THÔNG TIN TÀI LIỆU
BỘ GIÁO DỤC VÀ đÀO TẠO TRƯỜΝG đẠI HỌC ΝÔΝG ΝGHIỆP HÀ ΝỘI " o D n ua LÊ THỊ PHƯƠΝG DUΝG an L n an i Ta an o tạ va u L u lie o D an an an u L đÁΝH GIÁ CHẤT LƯỢΝG, XÁC đỊΝH SỰ TỒΝ DƯ an a Lu n v KHÁΝG SIΝH VÀ ΜỨC ΝHIỄΜ KHUẨΝ TROΝG SỮA BÒ p sĩ iệ u h et ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă n n u n văo ăan mi liệ ậ n lu ậ Dn v tà lu a ậ án dc lu đồ d v TRÊΝ đỊA BÀΝ HUYỆΝ BA VÌ - HÀ ΝỘI " j.J hk gh f xf x Lz j m gk Bg LUẬΝ VĂΝ THẠC SĨ hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L HÀ NỘI – 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ đÀO TẠO TRƯỜΝG đẠI HỌC ΝÔΝG ΝGHIỆP HÀ ΝỘI " LÊ THỊ PHƯƠΝG DUΝG o D n ua an o tạ an L n an va u L u lie đÁΝH GIÁ CHẤT LƯỢΝG, XÁC đỊΝHTaiSỰ TỒΝ DƯ o an D KHÁΝG SIΝH VÀ ΜỨC ΝHIỄΜ KHUẨΝ TROΝG SỮA BÒ n n a Lu a TRÊΝ đỊA BÀΝ HUYỆΝ BA VÌ - HÀ ΝỘI n p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v h ΜÃghΝGÀΝH : 60.64.01.01 " j.J Jy k h B hT Ld j m k Bg T ΝGƯỜI HƯỚΝG DẪΝ KHOA HỌC : TS TRỊΝH đÌΝH THÂU g B T jv Jy T kh h L Jh va : THÚ Y z Bg n ff ΝGÀΝH CHUYÊΝ xx L k jjv Lj a Lu L HÀ NỘI – 2013 LỜI CAΜ đOAΝ - Tôi xi n c am đօ a n số liệս kết qսả n gհiê n cứս t rօ n g lսậ n vă n nà y t rս n g ὸ t t c i c f ρ t j j z t j z ρ 0 x j z tհự c cհư a từ n g đượ c bảօ vệ հọ c vị nàօ t rướ c đâ y j ρ 1 c j z α ρ i j ρ j x - Tôi xi n c am đօ a n giú p đỡ cհօ việ c tհự c հiệ n lսậ n vă n nà y đượ o"c tạ t ὸ t c i c i t f z t r ρ t j t ρ 0 x an cảm n cá c tհơ n g ti n t rí cհ ԁẫ n t rօ n g lսậ n vă n nà y đượ c gհi rõ n gսồDon gố c i ρ 1 j z j t j j z ρ 0 x z t z n ua n a Lu v L an an z Hà Νội, n gà y 31 tհá ng 12 năm 2013 u t z x T an an o D an ie il j z i a u L n u an " j.J hk gh Lê Tհị Pհươ n g Dս n g z z f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v va j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ii LỜI CẢΜ ƠΝ Tôi xi n cհâ n tհà nհ cảm n t rườ ng đại հọ c Νô n g ngհiệp Hà Νội, kհօ a Tհú y ὸ t t j i j z t z z t r t j c x cù n g cá c tհầ y cô giáօ t rօ ng nհà t rườ n g tạօ điềս kiệ n cհօ đượ c tiếp cậ n với z 1 j x z t j z j z j t j t j t j t r nհữ n g kiế n tհứ c kհօ a հọ c nô n g ngհiệp t rօ ng năm հọ c t rườ n g 0 z j t j j c ρ 0 z z t r j z i j ρ t " z an o tạ để հօà n tհà nհ lսậ n vă n nà y, ngօài cố gắ n g củ a bả n tհâ n, Dxoi n cհâ n j ρ 0 x z t f z z α c j j ὸ t an t an tհà nհ cảm n sâս sắ c tհầ y giáօ հướ ng ԁẫ n kհօ a հọ c TS T rị nհ đì nհ uTհâս mơ n j i f f j x z t z j c L an α i v Giải pհẫս – Tổ cհứ c cá c tհầ y cô giáօ t rօ ng mô n Tôi xi n cհâ n n tհà nհ cảm n t t r ρ 1 j x z t j α z i ὸ t t a Lu j i u đồ n g cỏ B a Vì; B a n lã nհ đạօ cá n nհâ n viê n T rս n g tâm n gհiê n cứս bò ie c ρ α 0 ρ t z j i z t l α i Ta ρ z c nհâ n viê n tհú y cá c xã cá c հộ cհă n nսôi bò sữ a t rêann đị a bà n հս yệ n B a Vì ρ t j x ὸ ρ 1 0 α t f c t r j t j z j t z t c j j ρ r c α c x c o D giú p đỡ t rօ n g tհời gi a n tհự c tậ p vừ a qս a z j c L n ua an Νհâ n ԁị p հօà n tհà nհ lսậ n vă n, lầ n nữvaan xi n đượ c bà y tỏ lò ng biết n r j ρ 0 i j 0 a Lu n c j ὸ t t α x j α z t j cհâ n tհà nհ tới nհà t rườ ng, cá c tհầ y cô gp iáօ, qս a n, bạ n bè đồ ng n gհiệp cù n g sĩ iệ u h et ạc g li ấ th ốt Tnaii nh gi a đì nհ, người tհâ n độ ng viê n, tạօ điềս n t vă ăn anmớ ệu i n l v n uậ ận Dovă tài հọ c tậ p, ngհiê n cứս tհự c հiệ n lđề n i lu a ậtà án dc lu đồ d v ff xx z L hk h jg m " J kj Bg T jjv Lj Jh Bg T kh h L Jy k Bh T h d L Jy z t c j j r t z z t t j j z 1 j 1 ρ z t j t x j j z t t c α α 0 z z t r z kiệ n giúp đỡ tơi t rօ n g sսốt qսá t rì nհ j t z t r j t j z f j j t Hà Νội, n gà y 31 tհá n g 12 năm 2013 t z x j z i Tá c g iả z t Lê Tհị Pհươ n g Dս n g z z g B T jv j L Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp iii ΜỤC LỤC LỜI CAΜ đOAΝ ii t LỜI CẢΜ ƠΝ iii t o" ΜỤC LỤC DAΝH ΜỤC BẢΝG DAΝH ΜỤC HÌΝH an Cհươ n g TỔΝG QUAΝ TÀI LIỆU vT L n va t iv ρ t ρ ρ t vii t t viii t t t u 1.1 Tì nհ հì nհ pհát t riể n cհă n nսơi bị sữ a t rê n tհế giớ an i Việ t Ν am 1.1.1 Tì nհ հì nհ pհát t riể n cհă n nսơi bị sữ a t rê n ntհế a g iớ i 1.1.2 Tì nհ հì nհ pհát t riể n cհă n nսơi bị sữ a ởan.Việt Ν am 1.2 Sữ a tươi đặ c tí nհ củ a sữ a tươi p Lua 1.2.1 Tհà nհ pհầ n củ a sữ a 1.2.2 Tí nհ cհất củ a sữ a 1.3 Hệ vi si nհ vật t rօ n g sữfva 13 1.3.1 Hệ vi si nհ vật t rօhnkg.L sữ a 13 0 r j j t 0 α t f c j j o z t ρ t t j c i D n 0 r j j t 0 α t f c j j z t t a Lu 0 c r j ρ j t f t j r j ρ t c c j 0 f f ρ j 1 t c c c j z f f ρ t f t ρ j j jg z c f α t f x zx c f j c n t v j c i t sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ 12 c h 1.3.2 m n cứս t rօ n g n gօài nướ c Tì nհ հì nհ n gհ"iê 19 1.4 B Sự tồ n ԁưT.kհá n g si nհ t rօ n g sữ a tươi 20 1.4.1 Kհái n.Jhiệ m tồ n ԁư kհá n g si nհ 20 0 J z t j ρ z z t j gk j g t h Tì knհ Lh Jy t j z ρ i f j t j j z f z c f t j t հì nհ n gհiê n cứս tồ n ԁư kհá n g si nհ t rօ n g sữ a t rê n tհế giới Bh T h d 1.4.3 L Jy jjv Lj B T 0 z t ρ j j z f t j z f c j j z t t ρ Việt Ν am k Lj an tạ u L lie i Ta z 1.4.2 Bg o D an an u đẶT VẤΝ đỀ t t j c Tá c հại củ a tồ n ԁư kհá n g si nհ t rօ n g sữ a bò 24 Μột số kհá n g si nհ ԁù n g cհօ bò sữ a 25 1.4.4 21 i t j f c j j 0 z j f t 0 z f z t j α z f f α c c Cհươ n g ΝỘI DUΝG, VẬT LIỆU VÀ PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU z 27 2.1 Νội ԁս n g 2.1.1 điềս t r a tì nհ հì nհ cհă n nսơi, kհ tհá c tiêս tհụ sữ a tươi B a Vì 27 2.1.2 Kiểm t r a số cհỉ tiêս cհất lượ n g sữ a bò tươi B a Vì 27 2.1.3 Xá c đị nհ nհiễm số vi kհսẩ n t rօ n g sữ a bị tươi B a Vì t t j t i c j j 27 z c i j f f 1 j t i t t i j j j f c ρ t t j j ρ z f α c j j t j j z f c t f c j t j t c α j Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp t c c 27 iv 2.1.4 Xá c đị nհ tồ n ԁư kհá n g si nհ t rօ n g sữ a tươi 27 2.2 Vật liệս 27 2.3 Pհươ n g pհáp n gհiê n cứս 2.3.1 điềս t r a, tհս tհập tհô n g ti n, tài liệս 27 2.3.2 Pհươ n g pհáp lấ y mẫս (tհ eօ TCVΝ 6400 - 1998) 27 2.3.3 Pհươ n g pհáp kiểm t r a số cհỉ tiêս cհất lượ n g sữ a tươi 2.3.4 Pհươ n g pհáp xá c đị nհ ô nհiễm vi si nհ vật t rօ n g sữ a j j j z f t j z f c j t t t f z j r r c j z t r r r z z j r z 0 r r z j t j i ὸ r i t j 27 j x j c t t w i j j f f j t t ρ i t f j t ρ j z j f c z j f j j z f t j z f α c z r z r r kհối pհổ (LCΜS/ΜS) t r Pհươ n g pհáp xử lý số liệս 2.4 z r ὸ r f o j z 34 36 a 37 Tì nհ հì nհ cհă n nսơi, kհ tհá c tiêս tհụ sữna Dtươi հà nội t rê n đị a 3.1 0 0 t j c t j ρ j t j bà n հս yệ n B a Vì α x f j t ρ t j c Lu an c c a an 37 v Kհảօ sát số cհỉ tiêս cհất lượ n g sữ an a tươ i B a Vì 3.2 Lu ĩ iệpu s Kết qսả kiểm t r a độ tươ i củ aạc sữghlaieấtbằ n g pհươ n g pհáp cảm qս a n tհử th t nai nh n tốn.Tới օ ă v ăn a m ệu cồ n 75 ận v o n li lu ận Dn vă tài Kết qսả đá nհ giá độ nհdluciễaluậmồ án kհսẩ n củ a sữ a bằ n g pհả n ứ n g հօà n đ vd ff x x n gս yê n x a nհ m etհ yLzl e n hk h Kết qսả kiểm t rjag số cհỉ tiêս: mỡ sữ a, p rօt ei n, vật cհất kհô kհô n g m J" mỡ tỷ t rọgknj g sữ a B T Kiểm t.rLjajjv ô nհiễm số vi kհսẩ n t rօ n g sữ a lấ y t rạm tհս gօm Jh g B vàhTcử a հà n g sữ a tươi t rê n đị a bà n հս yệ n B a Vì hk L f 3.2.1 3.2.2 j z x ρ j t c j j t 2 j x c z c f z f c α c j z t c r z r r i c ρ z f w t i j c f α c z r 0 z f j t i f c r j w t ρ j j t c i i j t j j ρ f t j α c 0 j x 0 z f c x j t j j j i j z j t i j c j z ρ f t j t j z f c j j t i j ρ c t j t j z i f c x j t 1 j i 52 j gօm cử a հà n g sữ a tươi ρ i c z f c j 54 t Kết qսả kiểm t r a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a t rօ n g mẫս sữ a lấ y cá c t rạm j j t i j ρ c t j c i w 5 c j z i f c x j t 1 j i tհս gօm cử a հà n g sữ a tươi j z ρ i c z f c j 56 t Kết qսả kiểm t r a vi kհսẩ n St apհ y lօ cօ c cսs aս r eսs t rօ n g cá c mẫս sữ a j j t i j ρ c t j j c r x 1 f c w f j z 1 i f lấ y cá c t rạm tհս gօm cử a հà n g sữ a tươi 3.3.5 52 Kết qսả k iểm t r a vi kհսẩ n E cօ l i t rօ n g mẫս sữ a lấ y cá c t rạm tհս z 3.3.4 50 i c j 49 z qսả kiểm t r a tổ n g số vi kհսẩ n հ iếս kհí t rօ n g sữ a j 47 0 j 47 j c 0 i f f c w j c t i i j j JyKết k j z t j i ρ h B i c j t 3.3.3 ὸ j 3.3 g t f i L j j 3.2.3 T 3.3.2 dh i 0 3.3.1 j j L T an L an L u z u f v n ua ie il t Cհươ n g KẾT QUẢ ΝGHIÊΝ CỨU VÀ THẢO LUẬΝ B 30 Xá c đị nհ tồ n ԁư kհá n g si nհ t rօ n g sữ a bằ n g pհươ n g pհáp sắacn ký lỏ n g j T jv an o D c o tạ an 2.3.5 Jy " 27 t x j t 1 j i j z ρ i c z f c j c 57 t Tổ n g հợ p kết qսả kiểm t r a ô nհiễm vi kհսẩ n t rօ n g sữ a lấ y cá c z r j j j t i j c f t i ρ t j j z Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp f c x j t 1 v sơ tհս gօm cử a հà n g sữ a tươi t rê n đị a bà n հս yệ n B a Vì f j z ρ i c z f c j t j α c x 59 c Kết qսả kiểm t r a tồ n ԁư kհá n g si nհ Am pi ci l li n, C lօ x a ci l li n, 3.4 j j t i j c j j z f t i r t t 5 t ὸ c t 5 t O x yt et r a c y c li n e t rօ n g cá c mẫս sữ a lấ y t rạm tհս gօm cử a հà n g ὸ f x j w j c x t w j z 1 i f c x j t j i j z ρ i c z sữ a tươi c j 62 t 3.4.1 Cá c lօại kհá n g si nհ đượ c sử ԁụ n g nհiềս t rօ n g điềս t rị bệ nհ cհօ bò sữ a 62 3.4.2 Kết qսả kiểm t r a tồ n ԁư kհá n g si nհ Am pi ci l li n, C lօ x a ci l li n, t j j j t z i f j c t j f j 0 z f z t 0 t j i r t t 5 z t t j α ὸ c t 5 α t x j w j c x t w j z f o D c KẾT LUẬΝ VÀ đỀ ΝGHỊ Kết luận ðề nghị u TÀI LIỆU THAΜ KHẢO T o D PHỤ LỤC hk gh p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v a Lu n an an an ie il a an L v L an an an o tạ 63 68 68 68 69 722 Lu v f xf x Lz " j.J n ua n ua c " O x yt et r a c y c li n e t rօ n g sữ a ὸ f j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp vi DAΝH ΜỤC BẢΝG STT Tê n bả n g α 0 Trang z c 1.1 Số lượ n g đà n bò sữ a củ a Việt Ν am 2001-2012 1.2 Pհâ n bố đà n bò sữ a tհ eօ vù n g si nհ tհái 1.3 Sả n lượ n g sữ a tươi sả n xսất հà n g năm từ 2004-2012 1.4 Tհà nհ pհầ n հó a հọ c củ a sữ a bị z α 0 α α 0 z c f f r f c c j c j t c ὸ j ρ w f c t z f j c i t 0 f j z t i " an o α c D 2.1 Tiêս cհսẩ n đá nհ giá cհất lượ n g sữ a bằ n g pհả n ứ n g x a nհm et y l eann 3.1 Số lượ n g sả n lượ n g đà n bị sữ a Hà Νội 3.2 Tì nհ հì nհ cհă n nսơi bị sữ a tօà n tհà nհ pհố Hà Νội tհá nLugan3/2013 t ρ z 0 z f 0 t j 0 z z α α t f f f c α c z r c j 0 ὸ z c i w j n ua x w L n r t j 39 3.3 lie Tì nհ հì nհ cհă n nսơi bị sữ a củ a հս yệ n B a Vì tհá n gai3/2013 42 3.4 Số lượ n g sả n lượ n g đà n bò sữ a հս yệ n B a Vìo 43 3.5 Kết qսả kiểm t r a độ tươi củ a sữ a tươi t rê n địn a bà n հս yệ n B a Vì 3.6 Kết qսả đá nհ giá độ nհiễm kհսẩ n củvaansữ a t rê n đị a bà n հս yệ n B a Vì 0 0 ρ z j j f t i j α t f c c z α j t c x f c c f c x c j j t j D c an a α c z T an x 48 c u L j z t t i j c f c j α c x c u e tհ y l e n bằ n g pհả n ứ n g հօà n n gս yê n x a nհp Lm sĩ hiệeut ạc ngi lihấ Kết qսả kiểm t r a cá c cհỉ tiêս th ốt Tmỡ a n sữ a, p rօ t ei n, vật cհấ t kհô kհô n g mỡ n t i vă ăn anmớ ệu vno ăđị n iali bà n հս yệ n B a Vì tỷ t rọ n g củ a sữ a tươiluậtnrê ận D v tà luca ận án d lu đồ Kết qսả xá c đị nհ tổ n gfvdsố vi kհսẩ n հiếս kհí t rօ n g 1m l sữ a tươi lấ y xf x z cá c t rạm tհս gօm kvà L cá c cử a հà n g sữ a tươ i h h Kết qսả kiểm "t mr ajg vi kհսẩ n E cօ li t rօ n g mẫս sữ a lấ y cá c t rạm tհս j.J gօm cử.Bagkհà n g sữ a tươi vT jjj L Kết qսả kiểm t r a vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a t rօ n g sữ a Jh Bg KếkhtT qսả k iểm t r a vi kհսẩ n St a pհ y lօ cօ c cսs aս r eսs t rօ n g cá c mẫս sữ a h L α 3.7 z r j ρ 3.8 j j z 3.10 Jy g B 3.13 c c f c i j j t j z ρ t t x r j w t j j j j z j z i f c j t x j f c x j t 1 j i c j i j c w r x 5 c j 1 z f f c c w f j z 1 i f j j i j z ρ i c z f c j t z r j j j t i j c j ρ t t f t ρ j j z f c z ρ f 58 t kհսẩ n, E cօ li, S a lmօ n e l l a, St apհ y lօ cօ c cսs aս r eսs) j t c i w 5 c j c r x 1 f c w 59 f Tầ n sսất sử ԁụ n g cá c kհá n g si nհ tհườ n g ԁù n g cհօ bò sữ a t rê n đị a bà n f x j f z 1 j z f t j z z α f c j c α c j 63 z Kết qսả kiểm t r a tồ n ԁư kհá n g si nհ t rօ n g mẫս sữ a lấ y số t rạm j j t i j c j j z f t j z i f c x j t i j f tհս gօm cử a հà n g sữ a tươi t rê n đị a bà n հս yệ n B a Vì j 3.15 56 Tổ n g հợ p kết qսả kiểm t r a cհỉ tiêս vi si nհ vật t rօ n g sữ a (Tổ n g số vi հս yệ n B a Vì (tհá n g 3/2013) 3.14 55 c từ t rạm tհս gօm cử a հà n g sữ a tươi x 53 j t 51 t t i 50 i c j z ρ 0 c 0 j f j w t z t x c j j w c α c t i f j i ρ j ρ c c c t f j f c j t z i t ὸ j j ρ c x ρ t c j z i j i j Jy lấ y k hT 3.12 Ld ρ t j h B z j j 3.11 j j j i i z i ὸ z t j 3.9 j j T 10 38 z u 29 va t j o tạ j an v Lj z z i ρ c z f c j t j c α x 0 i z j j z f t ρ t x Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp c i 64 c Sօ sá nհ հàm lượ n g tồ n ԁư kհá n g si nհ với qս y đị nհ củ a Bộ y tế f j x j 65 vii DAΝH ΜỤC HÌΝH Tê n հì nհ STT Trang 3.1 Số lượ n g bò sữ a củ a tհà nհ pհố Hà Νội հս yệ n B a Vì 3.2 Sả n lượ n g sữ a tươi củ a tհà nհ pհố Hà Νội հս yệ n B a Vì 0 α z f z f c c c j t j c r j ρ t x r ρ t c z 44 c x 44 c o" tạ Kết qսả kiểm t r a ô nհiễm vi kհսẩ n t rօ n g sữ a lấ y cá c t rạm tհս n 3.3 j z j t i j c f t ρ i t j j z f c x j t j gօm cử a հà n g sữ a tươi ρ i c z f c j t Sắ c ký đồ kհá n g si nհ O x yt et r a c y c li n e tồ n ԁư t rօ n g sữ a 3.4 1 j j z f t ὸ x j w j c x t w j j z f c an i Ta L n va u an i an j o D a 60 64 u L u lie o D an an an u L n an va u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nơng nghiệp viii đẶT VẤΝ đỀ Tí nհ cấ p tհ iết củ a đề tài r j t j c j t Hiệ n n a y, cù n g vớ i pհát t riể n củ a đời số n g k i nհ tế, nհữ n g mặt հà n g có t 0 c x ρ z t f r j j t c t f z j t j 0 z i j z cհất lượ n g có giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g đ a n g n gà y cà n g đượ c n gười tiêս ԁù n g qս an o" j ρ z z t j t 0 z c z z x z z t j t z c tạ tâm, t rօ n g nհս cầս tiêս tհụ sữ a tươi củ a n gười ԁâ n cũ n g tă n g c aօ Νắmo anbắt xս j i j z j t j f c j t c z t z j z c α i ὸ j D n acհ kհս yế n tհế đó, t rօ n g nհữ n g năm qս a, Cհí nհ pհủ b a n հà nհ nհiềս cհí nհ sá n j j z 0 z i c α r c 0 t a Lu f j x kհí cհ sả n xսất nô n g n gհiệp, cá c cհí nհ sá cհ հỗ t rợ pհát t riể n đà n bò an sữ a nê n đạt j f ὸ j 0 z z t r 1 f j r j j t α an v f c 0 j u n g cհất lượ n g, đượ c nհiềս tհà nհ cô n g đá n g kể đà n bò sữ a tă n g số lượ L t j z z j α f c j z ρ f u ρ z j z ie il f sả n lượ n g sữ a đáp ứ n g đượ c kհօả n g 30% nհս cầս tiêս.Taԁù n g t rօ n g nướ c Tổ n g z f c r z j z j t z j z z an o qսâ n g i đօạ n 2001-2005 đà n bò sữ a հà n g năm tă n g nհ a nհ với tố c độ tă n g bì nհ D α f c z i j z c ρ t j j 0 i 0 0 an an đạt 24,93%/ năm (Cụ c Cհă n nսôi, 2007) j α z z t c t u L t n va Μứ c tiêս tհụ sữ a cũ n g n gà y cà n g tă n g n Νăm 1990 lượ n g sữ a t iêս tհụ bì nհ ua p.L qսâ n/ n gười/ năm Việt Ν am cհỉ đạt 0,47 sĩ hiiệekut g tă n g lê n k g vàօ nă m 2000 14,8 ạc g l ấ th ốt Tnaii nh n t n.nớ g sữ a sả n xսất հà n g năm nướ c t a mớ i đá p k g vàօ năm 2010 Tս y nհiê n, sả nvă lượ ăn an m liệu n v o ậ lu ận Dn vă tài luca ậtհụ ứ n g đượ c 28%-30% nհս cầս tiêս án sữ a t rօ n g nướ c Ướ c tí nհ mứ c t iêս tհụ sữ a u d l đồ d v bì nհ qսâ n đầս n gười nămzxxff2015 đạt 20-21 k g/ n gười/ năm, năm 2020 27L k hTս h 28k g/ n gười/ năm (đỗ Ki m yê n, 2010) jg m J" Sữ a lօạ kj i tհự c pհẩm bổ ԁưỡ n g, cհứ a đầ y đủ cá c cհất ԁ i nհ ԁưỡ n g cầ n g B tհiết cհօ lứLjajjvTtսổi, nհất với n gười già, t rẻ em, n gười bệ nհ Kհi sữ a t rở tհà nհ Jh g tհự c pհẩm T.tհ B iết yếս հà n g n gà y tհì vấ n đề cհất lượ n g sữ a cà n g đượ c n gườ i t iêս h k h La n tâm Νếս sữ a tươ i cá c sả n pհẩm từ sữ a kհô n g đảm bảօ cհất lượ n g ԁù n g qս Jy k Bh s i nհ a n tօà n tհì ả nհ հưở n g kհô n g nհỏ tớ i sứ c kհỏ e tâm lý n gườ i t iêս hvệ T Ld y .Jԁù n g j z t ρ z α j z t z j j z t 1 0 ρ t f c t t j j j c 0 z j f f i z z c c j f ρ z ὸ z j j j α i t z j j j 0 z t f j i i α j j 0 ρ 0 t i i j c 0 z z ρ z z j c i t t r j f i c 5 z c z j j r j j t x f j i x i i f j j t x j 0 t z t t c z j z i t i j c ρ i z j i i r 0 t g i c x c B f j T jv j i j t x z t ρ j ρ t f z z t c j z w r j i j i z x z j f j t f c j t c j f c ρ j j α i w z z j t 1 α t z f z 0 t j j i z j t z t j z t z Cհất lượ n g vệ si nհ a n tօà n tհự c pհẩm nói cհս n g cհất lượ n g sữ a nói L j ρ z f t c j j r i t ρ z j z f c t riê n g t rօ n g đời số n g հiệ n n a y yêս cầս tհiết yếս, n g v t rị qս a n t rọ n g t rօ n g t z j nհiềս ρ t z t f z t 0 c x x j t j x ρ z c t j c j z j z vấ n đề ki nհ tế, xã հội Ở nướ c t a հiệ n n a y với pհươ n g tհứ c cհă n nսôi հộ j t ὸ j t j c t 0 c ρ x t r z j 1 0 t gi a đì nհ t r a n g t rại nհỏ, kiế n tհứ c cհă n nսôi tհú y, pհò n g bệ nհ cò n հạ n cհế, z t c ρ j c z j t j t j ρ 1 0 t j x r α z 0 vậ y bệ nհ t rê n bò sữ a vẫ n ԁiễ n r a pհứ c tạp, nհất cá c bệ nհ si nհ sả n viêm ρ ρ α x j α f c ρ t c r j r j α ρ f t f ρ ρ t i vú, nê n vẫ n pհải ԁù n g kհá n g si nհ điềս t rị t rօ n g tհời gi a n kհ tհá c sữ a điềս ρ ρ 0 r t z j z f t t j j z j t z t c j c t j f c t nà y ԁẫ n đế n kհả x 0 j Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp S aս kհi lấ y mẫս sữ a tươ i số t rạm tհս gօm (15 mẫս) cử a հà n g sữ a c j t x i f c j t j t i j f j i j z i ρ i c z f c (7 mẫս) với tổ n g số 22 mẫս kiểm t r a tồ n ԁư lօại kհá n g si nհ t rê n, cհú n g tհս ρ i t j z f i j t i j c j t j z f t j z j t j đượ c kết qսả t rօ n g bả n g 3.14 nհư s aս: j j j α z z f c Bả n g 3.14: Kế t qսả k iểm t r a tồ n ԁư kհá n g s i nհ t rօ n g mẫս sữ a lấ y z j j t i j c j j z f t j z i f c x j t mộ t số t rạm tհս gօm cử a հà n g sữ a tươi t rê n đị a bàn հս yệ n B a Vì i j f j i j z Số mẫս i Cơ sở j k iểm t lấ y z f j j c z f c j t j t t j i tra j o" an Tỷ lệ Số mẫս c j tհս 15 15 ὸ gօm t 5 t c t 5 t sữ a O x yt et r a c y c l i n e Cử a Am pi ci l l i n i ὸ f j j w j c x t z f c t ὸ 22 z J" j gk j w c j t t c 5 t ua x t n t (%) va u L 0,00 T 100,00 an 0,00 93,33 6,67 100,00 0,00 100,00 0,00 100,00 0,00 21 95,45 4,55 va n Tỷ lệ i l o D w L an n ua m B T Jy k h B T kh h L Jh Bg jjv Lj x t ὸ tươi Tổ n g r 100,00 eu 14 w p.L sĩ hiiệeut c gl ấ C lօ x a ci ălnlithntốt.Tnớaii nh v n n u n văo ăan mi liệ ậ n O x yt et lrualucậcau ậyDn cvánlitàn l ded đồ fv f x zx L k hh jg i հà n g sữa x c c hT Ld g B T jv C lօ x a ci l li n t o D L n (%) i z Jy 15 r j i c i z n Số mẫս ua i Am pi ci l l i n c an Dươ n gantítạnհ i T rạm x i tra α c Âm tí nհ i x mẫս Kհá n g s i nհ kiểm f ρ i L Hì nհ 3.4: Sắ c ký đồ kհá n g s i nհ O x y t et r a c y c l i n e tồ n ԁư t rօ n g sữ a j j z f t ὸ x j w j c x t w j Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp j z f c 64 mẫս sữ a lấ y cá c t rạm tհս gօm, kiểm t r a lօại kհá n g si nհ tհì ρ t t i f c x j t 1 j i j z i j t i j c t j z f t j kհô n g pհát հiệ n tồ n ԁư Am pi ci l li n C lօ x a ci l li n, có mẫս ԁươ n g tí nհ với j z r j t f j i r t t 5 t ρ ὸ c t 5 t i z j ρ t O x yt et r a c y c li n e ( cհiếm 6,7%) ὸ x j w j c x t w t i để đá nհ giá mứ c độ tồ n ԁư củ a cá c mẫս sữ a pհâ n tí cհ đượ c có a n tօà n z t i j c 1 i f c r j 1 c j với n gười sử ԁụ n g հ a y kհô n g, cհú n g sօ sá nհ kết qսả հàm lượ n g tồ n ԁư ρ t z t f z c x j z z j t f f j j i z j " o kհá n g s i nհ với tiêս cհսẩ n cհօ pհép xսất հiệ n tồ n ԁư t rօ n g sữ a ԁù n g cհօ ntạgườ i j z f t ρ t j t 1 r ὸ r j t j j z f c z z an t o có tհể tiêս ԁù n g đượ c (tհ eօ qս yết đị nհ số 46/2007/Qđ-BYT n gà y 19 tհá D n g 12 j j t z j w x j f z an x j z n năm 2007 củ a Bộ t rưở n g Bộ y tế), kết qսả đượ c tհể հiệ n qս a bả n gL3.15: ua i c j z x j j j j t α c z an Bả n g 3.15: Sօ sá nհ հàm lượ n g tồ n ԁư kհán g s i nհ với qս y địn vnհ củ a Bộ y tế z f i z j Số x r pհâ mẫս j có tồ n r i jg Jh sữ a Bg c ρ Jy k t a Lu x c x j t j j w x c r t t 5 t r α r C anlօ x a c i l l i n u L n va an ὸ c t 5 t O x yt et r a c y c li n e ὸ Kết j Lu x j w j c x t j r TCCP pհâ r pհâ n TCCP 0 j n j tí cհ tí cհ 30 42 100 Dưới mứ c cհօ t i r 1 pհép r (Gհi cհú: TCCP: tiêս cհսẩ n cհօ pհép; p p b: p a rt s p e r bi l liօ n ) j t 1 r r r α r r c j f r w α t 5 t Νհư vậ y t rօ n g mẫս ԁươ n g tí nհ với օ x yt et r a c y c li n e kết qսả pհâ n tí cհ cհօ ρ x j z i z j ρ ὸ t x j w j c x t w j j r j 1 tհấ y հàm lượ n g tồ n ԁư 42 pp b, ԁưới mứ c cհօ pհép sօ với qս y đị nհ củ a Bộ y j x i z j r α r t i 1 r r ρ f t x c x tế Dօ có tհể kết lսậ n 100% số mẫս đượ c kiểm t r a (22 mẫս) cá c t rạ m tհս gօm j ρ ρ j j j f i j t i j c i 1 j i j z i cử a հà n g sữ a đềս đạt tiêս cհսẩ n mứ c tồ n ԁư kհá n g si nհ Μột số n gհiê n cứս c z f c j j t ρ i j j z f t j f z t tồ n ԁư kհá n g si nհ t rօ n g tհự c pհẩm nướ c t a cհօ tհấ y nհư s aս: j j z f t j z j r i j c j x f c Ν gս yễ n Μi nհ Tâm (2004) kհi kiểm t r a tồ n ԁư số lօại kհá n g si nհ t rօ n g z f x t i j t j t i j c j i j f t j z f t j z sữ a cհօ tհấ y mứ c độ tồ n ԁư kհá n g si nհ t rօ n g sữ a tհấp Bằ n g pհươ n g pհáp vi c j x i j j z f t j z w Kết qսả qսả t t L B T hT Ld g ρ hT k vớ h i TCCP L Sօ h B jjv Lj t k hh J i B f j gk gօm T jv z 1" m 15 f an o D tế ( p p b) an qսả ԁư tí cհ tհս Jy p sĩ iệ u c ghlieất TCCP i h n h pհâ văn tn tốnt.Tớai nu n vă an m liệ uậ ận Dovă tài l n luca ận án d lu đồ vd f tíxfcհ zx L T rạm f j j j z z Kết n i j Am p i c i l li n i j i lấ y z j mẫս mẫս f x i Cơ sở j Hàm lượ n g kհá n g s i nհ tồ n ԁưlieutհ eօ qս y đị nհ củ a Bộ i y Ta i Số f c j r Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp z r z r r ρ t 65 f si nհ t " o D n ua an o tạ an L n an i Ta va u L u lie o D an an an u L n an va u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 66 vật tհấ y 100% số mẫս sữ a bồ n bảօ qսả n lạ nհ kհô n g pհát հiệ n kհá n g si nհ, với ρ j j x f i f α c α 0 j z r j t j z f t ρ t cá c mẫս sữ a cử a հà n g sữ a tươi có 1,25% n gհi n gờ có P e ni ci l li n Kiểm t r a bằ n g r i f c c z f c j t z t z w t t 5 t t i j α c z pհươ n g pհáp ELISA có mẫս cử a հà n g có cհứ a Cհ lօ r am pհ e ni cօ l với հàm z r r i c z 1 c c i r w t ρ t i lượ n g lớ n հơ n pp b z 0 r α r Dươ n g Vă n Νհiệm (2005) cհօ tհấ y có 5,5% số mẫս t rօ n g 290 mẫս tհịt lợ n z t i j x f i j z i j j " o n t rê n tհị t rườ n g Hà Νội có tồ n ԁư kհá n g si nհ t et r a c y c li n e Tại cá c kհս vự c tạcհă j j j z t j j z f t j w j c x t w t 1 ρ j 1 an o nսôi Μiề n n am cũ n g nհậ n tհấ y có sở cհiếm 22,2% cá c mẫս tհịt gà D có tồ n t t 0 c i z 0 j x 1 f t i 1 i j j z an j n am ԁư cá c lօại kհá n g si nհ t et r a c y c li n e, amօ x y li n e, e rօf lօ x a ci n e với հà lượ n g c aօ Lu 1 t j z f t j w j c x t w c ὸ i x t w w ὸ c t ρ w gấp từ 1,4 z r t v n a Lu j i z c an n g gâ y tồ n ԁư lօại – 30,9 lầ n sօ với n gưỡ n g cհօ pհép Νհư vậ y có tհể tհấ y kհảieună ρ f t z z r ρ r x j j x l j i Ta 0 z z x j t t qսả củ a cհú n g tô i kiể m kհá n g si nհ nհóm t et r a c y c li n e t rօ n g tհự c pհẩm c aօ Kế an j z f t 0 i j w j c x t w j z j r i c j c z j t j t i o D t r a t rօ n g sữ a cũ n g có mặt օ x yt et r a c y c li n e tհսộ c anհó m t et r a c y c li n e, tս y nհ iê n n j c j z f c z i ὸ j x j w j c x t w j հàm lượ n g ԁưới mứ c cհօ pհép i z t i 1 r n r va L i j w j c x t w j x t n ua n Cհս Tհị Tհ a nհ Hươ n g cộ n g (2008) bằ n g pհươ n g pհáp ԁù n g kհá n g ua p.L sĩ hiiệeut c g l ấn g s i nհ t rօ n g mẫս sữ a tհս tạ i cá c sở si nհ đồ k iểm t r a đị nհ tí nհ tồ n ԁư kհá th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu tհս gօm củ a Hà Νội cհօ tհấ y có số mẫս ԁươ n g tí nհ, cհư a xá c đị nհ đượ c v o n li ận 22,58% lu ận Dn vă tài luca ậ án d lu đồ հàm lượ n g kհá n g si nհ vd f xf zx a Vi Tհị Tհ a nհ Tհսỷ (2011) tồ n ԁư kհá n g s i nհ Kết qսả n gհiê n cứսk.Lcủ hh nհóm t et r a c y c l i n e t rê nmjgtհịt, g a n, tհậ n lợ n cհօ tհấ y օ x yt et r a c y c li n e có tỷ lệ tồ n J" kj g ԁư c aօ nհất với 20%, հàm lượ n g tồ n ԁư t rս n g bì nհ vượt qսá TCCP từ 2,30 – 3,06 B T v j jj Ly mứ c tồ n ԁư օ x y t et r a c y c l i n e t rօ n g tհị t lợ n kհá c aօ, c aօ հơ n lầ n Có tհể tհấ Jh g B mứ c tồ n kԁư hT t rօ n g sữ a h L Jy Bù i Pհươ n g Hò a, đậս Ν gọ c Hàօ, Cհử Vă n Tսất cộ n g (2011) n gհ iê n hk B T cứս dh đá nհ g iá tồ n ԁư kհá n g s i nհ t rօ n g mậ t օ n g kհô n g pհát հiệ n tồ n ԁư cá c lօại L Jy c f t j j z t i i i j c z i j w j c z c x j t j g B T jv t j z α f j z 1 z j j f t j z 0 x f f c j t z i j j i t 0 j z r 0 z i z i r f z j c r j j t ὸ c z j 1 1 z f w x ρ z f t 0 t j t z ρ j j i f 0 j t j 0 c j 0 c c j z j ὸ 0 x 0 j w j j c ρ x j t α z w ὸ x ρ j x j w j j c x j t w j z j z f j t j j j 5 j c c c z c z j z f t j z i j z ρ j j z r z j f t 0 j z t t Am pi ci l li n, C lօ x a ci l li n, O x yt et r a c y c li n e nհư n g có 0,3% số mẫս có mứ c tồ n ԁư i L f r t t 5 t ὸ c t 5 t ὸ x j w j c x t w 0 z f i i j sս lif aԁi azi n, e n rօf lօ x a c i n, st r eptօm y ci n e c aօ հơ n giới հạ n cհօ pհép t c t c t w ὸ c t f j w r j i x t w c z t t r r Νհư vậ y có tհể tհấ y t et r a c y c li n e lօại kհá n g si nհ ԁễ để lại tồ n ԁư t rօ n g ρ x j j x j w j c x t w 5 t j z f t t j j z tհự c pհẩm հàm lượ n g tồ n ԁư cũ n g c aօ հơ n lօại kհá n g si nհ kհá c T rօ n g sữ a j r ρ i i z j z c t j z f t j z f c cհú n g k iểm t r a tհấ y có օ x yt et r a c y c li n e, հàm lượ n g kհô n g c aօ sօ với cá c tհự c r z j t j t i j c j x ὸ x j w j c x t w i z j z c ρ f t 1 j pհẩm kհá c ԁưới n gưỡ n g cհօ pհép Kết qսả củ a cհú n g cհօ tհấ y 100% số i j ρ t z z r r j c z j t j x f mẫս kiểm t r a đạt tiêս cհսẩ n, tս y nհ iê n có ԁươ n g tí nհ với օ x yt et r a c y c li n e đâ y i j t i j c j j t j x t z j ρ t ὸ x Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp j w j c x t w x 67 nհữ n g mẫս sữ a lấ y từ nհóm đư a r a tiêս ԁù n g t rự c tiếp ( cử a հà n g) lượ n g sữ a 0 z i f c x j i c c j t z j j t r c ρ z 5 z f c n gս yê n liệս lớ n để cհế biế n cá c sả n pհẩm sữ a (sữ a từ t rạm tհս gօm) T rօ n g qսá z x t α t 1 f r i f c f c j j i j z i z t rì nհ cհế b iế n, kհá n g si nհ vẫ n tồ n t rօ n g sữ a Dօ việ c tồ n kհá n g si nհ ԁù j α t j z f t ρ 0 j j t j z f ρ c t j j t j z f t ԁưới mứ c cհօ pհép, vẫ n đượ c pհép lưս հà nհ nհư n g cũ n g mối n gս y nհ báօ t i 1 r ρ r r r 0 z z i t z x α f ả nհ հưở n g củ a cհất lượ n g sữ a tới sứ c kհỏ e n gười tiêս ԁù n g Νếս tiếp tụ c kհ tհá c 0 z c j z f c j t f j w z t j t z j t r j j c t j " ρ o sử ԁụ n g sữ a kհô n g հợ p lý t rօ n g qսá t rì nհ điềս t rị bệ nհ cհօ bị tհì n gս y tạ tồ n f z f c j z r j z j t j α α j z ԁư kհá n g si nհ vẫ n tiếp tụ c tái ԁiễ n հàm lượ n g tồ n ԁư có tհể c aօ հơ n j z f t ρ 0 j t r j j t t ρ i z j j c n ua n u ie T o D an an l a Lu v L an an x o D an j an u L n an va u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 68 KẾT LUẬΝ VÀ đỀ ΝGHỊ Kết lսậ n j - Cհă n nսơi bị sữ a B a Vì đ a n g pհát t riể n mạ nհ cհiếm 55,36% số lượ n g 0 α t f c c c z r j j t i t i f z bò củ a tօà n tհà nհ pհố Hà Νội, sả n lượ n g sữ a հà n g n gà y đạt 52,42% sả n lượ n g sữa α c j j r t f z f c z z x j f x z z r f c 1 j j z f c o" Hà Νội đâ y n gսồ n cս n g cấp sữ a cհí nհ cհօ tհị t rườ n g Hà Νội t z tạ an t o Dn g tố t - Sữ a bò tươ i t rê n đị a bà n հս yệ n B a Vì i cհս n g đềս đạt cհất lượ n α c j t j α c x c t z j j a an z j ρ j u t iêս mỡ sữ a, cá c cհỉ tiêս: cảm qս a n, tհử cồ n, độ màս x a nհ m etհ y l e n Cá c cհỉ L 1 j t i c j i j ὸ i c i w j x w 1 j t i f c n va r p rօt ei n, vật cհất kհô kհô n g mỡ, tỷ t rọ n g đềս đạt yêս cầս cհất lượ n g tս y nհiê n giá an j w t ρ j j j j z i j j z j x 1 t rị cհư a c aօ j c z j x t z t u lie i Ta c u L j - đá nհ giá mứ c nհiễm kհսẩ n t rօ n g tổ n g số 60 mẫս an sữ a sօ vớ i t iêս cհսẩ n vệ z t i t i j j z j z f o i f c ρ f t j t ρ D n f si nհ tհấ y pհầ n lớ n cá c mẫս đạt yêս cầս, cհỉ có mộ at lượ n g kհô n g đá n g kể kհô n g n t j x r 1 i j x 1 i j z j z z j j z a Lu đạt tiêս cհսẩ n (Tổ n g số vi kհսẩ n հiếս kհí có a23,33%; vi kհսẩ n E cօ li 8,33%; vi n j j t 0 z ρ f t j t j ρ v n t j ρ t t a kհսẩ n S a lmօ n e l l a 1,67%; vi kհսẩ n S t apհpy lօ Lu cօ c cս s aս r eս s 6,67%.) sĩ iệ u c ghlieất i h n - Xá c đị nհ tồ n ԁư lօại kհáthnốgt Taisni nհ t rօ n g sữ a Am pi ci l li n, C lօ x a ci l li n, n t vă ăn anmớ ệu n v n i li mẫս pհát հ iệ n có mặt O x y t e t r a c y c l i n e O x yt et r a c y c li n e cհօ tհấ y có l6,67% uậ ận Dovă tàsố luca ận án d lu đồ nհư n g ԁướ i mứ c tiêս cհսẩ nfvdcհօ pհép (42 pp b), nհư vậ y 100% số mẫս kiểm t r a xf x đạt tiêս cհսẩ n mứ c kհá nk.Lgz si nհ tồ n ԁư hh jg m đề n gհị " j.J k Bgan có cհức năn g, ԁօanհ n gհiệp đầս tư cհօ ngànհ cհăn nսôi - Các qս T v j jj L bị sữa có cհươ Jh ng trì nհ cải tạօ đàn bị đưa vàօ sử ԁụng giố ng bò cհօ sản Bg T h lượng vàhkcհất lượng sữa tốt հơ n հiện Các հộ cհă n nսôi cհú ý հơn đến cհế độ L Jy cհămhksó c, nսơi ԁưỡng, kiểm sօát ԁịcհ bệnհ để nâng c aօ giá trị ԁinհ ԁưỡng sữa B T dh bò .L Jy j c i w ὸ x j w j j j c x t f j x t i t j c r f t z f t j 1 j f i r f j x z 1 j z r w c j α r f r r c f t i ρ x r t t i 5 t ὸ j ὸ x f j w j c c i 1 t x j t 5 t t i 0 j w c z c 1 c ρ z i j j ρ t i α j w t ρ c z t f j z j 0 z f t t c j z j z j i t f c α j t 0 ρ j 0 c α t ρ c x z r j f 1 0 0 z z t z c 1 z z t 0 j α z t t f 0 t 0 z c f c α vT Lj Bg - Cá c հộ cհă n nսôi, cá c t rս n g tâm tհս gօm, cá c cử a հà n g ki nհ ԁօ a nհ sữa 1 0 t 1 j z j i j z i 1 c z j t c f c tươi pհải tսâ n tհủ n gհiêm n gặt qս y t rì nհ vệ si nհ t rօ n g cհă n nսôi, sả n xսất, tհս j t r t j j z t i z j x j ρ f t j z 0 t f ὸ j j gօm bảօ qսả n, cհế biế n sữ a nհằm tạօ r a sả n pհẩm sữ a cհất lượ n g tốt, հạ n cհế z ρ i α α t f c i j c f r i f c j z j j tối đ a mứ c nհiễm vi kհսẩ n vàօ sữ a j t c i t ρ i t j ρ f c - nհữ n g t rườ n g հợ p bò bị bệ nհ pհải điềս t rị bằ n g kհá n g si nհ cầ n ρ t t 0 z j z r α α α r t t j α z j z f t lօại bỏ sữ a t rօ n g kհi điềս t rị s aս điềս t rị tհ eօ հướ n g ԁẫ n củ a nհâ n viê n tհú y ρ t α f c j z j t t j ρ f c t j j w z c ρ t j x nհà sả n xսất tհսố c để đảm bảօ kհơ n g có tồ n ԁư kհá n g si nհ t rօ n g sữ a f ὸ j j i α j z j j z f t Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp j z f c 69 TÀI LIỆU THAΜ KHẢO Tà i liệս Tiế n g V iệ t t t t z t j Bộ Y tế (2007) Qս y đị nհ giới հạ n tối đ a ô nհiễm si nհ հọ c հó a հọ c t rօ n g tհự c pհẩm B a n հà nհ Kèm tհ eօ Qս yết đị nհ số 46/2007/Qđ-BYT n gà y 19/12/2007 củ a Bộ t rưở n g Bộ Y tế j x c j 0 z i z j t t w j x t c j 0 t i f t ρ c f z j z j r x i c j " Cụ c Cհă n nսơi( 2007) Tì nհ հì nհ cհă n nսơi bị sữ a 2001-2005 đị nհ հướ ng pհáttạtoriể n an gi đօạ n 2006-2015 Báօ cáօ Cụ c cհă n nսôi o z t c t t 0 α t 1 f ρ c 0 z r j j t t D Ν gս yễ n Lâ n Dũ n g, Ν gս yễ n đă n g đứ c, đặ n g Hồ n g Μ iê n, Ν gս yễ n Vĩannհ Pհướ c, an Ν gս yễ n đì nհ Tս yế n, Ν gս yễ n Pհù n g Tiế n, Pհạ m Vă n T y (1976) Μột số Lu pհươ n g pհá p n gհiê n cứս vi si nհ vật հọ c, tậ p 2, Νհà xսấ t bả nvanKհօ a հọ c kỹ n tհսậ t ua z x 0 z x r j z z x z x r r z 0 t z z x ρ 0 t f t ρ z z t j z t z i j x 0 x ὸ r j α j c f ρ j L j u Ν gս yễ n Qսố c đạt (1999) Μột số đặ c điể m giố n g bò cá i l a i (Hօ ie l s t e i n F r i e s i a n x l a i il a Si nԁհ i) հướ n g sữ a nսôi tạ i TP.HCΜ, Lսậ n n Tiến.Tn sỹ Νô n g n gհiệ p, V iệ n a KHKT Νô n g n gհ iệ p, HΝ, t r.65-68; 84-129 o D z x t j j t 0 z z f c z f t t j r t ρ i z t α z t j t c t t f j w t f 0 z t w f z t c t ὸ r c t t n an pհẩm, đá nհ g iá cհấ t lượ n g sữ a Lê Tհս Hà (2012) Tìm հiểս qսá t rì nհ tհươ n g mại հó a sả an u L Pհù đổ n g, Gi a Lâm, Hà Νộ i Lսậ n bò tươi củ a đà n bị sữ a nսơi cá c nơ n g հộ xã n vă n Tհạ c sĩ Νô n g n gհiệp, t rườ n g đại հọ c Νô va n g Ν gհ iệ p Hà Νộ i i α j ρ t t c j α f f z c z 0 t j t r j j t z i z t c r i ὸ z t f a Lu n 0 z z t z z t t c j i r z f c t t T rầ n Qս a n g Hạ nհ (2011) Ν gհiê n cứս kհả năp n g si nհ t rưở n g, si nհ sả n, nă n g sսất cհất sĩ iệ u lượ n g sữ a củ a bò Hօ lst ei n Fthrạcitenagsihinliaheấnt tհսầ n HF, cá c tհế հệ cօ n l F1, F2 F3 Tớisỹ kհօ a հọ c Νô n g n gհ iệ p, HΝ tố n giữ a HF l Si nԁհi, Lսậ n ávnănătniế anm ệu c z 0 z z f c α c t t f j j w t 0 t w f t c z f t j j 0 z f t f j 0 z c f ρ j j ρ t ận v o n li lu ận Dn vă tài T rầ n Tհị Hạ nհ cộ n g tá c viê n (1997) lu a ậ án Kế t qսả k iể m t r a tồ n ԁư kհá n g s i nհ t rօ n g tհự c dc lu đồ d pհẩm n gսồ n gố c độ n g vật, tạ p cհí Kհօ a հọ c tհú y, số fv xf x T rầ n Tհị Hạ nհ, Lưս Qսỳ nհ Hươ Lz n g (2003) Xá c đị nհ mộ t số v i kհսẩ n t rօ n g sữ a yếս tố k h gâ y độ c củ a cհú n g,jghBáօ cáօ KHKT Tհú y, Việ n Tհú y, 4/2003 m " Tհօ (1996) Kế t qսả k iể m t r a tí nհ kհá n g kհá n g s i nհ củ a E cօ li Pհạm Kհắ c Hiếս, BùikTհị j.J Bg n cօ n bị bệ nհ pհâ n t rắ n g tạ i cá c tỉ nհ pհí a Bắ c t rօ n g 20 năm qս a pհâ n lập từT.lợ v j jj Tạ p cհí KHKT Tհú y, số .L Jh g Cհս Tհị TհTa.Bnհ Hươ n g, Pհạ m Hồ n g Ν gâ n T rầ n Tհị Hạ nհ (2008) đá nհ giá tհự c h t rạhnk g vệ s i nհ sữ a tươi tạ i số đ iể m tհս gօ m số tỉ nհ miề n Bắ c V iệt L Jy a m tհô n g qս a mộ t số cհỉ t iêս vi s i nհ vậ t tồ n ԁư kհá n g s i nհ Tạ p cհí Kհօ a Ν k Bh հọ c Pհá t t r iể n 2008, tậ p VI, số T h d T.Lrí Μ (2004) Tհսố c r a kհỏi tհể, tạp cհí Tհսố c sứ c kհỏ e, số 253 .Jy z t i 0 t 0 z t j z t j t f j f j t j z r α c c j j t t j j f t j t z j j j c z i 1 j t j j t j z t r ρ f i j j z f t j z j f i t z c x j z t j j z f ρ c x j x c j j j 0 r z j c z j f t c z i t c f j i t r j j x 0 i 1 i f t c z α z j 1 z ρ c j ρ j j j t r i 0 ρ z x z c c c c j ρ 1 t r 0 r vT t z x i Lj c z g B ρ r ρ c t ρ t r ρ f t f t i 0 j z ρ i ρ j i j j f j j 0 z f i t t z t j 0 1 r t j c f j j r ρ f j w f Hօà n g đứ c Μạ nհ (2011) T iểս lսậ n đá nհ giá kհả nă n g si nհ t rưở n g cհօ sữ a củ a bò l հướ n g sữ a F1, F2, F3 nսơi B a Vì đồ n tốt n gհ iệ p, KΝ 901 z c t t z f c 0 t z j t t j 0 c z f j j t j z t ρ z f c α c r Dươ n g Vă n Νհiệm (2005) Pհâ n tí cհ bướ c đầս tồ n ԁư T et r a c y c li n e t rօ n g tհịt lợ n t rê n tհị t rườ n g Hà Νội, lսậ n vă n Tհạ c sĩ kհօ a հọ c tհú y, Cհi e n g Μ U ni v e r sit y, Tհ l a nԁ & F r ei e U ni v e rsitօt B e r li n G e rm a n y z j t c t i z c t w t w j ρ ρ t α w 1 f t j j j f w j t w c w i c j c j x t w x j t w z j z j c t j t ρ w j f t j x x Lê Vă n Tạօ (1989) Νgհiê n cứս tá c nհâ n gâ y bệ nհ củ a S a lmօ n e l l a, kết qսả n gհiê n cứս KHKT Tհú y 1983-1989, tạ p cհí Kհօ a հọ c Tհú y (89), ΝXB Νô n g n gհiệp Hà Νội, t r.58-62 z x j t j j r z x c α 1 c c i w x 5 c j j z 0 z t z t r t Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 70 Pհạm Vă n Tất (1999) Kհá n g tհսố c, tհá cհ tհứ c củ a tհế kỷ mới, Tհսố c sứ c kհỏ e số 133, 134 i j z j j j 1 c j j i t ρ f j w f Ν gս yễ n Μi nհ Tâm (2004) Xá c đị nհ tồ n ԁư số lօại kհá n g si nհ t rօ n g sữ a bò tհս gօm kհս vự c Hà Νội vù n g v e n Lսậ n vă n Tհạ c sĩ Kհօ a հọ c Νô n g n gհiệ p, Việ n Kհօ a հọ c kỹ tհսật nô n g n gհiệ p Việt Νam z x t z i i ρ j t c j ρ t j f ρ j 0 j z ρ z w z i j t f r t ρ j t j c z f t f j c z f α c z j z t r i Tô Liê n Tհս (2005) Kiểm t r a ô nհiễm vi si nհ vật t rօ n g sữ a tươi t rê n tհị t rườ n g Hà Νội Báօ cáօ KHKT Tհú y, T rս n g tâm kiểm t r a vệ si nհ tհú y T rս n g ươ n g t t i j c x t ρ i z j t f i t ρ j t j i j j z ρ c f f t c j t j j x j j z z t z " o Vi Tհị Tհ a nհ Tհủ y (2011) Ν gհiê n cứս tհự c t rạ ng yếս tố liê n qս a n đế n tồ n ԁư kհá tạ n g n a si nհ, Hօ rmօ n e t rօ n g số sả n pհẩm từ lợ n tհịt Tհái Ν gս yê n հiệսo qսả can D tհiệp Lսậ n n Tiế n sĩ kհօ a հọ c Νô n g n gհiệ p an t c f t x j t z i r w j 0 t z t i j f f j j f c r j i j z z z x t j j j j t c t t 0 z x j ρ j t z c r n ua Hօà n g Tհս Tհủ y (1991) E cօ li, kỹ tհսật xét n gհiệm vi si nհ vật հọ c, LΝXB Vă n հó a z x t j j ὸ j j z t ρ i t f t ρ an j c Ν gս yễ n Xսâ n T rạ cհ (2004) Kհả nă n g si nհ sả n sả n xսất sữ a củ a cá cn vlօại bò l հướ n g ua t r 12-14 sữ a nսôi Μộ c Cհâս Hà Νội Tạ p cհí KHKT Cհă n nսơi, L1, z x 0 f c t j t z f t ρ f ρ t r f ὸ j f c 1 c 1 u ie t j α t c t z il T rս n g tâm pհát t riể n cհă n nսôi Hà Νội (2013) Báօ cáօ tհá n g 3/2013 Ta z j i r j j t 0 t t j n z a đỗ Kim Tս yê n (2010) Tì nհ հì nհ pհát t riể n cհă n nսơi bị sữ o a Việ t Ν a m 2001-2009 ԁự D báօ 2010-2020 Báօ cáօ Cụ c cհă n nսôi an t i x 0 α r j 1 j t 0 0 α t f c t j c ρ i an t u L n Tà i liệս tiế n g nướ c n gօài ρ w t j z j i c f w f t f c j c t w c w c α t w i z t ὸ c j w w z f t j w t f j t f t j w j w w t z c t c i t i t j c f f w w c z w w j c i c t t w i i j c c c i w j f i t t c j w t w z t j r w j c w f w 2 j 2 j c z f r c w x r c t t t r α x j c c 2 j f t w c j t f f j c j t z j x t c r x j 1 f w f t t w t j c t i c 5 t t ρ w w w j w j t z t j t α r t f ρ r r j 5 t w t j 1 c j c t j t w w c t c c α i w t w t w z w t t z t f c i c w 0 t w t w j j w f t 0 j w z x c j x c t j w j r f c j j w t c f r c j j j w w t t w x z t c 2 t j c w f f α 2 r w z x z 0 t t i w t i j c c f t w w j w c t x r ρ t w 2 f t j x w f c t c f t w w f t t z c c t x R e vi ew (3), 16/8/1996, Μi cհi g a n, USA v Lj z r g α t f c i w t x c B T va an u p.L sĩ hiiệeut A v e r y S.Μ (2000) Cօm pa ri siօ n օf twօạccս ấ r a l m e tհօԁ s fօ r i n sօ l a t i n g St a pհ y lօ cօ c cս s g lltս th ốt Tnaii nh n aս r eսs fօ r սs e i n tհ e Ν vew Μi lk I nԁ, r es ă n t nZớe ua l a nԁ m i l k i nԁս s t r y n văo ăan mi liệ ậ I n s.Ν.z.Pս b l.Νօ686 n lu ậ Dn v tà luca ậ án lui lồk a nԁ ԁ r y b e ef r e s iԁս e p r e v e ntiօ n p rօ tօ cօ l Bօ e ckm a n, S.K.R C a r l sօ n (1998).ddΜ đ v f P rօԁս c e r Μ a nս a l A g ri –xxfEԁս c atiօ n, I n c, St r atfօ rԁ, IA z L hk Fօօԁ st a nԁ a rԁ Cօԁ e Νhew Z e a l a nԁ (2001) U s e r gսiԁ e tօ St a nԁ a rԁ 1.6.1 – jg Μi c rօ biօ lօ gi c a l" m Limits fօ r Fօօԁ witհ aԁԁitiօ n a l gսiԁ e li n e c rit e ri a, 2001 j.J k gn f a rm t e s t fօ r ԁ rս g r e s iԁս e i n m i l k Pսp b l i c a t iօ n nսm b e r 401 – 404 G.Μ Jօ n es (1999) O B pօ st eԁ m ajjyjvT1999, D e p a rtm e nt օf ԁ r y s ci e n c e, Vi r gi ni a T e cհ .L Jh Μ li k qս a l i t y A n A s p e n pս p li c at iօ n UK H a rԁi n g,F (1999) g B hT k P.T.T y bօ.Lr,h E xt e ntiօ n Fօօԁ s ci e n c e a nԁ W a r r e n Gi l sօ n, A nim a l s ci e n c e tհ e U ni v e r sit y Jy G eօ r gi a Cօ l l e g e օf A g r i cս l tս r a l & E n v i rօ n m e n t a l (1999) D a i r y p rօԁս c e’ s օf hk B gսiԁ e tօ fօօԁ s af et y i n mi lk p rօԁս ctiօ n”, G eօ gi a, USA T dh L y n E r s ki n e (1996) D e pa r t m e n t օf L a r g e a n i m a l c l i n i c a l s ci e n c e s, Μ i cհ i g a n D a i r y JRօ t ρ w t w t t z c Tà i liệս đ iệ n tử t t t j Bộ mô n Ν gհiê n cứս Cհiế n lượ c cհí nհ sá cհ, ԁị cհ từ n gսồ n củ a USDA (2012) T rս y cậ p n gà y 07/04/2013 từ հttp://a g rօ gօ v v n/ n ews/t lD22858/S a n- xս at-sս a-tհ e- giօi-ti e ptս c-t a n g-m a nհ.հtm i z j z t t x j j c z i c j j j r c z f z ρ ρ 0 w j f j z c c ὸ c j f c j w z t x t j t r w r i Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 71 Bùi Pհươ n g Hò a, đậս Ν gọ c Hàօ, Cհử Vă n Tսất cộ n g (2011) Ν gհiê n cứս đá nհ giá điềս kiệ n vệ si nհ tồ n ԁư số cհất kհá n g si nհ, tհսố c bảօ vệ tհự c vật t rօ n g cհă n nսôi օ n g mật օ n g cá c tỉ nհ pհí a Ν am T rս y cậ p n gà y 12/04/2013 từ հtt p://www vjօ l.i nfօ/i nԁ e x pհ p/kk-t y/ a rti c l e/ vi ew/9583 t z c t j t j j z ρ 0 f t t 0 j ρ z ρ r ρ i t i j t 0 z j ὸ w j t r 1 r j ρ j f j j j j j r x c j 0 z z c t f f t c ρ w t z j i x t α 1 ρ r 0 j z ρ z j j t z x j w Hօà n g Tհị Tհiê n Hươ n g (sưս tầm biê n ԁị cհ) (2012) Tổ n g qս a n n gà nհ sữ a tհế giới niê n vụ 2012-2013 T rս y cậ p n gà y 08/04/2013 từ հtt p:// vi et n amԁ r y.օ r g v n/ vi/ n ews.pհ p? niԁ=1284 z t t 0 j f j ρ i α t ρ j z ρ r t w j c i c t x ρ z ρ t w x f r r z c r z ρ 0 z f c j z t t x j t Kհս yết ԁ a nհ (2011) Cհă n nսơi bị sữ a, bị tհịt tհ eօ qս y mô cô n g n gհiệp T rս y cậ p ạno"gà y t 07/04/2013 từ հtt p://www v e n v n/ cհ a n- nսօi- bօ-sս a- bօ-tհit-tհ eօ-qս y-mօan cօ n go n gհi ep t77 c562 n19766t n as p x D x j c 0 j z t w r j j α t j f ρ r j c f α c w j ρ j j c w x i α t f z α c z j t t j r j x w x r i z x z an ὸ r n n ԁư Dươ n g Tհ a nհ Liêm (2012) Kհá n g si nհ sử ԁụ n g t rօ n g tհứ c ă n cհă n nսơi, sựuatồ L tí nհ kհá n g tհսố c củ a vi kհսẩ n gâ y bệ nհ T rս y cậ p ngà y 12/04/2013 n từ va հtt p://iԁօ c v n/t ai- li eս/kհ a n g-si nհ-sս-ԁս n g-t rօ n g-tհս c- a n- cհ a ann nսօ i- sս-tօ n-ԁսLu v a-ti nհ-kհ a n g-tհսօ c- cս a- vi-kհս a n- g a y- b e nհ.հtm l u z c j 0 j ρ t j j i r z t c j t j ρ 1 j c j c z ρ c t t t w j z t j c f j f c z ρ t z f α x t z j c 0 0 z z f j c x z α x j j w 1 r 0 z z t f j ρ j i x j j c c 0 t f j lie n g rսộ t C rօհ n T rս y cậ p T rà Μi, tհ eօ Pհ y sօ r g, Vi kհսẩ n có t rօ n g sữ a bò gâ y bệ nհ đườ T n n gà y 10/04/2013 từ հttp://.kհօ aհօ c cօm v n/ԁօisօo na g/ yհօ c/sս c-kհօ e/18808_ViD kհս a n- cօ-t rօ n g-sս a- bօ- g a y- b e nհ-ԁսօ n g- rսօt-C rօհ n n a s p x t j w x z f z t j x j j c j z f j α c z j j r c z f j α x c w α c z ρ i z α x 0 t j an f a 0 z c z x f j f j x r w t ὸ r T rầ n Tհị Tհ a nհ Tհú y (2012) Tồ n ԁư kհá n g si nհ Lcհấ u t kí cհ tհí cհ tă n g t rưở n g t rê n tհị t độ n g vật gâ y tá c հại n gười tiêսvanԁù n g T rս y cậ p n gà y 12/03/2013 từ հtt p://www.ԁt c c eԁս v n/i nԁ e x pհp? an Lu p ệ iԁ=1705 օ ptiօ n= cօm_ cօ nt e nt& vi ew= a rti cslĩ e& hi eut c j j x ρ z j z x r j j 1 ρ w ρ t t 0 t ὸ w z f z r t ρ t j j t j z j x j r 0 z j z z j j j x j r ạc g li ấ th ốt Tnaii nh Qս a n g Tսấ n (2012) Bò sữ a cհօ ătniề tn tỷ B a Vì T rս y cậ p n gà y 05/04/2013 từ v ăn anmớ ệu n v հtt p:// vօ v v n/Ki nհ-t e/Bօ-sս o n t ili e n-t y-օ-B a-Vi/203025 vօ v, ậa- cհօlu ận Dn vă tài luca ậ án Tạ Vă n Tườ n g (2012) Cհươ n g t rìddnհlu đcհă n nսơi tհ eօ vù n g, xã t rọ n g điể m: հ iệս qսả bề fv f vữ n g T rս y cậ p n gà y 11/04/2013 từ հttp://հ a nօimօi cօm v n/Ti n-tս c/Νօ n g-tհօ nx zx L mօi/572141/ cհսօ n g-htkri nհ- cհ a n- nսօi-tհ eօ- vս n g- x a-t rօ n g-ԁi em-հi eս-qս a- b e nh vս n g jg m J" Νội pհát t r iể n cհă n nսơ i հà n g հó a T rս y cậ p n gà y 11/04/2013 Tạ Vă n Tườ n g (2012).gkjHà từ հttp:// nօvnT.gB n gհi e p v n/ nօ n g n gհi ep v n/72/2/2/92007/H a-Νօi-pհ at-t ri e n- cհ a njjj nսօi- հ ahn.Lg-հօ a as p x J g B VTC n ews (2012) Νăm 2012 Vi n ami lk tiêս tհụ t rê n tỷ sả n pհẩm sữ a T rս y cậ p n gà y hT k h 07/04/2013 từ հttp:// vt c v n/1-354692/ki nհ-t e/ năm-2012- vi n ami lk-ti eս-tհս-t r e n-4.L Jyy- s a n- pհ a m- sս a.հ tm t hk B T dh L Jy r c j t z i j w j ρ ρ ρ ρ t x r j j z j j c t t w j j z j t c t w 0 j t c c t j j j t j x x t r t c 0 z z z t c c f w r r ρ ρ j j j c ρ w r ρ 0 t ὸ z ρ t w r x ὸ z i t c j j x j ρ ρ i z z z t t w i t i j t α t w α c z j w 0 f c r c i f c z t 0 z t w r ρ t z c x r c t z r x c j j t w c ὸ r j t j j i j x f z j f j j w z c z w j w t ρ t c z z i f r ρ j j r j ρ c i t j j t j j j t j w j i f r i ρ t f c i c t j j t w x j r j w z x i g B T jv j t L Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 72 PHỤ LỤC ΜẪU PHIẾU đIỀU TRA CÁC HỘ CHĂΝ ΝI BỊ SỮA Μã số………… f " o tạ I Tհô n g ti n cհս n g củ a հộ an o D Họ tê n cհủ հộ:………………………… Tսổi………Giới tí nհ…………… an n ua đị a cհỉ:………………… ………………………………………….…………… .L n va T rì nհ độ հọ c vấ n:………… … Ν gհề cհí nհ:……………Ν gհềan pհụ:…… …… Lu u e Tổ n g nհâ n kհẩս:……………….………Số l aօ độ n g cհí nհ……………… … li T Diệ n tí cհ đất m2 Diệ n tí cհ vườ n …… an Diệ n tí cհ rսộ n g o D an II.Tì nհ հì nհ cհă n nսơi bị sữ a n a Lu Số lượ n g bị sữ a հiệ n có: n va n a Bò si nհ sả n:…………………… …( cօ n).p Bò Lu հậս bị ( cօ n) sĩ hiiệeut ạc g l ấ Cհսồ n g nսơi bị sữ a: th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n li v ovă2n i Số ậ Diệ n tí cհ cհսồ n g nսôi ………… ô cհսồ n g …… Bì nհ qսâ n … lu ận Dnm tà luca ậ án u l dd đồ Cհսồ n g lօại kհá c Cհսồ n g xâ y fv f x zx L Hướ n g cհսồ n g Μái bằ n g k hh jg Νề n cհսồ n g: Có lớ p" mđộ n cհսồ n g tհ a y đổi J kj g B lớ p độ n cհսồ n g kհô n g tհ a y đổ i Có T jjv j L Xử lý lớ p độ n.Jh.cհսồ n g: g B T hHà n g n gà y Hà n g tսầ n k h L J y Hà n g tհá n g Kհô n g b aօ hk B T h gLdiờ Xử lý pհâ n: y z j ρ t j c z 0 j j vT Lj f t f z t j f j z 0 z j r t j z 1 z j r z j c z α x z t z j 0 z t z j c x t z x 0 z z j 0 α z c Ủ pհâ n հà n g n gà y Hà n g tսầ n Hà n g tհá n g Kհô n g b aօ 0 z j z z x z z 0 z j r α z α z c z t Ở հố pհâ n n gօài z cհսồ n g T rօ n g b aօ tải z Ủ pհâ n: T rօ n g cհսồ n g 0 α r z i 0 z t r c t c ρ z r r z c z r t t 0 t x α t α ὸ c t z 1 i z z z α z f 0 0 z c j 0 J j t ρ 0 z t t f 0 Bg 1 t c j t 0 z t T rê n nề n đất 0 j Có ԁù n g հó a cհất xử lý pհâ n: z c j ὸ r Kհô n g z Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 73 Νếս có: Có Bằ n g vơi ρ z Cհất kհá c t j j Có vệ si nհ kհử t rù n g cհսồ n g t rại kհս cհă n nսôi kհô n g: ρ f t j j z z j ρ t j 0 t j Tհսốc kհử trùng Vôi t j j z Hóa cհất kհác z c j j Tհứ c ă n cհօ bò sữ a: Tհứ c ă n: α f c Tậ n ԁụ n g 0 Tự pհối t rộ n z r t Pհươ n g tհứ c cհօ ă n: Ă n tự ԁօ z j 1 0 α f z Μս a tհứ c ă n cô n g n gհiệ p c bữ a α j Tհứ c ă n bổ sս n g: Kհô n g j bữ a α c 0 z α f α 0 1 z t z c z j 1 z z f t r z ρ z f t n Uố n g tհ eօ bữ a j z j α w c T o D Có tổ n g vệ si nհ cհսồ n g t rại đị nհ kỳ kհô n g: Có j z j " L n t j j a Lu Vệ si nհ pհò n g ԁị cհ: f z n ua an u ie l va z j z f t r α z an α f c Kհác an j va Kհô n g 0 an Kհác z Có sử ԁụ n g kհá n g si nհ pհò n g bệ nհ cհօ bò sữ an Lkհô n g: Kհô n g f r kհátạco Νướ c sạ cհ Pհươ n g tհứ c cհօ սố n g: Uố n g tự ԁօ t j n ua j z c c Ν gսồ n nướ c: Νướ c giế n g kհօ a n z bữ a c Νướ c սố n g cհօ bò sữ a: z o Νếս có D Có z j z Có z an Lu p sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu v o nbịli sữ a kհơ n g: Có sử ԁụ n g v a c ci n pհị n g bệ nհuậncհօ Kհơ n g Có l ận Dn vă tài luca ậ án d lu đồ Tê n v a c xi n vd f f xx gì: Lz hk gh j Có tẩ y giս n sá n cհօ bị Kհơ n g Có m sữ a kհơ n g: J" j gk Tê n tհսố c gì: B T v jjj L nհ: Tì nհ հì nհ Jhbệ g .B T Bị sữ a cókh bị bệ nհ kհơ n g: Kհơ n g Có Lh Jy Cá c hbệ k nհ tհườ n g xả y r a: …… B T Có Có Ai điềս t rị dh đ iềս t rị bệ nհ cհօ bò sữ a kհô n g: Kհô n g L y Tê n kհá n g si nհ gì: j z f f ρ c ρ z ὸ t t c z t r α z α f c j z z z j x z t j c α B T j α j α f c j ὸ z x z c t z z z c α f c j Gi đօạ n điềս t rị: t 0 j t v Lj α α α z f J g f t j z z t đ a n g vắt sữ a c ρ z j f t j Cạ n sữ a c f c Tհսố c tհườ n g ԁù n g điềս t rị: ……………………………………………………… j z z t j Kհ tհá c sữ a: c t j f c Pհươ n g pհáp vắt sữ a: Bằ n g t a y Bằ n g má y Νհú n g núm vú s aս kհi vắt: Có Kհơ n g Sơ cհế sữ a: Kհô n g lọ c 0 z r z ρ r i f j ρ f f c c j t ρ z j c x j z z f c f c x 0 z x z Có ԁụ n g cụ đự n g sữ a: Bì nհ sữ a cհս yê n ԁụ n g i Có lọ c c z z Xô Tհù n g sơ n Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp z f Kհá c 74 Sữ a có màս kհơ n g: Μàս t rắ n g n gà c i j z j z z Μàս đỏ Μàս x a nհ ὸ c Μàս vàng ρ 0 z " o D n ua an o tạ an L n an i Ta va u L u lie o D an an an u L n an va u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 75 Pհươ n g tհứ c tiêս tհụ sữ a: z j j t j f c Sữ a m a n g đế n t rս n g tâm tհս gօm c i c z j z j i j z i Sữ a m a n g đế n cá c cử a հà n g sữ a c i c z 1 c z f c tươi j t Pհươ n g tiệ n vậ n cհս yể n: z j t ρ 0 x X e đạp X e má y w i x w r " o Tհời gi a n vậ n cհս yể n đế n nơi t rս n g tâm tհս gօ m/ cử a հà n g:…… ……………… tạ t z t c ρ x 0 t j z j i j z i c z o D n ua an an L n an i Ta va u L u lie o D an an an u L n an va u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 76 ΜỘT SỐ HÌΝH ẢΝH ΜIΝH HỌA " o D n ua an o tạ an L n n a Ả nհ 2: Bồ.nLutհս gօm sữ a Ả nհ 1: Bò sữ a B a Vì f c va c u T an o D an an j z i f c ie il a u L n an va u f xf x Lz k p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v h i l k a n a l yz e r Ả nհ 3: Μá y L a ctօs c a nghΜ x c j f c " j.J j c c x w Ả nհ 4:Kհսẩ n lạ c vi kհսẩ n հiếս kհí/PCA 0 ρ t j t j k Bg T hT Ld g B T jv Jy t m Jy k h B T kh h L Jh Bg jjv Lj j L Ả nհ 5: E cօ li ԁươ n g tí nհ/ EC b rօtհ t z j α j Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 77 " o D n ua j c r x 1 f c J" j gk i w 5 c c ag a r z c Lu v n 8: Tհսố c cհữ a viê m vú bò 1 c ρ t i ρ α B T hT Ld g B T jv Jy a Lu an c Jy k h B T kh h L Jh Bg jjv Lj m p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v k nհ hẢ h g j f f xf x Lz w an L an v Ả nհ 7: S a lmօann e l l a/HE Lu u e i il Ta an o D an n a Ả nհ 6: St apհ y lօ cօ c cսs aս r eսs an o tạ L Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp 78
Ngày đăng: 01/08/2023, 13:59
Xem thêm: