Đề án môn học Nâng cao chất lợng gạo xuất Việt Nam Mục lục Lời mở đầu .2 PhÇn I: Những vấn đề chung chất lợng gạo xuất I.Sự cần thiết phải xuất gạo Việt Nam 1.Lợi Việt Nam sản xuất xuất gạo 1.1.Về điều kiện đất đai 1.2.VÒ khÝ hËu 1.3.Ngn níc tíi tiªu 1.4.VỊ ngn nh©n lùc 1.5Về mặt địa lý cảng .4 2.Sù cÇn thiÕt phải xuất gạo Việt Nam 2.1TÝch l vèn cho sù nghiƯp CNH, H§H cho đất nớc 2.2Góp phần cải thiện đời sống 2.3Phát huy đợc lợi nớc 2.4Tranh thủ hội thị trờng giới .7 II.Đặc điểm số lo¹i g¹o 1.Đối với gạo ngon, hạt dài- 2.ThÞ trêng thÕ giới gạo trung bình, hạt dài xay sống .9 3.Thị trờng giới gạo trung bình, ngắn 4.Thị trờng gạo hấp 5.Thị trờng gạo thơm giíi 10 6.Thị trờng giới gạo hấp 10 III:Chất lợng gạo xuất khÈu 10 1.Các nhân tố ảnh hởng tới chất lợng gạo 11 2.Tiêu chuẩn chất lợng cao 12 Phần II : Thực trạng chất lợng gạo xuất Việt Nam 17 I.Hoạt động xuÊt khÈu g¹o 17 II.Về chất lợng gạo xuất .22 III.Đánh giá thùc tr¹ng .25 Phần III: Giải pháp nâng cao chất lợng gạo xuất 28 Đề án môn học Nâng cao chất lợng gạo xuất Việt Nam I.Những giải pháp nâng cao chất lợng sản xt 28 1.VỊ gièng lóa .28 2.Giải pháp phân bón 31 3.Giải pháp phòng trừ sâu bệnh 32 II.Cơ sở hạ tầng khâu sau thu hoạch 32 III.Đẩy mạnh hoạt động martketing xuất gạo 34 1.Các biện pháp để thích ứng với thị trờng 34 2.Các bịên pháp chống tranh giành bán gạo thị trờng giới .34 3.Nâng cao khả cạnh tranh xuất gạo 35 4.Các giải pháp mở rộng thị trờng 35 KÕt luËn .36 Danh mục tài liệu tham khảo 37 Đề án môn học Nâng cao chất lợng gạo xuất Việt Nam Lời mở đầu Trong kinh tế toàn cầu hoá ngày nay, để tồn phát triển doanh nghiệp phải tìm cách nâng cao lực cạnh tranh Một yếu tố quan trọng để nâng cao lực cạnh tranh vấn đề chất lợng Chất lợng vấn đề sống định thành bại doanh nghiệp Các doanh nghiệp xuất gạo không tránh khỏi xu Gạo mặt hàng xuất truyền thống đà có từ lâu đời Việc trì phát triển sản xuất lúa thích hợp với điều kiện đất đai thổ nhỡng tập quán canh tác ngời nông dân Việt Nam Những tập quán canh tác giống lúa Việt Nam lạc hậu,nghèo nàn cha đem lại suất cao, đầu t thêm phần công nghệ sản xuất lúa đại giống lúa cao thích hợp với điều kiện Việt Nam tiềm sản xuất lúa để xuất lớn, cần phải đợc khai thác triệt để Bởi Việt Nam nớc nông nghiệp với 75% dân số làm nông nghiệp tổng dân só nớc, cấu GDP năm 1995 tỉ trọng đóng góp nông nghiệp chiếm 29% phần sản xuất lúa gạo chiếm vị trí quan trọng Là nớc nhiệt đới, Việt Nam nhiều tiềm mạnh để sản xuất lúa gạo, sản xuất lúa gạo sản xuất tạo điều kiện sử dụng đợc nhiều lao động nguồn lao động nhiều, rẻ mạnh mà cần tận dụng triệt để giai đoạn nh vòng 15- 20 năm tới Hiện Việt Nam nớc xuất gạo lớn thứ hai giới nhng so sánh tơng quan với thị trờng giới thấy giá sản lợng gạo xuất Việt Nam thấp so với Mỹ Thái Lan Gần thị trờng nội địa đặc biệt khu vực phía Nam, ngời dân có xu hớng tiêu dùng gạo Thái Lợng gạo Thái Campuchia vào thị trờng khoảng 100 tấn/ ngày, chủ yếu gạo thơm loại gạo cao cấp Tại nớc xuất gạo lớn nh mà giá gạo xuất Việt Nam thua Thái Lan, Mỹ, ấn Độ? Tại ngời dân nớc có xu hớng tiêu dùng gạo ngoại? Lý chất lợng gạo Làm để nâng cao chất lợng gạo xuất cho Việt Nam?, Làm để nâng cao giá trị gạo xuất cho Việt Nam? Chất lợng gạo Việt Nam nh nào? Yếu tố ảnh hởng đến chất lợng gạo?, Giải pháp để cải thiện chất lợng gạo? Đề tài Nâng cao chất l Nâng cao chất lợng gạo xuất Việt Nam đợc đa để trả lời cho câu hỏi Đề án môn học Nâng cao chất lợng gạo xuất Việt Nam Vì khả có hạn, vấn đề quản lý chất lợng gạo xuất mẻ, cha có nhiều tài liệu tham khảo, nên đề án thiếu sót Em mong nhận đợc ý kiền bảo thầy cô giáo để đề án em đợc hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn Th.s Phạm Hồng Vinh đà tận tình giúp đỡ bảo để em hoàn thành đề án Đề án môn học Nâng cao chất lợng gạo xuất Việt Nam Phần I Những vấn đề chung chất lợng lúa gạo xuất I Sự cần thiết phải xuất gạo Việt Nam Lợi Việt Nam sản xuất xuất gạo 1.1 Về điều kiện đất đai Đất đai t liệu sản xuất quan trọng hàng đầu canh tác lúa gạo toàn sản phẩm thóc thu đợc trình sản xuất phải thông qua đất, độ phì nhiêu đất chi phối sâu sắc khả thâm canh giá thành sản phẩm Tổng diện tích tự nhiên nớc có 31.1 triệu ha, đất dành để trồng lúa khoảng 4.3 triệu ha, chiếm 13%diện tích nớc Bình quân đất theo đầu ngời nớc ta thấp nhng quỹ đất có khả trồng lúa lại chiếm tỉ lệ cao đất có khả nông nghiệp Theo khảo sát Viện quy hoạch thiết kế nông nghiệp thuộc Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, đất có khả nông nghiệp nớc ta có 10 triệu ha, đất có khả trồng lúa có 8.5 triệu Tài nguyên đất đai nớc ta có lợi cho hớng thâm canh nhằm tăng nhanh sản lợng lúa 1.2 Về khí hậu Tài nguyên khí hậu đóng vai trò quan trọng hệ sinh thái, cung cấp nguồn lợng yếu tố khác nh độ ẩm, gió, ma Tất yếu tố thay đổi theo không gian thời gian sở khoa học để phân chia vùng sinh thái nông nghiệp nớc ta Hai vùng Đồng sông Hồng Đồng sông Cửu Long có điều kiện sinh thái lí tởng lúa nớc có kết hợp chặt chẽ yếu tố khí hậu nh độ ẩm, nhiệt độ,lợng ma nh nắng ,gió nghiên cứu yếu tố thuộc điều kiện sinh thái cho thấy rõ thêm, vô cớ mà lúa địa Việt Nam với lịch sử nhiều ngàn năm nghề trồng lúa Đặc biệt hai châu thổ lớn,cần có chế độ thâm canh luân canh tối u để khai thác triệt để lợi lí tởng Đề án môn học Nâng cao chất lợng gạo xuất khÈu ViƯt Nam 1.3 Ngn níc tíi tiªu Cïng víi đất ,nớc ảnh hởng sâu sắc đến khả khai thác nông nghiệp Nớc định trc tiếp cấu mùa vụ nh suất sản lợng nông nghiệp Nớc đặc trng hệ sinh thái nông nghiệp vùng Đồng sông Hồng Đồng sông Cửu Long Tài nguyên nớc dồi lợi bật nghề trång lóa ë ViƯt Nam Sè ngµy ma lÝ tëng :120-140 ngày năm hai đồng lớn kh«ng chØ cung cÊp cho lóa ngn níc trêi q bồi bổ cho lúa nguồn phân đạm thiên nhiên dễ hấp thụ Cùng với nớc trời, dòng chảy mạch sản sinh lÃnh thổ nớc ta khoảng 300 tỉ m3 nớc Ngoài ra, hệ thống thuỷ lợi nớc ta, với 10% ngân sách nhà nớc đầu t hàng năm, đà đạt đến thành bớc đầu đáng mừng Với giá trị tài sản khoảng 25800 tỉ đồng, sở vật chất kỹ thuật hệ thống thuỷ lợi đà tạo tổng lực tới cho triệu canh tác lực tiêu 1.4 triệu tính đến 1995, diện tích gieo trồng lúa đợc tới 5.6 triệu Có thể nói, nớc nguồn tài sản thiên nhiên vô quý lúa nớc ta Cùng với quan tâm trọng phát triển thuỷ lợi nhà nớc đà yếu tố thúc đẩy sản xuất xuất gạo tăng mạnh qua năm gần nói u việt tài nguyên nớc ta có ý nghĩa định cho việc thâm canh, tăng vụ thắng lợi giảm đợc giá thành sản phẩm Lợi tài nguyên nớc có ý nghĩa đảm bảo cho lợi tài nguyên đất phát huy đợc đầy đủ trình sản xuất nông nghiệp trồng lúa 1.4.Về nguồn nhân lực Yếu tố nhân lực u lớn số lợng mà có u lớn chất lợng, đặc biệt tinh thông, am hiĨu nghỊ trång lóa Vèn dÜ lµ nghỊ cỉ xa phổ cập từ cộng đồng ngời nguyên thuỷ ngời Việt đời nớc Văn Lang lịch sử sản xuất lúa Việt Nam đà trải qua 6000 năm , đà đợc hệ đúc rút để lại nhiều tri thức kinh nghiệm Kho tàng kinh nghiệm thực lợi đặc biệt, khó lợng hoá hết, cho phép khai thác triệt để lợi thông thờng tài sản thiên nhiên nh tài sản đất, nớc, khí hậu 1.5 Về mặt địa lý cảng Đề án môn học Nâng cao chất lợng gạo xuất Việt Nam Hầu hết khối lợng gạo buôn bán quốc tế lâu đợc vận tải đờng biển so với phơng thức vận tải quốc tế đờng sắt, đờng ống, đờng hàng không, vận tải biển quốc tế thờng đảm bảo tiện lợi thông dụng mức cớc phí rẻ Trong thực tiễn chuyên chở gạo xuất đờng biển Việt Nam lại có nhiều lợi bật Đờng biển nớc ta hình chữ S,trải dài từ Móng phía Bắc đến tận Hà Tiên phía Nam, dài 3000 km Suốt từ Bắc,Trung, Nam, bờ biển nớc ta có nhiều cảng quốc tế tiện lợi nh Cửa ông, Hải Phòng, Đà Nẵng ,Sài Gòn,Vũng Tàu,trong Sài Gòn thơng cảng gạo quan trọng Nếu nh cảng Hải Phòng tiếp nhận đợc tàu trọng tải 15000 Sài Gòn tiếp nhận tàu trọng tải cỡ 20000 Khả bốc xếp gạo xuống tàu cảng Sài Gòn đạt 1500 tấn/ ngày Cảng có hệ thống kho bảo quản gạo xuất Việc vận tải gạo xuất từ điểm thuộc đồng sông Cửu Long đến cảng thờng đờng sông thuận tiện, trung bình ngày hành trình, nơi gần h thêi gian qua, g¹o ViƯt Nam thêng xt theo điều kiện giao hàng FOB cảng Sài Gòn Việt Nam có vị trí giao thông đờng biển thuận lợi Hệ thống cảng biển Việt Nam nói chung nằm sát đờng hàng hải hành trình theo tất tuyến Đông Bắc á, Đông Nam á- Thái Bình Dơng Trung Cận Đông, Châu Âu, Châu Phi, C Mỹ từ cảng Sài Gòn đến đ ờng hàng hải quốc tế thờng ba hành trình với 40 hải lí Từ cảng Sài Gòn xuất gạo Singapo thờng hai ngày hành trình, Nhật : ngày, Inđônêsia:3 ngày, Hàn quốc : ngày, Hồng Kông : ngày , Pháp: 25 ngày, Hà Lan: 34 ngày, Anh :35 ngày, Mỹ(Los Angeles): 25 ngày, Angiêria:22 ngày Cớc phí vận chuyển gạo đờng biển theo phơng thức xếp bao cỡ 50 kg thờng rẻ hẳn so với phơng thức congtennơ Thí dụ: tổng giá cớc theo phơng thức xếp bao từ Sài Gòn Nhật : 14 USD/tấn, An giªria: 28 USD/tÊn, Mü Los Angeles): 34 USD/ tÊn, Anh : 42 USD/tÊn… Nãi chung ViÖt Nam cã nhiều lợi sản xuất xuất gạo Sự cần thiết phải xuất gạo Việt Nam Đề án môn học Nâng cao chất lợng gạo xuất Việt Nam Có nhiều lí dẫn đến cần thiết phải xuất gạo nhng quy tụ vào lẽ sau 2.1 Tích luỹ vốn cho nghiệp CNH,HĐH đất nớc Một nội dung quan trọng nghiệp đổi Đảng nhà nớc ta thực CNH,HĐH đất nớc hoà nhập vào cộng đồng quốc tế, đẩy mạnh xuất nói chung đòi hỏi cấp bách nhằm tăng nhanh lợng ngoại tệ, giải vốn cho CNH Tuy chóng ta rÊt cÇn tranh thđ ngn vèn níc nhng nguồn vốn tự tạo lâu dài thực tế cho thấy,mặc dù nhiều năm đà tranh thủ với cố gắng nhng đến tận cuối 1995, nguồn vốn đầu t nớc vào hoạt động đạt khoảng tỉ USD so với tổng số vốn đăng kí 20 tỉ USD Trớc đòi hỏi bách vốn cho CNH đất nớc, lúa gạo nớc ta, đà đột phá vơn lên theo giàn khoan để giữ vị trí mặt hàng xuất lớn thứ hai nớc ta sau dầu thô Trong suốt năm qua, riêng kim ngạch xuất gạo ngạch đạt 3.5 tỉ USD Nếu tính xuất gạo tiểu ngạch sang Trung Quốc, Lào Campuchia năm khoảng 0.5 tỉ, kim ngạch xuất gạo đà mang lại tỉ USD Cũng năm tổng kim ngạch xuất nớc đạt 23.8 tỉ USD Nh giai đoạn này, riêng gạo đà chiếm tỉ trọng TB 16% kim ngạch xuất nớc Những số liệu nói rõ cần thiết việc xuất gạo công đổi kinh tế đất nớc 2.2.Góp phần cải thiện đời sống Đối với quốc gia,việc phát triển nguồn nhân lực(thể lực trí lực)là nội dung lớn thuộc chiến lợc ngời để thực thắng lợi chiến lợc kinh tế xà hội đất nớc Với t chiến lợc , phát triển sản xuất xuất gạo thực cần thiết để nâng cao thu nhập cho 80% dân số nông thôn nớc ta ,nhất vùng xuất gạo.Bảng dới cho thấy đôi điều thực trạng giầu nghèo qua thu nhập bình quân đầu ngời tháng nớc ta năm 1993 Mức TNBQ Chung Mức cao Khá Trung Bình Dới Trung Mức thấp Đề án môn học Nâng cao chất lợng gạo xuất Việt Nam bình Hạng mục Khu vực thành thị 220.34 615.08 218.14 130.04 92.02 56.89 Khu vùc n«ng th«n 94.44 429.8 173.53 96.31 61.41 39.28 Vïng §BSH 109.28 96.88 176.67 95.74 62.66 40.06 Vïng §BSCL 125.54 568.8 209.43 112.03 77.46 47.45 Nguồn :Đặc san năm Quốc tế gia đình 1994 Tạp chí Dân số gia đình[25] Từ bảng ta đánh giá tổng quát: Mức thu nhập bình quân đầu ngời tháng thành thị nông thôn có chênh lệch đáng kể Vùng §ång b»ng s«ng Hång, vùa lóa thø hai cđa níc ta nhng xuất gạo chiếm khoảng 1% nớc,có mức thu nhập cao khu vực nông thôn toàn quốc nhng thấp đồng sông Cửu Long Vùng đồng sông Cửu Long, vựa lúa thứ gần nh xuất toàn gạo xt khÈu cđa c¶ níc, cã møc thu nhËp cao so với khu vực nông thôn nớc ta, kể so với vùng đồng sông Hồng Sau năm 1993, xuất gạo tăng mạnh,càng góp phần tích cực vào chủ trơng xoá đói giảm nghèo làm thay đổi mặt nông thôn Việt Nam Thựctế khẳng định cần thiết phải phát triển xuất gạo 2.3.Phát huy đợc lợi nớc Nh đà trình bày,sản xuất xuất gạo Việt Nam có lợi đất đai,về khí hậu,nớc tới tiêu, nguồn nhân lực,vị trí địa lý cảng Đề án môn học Nâng cao chất lợng gạo xuất Việt Nam Một chiến lợc đắn nhất, phải chiến lợc khai thác đợc nhiều lợi Chính lợi nớc từ điều kiện nhân lực đến điều kiện thiên nhiên đà làm cho sản xuất lúa có năm tăng 10% nh năm 1989,1992 xuất năm 1995 đà tăng vọt tới mức 37% Từ việc nhìn nhận nhận thấy rõ cần thiết phải xuất gạo gạo nh tính đắn định hớng xuất gạo 2.4.Tranh thủ hội thị trờng giới Điều đáng nói là,những lợi nớc lại trùng hợp với hội diễn thị trờng gạo giới Tất phân tích, đánh giá tơng lai thị trờng gạo giới cho thấy nhu cầu nhập mở rộng Bức tranh khắc hoạ cô đọng quan hệ cung cầu trớc mắt lâu dài trạnh thái khẩn trơng,sôi động Giá gạo quốc tếnăm 1994-1996 liên tiếp tăng với mức ngày nhanh Giá gạo quốc tế trung bình năm 1995 vơn tới gần 336 USD/tấn,tăng khoảng 25% so với năm 1993 Nếu xét theo thời điểm tháng hay tuần ngày,giá gạo quốc tế tăng vọt với mức lớn nhiều Năm 1996,giá gạo tiếp tục tăng trì mức cao :362 USD/tấn Trong tơng lai,quan hệ cung cầu gạo giíi vÉn diƠn theo chiỊu híng cã lỵi cho nhà xuất Do vậy, định hớng xuất gạo Việt Nam điều đắn II.Đặc điểm số loại gạo Có nhiều cách phân chia gạo thị trờng giới, phân chia gạo theo kích thớc, theo đọ dẻo, theo mùi thơm, theo màu sắc hạt gạo để phân chia loại gạo Hiện giới phân chia lo¹i g¹o theo lo¹i chÝnh sau: g¹o ngon h¹t dài(giống ấn độ xay sống),gạo chất lợng trung bình hạt dài, gạo hạt ngắn trung bình, gạo hấp(luộc sơ) có chiều dài hạt bất kỳ, gạo thơm gạo nếp Mỗi nhóm phân chia nhỏ thành hay nhiều loại thích ứng với thị trờng riêng Gạo ngon,hạt dài đợc bán chủ yếu châu Âu Trung Đông Gạo chất lợng trung bình hạt dài đợc bán nớc thiếu gạo Châu Gạo hạt ngắn vùng có nhu cầu đặc biệt Gạo hấp(luộc sơ),chất lợng cao đợc bán Trung Đông Châu Phi Trung Đông yêu cầu phần lớn gạo thơm Gạo nếp đợc bán sang Lào nhng với số lợng