(Luận Văn) Nghiên Cứu Các Nhân Tố Ảnh Hưởng Đến Ý Định Mua Thực Phẩm Chức Năng Của Người Tiêu Dùng Tại Đà Nẵng.pdf

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NGUYỄN THỊ THU HÀ lu an n va gh tn to NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG p ie ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM CHỨC NĂNG d oa nl w CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI ĐÀ NẴNG va an lu ll u nf LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH oi m z at nh z m co l gm @ Đà Nẵng - Năm 2015 an Lu n va ac th si BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NGUYỄN THỊ THU HÀ lu an NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG va n ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM CHỨC NĂNG tn to p ie gh CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI ĐÀ NẴNG nl w d oa Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh ll u nf va an lu Mã số: 60.34.05 oi m LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH z at nh z @ an Lu Đà Nẵng - Năm 2015 m co l gm Người hướng dẫn khoa học: GS TS NGUYỄN TRƯỜNG SƠN n va ac th si LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Tác giả lu an Nguyễn Thị Thu Hà n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu 3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Ý nghĩa thực tiễn lý luận nghiên cứu lu Bố cục luận văn an n va Tổng quan tài liệu nghiên cứu tn to CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN gh 1.1 KHÁI NIỆM Ý ĐỊNH MUA CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VÀ CÁC p ie NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA w 1.1.1 Khái niệm ý định mua oa nl 1.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua d 1.2 CÁC MÔ HÌNH LÝ THUYẾT LIÊN QUAN .11 lu va an 1.2.1 Mơ hình thuyết hành động hợp lý TRA (Theory of Reasoned u nf Action) 11 ll 1.2.2 Mơ hình thuyết hành vi dự định TPB (Theory of Planned m oi Behavior) .12 z at nh 1.3 CÁC NGHIÊN CỨU VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 13 z 1.3.1 Tổng quan thực phẩm chức 13 @ gm 1.3.2 Nghiên cứu thái độ ý định mua thực phẩm chức l người tiêu dùng Thụy Điển (Christine Mitchell Elin Ring, 2010) 15 m co 1.3.3 Nghiên cứu kiến thức chấp nhận thực phẩm chức an Lu giới trẻ Malaysia( Rezai cộng sự, 2012) 16 n va ac th si 1.3.4 Phân tích thái độ người tiêu dùng sẵn sàng chi trả cho thực phẩm chức (Jorgelina Di Pasquale cộng sự, 2011) 18 1.3.5 Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm chức giàu Omega-3 thị trường Mỹ (Patch cộng sự, 2005) 18 KẾT LUẬN CHƯƠNG 20 CHƯƠNG THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU .21 2.1 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21 2.1.1 Quy trình nghiên cứu 21 lu 2.1.2 Nghiên cứu định tính 22 an n va 2.1.3 Nghiên cứu định lượng 29 tn to 2.2 MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 33 gh KẾT LUẬN CHƯƠNG 36 p ie CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 37 w 3.1 THỐNG KÊ MÔ TẢ .37 oa nl 3.1.1 Mô tả mẫu 38 d 3.1.2 Mô tả biến nghiên cứu 41 lu va an 3.2 KẾT QUẢ KIỂM ĐỊNH ĐỘ TIN CẬY CỦA THANG ĐO 47 u nf 3.2.1 Thang đo thái độ người tiêu dùng thực phẩm chức năng: 47 ll 3.2.2 Thang đo kiến thức người tiêu dùng thực phẩm chức 48 m oi 3.2.3 Thang đo niềm tin kiểm soát người tiêu dùng thực phẩm z at nh chức 49 z 3.2.4 Thang đo ý thức sức khoẻ người tiêu dùng 50 @ gm 3.2.5 Thang đo truyền thông xã hội 51 l 3.2.6 Thang đo ý định mua thực phẩm chức người tiêu dùng 52 m co 3.2.7 Kết luận 53 an Lu 3.3 KẾT QUẢ PHÂN TÍCH NHÂN TỐ EFA 53 n va ac th si 3.3.1 Phân tích nhân tố khám phá thang đo biến độc lập 53 3.3.2 Phân tích nhân tố khám phá thang đo biến phụ thuộc 58 3.3.3 Kết luận 59 3.4 MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU HIỆU CHỈNH 59 3.5 KIỂM ĐỊNH MÔ HÌNH VÀ CÁC GIẢ THUYẾT .60 3.5.1 Kiểm định hệ số tương quan 60 3.5.2 Phân tích hồi quy 62 3.5.3 Kiểm định giả thiết 64 lu 3.6 PHÂN TÍCH ANOVA 65 an va 3.6.1 Kiểm định ý định mua thực phẩm chức người tiêu dùng n theo giới tính 65 to theo độ tuổi 66 p ie gh tn 3.6.2 Kiểm định ý định mua thực phẩm chức người tiêu dùng w 3.6.3 Kiểm định ý định mua thực phẩm chức người tiêu dùng oa nl theo tình trạng nhân 68 d 3.6.4 Kiểm định ý định mua thực phẩm chức người tiêu dùng lu an theo trình độ học vấn 69 u nf va 3.6.5 Kiểm định ý định mua thực phẩm chức người tiêu dùng ll theo nghề nghiệp 70 m oi 3.6.6 Kiểm định ý định mua thực phẩm chức người tiêu dùng z at nh theo thu nhập 71 KẾT LUẬN CHƯƠNG 73 z gm @ CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 74 l 4.1 TÓM TẮT KẾT QUẢ VÀ Ý NGHĨA 74 m co 4.1.1 Tóm tắt kết nghiên cứu 74 an Lu 4.1.2.Ý nghĩa nghiên cứu 74 4.1.3 So sánh kết nghiên cứu so với nghiên cứu trước 75 n va ac th si 4.2 MỘT SỐ KIẾN NGHỊ 77 4.2.1 Đối với quan quản lý 77 4.2.2 Đối với doanh nghiệp quản lý 79 4.2.3 Đối với người tiêu dùng 80 4.3 HẠN CHẾ CỦA NGHIÊN CỨU 81 4.4 ĐỀ XUẤT HƯỚNG NGHIÊN CỨU TIẾP THEO 82 KẾT LUẬN 83 TÀI LIỆU THAM KHẢO lu QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN (Bản sao) an n va PHỤ LỤC p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu Tên bảng Trang bảng lu an n va Xây dựng thang đo 25 3.1 Phân loại theo giới tính 38 3.2 Phân loại theo độ tuổi 38 3.3 Phân loại theo tình trạng nhân 39 3.4 Phân loại theo tình trạng học vấn 39 3.5 Phân loại theo nghề nghiệp 40 3.6 Phân loại theo thu nhập 41 3.7 Mô tả thang đo thái độ thực phẩm chức 41 3.8 Mô tả thang đo niềm tin kiểm sốt 42 3.9 Mơ tả thang đo kiến thức người tiêu dùng 43 3.10 Mô tả thang đo ý thức sức khoẻ 44 Mô tả thang đo truyền thông xã hội 45 p ie gh tn to 2.1 d oa nl w 3.11 Mô tả thang đo ý định mua thực phẩm chức 3.13 Cronbach’s Alpha thang đo “Thái độ người tiêu dùng” an ll oi m 48 z at nh Cronbach’s Alpha thang đo” Kiến thức người tiêu dùng” 48 z lần @ Cronbach’s Alpha thang đo” Kiến thức người tiêu m co l dùng” lần 49 gm 3.16 u nf Cronbach’s Alpha thang đo “Thái độ người tiêu dùng” lần 3.15 47 va lần 3.14 46 lu 3.12 Cronbach’s Alpha thang đo “Niềm tin kiểm soát” lần 49 3.18 Cronbach’s Alpha thang đo “Niềm tin kiểm soát” lần 50 an Lu 3.17 n va ac th si Số hiệu Tên bảng Trang bảng 3.19 Cronbach’s Alpha thang đo “Ý thức sức khoẻ” 50 người tiêu dùng” lần 3.20 Cronbach’s Alpha thang đo” Ý thức sức khoẻ” 51 người tiêu dùng lần lu 3.21 Cronbach’s Alpha thang đo” Truyền thông xã hội” lần 51 3.22 Cronbach’s Alpha thang đo” Truyền thông xã hội” lần 52 3.23 Cronbach’s Alpha thang đo” Ý định mua người tiêu 52 an dùng” lần n va Kiểm định Hệ số KMO Bartlett’s test 53 3.25 Ma trận xoay nhân tố 54 3.26 Đặt tên nhân tố 56 Kiểm định Hệ số KMO Bartlett’s test 58 Ma trận xoay nhân tố 58 ie gh tn to 3.24 p 3.27 nl Các giả thuyết mơ hình nghiên cứu hiệu chỉnh 60 d oa 3.29 w 3.28 Bảng hệ số tương quan biến phụ thuộc biến độc lập 61 3.31 Tổng kết mơ hình hồi quy 62 3.32 Kết phân tích hồi quy tuyến tính 62 3.33 Test of Homogeneity of Variances nhân tố “giới 66 ll u nf va an lu 3.30 oi m z at nh tính” với “Ý định mua” Anova nhân tố “giới tính” với “Ý định mua” 66 3.35 Test of Homogeneity of Variances nhân tố “độ 67 z 3.34 gm @ tuổi” với “Ý định mua” Anova nhân tố “độ tuổi” với “Ý định mua” 67 3.37 Test of Homogeneity of Variances nhân tố “tình 68 an Lu trạng nhân” với “Ý định mua” m co l 3.36 n va ac th si Số hiệu Tên bảng Trang bảng 3.38 Anova nhân tố “tình trạng nhân” với “Ý định 68 mua” 3.39 Test of Homogeneity of Variances nhân tố “trình 69 độ học vấn” với “Ý định mua” 3.40 Anova nhân tố “trình độ học vấn” với “Ý định 70 mua” lu 3.41 Test of Homogeneity of Variances nhân tố “nghề 70 an nghiệp” với “Ý định mua” n va Anova nhân tố “nghề nghiệp” với “Ý định mua” 71 3.43 Test of Homogeneity of Variances nhân tố “thu 71 nhập” với “Ý định mua” ie gh tn to 3.42 Anova nhân tố “thu nhập” với “Ý định mua” p 3.44 72 d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si Phụ lục PHÂN TÍCH NHÂN TỐ - Phân tích nhân tố biến thành phần KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Approx Chi-Square Sphericity df Sig .848 8.037 198 000 Communalities Initial Extraction lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu TD1 1.000 893 TD2 1.000 893 TD6 1.000 947 TD7 1.000 810 TD9 1.000 803 NTKS1 1.000 676 NTKS3 1.000 918 NTKS4 1.000 891 KT2 1.000 928 KT3 1.000 955 KT4 1.000 944 KT8 1.000 806 YT1 1.000 664 YT2 1.000 495 YT6 1.000 738 YT7 1.000 686 YT8 1.000 602 TT3 1.000 665 TT4 1.000 640 TT5 1.000 514 TT6 1.000 772 TT8 1.000 669 Extraction Method: Principal Component Analysis oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si l u a n v a n to t n g p hi e Total Variance Explained d o w Extraction Sums of Squared Variance % a Total Loadings Rotation Sums of Squared Loadings % of Cumulative Variance % Total % of Cumulative Variance % 8.529 38.769 38.769 nf u 8.529 38.769 38.769 7.960 36.182 36.182 4.807 21.851 60.620 l 4.807 21.851 60.620 3.287 14.943 51.125 2.076 9.435 70.055 2.076 9.435 70.055 3.174 14.426 65.551 1.497 76.861 1.497 6.806 76.861 2.488 11.310 76.861 826 767 i n h o lm a t z n v a Total Cumulative lu onent % of o a d Comp nl Initial Eigenvalues 6.806 z 80.617 3.485 84.102 697 3.169 87.271 530 2.411 89.682 471 2.141 91.823 10 413 1.877 93.700 11 366 1.665 95.366 gm l.c o m an Lu @ 3.756 v an t h a c si l u a n v a n to 168 765 98.716 15 141 642 99.358 16 073 334 99.692 17 061 276 99.968 18 005 024 l 19 001 005 20 001 a t z 21 5.863E- nf u i n h o lm 99.992 99.997 100.000 000 100.000 -2.868E-20 100.000 z 002 @ gm -6.310E- m l.c o 22 Lu 21 an Extraction Method: Principal Component v an Analysis t n g 14 p 97.951 hi e 1.224 d o w 269 nl 13 o a d 96.727 a 1.361 lu 299 n v a 12 t h a c si Component Matrixa Component lu an n va p ie gh tn to d oa nl w TD1 891 TD2 891 TD6 916 TD7 880 TD9 873 NTKS1 509 592 NTKS3 839 NTKS4 819 KT2 907 KT3 919 KT4 911 KT8 875 YT1 657 YT2 553 YT6 575 508 YT7 628 YT8 612 TT3 514 TT4 559 TT5 583 TT6 646 TT8 592 Extraction Method: Principal Component Analysis a components extracted ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si Rotated Component Matrixa Component lu an n va 761 947 934 p ie gh tn to TD1 943 TD2 943 TD6 971 TD7 880 TD9 876 NTKS1 NTKS3 NTKS4 KT2 961 KT3 976 KT4 971 KT8 878 YT1 734 YT2 633 YT6 836 YT7 803 YT8 733 TT3 793 TT4 739 TT5 674 TT6 811 TT8 773 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si - Phân tích nhân tố ý định mua thực phẩm chức KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of 795 Sampling Adequacy Bartlett's Test of Approx Chi-Square 409.951 Sphericity df Sig .000 lu an Communalities va n Initial Extraction p ie gh tn to d oa nl w YD1 1.000 701 YD2 1.000 712 YD3 1.000 549 YD4 1.000 664 an lu Extraction Method: Principal ll u nf va Component Analysis oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si Total Variance Explained Extraction Sums of Squared Initial Eigenvalues Com pone nt Total Loadings % of Cumulative Variance % Total lu an n va 2.627 65.666 65.666 589 14.713 80.379 430 10.740 91.119 355 8.881 100.000 % of Cumulative Variance % 2.627 65.666 65.666 gh tn to Extraction Method: Principal p ie Component Analysis w oa nl Component Matrixa d Component an lu YD1 837 YD2 844 ll u nf va oi 741 z at nh YD4 m YD3 815 z a components extracted m co l Component Analysis gm @ Extraction Method: Principal an Lu n va ac th si l u a n v a n to t n g p hi e Phụ lục PHÂN TÍCH TƯƠNG QUAN d o w o a d nl Correlations NIEM TIN a lu n v a TRUYEN Y KIEM Y DINH DINH THONG THUC SOAT MUA nf u l Pearson lm NHAN DINH NHAN 000 000 000 081 1.000 1.000 1.000 000 287 287 287 287 287 000 000 000 255** 1.000 1.000 000 i n h o Correlation a t z Sig (2-tailed) z @ gm TRUYEN m l.c o THONG N Pearson Correlation Sig (2-tailed) Lu an N v an Y THUC Pearson t h a c Correlation 1.000 287 287 287 287 287 000 000 000 930** si l u a n v a n to t n g 1.000 p 287 1.000 000 287 287 287 287 000 000 000 145* 1.000 1.000 1.000 287 287 287 287 287 081 255** 930** 145* Sig (2-tailed) 171 000 000 014 N 287 287 287 287 d o w N 1.000 hi e Sig (2-tailed) Pearson KIEM SOAT Correlation a lu n v a Sig (2-tailed) o a d nl NIEM TIN Y DINH MUA lm l nf u N 000 Pearson o a t z i n h Correlation z @ gm l.c o ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) m an Lu * Correlation is significant at the 0.05 level (2tailed) 287 v an t h a c si Phụ lục PHÂN TÍCH HỒI QUY Variables Entered/Removedb Model Variables Variables Entered Removed Method NIEM TIN KIEM SOAT, Y THUC, TRUYEN Enter THONG, NHAN DINHa a All requested variables entered lu an b Dependent Variable: Y DINH MUA va n Model Summaryb to gh tn Std Error R Adjusted R of the Durbin- Square Square Estimate Watson w 879a 858 oa nl R l p ie Mode 857 20713088 2.112 d a Predictors: (Constant), NIEM TIN KIEM SOAT, Y THUC, lu va an TRUYEN THONG, NHAN DINH ll u nf b Dependent Variable: Y DINH oi m MUA z at nh ANOVAb Model Sum of Squares df Mean Square F Sig z Regression 12.099 282 286.000 286 68.475 1.596E3 000a 043 m co l Total gm Residual 273.901 @ a Predictors: (Constant), NIEM TIN KIEM SOAT, Y THUC, TRUYEN THONG, NHAN DINH an Lu b Dependent Variable: Y DINH MUA n va ac th si l u a n v a n to t n g p hi e Coefficientsa Collinearity Coefficients Statistics o a d nl Coefficients Standardized d o w Unstandardized n v a Beta t Sig .000 1.000 e VIF 1.863E-17 012 l (Constant) Std Error a B nf u lu Model Toleranc 081 012 081 6.608 000 1.000 1.000 255 012 255 20.789 000 1.000 1.000 930 012 930 75.950 000 1.000 1.000 145 012 145 11.830 000 1.000 1.000 TRUYEN a t z i n h o lm NHAN DINH THONG z gm @ Y THUC m l.c o NIEM TIN KIEM SOAT an Lu a Dependent Variable: Y DINH MUA v an t h a c si Phụ lục KIỂM ĐỊNH ANOVA - Giới tính Test of Homogeneity of Variances Y DINH MUA lu Levene Statistic an df1 Sig 285 n va 807 df2 370 tn to ANOVA ie gh Y DINH MUA p Sum of oa nl w Squares Square F 300 285.700 285 1.002 va an lu 286.000 Sig .299 585 286 ll u nf Total df 300 d Between Groups Within Groups Mean m oi Độ tuổi z at nh Test of Homogeneity of Variances z @ df2 Sig 283 m co 1.862 df1 l Levene Statistic gm Y DINH MUA 136 an Lu n va ac th si Y DINH MUA Sum of Mean Squares Between Groups Square df F 831 277 Within Groups 285.169 283 1.008 Total 286.000 286 Sig .275 843 lu - Tình trạng nhân an Test of Homogeneity of Variances va n Y DINH MUA to gh tn Levene Statistic df1 df2 p ie 2.283 Sig 285 132 nl w u nf va an MUA lu Y DINH d oa ANOVA Sum of Squares df Mean Square F Sig ll 011 285.989 285 1.003 286.000 286 011 915 m co l gm @ Total z Groups 011 z at nh Within oi Groups m Between an Lu n va ac th si Trình độ học vấn Y DINH MUA Levene Statistic df1 df2 1.235 Sig 283 297 lu an ANOVA n va tn to Y DINH MUA gh Sum of Squares ie Between Groups Within Groups Total Mean Square df F 562 284.314 283 1.005 286.000 286 p 1.686 Sig .559 642 d oa nl w an lu u nf va - Nghề nghiệp ll Test of Homogeneity of Variances oi m Y DINH MUA z at nh Levene Statistic df2 z Sig 282 143 m co l gm @ 2.496 df1 an Lu n va ac th si ANOVA Y DINH MUA Sum of Mean Squares Between Groups df Square F 4.244 1.061 Within Groups 281.756 282 999 Total 286.000 286 Sig 1.062 376 lu an - Thu nhập va n Test of Homogeneity of Variances to gh tn Y DINH MUA df1 df2 Sig p ie Levene Statistic 283 465 d oa nl w 854 an lu ll u nf va Y DINH MUA ANOVA Mean oi m Sum of Between Groups Square df z at nh Squares Within Groups 277.182 283 Total 286.000 286 2.939 Sig 3.001 131 z 8.818 F m co l gm @ 979 an Lu n va ac th si