Dt. Attp Sữa, Sp Sữa. Bctk.final.pdf

BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐH KỸ THUẬT Y TẾ HẢI DƯƠNG ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP QUỐC GIA BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG SẢN XUẤT, KINH DOANH VÀ MỨC ĐỘ Ô NHIỄM SINH HỌC, HÓA HỌC TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM CHO TRẺ EM VÀ PHỤ NỮ MANG THAI (MÃ SỐ: ĐTĐL.CN-05/19) Cơ quan chủ trì: Trường Đại học Kỹ thuật Y tế Hải Dương Chủ nhiệm đề tài: PGS.TS Vũ Đình Chính HẢI DƯƠNG - 2022 H DANH MỤC CHỮ, KÝ HIỆU VIẾT TẮT TT Phần viết đầy đủ Phần viết tắt ATVSTP ATTP BVTV BM An toàn vệ sinh thực phẩm An toàn thực phẩm Bảo vệ thực vật Bà mẹ CIP Cleaning in plance (Làm chỗ) HACCP Hazard Analysis and Critical Control Point (Tiêu chuẩn phân tích mối nguy kiểm soát điểm tới hạn) 10 11 12 13 14 15 16 HTQLATTP HQCT NĐTP KLN PN QCVN SDD TCCP TP TBVTV Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm Hiệu can thiệp Ngộ độc thực phẩm Kim loại nặng Phụ nữ Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia Suy dinh dưỡng Tiêu chuẩn cho phép Thực phẩm Thuốc bảo vệ thực vật 17 VSV 18 Viện SRKSTCT TW 19 WHO Vi sinh vật Viện Sốt rét- Ký sinh trùng- Côn trùng Trung ương World Health Organization (Tổ chức y tế Thế giới) MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Một số thuật ngữ sử dụng nghiên cứu 1.2 Thực trạng quản lý sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ em phụ nữ mang thai Việt Nam 1.3 Tổng quan ô nhiễm, ngộ độc thực phẩm 10 1.3.1 Tổng quan ô nhiễm, ngộ độc thực phẩm 10 1.3.2 Tổng quan ô nhiễm, ngộ độc thực phẩm trẻ em 11 1.4 Thực trạng ô nhiễm sữa sản phẩm từ sữa 14 1.4.1 Thực trạng nhiễm kim loại nặng sữa, sản phẩm từ sữa 14 1.4.2 Thực trạng nhiễm độc tố nấm mốc sữa, sản phẩm từ sữa 15 1.4.3 Thực trạng dư lượng thuốc bảo vệ thực vật sữa sản phẩm sữa 16 1.5 Rủi ro sức khỏe phơi nhiễm số yếu tố hóa học sữa sản phẩm từ sữa 17 1.5.1 Độc tính số yếu tố hóa học 17 1.5.2 Đánh giá rủi ro sức khỏe phơi nhiễm chất độc hại môi trường 20 1.5.3 Đánh giá rủi ro sức khỏe phơi nhiễm số yếu tố hóa học sữa sản phẩm từ sữa 22 1.6 Biện pháp chiến lược an toàn vệ sinh thực phẩm 23 1.6.1 Các thách thức an toàn vệ sinh thực phẩm Việt Nam 23 1.6.2 Những bất cập quản lý ATVSTP Việt Nam .25 1.6.3 Chiến lược quốc gia An toàn thực phẩm tầm nhìn 2030 30 1.7 Truyền thơng tích cực 34 1.7.1 Định nghĩa .34 1.7.2 Các giai đoạn truyền thơng tích cực 34 1.7.3 Khó khăn, hạn chế, ưu nhược điểm phương pháp truyền thơng có tham gia cộng đồng 39 1.7.4 Thay đổi kiến thức, hành vi - phương pháp đánh giá thay đổi kiến thức, hành vi 41 1.7.5 Một số nghiên cứu hiệu truyền thơng tích cực giới Việt Nam 46 Chương ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 48 2.1 Thiết kế nghiên cứu 48 2.2 Mục tiêu 1: Đánh giá thực trạng sản xuất, kinh doanh số thực phẩm cho trẻ 36 tháng phụ nữ mang thai Việt Nam .50 2.2.1 Đối tượng, địa điểm nghiên cứu 50 2.2.2 Cỡ mẫu, chọn mẫu 50 2.2.3 Chỉ tiêu nghiên cứu kỹ thuật thu thập thông tin 52 2.3 Mục tiêu 2: Xác định mức độ ô nhiễm sinh học, hóa học số thực phẩm cho trẻ 36 tháng phụ nữ mang thai 56 2.3.1 Đối tượng, địa điểm nghiên cứu 56 2.3.2 Phương pháp xét nghiệm .59 2.3.3 Đánh giá mức độ rủi ro sức khỏe chất ô nhiễm sữa, sản phẩm từ sữa phụ nữ có thai trẻ em 36 tháng tuổi 61 2.4 Mục tiêu 3: Giải pháp truyền thơng tích cực nhằm giảm thiểu nguy nhiễm sinh học hóa học số thực phẩm nói 62 2.4.1 Phân tích yếu tố liên quan nhiễm tác nhân sinh học hóa học số thực phẩm nói 62 2.4.2 Đánh giá thực trạng hoạt động kiểm sốt mối nguy nhiễm tác nhân sinh học, hóa học sữa số sản phẩm chế biến từ sữa dành cho trẻ em 36 tháng, phụ nữ mang thai 65 2.4.3 Đề xuất giải pháp kiểm sốt nguy nhiễm tác nhân sinh học hóa học sữa, số sản phẩm chế biến từ sữa trình sản xuất kinh doanh 66 2.4.4 Xây dựng tài liệu hướng dẫn truyền thơng kỹ thuật kiểm sốt mối nguy ô nhiễm tác nhân sinh học, hóa học sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ em 36 tháng phụ nữ mang thai cho người tiêu dùng 67 2.4.5 Thử nghiệm giải pháp truyền thơng tích cực giảm thiểu nguy nhiễm sinh học, hóa học số thực phẩm cho trẻ 36 tháng phụ nữ mang thai thực địa 68 2.4.6 Đánh giá hiệu giải pháp truyền thơng tích cực giảm thiểu nguy nhiễm sinh học, hóa học số thực phẩm cho trẻ 36 tháng phụ nữ mang thai thực địa 74 2.5 Xử lý số liệu .76 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 78 3.1 THỰC TRẠNG SẢN XUẤT, KINH DOANH SỮA, SẢN PHẨM TỪ SỮA CHO TRẺ DƯỚI 36 THÁNG VÀ PHỤ NỮ MANG THAI TẠI VIỆT NAM 78 3.1.1 Thực trạng sản xuất sữa sản phẩm từ sữa cho trẻ em 36 tháng phụ nữ mang thai Việt Nam 78 3.1.2 Thực trạng kinh doanh sữa sản phẩm từ sữa cho trẻ em 36 tháng Việt Nam 84 3.1.3 Thực trạng kinh doanh sữa, sản phẩm từ sữa cho phụ nữ mang thai Việt Nam 93 3.1.4 Kiến thức, thái độ, thực hành nhân viên sản xuất, chế biến, kinh doanh sữa kiểm sốt nguy nhiễm thực phẩm 102 3.2 Ơ NHIỄM SINH HỌC, HĨA HỌC TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM CHO TRẺ DƯỚI 36 THÁNG VÀ PHỤ NỮ MANG THAI 109 3.2.1 Ô nhiễm sinh học, hóa học số thực phẩm cho trẻ em 36 tháng 109 3.2.2 Thực trạng ô nhiễm yếu tố sinh học, hóa học sữa, sản phẩm từ sữa cho phụ nữ mang thai .135 3.2.3 Đánh giá mức độ rủi ro sức khỏe phơi nhiễm số yếu tố hóa học sữa, sản phẩm từ sữa .160 3.3 HIỆU QUẢ TRUYỀN THƠNG TÍCH CỰC GIẢM THIỂU NGUY CƠ Ơ NHIỄM SINH HỌC, HĨA HỌC TRONG SẢN PHẨM SỮA CHO BÀ MẸ VÀ TRẺ EM DƯỚI 36 THÁNG TUỔI .165 3.3.1 Phân tích yếu tố liên quan nhiễm tác nhân sinh học hóa học số thực phẩm cho bà mẹ trẻ em 36 tháng tuổi 165 3.3.2 Đề xuất giải pháp kiểm soát nguy ô nhiễm tác nhân sinh học hóa học sữa, số sản phẩm chế biến từ sữa 173 3.3.3 Đánh giá hiệu giải pháp truyền thơng tích cực giảm thiểu nguy nhiễm sinh học, hóa học số thực phẩm cho trẻ 36 tháng phụ nữ mang thai 220 3.3.4 Hiệu cải thiện tình trạng tiêu chảy trẻ em 227 Chương BÀN LUẬN 228 4.1 THỰC TRẠNG SẢN XUẤT, KINH DOANH MỘT SỐ THỰC PHẨM CHO TRẺ DƯỚI 36 THÁNG VÀ PHỤ NỮ MANG THAI TẠI VIỆT NAM 228 4.1.1 Chủng loại sản lượng sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ em 36 tháng đăng ký lưu hành Việt Nam 228 4.1.2 Chủng loại sản lượng sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai đăng ký lưu hành Việt Nam 229 4.1.3 Thực trạng công tác quản lý nguyên liệu công tác quản lý sở sản xuất sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ em phụ nữ mang thai sản xuất Việt Nam 231 4.1.4 Thực trạng kinh doanh sản phẩm sữa, sản phẩm từ sữa cho trẻ em 36 tháng Việt Nam 233 4.1.5 Thực trạng kinh doanh sản phẩm sữa, sản phẩm từ sữa cho phụ nữ mang thai Việt Nam .235 4.1.6 Kiến thức, thái độ, thực hành nhân viên sản xuất, chế biến sữa kiểm soát nguy ô nhiễm thực phẩm .236 4.2 Ô NHIỄM SINH HỌC, HÓA HỌC TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM CHO TRẺ DƯỚI 36 THÁNG VÀ PHỤ NỮ MANG THAI 241 4.2.1 Ơ nhiễm sinh học, hóa học số thực phẩm cho trẻ em 36 tháng phụ nữ mang thai 241 4.2.2 Đánh giá mức độ rủi ro sức khỏe phơi nhiễm số yếu tố hóa học sữa, sản phẩm từ sữa .284 4.3 HIỆU QUẢ TRUYỀN THƠNG TÍCH CỰC GIẢM THIỂU NGUY CƠ Ơ NHIỄM SINH HỌC, HĨA HỌC TRONG SẢN PHẨM SỮA CHO BÀ MẸ VÀ TRẺ EM DƯỚI 36 THÁNG TUỔI .288 4.4 HẠN CHẾ CỦA NGHIÊN CỨU 302 KẾT LUẬN 303 KIẾN NGHỊ 306 DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Kết khảo sát trang thiết bị, dây chuyền sản xuất công ty sản xuất sữa .79 Bảng 3.2 Kết khảo sát chất lượng phương tiện sản xuất 80 Bảng 3.3 Tỷ lệ sở sản xuất có mơ tả tiêu sản phẩm theo HACCP 81 Bảng 3.4 Tỷ lệ cở thực phân tích kiểm sốt mối nguy công đoạn sản xuất .81 Bảng 3.5 Tỷ lệ sở có xác định điểm kiểm soát tới hạn cho sản phẩm 82 Bảng 3.6 Tỷ lệ sở có kế hoạch thẩm tra theo định kỳ năm/lần 83 Bảng 3.7 Thị trường sữa sản phẩm sữa dành cho trẻ em kinh doanh Việt Nam 87 Bảng 3.8 Số lượng- chủng loại sữa dành cho trẻ em kinh doanh Việt Nam 88 Bảng 3.9 Tỷ lệ doanh thu sữa dành cho trẻ em theo kênh phân phối Việt Nam 90 Bảng 3.10 Giá trị nhập sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ em Việt Nam 91 Bảng 3.11 Tốc độ tăng trưởng kép (CAGR) sản phẩm sữa dành cho trẻ em 36 tháng tuổi Việt Nam 91 Bảng 3.12 Thị phần theo doanh thu hãng kinh doanh sữa dành cho trẻ em tỉnh nghiên cứu 92 Bảng 3.13 Sản lượng sữa dành cho cho phụ nữ mang thai lưu hành Việt Nam giai đoạn 2013 – 2020 93 Bảng 3.14 Thị trường sữa sản phẩm sữa dành cho phụ nữ mang thai kinh doanh Việt Nam 97 Bảng 3.15 Số lượng- chủng loại sữa dành cho phụ nữ mang thai kinh doanh Việt Nam 97 Bảng 3.16 Giá trị nhập sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai Việt Nam .100 Bảng 3.17 Tốc độ tăng trưởng kép (CAGR) sản phẩm sữa dành cho phụ nữ mang thai kinh doanh Việt Nam 100 Bảng 3.18 Tỷ lệ doanh thu sữa dành phụ nữ mang thai theo kênh phân phối .101 Bảng 3.19 Thị phần theo doanh thu hãng kinh doanh sữa dành phụ nữ mang thai tỉnh nghiên cứu 101 Bảng 3.20 Phân bố nhân viên sản xuất, chế biến, kinh doanh sữa theo tuổi, giới 102 Bảng 3.21 Trình độ học vấn nhân viên sản xuất, chế biến, kinh doanh sữa 103 Bảng 3.22 Kiến thức ATTP sữa nhân viên chế biến, sản xuất, kinh doanh phân bố theo tỉnh .104 Bảng 3.23 Kiến thức ATTP sữa nhân viên chế biến, sản xuất, kinh doanh 105 Bảng 3.24 Thái độ nhân viên sản xuất, chế biến, kinh doanh ATTP sữa phân bố theo tỉnh .106 Bảng 3.25 Thái độ nhân viên sản xuất, chế biến, kinh doanh ATTP sữa 106 Bảng 3.26 Thực hành nhân viên sản xuất, chế biến, kinh doanh ATTP sữa phân bố theo tỉnh 107 Bảng 3.27 Điểm thực hành nhân viên sản xuất, chế biến, kinh doanh ATTP sữa 108 Bảng 3.28 Liên quan tỷ lệ đạt yêu cầu kiến thức, thái độ, thực hành nhân viên sản xuất, kinh doanh .109 Bảng 3.29 Kết xét nghiệm E.coli sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ em 36 tháng tuổi 109 Bảng 3.30 Kết xét nghiệm Coliforms sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ em 36 tháng tuổi 110 Bảng 3.31 Kết xét nghiệm Staphylococus aureus sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ em 36 tháng tuổi 110 Bảng 3.32 Kết xét nghiệm Salmonella sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ em 36 tháng tuổi 111 Bảng 3.33 Kết xét nghiệm Listeria monocytogenes sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ em 36 tháng tuổi 112 Bảng 3.34 Thực trạng nhiễm Chì (Pb) sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ 36 tháng 113 Bảng 3.35 Thực trạng ô nhiễm Thiếc (Sn) sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ 36 tháng .114 Bảng 3.36 Thực trạng ô nhiễm Asen (As) sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ 36 tháng .115 Bảng 3.37 Thực trạng ô nhiễm Cadimi (Cd) sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ 36 tháng .116 Bảng 3.38 Thực trạng ô nhiễm Thủy ngân (Hg) sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ 36 tháng 117 Bảng 3.39 Thực trạng ô nhiễm Tetracyclin sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ 36 tháng .119 Bảng 3.40 Thực trạng ô nhiễm Sulfadiazine sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ 36 tháng .120 Bảng 3.41 Thực trạng ô nhiễm Clenbuterol sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ 36 tháng .121 Bảng 3.42 Mức độ ô nhiễm Carbaryl sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ 36 tháng 123 Bảng 3.43 Thực trạng ô nhiễm Indoxacard sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ 36 tháng .124 Bảng 3.44 Thực trạng ô nhiễm Emamectin benzoate sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ 36 tháng 125 Bảng 3.45 Thực trạng ô nhiễm Aflatoxin M1 sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ 36 tháng 127 Bảng 3.46 Thực trạng ô nhiễm Melamin sữa sản phẩm từ sữa dành cho trẻ 36 tháng 128 Bảng 3.47 Hàm lượng trung bình số chất hóa học sữa sản phẩm từ sữa 130 dành cho trẻ em 36 tháng tuổi 130 Bảng 3.48 Tỷ lệ mẫu sữa dạng bột dành cho trẻ em 36 tháng tuổi không đạt tiêu chuẩn yếu tố sinh học, hóa học phân bố theo tỉnh 131 Bảng 3.49 Tỷ lệ mẫu sữa dạng lỏng dành cho trẻ em 36 tháng tuổi không đạt tiêu chuẩn yếu tố sinh học, hóa học phân bố theo tỉnh 132 Bảng 3.50 Tỷ lệ mẫu phomat dành cho trẻ em 36 tháng tuổi không đạt tiêu chuẩn yếu tố sinh học, hóa học phân bố theo tỉnh .132 Bảng 3.51 Tỷ lệ mẫu chất béo từ sữa dành cho trẻ em 36 tháng tuổi không đạt tiêu chuẩn yếu tố sinh học, hóa học phân bố theo tỉnh 133 Bảng 3.52 Tỷ lệ mẫu sữa lên men dành cho trẻ em 36 tháng tuổi không đạt tiêu chuẩn yếu tố sinh học, hóa học phân bố theo tỉnh 134 Bảng 3.53 Kết xét nghiệm E.coli sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai 135 Bảng 3.54 Kết xét nghiệm Coliforms sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai .135 Bảng 3.55 Kết xét nghiệm Staphylococus aureus sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai .136 Bảng 3.56 Kết xét nghiệm Salmonella sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai .136 Bảng 3.57 Kết xét nghiệm Listeria monocytogenes sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai .137 Bảng 3.58 Thực trạng ô nhiễm Chì (Pb) sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai 138 Bảng 3.59 Thực trạng ô nhiễm Thiếc (Sn) sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai .139 Bảng 3.60 Thực trạng ô nhiễm Asen (As) sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai .140 Bảng 3.61 Thực trạng ô nhiễm Cadimi (Cd) sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai .141 Bảng 3.62 Thực trạng ô nhiễm Thủy ngân (Hg) sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai 142 Bảng 3.63 Thực trạng ô nhiễm Tetracyclin sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai .144 Bảng 3.64 Thực trạng ô nhiễm Sulfadiazine sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai .145 Bảng 3.65 Thực trạng ô nhiễm Clenbuterol sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai .146 Bảng 3.66 Mức độ ô nhiễm Carbaryl sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai 148 Bảng 3.67 Thực trạng ô nhiễm Indoxacard sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai .149 Bảng 3.68 Thực trạng ô nhiễm Emamectin benzoate sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai .150 Bảng 3.69 Thực trạng ô nhiễm Aflatoxin M1 sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai 152 Bảng 3.70 Thực trạng nhiễm Melamin sữa sản phẩm từ sữa dành cho phụ nữ mang thai 153 Bảng 3.71 Hàm lượng trung bình số chất hóa học sữa sản phẩm từ sữa 155 dành cho phụ nữ mang thai .155 Bảng 3.72 Tỷ lệ mẫu sữa dạng bột dành cho phụ nữ mang thai không đạt tiêu chuẩn yếu tố sinh học, hóa học phân bố theo tỉnh 156 Bảng 3.73 Tỷ lệ mẫu sữa dạng lỏng dành cho phụ nữ mang thai không đạt tiêu chuẩn yếu tố sinh học, hóa học phân bố theo tỉnh .157 Bảng 3.74 Tỷ lệ mẫu phomat dành cho phụ nữ mang thai không đạt tiêu chuẩn yếu tố sinh học, hóa học phân bố theo tỉnh .157 Bảng 3.75 Tỷ lệ mẫu chất béo từ sữa dành cho phụ nữ mang thai không đạt tiêu chuẩn yếu tố sinh học, hóa học phân bố theo tỉnh .158 Bảng 3.76 Tỷ lệ mẫu sữa lên men dành cho phụ nữ mang thai không đạt tiêu chuẩn yếu tố sinh học, hóa học phân bố theo tỉnh 159 C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 68 GUIDING PRINCIPLES FOR FEEDING NON-BREASTFED CHILDREN 6-24 MONTHS OF AGE, World Health Organization 2005 69 WHO (1993) Evaluation of Certain Food Additives and Contaminants: Forty-First Report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives meeting Held in Geneva from to 18 February 1993, World Health Organization 70 National Research Council (2014) Review of EPA's integrated risk information system (IRIS) process 71 Choodamani Chandrakar, Sanjay Shakya, Tripti Jain, et al (2020) Occurrence of Carbaryl, DDT and Deltamethrin Residues in Bovine Milk in Chhattisgarh, India and Risk Assessment to Human Health, Journal of Animal Research, 10(2):291-297 72 US EPA - Pesticides - Fact Sheet for Indoxacarb 73 Emamectin benzoate Human Health and Ecological Risk Assessment FINAL EPORT 74 Karen Vanessa Marimón Sibaja (2021) Dietary Exposure Assessment of Aflatoxin M1 in Milk and Dairy Products of Latin America Food Reviews International 75 Bộ Y Tế, Hướng Dẫn Quốc Gia Dinh Dưỡng Cho Phụ Nữ Mang Thai Và Bà Mẹ Cho Con Bú 76 Grenov, B., Larnkjær, A., Mølgaard, C., & Michaelsen, K F (2020) Role of milk and dairy products in growth of the child Global Landscape of Nutrition Challenges in Infants and Children, 93, 77-90 77 Schieberle P Anklam E (2005) Anal Bioanal Chem, H.-D Belitz, W Grosch, P Schieberle Food Chemistry, 382, 10-11 78 Xu, J., Wang, J., & Li, C (2021) Impact of Consumer Health Awareness on Dairy Product Purchase Behavior during the COVID-19 Pandemic Sustainability, 14(1), 314 79 Lise Brantsæter Anne, Olafsdottir AnnaS, Forsum Elisabet et al (2012) Does milk and dairy consumption during pregnancy influence fetal growth and infant birthweight? A systematic literature review Food & Nutrition Research, 56 (1), 20050 80 Burke, N., Zacharski, K A., Southern, M., Hogan, P., Ryan, M P., & Adley, C C (2018) The dairy industry: process, monitoring, standards, and quality Descriptive Food Science, 162 81 Khoi, N V., & Van Dung, T (2014) The dairy industry in Viet Nam: A value chain approach International Journal of Managing Value and Supply Chains, 5(3), 82 Nyokabi, S., Luning, P A., de Boer, I J., Korir, L., Muunda, E., Bebe, B O., & Oosting, S J (2021) Milk quality and hygiene: Knowledge, attitudes and practices of smallholder dairy farmers in central Kenya Food Control, 130, 108303 83 Han Guanghua Zhai Yida (2022) Perceptions of food safety, access to information, and political trust in China Chinese Journal of Communication, 1-24 312 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 84 Chen, Y., Ji, H., Chen, L J., Jiang, R., & Wu, Y N (2018) Food safety knowledge, attitudes and behavior among dairy plant workers in Beijing, northern China International journal of environmental research and public health, 15(1), 63 85 M Krachler, T Prohaska, G Koellensperger, E Rossipal, and G Stingeder (2000) “Concentrations of selected trace elements in human milk and in infant formulas determined by magnetic sector field inductively coupled plasma-mass spectrometry” Biological Trace Element Research, vol 76, no 2, pp 97–112 86 Liu, J G R A., Goyer, R A., & Waalkes, M P (2008) Toxic effects of metals Casarett and Doull’s toxicology: the basic science of poisons 7th ed New York: McGraw-Hill, 931-979 87 Motil KJ (2000) Infant feeding: a critical look at infant formulas.Curr Opin Pediatr, 12: 469-476 88 Ashraf W., Mian A (2008) A Levels of selected heavy metals in black tea varieties consumed in Saudi Arabia Bull Environ Conta Toxicol, 81:101–104 doi: 10.1007/s00128-008-9402-0 89 Ismail A., Riaz M., Akhtar S., Ismail T., Amir M., Zafar-ul-Hye M (2014) Heavy metals in vegetables and respective soils irrigated by canal, municipal waste and tube well waters Food Addit Contam B, 7:213–219 doi: 10.1080/19393210.2014.888783 90 Rebelo F M., Caldas E D (2016) Arsenic, lead, mercury and cadmium: Toxicity, levels in breast milk and the risks for breastfed infants Environ Res, 151:671–688 doi: 10.1016/j.envres.2016.08.027 91 Torović L Aflatoxin M1 in processed milk and infant formula and corresponding exposure of adult population in Serbia in 2013-2014 Food Addit Contam B 2015;8:235–244 92 Fernandes, T A., Brito, J A., & Gonỗalves, L M (2015) Analysis of micronutrients and heavy metals in Portuguese infant milk powders by wavelength dispersive X-ray fluorescence spectrometry (WDXRF) Food analytical methods, 8(1), 52-57 93 Yang X., Jia Z., Tan Z., Xu H., Luo N., Liao X (2016) Determination of melamine in infant formulas by fluorescence quenching based on the functionalized Au nanoclusters Food Control, 70:286–292 doi: 10.1016/j.foodcont.2016.05.062 94 Díaz-Bao M., Barreiro R., Miranda J M., Cepeda A., Regal P (2015) Fast HPLCMS/MS method for determining penicillin antibiotics in infant formulas using molecularly imprinted solid-phase extraction J Anal Methods Chem, 2015:1–8 95 Sharma N D., Sharma I D., Chandel R S., Wise J C (2016) Presence of pesticides in breast milk and infants’ formula in Himachal Pradesh, India Int J Environ Anal Chem, 96:225–236 doi: 10.1080/03067319.2015.1137907 313 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 96 Li P, Pan Y, Fang Y, Du M, Pei F, et al (2019) Concentrations and health risks of inorganic arsenic and methylmercury in shellfish from typical coastal cities in China: A simultaneous analytical method study Food chemistry 278: 587-592 97 Uddh-Söderberg TE, Gunnarsson SJ, Hogmalm KJ, Lindegård MBG, Augustsson AL (2015) An assessment of health risks associated with arsenic exposure via consumption of homegrown vegetables near contaminated glassworks sites Science of the Total Environment, 536: 189-97 98 Sanchez de la Campa, A.M., de la Rosa J.D., Sanchez-Rodas, D., Oliveira, V., Alastuey, A., Querol, X (2008) Arsenic speciation study of PM 2.5 in an urban area near a copper smelter Atmospheric Environment, 6487-6495 99 S Baytak (2007) Solid-phase extractor with ram horn powder for lead and cadmium determination in environmental samples by flame atomic absorption spectrometry Acta Chimica Slovenica, 54 , pp 385-391 100 Navas-Acien, A., Tellez-Plaza, M., Guallar, E., Muntner, P., Silbergeld, E., Jaar, B., & Weaver, V (2009) Blood cadmium and lead and chronic kidney disease in US adults: a joint analysis American journal of epidemiology, 170(9), 1156-1164 101 Ataro, A., McCrindle, R.I., Botha B.M., McCrindle C.M.E., Ndibewu P.P (2008) Quantification of trace elements in raw cow’s milk by inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) Food Chemistry, 243-248 102 Samira Beikzadeh (2019) Heavy Metal Contamination of Milk and Milk Products Consumed in Tabriz, Current Nutrition & Food Science, 15, 484-492 103 Krystyna Starska (2011) Noxious Elements in Milk and Milk Products in Poland Polish J of Environ Stud Vol 20, No 4, 1043-1051 104 Naeem Khan (2014) Analysis of minor and trace elements in milk and yogurts by inductively coupled plasma-mass spectrometry (ICP-MS) Food Chemistry 147, 220224 105 Miedico, O., Tarallo, M., Pompa, C., & Chiaravalle, A E (2016) Trace elements in sheep and goat milk samples from Apulia and Basilicata regions (Italy): Valuation by multivariate data analysis Small ruminant research, 135, 60-65 106 Rey-Crespo, F., Miranda, M., & López-Alonso, M (2013) Essential trace and toxic element concentrations in organic and conventional milk in NW Spain Food and Chemical Toxicology, 55, 513-518 107 Rezaei, M., Dastjerdi, H A., Jafari, H., Farahi, A., Shahabi, A., Javdani, H., & Malekirad, A A (2014) Assessment of dairy products consumed on the Arakmarket as determined by heavy metal residues Health, 2014 108 Harlia, E., Rahmah, K N., & Suryanto, D (2018) Food safety of milk and dairy product of dairy cattle from heavy metal contamination In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science (Vol 102, No 1, p 012050), IOP Publishing 314 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 109 Nguta, J M (2012) Heavy metal residues in camel milk from Kenya: Health Implications 110 Rewini, W K., Thomas, N., Silaban, D P., Iyabu, H., & Taupik, M (2020, November) Concentration of Pb, Sn and Fe Metals on Milk Products and Canned Fish in Gorontalo City In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science (Vol 589, No 1, p 012033) IOP Publishing 111 AA, A A., & MA, A D (2008) Chemical composition, metals content and pesticide residues in raw, pasteurized and UHT milk and their dietary intake 112 Hameed, A., Akhtara, S., Amjada, A., Naeema, I., & Tariqa, M (2019) Comparative assessment of arsenic contamination in raw milk, infant formulas and breast milk J Dairy Vet Sci, 13, 555851 113 Lahiji, F A S., Ziarati, P., & Jafarpour, A (2016) Potential of Rice Husk Biosorption in Reduction of Heavy Metals from Oryza sativa Rice Biosciences Biotechnology Research Asia, 13(4), 2231-2237 114 Motaghi, M., & Ziarati, P (2016) Adsorptive removal of cadmium and lead from oryza sativa rice by banana peel as bio-sorbent Biomedical and Pharmacology Journal, 9(2), 739-749 115 Konuspayeva, G., Narmuratova, M., Meldebekova, A., Faye, B., & Loiseau, G (2008) Variation factors of some minerals in camel milk In Impact of pollution on animal products (pp 125-132) Springer, Dordrecht 116 Ahmad, I., Zaman, A., Samad, N., Ayaz, M M., Rukh, S., Akbar, A., & Ullah, N (2017) Atomic absorption spectrophotometery detection of heavy metals in milk of camel, cattle, buffalo and goat from various areas of Khyber-Pakhtunkhwa (KPK) Pakistan J Anal Bioanal Tech, 8(367), 117 Li, P., Pan, Y., Fang, Y., Du, M., Pei, F., Shen, F., & Hu, Q (2019) Concentrations and health risks of inorganic arsenic and methylmercury in shellfish from typical coastal cities in China: A simultaneous analytical method study Food chemistry, 278, 587-592 118 Ulman, C., Gezer, S., Anal, Ö., Töre, I R., & Kirca, Ü (1998) Arsenic in human and cow's milk: a reflection of environmental pollution Water, Air, and Soil Pollution, 101(1), 411-416 119 Straif, K., Benbrahim-Tallaa, L., Baan, R., Grosse, Y., Secretan, B., El Ghissassi, F., & WHO International Agency for Research on Cancer Monograph Working Group (2009) A review of human carcinogens part C: metals, arsenic, dusts, and fibres The Lancet Oncology, 10(5), 453-454 120 Licata, P., Di Bella, G., Potortì, A G., Lo Turco, V., Salvo, A., & Dugo, G M (2012) Determination of trace elements in goat and ovine milk from Calabria (Italy) by ICP-AES Food Additives and Contaminants: Part B, 5(4), 268-271 315 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 121 Castro-González, N P., Calderón-Sánchez, F., Castro de Jesús, J., Moreno-Rojas, R., Tamariz-Flores, J V., Pérez-Sato, M., & Soní-Guillermo, E (2018) Heavy metals in cow’s milk and cheese produced in areas irrigated with waste water in Puebla, Mexico Food Additives & Contaminants: Part B, 11(1), 33-36 122 Miedico, O., Tarallo, M., Pompa, C., & Chiaravalle, A E (2016) Trace elements in sheep and goat milk samples from Apulia and Basilicata regions (Italy): Valuation by multivariate data analysis Small ruminant research, 135, 60-65 123 Su, C., Liu, H., Qu, X., Zhou, X., Gao, Y., Yang, H., & Wang, J (2021) Heavy metals in raw milk and dietary exposure assessment in the vicinity of leatherprocessing plants Biological Trace Element Research, 199(9), 3303-3311 124 Rey-Crespo, F., Miranda, M., & López-Alonso, M (2013) Essential trace and toxic element concentrations in organic and conventional milk in NW Spain Food and Chemical Toxicology, 55, 513-518 125 Smedley, P L., Nicolli, H B., Macdonald, D M J., Barros, A J., & Tullio, J O (2002) Hydrogeochemistry of arsenic and other inorganic constituents in groundwaters from La Pampa, Argentina Applied geochemistry, 17(3), 259-284 126 Arianejad, M., Alizadeh, M., Bahrami, A., & Arefhoseini, S R (2015) Levels of some heavy metals in raw cow's milk from selected milk production sites in Iran: is there any health concern? Health promotion perspectives, 5(3), 176 127 Fadda, L M., Abdel Baky, N., Al-Rasheed, N M., Al-Rasheed, N M., & Bassiouni, Y A (2013) Ameliorative effect of quercetin and idebenone against oxidative stress, inflammation, DNA damage and apoptosis induced in rat livers after oral exposure to titanium dioxide nanoparticles J Clin Toxicol, 3(5), 2161-0495 128 Khan, N., Jeong, I S., Hwang, I M., Kim, J S., Choi, S H., Nho, E Y., & Kim, K S (2014) Analysis of minor and trace elements in milk and yogurts by inductively coupled plasma-mass spectrometry (ICP-MS) Food chemistry, 147, 220-224 129 Rezaei, M., Dastjerdi, H A., Jafari, H., Farahi, A., Shahabi, A., Javdani, H., & Malekirad, A A (2014) Assessment of dairy products consumed on the Arakmarket as determined by heavy metal residues Health, 2014 130 Starska, K., Wojciechowska-Mazurek, M., Mania, M., Brulińska-Ostrowska, E., Biernat, U., & Karłowski, K (2011) Noxious Elements in Milk and Milk Products in Poland Polish Journal of Environmental Studies, 20(4) 131 Herman-Lara, E., Bolivar-Moreno, D., TOLEDO-LOPEZ, V M., CUEVAS-GLORY, L F., LOPE-NAVARRETE, M C., BARRON-ZAMBRANO, J A., & RAMÍREZRIVERA, E D J (2019) Minerals multi-element analysis and its relationship with geographical origin of artisanal Mexican goat cheeses Food Science and Technology, 39, 517-525 316 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 132 Ibrahim, A S., Saad, M F., & Hafiz, N M (2020) Toxic elements in dried milk and evaluation of their dietary intake in infant formula International Journal of Veterinary Science, 9(4), 563-567 133 Cruz, G C., Din, Z., Feri, C D., Balaoing, A M., Gonzales, E M., Navidad, H M., & Winter, J (2009) Analysis of toxic heavy metals (arsenic, lead and mercury) in selected infant formula milk commercially available in the Philippines by AAS EInternational Scientific Research Journal, 1(1), 40-51 134 Salah, F A A E., Esmat, I A., & Mohamed, A B (2013) Heavy metals residues and trace elements in milk powder marketed in Dakahlia Governorate International Food Research Journal, 20(4) 135 Tchounwon, P B., Yedjou, C G., Patlolla, A K., & Sutton, D J (2012) Heavy metal toxicity and the environment Molecular, clinical and environmental toxicology, experentia supplementum, 101, 133-164 136 Rana, T., Bera, A K., Das, S., Bhattacharya, D., Pan, D., & Das, S K (2014) Subclinical arsenicosis in cattle in arsenic endemic area of West Bengal, India Toxicology and Industrial Health, 30(4), 328-335 137 Ngoc, N T M., Chuyen, N V., Thao, N T T., Duc, N Q., Trang, N T T., Binh, N T T., & Thuc, P V (2020) Chromium, cadmium, lead, and arsenic concentrations in water, vegetables, and seafood consumed in a coastal area in Northern Vietnam Environmental Health Insights, 14, 1178630220921410 138 Yorifuji, T., Tsuda, T., & Grandjean, P (2011) Cancer excess after arsenic exposure from contaminated milk powder Environmental health and preventive medicine, 16(3), 164-170 139 Uddh-Söderberg, T E., Gunnarsson, S J., Hogmalm, K J., Lindegård, M B G., & Augustsson, A L (2015) An assessment of health risks associated with arsenic exposure via consumption of homegrown vegetables near contaminated glassworks sites Science of the Total Environment, 536, 189-197 140 WHO/FAO (2019) Codex Alimentarius General standard for contaminants and toxins in food and feed CXS 193-1995, Amended, pp 47-54 141 Joint, W H O., & World Health Organization (2007) Health risks of heavy metals from long-range transboundary air pollution (No EUR/06/5067592) World Health Organization Regional Office for Europe 142 Yintao Lu (2015) “Heavy Metal Residues in Soil and Accumulation in Maize at Long-Term Wastewater Irrigation Area in Tongliao, China” Research Article, Journal of Chemistry.Volume, Article ID 628280, pages http://dx.doi.org/10.1155/2015/628280 317 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 143 Valérie Page and Urs Feller (2015) “Review Heavy Metals in Crop Plants: Transport and Redistribution Processes on the Whole Plant Leve” Agronomy, 5, 447-463; doi:10.3390/agronomy5030447 144 Younus M, Abbas T, Zafar M, et al “Assessment of heavy metal contamination in raw milk for human consumption” S Afr J Anim Sci 2016; 46 (2):166-169 145 Kamil Dağcilar, “Heavy metal residues in milk and dairy products produced in Northern Cyprus” Progress in Nutrition 2021; Vol 23, N 1: e2021019 146 Enb A (2009) “Chemical composition of raw milk and heavy metals behavior during processing of milk products” Global Veterinaria (3): 268-275, 2009 ISSN 19926197, IDOSI Publications 147 Fozia Batool, Danish M, Chan KW (2016) “MILK: Carrier of Heavy Metals from Crops through Ruminant Body to Human Beings” J Chem Soc Pak, 38 (1): 39 148 Tarakci Z, Dağ B (2013) “Mineral and heavy metal by inductively coupled plasma optical emission spectrometer in traditional Turkish yogurts” Int J Phys Sci, (19):963-966, 149 Rosa Caggiano (2005) “Metal levels in fodder, milk, dairy products, and tissues sampled in ovine farms of Southern Italy” Environmental Research 99, 48–57 DOI: 10.1016/j.envres.2004.11.002 150 Dilek Bakircioglu (2011) “Determination of some traces metal levels in cheese samples packaged in plastic and tin containers by ICP-OES after dry, wet and microwave digestion” Food and Chemical Toxicology 49, 202–207 DOI: 10.1016/j.fct.2010.10.017 151 Arafa M S Meshref (2014) “Heavy metals and trace elements levels in milk and milk products” Journal of Food Measurement and Characterization Food Measure, 8:381–388 152 I.Pavlovic (2004) “Lead and cadmium levels in raw cow’s milk from an industrialised Croatian region determined by electrothermal atomic absorption spectrometry” Czech J Anim Sci., 49, (4): 164–168 153 Ismail., et al (2015) “Estimated daily intake and health risk of heavy metals by consumption of milk” Food Addit Contam Part B Surveill, 8(4):2605 PMID: 26313236 DOI: 10.1080/19393210.2015.1081989 154 P Licata (2012) “Determination of trace elements in goat and ovine milk from Calabria (Italy) by ICP-AES” Food Additives and Contaminants: Part B Vol 5, No 4, 268–271 DOI: 10.1080/19393210.2012.705335 155 Samira Beikzadeh (2019) “Heavy Metal Contamination of Milk and Milk Products Consumed in Tabriz” Current Nutrition & Food Science, 15, 484-492 DOI : 10.2174/1573401314666180509130851 318 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 156 Yüzbaşi, N., Sezgin, E., Yildirim, Z., & Yildirim, M (2009) Changes in Pb, Cd, Fe, Cu and Zn levels during the production of kaşar cheese Journal of food quality, 32(1), 73-83 157 López-Alonso M, Miranda M, Castillo C, Hernández J, García-Vaquero M, Benedito JL (2007) “Toxic and essential metals in liver, kidney and muscle of pigs at slaughter in Galicia, north-west Spain” Food Addit Contam, 24(9):943-54 doi: 10.1080/02652030701216719 158 Manju Singh , Suvartan Ranvir (2019) “Assessment of contamination of milk and milk products with heavy metals” Indian J Dairy Sci, 72(6): 608-615 doi.org/10.33785/IJDS.2019.v72i06.005 159 Rezaei, M., Dastjerdi, H A., Jafari, H., Farahi, A., Shahabi, A., Javdani, H., & Malekirad, A A (2014) Assessment of dairy products consumed on the Arakmarket as determined by heavy metal residues Health, 2014 160 Miedico, O., Tarallo, M., Pompa, C., & Chiaravalle, A E (2016) Trace elements in sheep and goat milk samples from Apulia and Basilicata regions (Italy): Valuation by multivariate data analysis Small ruminant research, 135, 60-65 161 Rey-Crespo, F., Miranda, M., & López-Alonso, M (2013) Essential trace and toxic element concentrations in organic and conventional milk in NW Spain Food and Chemical Toxicology, 55, 513-518 162 De la Cueva, F., Naranjo, A., Puga Torres, B., & Aragón, E (2021) Presence of heavy metals in raw bovine milk from Machachi, Ecuador LA GRANJA Revista de Ciencias de la Vida, 33(1), 21-30 163 Sachi, S.; Ferdous, J.; Sikder, M.H.; Hussani, S.A.K (2019) Antibiotic residues in milk: Past, present, and future J Adv Vet Anim Res, 6, 315–332 164 Quintanilla, P.; Cornacchini, M.; Hernando, M.I.; Molina, M.P.; Escriche, I (2020) Impact of the presence of oxytetracycline residues in milk destined for the elaboration of dairy products: The specific case of mature goat cheese Int Dairy J, 101, 104595 165 Abhishek Gaurav, ELISA based monitoring and analysis of tetracycline residues in cattle milk in various districts of Punjab Veterinary World, EISSN: 2231-0916 166 Kabrite, S., Bou-Mitri, C., Fares, J E H., Hassan, H F., & Boumosleh, J M (2019) Identification and dietary exposure assessment of tetracycline and penicillin residues in fluid milk, yogurt, and labneh: A cross-sectional study in Lebanon Veterinary world, 12(4), 527 167 Aalipour, F., Mirlohi, M., Jalali, M., & Azadbakht, L (2015) Dietary exposure to tetracycline residues through milk consumption in Iran Journal of Environmental Health Science and Engineering, 13(1), 1-7 168 Valenca, L M., PAIVA, J D E D., BARBOSA, S B P., Pinheiro, I O., BATISTA, Â M V., SILVA, M J F B D., & MEDEIROS, E S D (2020) Evaluation of 319 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an residues of β-lactam, sulfonamide, tetracycline, quinolone, fluoroquinolone e pyrimidine in raw milk Food Science and Technology, 41, 603-606 169 Gajda, A., Nowacka-Kozak, E., Gbylik-Sikorska, M., & Posyniak, A (2018) Tetracycline antibiotics transfer from contaminated milk to dairy products and the effect of the skimming step and pasteurisation process on residue concentrations Food Additives & Contaminants: Part A, 35(1), 66-76 170 Sachi, S.; Ferdous, J.; Sikder, M.H.; Hussani, S.A.K (2019) Antibiotic residues in milk: Past, present, and future J Adv Vet Anim Res, 6, 315–332 171 Ziv, G.; Sulman, F.G (1975) Absorption of Antibiotics by the Bovine Udder J Dairy Sci, 58, 1637–1644 172 Boisseau, J.; Moretain, J.P (1983) Drug excretion by the mammary gland In Veterinary Pharmacology and Toxicology; Springer: Amsterdam, The Netherlands, pp 193–202 173 M.E Doyle (2006) Veterinary Drug Residues in Processed Meats Potential Health Risk, Food Research Institute, University of Wisconsin–Madison, FRI Briefings, http://www.wisc.edu/fri/briefs.htm (accessed March, 2007) 174 Rose, M D., Shearer, G., & Farrington, W H (1995) The effect of cooking on veterinary drug residues in food: Clenbuterol Food Additives & Contaminants, 12(1), 67-76 175 Geesink, G H., Smulders, F J M., Van Laack, H L J M., Van der Kolk, J H., Wensing, T., & Breukink, H J (1993) Effects on meat quality of the use of clenbuterol in veal calves Journal of animal science, 71(5), 1161-1170 176 Beermann, D H., & Dunshea, F R (2005) Animal agriculture's future through biotechnology, Part 3: Metabolic modifiers for animal production Council for Agricultural Science and Technology (Ames, IA), 30, 1-12 177 Mostafalou, S and Abdollahi, M (2013) Pesticides and human chronic diseases: Evidences, mechanisms, and perspectives Toxicol Appl Pharm., 268(2): 157–77 178 Bhuvaneshwari, R., Lavanya, N., Govindaraj, S and Rajendran, R.B (2015) GC-MS Determination of organochlorine pesticides in bovine milk from Tiruchirappalli, South India-a preliminary assessment Int J Appl Biol Pharm., 6(3): 99- 103 179 Battu, R.S., Singh, B and Kang, B.K (2004) Contamination of liquid milk and butter with pesticide residues in the Ludhiana district of Punjab state, India Ecotoxicol Environ Saf., 59(3): 324-331 180 Castilla-Pinedo, Y., Alvis-Estrada, L., & Alvis-Guzmán, N (2010) Exposición a organoclorados por ingesta de leche pasteurizada comercializada en Cartagena, Colombia Revista de Salud Pública, 12, 14-26 181 Guan N, Fan Q, Ding J, Zhao Y, Lu J, Ai Y, et al (2009) Melaminecontaminated powdered formula and urolithiasis in young children N Engl J Med 360:1067–1074 320 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 182 WHO, M (2008) Cyanuric acid: Toxicity, Preliminary Risk Assessment and Guidance on Levels in Food World Health Organization, Geneva, Switzerland 183 Coulombier, D., Heppner, C., Fabiansson, S., Tarantola, A., Cochet, A., Kreidl, P., & Reintjes, R (2008) Melamine contamination of dairy products in China–Public health impact on citizens of the European Union EuroSurveillance, 13(40), 18998 184 World Health Organization (2008) Melamine-contaminated powdered infant formula in China - update 29 September Available from: http://www.who.int/ csr/don/2008_09_29a/en/index.html 185 Schoder, D (2010) Melamine milk powder and infant formula sold in East Africa J Food Prot 73:1709–1714 186 Filazi, A Y H A N., Sireli, U T., Ekici, H., Can, H Y., & Karagoz, A (2012) Determination of melamine in milk and dairy products by high performance liquid chromatography Journal of dairy science, 95(2), 602-608 187 Tittlemier, S A., B P Y Lau, C Menard, C Corrigan, M Sparling, D Gaertner, K Pepper, and M Feeley (2009) Melamine in infant formula sold in Canada: Occurrence and risk assessment J Agric Food Chem 57:5340–5344 188 Gossner, C M E., Schlundt, J., Ben Embarek, P., Hird, S., Lo-Fo-Wong, D., Beltran, J J O., & Tritscher, A (2009) The melamine incident: implications for international food and feed safety Environmental health perspectives, 117(12), 18031808 189 Chen, Z., and X Yan (2009) Simultaneous determination of melamine and 5hydroxymethylfurfural in milk by capillary electrophoresis with diode array detection J Agric Food Chem 57:8742–8747 190 Xu, X M., Y P Ren, Y Zhu, Z X Cai, J I Han, B F Huang, and Y Zhu (2009) Direct determination of melamine in dairy products by gas chromatography/mass spectrometry with coupled column separation Anal Chim Acta 650:39–43 191 Gossner, C M E., J Schlundt, P B Embarek, S Hird, D Lo-FoWong, J J O Beltran, K N Teoh, and A Tritscher (2009) The melamine incident: Implications for international food and feed safety Environ Health Perspect 117:1803–1808 192 Liu Y, Deng J, An L, Liang J, Chen F, et al (2011) Spectrophotometric determination of melamine in milk by rank annihilation factor analysis based on pH gradual change-UV spectral data Food Chem 126 (2): 745-750 193 Keuhn BM (2009) Melamine scandals highlight hazards of increasingly globalized food chain JAMA 301(5): 473-475 194 Cheng Y, Dong Y, Wu J, Yang X, Bai H, et al (2010) Screening melamine adulterant in milk powder with laser Raman spectrometry J Food Composit Anal 23(2): 199-202 321 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 195 Yasui T, Kobayashi T, Okada A, Hamamato S, Hirose M, Mizuno K et al (2014) Long-term follow-up of nephrotoxicity in rats administered both melamine and cyanuric acid BMC Res Notes, 7:87 doi: 10.1186/1756-0500-7-87 196 FDA (2008) Issues interim safety and risk assessment of melamine and melaminerelated compounds in food, Food and Drug Administration, USA 197 Creppy EE (2002) Update of survey, regulation and toxic effects of mycotoxins in Europe Toxicol Lett 127:19–28 198 Fallah AA (2010) Assessment of aflatoxin M1 contamination in pasteurized and UHT milk marketed in central part of Iran Food Chem Toxicol 48:988–91 199 Kamkar A (2008) The study of aflatoxin M1 in UHT milk samples by ELISA J Vet Res 63:7–12 200 Aimez J, Fente CA, Vazquez BI, et al (2000) Application of the assay of aflatoxins by liquid chromatography with fluorescence detection in food analysis J Chromatog A 882:1–10 201 Chun Pei S, Yuan Zhang Y, Eremin SA, Jong Lee W (2009) Detection of aflatoxin M1 in milk products from Chia by ELISA using monoclonal antibodies Food Control 20:1080–5 202 Godic Torkar K, Vengust A (2008) The presence of yeasts, moulds and aflatoxin M1 in raw milk and cheese in Slovenia Food Control 19: 570–7 203 Gurbay A, Aydin S, Girgin G, et al (2006) Assessment of aflatoxin M1 levels in milk in Ankara, Turkey Food Control 17:1–4 204 Martins HM, Guerra MM, Bernardo F (2005) A six year survey (1999– 2004) of the occurrence of aflatoxin M1 in dairy products produced in Portugal Mycotoxin Res 21:192–5 205 Hussain I, Anwar J (2008) A study on contamination of aflatoxin M1 in raw milk in the Punjab province of Pakistan Food Control 19:393-5 206 Wiseman DW, Marth EH (1983) Behaviour of aflatoxin M1 in yoghurt, butter milk and kefir J Food Prot 46:115–18 207 Nageswara Rao SB, Chopra RC (2001) Influence of sodium bentonite and activated charcoal on aflatoxin M1 excretion in milk of goats Small Rumin Res 41:203–13 208 Kamkar A (2005) A study on the occurrence of aflatoxin M1 in raw milk produced in Sarab city of Iran Food Control 16:593–9 209 Mohsenzadeh M, Bisjerdi S (2005) Determination of contamination aflatoxin M1 in UHT milk by using of ELISA In: 4th National Congress Biotechnology, Kerman, Iran 210 Ghiasian SA, Maghsood AH, Neyestani T, Mirhendi SH (2007) Occurrence of aflatoxin M1 in raw milk during the summer and winter seasons in Hamedan, Iran J Food Saf 27:188–98 322 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 211 Sharaf S Omar (2016) Aflatoxin M1 levels in raw milk, pasteurised milk and infant formula Italian Journal of Food Safety, volume 5:5788Italian Journal of Food 212 Mokhtarian Daloei H, Mohsenzadeh M (2005) Assessment of aflatoxin M1 in pasteurized milk Gonabad city Ofogh-e-Danesh 11:5–9 213 Alborzi S, Pourabbas B, Rashidi M, Astaneh B (2006) Aflatoxin M1 contamination in pasteurized milk in Shiraz (South of Iran) Food Control 17:582–4 214 Karimi G, Hassanzadeh M, Teimuri M, et al (2007) Aflatoxin M1 contamination in pasteurized milk in Mashhad, Iran Iran J Pharm Sci 3:153–6 215 Nazari A, Noroozi H, Movahedi M, Khaksarian M (2007) Measurement of aflatoxin M1 in raw and pasteurized milk Yafteh 9:49–56 216 Tajik H, Razavi Rohani SM, Moradi M (2007) Detection of aflatoxin M1 in raw and commercial pasteurized milk in Urmia, Iran Pak J Biol Sci 10:4103–7 217 Safwan Murshed (2020) Evaluation and Assessment of Aflatoxin M1 in Milk and Milk Products in Yemen Using High-Performance Liquid Chromatography Journal of Food Quality Volume, Article ID 8839060, pages 218 Afum C., Cudjoe L., Hills J., Hunt R., Padilla L A., Elmore S., Afriyie A., OpareSem O., Phillips T., Jolly P E (2016) Association between aflatoxin M1 and liver disease in HBV/HCV infected persons in Ghana Int J Environ Res Publ Health, 13:377 doi: 10.3390/ijerph13040377 219 Clarke R., Connolly L., Frizzell C., Elliott C T (2015) Challenging conventional risk assessment with respect to human exposure to multiple food contaminants in food: A case study using maize Toxicol Lett, 238:54–64 doi: 10.1016/j.toxlet.2015.07.006 220 Giolo M P., Oliveira C M D., Bertolini D A., Lonardoni M V C., Gouveia M S., Netto D P., Nixdorf S L., Junior M M (2012) Aflatoxin M1 in the urine of noncarriers and chronic carriers of hepatitis B virus in Maringa, Brazil Braz J Pharm Sci, 48:447–452 doi: 10.1590/S1984-82502012000300011 221 Kiama T, Lindahl J, Sirma A, et al (2016) Kenya dairy farmer perception of moulds and mycotoxins and implications for exposure to aflatoxins: a gendered analysis Afr J Food Agric Nutr Dev, 16(3):11106–11125 222 Kiarie G, Dominguez-SalasP, Kang’ethe S, et al (2016) Aflatoxin exposure among young children in urban low-income areas of Nairobi and association with child growth Afr Food Agric Nutr Dev, 16(3):10967–10990 223 Haschek, W M., Rousseaux, C G., Wallig, M A., Bolon, B., & Ochoa, R (Eds.) (2013) Haschek and Rousseaux's handbook of toxicologic pathology Academic Press 323 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 224 Possas, A.; Bonilla-Luque, O.M.; Valero, A (2021) From cheese-making to consumption: Exploring the microbial safety of cheeses through predictive microbiology models Foods, 10, 355 225 Van Kessel, J S., Karns, J S., Gorski, L., McCluskey, B J., and Perdue, M L (2004) Prevalence of Salmonellae, Listeria monocytogenes and fecal coliforms in bulk tank milk on US dairy farms J Dairy Sci 87, 2822–2830 doi: 10.3168/jds.S0022-0302(04)73410-4 226 Pakbin, B.; Bruck, W.M.; Rossen, J.W.A (2021) Virulence factors of enteric pathogenic Escherichia coli: A review Int J Mol Sci, 22, 9922 227 Travert, B.; Rafat, C.; Mariani, P.; Cointe, A.; Dossier, A.; Coppo, P.; Joseph, A (2021) Shiga toxin-associated hemolytic uremic syndrome: Specificities of adult patients and implications for critical care management Toxins, 13, 306 228 Coia J.E., Johnston Y., Steers N.J., Hanson M.F (2001) A survey of the prevalence of Escherichia coli O157 in raw meats, raw cows’ milk and raw-milk cheeses in South-East Scotland International Journal of Food Microbiology 66: 63-69 229 Robinson, R K (Ed.) (2005) Dairy microbiology handbook: the microbiology of milk and milk products John Wiley & Sons 230 Fisher, E L., Otto, M., and Cheung, G Y (2018) Basis of virulence in enterotoxinmediated staphylococcal food poisoning Front Microbiol 9:436 doi: 10.3389/ fmicb.2018.00436 231 Xing, X., Y Zhang, Q Wu, X Wang, W Ge, and C Wu (2016) Prevalence and characterization of Staphylococcus aureus isolated from goat milk powder processing plants Food Contr 59:644–650 232 Asao T et al (2003) An extensive outbreak of staphylococcal food poisoning due to low-fat milk in Japan: estimation of enterotoxin A in the incriminated milk and powdered skim milk Epidemiology and Infection, 130:33–40 233 André, M C D P B., M R H Campos, L J Borges, and A Kipnis (2008) Comparison of Staphylococcus aureus isolates from food handlers, raw bovine milk and Minas Frescal cheese by antibiogram and pulsed-field gel electrophoresis following SmaI digestion Food Contr 19:200–207 234 Arcuri, E F., F F Angelo, M F Guimarães, R Talon, M F Borges, S Leroy, G Loiseau, C C Lange, N J Andrade, and D Montet (2010) Toxigenic status of Staphylococcus aureus isolated from bovine raw milk and Minas Frescal cheese in Brazil J Food Prot 73:2225–2231 235 Beuchat, L.; Komitopoulou, E.; Beckers, H.; Betts, R.; Bourdichon, F.; Fanning, S.; Joosten, H.; Ter Kuile, B (2013) Low-Water Activity Foods: Increased Concern as Vehicles of Foodborne Pathogens J Food Prot, 76, 150–172 324 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 236 Lian, F.; Zhao, W.; Yang, R.J.; Tang, Y.; Katiyo, W (2015) Survival of Salmonella enteric in skim milk powder with different water activity and water mobility J Food Cont, 47, 1–6 237 Mazurek, J.; Salehi, E.; Propes, D.; Holt, J.O.; Bannerman, T.; Nicholson, L.M.; Bundesen, M.; Duffy, R.; Moolenaar, R.L (2003) A multistate outbreak of Salmonella enterica serotype Typhimurium infection linked to raw milk consumptionOhio J Food Prot, 67, 2165–2170 238 Giaccone, V., Catellani, P., & Alberghini, L (2012) Food as cause of human salmonellosis Salmonella–A Dangerous Foodborne Pathogen, 3, 47-72 239 Ballom, K.F.; Tsai, H.C.; Taylor, M.; Tang, J.; Zhu, M.J (2020) Stability of Listeria monocytogenes in non-fat dry milk powder during isothermal treatment and storage Food Microb, 87, 103376 240 Liu, D (2006) Identification, subtyping and virulence determination of Listeria monocytogenes, an important foodborne pathogen Journal of medical microbiology, 55(6), 645-659 241 Ireton K (2006) Listeria monocytogenes In: Chan VL, Sherman PM, Bourke B (Eds) Bacterial genomes and infectious diseases 3rd ed Totowa, USA: Humana Press Inc, 125-149 242 USDA (1999) United States Deparment of Agriculture 1999 Consumer Information from USDA, Food Safety Education Office, Food Safety and inspection service, USDA, Washington D.C 20250-3700, USA 243 Linnan, M J., & Mascola, L (1988) tx~ u, XD, Goulet, V May, S., Salminen C., Hird, DW, Yonekura, ML~ Hayes, P., Weaver, R., Audurier, A., Plikaytis, BD, Fannin, SL Kleks, A and Broome, CV, 823-828 244 Bille, J (1990) Epidemiology of human listeriosis in Europe, with special reference to the Swiss outbreak Foodborne listeriosis, 71, 74 245 Fleming, D W., Cochi, S L., MacDonald, K L., Brondum, J., Hayes, P S., Plikaytis, B D., & Reingold, A L (1985) Pasteurized milk as a vehicle of infection in an outbreak of listeriosis New England journal of medicine, 312(7), 404-407 246 Conly, J M., & Johnston, B L (2008) Listeria: a persistent food-borne pathogen Canadian Journal of Infectious Diseases and Medical Microbiology, 19(5), 327-328 247 Pan, Y O U W E N., Breidt Jr, F., & Kathariou, S O P H I E (2006) Resistance of Listeria monocytogenes biofilms to sanitizing agents in a simulated food processing environment Applied and environmental microbiology, 72(12), 7711-7717 248 US EPA Human health risk assessment US EPA (2014) https://www.epa.gov/risk/human-health-risk-assessment, Accessed 25th Oct 2017 325 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn