(Luận văn) nghiên cứu các chỉ số hình thái, sinh lý và tình trạng dinh dưỡng của học sinh trung học cơ sở huyện tuy an, tỉnh phú yên

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN LÊ THỊ ANH PHƢƠNG a lu n n va VÀ TÌNH TRẠNG DINH DƢỠNG CỦA HỌC SINH p ie gh tn to NGHIÊN CỨU CÁC CHỈ SỐ HÌNH THÁI, SINH LÝ d oa nl w THCS HUYỆN TUY AN, TỈNH PHÚ YÊN f an nv a lu Chuyên ngành: Sinh học thực nghiệm Mã số: 8420114 oi lm ul at nh z Ngƣời hƣớng dẫn:1 PGS TS VÕ VĂN TOÀN z TS NGUYỄN THỊ TƢỜNG LOAN om l.c gm @ an Lu n va ac th si LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Những nội dung đƣợc trình bày luận văn tơi thực dƣới hƣớng dẫn PGS TS Võ Văn Toàn TS Nguyễn Thị Tƣờng Loan Mọi tài liệu luận văn đƣợc trích dẫn rõ ràng trung thực tên tác giả, tên cơng trình nghiên cứu, thời gian địa điểm cơng bố Nếu có chép không hợp lệ, vi phạm quy chế đào tạo, tơi xin hồn tồn chịu trách a lu nhiệm n n va Bình Định, tháng năm 2021 p ie gh tn to Tác giả luận văn d oa nl w Lê Thị Anh Phƣơng f an nv a lu oi lm ul at nh z z om l.c gm @ an Lu n va ac th si LỜI CẢM ƠN Luận văn đƣợc hoàn thành dƣới đồng hƣớng dẫn tận tình PGS TS Võ Văn Tồn TS Nguyễn Thị Tƣờng Loan Tơi xin đƣợc bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy tận tình hƣớng dẫn, giúp đỡ tơi suốt thời gian thực đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn trƣờng Đại học Quy Nhơn, Phòng Đào tạo sau Đại học, Ban chủ nhiệm Khoa Khoa học tự nhiên tất quý thầy cô a lu tham gia giảng dạy suốt thời gian học tập rèn luyện trƣờng n n va Cho gửi lời cảm ơn đến tất quý thầy, quý cô em học tn to sinh hai trƣờng THCS – THPT Nguyễn Viết Xuân THCS Châu Kim Huệ p ie gh tận tình giúp đỡ suốt thời gian tơi thu thập số liệu Cuối cùng, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến gia đình, bạn bè oa nl w anh chị đồng nghiệp bên cạnh quan tâm, chia sẻ giúp vƣợt qua khó khăn trở ngại cơng việc sống để tơi hồn thành d luận văn a lu Xin chân thành cảm ơn! f an nv oi lm ul at nh z z om l.c gm @ an Lu n va ac th si MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ MỞ ĐẦU a lu Lý chọn đề tài n Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu n va Những đóng góp p ie gh tn to Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Cấu trúc luận văn Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU oa nl w 1.1 Một số đặc điểm sinh lý trẻ em THCS (11 – 14 tuổi) d 1.2 Các số hình thái, sinh lý nghiên cứu số hình thái, nv a lu sinh lý trẻ em THCS f an 1.2.1 Sơ lƣợc số hình thái oi lm ul 1.2.2 Sơ lƣợc số sinh lý 1.2.3 Các nghiên cứu số hình thái, sinh lý giới at nh 1.2.4 Các nghiên cứu số hình thái, sinh lý Việt Nam z 1.3 Tình trạng dinh dƣỡng yếu tố ảnh hƣởng đến tình trạng dinh z dƣỡng học sinh 11 @ gm 1.3.1 Tình trạng dinh dƣỡng 11 om l.c 1.3.2 Các nghiên cứu thực trạng dinh dƣỡng trẻ vị thành niên 14 an Lu 1.4 Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên 20 n va ac th si Chƣơng ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 2.1 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 23 2.2 Nội dung nghiên cứu 24 2.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 24 2.3.1 Phƣơng pháp nghiên cứu số hình thái 24 2.3.2 Phƣơng pháp nghiên cứu số sinh lý 25 2.3.3 Phƣơng pháp nghiên cứu tình trạng dinh dƣỡng 26 a lu 2.3.4 Phƣơng pháp điều tra xã hội học 27 n 2.3.5 Phƣơng pháp xử lý số liệu 27 va n 2.3.6 Phƣơng pháp xác định mối tƣơng quan thông qua số tn to tƣơng quan 29 p ie gh Chƣơng KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ BÀN LUẬN 30 3.1 Các số hình thái học sinh 30 oa nl w 3.1.1 Chiều cao đứng 30 3.1.2 Cân nặng 36 d a lu 3.1.3 Vịng ngực trung bình 41 f an nv 3.1.4 Chỉ số BMI 45 3.2 Các số chức tuần hoàn 50 ul oi lm 3.2.1 Tần số tim 50 nh 3.2.2 Chỉ số huyết áp 53 at 3.3 Tình trạng dinh dƣỡng 60 z z 3.3.1 Phân bố học sinh theo tình trạng dinh dƣỡng (theo số BMI) 60 @ gm 3.3.2 Một số yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dƣỡng học sinh 64 om l.c 3.4 Mối tƣơng quan số nghiên cứu 75 3.4.1 Mối tƣơng quan số BMI với tần số tim 75 an Lu 3.4.2 Mối tƣơng quan số BMI với huyết áp tâm thu 76 3.4.3 Mối tƣơng quan số BMI với huyết áp tâm trƣơng 76 n va ac th si KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 78 Kết luận 78 1.1 Các số hình thái 78 1.2 Các số chức tuần hoàn 78 1.3 Phân loại tình trạng dinh dƣỡng theo BMI 79 1.4 Một số yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dƣỡng 79 1.5 Mối tƣơng quan số nghiên cứu 79 Kiến nghị 79 a lu DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 80 n PHỤ LỤC n va QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN THẠC SĨ (BẢN SAO) p ie gh tn to d oa nl w f an nv a lu oi lm ul at nh z z om l.c gm @ an Lu n va ac th si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU BMI Body mass index (Chỉ số khối thể) CBCCVC Cán công chức viên chức a lu CKH cs Châu Kim Huệ GTSH Giá trị sinh học HSSH Hằng số sinh học NVX Nguyễn Viết Xuân Cộng n n va Nhà xuất SD Standard Diviation (Độ lệch chuẩn) THCS Trung học sở THPT Trung học phổ thông p ie gh tn to Nxb Trang oa nl w tr Vịng ngực trung bình WHO World Health Organization (Tổ chức y tế giới) d VNTB f an nv a lu oi lm ul at nh z z om l.c gm @ an Lu n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Phân bố đối tƣợng nghiên cứu theo giới tính theo tuổi 23 Bảng 2.2 BMI dành cho trẻ thuộc châu Á từ – 20 tuổi 26 Bảng 3.1 Chiều cao đứng học sinh theo tuổi giới tính trƣờng NVX 30 Bảng 3.2 Chiều cao đứng học sinh theo tuổi giới tính trƣờng CKH 31 Bảng 3.3 Chiều cao đứng học sinh theo tuổi giới tính chung a lu hai trƣờng 33 n Bảng 3.4 Chiều cao trung bình (cm) học sinh theo kết va n tác giả 35 tn to Bảng 3.5 Cân nặng học sinh theo tuổi giới tính trƣờng NVX 36 p ie gh Bảng 3.6 Cân nặng học sinh theo tuổi giới tính trƣờng CKH 37 Bảng 3.7 Cân nặng học sinh theo tuổi giới tính hai trƣờng 39 oa nl w Bảng 3.8 Cân nặng (kg) học sinh theo kết tác giả khác 40 d Bảng 3.9 Vòng ngực trung bình học sinh theo tuổi giới tính a lu nv trƣờng NVX 41 f an Bảng 3.10 Vịng ngực trung bình học sinh theo tuổi giới tính ul oi lm trƣờng CKH 42 Bảng 3.11 Vịng ngực trung bình học sinh theo tuổi giới tính hai nh at trƣờng 44 z z Bảng 3.12 Vịng ngực trung bình (cm) học sinh theo kết @ tác giả 45 gm om l.c Bảng 3.13 Chỉ số BMI học sinh theo tuổi giới tính trƣờng NVX 46 Bảng 3.14 Chỉ số BMI học sinh theo tuổi giới tính trƣờng CKH 47 an Lu Bảng 3.15 Chỉ số BMI học sinh theo tuổi giới tính hai trƣờng 48 Bảng 3.16 Chỉ số BMI học sinh theo nghiên cứu số tác giả 49 n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Bảng 3.17 Tần số tim học sinh theo tuổi giới tính 50 Bảng 3.18 Tần số tim học sinh theo nghiên cứu số tác giả 52 Bảng 3.19 Huyết áp tâm thu học sinh theo tuổi giới tính 53 Bảng 3.20 Huyết áp tâm thu học sinh theo nghiên cứu số tác giả 56 Bảng 3.21 Huyết áp tâm trƣơng học sinh theo tuổi giới tính 57 Bảng 3.22 Huyết áp tâm trƣơng học sinh theo nghiên cứu số tác giả 59 Bảng 3.23 Phân bố thể trạng (%) học sinh theo tuổi giới tính 60 Bảng 3.24 Khác biệt tình trạng dinh dƣỡng nghề nghiệp a lu n mẹ 64 n va Bảng 3.25 Tần suất xuất lƣơng thực, thực phẩm phần 67 tn to Bảng 3.26 Một số đặc điểm phần ăn học sinh 68 p ie gh Bảng 3.27 Sự khác biệt tình trạng dinh dƣỡng nhóm ngƣời chuẩn bị thức ăn cho học sinh 69 oa nl w Bảng 3.28 Sự khác biệt tình trạng dinh dƣỡng thói quen ăn sáng học sinh 72 d Bảng 3.29 Thói quen ăn quà vặt thức ăn vặt thƣờng xuyên ăn 73 f an nv a lu oi lm ul at nh z z om l.c gm @ an Lu n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 3.1 Chiều cao đứng học sinh theo độ tuổi giới tính .33 Biểu đồ 3.2 Cân nặng học sinh theo tuổi giới tính .38 Biểu đồ 3.3 Vòng ngực học sinh theo tuổi giới tính 43 Biểu đồ 3.4 BMI học sinh theo tuổi giới tính .48 Biểu đồ 3.5 Tần số tim học sinh theo tuổi giới tính .51 Biểu đồ 3.6 Mức thay đổi tần số tim học sinh qua độ tuổi 51 Biểu đồ 3.7 Huyết áp tâm thu học sinh theo tuổi giới tính 54 a lu Biểu đồ 3.8 Mức thay đổi huyết áp tâm thu học sinh qua độ tuổi 55 n n va Biểu đồ 3.9 Huyết áp tâm trƣơng học sinh theo tuổi giới tính 57 tn to Biểu đồ 3.10 Mức thay đổi huyết áp tâm trƣơng học sinh qua độ tuổi 58 p ie gh Biểu đồ 3.11 Đánh giá tình trạng dinh dƣỡng học sinh theo lớp tuổi .62 Biểu đồ 3.12 Đánh giá tình trạng dinh dƣỡng học sinh theo giới tính 62 oa nl w Biểu đồ 3.13 Tình trạng dinh dƣỡng theo nhóm nghề mẹ .65 Biểu đồ 3.14 Tình trạng dinh dƣỡng với ngƣời chuẩn bị thức ăn 69 d Biểu đồ 3.15 Thói quen ăn sáng học sinh 71 a lu Biểu đồ 3.16 Tỷ lệ học sinh ăn sáng nhóm dinh dƣỡng 72 nv f an Biểu đồ 3.17 Tình trạng dinh dƣỡng thói quen ăn vặt học sinh 74 oi lm ul Biểu đồ 3.18 Tƣơng quan số BMI tần số tim học sinh 75 Biểu đồ 3.19 Tƣơng quan số BMI với huyết áp tâm thu học sinh 76 nh at Biểu đồ 3.20 Tƣơng quan số BMI với huyết áp tâm trƣơng z học sinh 77 z om l.c gm @ an Lu n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 75 hầu nhƣ em thƣờng xuyên có tiền túi chi tiêu vào việc ăn vặt Trong trƣờng học, thùng rác, hố rác chiếm phần lớn rác thải túi bóng chứa đồ ăn nhanh em Ăn quà vặt nhiều khiến em có cảm giác ngang bụng bỏ bê đồ ăn Đó chƣa kể, đồ ăn vặt bán ngồi đƣờng dễ vệ sinh an toàn thực phẩm thƣờng chứa nhiều chất độc hại không tốt cho sức khỏe Cho nên, nên hạn chế thói quen ăn quà vặt, loại đồ ăn sẵn công nghiệp chứa nhiều phụ gia không tốt cho sức khỏe em a lu 3.4 Mối tƣơng quan số nghiên cứu n 3.4.1 Mối tương quan số BMI với tần số tim va n Mối tƣơng quan số BMI với tần số tim thể qua biểu đồ tn to 3.18 p ie gh d oa nl w f an nv a lu oi lm ul at nh z Biểu đồ 3.18 Tƣơng quan số BMI tần số tim học sinh z @ gm Kết biểu đồ 3.18 cho thấy, hệ số tƣơng quan số BMI với om l.c tần số tim học sinh r = 0,5026 Đây mối tƣơng quan thuận mức trung bình Nhƣ vậy, học sinh có số BMI tăng tần số tim y = 2,2212x + 45,174 an Lu tăng theo Mối tƣơng quan đƣợc thể qua phƣơng trình hồi quy tuyến tính: n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 76 3.4.2 Mối tương quan số BMI với huyết áp tâm thu Mối tƣơng quan số BMI với huyết áp tâm thu thể qua biểu đồ 3.19 a lu n n va p ie gh tn to Biểu đồ 3.19 Tƣơng quan số BMI với huyết áp tâm thu học sinh Kết biểu đồ 3.19 cho thấy, hệ số tƣơng quan số BMI oa nl w với huyết áp tâm thu học sinh r = 0,53802 Đây mối tƣơng quan d thuận mức trung bình Nhƣ vậy, học sinh có số BMI tăng huyết nv a lu áp tâm thu tăng theo Mối tƣơng quan đƣợc thể qua phƣơng trình f an hồi quy tuyến tính: y = 2,139x + 65,25 oi lm ul 3.4.3 Mối tương quan số BMI với huyết áp tâm trương Mối tƣơng quan số BMI với huyết áp tâm trƣơng thể qua at nh biểu đồ 3.20 z z om l.c gm @ an Lu n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 77 a lu n n va Biểu đồ 3.20 Tƣơng quan số BMI với huyết áp tâm trƣơng học sinh tn to Kết biểu đồ 3.20 cho thấy, hệ số tƣơng quan số BMI p ie gh với huyết áp tâm trƣơng học sinh r = 0,514501 Đây mối tƣơng quan thuận mức trung bình Nhƣ vậy, học sinh có số BMI tăng huyết oa nl w áp tâm thu tăng theo Mối tƣơng quan đƣợc thể qua phƣơng trình hồi quy tuyến tính: y = 1,390x + 40,03 d f an nv a lu oi lm ul at nh z z om l.c gm @ an Lu n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 78 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Qua nghiên cứu số hình thái, thể lực, sinh lý tuần hồn số yếu tố liên quan đến TTDD học sinh từ 11 – 14 tuổi hai trƣờng NVX CKH, thuộc huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên, rút số kết luận sau: 1.1 Các số hình thái Chiều cao đứng học sinh liên tục tăng giai đoạn 11 – 14 tuổi, từ a lu 144,27 ± 7,83 cm năm 11 tuổi, 150,39 ± 6,79 cm vào năm 12 tuổi, 155,13 ± n n va 7,20 cm vào năm 13 tuổi đạt 157,45 ± 7,33 cm năm 14 tuổi Bình quân hàng Cân nặng trung bình học sinh tăng dần theo lứa tuổi, năm 11 tuổi p ie gh tn to năm tăng 4,39 cm đạt 36,54 ± 8,64 kg, năm 12 tuổi đạt 41,27 ± 8,44 kg, năm 13 tuổi đạt 44,06 ± 3,37 kg oa nl w 8,12 kg đến năm 14 tuổi đạt 46,64 ± 8,69 kg Bình quân hàng năm tăng d Vòng ngực học sinh tăng liên tục theo lứa tuổi, năm 11 tuổi đạt a lu 69,60 ± 6,91 cm, năm 12 tuổi đạt 72,36 ± 6,92 cm, năm 13 tuổi đạt 75,94 ± nv f an 6,10 cm đến năm 14 tuổi đạt 76,64 ± 5,63 cm Bình quân hàng năm tăng oi lm ul 2,35 cm, nam tăng vòng ngực nhiều nữ Chỉ số BMI học sinh tăng dần từ năm 11 – 14 tuổi, năm 11 tuổi nh at 17,40 ± 3,00 kg/m2, năm 12 tuổi 18,17 ± 3,14 kg/m2, năm 13 tuổi 18,25 z ± 2,66 kg/m2 năm 14 tuổi 18,68 ± 2,90 kg/m2 Bình quân hàng năm BMI z 1.2 Các số chức tuần hoàn gm @ tăng 0,43 kg/m2, mức tăng BMI nữ cao nam om l.c Tần số tim trung bình học sinh giảm dần từ 11 tuổi đến 14 tuổi Tần số tim học sinh trung bình năm giảm 1,59 nhịp/phút an Lu Học sinh độ tuổi từ 11 – 14 tuổi có số huyết áp tăng dần qua n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 79 năm Huyết áp tâm thu tăng trung bình 2,28 mmHg/năm Huyết áp tâm trƣơng tăng trung bình 2,93 mmHg/năm 1.3 Phân loại tình trạng dinh dưỡng theo BMI Học sinh độ tuổi từ 11 – 14 tuổi có TTDD phân chia nhƣ sau: thiếu cân chiếm 31,98% (nam chiếm 33,42%, nữ chiếm 30,68%), bình thƣờng chiếm 64,42% (nam chiếm 61,43%, nữ chiếm 67,11%), có nguy béo phì chiếm 3,14% (nam chiếm 4,18%, nữ chiếm 2,21%), béo phì chiếm 0,47% (nam chiếm 0,98%, khơng có nữ béo phì) a lu 1.4 Một số yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dưỡng n Một số nguyên nhân ảnh hƣởng đến TTDD mà nghiên cứu là: n va nghề nghiệp mẹ, ngƣời chuẩn bị thức ăn, thói quen ăn sáng thói quen tn to ăn vặt Trong đó, thói quen ăn sáng ngƣời chuẩn bị thức ăn hai yếu tố p ie gh liên quan chặt chẽ đến TTDD học sinh 1.5 Mối tương quan số nghiên cứu oa nl w Chỉ số BMI có mối tƣơng quan thuận, mức trung bình với số chức tuần hồn (tần số tim, huyết áp tâm thu, huyết áp tâm trƣơng) d a lu Kiến nghị f an nv Qua kết nghiên cứu, mạnh dạn đƣa kiến nghị nhƣ sau: ul Phụ huynh cần có quan tâm chăm sóc, có chế độ rèn luyện thể lực oi lm đặc biệt có chế độ dinh dƣỡng hợp lý để em phát triển tồn diện nh Các số hình thái, sinh lí cần đƣợc thƣờng xuyên nghiên cứu làm at sở cho việc đề xuất biện pháp chăm sóc sức khỏe cho học sinh, từ nâng z z @ cao chất lƣợng giáo dục gm Cần tiến hành thêm nghiên cứu có hƣớng nhƣ với nhiều lứa dựng chuẩn giá trị sinh học ngƣời Phú Yên om l.c tuổi huyện Tuy An nói riêng tỉnh Phú Yên nói chung để góp phần xây an Lu n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 80 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt [1] Bộ Y tế, Viện Dinh dƣỡng (1998), Hướng dẫn đánh giá tình hình dinh dưỡng thực phẩm cộng đồng, Nxb Y học, Hà Nội [2] Bộ Y tế (2004), Các giá trị sinh học người Việt Nam bình thường thập kỷ 90 – kỷ XX, Nxb Y học [3] Thẩm Thị Hồng Điệp (1992), “Đặc điểm hình thái thể lực học sinh số trường THCS Hà Nội”, Luận án Phó Tiến sĩ khoa học Y a lu dƣợc, Đại học Y khoa Hà Nội, Hà Nội n n va [4] Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ, Childhood overweight, 2010 tn to [5] Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ, When young children are overweight, 2011 [6] Nguyễn Thị Hồng (2017), “Nghiên cứu số số hình thái, tình p ie gh trạng thị lực lực trí tuệ học sinh trường THPT Trần Quang Diệu Nguyễn Bỉnh Khiêm, huyện Hồi Ân, tỉnh Bình oa nl w Định”, Luận văn Thạc sĩ Sinh học, trƣờng Đại học Quy Nhơn d [7] Khoa hoc, Báo động trẻ béo phì Hồng Kơng, 2009 nv a lu [8] Hà Huy Khôi (1997), Phương pháp dịch tễ học dinh dưỡng, Nxb Y học, f an Hà Nội oi lm ul [9] Hà Huy Khôi (2008), “Các thành tố chiến lược dinh dưỡng dự phịng bệnh mạn tính Việt Nam”, Tạp chí Dinh dƣỡng at nh thực phẩm z [10] Đào Huy Khuê (1991), Phương pháp dịch tễ học dinh dưỡng, Nxb Y z gm @ học, Hà Nội [11] Tạ Thuý Lan, Võ Văn Toàn (1995) “Bước đầu nghiên cứu khả toàn quốc trƣờng Đại học Sƣ phạm om l.c phát triển trí tuệ học sinh Hà Nội”, Kỷ yếu hội thảo khoa học an Lu [12] Tạ Thúy Lan, Đàm Phƣợng Sào (1998), “Sự phát triển thể lực học sinh n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 81 số trường tiểu học THCS tỉnh Hà Tây”, Thông báo khoa học, trƣờng Đại học sƣ phạm Hà Nội, tr.91-96 [13] Hồ Thị Bình Liên (2009), “Nghiên cứu số số hình thái, sinh lý lực trí tuệ học sinh số trƣờng THPT thuộc tỉnh Bình Định ”, Luận văn Thạc sĩ Sinh học, trƣờng Đại học Quy Nhơn [14] Trần Thị Loan (2002), “Nghiên cứu thể lực trí tuệ học sinh từ – 17 tuổi quận Cầu Giấy, Hà Nội”, Luận án Tiến sĩ Sinh học, trƣờng ĐHSP Hà Nội a lu [15] Nguyễn Thị Tƣờng Loan (2018), Nghiên cứu số đặc điểm sinh học n học sinh tiểu học tỉnh Bình Định, Luận án Tiến sĩ, Đại học va n Khoa học – Đại học Huế tn to [16] Nguyễn Thị Mỹ Lộc – Đinh Thị Kim Thoa – Đặng Hoàng Minh p ie gh (2010), Giáo dục giá trị sống kỹ sống cho học sinh trung học sở, Nxb Đại học Quốc gia Hà Nội oa nl w [17] Đào Mai Luyến (2001), “Nghiên cứu số số sinh học người Ê đê người Kinh định cư ĐăkLăk”, Luận án Tiến sĩ Y d nv a lu học, trƣờng ĐHSP Hà Nội f an [18] Hồ Chí Minh, Những lời kêu gọi Hồ Chủ tịch, Nxb Sự thật, Hà oi lm ul Nội, 1958, t.1, tr.69 [19] Nguyễn Văn Mùi, Nguyễn Trọng Sơn (2002), Nghiên cứu đặc điểm at nh huyết mạch, huyết áp lực vận động viên số mơn thể z thao Hải Phịng, Tạp chí Sinh lý học, (6), N014/2002, tr.35-40 z @ [20] Trần Thị Xuân Ngọc (2012), Thực trạng hiệu can thiệp thừa gm cân béo phì mơ hình truyền thơng giáo dục dinh dưỡng trẻ Viện Dinh dƣỡng om l.c em từ – 14 tuổi Hà Nội năm 2012, Luận án Tiến sĩ Dinh dƣỡng, an Lu [21] Nguyễn Thị Bích Ngọc (2012), Nghiên cứu số số sinh học, trí n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 82 tuệ vận dụng câu hỏi test để đánh giá học lực học sinh miền núi từ 11 – 17 tuổi tỉnh Vĩnh Phúc, Phú Thọ, Luận án Tiến sĩ Sinh học, Trƣờng Đại học Sƣ phạm Hà Nội [22] Vũ Thị Thanh Nhàn (2016), “Nghiên cứu hình thái, thể lực học sinh trường THPT Bình Thuận, huyện Thuận Châu, tỉnh Sơn La”, Tạp chí Khoa học, trƣờng Đại học Tây Bắc, số (9/20160), tr.36-43 [23] Đỗ Trung Quân (2018), Đại cương đặc điểm dịch tễ bệnh béo phì, benh.vn a lu [24] Nghiêm Xuân Thăng (1993), Ảnh hưởng mơi trường nóng khơ n nóng ẩm lên số tiêu sinh lý người động vật, Luận án phó va n Tiến sĩ Sinh học, trƣờng ĐHSP Hà Nội tn to [25] Đỗ Thị Thành (2012) “Một số đặc điểm hình thái, sinh lý học sinh p ie gh người Kinh học sinh người Mường trường THCS Kỳ Phú, xã Kỳ Phú, huyện Nho Quan, tỉnh Ninh Bình”, Luận văn Thạc sĩ Sinh oa nl w học, trƣờng Đại học Sƣ phạm Hà Nội [26] Trần Thị Thuý (2012), “Nghiên cứu số hình thái, sinh lý d nv a lu lực trí tuệ học sinh THPT huyện Chư Păh, tỉnh Gia Lai”, f an Luận văn Thạc sĩ Sinh học, trƣờng Đại học Quy Nhơn oi lm ul [27] Nguyễn Văn Thuỷ (2020), Nghiên cứu số số sinh học lực trí tuệ học sinh THCS vùng bãi ngang ven biển, Luận văn Thạc sĩ at nh Sinh học thực nghiệm, Trƣờng Đại học Quy Nhơn z [28] Nguyễn Cảnh Toàn, Nguyễn Văn Lê, Chu An (2004), “Khơi dậy tiềm z @ sáng tạo”, Nxb Giáo dục gm [29] Võ Văn Tồn (2009), Nghiên cứu tình trạng suy dinh dưỡng, béo phì om l.c trẻ em tiểu học Bình Định đề xuất biện pháp phịng tránh, Đề tài khoa học công nghiệp cấp Bộ, Trƣờng Đại học Quy Nhơn an Lu [30] Nguyễn Tấn Gi Trọng, Vũ Triệu An, Trần Thị Ân cs (1975), Hằng n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 83 số sinh học người Việt Nam, Nxb Y học, Hà Nội [31] Trƣờng Đại học Y khoa (2006) , Giáo trình dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm, Trƣờng Đại học Huế [32] Lê Đình Tùng (2014), “Nghiên cứu số số sinh học hoạt động thần kinh trẻ em – 15 tuổi xã Vĩnh Lại, huyện Lâm Thao, tỉnh Phú Thọ”, Luận văn Thạc sĩ Sinh học, trƣờng ĐHSP Hà Nội [33] UNICEF, Dinh dưỡng trẻ em Ai Cập, 2014 a lu [34] Viện dinh dƣỡng Quốc gia – Tổng cục thống kê (2001), Tình trạng n dinh dưỡng trẻ em bà mẹ năm 2000, Nxb Y học, Hà Nội n va [35] Viện Dinh dƣỡng Quốc gia (2011), Chiến lược Quốc gia Dinh p ie gh tn to dưỡng giai đoạn 2011 – 2020, Nxb Y học, Hà Nội [36] Viện Dinh dƣỡng Quốc gia (2011), Giới thiệu Viện Dinh Dưỡng, viendinhduong.vn oa nl w [37] Viện Dinh dƣỡng – UNICEF (2011), Tình hình dinh dưỡng Việt Nam 2009 – 2010, Nxb Y học, Hà Nội d nv a lu [38] Đoàn Yên, Trịnh Bỉnh Dy, Đào Phong Tần cs (1993), “Biến động f an số thơng số hình thái sinh lý qua lứa tuổi”, Một số vấn đề Tài liệu nƣớc oi lm ul lý luận thực tiễn lão khoa bản, Bộ Y tế, Hà Nội at nh [39] Bernstein L (1947), Respiration, Am Rev Physiol, (29), p.29-34 z [40] Camphell E.J.M (1986), Respiration, Am Rev Physiol, (30), p.105- z gm @ 119 [41] UNICEF, Statistics at a glance Philippines, 2013 om l.c [42] WHO, Measurement of nutritional imfact, 1995 [43] World Health Organization (2001), Water – related disease, who.int/ an Lu health topics n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 84 [44] World Health Organization (2011), WHO, nutritional experts take action on malnutrition, who.int/programmes and projects [45] World Health Organization (2011), WHO, nutrition experts take action on malnutrition, who.int/programmes and projects [46] World Health Organization (2012), Child malnutrition: a hidden crisis which threatens the global economy, who.int/nutrition/topics [47] World Health Organization (2012), Obesity and overweight, who.int/mediacentre/factsheets a lu n n va p ie gh tn to d oa nl w f an nv a lu oi lm ul at nh z z om l.c gm @ an Lu n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an PHỤ LỤC Phụ lục 1: PHIẾU ĐIỀU TRA DINH DƢỠNG Họ tên: …………………………………… Giới tính: Nam Nữ Lớp: ………Trƣờng: ……………………………………………… Chiều cao: …………………… Cân nặng: ………………Vòng ngực: ……………… Huyết áp: ……………………… Nhịp tim: …………………… PHẦN 1: TH NG TIN CHUNG Câu 1: Nghề nghiệp mẹ? a lu Cơng nhân Cán hƣu trí Bn bán Làm nơng Khác n n va Câu 2: Trình độ học vấn mẹ? Cấp tn to Cấp Cấp Đại học/cao đẳng p ie gh Câu 3: Nghề nghiệp cha? Cơng nhân Cán hƣu trí Bn bán Làm nông Khác d Cấp oa nl w Câu 4: Trình độ học vấn cha? Cấp Đại học/cao đẳng 3 4 a lu Cấp Câu 5: Số gia đình? 2 f an nv 1 ul 2 4 Khơng z Có at Câu 7: Có cha/mẹ khơng? 3 nh 1 oi lm Câu 6: Em thứ gia đình? z Câu 1: Khẩu phần ăn (tích vào cột tƣơng ứng) Gạo Thịt loại 2-6 lần/tuần Ít ăn an Lu Hàng ngày om l.c Tên thực phẩm STT gm @ PHẦN 2: Một số yếu tố liên quan đến dinh dƣỡng n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an a lu n Cá loại Trứng Đậu đỏ Tôm, tép Cua Lạc vừng Dầu mỡ 10 Bơ 11 Sữa 12 Bánh kẹo 13 Nƣớc 14 Rau xanh 15 Qủa chín n va tn to 1 p ie gh Câu 2: số bữa ăn ngày? 2 3 Câu 3: Ngƣời chuẩn bị thức ăn? Ông bà Tự thân oa nl w Bố/mẹ Khác (mua quán) Có d Câu 4: Có đƣợc ăn theo sở thích khơng? Khơng a lu Ln ăn/thƣờng xun Ít ăn f an nv Câu 5: Có ăn sáng khơng? Có Khơng oi lm ul Câu 6: Có ăn bữa phụ không? Câu 7: Ăn bữa phụ hàng ngày? nh 2 z Có Hoa Bơ sữa Bim bim Nƣớc an Lu Bánh kẹo om l.c Câu 10: Thức ăn hay ăn vặt? Khơng Có gm @ Câu 9: Có ăn quà vặt hàng ngày khơng? Khơng z Câu 8: Có ăn kiêng khơng? >=3 at 1 n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Câu 11: Thói quen uống sữa hàng ngày?  >2 ly/ngày 1-2 ly/ngày Ít uống Câu 12: Kể tên nhóm thực phẩm cần thiết cho thể ………………………………………………………… Câu 13: Theo em gạo/ngô/khoai/sắn cung cấp chất dinh dƣỡng nào? Đạm (protein) Carbohydrate(đƣờng/tinh bột) Chất béo Chất xơ, vitamin Câu 14: Theo em thịt, cá, trứng loại cung cấp chất dinh dƣỡng nào? a lu n n va Carbohydrate (đƣờng/tinh bột) Chất béo Chất xơ, vitamin tn to Đạm (protein) p ie gh Câu 15: Theo em rau cung cấp chất dinh dƣỡng nào? Đạm (protein) Carbohydrate (đƣờng/tinh bột) Chất xơ, vitamin oa nl w Chất béo d Câu 16: Theo em vai trò chủ yếu canxi gì? Tăng phát triển cân nặng nv a lu  Tốt cho xƣơng giúp phát triển chiều cao Sữa/bơ/phơ mai Bánh/ kẹo/nƣớc có ga oi lm ul Gạo/ngơ/khoai/sắn f an Câu 17: Canxi thƣờng có loại thực phẩm nào? Khác at nh Thịt loại z Câu 18: Em có biết nguyên tố vi lƣợng magie? gm @ Khơng z Có Lợi cho xƣơng, tăng chiều cao om l.c Câu 19: Theo em magie có vai trị chủ yếu thể gì? Lợi cho phát triển cân nặng an Lu Câu 20: Theo em nhóm thực phẩm chứa nhiều magie gì? n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Chủ yếu loại rau sẫm màu, loại đỗ Chủ yếu kẹo, bánh Chủ yếu dầu, mỡ, loại thức ăn béo Trong lƣơng thực lúa, ngơ, khoai Câu 21: Theo em vai trị chủ yếu kẽm gì? Tăng chiều cao Phát triển cân nặng a lu Câu 22: Theo em nguồn thực phẩm chứa nhiều kẽm là? n n va Đƣờng, kẹo, bánh Hoa Dầu mỡ loại tn to Sò, hến, thịt đỏ, loại rau xanh p ie gh Câu 23: Em có hài lịng với cân nặng, chiều cao khơng? Khơng Có oa nl w Câu 24: Em thấy thân nào? d Thiếu cân Bình thƣờng Thừa cân a lu Câu 25: Em có có rửa tay trƣớc ăn sau vệ sinh không? f an nv Thƣờng xuyên Xà phòng + nƣớc Nƣớc oi lm ul Câu 26: Em rửa tay gì? Ít/khơng rửa nh Có Khơng at Câu 27: Em có gặp vấn đề tiêu hố khơng? z z - Hết - om l.c gm @ an Lu n va ac th Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn si C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn