Sử dụng hoa văn trống đồng trong thiết kế nội thất nhà hàng

PHẦN MỞ ĐẦU Đặt vấn đề: Dân tộc – mảng đề tài người quan tâm tìm hiểu cội nguồn, gốc rễ hình thành nên tư cách đạo đức người Vì mà tự hào sắc riêng dân tộc mình, sắc tuyệt vời khơng dễ có được, mà đươc tơi luyện qua bề dày lịch sử tính sáng tạo ngày phát triển dân tộc Trong “hoa văn” hình thức ngơn ngữ dã dân tộc cổ xưa giới sử dụng phương tiện để truyền đạt thay cho chữ viết lời nói để đánh dấu mở đầu, lịch sử phát triển sắc riêng “Hoa văn” ngơn ngữ mà người cổ dùng để tiếp xúc với người ngày Trong giới rộng lớn với hàng trăm quốc gia khác tao nên văn hóa giới vơ phong phú với nhiều đặc trưng văn hóa khác Do đó, từ lâu mong muốn thể sắc văn hóa dân tộc nhu cầu dân tộc Và dân tộc Việt ấp ủ mong muốn đó, mong muốn thể sắc Việt ngồi giới Đặc biệt khơng gian sống – nơi người tiếp xúc ngày, nơi mà người Việt Nam trông chờ lồng vào hồn Việt, nét Việt Và theo - sinh viên năm cuối ngành thiết kế đồ gỗ trang trí nội thất, “hoa văn" Việt ý tưởng cho không gian Việt Lý chọn đề tài: - Người Việt cổ biết chạm khắc hoa văn, vấn đề mà cần tìm hiểu khơng gian nội thất Việt áp dụng hoa văn dân tộc vào? Thật khơng gian Việt cần thiết sử dụng hoa văn dân tộc nội thất, để thật cần thiết theo tơi khơng gian cơng cộng cần thiết khơng gian tư nhân Bởi không gian công cộng thường giới thiệu cần thể nét văn hóa khu vực, nước mà hữu Đó nơi đơng người lui tới bao gồm người Việt Nam người nước ngồi, tạo cảm xúc khác cho hai giới người này:  Đối với người Việt Nam: nhắc nhở khơi dậy tinh thần văn hóa dân tộc Nhắc nhở vốn có văn hóa vơ phong phú đậm đà sắc nên phải trì gìn giữ vốn quý giá để chúng tồn mãi  Đối với người nước ngồi: cảm nhận văn hố đa dạng phong phú dân tộc ta Nhà hàng, nơi hàng năm trực tiếp đón hàng ngàn người, du khách từ khắp nơi nước, nơi họ gián tiếp tìm hiểu văn hóa khác Vì theo tơi nội thất nhà hàng phải thể nét văn hoá dân tộc, văn hóa dân tộc địa văn hóa dân tộc Xuất phát từ điều này, đồng thời hướng dẫn thầy giáo : GS NGND HS Lê Thanh, phân công khoa Chế Biến Lâm Sản tơi thực đề tài khố luận có tiêu đề: “Sử dụng hoa văn trống đồng thiết kế nội thất nhà hàng” CHƢƠNG : NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG 1.1 Ý nghĩa mục tiêu nghiên cứu vấn đề: - Từ xưa đến nay, dân tộc lưu dấu giới thiệu hình ảnh dân tộc cách khắc họa hoa văn đặc trưng dân tộc họ lên vật dụng sống Đặc biệt dân tộc Việt Nam vốn có văn hóa đồ sộ phong phú, bao gồm 54 dân tộc anh em sống rải rác toàn lãnh thổ - Người Việt cổ biết chạm khắc hoa văn lên vật dụng ngày như: công cụ sản xuất ( cuốc, lưỡi cày, đục, rìu … ), vũ khí (mũi tên, dao găm, kiếm…), đồ dùng sinh hoạt (thố, bình, âu, thạp …); lên cơng trình kiến trúc (lăng tẩm, chùa chiền …) cột, mái đình, cửa hay tranh phù điêu chạm – khắc chìm … Nhưng xu hướng đại hóa, tồn cấu hóa, có tự lãng quên, tự hịa lẫn riêng ta vào lốc đồng hố tồn cầu, góp phần làm đơn điệu văn minh trái đất E đến ngày khơng cịn nét văn hóa riêng, khơng thể nhận Vì năm gần xuất khuynh hướng tìm sắc dân tộc với phong cách thể khác Người Việt ngày khao khát đưa lại hình ảnh hoa văn dân tộc vào sống ngày đặc biệt không gian nội thất phong cách đại Vì với đề tài “Sử dung hoa văn trống đồng thiết kế nội thất nhà hàng”, hy vọng đáp ứng mục tiêu sau: + Mong muốn thể sắc Việt ngồi giới thơng qua nội thất nhà hàng + Phù hợp với xu hướng đại giới gìn giữ sắc dân tộc Việt Nam + Đáp ứng khuynh hướng tìm sắc dân tộc với phong cách lạ, đại + Hồn Việt, nét Việt _ ý tưởng cho không gian Việt 1.2 Phƣơng pháp nghiên cứu: - Phƣơng pháp kế thừa : Nghiên cứu thông qua tư liệu có sẵn, tìm hiểu không gian nội thất nhà hàng - Phƣơng pháp tực tiễn: Đi khảo sát thực tế, chụp ảnh làm nguồn thông tin tư liệu - Phƣơng pháp nhân trắc học tƣ lơgíc: Dựa vào kích thước thể người, mối quan hệ kích thước thể người với sản phẩm mộc để từ lựa chọn kích thước phù hợp cho vẽ thiết kế, đảm bảo công năng, thẩm mỹ sản phẩm C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an CHƢƠNG II : CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 Lý luận thiết kế nội thất 2.1.1 Nguyên tắc tổ chức cho không gian nội thất a Các lý luận, quan niệm tổ chức không gian nội thất: - Thiết kế môi trường không gian thông qua kết cấu kiến trúc phương thức lắp đặt thiết bị chiếu sáng, thơng gió, cách âm, cách nhiệt … - Thiết kế hình tượng thị giác khơng gian, thơng qua chất liệu, màu sắc hình dáng vật dụng đồ trang trí, từ tạo khơng gian mang tính cách điệu nghệ thuật - Màu sắc ánh sáng (trực tiếp phản chiếu bề mặt) tạo nên tính trang trí độc đáo, lạ từ ảnh hưởng đến tổng thể khơng gian - Các quy tắc xử lý nghệ thuật - Thiết kế không gian phù hợp với tỷ lệ người, quan tâm đến cảm xúc cảm giác b Kinh nghiệm thực tế nước: - Học hỏi việc tổ chức không gian nội thất nhà hàng khách sạn cơng trình tiếng - Tham khảo việc ứng dụng mẫu hoa văn vào nội thất c Nhu cầu cần thiết phát triển ngành du lịch, dịch vụ Việt Nam: - Việt Nam đất nước có cảnh quan tự nhiên đẹp, khí hậu ơn hịa, an tồn thân thiện - Nền kinh tế Việt Nam phát triển, bước chuyển đổi cấu từ công nghiệp sang dịch vụ, đặc biệt quan tâm đến ngành du lịch - Cải thiện điều kiện sống người dân nước tạo ấn tượng tốt với nước d Đánh giá trạng cơng trình cơng cộng Việt Nam: Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an - Các CTCC (bao gồm nhà hàng, khách sạn, bưu điện, ngân hàng, , cơng trình giáo dục văn hóa, TDTT, …) nơi hội tụ đông người, thu hút khách tham quan du lịch thường điểm nhấn cảnh quan Tại Việt Nam, đa số CTCC (cơng trình từ thời Pháp xây dựng mới) chưa đầu tư sâu nội thất, chưa tạo linh hồn Việt cho cơng trình - Riêng cơng trình nhà hàng khách sạn, việc tổ chức khơng gian nội thất bắt đầu quan tâm tạo số dấu ấn phong cách riêng Tuy nhiên, nhà hàng khách sạn chủ yếu “giả cổ”, hướng ngoại chưa khai thác vốn cổ dân tộc theo hình thức lạ đại 2.1.2 Một số nghiên cứu cần thiết để thiết kế nội thất nhà hàng: Thơng thường nhà hàng có khu vực sau  Khu vực tiếp đón cung cấp thông tin Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an  Khu vực giải khát  Khu chế biến Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an  Khu vực ăn uống  Khu vực giao dịch, thương mại  Khu vực vệ sinh Ở nhà hàng vừa nhỏ, người ta thường bố trí khu vực gồm số loại dịch vụ theo tính chất liên hồn như: Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an - Khu vực: Tiếp đón – Thơng tin liên lạc – Giao dịch thương mại – Đổi tiền - Khu vực: Vui chơi giải trí – Giải khát Trang thiết bị kỹ thuật: Tiền sảnh kiến trúc hài hòa, phù hợp với kiến trúc chung quanh nhà hàng Trang thiết bị kỹ thuật tiền sảnh phải vào cấp hạng đối tượng nhà hàng Đặc biệt khu vực khách ngồi chờ, thường bày trí trang trọng, đường nét, kiến trúc có u cầu cao tính thẫm mỹ - Màu sắc thường dùng gam màu ấm, nóng Kết hợp với ánh sáng rực rỡ có trọng điểm làm khu vực tiếp đón hấp dẫn, làm bật tranh ảnh, phù điêu, chậu hoa, cảnh có giá trị lớn nghệ thuật -Âm tiền sảnh thường dùng hịa nhạc, trữ tình, êm dịu, vừa đủ nghe, giảm thấp tiếng ồn thiết bị lời nói tiền sảnh -Tùy theo chức khu vực tiền sảnh để bố trí trang thiết bị kỹ thuật cho hợp lý, có tính đặc thù riêng phải hài hịa với tổng thể tiền sảnh Khơng bố trí chấp vá, rời rạc, thiếu đồng Giữa khu vực liên thông lại dễ dàng cho khách Ơ nhà hàng có khơng gian rộng, sân vườn thống gió Tiền sảnh tận dụng điều kiện tự nhiên để tạo thích thú khách với cỏ, hoa lá, hồ nước - Hệ thống thang máy cầu thang tạo lại thuận tiện cho khách thường cấu trúc gần phòng đợi quầy tiếp tân - Tiền sảnh bao gồm nhiều phận, quan trọng quầy tiếp tân Đây trung tâm điều hành cung ứng dịch vụ chủ yếu nhà hàng, Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an nơi tiếp đón giải nhu cầu khách Tại ghi dấu ấn cảm tưởng tốt đẹp du khách rời nhà hàng Quầy tiếp tân bố trí gần cửa nhà hàng, nơi vào, tiện giao tiếp với tiếp tân 2.1.3.Một số yêu cầu thiết kế khu ăn, phòng ăn: Khu vực ăn uống nơi mang tới nguồn thu cho cơng việc kinh doanh nhà hàng Trang trí ánh sáng màu sắc cho nội thất phịng ăn: Anh sáng màu sắc nhân tố quan trọng trang trí Anh sáng ngồi tác dụng giúp ta nhìn thấy vật thể, cịn có tác dụng tăng vẻ đẹp khơng gian, hình thể đồ vật, tạo cho người có tâm lý mà vật chất tạo Ánh sáng màu sắc có mối quan hệ mật thiết với Khơng có ánh sáng khơng có màu sắc, ánh sáng ln có màu sắc Để tạo tâm lý cho khách, ta phải hiểu chất ánh sáng màu sắc ảnh hưởng chúng đến tâm lý người - Anh sáng có tính chất: + Khi gặp vật, bị phản chiếu lại, bị hấp thụ phần hay truyền qua vật tùy theo độ mờ hay đục hay suốt phụ thuộc vào đặc tính mặt vật thể mà ánh sáng chiếu vào + Ánh sáng phản chiếu từ mặt nhẵn láng kim loại sáng chói Nếu phản chiếu từ vật thể nhám ánh sáng bị khuếch tán mờ dần Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Hoa văn dân tộc nội thất đại – mảng đề tài nhà thiết kế nội thất nhắc đến nhiều năm gần đây, mà xu hướng dân tộc hóa phát triển Thế nhưng, việc áp dụng hoa văn dân tộc, kết hợp hoa văn dân tộc vào không gian đại nào, … mà giữ không gian thật đại, khơng q cổ xưa; với tỷ lệ đủ? Cho đến tận ngày chưa có câu trả lời xác cụ thể để vạch bước q trình áp dụng hoa văn vào khơng gian nội thất Theo ý kiến riêng thân sau tham khảo tài liệu khác, nghĩ để đưa hoa văn dân tộc vào không gian nội thất thường có cách:  Gián tiếp: đưa hoa văn vào không gian nội thất thông qua sản phẩm trang trí nội thất  Trực tiếp: đưa hoa văn vào không gian nội thất trực tiếp không gian (tức cột, vách, tường, sàn, trần …)  Trực tiếp gián tiếp: kết hợp sản phẩm nội thất với không gian nội thất cách hài hòa hợp lý 2.2.8 Vấn đề tỷ lệ hoa văn so với không gian: Điều mà cần phải lưu ý tỷ lệ hoa văn khơng gian nội thất Chúng khơng q nhiều khơng nên q Bởi khi:  Tỷ lệ hoa văn nhiều so với không gian nội thất không gian trở nên nặng nề, người sống khơng gian có cảm giác bị bội thực hoa văn Mặt khác, tỷ lệ hoa văn nhiều chẳng khác Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an cung điện vua chúa ngày xưa, hay giống đền thờ, chùa chiền Điều làm ngược lại mục tiêu mong muốn hoa văn dân tộc nội thất đại; đại cổ xưa  Tỷ lệ hoa văn q so với khơng gian nội thất khơng đủ mạnh để nhấn ý mà muốn truyền đạt Khi hiệu không cao mà ngược lại, chúng trở nên lạc lõng, hay tạo cảm giác đặt gượng ép  Vậy chúng nên đưa hoa văn vào nội thất với tỷ lệ đủ? Thật khó để có câu trả lời xác cho vấn đề Theo kiến thức mà đƣợc tiếp nhận tỷ lệ tốt từ 15% 30% không dễ để tính xác tỷ lệ khơng gian nội thất Nhưng có cách khéo để giải vấn đề hoa văn thấy không thấy, vừa ẩn vừa hiện; với cách xử lý tỷ lệ hoa văn không bị cho nhiều hay Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an CHƢƠNG III : THIẾT KẾ NỘI THẤT NHÀ HÀNG VÀ CÁC ỨNG DỤNG HOA VĂN 3.1 Cơ sở thiết kế 3.1.1 Hiện trạng cơng trình + Cơng trình có mặt tiền thơng thống rộng, hình vịng cung cong, men theo bờ hồ + Phía trước cơng trình giáp với đường quốc lộ Cơng trình gồm có tầng: + Tầng gồm: khu vực sảnh, khu vực giải khát, khu vực chế biến khu vực ăn uống + Tầng gồm khơng gian coffee, phịng ăn vip, karaoke, phòng chức nhà hang + Tầng gồm phòng chức năng, kho Phối cảnh cơng trình Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 3.1.2.Mặt kiến trúc cơng trình Mặt kiến trúc tầng bố trí cụ thể vẽ kiến trúc Tổng diện tích mặt 200m2 Mặt kiến trúc tầng chia làm khu vực + Khu vực sảnh + Khu vực giải khát +Khu vực chế biến +Khu vực ăn uống Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an CHƢƠNG IV : THUYẾT MINH THIẾT KẾ 4.1.Lối vào hƣớng giao thông: Lối vào giao thông lại giũa khu vực thuận tiện Phối cảnh trục đo 4.2.Khu vực sảnh: Tiền sảnh kiến trúc hài hòa, phù hợp với kiến trúc chung quanh nhà hàng Đặc biệt khu vực khách ngồi chờ,được bày trí trang trọng, đường nét, kiến trúc có tính thẫm mỹ cao - Màu sắc sử dụng gam màu ấm, nóng Kết hợp với ánh sáng rực rỡ có trọng điểm làm khu vực tiếp đón hấp dẫn, làm bật tranh ảnh, phù điêu, chậu hoa, cảnh có giá trị lớn nghệ thuật Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an -Âm tiền sảnh thường dùng hòa nhạc, trữ tình, êm dịu, vừa đủ nghe, giảm thấp tiếng ồn thiết bị lời nói tiền sảnh Giữa khu vực liên thông lại dễ dàng - Hệ thống cầu thang tạo lại thuận tiện cho khách cấu trúc gần phòng đợi quầy tiếp tân - Tiền sảnh bao gồm nhiều phận, quan trọng quầy tiếp tân Đây trung tâm điều hành cung ứng dịch vụ chủ yếu nhà hàng, nơi tiếp đón giải nhu cầu khách Tại ghi dấu ấn cảm tưởng tốt đẹp du khách rời nhà hàng Quầy tiếp tân bố trí gần cửa nhà hàng, nơi vào, tiện giao tiếp với tiếp tân Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Khu vực sảnh Quầy lễ tân 4.3.Khu vực phòng ăn: Khu vực ăn uống nơi mang tới nguồn thu cho cơng việc kinh doanh nhà hàng Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Diện tích tối thiểu từ 1,4m2 – 1,8m2 cho chỗ ngồi để đảm bảo tốt thư giãn thoải mái cho thực khách chỗ lại cho nhân viên phục vụ Với mặt kiến trúc hình vịng cung cong hướng hồ, không gian lý tưởng để làm nhà hàng Không gian sang trọng 4.4.Trần Vì nhà hàng khơng gian rộng, tầm nhìn rõ thấp, nên phải sử dụng trần thạch cao màu sáng để tạo khơng gian thống rộng cho phịng Trân giật cấp vị trí ngồi chùm đèn lồng tạo độ sáng êm dịu Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Giải pháp trần chọn trang trí dùng thạch cao, vừa an toàn vừa thuận tiện lắp đặt lại dễ dàng xử lý tạo hình để giảm bớt đơn điệu tạo hiệu ánh sáng 4.5.Sàn Sàn nhà yếu tố tưởng chừng đơn giản lại quan trọng việc tạo khơng gian nội thất Để có sàn nhà đẹp, thoáng mát phù hợp với điều kiện khí hậu cảu khu đất nóng ẩm, với độ ẩm cao Với diện tích mặt tương đối lớn không gian cửa hàng em mạnh dạn chọn vật liêu sàn gach hoa Kích thước lớn để tạo khoảng cách rộng rãi cho nhà hàng Khu sàn giật cấp để tạo ngăn chia không gian Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an CHƢƠNG V : ĐÁNH GIÁ THIẾT KẾ 5.1 Những kết đạt đƣợc mặt lý thuyết Về mặt lý thuyết, tác phẩm hoàn thành dựa nghiên cứu nghiêm túc, phân tích lý luận chặt chẽ Cơng trình thoả mãn đầy đủ cơng vật chất cơng tinh thần Q trình nghiên cứu làm đồ án thúc đẩy tính chun nghiệp hố nghề thiết kế, phát triển mạnh mẽ ý thức học hỏi nghề nghiệp đúc rút nhiều học kinh nghiệm cho trình theo đuổi nghề thiết kế Nội thất sau thân em Với đề tài “Sử dung hoa văn trống đồng thiết kế nội thất nhà hàng”, đáp ứng mục tiêu sau: + Mong muốn thể sắc Việt ngồi giới thơng qua nội thất nhà hàng + Phù hợp với xu hướng đại giới gìn giữ sắc dân tộc Việt Nam + Đáp ứng khuynh hướng tìm sắc dân tộc với phong cách lạ, đại 5.2 Những kết sáng tạo Những nghiên cứu, tìm tịi nghệ thuật chung mục đích cuối tạo tác phẩm mẻ cách nhìn nhận việc, tạo hình nghệ thuật, cách xử lý không gian, ý nhỏ đem lại hiệu giá trị lớn Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an CHƢƠNG VI : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 6.1 Kết luận: Hoa văn dân tộc – đề tài không tận ngày chưa có nghiên cứu cụ thể đánh giá Vì thế, giới hạn ngắn ngủi nghiên cứu chuyên đề hoa văn dân tộc nội thất đại, nghiên cứu xin gợi ý cách sử dụng hoa văn dân tộc nội thất, giới thiệu hoa văn đặc sắc dân tộc ta mà đặc biệt hoa văn thời Đơng Sơn - Hùng Vương Đây loại hoa văn đặc trưng dân tộc Việt Nam mà không bị lẫn lộn với dân tộc nào, Trung Hoa hay Campuchia Bởi nói đến hình ảnh chim Lạc Việt nói đến hình ảnh Việt Nam, nói đến hoa văn trống đồng khơng thể không nhắc đến trống đồng Đông Sơn dân tộc Việt mà tiếng tăm vang danh khắp giới Vì vậy, nghiên cứu xin góp phần vào hiệu chung giữ gìn sắc dân tộc chủ đề riêng hồn Việt, nét Việt không gian nội thất tránh lốc đồng hóa ngày mạnh mẽ giới 6.2 Kiến nghị: - Đối với khoa chế biến lâm sản : Nâng cao sở vật chất phục vụ giảng dạy cho ngành thiết kế nội thất ngành chế biến lâm sản - Đối với nhà trường : Quan tâm đến phát triển ngành, chọn người tài để cho đào tạo tốt nhất, nâng cao đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm phục vụ giảng dạy chất lượng cao Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an TÀI LIỆU THAM KHẢO: Egonomics thiết kế nội thất kiến trúc đồ mộc – Lý Văn Lâm – Nhà xuất Lâm nghiệp Trung Quốc Thiết kế nội thất có minh hoạ - Francis D.K.Ching - Nhà xuất xây dựng Bài giảng mơn thiết kế sản phẩm mộc trang trí nội thất – Th.S Lý Tuấn Trường - Đại học Lâm Nghiệp 90 Mẫu đồ gỗ dùng trang trí nội thất – Thiên Thanh – Nhà xuất Đồng Nai Các tạp chí Kiến trúc nhà đẹp - Hội kiến trúc sư Việt Nam Luận văn tốt nghiệp khoá trước Tài liệu Internet http://www.vietnamfineart.com.vn/printContent.aspx?ID=1459 http://noithatdongtay.com/thietke/index.asp?site=content_detail&sub _id=26&id_menu=45 http://www.interiorhcmc.edu.vn/Departments.aspx?subid=95 www.thanhhoa.gov.vn/ /vanhoa/vhvt? www.thuvienkhoahoc.com/ /Đồ_đồng_cổ_Đông_Sơn www.cinet.gov.vn/ /trongdongdongson/trongdong.htm - Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an LỜI CẢM ƠN: Nhân dịp hồn thành khố luận tốt nghiệp, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới tồn thể cán bộ, giảng viên khoa Chế Biến Lâm Sản, Trung tâm khoa học thư viện truòng đại học Lâm Nghiệp tạo điều kiện giúp đỡ phương pháp nghiên cứu, kiến thức chuyên môn, tài liệu tham khảo, sở vật chất thiết bị suốt trình học tập làm khố luận tốt nghiệp Tơi xin chân thành cảm ơn thầy giáo: NGND GS HS LÊ THANH, người thầy trực tiếp hướng dẫn hồn thành khố luận này! Tơi xin cảm ơn quan, bạn bè đồng nghiệp, công ty cổ phần thiết kế ATK tạo điều kiện giúp đỡ sở vật chất, tinh thần suốt trình học tập, thực tập hồn thành khố luận Tôi xin chân thành cảm ơn! Xuân Mai, ngày 10 tháng 05 năm 2011 Sinh viên thực hiện: Trịnh Thanh Tâm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an MỤC LỤC CHƢƠNG : NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG 1.1 Ý nghĩa mục tiêu nghiên cứu vấn đề: 1.2 Phương pháp nghiên cứu: CHƢƠNG II : CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 Lý luận thiết kế nội thất 2.1.1 Nguyên tắc tổ chức cho không gian nội thất 2.1.2 Một số nghiên cứu cần thiết để thiết kế nội thất nhà hàng: 2.1.3.Một số yêu cầu thiết kế khu ăn, phòng ăn: 10 2.1.4 Những yêu cầu trang trí nội thất nhà hàng: 14 2.1.5 Một số ngun lý bố cục hình khối khơng gian - sở để thiết kế nội thất nói chung đồ án nhà hàng nói riêng : 15 2.2 Hoa văn trống đồng - giới thiệu, phân tích đề xuất áp dụng vào nội thất: 27 2.2.1 Tổng quan văn hóa Đông Sơn: 27 2.2.3 Trống đồng Đông Sơn: 30 2.2.4 Hướng nghiên cứu: 33 2.2.5 Những tư liệu biết đề tài: 34 2.2.6 Những đề xuất mới: 41 2.2.7 Phương pháp đưa hoa văn vào không gian nội thất: 42 CHƢƠNG III : THIẾT KẾ NỘI THẤT NHÀ HÀNG VÀ CÁC ỨNG DỤNG HOA VĂN 45 3.1 Cơ sở thiết kế 45 3.1.1 Hiện trạng cơng trình 45 3.1.2.Mặt kiến trúc công trình 45 CHƢƠNG IV : THUYẾT MINH THIẾT KẾ 47 4.1.Lối vào hướng giao thông: 47 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.vT.Bg.Jy.Lj.Tai lieu Luan vT.Bg.Jy.Lj van Luan an.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd.vT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.LjvT.Bg.Jy.Lj.dtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn