Nghiên cứu ảnh hưởng của các loại hom trong nhân giống cây cẩm nhuộm màu thực phẩm tại Thái Nguyên

Luân Thị Đẹp Đtg Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ 112(12)/2: 143 - 148 NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC LOẠI HOM TRONG NHÂN GIỐNG CÂY CẨM NHUỘM MÀU THỰC PHẨM TẠI THÁI NGUYÊN Luân Thị Đẹp*, Hoàng Bích Thảo, Nguyễn Viết Hưng, Lưu Thị Xuyến, Hà Huy Hoàng, Trương Thị Ánh Tuyết, Vũ Thị Hải Anh Trường Đại học Nơng Lâm – ĐH Thái Ngun TĨM TẮT Vụ xn năm 2013, chúng tơi tiến hành thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng loại hom khác nhân giống cẩm nhuộm màu thực phẩm Kết cho thấy cẩm có khả tái sinh mạnh, sử dụng loại hom khác để nhân giống cho tỷ lệ sống cao (77,3 – 97,3% ), suất thân loại hom khác khơng có sai khác (cẩm nhuộm đỏ: 8,18 – 10,15 tấn/ha, cẩm nhuộm tím: 6,27 – 6,93 tấn/ha) Trong cẩm nhuộm màu đỏ có khả tái sinh mạnh cẩm nhuộm màu tím, tỷ lệ nảy mầm đoạn hom trồng khác đạt > 90%, khả sinh trưởng thân mạnh, phân cành cấp nhiều suất cao cẩm nhuộm màu tím Từ khóa: cẩm, hom, nhân giống, nhuộm màu thực phẩm, Thái Nguyên ĐẶT VẤN ĐỀ* Theo Lưu Đàm Cư Trần Minh Hợi (1995) [1] Viện Sinh thái Tài nguyên sinh vật (Viện KH - CN Việt Nam) Tổ chức bảo tồn Thiên nhiên giới (IUCN) cho thấy, hệ thực vật Việt Nam có 12.000 lồi, nhóm nhuộm màu có khoảng 200 lồi Hiện nay, Việt Nam, có tới 112 lồi người dân sử dụng trực tiếp làm chất nhuộm màu thực phẩm Trong có 18 lồi cho màu nhuộm xanh, 57 loài cho màu nhuộm đỏ, loài cho màu nhuộm tím, 28 lồi cho màu nhuộm vàng loài cho màu nhuộm đen Gần đây, Lưu Đàm Cư cs (2002) [2] điều tra phát 114 lồi sử dụng để nhuộm màu thực phẩm Việt Nam Đồng bào dân tộc thiểu số Việt Nam số vùng có kinh nghiệm lâu đời việc sử dụng loại nhuộm màu thực phẩm phục vụ sống Trong cẩm (peristrophe bivalvis (L.)Merr) thuộc họ Ơ rơ (Acanthaceae) lồi lâu năm ưa ẩm, ưa bóng, mọc dại trồng vườn nhà Đây loài nhuộm màu phổ biến nhất, phận sử dụng nhuộm màu thân với gần đủ màu đỏ, * xanh, tím, vàng Tuy nhiên đa số người dân trồng loài theo kinh nghiệm cấp hộ gia đình khai thác dựa vào tự nhiên Cho đến chưa có nghiên cứu biện pháp kỹ thuật nhân giống, mật độ, thời vụ, phân bón…đối với nhuộm màu thực phẩm Do chúng tơi tiến hành đề tài Mục tiêu nghiên cứu Xác định loại hom giống đạt hiệu cao nhân giống cẩm nhuộm màu đỏ màu tím ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đối tượng Thí nghiệm tiến hành với cẩm (peristrophe bivalvis (L.) Merr) nhuộm màu thực phẩm, gồm loại cẩm nhuộm màu đỏ màu tím Địa điểm thời gian nghiên cứu - Địa điểm: Tại khu thí nghiệm trồng cạn - Trung tâm thực hành thực nghiệm - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên - Thời gian: Thí nghiệm tiến hành từ tháng - 7/2013 Nội dung - Nghiên cứu tỷ lệ sống công thức nhân giống khác Tel: 0912911319, Email: vietlong822002@yahoo.com 143 Luân Thị Đẹp Đtg Tạp chí KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ - Nghiên cứu số đặc điểm sinh trưởng cẩm cơng thức thí nghiệm - Đánh giá suất thân cơng thức thí nghiệm Phương pháp * Phương pháp bố trí thí nghiệm - Thí nghiệm (cẩm nhuộm đỏ nhuộm tím) gồm cơng thức: 1) Công thức 1: Hom đoạn gốc 2) Công thức 2: Hom đoạn 3) Công thức 3: Hom cành cấp - Phương pháp bố trí thí nghiệm: Thí nghiệm bố trí theo kiểu vng la tinh, công thức lần nhắc lại Sơ đồ bố thí thí nghiệm sau (2 thí nghiệm bố trí nhau) : Sơ đồ thí nghiệm nhân giống sau 112(12)/2: 143 - 148 I II từ cành cấp Đếm số cành/ cây, giống đếm 10 thời kỳ thu hoạch - Năng suất thân lá: Khi cao từ 35 – 45 cm, thu hoạch toàn thân cây/ơ thí nghiệm, sau quy tấn/ha KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Kết theo dõi tỷ lệ sống cơng thức thí nghiệm Cẩm có dạng khác cẩm nhuộm màu đỏ, màu tím màu vàng, cẩm thường mọc dại rừng đưa trồng vườn để tiện sử dụng Cây cẩm chủ yếu sinh sản vơ tính, đồng bào dân tộc thường trồng cẩm thân cành Do tỷ lệ sống tiêu quan trọng trình nhân giống Đối với nhân giống thân, cành khả tái sinh phụ thuộc vào chất lượng đoạn hom sử dụng Kết theo dõi tỷ lệ sống cơng thức thí nghiệm trình bày bảng III Bảng 1: Tỷ lệ sống cẩm công thức thí nghiệm - Diện tích thí nghiệm: 2m2 (5 m x 0,4m) * Quy trình kỹ thuật - Làm đất: đất cầy bừa kỹ, làm cỏ, chia khối lên luống rạch hàng - Phân bón: phân chuồng /1 - Phương pháp bón: bón lót 100% lượng phân chuồng vào rãnh trước trồng - Khoảng cách trồng: cách 20 cm - Chiều dài hom: 25 cm * Các tiêu theo dõi phương pháp theo dõi - Tỷ lệ sống: Đếm số sống/ tổng số ô - Động thái tăng trưởng chiều cao cây: Đo từ mặt đất đến đỉnh sinh trưởng, lần nhắc lại đo 10 cây, sau trồng 30 ngày bắt đầu đo lần 1, sau cách 10 ngày đo lần - Tốc độ lá: Đếm số lá/ (thời gian đếm số theo dõi trùng với tiêu chiều cao cây), lấy số lần đếm sau trừ lần đếm trước - Khả phân cành cấp 1: Cành cấp cành mọc từ thân chính, cành tính mọc dài 2cm, cành cấp cành mọc 144 CT Tỷ lệ sống (%) Cẩm nhuộm đỏ Cẩm nhuộm tím 97,30 77,30 94,67 84,00 90,67 88,00 Số liệu bảng cho thấy tỷ lệ sống cẩm nhuộm màu đỏ cơng thức thí nghiệm biến động từ 90,67 - 97,3%, cao cẩm nhuộm màu tím (77,3 - 88 %) Như cẩm nhuộm màu đỏ có khả tái sinh mạnh hơn, sử dụng đoạn khác (đoạn gốc, đoạn ngọn, đoạn cành) làm giống đạt tỷ lệ sống cao (> 90%) Đối với cẩm nhuộm màu tím sử dụng đoạn đoạn cành làm giống cho tỷ lệ sống cao (84 - 88%), cao đoạn gốc đạt 77,3% Kết nghiên cứu số đặc điểm sinh trưởng cẩm cơng thức thí nghiệm * Động thái tăng trưởng chiều cao cẩm cơng thức thí nghiệm Trong trình sinh trưởng phát triển, chiều cao tiêu quan trọng thể sức sống suất trồng nói Luân Thị Đẹp Đtg Tạp chí KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ chung cẩm nói riêng Ngồi thân cịn phận quan trọng sử dụng nhuộm màu, theo dõi động thái tăng trưởng chiều cao cần thiết nhằm xác định khả sinh trưởng qua giai đoạn để có biện pháp kỹ thuật tác động phù hợp Kết theo dõi động thái tăng trưởng chiều cao cẩm nhuộm màu đỏ màu tím trình bày bảng Số liệu bảng cho thấy chiều cao cẩm nhuộm màu đỏ tăng dần qua giai đoạn sinh trưởng Sau trồng tháng chiều cao cơng thức thí nghiệm biến động từ 12,4 - 14,03 cm, nhìn chung giống trồng cành (CT3) có xu hướng cao (14,03 cm) so với công thức (12,4 - 12,73 cm) Tăng trưởng chiều cao nhanh dần sau trồng 50 - 60 ngày, đạt 20,87 - 22,03 cm Giai đoạn từ 60 - 70 ngày sau trồng gặp nhiệt độ cao (>400C), ẩm độ thấp làm ảnh hưởng đến trình tăng trưởng chiều cao 112(12)/2: 143 - 148 cây, giai đoạn chiều cao tăng không đáng kể, biến động từ 20,87 - 22,5cm Sau trồng 80 – 90 ngày, gặp mưa, chiều cao cẩm tăng nhanh, giai đoạn 90 ngày sau trồng chiều cao cơng thức thí nghiệm tương đương nhau, biến động từ 34,7 – 36 cm Như nhân giống đoạn gốc, đoạn ngọn, đoạn cành có khả sinh trưởng chiều cao Tương tự cẩm nhuộm màu đỏ, cẩm nhuộm màu tím có chiều cao tăng dần qua giai đoạn sinh trưởng Tuy nhiên tốc độ tăng chiều cao cẩm nhuộm màu tím có xu hướng chậm so với cẩm nhuộm màu đỏ tất thời điểm theo dõi Giai đoạn 90 ngày sau trồng chiều cao cơng thức thí nghiệm tương đương (P > 0,05), biến động từ 27,5 – 30,8 cm Qua quan sát thí nghiệm chúng tơi thấy cẩm nhuộm màu đỏ có thân mọc thẳng đứng, nhuộm màu tím đoạn thân gốc có xu hướng nằm ngang Bảng Động thái tăng trưởng chiều cao cẩm nhuộm màu đỏ cơng thức thí nghiệm Đơn vị: cm Công thức P CV% LSD 30 12,40 12,73 14,03 40 14,00 15,21 15,80 Chiều cao sau trồng ngày 50 60 70 16,60 22,03 22,50 18,50 21,20 21,63 18,26 20,87 21,18 80 28,2 28,2 28,6 90 33,5 36,0 34,7 >0,05 9,00 4,45 Bảng 3: Động thái tăng trưởng chiều cao cẩm nhuộm màu tím cơng thức thí nghiệm Đơn vị: cm Công thức P CV% LSD 30 40 7,47 7,90 7,37 9,30 11,13 9,13 Chiều cao sau trồng ngày 50 60 70 12,03 13,97 12,87 14,53 17,10 15,87 15,00 17,60 16,40 80 21,87 24,77 23,30 90 27,5 30,8 28,5 > 0,05 5,50 1,78 145 Luân Thị Đẹp Đtg Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ 112(12)/2: 143 - 148 Bảng 4: Tốc độ cẩm nhuộm màu đỏ cơng thức thí nghiệm Đơn vị: Lá/10 ngày Công thức 30 2,90 2,73 2,77 30-40 3,70 3,73 3,70 Tốc độ sau trồng ngày 40-50 50-60 60-70 4,83 5,10 5,30 4,93 5,17 5,33 4,67 5,17 5,33 70-80 8,36 8,53 8,73 80-90 10,16 10,39 10,59 Bảng 5: Tốc độ cẩm nhuộm màu tím cơng thức thí nghiệm Đơn vị: Lá/10 ngày Công thức 30 1,67 2,63 2,50 30-40 2,33 3,40 3,40 Tốc độ sau trồng ngày 40-50 50-60 60-70 3,50 4,03 4,33 4,73 5,37 5,70 4,47 5,50 5,60 * Kết nghiên cứu tốc độ cẩm cơng thức thí nghiệm Lá phận quan trọng trình sinh trưởng phát triển trồng nói chung cẩm nhuộm màu nói riêng Vì làm nhiệm vụ quang hợp để tổng hợp chất dinh dưỡng cho cây, đồng thời nhuộm màu, thân phận quan trọng dùng nhuộm màu thực phẩm Số lá/cây phụ thuộc chủ yếu vào đặc điểm giống, ngồi cịn chịu tác động biện pháp kỹ thuật canh tác Kết theo dõi tốc độ cẩm nhuộm màu đỏ màu tím trình bảng Số liệu bảng cho thấy tốc độ cẩm nhuộm màu đỏ công thức thí nghiệm tăng dần theo thời gian sinh trưởng Tuy nhiên giai đoạn 60 – 70 ngày sau trồng gặp thời tiết nóng khơ nên tốc độ có xu hướng chậm lại Giai đoạn 80 – 90 ngày sau trồng gặp thời tiết thuận lợi, sinh trưởng mạnh, phân cành nhiều, tốc độ nhanh Thời điểm 90 ngày sau trồng tốc độ công thức tương tương (P > 0,05), biến động từ 10,16 – 10,59 (đạt lá/ngày) Số liệu bảng cho thấy tốc độ cẩm nhuộm màu tím cơng thức thí nghiệm tăng dần theo thời gian sinh trưởng Cũng cẩm nhuộm màu đỏ, giai đoạn từ 60 - 70 146 70-80 7,33 9,60 8,34 80-90 8,87 11,20 10,03 ngày sau trồng số tăng chậm lại, lúc trùng với đợt nắng nóng năm 2013 (từ 14 - 19/5 nhiệt độ cao > 400C) làm cho thân tăng chậm Thời điểm 90 ngày sau tốc độ cơng thức thí nghiệm tương đương (P > 0,05), biến động từ 8,87 – 11,2 lá/cây * Đặc điểm hình thái thời kỳ thu hoạch Sau trồng tháng chiều cao cẩm đạt từ 35 – 45 cm thu hoạch thân làm nguyên liệu cho nhuộm màu Giai đoạn tăng trưởng chiều cao phân cành mạnh Kết theo dõi số đặc điểm hình thái cẩm thời kỳ thu hoạch công thức thí nghiệm trình bày bảng Bảng 6: Một số đặc điểm hình thái cẩm thời kỳ thu hoạch Chiều cao Số cành cấp Số cành cấp (cm) (cành) (cành) Cẩm Cẩm Cẩm Cẩm Cẩm Cẩm đỏ tím đỏ tím đỏ tím 46,33 34,67 9,57 7,03 2,60 2,40 45,80 37,20 10,00 8,47 2,53 3,67 47,27 36,17 8,50 2,57 3,43 P >0.05 >0.05 >0.05 >0.05 >0.05 0,05 25,1 5,37 Cẩm tím (tấn/ha) 6,87 6,93 6,27 > 0,05 15,4 2,33 Số liệu bảng cho thấy sau trồng tháng suất thân cẩm công thức thí nghiệm tương đương đạt từ 8,68 – 10,15 tấn/ha ( cẩm nhuộm màu đỏ) từ 6,27 – 6,93 tấn/ha (cẩm nhuộm màu tím) Trong cẩm nhuộm màu đỏ đạt suất cao cẩm nhuộm màu tím 112(12)/2: 143 - 148 Như vậy, cẩm sử dụng đoạn hom khác để nhân giống KÊT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận - Cây cẩm có khả tái sinh mạnh, nhân giống đoạn gốc, đoạn ngọn, đoạn cành có tỷ lệ sống cao Trong cẩm nhuộm màu đỏ có tỷ lệ sống cao (90%) so với cẩm nhuộm màu tím (77 -88 %) - Đối với cẩm sử dụng đoạn gốc, hay cành cấp làm hom giống để trồng có khả sinh trưởng tốt, phân cành cấp 1, cấp nhiều Thời điểm thu hoạch chiều cao cẩm cơng thức thí nghiệm tương đương nhau, dao động từ 45,8 – 47,27 cm (cẩm nhuộm màu đỏ) từ 34,67 – 37,2 cm (cẩm nhuộm màu tím) Số cành cấp dao động từ 9,57 – 10 cành (cẩm nhuộm màu đỏ) từ 7,03 – 8,5 cành (cẩm nhuộm màu tím) - Năng suất thân cẩm cơng thức thí nghiệm tương đương đạt từ 8,68 – 10,15 tấn/ha (cẩm nhuộm màu đỏ) từ 6,27 – 6,93 tấn/ha (cẩm nhuộm màu tím) Trong cẩm nhuộm màu đỏ đạt suất cao cẩm nhuộm màu tím Đề nghị - Do hạn chế thời gian nên đề tài theo dõi số tiêu sinh trưởng thời gian ngắn, cần tiếp tục theo dõi số tiêu khác suất, khả tái sinh sau thu hoạch tháng năm để có kết luận xác - Tiếp tục nghiên cứu thí nghiệm thời vụ, mật độ phân bón để hồn chỉnh số biện pháp kỹ thuật cho cẩm nhuộm màu thực phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO 1- Lưu Đàm Cư, Trần Minh Hợi, (1995), Các nhuộm màu phổ biến Việt Nam Tuyển tập công trình nghiên cứu, Viện STTNSV 2- Lưu Đàm Cư, (2003), Nghiên cứu nhuộm màu thực phẩm Việt Nam Hội nghị quốc gia lần 2: nghiên cứu khoa học sống, Huế, tr 47-51 147 Luân Thị Đẹp Đtg Tạp chí KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ 112(12)/2: 143 - 148 SUMMARY STUDY ON THE EFFECT OF CUTTINGS IN THE PROPAGATION OF NATURAL FOOD COLOUR PLANTS IN THAI NGUYEN Luan Thi Dep*, Hoang Bich Thao, Nguyen Viet Hung, Luu Thi Xuyen, Ha Huy Hoang, Truong Thi Anh Tuyet, Vu Thi Hai Anh College of Agriculture & Forestry – TNU In spring 2013, we conducted experiments on studying the effects of different types of cuttings in the propagation of natural food colour plants The results showed that colour plants had strong capabilities in regeneration, were able to be propagated from different types of cuttings with high survival rate (from 77.3 to 97.3%), yields of cuttings had no difference (plants producing red dye gained from 8.18 to 10.15 tons/ha, plants producing purple dye obtained from 6.27 to 6.93 tons/ha) In which, plants producing red dye had stronger capabilities in regeneration than ones producing purple dye, the germination of different plant cuttings was more than 90%, strong growth shoots capabilities, branching level was more and higher productivity than plants producing purple dye Key words: natural food colour plants, cuttings, propagation, food coloring, Thai Nguyen Phản biện khoa học: TS Nguyễn Thị Lân – Trường Đại học Nông Lâm – ĐH Thái Nguyên * Tel: 0912911319, Email: vietlong822002@yahoo.com 148