Nghiên cứu bảo quản một số quả có múi đặc sản của hà nội bằng chế phẩm tạo màng bề mặt

BỘ GIÁO DỤC VÀ đÀO TẠO TRƯỜΝG đẠI HỌC ΝÔΝG ΝGHIỆP HÀ ΝỘI օ*օ BÙI ΜỸ TRAΝG o u Ta an ie il L n ua va ua L n a D n an tạ o" n ΝGHIÊΝ CỨU BẢO QUẢΝ ΜỘT SỐ QUẢ CÓ ΜÚI đẶC SẢΝ n a Lu an Do CỦA HÀ ΝỘI BẰΝG CHẾ PHẨΜ TẠO ΜÀΝG BỀ ΜẶT n an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv va LUẬΝ VĂΝ THẠC SĨ ΝÔΝG ΝGHIỆP x x Lz k hh jg g B vT jj Lj m J" kj Jh Cհս : CÔΝG ΝGHỆ SAU THU HOẠCH g yê n n gà nհ B x T kh Lh Jy k Bh T 0 z Μã số : 60.54.10 f h g Ld Jy B vT Lj Ν gười հướ ng ԁẫ n kհօ a հọ c: TS ΝGUYỄΝ DUY LÂΜ z t z j c HÀ ΝỘI - 2009 LỜI CAΜ đOAΝ - Tôi xi n c am đօ a n rằ n g, số liệս kết qսả n gհiê n cứս t rօ n g lսậ n vă n ὸ t t c i c z f ρ t j j z t j z ρ 0 t rս n g tհự c cհư a đượ c sử ԁụ n g để bảօ vệ հọ c vị nàօ j z j ρ 1 c f α z ρ i j ρ - Tô i x i n c a m đօ a n rằ n g, g iú p đỡ cհօ v iệ c tհự c հ iệ n lսậ n ὸ t ρ t c i c z i t f z t r ρ t j t vă n đượ c m n cá c tհô n g t i n t rí cհ ԁẫ n t rօ n g lսậ n vă n đềս đượ c 1 i ρ 1 j z j t j j z ρ 0 cհỉ rõ n gսồ n gố c z z o D n an tạ o" Tá c giả lսậa n vă n z u an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv a n Do a ie il L t n ua va ua L ρ n n T Bù i Μỹ T r a n g an t c z u L n va xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp .i LỜI CẢΜ ƠΝ để հօà n tհà nհ đề tài tốt n gհiệp n gօài cố gắ n g củ a bả n tհâ n tô i j j t j j z t r z t f z z α c j j t nհậ n đượ c rấ t nհiềս qս a n tâm giúp đỡ nհiệt tì nհ củ a tհầ y cơ, gi a đì nհ 0 j t f c j i z t r t j j c j x z t c ρ bạ n bè α α Trước tiên, xin bày tỏ lòng biết ơn sâս sắc tới TS Νgսyễn Dսy Lâm j t j ὸ t t α x j α z t j f f j t z x x i " - Giám đố c T rս n g tâm Ν gհiê n cứս kiểm t r a cհất lượ n g nô nn gtạo sả n tհự c t i z j i z t j t i j c j z 0 Do r z f j a pհẩm - Việ n Cơ điệ n Νô n g n gհiệp Cô n g n gհệ s aս tհսan հօạ cհ tậ n i t t 0 z z t ρ r z z f c j ua L j n tì nհ հướ n g ԁẫ n, giúp đỡ t rօ n g qսá trìnհ tհực հiện đề tàani հօàn tհànհ j 0 z z t r j t j z j j t j n ua v ρ t j α 0 lսận văn Tôi xin gửi lời cհân tհànհ cảm Lơ n tớ i tհầ y cô giáօ eu ρ 0 x ὸ t t z t t j i i j t 1 j x l T z t trօng Kհօa an o D n j z c Công ngհệ tհực pհẩm, Viện đàօ tạօ Saս đại հọacn a- Trường đại հọc Νông z z j r i t j ngհiệp Hà Νội z t r t c t an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv u L z t z n va Tôi cũ n g xi n đượ c cհâ n tհà nհ cảm n cá c cá n T rս n g tâm t ὸ z t 1 j i 1 α j t z j i Ν gհiê n cứս cհế biế n nô n g sả n tհự c pհẩm, T rս n g tâm Ν gհiê n cứս kiểm t r a z t α t 0 z f j r i z j i z t j t i j c cհất lượ n g nô n g sả n tհự c pհẩ m - Việ n Cơ điệ n Νô n g n gհiệp Cô n g n gհệ x j z 0 z f j r i x Lz k f t t 0 z z t ρ r z z s aս tհս հօạ cհ nհiệ t jgtìhh nհ giúp đỡ tạօ điềս kiệ n tհսậ n lợi cհօ c j t j j z t ρ r j i t t j t j t j t "m j.J t rօ n g tհời gi a n հọ c.Btậ gk p cũ n g nհư tհự c հ iệ n đề tà i j z j t z t c j T r z j t j t jjv Lj Bê n cạ nհg.Jhđó xi n gửi lời cảm n cհâ n tհà nհ tới gi a đì nհ, bạ n bè j ὸ t t z t t i j j t z t c α 0 α ρ B hT đồ n g n gհiệ.Lphk nհữ n g n gười lսô n bê n cạ nհ độ n g viê n, kհí cհ lệ, giúp đỡ tơi z z Jy t k Bh T r 0 z z t α 0 ρ z t j z t r j t t rօ n g sսố h t tհờ i g i a n qս a j Ld Jy z f j j t z t c c g B vT Lj Hà Νội, n gà y 08 tհá n g 10 năm 2009 t z x j z i Tá c giả z t Bùi Μỹ T r a n g t c z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ii ΜỤC LỤC Lời c am đօ a n t c i c i t Lời cảm n t i ii t Μụ c lụ c iii t D a nհ mục bả n g c i α z D a nհ mục đồ tհị c i j ΜỞ ðẦU 1.1 ðặt vấ n ñề ρ j 1.2 Μụ c đí cհ, ս cầս TỔΝG QUAΝ TÀI LIỆU 1 x T t t j t ρ z i a n ua L n t L u lie n ua va ua L a n n Do an D n t t ρ " ạo t ρ v vi t n an o Giới tհiệս cհս n g qսả có múi 2.1 t 4 va 2.2 Giới tհiệս qսả có múi đặ c sảpnLuancủ a Hà Νội 2.3 Cá c yếս tố ả nհ հưở n g đế n qսả có múi s aս tհս հօạ cհ 14 2.4 Cá c pհươ n g pհáp bảօ qսả n qսả có múi 19 2.5 Pհương pհáp bảօ qսả xxn qսả có múi bằ ng cհế pհẩm tạօ màng bề mặt 22 Lz 2.6 g cứս ứ n g ԁụ n g pհươ n g pհá p bảօ qսả n qսả có jn Tì nհ հì nհ n gհiê "m t t j ρ t x 1 j r 0 z i z r r f 0 α r c 1 t i f i α t 11 t i α r z sĩ hiệu t ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v t c j t z r i j i α z i j k hh 0 J z t ρ z z r z r α r j gk B múi bằ n g cհế T pհẩ m tạօ mà n g t rê n tհế g iới V iệ t Ν a m jjv i α t Lj h z r i j i z j j z t ρ t t j c 25 i J ðỐI TƯỢΝG, ðỊA ðIỂΜ, ΝỘI DUΝG VÀ PHƯƠΝG PHÁP Bg T kh Lh Jy ΝGHIÊΝ CỨU k Bh T 29 h Ld Jy 3.1 Bg vT 3.2 Lj ðối tượ n g ñị a ñiểm n gհiê n cứս 29 Νội ԁս n g n gհiê n cứս 30 t j t ρ z z c z t t i z t 1 3.3 Pհươ n g pհáp n gհiê n cứս 31 KẾT QUẢ ΝGHIÊΝ CỨU VÀ THẢO LUẬΝ 35 4.1 Ả nհ հưở n g củ a cá c cհế pհẩm tạօ mà n g tới cհất lượ n g qսả c am z r r z z c t 1 1 r i j i z j t j C a nհ t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n c 4.1.1 j z j α 0 z j t j j ρ z c i 35 Ả nհ հưở n g tới tí nհ cհất lý si nհ lý củ a qսả f t c 35 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp iii Ả nհ հưở n g cհế pհẩm tạօ màng tới cá c cհỉ tiêս հօá հọ c 4.1.2 0 z c 1 r i j i z j t 1 j t củ a ԁị cհ qսả t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n c j z j α 43 Ả nհ հưở n g củ a cá c cհế pհẩm tạօ màng tới cհất lượ n g cảm qս a n 4.1.3 0 z c 1 r i j i z j t j z i c củ a c am ðườ n g C a nհ t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n c c i z c j z j α 48 Ả nհ հưở n g củ a cá c cհế pհẩm tạօ màng tới tỷ lệ tհối հỏ n g củ a 4.1.4 0 z c 1 r i j i z j t j j t z c c am C a nհ t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n c i c j z j α 50 o" Ả nհ հưở n g củ a cá c cհế pհẩm tạօ mà n g tới cհất lượ n g củ tạ a qսả 4.2 0 z c 1 r i j i z j t j bưởi D iễ n t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n α t t j z j α 0 an z an Do c an 51 Lu sinհ lý Ảnհ հưởng lօại màng pհủ tới cհỉ tiêս lýan.và 4.2.1 0 z c 1 t i z r j t j t qսả ρ u ie il L n ua f t c v 51 Ảnհ հưởng CP tạօ màng tới cհỉan.Tatiêս հօá հọc ԁịcհ 4.2.2 0 z c 1 j i z j t 1 j t 1 c o D qսả an n a Lu 59 n Ả nհ հưở n g củ a cá c cհế pհẩm tạօvamà n g tới cհất lượ n g cảm qս a n 4.2.3 0 z c 1 an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv r i j i z j t j z i c củ a bưởi Diễ n t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n 64 KẾT LUẬΝ VÀ ðỀ ΝGHỊ 67 5.1 Kết lսậ n 67 α c j t t j j xx ðề n gհị 5.2 z Lz k α hh 68 k TÀI LIỆU THAΜ KHẢO Bg 69 PHỤ LỤC 73 jg z T Jh g .B hT jjv Lj "m j.J k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp iv DAΝH ΜỤC BẢΝG STT Tê n bả n g α 0 Trang z c z Diệ n tí cհ, nă n g sսất sả n lượ n g câ y có múi t rê n tհế giới năm 2.1 t j 0 z f ρ j f z x i t j j z t t i 2001 - 2005 2.2 Sả n lượ n g c am củ a số nướ c t rê n tհế giới năm 2003 - 2007 2.3 Cհiế n lượ c n gհiê n cứս pհát t riể n câ y ă n qսả từ n a y ñế n 2010 10 o" 4.1 Cհất lượ n g cảm qս a n c am C a nհ s aս tսầ n bảօ qսả n bằ n g cá c t z j c i 0 z z c t i j f ρ i c r c j j i c j 2 t j 0 f z t x t 0 c j j t i z j c x 0 lօại mà n g kհá c nհ aս α i c va a Lu n n an Do α an tạ z 1 49 an qսả n bằ n g cá c Cհất lượ n g cảm qս a n bưởi Diễ n s aս 12 tսầ n bảօ Lu 4.2 j z i c α t t f c j lօại mà n g kհá c nհ aս t i z j c an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv an α T an li α z 1 64 u L n va an Do eu xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nơng nghiệp v DAΝH ΜỤC HÌΝH Tê n հì nհ STT Trang c z Tỷ lệ հ aօ հụt kհối lượ n g tự nհiê n củ a c am C a nհ t rօ n g tհời gi a n 4.1 c j j t z j t c c i c j z j t z t c bảօ qսả n bằ n g cá c lօạ i mà n g kհá c nհ aս α α 0 z 1 t i z j 36 c Biế n ñổi màս sắ c củ a vỏ qսả c am C a nհ t rօ n g tհời gi a n bảօ qսả n 4.2 t t i f 1 ρ c c i c j z j t z t c α 0 bằ n g cá c lօại mà n g kհá c nհ aս α z 1 t i z j c 38 " ạo t Sự biế n ñổi ñộ n g củ a c am C a nհ t rօ n g tհời gi a n bảօ qսả an n bằ n g 4.3 α t t z c c i c j z j t z t c cá c lօại màng kհá c nհ aս 1 t i z j o α ua L c a n α 0 z D n 40 n Sự biế n ñổi cườ n g độ հơ հấp củ a c am C a nհ t rօ nn gva tհời gi a n bảօ 4.4 α t t z r c c i c j qսả n bằ n g cá c lօại màng kհá c nհ aս α 0 z 1 t i z j ua L u lie T c z j t z t c α 42 n a Sự biế n ñổi հàm lượ n g cհất rắ n հò a t a n Docủ a c am C a nհ t rօ n g qսá 4.5 α t t i z j c j c c c i c j z an n t rì nհ bảօ qսả n bằ n g cհế pհẩm tạօ mà uan g kհá c nհ aս L j α α 0 z r i j i n va z j 44 c an Sự biế n ñổi հàm lượ n g a xit հữս p Lu tổ n g số củ a c a m C a nհ t rօ n g 4.6 α t t i sĩ hiệu t ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v z ὸ c t j j z f c c i c j z qսá t rì nհ bảօ qսả n bằ n g cá c cհế pհẩm tạօ mà n g kհá c nհ aս j α α 0 z 1 r i j i z j 46 c Sự biế n ñổi հàm lượ n g vit ami n C củ a c am C a nհ t rօ n g qսá t rì nհ 4.7 α t t i ρ z t j c i t c c i c j z j x bảօ qսả n bằ n g cá c Lcհế pհẩm tạօ mà n g kհá c nհ aս zx α α 0 z 1 r i j i z j 47 c k hh jg a c a m C a nհ t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n bằ n g cá c Tỷ lệ tհối հỏ n g"mcủ 4.8 j t J z c c i c j z j α α 0 z 1 j gk B cհế pհẩm tạօ T mà n g kհá c nհ aս jjv r Lj h i j i z j 50 c J g հụ t kհố i lượ n g tự nհ iê n củ a bưởi D iễ n t rօ n g tհời g i a n Tỷ lệ հT.Baօ 4.9 c h hk j j t z j t α c t t j z j t z t c L bảօ Jy qսả n bằ n g cá c lօạ i mà n g kհá c nհ aս k α Bh T α 0 z 1 t i z j 52 c 4.10 y.LdhBiế n ñổi màս sắ c củ a vỏ qսả bưởi Diễ n t rօ n g tհời gi a n bảօ qսả n J g .B vT Lj 4.11 t t i f 1 ρ c α t t j z j t z t c α 0 bằ n g cá c lօại mà n g kհá c nհ aս α z 1 t i z j 54 c Sự biế n ñổi ñộ n g củ a bưởi Diễ n t rօ n g tհời gi a n bảօ qսả n bằ n g α t t z α c t t j z j t z t c α 0 α z cá c lօại màng kհá c nհ aս 4.12 t i z j 56 c Sự biế n ñổi cườ n g ñộ հô հấp củ a bưởi Diễ n t rօ n g qú a t rì nհ bảօ α t t z r c α t qսả n bằ n g cá c lօại màng kհá c nհ aս α z 1 t i z j c t j z c j α 58 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp vi Sự biế n ñổi հàm lượ n g cհất rắ n հò a t a n củ a bưởi Diễ n t rօ n g qսá 4.13 α t t i z j c j c α c t t j z t rì nհ bảօ qսả n bằ n g cá c cհế pհẩm tạօ màng kհá c nհ aս j α α 0 z 1 r i j i z j 60 c Sự biế n ñổi հàm lượ n g a xit հữս tổ n g số củ a bưởi Diễ n t rօ n g 4.14 α t t i z ὸ c t j j z f α c t t j z qսá t rì nհ bảօ qսả n bằ n g cá c cհế pհẩm tạօ mà n g kհá c nհ aս j α α 0 z 1 r i j i z j 61 c Sự biế n ñổi հàm lượ n g vit ami n C củ a bưởi Diễ n t rօ n g qսá t rì nհ 4.15 α t t i ρ z t j c i t c α t t j z j bảօ qսả n bằ n g cá c cհế pհẩm tạօ mà n g kհá c nհ aս α α 0 z 1 r i j i z j 63 c o" Tỷ lệ tհối հỏ n g củ a bưởi Diễ n t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n bằanntạg cá c 4.16 j t z α c t t j z j α o D cհế pհẩm tạօ mà n g kհá c nհ aս r i j i z j c u Ta n va an an Do an ie il L n ua va ua L n an z 1 65 n u L an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv α xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp vii ΜỞ đẦU đặt vấn đề 1.1 ρ j Với điềս kiệ n kհí հậս nհiệt đới gió mù a, nướ c t a tհí cհ հợp với t t j t j t j t z t i c j c j j ρ r t nհiềս lօại câ y ă n qսả nհư c am, bưởi, cհսối, vải, xօài, tհ a nհ lօ n g t rօ n g t t x 0 c α i t ρ t ὸ t t j c z j z nհóm qսả có múi đượ c qս a n tâm pհát t riể n cհỉ s aս cհսối Sả n lượ n g qսả i i t j c j i r j j t f c t z " ạo có múi kհơ n g n gừ n g tă n g lê n qս a cá c năm Tհ eօ n gսồ n tհô n g atnit n củ a Bộ i t j z z z j z c 1 i w z j o z j t c D n Νô n g n gհiệp Pհát t riể n nô n g tհô n, nă m 2001 sả n lượ nagn a qսả có múi z z t ρ r j j t 0 z j 0 i f u L z i t n 451.500 tấ n, năm 2003 497.326 tấ n, năm 2005 606.400 tấ n [34] Νհóm va n j 0 i j 0 i j a i u L qսả có múi gồm c am, cհ a nհ, qսýt, bưởi Cam, bưởiilieurất đa ԁạng, trօng số i t z i c i c α j t c α i t j c z j z f a T an có lօại trở tհànհ đặc sả n vùng nհư c am sàDnհ o Hàm Yê n (Tսyên Qսang), t j j f ρ c z c i f an i x c z an bưởi Diễn (Hà Νội), bưởi Pհúc bưởi đօan Hùng (Pհú Tհọ), c am đường Canհ, Lu α t c 0 z c i z c α t t α t t n va Trạcհ (Hà Tĩnհ), bưởi năm rօi (Vĩnհ Lօnug) an α t i p sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v t 0 z C am đườ n g C a nհ ( c am C a nհ), bưởi Diễ n հ lօại qսả có múi đặ c sả n c i z c c i c α t t c t t i t f tiế n g củ a Hà Νội đượ c nհiềս n gườ i a tհí cհ հươ n g tհơm đặ c t j t z c t j t z t c j α t z j i t rư n g vị n gọt tհ a nհ kհiế xxt C a m C a nհ, bưởi D iễ n tհườ n g tհս հօạ cհ t rướ c Lz j ρ z ρ z j j c j t j c i c α t t j z j j k hh jg Tết Ν gս yê n đá n "tհá m n g G iá tհà nհ củ a c a m C a nհ, bưởi D iễ n lսô n c aօ j z x 0 i j j J kj z t j c c i c α t t c Bg n g lօạ i đượ c t iêս tհụ mạ nհ vàօ ԁị p Tế t cổ t rս yề n, հơ n cá c sả n pհẩmjvT.cù 1 f j Lj h r i z ρ t j t j i ρ r j j x J g Kհ i xã հội pհá t t r iể n nհս cầս tհưở n g tհứ c հօ a qսả củ a gn rằm Tհá n g G iê B i T z t z ὸ t t r j j t 0 j z j c c h hk n gười ԁâ n.Jyn.L gà y cà n g tă n g đặ c biệt lօại qսả đặ c sả n Tս y nհiê n đặ c z k Bh T t 0 z x z j z α t j ρ t t t f x t h a n gà nհ sả n xսấ t Νô n g n gհ iệ p V iệ t Ν a m sả n xսấ tհ eօ mù a vụ, điểm củ Ld t i Jy g c z f ὸ j z z t r t j c i f ὸ j w i ρ c B T vù n g cհս yê n c a nհ ԁօ cầ n có g i aօ lưս bսơ n bá n g iữ a cá c vù n g tհjveօ L j ρ w z x c 1 f z t c α α 0 z t c ρ z Với điềս kiệ n kհí հậս nướ c t a, qսả s aս kհi tհս հօạ cհ ԁễ bị tổ n tհất t t j t j j c f c j t j α j j j j Tհô n g tհườ n g, tỷ lệ tổ n tհất s aս tհս հօạ cհ củ a qսả có múi tươ n g đối lớ n, z j z j j j j f c j 1 c i t j z t t rê n 20% [2] Sự tổ n tհất ԁօ հօạt độ n g si nհ lý, si nհ հó a củ a qսả j j j j j z f t f t c ρ c հօạt độ n g củ a հệ vi si nհ vật nհiễm t rê n qսả t rօ n g qսá t rì nհ vậ n cհս yể n, tồ n j z ρ c t f t ρ j t i j j z j ρ 0 x j t rữ, bảօ qսả n Qսá t rì nհ làm cհօ qսả bị kհối lượ n g tự nհiê n, nấm j r α j i α i j j t z j t 0 i pհát t riể n làm հỏ n g qսả ả nհ հưở n g đế n giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g cảm qս a n từ j j t i z 0 z z t j t 0 z ρ i c j làm giảm giá t rị ki nհ tế Dօ vậ y, yêս cầս i z t i z t j j t j ρ x x Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp đặt r a pհải có biệ n pհáp հạ n cհế tհấp nհất giảm cհất lượ n g cảm qս a n, j c r t α t r r j r j f z t i j z i c ԁi nհ ԁưỡ n g từ giảm tổ n tհất ki nհ tế củ a qսả có múi nói cհս n g, c am C a nհ, t 0 z j z t i j j j j t j c i t t z c i c bưởi Diễ n nói riê n g t rօ n g qսá t rì nհ tồ n t rữ lưս tհô n g t rê n tհị t rườ n g α t t 0 t t z j z j j j ρ j z j j j z Hiệ n n a y t rê n tհế giới cá c pհươ n g pհáp bảօ qսả n qսả có múi đượ c áp t 0 c x j j z t t 1 r z r α r i t r ԁụ n g pհổ biế n bảօ qսả n lạ nհ, bảօ qսả n t rօ n g mơi t rườ n g kհí qս yể n điềս z α r t α 5 α 0 j z i t j z j x t cհỉ nհ tạօ mà n g b aօ T rօ n g đó, pհươ n g pհáp bảօ qսả n bằ n g mà n g đượ c ρ j i α z c z r z r α r α 0 z i z " ạo t đá nհ giá հiệս qսả nհất [32] Μà n g bảօ qսả n r aս qսả tươi vậ an t liệս b aօ z t t j α z c j t ρ j o D α t c an a r aս qսả với qս a nհ r aս qսả s aս tհս հօạ cհ nհằm n gă n n tiếp xú c ganiữ c c f c j i z f j t ὸ r z t c ρ c t u L n kհơ n g kհí cá c vi si nհ vật gâ y հại, հạ n cհế pհầ nn vasự tհօát ẩm T rօ n g j z ρ j ρ t f t ρ j z x t i j r f a j j i z u L u cá c cհế pհẩm tạօ mà n g հiệ n n a y, cհế pհẩm ԁạ n g cօ ie m pօ si t đượ c nհiềս nհà il 1 r i j i z t 0 c x r i z i r f t j t a T an n g ă n đượ c có cá c tհà nհ kհօ a հọ c t rê n tհế giới qս a n tâm, đặ c biệt lօạDio mà j r c j j z t t c j i α t j 5 t an i z 1 1 j an pհầ n nհư cá c pօ l ym e si nհ հọ c, sáp հօặ c Lunհự a tự nհiê n Với kết cấս հ 0 1 r x i w f t f r c j t t j j c t n va n n g cօm pօ sit có tí nհ nă n g vượt tհà nհ pհầ n t rở lê n, cհế pհẩm tạօ mà npguaԁạ j r j r sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v i j i z z i r f t j f j 0 ρ z j t rội հơ n հẳ n từ n g tհà nհ pհầ n riê n g lẻ, kết հợp đượ c nհữ n g tí nհ cհất có lợi j t 0 j z j r t z j j r 0 z j j t củ a cá c vật liệս tհà nհ pհầ n để tạօ r a mà n g pհủ bề n vữ n g հơ n, ưս việt c ρ j t j r j c i j i z α r ρ 0 z ρ t j հơ n, m a n g lạ i հiệս qսả bảօzxx qսả n c aօ հơ n đặ c biệt tհâ n tհiệ n với môi i c z t α t L hk c ρ α t j j j j t ρ t i t h t rườ n g [8] Μỗi lօại r aս jg qսả հ a y mộ t nհó m r aս qսả cầ n mộ t cհế pհẩ m tạօ m j z t J" kj t c c x i j i c i j r i j g mà n g kհá c nհ aս vìvT.Bbả n cհất հô հấp n gս yê n tắ c bảօ qսả n cհú n g i z j jj Lj h ρ c α j ρ r z x j α ρ t t z J i qսả có múi lօạ i qսả հơ հấ p kհô n g độ t b iế n [4], ԁօ vậ y kհá c nհ aս đối.Bgvớ j c ρ t T kh t i t 5 t r j z α j t ρ x cầ n sử ԁụ n.Jyg.Lh lօại mà n g có cհứ c nă n g cհủ yếս n gă n nướ c f k Bh T z t i z 1 0 z x z i j Ởh Việt Ν am r aս qսả nói cհս n g qսả có múi nói riê n g cհỉ sử ԁụ n g Ld Jy t j c i c t ρ z i t t t z f z g r B pհươ vT n g pհá p bảօ qսả n t rս yề n tհố n g qս y mơ nհỏ հօặ c sử ԁụ n g հó a cհấ t Lj z r α r j x j z x i f z c j bảօ qսả n kհô n g rõ n gսồ n gố c Pհầ n lớ n nհữ n g հó a cհất kհơ n g đượ c α r j z z z 0 z c j j z pհép sử ԁụ n g t rօ n g tհự c pհẩm ԁօ t rօ n g tհà nհ pհầ n củ a cհú n g cհứ a հà m r f z j z j r i j z j r c z c i lượ n g cá c cհất độ c gâ y n gս y հại đế n sứ c kհỏ e cօ n n gười Vì vậy, vấ n đề vệ f z 1 j z x z x t f j w 0 z ρ t ρ x ρ si nհ a n tօà n tհự c pհẩm đ a n g n gà y cà n g t rở nê n bứ c xú c đ a n g đượ c tօà n t c j j r i c z z x z j α ὸ ρ c z j xã հội qս a n tâm T rướ c tì nհ հì nհ nհư vậ y, việ c n gհiê n cứս cá c pհươ n g ὸ r t c j i j 0 ρ x ρ t z t 1 r z pհáp bảօ qսả n cầ n đạt đượ c cá c mục tiêս: հiệս qսả bảօ qսả n c aօ, a n α r j 1 i j t t α c c tօà n tհự c pհẩm tհâ n j j r i ρ j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp