(Luận văn) giải pháp hoàn thiện chiến lược marketing tại khách sạn ramana saigon đến năm 2015 , luận văn thạc sĩ

t to BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM ng hi ep w n NGUYỄN TUẤN ANH lo ad ju y th yi pl n ua al GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC MARKETING TẠI KHÁCH SẠN RAMANA SAIGON ĐẾN NĂM 2015 n va ll fu oi m at nh z z LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ k jm ht vb om l.c gm n a Lu n va y te re th TP.Hồ Chí Minh – Năm 2011 t to BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM ng hi ep w n NGUYỄN TUẤN ANH lo ad ju y th yi pl GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC MARKETING TẠI KHÁCH SẠN RAMANA SAIGON ĐẾN NĂM 2015 n ua al n va fu ll Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60.34.05 oi m at nh z LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ z k jm ht vb om l.c gm NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: GS-TS: HỒ TIẾN DŨNG n a Lu n va y te re th TP.Hồ Chí Minh – Năm 2011 t to ng hi LỜI CAM ĐOAN ep w n lo Đề tài “Giải pháp hoàn thiện chiến lược Marketing khách sạn Ramana Saigon đến năm 2015” cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa công bố rộng rãi ad ju y th yi pl ua al n Tác giả luận văn n va ll fu oi m at nh Nguyễn Tuấn Anh z z k jm ht vb om l.c gm n a Lu n va y te re th MỤC LỤC t to Trang ng Lời cam đoan hi ep Mục lục Danh mục chữ viết tắt w n Danh mục hình, bảng biểu lo ad Danh mục phụ lục 1 Lý chọn đề tài………………………………………………………………… ju y th LỜI MỞ ĐẦU………………………………………………………………………… yi Đối tượng phạm vi nghiên cứu………………………………………………… pl Mục đích nghiên cứu……………………………………………………………… ua al Phương pháp nghiên cứu………………………………………………………… n va Kết cấu luận văn …………………………………………………………… n ll fu Chương oi m LÝ LUẬN CHUNG VỀ MARKETING TRONG NGÀNH KINH DOANH KHÁCH SẠN………………………………………………………………………… at nh 1.1 Khái niệm vai trò marketing kinh doanh khách sạn…………… z 4 z 1.1.1 Khái niệm Marketing khách sạn……………………………………………… vb jm ht 1.1.2 Vai trò Marketing kinh doanh khách sạn …………………… 1.2 Những đặc trưng kinh doanh khách sạn ………………… k 6 1.2.2 Những đặc trưng sản phẩm khách sạn ………………………………… 1.3 Nội dung xây dựng chiến lược marketing cho kinh doanh khách sạn ……… 1.3.1 Xác định nhiệm vụ mục tiêu chiến lược marketing…………… om l.c gm 1.2.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn……………………………………………… n y th 1.3.5 Xây dựng ngân sách marketing……………….………………….…………… 20 te re 1.3.4 Hoạch định chiến lược marketing-mix thị trường mục tiêu……… 13 n 11 va 1.3.3 Lựa chọn thị trường mục tiêu…………………………………………… a Lu 1.3.2 Phân khúc thị trường………………………………………………………… Chương t to THỰC TRẠNG KINH DOANH VÀ XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC 22 ng MARKETING Ở KHÁCH SẠN RAMANA SAIGON…………………………… 22 hi 2.1 Khái quát khách sạn…………………………………………………… ep 22 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển…………………………………………… 23 w n 2.1.2 Cơ cấu tổ chức máy quản lý khách sạn Ramana Saigon……………… 25 lo 29 ad 2.1.3 Các lĩnh vực kinh doanh khách sạn……………………………………… y th 2.2 Đánh giá việc xây dựng chiến lược marketing khách sạn Ramana Saigon… 29 31 ju 2.2.1 Công tác nghiên cứu, phân khúc thị trường lựa chọn thị trường mục tiêu yi 58 pl 2.2.2 Chiến lược marketing-mix khách sạn Ramana Saigon…………… n Chương ua al 2.2.3 Xây dựng ngân sách cho chiến lược marketing……………………………… va n MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC MARKETING Ở KHÁCH SẠN RAMANA SAIGON ĐẾN NĂM 2015…………………………… ll fu 60 oi m 3.1 Quan điểm mục tiêu hoàn thiện chiến lược Marketing khách sạn Ramana Saigon……………………………………………………………………… at nh 60 60 3.1.2 Mục tiêu hoàn thiện chiến lược Marketing khách sạn Ramana Saigon…… 60 z 3.1.1 Quan điểm hoàn thiện chiến lược Marketing khách sạn Ramana Saigon z vb jm ht 3.2 Các giải pháp hoàn thiện chiến lược marketing cho khách sạn Ramana k Saigon………………………………………………………………………………… 61 61 3.2.2 Đánh giá trạng vị khách sạn Ramana Saigon……………… 62 3.2.3 Phân khúc thị trường lựa chọn thị trường mục tiêu…………………… 64 om l.c gm 3.2.1 Xác định nhiệm vụ mục tiêu chiến lược marketing…………………… a Lu 3.2.4 Hoàn thiện chiến lược marketing-mix………………………………………… 66 n 3.2.5 Xây dựng ngân sách marketing………………………………………………… 78 n KẾT LUẬN…………………………………………………………………………… 83 th 80 y te re 3.3 Một số đề xuất khác nhằm nâng cao hiệu chiến lược marketing khách sạn Ramana Saigon………………………………………………………… va 3.2.6 Thành lập Bộ phận Marketing……………………… 79 Tài liệu tham khảo t to Phụ lục ng hi ep w n lo ad ju y th yi pl n ua al n va ll fu oi m at nh z z k jm ht vb om l.c gm n a Lu n va y te re th DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT t to World Trade Organisation Tổ chức Thương mại giới DLVN Du lịch Việt nam VNAT Vietnam National Administration of Tourism Tổng cụ Du lịch Việt nam ng WTO hi ep w n lo ad HĐQT Meeting Incentive Conference Exhibition Du lịch kết hợp với hội nghị, hội thảo, triển lãm ju y th MICE Hội Đồng Quản Trị yi External Factor Evaluation Matrix Ma trận đánh giá yếu tố bên IFE Internal Factor Evaluation Matrix Ma trận đánh giá yếu tố bên SWOT Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats Ma trận điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức pl EFE n ua al n va ll fu oi m at nh DANH MỤC CÁC BẢNG Cơ cấu tổ chức lao động khách sạn Ramana Saigon Bảng 2.2 Trình độ cán cơng nhân viên khách sạn Ramana Saigon Bảng 2.3 Doanh thu khách sạn Ramana Saigon năm 2008, 2009, 2010 Bảng 2.4 So sánh tiêu kinh doanh 2008-2009, 2009-2010 Bảng 2.5 Chỉ tiêu kế hoạch năm 2011 so với thực năm 2010 Bảng 2.6 Khách hàng thuộc quốc tịch có số lượng phịng sử dụng nhiều Bảng 2.7 Các loại phòng khách sạn Ramana Saigon Bảng 2.8 Tổng hợp ý kiến khách hàng sản phẩm dịch vụ khách sạn Bảng 2.9 Biểu giá phòng khách sạn Ramana Saigon Bảng 2.10 Tổng hợp ý kiến khách hàng giá sản phẩm, dịch vụ Bảng 2.11 20 Cơng ty Thương mại có doanh số cao Bảng 2.12 20 Cơng ty Du lịch có doanh số cao Bảng 2.13 Tổng hợp ý kiến khách hàng kênh phân phối Bảng 2.14 Tổng hợp ý kiến khách hàng sách Quảng bá Tiếp thị z Bảng 2.1 z k jm ht vb om l.c gm n a Lu n va y te re th t to ng Bảng 2.15 Tổng hợp ý kiến khách hàng chuyên gia công tác nhân Bảng 2.16 Tổng hợp ý kiến khách hàng chuyên gia qui trình dịch vụ Bảng 2.17 Tổng hợp ý kiến nhà cung cấp khó khăn, thuận lợi giao dịch với hi ep khách sạn Bảng 2.18 Tổng hợp ý kiến khách hàng khó khăn, thuận lợi giao dịch với khách w n sạn lo Ma trận SWOT Bảng 3.2 Xây dựng giá phòng theo vòng đời sản phẩm ad Bảng 3.1 Xây dựng giá phòng tăng 10% ju yi Ngân sách Marketing giai đoạn tháng 4-2011 đến tháng 3-2012 pl Bảng 3.4 y th Bảng 3.3 al n ua DANH MỤC CÁC PHỤ LỤC n va Phụ lục 2.1 Phiếu khảo sát kết khảo sát ý kiến khách hàng sản phẩm, dịch vụ khách sạn Ramana Saigon ll fu oi m Phụ lục 2.2 Phiếu khảo sát kết khảo sát ý kiến khách hàng giá sản phẩm, dịch vụ khách sạn Ramana Saigon nh at Phụ lục 2.3 Phiếu khảo sát kết khảo sát ý kiến khách hàng kênh phân phối sách quảng bá tiếp thị khách sạn Ramana Saigon z z jm ht vb Phụ lục 2.4 Phiếu khảo sát kết khảo sát ý kiến khách hàng công tác nhân khách sạn Ramana Saigon k Phụ lục 2.5 Phiếu khảo sát kết khảo sát ý kiến khách hàng qui trình dịch vụ khách sạn Ramana Saigon gm l.c Phụ lục 2.6 Phiếu khảo sát kết khảo sát ý kiến khách hàng ( Áp dụng cho om nhà cung cấp hàng hóa cho khách sạn Ramana Saigon ) th Lý chọn đề tài y Phụ lục 3.2 Internal Factor Evaluation Matrix / Ma trận đánh giá yếu tố bên LỜI MỞ ĐẦU te re Phụ lục 3.1 External Factor Evaluation Matrix / Ma trận đánh giá yếu tố bên n va Phụ lục 2.8 Bảng giá dịch vụ khách sạn Ramana Saigon n khách hàng truyền thống khách sạn Ramana Saigon) a Lu Phụ lục 2.7 Phiếu khảo sát kết khảo sát ý kiến khách hàng (Áp dụng với Việt Nam nằm khu vực kinh tế đánh giá động giới t to Từ gia nhập tổ chức thương mại giới ( WTO ), kinh tế Việt nam ngày ng hội nhập mạnh mẽ chiều sâu chiều rộng Trong trình hội nhập kinh tế hi ep quốc tế, Đảng nhà nước ta xác định: Du lịch ngành kinh tế mũi nhọn Với bờ biển hàng ngàn số trải dài từ Bắc tới Nam, nhiều danh lam thắng cảnh nối tiếng giới, w n văn hoá giàu sắc dân tộc, với chiều dài lịch sử ngàn năm dựng nước giữ lo ad nước, nước ta có nhiều tiềm để phát triển du lịch y th Có thể điểm lại bước tiến ngành du lịch Việt Nam thập kỷ qua, ju năm 1990, nước ta đón khoảng 250.000 du khách quốc tế năm 2008 số lên tới yi pl 4,2 triệu lượt người Năm 2009 khủng hoảng kinh tế giới, lượng khách quốc tế giảm ua al gần 11% so với năm 2008, đạt gần 3,8 triệu lượt người qua năm 2010, du khách quốc n tế tăng trở lại, năm 2010 đạt gần 5,05 triệu lượt người Tính trung bình từ năm 2000 va n đến 2009, thu nhập từ ngành du lịch đạt gần tỷ USD/ năm, đóng góp khoảng 4,5% GDP ll fu quốc gia thu hút khoảng triệu lao động làm việc ngành ( nguồn TCDL ) oi m Hoà chung với nhịp độ phát triển ngành du lịch, kinh doanh khách sạn trở at nh nên sôi động hết Thị trường kinh doanh khách sạn thu hút nhiều z nhà đầu tư ngồi nước Có thể nói từ năm 2007 trở trước, 100% khách sạn z cao cấp sở hữu chủ đầu tư cơng ty nước ngồi, cơng vb jm ht ty nước nắm giữ số lượng cổ phần chi phối từ 2008 đến nay, việc sở hữu khách sạn k 4, Việt nam không cịn đặc quyền cơng ty nước ngồi nữa, điển hình l.c hữu nhà đầu tư Việt nam gm khách sạn Ramana Saigon, Sofitel Dalat Palace, Mercure Dalat du Pacr có chủ sở om Mặc dù Công ty Việt nam thực sách “Đi tắt đón đầu”, học hỏi a Lu nhiều từ Cơng ty nước ngồi kỹ quản lý, công nghệ, marketing, n phân phối sản phẩm … rõ ràng, khách sạn sở hữu nhà đầu tư va n Việt nam nhiều hạn chế so với khách sạn nhà đầu tư nước động, cộng với khách sạn hoạt động thực đầu tư nâng cấp hầu hết thuê Trang 82 th năm nước có thêm hàng chục khách sạn đến xây đưa vào hoạt y Trong bối cảnh thị trường kinh doanh khách sạn cạnh tranh gay gắt nay, te re sở hữu Trong đó, hạn chế lớn cơng tác hoạch định chiến lược Marketing tập đoàn quản lý khách sạn chuyên nghiệp Accor, Marriott, Movenpick, Global t to Hyatt, Six senses, Marco Polo … thật thách thức lớn khách sạn ng Ramana Saigon, khách sạn sao, đưa vào hoạt động từ năm 1996 Có thể nói, ban hi ep Gíám đốc khách sạn cố gắng thực nhiều hoạt động Marketing, quảng bá sản phẩm thương hiệu khách sạn, hoạt động cịn manh mún nên khơng mang w n lại hiệu mong đợi lo ad Nhận thức tầm quan trọng công tác hoạch định chiến lược marketing đối y th với kinh doanh khách sạn trước sức ép cạnh tranh từ đối thủ lĩnh vực, ju cộng với việc tham gia vào công tác hoạch định chiến lược phát triển cho khách sạn Ramana yi pl Saigon, tác giả chọn đề tài “Giải pháp hoàn thiện chiến lược marketing khách sạn n Mục đích nghiên cứu ua al Ramana Saigon đến năm 2015” để làm luận văn tốt nghiệp cho va n Hệ thống lại cơng tác Marketing khách sạn Ramana Saigon để nắm rõ thực tiễn ll fu hoạt động Marketing khách sạn Xác định điểm mạnh, điểm yếu khách sạn nhằm oi m đưa chiến lược Marketing phù hợp at nh Hoàn thiện chiến lược Marketing khách sạn Ramana Saigon, qua giúp khách z sạn kinh doanh hiệu trở thành địa mà du khách lựa jm ht vb Đối tượng phạm vi nghiên cứu z chọn đến Việt nam TPHCM k Đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng kinh doanh công tác Marketing khách sạn gm Ramana Saigon, nghiên cứu thị trường kinh doanh khách sạn Đánh giá hội a Lu Phương pháp nghiên cứu om với thực tiễn hoạt động khách sạn l.c thách thức khách sạn tham gia thị trường để đưa chiến lược Marketing phù hợp n - Phương pháp điều tra thực tế: Thu thập thông tin sơ cấp từ khách hàng khách sạn va n - Phương pháp chuyên gia: Phỏng vấn, trao đổi ý kiến với nhà quản lý nhà nước y TPHCM te re lĩnh vực du lịch, khách sạn số chủ đầu tư Giám đốc khách sạn 4, doanh khách sạn Việt nam TPHCM Trang 82 th - Phương pháp nghiên cứu bàn: Thu thập thông tin thứ cấp du lịch thị trường kinh PHỤ LỤC 2.7 t to PHIẾU KHẢO SÁT Ý KIẾN KHÁCH HÀNG ng hi ( Áp dụng với khách hàng truyền thống khách sạn Ramana Saigon) ep Kính gửi: Quí khách hàng w Lời đầu tiên, Khách sạn Ramana Saigon xin chân thành cám ơn ủng hộ quí báu quí khách thời gian qua n lo ad Nhằm mục đích nâng cao chất lượng dịch vụ, xây dựng mối quan hệ hợp tác phát triển làm cho mối quan hệ với đối tác khách hàng truyền thống ngày tốt hơn, khách sạn tiến hành thu thập ý kiến đóng góp đối tác thơng qua bảng câu hỏi khào sát Những ý kiến quí báu q vị giúp khách sạn chúng tơi tự hoàn thiện, nâng cao chất lượng dịch vụ để phục vụ hợp tác với quí khách tốt Chúng tơi mong nhận ý kiến q báu quí khách ju y th yi pl ua al Chúng tơi xin cam kết giữ bí mật thơng tin cá nhân q khách n n va Một lần nữa, xin chân thành cám ơn cho phép chúng tơi gửi tới q khách lời chúc sức khoẻ, thành đạt hạnh phúc fu ll PHẦN I: THÔNG TIN CHUNG CỦA KHÁCH HÀNG m oi Họ tên:…………………………………………………………………………………… nh at Chức vụ:……………………………………………………………………………………… z Công ty:……………………………………………………………………………………… z vb Địa chỉ:……………………………………………………………………………………… jm ht Số điện thoại:………………………………………………………………………………… k Lĩnh vực hoạt động:………………………………………………………………………… gm PHẦN II: KHẢO SÁT Ý KIẾN KHÁCH HÀNG om l.c Những khó khăn quí khách đàm phán ký hợp đồng với khách sạn? a Lu - n Đề nghị q khách để giải khó khăn? va n - Bình thường Cần cải thiện để cơng việc tốt hơn? Khó khăn th Khá thuận lợi y Rất thuận lợi te re Việc đặt phòng khách sạn, đặt tiệc, thuê hội trường dịch vụ khác khách sạn có thuận lợi không? - t to ng Việc nhận phịng dịch vụ khác có thuận lợi không ? hi Rất thuận lợi Khá thuận lợi Bình thường Khó khăn ep Cần cải thiện khâu để công việc thuận lợi hơn? w n - lo ad Q khách có gặp khó khăn vấn đề tốn khơng? ju y th - yi Cần cải thiện khâu để việc toán thuận lợi hơn? pl - ua al n Q khách có nhận hỗ trợ tốt từ nhân viên giao dịch với khách sạn? va Khá tốt Bình thường n Rất tốt Không hỗ trợ ll fu 10 Bộ phận cần cải thiện để hỗ trợ quí khách tốt hơn? oi m - at nh z z k jm ht vb om l.c gm n a Lu n va y te re th KẾT QUẢ KHẢO SÁT Ý KIẾN KHÁCH HÀNG t to ( Áp dụng với khách hàng truyền thống khách sạn Ramana Saigon) ng Những khó khăn q khách đàm phán ký hợp đồng với khách sạn? hi ep Khơng đàm phán trực tiếp với người có quyền định: 9% Sau thống điều khoản, phải chờ lâu ký hợp đồng: 10% w n Khác: 5% lo Đề nghị quí khách để giải khó khăn? ad y th Được đàm phán trực tiếp với người có quyền định: 19% ju Khác: 5% yi Việc đặt phòng khách sạn, đặt tiệc, thuê hội trường dịch vụ khác khách sạn có thuận lợi khơng? pl al ua Rất thuận lợi: 35% Khá thuận lợi: 58 Bình thường: 7% Khó khăn: 0% n Cần cải thiện để công việc tốt hơn? n va Không có ý kiến fu ll Việc nhận phịng dịch vụ khác có khó khăn khơng ? oi m Rất thuận lợi: 29% Khá thuận lợi: 53% Bình thường: 18% Khó khăn: 0% nh Cần cải thiện khâu để công việc thuận lợi hơn? Khác: 7% at Thủ tục nhận phòng cần thực nhanh hơn: 9% z z Q khách có gặp khó khăn vấn đề tốn khơng? vb ht Khơng có ý kiến jm Cần cải thiện khâu để việc toán thuận lợi hơn? k Khơng có ý kiến gm Q khách có nhận hỗ trợ tốt từ nhân viên giao dịch với khách sạn? Khá tốt: 66% Bình thường: 13% Khơng hỗ trợ: 0% Khác: 6% n a Lu Tổng đài: 11% om 10 Bộ phận cần cải thiện để hỗ trợ quí khách tốt hơn? l.c Rất tốt : 21% n va y te re th t to Các bước thực hiện: ng 13 Thiết kế bảng câu hỏi hi ep 14 Số lượng bảng câu hỏi phát ra: 350 15 Đối tượng khảo sát: Các Công ty thuộc hệ thống kênh phân phối khách sạn w 16 Thực hiện: n Đưa trục tiếp gửi đến Cơng ty Người hồn tất bảng câu hỏi tặng phiếu quà tặng để sử dụng dịch vụ sau: Mat-xa, hát karaoke, phiếu ăn buffet … lo - ad y th Việc khảo sát thực tháng 8/2010, tuần phát khoảng 88 phiếu - Khách đổi vé mat-xa karaoke phiếu ăn buffet lễ tân điền đầy đủ thông tin phiếu ju - yi pl n ua al 17 Tổng hợp số liệu: va Nhận phản hồi 346 phiếu - Kết quả: Xem “Kết khảo sát ý kiến khách hàng” n - ll fu oi m 18 Đánh giá: Xem trang 58 luận văn at nh z z k jm ht vb om l.c gm n a Lu n va y te re th PHỤ LỤC 2.8 t to ng BẢNG GIÁ CÁC DỊCH VỤ CỦA KHÁCH SẠN hi ep Menu đồ ăn w INTERNATIONAL DISHES VND Garden green mesclun salad 95.000 Caesar salad 115.000 n LET’S GET HEALTHY lo ad y th 145.000 ju Traditional greek salad yi 145.000 pl Nicoise salad 215.000 n SOUP ua al Sliced norwegian smoked salmon fu m at nh SANDWICHES 100.000 oi Seafood chowder 85.000 ll Tomato soup 75.000 n Soup of the day va All soups served with bread and butter All sandwiches served with potatoes wedges or french fries k 130.000 om l.c gm A selection of spaghetti, penne and tortiglioni 115.000 jm MAMMA – MIA 145.000 ht Grilled ham and cheese sandwich vb Creamy tuna sandwich 125.000 z Home made beef burger z Classic club sandwich 125.000 Bolognese 135.000 Carbonara 135.000 Pizza 150.000 n va te re MAIN COURSE n a Lu Napolitaine y All main course served with bread, butter and mash potatoes or french fries 300.000 Grilled tuna loin with spicy prawn skewer 315.000 Spicy cajun chicken breast 275.000 th Baked Norwegian salmon fillet t to Grilled AUS rack of lamb 340.000 Grilled AUS beef fillet or beef sirloin 340.000 ng LET’S GET ASIAN hi APPETIZER Lotus stem salad with prawn and pork 120.000 Banana flower salad with shredded chicken 105.000 w 95.000 ep Fresh or deep fried Vietnamese spring roll n lo 140.000 Vietnamese pancake with prawn 125.000 Jelly fish salad 125.000 ad Deep fried prawn with fruit cocktail ju y th yi SOUP pl 85.000 Sweet corn soup with crab meat 75.000 105.000 n Tom Yam Goong 135.000 va Spicy oxtail soup n ua al Seafood soup with chinese mushroom fu 115.000 ll Vietnamese rice noodle soup with beef or chicken 135.000 oi z 105.000 z Vegetarian au gratin 70.000 at French fries or Onion rings 135.000 nh Singapore laksa m Wonton noodle soup 100.000 100.000 l.c 100.000 om Stewed soya bean paste gm Kim chi and pork stewed k Oxtail soup jm All served with assorted Kim Chi & condiments ht vb ANNYEONGHASEYO 100.000 Stir fried baby octopus 195.000 Fried marinated beef in clay pot 215.000 Steam rice served with assorted condiments 100.000 Fried rice with Kim Chi 100.000 n a Lu Stewed spicy soft tofu n va y te re th KID’S MENU t to ng Fish & chip 105.000 Pasta with meat balls 105.000 Kid’s Hamburger 105.000 hi MAIN COURSES Deep fried tiger prawn with sweet & sour sauce 275.000 Deep fried fish Vietnamese style 220.000 w 200.000 ep Pan fried beef fillet Chinese style n lo 140.000 Haiannese chicken rice 140.000 Thai green and red curry 140.000 Nasi goreng Kampung 140.000 ad Traditional fish simmered in casserole ju y th yi pl 140.000 85.000 n Sauteed seasonal vegetable 125.000 va Fried egg noodles with beef n ua Penang fried kway Teow 105.000 al Fried rice cantonese style 55.000 oi nh 170.000 at Cheese platter m DESSERTS 105.000 ll Garlic bread fu Braised eggplant in casserole z 85.000 z Crème brulee vb Cheese cake with chocolate ice cream 85.000 ht 85.000 jm Apple up side down cake k A choice of ice cream 30.000/1 muỗng gm 50.000/ muỗng 65.000 om l.c Seasonal fresh fruits platter 3.50 Shirley temple 4.00 th JUICES y Pussy foot te re 3.50 n Fruit Punch va Ly (USD) n MOCKTAILS a Lu Menu đồ uống Freshly squeezed juice 2.50 Frozen lime juice 3.50 t to Fresh coconut 2.50 Milk shake 4.50 ng hi COFFEE & TEA Vietnamese coffee 1.30 Espresso 1.50 w 1.30 ep Regular coffee n lo 1.50 Latte 1.50 ad Cappuccino y th 2.00 al 2.00 n ua Flavour latte pl Flavour cappuccino 1.50 yi White passion 1.50 ju Ice Berg 2.00 va Coffee float 2.00 n Coffee blend with ice cream fu 2.00 ll Ice coffee with condensed milk m 2.50 oi Ramana blend 3.00 nh Mocka 3.00 at Cappucino blast 1.30 k jm Tea (Lipton, jasmin, Earlgrey) ht 3.50 vb Mocka blend with ice cream z 3.00 z Mocka blend Jamaican coffee 4.00 Extra special coffee 6.00 n 4.00 a Lu Russian coffee om 4.00 l.c Irish coffee gm COFFEE LIQUOR n va 3.50 Tiger (330ml) Lon 3.00 333 (330ml) Lon 3.00 Tiger draught (330ml) glass 3.00 th Lon y Heineken (330ml) te re BEER // Bình 8.00 t to ng SOFT DRINK & MINERAL WATER hi Coke/ pepsi/ diet coke/ up/ soda/ tonic/ gin 2.50 Lime soda 3.20 Evian (330ml) 2.50 w 2.50 ep Orangina n lo 1.20 ad Ramana mineral water (350ml) yi John Jameson ju y th IRISH WHISKY Chai (USD) 4.00 55.00 4.50 55.00 4.50 55.00 6.00 85.00 4.50 55.00 pl Ly ( USD ) n ua n va Canadian club al CANADIAN WHISKY oi at nh Famous grouse m Johnnie walker B/ label ll Johnnie walker R/ label fu SCOTT WHISKY 6.00 85.00 k jm Glenfiddich 85.00 ht 6.00 vb Chivas regal 55.00 z 4.50 z Ballantine’s 4.00 Jack Daniels 6.00 55.00 85.00 n a Lu Southern comfort 55.00 om 4.00 l.c Jim beam gm BOURBON WHISKY Barcadi (White) 4.00 48.00 Captain Morgan (Brown) 4.00 48.00 GIN th 38.00 y 3.80 te re Negrita (white) n va RUM t to 4.00 48.00 3.80 38.00 Stolichnaya 3.80 38.00 Gordon’s 4.00 48.00 4.00 46.00 4.00 46.00 4.00 46.00 4.00 46.00 6.50 95.00 6.50 95.00 6.50 95.00 14.50 265.00 18.00 295.00 ng VODKA hi Smirnoff ep w Absolute Vodka n lo yi Dubonnet ju Ricard y th Campari ad APERITIF pl oi at nh Hennessy XO m Remy Martin XO ll Hennessy VSOP fu Remy VSOP n Martell VSOP va DIGESTIVES n ua al Martini rosso/ Martini dry z z ht vb LIQUERUR 4.00 42.00 Bailey’s irish cream 4.00 Crème de menthe green 4.00 Creame de menthe white 4.00 Creame the cassis 4.00 Amaretto 4.00 Kahlua 4.00 42.00 Orange Curagao 4.00 42.00 Malibu 4.00 42.00 Cherry brandy 4.00 42.00 Midori melon 4.50 42.00 Cointreau 4.50 42.00 Drambuie 5.50 65.00 jm Blue curagao k 42.00 42.00 42.00 om l.c gm 42.00 n a Lu 42.00 n va y te re th t to ng hi Grand marnier 5.50 65.00 Sambuca 5.50 65.00 Galliano 5.50 65.00 Benedictine 5.50 65.00 ep w COCKTAIL 5.50 n Saigon cooler lo 6.50 ad Chichi 6.50 y th Moon walker 5.50 ju Sex on the beach 5.50 yi Ramana house cocktail 5.00 oi m 5.00 nh 6.50 at z 6.50 z Singapore sling 5.00 ll Maitai fu Tequila sunrise 4.50 n Pina Colada 4.50 va Margaritta n Screw driver 4.50 ua Black russian 4.50 al B-52 pl Daiquiri k jm ht vb (Giá chưa bao gồm 10% thuế GTGT 5% phí phục vụ) om l.c gm n a Lu n va y te re th Giá thuê phòng hội nghị t to ng hi ep Hội nghị Nửa ngày ( ko ăn trưa ) Trà buổi w Nửa ngày ( có ăn trưa ) Trà buổi n lo ad Nửa ngày ( có ăn tối ) Trà buổi ju y th yi Cả ngày ( ko ăn trưa ) lần Trà buổi pl n ua n