(Luận văn) một số giải pháp góp phần phát triển sản xuất kinh doanh của công ty vissan đến năm 2020

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO t to TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH KHOA SAU ĐẠI HỌC  ng hi ep w n lo TRẦN THANH THẢO ad ju y th yi pl al n ua MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT-KINH DOANH CỦA CÔNG TY VISSAN ĐẾN NĂM 2020 n va ll fu oi m at nh z Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60.34.05 z k jm ht vb gm om l.c LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ an Lu n va NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS NGUYỄN THỊ LIÊN DIỆP ey t re Tp Hồ Chí Minh năm 2011 MỤC LỤC t to Trang ng hi TRANG PHỤ BÌA ep LỜI CAM ĐOAN w n MỤC LỤC lo ad DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT y th ju DANH MỤC BẢNG, BIỂU yi pl MỞ ĐẦU 01 n ua al Chương 1: TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ………… 04 n va 1.1 - Một số lý luận cạnh tranh phát triển sản xuất kinh doanh………… 04 ll fu 1.1.1 - Các khái niệm cạnh tranh ………………………………………………… 04 oi m 1.1.2 - Năng lực cạnh tranh ………………………………………………………… 04 at nh 1.1.3 - Lợi cạnh tranh …………………………………………………………… 05 z 1.1.4 - Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh………………… 05 z vb jm ht 1.1.4.1 - Các yếu tố mơi trường bên ngồi……………………………………… 05 1.1.4.2 - Các yếu tố môi trường bên trong……………………………………… 06 k gm 1.2 - Đặc điểm sản xuất - kinh doanh ngành chế biến thực phẩm ………… 08 l.c om 1.3 - Vai trò ngành chế biến thực phẩm ………………………………………… 11 1.4.1 - Môi trường vĩ mô ………………………………………………………… 13 1.4.1.4 - Yếu tố tự nhiên …………………………………………………………… 17 ey 1.4.1.3 - Yếu tố văn hóa - xã hội …………………………………………………… 16 t re 1.4.1.2- Yếu tố trị …………………………………………………………… 15 n ………………………… 13 va 1.4.1.1 - Yếu tố kinh tế an Lu 1.4 - Các tác động từ môi trường đến ngành chế biến thực phẩm ………………… 13 1.4.1.5 - Yếu tố kỹ thuật công nghệ ……………………………………………… 18 1.4.2 - Môi trường vi mô …………………………………………………………… 18 t to 1.4.2.1 - Đối thủ cạnh tranh ………………………………………………………… 18 ng hi 1.4.2.2 Khách hàng ………………………………………………………………… 19 ep 1.4.2.3 - Người cung cấp …………………………………………………………… 20 w n 1.4.2.4 - Sản phẩm thay ………………………………………………………… 22 lo ad 1.4.2.5 - Đối thủ tiềm ẩn ………………………………………………………… 23 y th ju 1.5 - Tóm tắt chương ………………………………………………………… 23 yi Chương 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT - KINH DOANH pl n ua al CỦA CÔNG TY VISSAN ………………………………………………………… 24 n va 2.1 - Giới thiệu công ty Vissan ………………………………………… 24 ll fu 2.1.1 - Lịch sử hình thành phát triển công ty Vissan …………………………… 25 m oi 2.1.2 - Chức năng, nhiệm vụ ……………………………………………………… 26 nh at 2.1.3 - Cơ cấu tổ chức ……………………………………………………………… 27 z z 2.2 - Kết hoạt động sản xuất - kinh doanh Vissan (2008 - 2010) ………… 29 vb jm ht 2.2.1 - Doanh thu, sản lượng …………………………………………… ………… 29 k 2.2.2 - Các sản phẩm Vissan ………………………………………… 31 gm om l.c 2.3 - Thực trạng hoạt động kinh doanh thực phẩm chế biến ……………………… 31 2.3.1 - Tình hình sản xuất …………………………………………………………… 31 an Lu 2.3.2 - Hoạt động tài ………………………………………………………… 33 ey * Nhận xét điểm mạnh(S), điểm yếu (W) – Ma trận IFE ……………………… 46 t re 2.3.5 Phân tích nguồn nhân lực …………………………………………………… 43 n 2.3.4 - Hoạt động nghiên cứu phát triển ………………………………………… 43 va 2.3.3 - Hoạt động Marketing ……………………………………………………… 37 2.4 - Tác động môi trường ……………………………………………………… 47 2.4.1 Môi trường vĩ mô …………………………………………………………… 47 t to 2.4.2 Môi trường vi mô …………………………………………………………… 54 ng hi ep * Ma trận hình ảnh cạnh tranh ……………………………………………… 61 * Ma trận đánh giá yếu tố bên (EFE) ……………………………… 65 w n lo Chương 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT – ad ju y th KINH DOANH CÔNG TY VISSAN ĐẾN NĂM 2020 ………………………… 67 3.1- Mục tiêu phát triển Vissan đến năm 2020…… ……………………………… 67 yi pl ua al 3.1.1 - Căn xây dựng mục tiêu …………………………………………………… 67 n 3.1.2 - Mục tiêu hoạt động sản xuất - kinh doanh Công ty Vissan đến năm 2020 … 68 va n 3.1.2.1 - Mục tiêu tổng quát ………………………………………………………… 68 fu ll 3.1.2.2 - Mục tiêu đến năm 2020 …………………………………………………… 68 oi m at nh 3.1.2.3 - Mục tiêu cụ thể …………………………………………………………… 69 3.2 - Một số giải pháp góp phần phát triển sản xuất - kinh doanh Công ty Vissan z z đến năm 2020 ……………………………………………………………………… 70 vb jm ht 3.2.1 Hình thành giải pháp từ ma trận SWOT ………………………………… 70 k 3.2.2 Các giải pháp cụ thể 72 gm l.c 3.2.2.1 Giải pháp phát huy thương hiệu Vissan…………………………………… 72 om 3.2.2.2 Giải pháp nâng cao lực tài …………………………………… 73 an Lu 3.2.2.3 Giải pháp phân phối …………………………………………………… 74 n va 3.2.2.4 Giải pháp nguồn nhân lực ……………………………………………… 75 3.2.2.7 Giải pháp môi trường sản xuất ………………………………………… 79 ey 3.2.2.6 Giải pháp cung ứng nguyên liệu sản xuất ……………………………… 78 t re 3.2.2.5 Giải pháp quản lý chất lượng …………………………………………… 78 3.2.2.8 Giải pháp sản phẩm …………………………………………………… 80 3.2.2.9 Giải pháp đầu tư thiết bị ………………………………………………… 81 t to 3.2.2.10 Giải pháp marketing …………………………………………………… 82 ng hi 3.2.2.11 Giải pháp nghiên cứu - phát triển ……………………………………… 86 ep 3.2.2.12 Giải pháp hệ thống thông tin ………………………………………… 87 w n 3.2.2.13 Giải pháp tăng cường” Văn hóa Vissan” sản xuất kinh doanh … 88 lo ad 3.3 - Kiến nghị ……………………………………………………………………… 89 y th ju 3.3.1 - Đối với Nhà nước …………………………………………………………… 89 yi 3.3.2 - Về phía Cơng ty Vissan ……………………… 90 pl n ll fu PHỤ LỤC va TÀI LIỆU THAM KHẢO n ua al KẾT LUẬN ………………………………………………………………………… 92 oi m at nh z z  k jm ht vb om l.c gm an Lu n va ey t re DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT t to ng hi ep Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á AFTA Khu vực mậu dịch tự ASEAN APEC Diễn đàn hợp tác kinh tế châu Á Thái Bình Dương ASEM Diễn đàn hợp tác Á – Âu ASEAN w Chế biến n CB lo Cán công nhân viên CL Chất lượng Đơn vị tính yi EU ju y th ĐVT ad CB-CNV Liên minh châu Âu pl Tổng sản phẩm quốc nội HACCP Phân tích mối nguy điểm kiểm sốt tới hạn (nguyên tắc sử dụng việc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm) ISO Tổ chức quốc tế tiêu chuẩn hóa ISO/IEC 17025 Tiêu chuẩn quốc tế cơng nhận phịng thí nghiệm KCS Kiểm tra chất lượng sản phẩm KD Kinh doanh KTra Kiểm tra LB Liên bang PTSP Phát triển sản phẩm SX Sản xuất TPCB Thực phẩm chế biến TPTS Thực phẩm tươi sống TSLĐ Tài sản lưu động TSCĐ Tài sản cố định TUV Tổ chức VAT Tổ chức chứng nhận chất lượng Cộng hòa Liên bang Đức VP Văn phòng WTO Tổ chức thương mại giới n ua al GDP n va ll fu oi m at nh z z k jm ht vb om l.c gm an Lu n va ey t re DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, BẢNG SỐ LIỆU, BIỂU ĐỒ t to Các hình vẽ: ng Hình 2.1 Sơ đồ cấu tổ chức hi ep Hình 2.2 Sơ đồ quy trình sản xuất w Hình 2.3 Sơ đồ kênh phân phối nước n lo Hình 2.4 Sơ đồ kênh phân phối hoạt động xuất ad ju y th Hình 2.5 Sơ đồ mạng lưới phân phối theo khu vực yi Bảng số liệu: pl ua al Bảng 1.1 Các tiêu kinh tế Việt Nam n Bảng 1.2 Hoạt động xuất nhập Việt Nam thời kỳ 2006-2010 n va Bảng 2.3 Cơ cấu lao động fu ll Bảng 2.4 Kết hoạt động Công ty giai đoạn 2008-2010 oi m at nh Bảng 2.5 Báo cáo kết hoạt động kinh doanh năm 2008-2010 z Bảng 2.6 Bảng cân đối kế toán năm 2008-2010 z Bảng 2.11 Ma trận đánh giá yếu tố bên (IFE) Vissan ey Biểu đồ 2.1 Biểu đồ doanh thu của Công ty Vissan năm 2008-2010 t re Biểu đồ: n Bảng 3.14 Ma trận SWOT va Bảng 2.13 Ma trận đánh giá yếu tố bên (EFE) Vissan an Lu Bảng 2.12 Ma trận hình ảnh cạnh tranh Vissan om l.c gm Bảng 2.10 Bảng số rủi ro tài k Bảng 2.9 Bảng khả sinh lời jm Bảng 2.8 Vòng quay tài sản ht vb Bảng 2.7 Bảng số khoản qua năm Biểu đồ 2.2 Biểu đồ lợi nhuận trước thuế Công ty Vissan năm 2008-2010 Biểu đồ 2.3 Biểu đồ thị phần thực phẩm chế biến công ty thị trường t to nội địa ng hi Biểu đồ 2.4 Biểu đồ thị phần đồ hộp công ty thị trường nội địa ep Biểu đồ 2.5 Biểu đồ thị phần thịt nguội công ty thị trường nội địa w n Biểu đồ 2.6 Biểu đồ thị phần mặt hàng đông lạnh công ty thị trường lo ad nội địa y th ju Biểu đồ 2.7 Biểu đồ thị phần mặt hàng xúc xích tiệt trùng cơng ty yi thị trường nội địa pl n ua al n va ll fu oi m at nh z z k jm ht vb om l.c gm an Lu n va ey t re Mở Đầu t to ng Lý chọn đề tài: hi ep Trong kinh tế thị tr-ờng, doanh nghiệp muốn tồn phát triển cần phải có chuẩn bị kỹ cho hoạt động sản xuất kinh doanh t-ơng lai Đó w n kế hoạch ngắn hạn cho mục tiêu tr-ớc mắt xa hơn, giải pháp lo ad phải đ-ợc xây dựng phù hợp với mục tiêu dài hạn Đối với ngành nghề có y th tính cạnh tranh cao có vốn đầu t- lớn việc đề giải pháp để phát triển sản ju xuất kinh doanh quan trọng có ý nghĩa đặc biệt giai đoạn nay, yi áp lực cạnh tranh n-ớc ngày gay gắt với tr×nh héi nhËp nỊn pl ua al kinh tÕ thÕ giới diễn ngày sâu rộng Vì vậy, đòi hỏi doanh nghiệp Việt Nam phải tăng sức cạnh tranh để hoạt động ổn định phát triển, sở n ll fu kinh tế n-ớc ta n va tận dụng đ-ợc hội hạn chế rủi ro trình hội nhập oi m Nhịp sống công nghiệp hóa, xu h-ớng tiêu dùng ng-ời dân Thành phố nói riêng n-ớc nói chung có chuyển biến theo h-ớng tăng mua thực phẩm đồ uống nh at chế biến sẵn tăng mạnh nhu cầu sử dụng thực phẩm có nguồn gốc từ thịt gia z súc, gia cầm rau, củ, quả, nguồn dinh d-ỡng cần thiết cho thể z ht vb ng-ời Sau 20 năm đổi mới, đời sống công nghiệp ngy cng phổ biến cc khu jm đô thị, lúc th-ơng hiệu sản phẩm t-ơi sống thực phẩm chế biến k sẵn nh- Vissan bắt đầu trở nên thân quen với bữa ăn gia đình Việt nam gm Hiện nay, sản phẩm t-ơi sống sản phẩm công nghiệp chế biến thực l.c phẩm địa bàn Thành phố đ-ợc phân phối toàn quốc, thông qua kênh om phân phối siêu thị, đại lý khắp tỉnh thành n-ớc tham gia xuất vào an Lu thị tr-ờng giới, kể n-ớc có công nghiệp phát triển Các doanh ey hội nhập sâu vào kinh tế giới t re vậy, thách thức không nhỏ, điều kiện Việt Nam ngày n ngày có nhiều hội để phát triển, khẳng định -u v-ợt trội Tuy va nghiệp cung cấp sản phẩm t-ơi sống, chế biến thực phẩm Công ty Visan, Với môi tr-ờng kinh doanh ngày khó khăn cạnh tranh gay gắt, hội t to thách thức đan xen, đòi hỏi doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh ng doanh phải có giải pháp phù hợp, thiết thực hiệu Với mong muốn góp hi ep phần vào phát triển công ty Vissan, đơn vị có vai trò quan trọng bình ổn thị tr-ờng thực phẩm thành phố, chọn đề tài Một số giải pháp góp w phần phát triển sản xuất - kinh doanh Công ty VISSAN đến năm 2020 để n lo ad viết luận văn tốt nghiệp y th Mơc tiªu nghiªn cøu: ju - Nghiªn cøu đặc điểm, vai trò yếu tố ảnh h-ởng đến phát triển yi ngành chế biến thực phẩm Việt Nam pl ua al - Phân tích thực trạng hoạt động sản xuất, kinh doanh; nhân tố đánh giá n lợi yếu tố ảnh h-ởng đến lực cạnh tranh Công ty Vissan n va - Đề xuất giải pháp nhằm góp phần phát triển sản xuất kinh doanh ll fu công ty Vissan tình hình hội nhập kinh tế toàn cầu đất n-ớc oi m Đối t-ợng phạm vi nghiên cứu: nh - Đối t-ợng nghiên cứu: Các khả phát triển sản xuất, kinh doanh at cạnh tranh Công ty Vissan, yếu tố môi tr-ờng bên bên ảnh z z h-ởng đến lực cạnh tranh ngành chế biến thực phẩm Công ty vb Vissan từ đề giải pháp nâng cao lực cạnh tranh cho doanh nghiệp ht jm - Phạm vi nghiên cứu: Công ty Vissan, số công ty kinh doanh k ngành công nghiệp chế biến thực phẩm khách hàng tiêu thụ sản phẩm Vissan l.c gm Ph-ơng pháp nghiên cứu: - Ph-ơng pháp nghiên cứu định tính thông qua thảo luận với chuyên viên om công tác Công ty Vissan để đánh giá yếu tố ảnh h-ởng đến lực an Lu cạnh tranh Vissan cấp độ nguồn lực cấp độ thị tr-ờng t-ơng lai Riêng ph-ơng pháp thống kê đ-ợc sử dụng để phân tích liệu thu thập ey cán bộ, nhân viên, khách hàng Vissan để đánh giá phát triển Vissan t re Nghiên cứu Kinh tế thành phố, internet, báo chí thông qua khảo sát ý kiến n tính toán số liệu thu thập đ-ợc từ Công ty Vissan, ủy ban nhân dân thành phố, Viện va - Ph-ơng pháp nghiên cứu định l-ợng ph-ơng pháp thống kê để phân tích