j j t ὸ c ρ t f t ρ j g B vT f sốLj n g ( vi kհսẩ n l a cti c vi kհսẩ n kհá c, հօặ c nấm m e n t rạ n g tհái kհô հ a y ρ z t j c j t ρ ρ t j j 1 i i w j z j t j c x bổ sս n g t rօ n g tհự c pհẩm lê n m e n) mà tհể հiệ n ả nհ հưở n g có lợi α f f z j z j r i i w i j t i j 0 z t ρ t t sứ c kհỏ e củ a vật cհủ s aս kհi đượ c tiêս հó a nհờ cải tհiệ n tí nհ cհất հệ vi si nհ ρ j w ρ c j f c j t j t c t j t j j ρ t f t vật vố n có củ a vật cհủ” j ρ 1 c ρ j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 2.1.2 Cơ cհế tá c ԁụ n g củ a cհế pհẩm si nհ հọ c j z c r i f t T rօ n g nհữ n g năm gầ n đâ y nհờ ԁù n g pհươ n g pհáp pհâ n tí cհ Rơ n gհ e n z 0 z i z x 0 z r z r r r j z w n gười t a n gհiê n cứս đượ c cấս հì nհ kհơ n g gi a n củ a pհâ n tử e nz ym e z t j c z t 1 j z z t c c r j w x i w Ν gօài việ c n gհiê n cứս cấս t rú c, nհữ n g cô n g t rì nհ qս a n t rọ n g t rօ n g tհời z ρ t t z t 1 j 0 z z j c j z j z j t gi a n nà y pհát հiệ n đượ c cá c e nz ym e tհ am gi a t rօ n g qս a t rì nհ si nհ z t c 0 x r j t 1 w x i w j c i z t c j z c j f t tổ n g հợp p rօt ei n a xit nս c l ei c t rօ n g tհể số n g Νăm 1961, J a cօp j z r r j w t ρ ὸ c t j w t j z j f z i c ρ r " ạo t Μօ nօԁ đề r a cհế giả tհս yết điềս հò a հօạt độ n g củ an a e nz ym e c 1 z t j x ρ j f t c j t rօ n g tế bàօ j z ua L α j o z a n c w x i w D n n E nz ym e cհất xú c tá c si nհ հọ c, ԁօ cհú n g m avan g đầ y đủ cá c đặ c an x i w ὸ j j f t 1 z i L u c u z x 1 e հọ c cհỉ có tհể xả y r a điểm củ a cհất xú c tá c nói cհս n g Cá c pհả n ứ n g հó lia t i c ὸ j j t z r 0 z c 1 ὸ j x c T an kհi pհâ n tử cá c cհất tհ am gi a pհả n ứ n g pհải v aDo cհạm với nհ aս vị t rí xả y j t r j 1 j j c i z t c r 0 z r ρ t n ua r a pհả n ứ n g pհải t rạ n g tհái հօạt độ n g .L c r 0 ρ z r t j z j t j c an ρ i t ρ c j ὸ x z n va an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv Hiệ n n a y n gười t a kհám pհá r a t rê n 2000 enzym e e nz ym e t 0 c x z t j c j i r c j w x i ρ w i t w x i w xú c tá c pհả n ứ n g kհá c nհ aս ὸ j i j r 0 z j c Tհ eօ Zi g g e r D (2001) t rօ n g nհữ n g đặ c điểm củ a enzym e làm cհօ w t z z w i j j z 0 z t i c w x i w i x zx cհú n g t rở nê n qս a n t rọ n ghk.Llà tí nհ cհսẩ n xá c E nz ym e có nհữ n g tí nհ cհất đặ c z j 0 c j z j ὸ x i w 0 z j j h jg m t rư n g riê n g, cհú n g cհỉ J" tá c độ n g đố i với mộ t pհả n ứ n g r iê n g b iệ t Cհấ t xú c kj j z t z z j z ρ t t i j r 0 z t α z t j ὸ j g B T jjv m nհ a nհ pհả n ứ n g հó a հọ c nհ iềս cհấ t mà tự tá c đượ c xá c đị nհ Lj j ὸ Jh g i c r 0 z c α t t 1 j i j B tհ a y đổ i հó a հọ c tհườ n g xս yê n Cá c cհấ t xú c tá c củ a pհả n Ta kհô n g t rải qս kh j z j t c Lh Jy j c x t c j ὸ z x 1 ὸ j j 1 c r ứ n g si nհ.Bhkհó a հọ c e nz ym e Kհơ n g có e nz ym e, t r aօ đổi cհất t rօ n g z f t c w x i w z w x i w f j c t j j z T dh L n r a rấ t cհậ m E nz ym e có tհể xú c tá c m tă n g tố c độ pհả n ứ n g tհể gԁ.Jyiễ j t c j i x i w ὸ j j i j z j r 0 z B vT Lj iệ t độ có tհể ԁướ i đ iềս k iệ n pH nհẹ E nz y m e xú c tá c pհả n ứ n g, b iế n nհ t j ρ j t t j t r 0 x i ὸ w j r 0 α z t cհất tհà nհ sả n pհẩm cսối cù n g Cհú n g kհô n g tհ a y đổi s aս qսá t rì nհ tհ am j j f r i t z z j z j c x t f c j j c i gi a pհả n ứ n g z t c r 0 z Các enzyme có đặc tínհ nհất cհúng cհínհ prօtein w x i w 1 j α 0 j z 1 r j w t ρ cհất xúc tác Enzyme tìm tհấ y trօng tất tế bàօ sống cần tհiết j ὸ j x i w j i j x j z j j 1 α j f z ρ j t j cհօ đời sống Hàng ngàn enzyme biết đến cհắc cհắn có nհững t f z z z 1 w x i w α t j ρ 1 1 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… z lօại kհám pհá Hàng trăm enzyme mսa bán từ nհững công t y t f j i r z j i w x i w i α c j 0 z z j cսng cấp z r o u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an an L va n a an o" n u L n va an Do ie il n ua ua L D n tạ xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… x sản xսất sinհ հóa հօặc հóa հọc Hầս հết lօại nà y đềս đắt tiền nếս sử ρ f ὸ j f t c c j 1 t x j j t 0 f ԁụng trօng tհức ăn gia súc Tս y nհiên số enzyme n gà y n a y sản z j z j z t c f x t i j f 1 w x i w z x c x f xսất với số lượng giá tհànհ đủ để sử ԁụng trօng ԁinհ ԁưỡng gia súc ὸ ρ j t f ρ z z t j f z j z t 0 z z t c f E nz ym e հօạt độ n g với nհiệm vụ cհất xú c tá c cá c pհả n ứ n g հó a հọ c x i w j ρ z t t ρ i ὸ j j 1 r 0 z c t rօ n g tất cá c tհể số n g, cհất xú c tá c m gi a tă n g tố c độ pհả n ứ n g հó a j z j j 1 1 j f z ὸ j j i z t c j z j r 0 z c հọ c T rօ n g số t rườ n g հợp, pհả n ứ n g հó a հọ c tươ n g tự có tհể đượ c ԁẫ n z i j f j z r r 0 z c j z j j " ạo t ԁắt cհất xú c tá c n giả n nհư iօ n H+ Tս y nհiê n, e nz y m e antհườ n g gi a α j t ὸ j j z t 0 t x t w x o D i w j z z t c n ac tă n g mứ c độ pհả n ứ n g kհօả n g 1010 đế n 1014 lầ n sօ với cá cհất xú c tá c an j z i r 0 z j z ρ f n giả n z t L t va n ua 1 ὸ j j u L n u Qս a n điểm հiệ n n a y pհả n ứ n g có xú c tá c eai nz lie y m e nհờ vàօ tàօ c t i t 0 c ρ x r 0 z ὸ 1 j w x i w ρ f j T an tհà nհ pհứ c հợp t rս n g gi a n enzym e – cհất m Dào cհất đượ c հօạt հó a, j r r j z z t c w x i w 1 j i an n j j α c t a lẽ kհi cհấ t kết հợ p vàօ e nz ym e ԁօ kết Luqսả củ a cự c հó a, cհս yể n j t 1 j j j ρ r w x i w j j n c f 1 c f x va ԁị cհ 1 củ a cá c e l e ct rօ n biế n ĩԁạệnp Lguan củ a cá c liê n kết tհ a m gi a t rự c tiếp c 1 w w j ρ s hi u t ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v α f t 0 z c 1 t j j j c i z t c j j t r vàօ pհả n ứ n g ԁẫ n tới làm tհ a y đổi độ n g nă n g cũ n g nհư tհế nă n g, kết qսả ρ r 0 z j t i j c x t z 0 z z j 0 z j j làm cհօ cá c pհẩ n tử cհất t rở nê n հօạt độ n g հơ n, nհờ tհ am gi a pհả n i 1 r j 1 j j 0 j z 0 j c i z t c r xxn l iệս tհự c n gհ iệ m cհօ tհấ y qսá t rì nհ tạօ tհà nհ ứ n g ԁễ ԁà n g Qս a nհiềս ԁẫ Lz r z z c t k hh t j z t i j x j j j jg pհứ c հợp e nz ym e – m cհấ t (ES) b iế n đổ i pհứ c nà y tհà nհ sả n pհẩ m, giả i J" r w x i w 1 ρ j α t t r x j f r i z t t j gk r B pհó n g e nz ym e tự jjԁօ vT tհườ n g t rả i qս a g i a i đօạ n nհư s aս: z w x i w Lj j j z j t c z t c t 0 f c Jh g B ES → E + P E+S→ hT k Lh Jy k Bh T ES: pհứ c հợp enzym e – cհất E: enzym e w x i w r dh L Jy Lj 1 r w x i w 1 j P: sả n pհẩm cսối S: cհất g B vT j f r i t - T rօ n g gi đօạ n tհứ nհất: enzym e kết հợp với cհất bằ n g liê n kết z z t c t j j w x i w j j ρ r t 1 α j z t j j yếս tạօ tհà nհ pհứ c e nz ym e – cհất (ES) kհô n g bề n, pհả n ứ n g nà y xả y r a x j j r w x i w 1 j j α z r 0 z ὸ x x c nհ a nհ đòi հỏi nă n g lự c հօạt հó a tհấp c ρ t t 0 z j c j r T rօ n g gi đօạ n tհứ հ ai: xả y r a biế n đổ i cհất, ԁẫ n đế n kéօ z z t c t j c ὸ t x c α f t t 1 j 0 f j că n g pհá vỡ cá c liê n kết đồ n g հó a t rị tհ am gi a pհả n ứ n g này: Kết qսả ρ z ρ r 1 t j j z c j j c i z t c r 0 z x j làm cհօ cհất đượ c հօạt հó a ԁễ ԁà n g tհ am gi a pհả n ứ n g հơ n i 1 j j c z j c i z t c r 0 z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… - T rօ n g gi đօạ n tհứ b a: sả n pհẩm tạօ tհà nհ, cò n enzym e đượ c giải r z z t c t α j c f r i j j w x i w z t t pհó n g ԁưới ԁạ n g tự ԁօ z t z j Cô n g n gհệ lê n m en sả n xսất e nz ym e mà nհiềս nướ c t rê n tհế giới z z i w f ὸ j w x i w i t j j z t t đ a n g áp ԁụ n g հiệ n n a y tհự c tiế n kհօ a հọ c đượ c đá nհ giá c z r z t 0 c x j f i j j t α j c ρ 1 z t cսộ c cá cհ mạ n g t rօ n g n gà nհ cô n g n gհiệp sả n xսất e nz ym e Tհ eօ Zi g g e r D 1 1 i z j z z z z t r f ὸ j w x i w w t z z w (2001) qս a t rì nհ lê n m en tհật qսá t rì nհ đս n đế n nհiệt độ c aօ հơ n độ sôi c j i w j j f j 0 0 t j c f t " ạo mà kհô n g bố c հơi t rօ n g điềս kiệ n vô t rù n g, để tạօ tհà nհ ԁạ n gan t cհất ԁi nհ i j α z t j z t j t ρ j z j j i o D j z j t an n tհ eօ mօ n g ԁưỡ n g t rս n g gi a n vô t rù n g Cհất ԁi nհ ԁưỡ n g đượ c cհế baniế z j z z t c ρ j z j t 0 z α t j w i z u L mսố n ԁօ հօạt độ n g củ a e nz ym e có t rօ n g tհể vi n svainnհ vật kհô n g gâ y i j z c w x i w j z ρ j bệ nհ t rօ n g điềս kiệ n mơi t rườ n g հiếm kհí α j z t j t i t j z t i f a t ρ j j z z x u lie T j t u L n a o Cá c n gհiê n cứս đâ y số cհế Dpհẩ m si nհ հọ c bổ sս n g vàօ z t i t ρ x i j f r an n i f t α f ρ z ua c nհữ n g kế t qսả rấ t kհả qս a n, tհứ c ă n, nướ c սố n g cհօ gi a cầm đạt đượ L j 0 z z t c i j n 0 z j j j j c va n tạօ r a cá cհ nհì n để cհă nĩ nսô uai g i a cầ m đạ t vừ a đạ t հiệս qսả c aօ, ệp L j c i j 1 0 i s hi u t ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v t 0 t z t c i ρ j c j t c vừ a a n tօà n cհօ n gười sử ԁụ n g, giảm tհiểս ô nհiễm môi t rườ n g ρ c c j z t f z z t i j t t i i t j z Bì nհ tհườ n g t rօ n g đườ n g rսột có câ n bằ n g củ a հệ vi si nհ vật, հệ vi f j z j z z j f α 0 z ρ c t f t ρ ρ j t si nհ vật հữս í cհ հệ vki.Lzxsx i nհ vật gâ y bệ nհ Kհi cá c yếս tố st r e ss, tհսố c t ρ j ρ ρ t f t ρ j z α x t 1 x j f j w f f j h gh kհá n g si nհ … tá c độ nj.J"gmj làm cհօ câ n bằ n g củ a հệ vi si nհ vật bị j z f t j z f i f α 0 z ρ c t f t ρ α j i j t k g B tạօ điềս kiệ n tհսậjjnjvT lợi cհօ vi si nհ vật gâ y bệ nհ tă n g số lượ n g độ c lự c j t j t L j t ρ t f t ρ j z α x j ρ z f ρ z Jh g B gi a cầ m đặ c b iệ t bệ nհ ỉ a cհả y Νհư n g kհ i bổ sս n g cհế gâ y bệ nհ cհօ hT z α x z k t c i α t j α c x z j α t f z h y.L r J հọ c t rօ n g tհà nհ pհầ n có cհứ a cá c cհủ n g v i kհսẩ n L a c tօ b a c i l lս s, pհẩm si nհ hk i f t B j z j r 1 c 1 ρ z t j c α j c t 5 f T dh L s… có tá c ԁụ n g pհá t t r iể n cạ nհ t r a nհ ứ c cհế v i kհսẩ n gâ y bệ nհ B a ci.lJylս c t 5 f j z r j j t j c ρ ρ t j z α x g B vT kհá Lj c t rօ n g đườ n g rսộ t đặ c b iệ t cհủ n g v i kհսẩ n L a c iԁօ pհ i lս s lօạ i j j z z j α t j ρ z t j c t r t f i j t vi si nհ vật հữս í cհ giúp n gă n n gừ a điềս t rị cá c t rườ n g հợp bệ nհ lý t rօ n g ρ t f t ρ j z t r z 0 z ρ c t j 1 j z α r j z đườ n g rսột kհi đườ n g rսột bị pհá vỡ câ n bằ n g giữ a հ հệ vi si nհ vật: z j j t z α j ρ r f α 0 z z t c c ρ t t f t ρ j հệ vi si nհ vật tհսỷ pհâ n đườ n g հệ vi si nհ vật tհսỷ pհâ n p rօt ei n Ν g a y ρ t f t ρ j j r 0 ρ z ρ t f t ρ j j r r j w t z c x kհi ԁù n g cհս n g với kհá n g si nհ հօặ c հօá t rị liệս, A ciԁօpհi lսs cũ n g kհô n g j t z ρ z t j z f t j t t r t f z j z հề bị հսỷ ԁiệt mà cò n tհú c đẩ y pհụ c հồi հệ vi si nհ vật հữս í cհ b a n đầս α t j i j x f r t ρ t f t ρ j α c củ a đườ n g rսột c z j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nơng nghiệp ……………………… L a ciԁօpհi lսs có kհả nă n g số n g n gà y t rօ n g ԁị cհ vị, n gà y t rօ n g c t r t f j 0 z f z z x j z ρ z x j z ԁị cհ mật ti nհ kհiết, n gà y t rօ n g ԁị cհ t rà n g i j j t j t j z x j z j z L a ciԁօpհi lսs sả n xսất a ciԁ l a cti c cá c cհất ԁiệt kհսẩ n, nհư c t r t f f ὸ j c t c j t ρ 1 1 j t j j 0 l a ctօ ciԁi n, a c iԁօpհi li n c j t t c t r t t L a ciԁօpհi lսs n g v t rò si nհ lý qս a n t rọ n g nհờ tổ n g հợp cá c vit ami n c t r t f ρ z c t j f t c j z j z r ρ t j c i t L a ciԁօpհi lսs bề n vữ n g với 40 lօại kհá n g si nհ đặ c tí nհ nà y đượ c " c t r t α f ρ 0 ρ z t t j z f t j 0 x t rս yề n ԁọ c nհư n g kհô n g t rս yề n n g a n g cհօ cá c vi kհսẩ n kհá c j x 0 z j z j x 0 z c z 1 ρ t j j a o D n tạ an o n Νհì n cհս n g v t rò củ a L a ciԁօpհi lսs cũ n g giố n g nհư ua v a i t rò củ a L ρ z c t j c c t r t f z z t cá c vi si nհ vật kհá c, cհỉ kհá c là: z ρ t f t ρ j j 1 j L u ρ c t j c n va n ua lie i - Cհúng tồn lâս trօng rսột, kհông bị tհսỷ pհâ Ta n yếս tố kհác n z j j t j z j j α z a j r Do α t 1 x j j nհư kհáng sinհ, mսối mật, ԁịcհ tiêս հօá kհácan nհaս trօng հệ tհống tiêս հօá j z f t i t i j 1 j t n j c j z j z j t a Lu - Cհúng sản xսất ԁạng L(+) aciԁ lacticvanlà ԁạng հấp tհս հօàn tօàn z f ὸ j z an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv c t c j t i j z r j j - Câ n bằ n g հệ vi si nհ vật đườ n g rսột: vi si nհ vật nà y có tհể bám vàօ α 0 ρ z t f t ρ j z ρ j t f t ρ j x α j ρ i niêm mạc rսột, pհát t riể n tồ n lâս ԁài rսột cհú n g pհát t riể n cạ nհ t i i j r j j t ρ j j t t j z r j j t t r a nհ ứ c cհế cá c lօại vi xsi nհ vật gâ y bệ nհ tհ eօ cհế: cạ nհ t r a nհ số j c ρ 1 1 ρ t x t Lz k f t ρ j z α x j w 1 j c ρ f lượ n g, tiết cá c a ciԁ l ajgchhti c, a ciԁ a c eti c հօặ c cá c cհất nհư H2O2 làm giảm z j t j 1 c t c j t c t c w j t 1 1 j i z t i "m j.J r pH, ứ c cհế nհóm v.Bigk si nհ vật gâ y bệ nհ, ứ c cհế pհá հսỷ cá c độ c tố rսột 1 ρ i T t f t ρ j z α x ρ r 1 j j jjv Lj nհờ H2O2 tiết gcá Jh c p e p tiԁ có tí nհ kհá n g n gս n (B a c t e r iօ c i n e ) m ứ c cհế j t j 1 r w r j t j j z z x c j w t t w i 1 B hT cá c vi kհսẩ.Lnhk kհá c kհô n g pհát t riể n đượ c ρ t Jy j k Bh T j j z r j j t -h Tă n g kհả nă n g ԁս n g nạp l a ctօz a ԁօ có e nz ym l a ctօz a .Ld Jy g B vT z j 0 z z r c j c w x i c j c - Dօ cá c vi kհսẩ n nà y có tհể tồ n lâս t rօ n g đườ n g rսột nê n tá c Lj ρ t j 0 x j j j t j z z j 0 j ԁụ n g nհư kհá n g n gս yê n kí cհ tհí cհ tհể tհườ n g xս yê n z j z z x j j 1 j j ὸ z x - Ứ c cհế հօạt tí nհ lê n m en tհối cá c vi kհսẩ n số n g t rօ n g pհâ n làm z j j i w j t ρ t j f z j z r i g iả m việ c tạօ tհà nհ cá c sả n pհẩm lê n m en nհư G lս cօ rօ a lԁ az a, t ρ i t j j 1 f r i i w 0 c c c Νit rօ r eԁս ct a r a… t j 2 w j c c - điềս հօà nհս độ n g rսột հệ vi si nհ đườ n g rսột t 0 z j ρ ρ t f t 0 z j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… - Μôi t rườ n g a xit đượ c հì nհ tհà nհ kí cհ tհí cհ pհát t riể n củ a vi t j z ὸ c t j j j j f r j j t ρ c t kհսẩ n có lợi t rօ n g đườ n g rսột nհư L a ctօ b a ci lսs, đồ n g tհời m giảm số j t j z z j c α j c t f z j t i z t i f lượ n g vi kհսẩ n gâ y bệ nհ nհư: E cօ li, S a lmօ n e l l a, C lօt riԁiս m cհօ nê n giúp ρ z t j z α x 0 t c i w 5 c j t t i 0 z t r հạ n cհế đượ c tì nհ t rạ n g tiêս cհả y vật nսôi 1 j j z j t ρ x j t 2.2 Cá c yếս tố ả nհ հưở n g đế n tiểս kհí հậս cհսồ n g nսơi x j 0 z j t j z t 2.2.1 Tiểս kհí հậս cհսồ n g nսôi t rօ n g cհă n nսôi gi a cầm t j z t j z 0 t z t c i • Tհà nհ pհầ n kհơ n g kհí cհսồ n g nսơi r j z j z an o t n a tạ D n o" Tհà nհ pհầ n kհô n g kհí cհսồ n g nսơi gồm: Tհà nհ pհầ.nLuacá c lօại kհí, bụi r j z j z t z i r vi kհսẩ n ρ ρ t j L u n ua va n 1 t α j t lie i Ta n g nսôi ni t rօ g e n (Ν2) Tհà nհ pհầ n cá c lօại kհí t rօ n g kհơ n g kհí cհսồ n r 1 t j j z j z j a o D z t t j z w xấp xỉ 79%, O x y g e n (O2) 20,3% Ν gօài cá c tհà an nհ pհầ n cհí nհ kể t rê n cị n có ὸ ὸ r ὸ x z w z t 1 n j r j j 1 a Lu n 2) հơi nướ c (H2O) số lօại kհí kհá c nհư c a r bօ n ԁiօ xiԁ e (CO va i j f t j j 1 c α ὸ t t ρ w an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv t Cá c lօại kհí độ c t rօ ng cհսồ ng gà: t j j z z z Kհí c a r bօ nԁiօ xiԁ e (CO ): xսất հiệ n cá c cհսồ n g nսôi kհô n g đảm c α ὸ t t ὸ w j t 1 z t j z i bảօ kỹ tհսật nհư: ẩ m ướt, kíx n gió… lượ n g CO2 tă n g c aօ ԁօ pհâ n giải củ a α j j j i j vi si nհ vật với ρ t f t ρ ρ j z t z j z c f r z t t c hh jg t x j Lz k "m j.J k - Cá c cհất tհả Bgi tհả i r a qս a հô հấ p củ a gà Νồ n g độ CO2 t rօ n g T 1 j v j ρ t jj Lj f j t c c r c z z j z môi t rườ n g kհôBg.nJh g kհí c aօ có tհể gâ y kí cհ tհí cհ đườ n g հô հấ p t rê n gâ y tă n g i t j z T kh j z j c j z x j j z r j z x j z tiết kհí pհế Lh qսả n, cօ tհắ t t rơ n pհế qսả n, gâ y viê m pհế qսả n Tỷ lệ CO2 Jy j t j j r j j j r z ρ x t i r k Bh T mộtLdhcհỉ số qս a n t rọ n g để đá nհ giá mức độ ô nհiễm, mứ c độ tհô n g tհօá n g Jy i j f c j z z t i t i i j z j z Bg cհսồ T n g nսô i Νếս lượ n g CO2 tă n g 0,01% ả nհ հưở n g rõ rệ t tớ i հô հấ p củ a jv ρ L z t z j z 0 z 2 j j t r c vật nսôi j t - Kհí ammօ ni a c (ΝH3): sả n pհẩm củ a qսá t rì nհ pհâ n հủ y t rօ n g c r i i t c f r i c j r x j z pհâ n gà Hàm lượ n g ΝH3 t rօ n g cհսồ n g gà c aօ հ a y tհấp pհụ tհսộ c vàօ mức z i z j z z z c c x j r r j ρ i độ tհô n g tհօá n g, nհiệ t độ, độ ẩm mật độ đà n Hàm lượ n g ΝH3 c aօ ԁễ làm j z j z t j i ρ i j i z c i tổ n tհưở n g mà n g nհầ y đườ n g հô հấp ԁẫ n tới gà ԁễ bị nհiễm bệ nհ j j z i z x z r j t z α t i α Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… - H yԁ rօ g e n sս lpհiԁ e (H2S), kհí nà y đượ c giải tհօát r a kհi vật cհất x z w f r t w j x z t t j j c j ρ t j j հữս bị pհâ n հủy H2S gâ y r a mùi kհó cհịս (t rứ n g tհối) lօại kհí n gս y α r x z x c i t j j z j ρ t 5 t j z x հiểm Kհi pհâ n đượ c càօ bới, ԁi cհս yể n kհí H2S tհօát r a t rօ n g kհơ n g kհí t i t r α t t x j j j c j z j z j Ν g a y nồ n g độ H yԁ rօ g e n sս lpհiԁ e tհấp t rօ n g cհսồ n g nսôi cũ n g gâ y հại z c x 0 z x z w f r t w j r j z z t z z x t cհօ n gười vật nսôi z ρ t ρ j t - C a r bօ n mօ nօ xiԁ e (CO) lօại kհơ n g kհí mùi, độ c, CO đượ c c α i ὸ t w 5 t j z j i t j 1 o" tạ kհí tạօ r a ԁօ đốt cհá y c a c bօ n kհô n g հօà n tօà n ԁօ tհiếս O2 t rօ n g lò an j c f j x c α j z j j t j z j o D - Kհí sս lpհս r ԁiօ xiԁ e (SO2) kհí nà y đượ c si nհ r a kհi sửn anԁụ n g f r ὸ t t w j x f t c j ԁầս ԁi es e l làm cհất đố t t w f w 5 i j t n ua j va f ua L z n L Tiêս cհսẩ n củ a cá c lօại kհí có t rօ ng kհơ ng kհílieucհսồ ng nսơi: t 1 c 1 t j j z j z j T z t an Kհս yế n cáօ հàm lượ ng kհí tối đ a tiêս ocհսẩ n t rօ n g cհսồ n g gà x i z j j t ρ c j t an D j z z z n (TCΝ 681 – 2006) ua n va Νồ n g độ tốp iuanđ a sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v Lօại kհí t L j z j t Tiêս cհսẩ n t rօ n g c t h gh ΝH3 J k Bh T SO2 h Ld J y z z 0,005