(Luận văn) nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu tỉnh gia lai

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ PHAN LÊ HUY lu an n va to gh tn NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ p ie SẢN PHẨM HỒ TIÊU TỈNH GIA LAI d oa nl w u nf va an lu ll LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ oi m z at nh z m co l gm @ an Lu Đà Nẵng - Năm 2017 n va ac th si ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ PHAN LÊ HUY lu an n va tn to NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ p ie gh SẢN PHẨM HỒ TIÊU TỈNH GIA LAI d oa nl w an lu u nf va LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ Mã số: 60.34.04.10 ll oi m ƣớn n o ọ z at nh N ƣờ GS TS NGU ỄN TRƢỜNG SƠN z m co l gm @ an Lu Đà Nẵng - Năm 2017 n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục đích nghiên cứu Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Quy trình nghiên cứu lu Bố cục luận văn an Tổng quan tài liệu nghiên cứu va n CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ tn to SẢN PHẨM 13 ie gh 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 13 p 1.1.1 Khái niệm chuỗi giá trị 13 nl w 1.1.2 Sơ đồ cấu trúc chuỗi giá trị 14 d oa 1.1.3 Các thành phần chuỗi giá trị 14 an lu 1.1.4 Phân tích kinh tế chuỗi giá trị 16 u nf va 1.1.5 Phân tích liên kết chuỗi giá trị 17 1.1.6 Phân tích chuỗi giá trị sản phẩm nơng nghiệp 17 ll oi m 1.1.7 Các yếu tố ảnh hƣởng đến trình thực hành chuỗi 17 z at nh 1.1.8 Các bƣớc phân tích chuỗi giá trị sản phẩm nơng nghiệp 18 1.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN 19 z 1.2.1 Cơ sở thực tiễn ứng dụng chuỗi giá trị sản phẩm 19 @ l gm 1.2.2 Thực trạng sản xuất, chế biến tiêu thụ sản hẩm hồ tiêu 22 CHƢƠNG PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM HỒ TIÊU m co GIA LAI 26 an Lu 2.1 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 26 n va ac th si 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 26 2.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 27 2.2 THỰC TRẠNG SẢN XUẤT HỒ TIÊU Ở GIA LAI 29 2.2.1 Diện tích, suất sản lƣợng hồ tiêu Gia Lai qua năm 29 2.2.2 Thực trạng phân bố diện tích sản xuất hồ tiêu tỉnh Gia Lai theo địa giới hành 30 31 2.3 PHÂN TÍCH CẤU TRÚC CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM HỒ TIÊU GIA lu LAI 32 an 2.3.1 Sơ đồ chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu Gia Lai 32 va n 2.3.2 Các thành phần tham gia chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu Gia Lai 33 2.4.1 Mối liên kết ngang chuỗi giá trị 42 p ie gh tn to 2.4 LIÊN KẾT TRÊN CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM HỒ TIÊU GIA LAI 42 2.4.2 Mối liên kết dọc chuỗi giá trị 45 oa nl w 2.5 PHÂN TÍCH KINH TẾ TRÊN CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM HỒ TIÊU GIA LAI 48 d an lu 2.5.1 Chi phí cấu chi phí tác nhân chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu va Gia Lai 48 ll u nf 2.5.2 Doanh thu, lợi nhuận giá trị gia tăng tác nhân oi m chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu Gia Lai 51 z at nh 2.5.3 Tổng hợp giá trị gia tăng lợi nhuận tác nhân 53 2.6 ĐÁNH GIÁ CHUNG 56 z CHƢƠNG GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM @ gm HỒ TIÊU GIA LAI 59 m co l 3.1 ĐỊNH HƢỚNG PHÁT TRIỂN HỒ TIÊU TẠI GIA LAI 59 3.2 GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM HỒ TIÊU an Lu GIA LAI 60 n va ac th si 3.2.1 Nhóm giải pháp tổ chức sản xuất 60 3.2.2 Nhóm giải pháp ứng dụng khoa học công nghệ 69 3.2.3 Nhóm giải pháp thị trƣờng tiêu thụ sản phẩm hồ tiêu 70 3.2.4 Nhóm giải pháp xúc tiến thƣơng mại 71 3.2.5 Nhóm giải pháp sách 71 KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ 74 PHỤ LỤC DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO lu QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN (Bản sao) an BIÊN BẢN HỌP HỘI ĐỒNG ĐÁNH GIÁ LUẬN VĂN THẠC SĨ (Bản sao) va n BẢN NHẬN XÉT LUẬN VĂN THẠC SĨ CỦA PHẢN BIỆN VÀ PHẢN gh tn to BIỆN (Bản s o) ín ) p ie BẢN GIẢI TRÌNH CHỈNH SỬA LUẬN VĂN (Bản d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Diễn giải lu an n va p ie gh tn to BVTV : Bảo vệ thực vật CGT : Chuỗi giá trị DT : Diện tích HTX : Hợp tác xã KTCB : Kiến thiết KD : Kinh doanh NĐ : Nghị định QĐ : Quyết định SX : Giá trị sản xuất XK : Xuất d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu 1.1 Phân bố mẫu điều tra Tên Trang lu an Diễn biến diện tích, suất hồ tiêu tỉnh Gia Lai 30 2.2 Diện tích trồng tiêu Gia Lai năm 2015 phân theo địa bàn 30 2.3 Chuỗi thời gian hoạt động ngƣời sản xuất hồ tiêu Gia Lai 34 2.4 Đặc điểm phân loại hộ trồng tiêu Gia Lai 35 2.5 Đặc điểm học vấn quy mô sản xuất chủ hộ hộ trồng 35 n va 2.1 2.6 ie gh tn to tiêu p 2.7 Thông tin hoạt động mua bán ngƣời thu gom hồ tiêu 37 Tính giá mua hồ tiêu năm 2016 công ty thƣơng 39 Tiêu chuẩn sản phẩm hồ tiêu chế biến công ty thƣơng 40 an lu mại d oa 2.8 nl w mại địa bàn 2.9 Mức độ liên kết hộ trồng tiêu 2.10 Mức độ liên kết thƣơng lai trung gian 2.11 Mối liên kết sở, nhà máy chế biến 45 2.12 Quan hệ liên kết chuỗi giá trị hồ tiêu Gia Lai 47 2.13 Chi phí sản xuất (ngàn đồng)/ha hồ tiêu tỉnh Gia Lai 49 2.14 Chi phí thu mua tính cho 1000 kg tiêu đen khơ Gia Lai 2.15 Chi phí chế biến 1000 kg tiêu đen khơ Gia Lai 50 2.16 Hạch tốn hiệu sản xuất hộ (Tính cho 1000 51 u nf va 43 44 ll oi m z at nh z @ 50 m co l gm an Lu kg hồ tiêu đen khô) n va ac th si Số hiệu Tên Trang 2.17 Hạch toán hiệu kinh doanh hộ thu gom hồ tiêu 52 (Tính cho 1000 kg hồ tiêu đen khơ) 2.18 Hạch tốn sở chế biến (Tính cho 1000 kg hồ tiêu đen 53 khô) 2.19 Giá trị gia tăng lợi nhuận tác nhân 54 2.20 Phân phối giá trị gia tăng, lợi nhuận tác nhân 55 lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si DANH MỤC CÁC HÌNH Số hiệu Tên hình hình Trang 2.1 Chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu Gia Lai 32 2.2 Sơ đồ chuỗi thu gom sản phẩm Hồ tiêu Gia Lai 37 2.3 Chuỗi chế biến, thƣơng mại hồ tiêu Gia Lai 39 2.4 Chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu Gia Lai 56 lu an n va DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ gh tn to Số hiệu ie Tên sơ đồ Trang p sơ đồ Chỉ số PCI Gia Lai giai đoạn 2007 – 2016 28 d oa nl w 2.1 Số hiệu Tên sơ đồ ll Trang oi m sơ đồ u nf va an lu DANH MỤC CÁC HÌNH Sơ đồ chuỗi tuyến tính giá trị sản xuất nơng nghiệp 14 2.1 Mơ hình dự án tài nơng hộ 67 z at nh 1.1 z m co l gm @ an Lu n va ac th si Đơn vị tính triệu đồng/ha triệu đồng/ha lần Mụ - Dụng cụ lao động Lãi ròng (NPr) P/IC G trị Tỷ lệ % tron IC,VA 280.84 2.49 VA/IC lần NPr/IC lần 1.49 1.20 Phụ lục 13 Hạch toán hiệu kinh doanh hộ thu gom hồ tiêu (Tính cho 1000 kg hồ t đen Giá trị (ngàn đồng) Giá bán nhà máy Doanh thu - P Chi phí trung gian - IC Mua tiêu Vận chuyển G trị tăn - VA Lao động Lãi gộp - Pr Dụng cụ lao động Lãi ròng - NPr P/IC VA/IC NPr/IC 165,000 165,000 150,150 150,000 150 14,850 150 14,700 100 14,600 1.1 0.1 0.1 lu K oản mụ ô) an % IC,VA % doanh thu n va p ie gh tn to 100 91 d oa nl w 100 99.9 0.1 100 1.01 ll u nf va an lu oi m z at nh (Nguồn: Kết điều tra năm 2017) z m co l gm @ an Lu n va ac th si Phụ lục 14 Hạ tốn sở chế biến (Tính cho 1000 kg hồ t đen Giá trị (Ngàn đồng) 175,000 166,300 165,000 800 500 8,700 800 150 100 285 7,365 300 200 180 Phân tích: lu an n va gh tn to Doanh thu - P Chi phí trung gian - IC Mua tiêu Vật liệu, đóng gói Điện G trị tăn - VA Nhân công loại Liên lạc, văn phòng Thuế Lãi vay Lã ộp - GPr Khấu hao TSCĐ Lƣu kho, công cụ nhỏ Thƣơng hiệu, Phân phối Lãi rịng - NPr % IC,VA ơ) % doanh thu 100,0 95.03 100 99.22 0.48 0.30 100 9.20 4.97 3.28 p ie 6,685 (Nguồn: Kết điều tra năm 2017) tăn , lợi nhuận tác nhân Đơn vị tính: ngàn đồng oa nl w Phụ lục 15 Phân phối giá trị d u nf va an lu tăn /tấn SP Lợ n uận/tấn SP Tỷ lệ % Giá trị Tỷ lệ % 72,010 79.21 77.19 14,600 13.11 15.65 6,685 7.68 7.17 ll m 100 oi G trị Giá tri C ỉ t Hộ sản xuất 89,740 Cơ sở thu gom 14,850 Nhà máy chế biến 8,700 Tổn 113,290 93,295 100 Lợi nhuận/đơn vị chủ thể Giá trị Tỷ lệ % 56,167.80 0.55 146,000 1.43 10,027,500 98.02 10,229,667.80 100 z at nh (Nguồn: Kết điều tra năm 2017) z m co l gm @ an Lu n va ac th si DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt [1] Bộ NN & PTNT, Quyết định phê duyệt quy hoạch phát triển ngành hàng hồ tiêu đến năm 2020, tầm nhìn đến 2030 [2] Nguyễn Đức Cƣờng (2013), Phát triển hồ tiêu địa bàn huyện Chư Sê, Luận văn Thạc sỹ Kinh tế, Đại học Đà Nẵng [3] Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam http://www.peppervietnam.com/ [4] Nguyễn Trọng Hoài & Nguyễn Khánh Duy (2008), Phương pháp nghiên cứu định lượng cho lĩnh vực kinh tế điều kiện Việt Nam, lu an CS2005-40, TPHCM: Trƣờng Đại học Kinh tế TPHCM n va [5] Đào Mạnh Hùng (2014), Phân tích chuỗi giá trị sản phẩm hồ tiêu Quảng tn to Trị, Đại học kinh tế Huế p ie gh [6] Trần Tiến Khai (2011): Báo cáo phân tích chuỗi giá trị dừa Bến Tre, dự án DBRP Bến tre w [7] Trần Thị Thu Trang (2013): Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm Hoa Cúc d Tiếng Anh oa nl huyện Văn Lâm tỉnh Hưng Yên lu va an [8] GTZ (2007), ValuaLinks Manual: The methodology of Value chain u nf promotion, Germany ll [9] GTZ (2006), Analysis of water melon value chain in Long An province, oi m project report z at nh [10] Kaplinsky (1999) Globalization and Unequalization: What can be z learned from value chain analysis Journal of Development Studies gm @ 37(2): 117-146 l [11] Kaplinsky and Morris (2001) A handbook for value chain research The an Lu United Kingdom m co Institute of Development Studies, University of Sussex Brighton, n va ac th si [12] Micheal E Porter (1985) Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance [13] Rich, K M (2004) A Discussion Note on Value-Chain Analysis in Agriculture: Methodology, Application, and Opportunities Discussion Paper for the Asian Development Bank Project on Making Markets Work Better for the Poor Ha Noi, Viet Nam, Agrifood Consulting International lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to d oa nl w nf va an lu z at nh oi lm ul z m co l gm @ an Lu n va ac th si l u a n v a n to t n g p hi e d o w nl o a d a lu n v a l nf u o lm i n h a t z z @ gm m l.c o Lu an v an t h a c si