Tiểu luận môn kỹ năng nghiên cứu

Tiểu luận môn kỹ năng nghiên cứuTiểu luận môn kỹ năng nghiên cứuTiểu luận môn kỹ năng nghiên cứuTiểu luận môn kỹ năng nghiên cứuTiểu luận môn kỹ năng nghiên cứuTiểu luận môn kỹ năng nghiên cứuTiểu luận môn kỹ năng nghiên cứuTiểu luận môn kỹ năng nghiên cứuTiểu luận môn kỹ năng nghiên cứuTiểu luận môn kỹ năng nghiên cứu

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA KHOA HỌC SINH HỌC  Tổng quan nấm Lớp: DH21SHB Nghành học: Công nghệ sinh học Mã nghành: 7420201 Chuyên ngành: Công nghệ sinh học Sinh viên thực hiện: Nguyễn Lan Anh MSSV: 21126009 TP.HCM, năm 2022 MỤC LỤC Chương 2: Tổng quan tài liệu 2.1 Về nghề trồng nấm ăn .2 2.1.1 Nấm vai trò thiên nhiên .2 2.1.2 Nấm ăn nấm dược liệu 2.1.3 Sơ lược lịch sử phát triển nghề trồng nấm ăn nấm dược liệu 2.1.4 Lợi ích kinh tế xã hội 2.1.5 Vai trị nơng nghiệp việc phát triển nông nghiệp bền vững .5 2.1.6 Các nghiên cứu nấm ăn nấm dược liệu 2.2 Bảo quản nấm ăn nấm dược liệu 2.2.1 Phòng trừ sâu bệnh 2.2.2 Mối đe dọa .7 2.2.3 Ảnh hưởng phương pháp làm khơ đặc tính thực phẩm khả hạ rắn nấm sò (Pleurotus ostreatus) 2.2.4 Nội sinh nấm 2.2.5 Cordyceps militaris 10 2.3 Một số loại nấm .10 2.3.1 Ngộ độc nấm 12 Tài liệu tham khảo 14 Chương 2: Tổng quan tài liệu 2.1 Về nghề trồng nấm ăn Ở nhiều nước, trồng nấm ăn nghề có thu nhập cao Tuy nhiên, nước ta, nghề phụ tranh thủ thời gian nông nhàn Trong xu chung cần thay đổi cấu giống trồng việc phát triển trồng nấm thành nghề kiếm sống cho phận dân cư điều cần lưu tâm Nghề trồng nấm có ưu điểm sau: – Dễ thực nơi vùng sâu xa từ nguồn phế liệu sẵn có khắp nơi, dồi dào, rẻ tiền cỏ dại, rơm rạ, thân lõi bắp (ngô), thân đậu, phân gà, phân chuồng… quy trình sản xuất khơng có thứ phải nhập nội khó tìm – Vốn đầu tư tùy khả hộ gia đình, có làm ít, có nhiều làm nhiều – Vòng quay vốn nhanh chu kỳ sản xuất ngắn Ví dụ, nấm rơm trồng 15 ngày có thu hoạch, nấm mèo bào ngư sau tháng có sản phẩm bán thị trường – Ít tốn đất, hiệu sử dụng đất cao trồng giàn kệ nhiều tầng, khơng chốn chỗ đất nơng nghiệp, tận dụng đất khơng trồng trọt được, lại có tác dụng cải tạo đất bã sau thu nấm – Tạo nguồn thực phẩm cải thiện bữa ăn, chống suy dinh dưỡng cho trẻ em từ phế liệu rẽ tiền – Nhiều loại nấm ăn có giá trị xuất nấm rơm, nấm mèo (mộc nhĩ), nấm bào ngư (nấm sò), nấm mỡ, nấm hương Nếu tổ chức tốt thị trường xuất làm giàu – Nấm bán tươi vùng sâu xa việc chế biến nấm đơn giản dễ làm phơi, sấy khơ, muối Sản phẩm có giá trị cao thuận tiện cho vận chuyển xa – Loại hình lao động trồng nấm nhẹ nhàng so với cày cuốc tận dụng thời gian nhàn rỗi Trồng nấm không bận bịu chăn nuôi heo gà mà bỏ đói khơng – Tận dụng nguồn lao động :trẻ em, phụ nữ, người già,… – Ít tiêu tốn nước so với nhiều loại trồng – Bã phế liệu sau trồng nấm phân bón tốt cho trồng dùng nuôi giun cho nuôi gia cầm cá – Bảo vệ môi sinh: đa số nấm trồng khơng có mùi thối, lại biến phế thải thành chất có ích hợp quy luật tự nhiên góp phần tích cực cho nơng nghiệp bền vững Trước Cộng hòa Dân chủ Đức, hai nghề khơng phải đóng thuế nhằm khuyến khích phát triển là: – Trồng nấm nhằm tận dụng phế liệu tạo thực phẩm – Nuôi ong nhằm làm tăng suất trồng nhờ thụ phấn tốt 2.1.1 Nấm vai trò thiên nhiên Nấm coi loại thực phẩm quan trọng giá trị dinh dưỡng y học truyền thống tiếng chúng, nhiều thông tin tiềm chúng cấp độ phân tử chưa biết đến Nấm ăn bao gồm loại nấm thu hái hoang dã trồng trọt Nhiều loài quan trọng khó trồng nỗ lực thực với mức độ thành công khác nhau, kết cho thấy phương pháp canh tác kinh tế không đạt yêu cầu (Al-Obaidi, 2016) Nấm cung cấp nguồn đáng tin cậy hợp chất hoạt tính sinh học có nhiều giá trị dinh dưỡng, lý chúng sử dụng rộng rãi cho mục đích ẩm thực Chúng phương thuốc cho số tình trạng y tế, bao gồm bệnh ung thư (Nowakowski et al., 2021) Lợi ích dinh dưỡng từ nấm dạng nguồn cung cấp đáng kể protein thiết yếu, carbohydrate khơng tiêu hóa chế độ ăn uống, chất béo khơng bão hịa, khống chất, loại vitamin khác nhau, giúp tăng cường tiêu thụ dẫn đến phát triển sản phẩm nấm chế biến khác Hơn nữa, chế hoạt động thành phần hoạt tính sinh học nấm cần nghiên cứu chi tiết để xác định vai trò chức đa dạng chúng việc phòng ngừa điều trị số bệnh (Yadav and Negi, 2021) Nấm cịn gọi nấm đóng nhiều vai trị quan trọng mơi trường Nấm phân hủy hợp chất phức tạp giàu lignin phân hủy tất lignin giàu chất thải hữu từ xung quanh dẫn đến điều kiện môi trường Các chất cặn bã đốt cháy ngồi trời gây nhiễm khơng khí đáng kể Nhiều sợi nấm khai thác thành công số chương trình xử lý sinh học Mỗi sinh vật trái đất có giá trị riêng biệt hệ sinh thái Mọi sinh vật sống có vai trị riêng việc trì cân sinh thái trái đất tất có liên quan với hệ sinh thái Nấm đóng góp chu trình dinh dưỡng khác hệ sinh thái khác cách tham gia phân hủy mảnh vụn hữu Một số loại nấm có vi khuẩn sống cộng sinh liên kết với cối cối định Nấm hoang dã đóng vai trị nguồn thức ăn cho nhiều sống hoang dã, bao gồm trùng (bọ cánh cứng, ruồi, gặm nhấm, móng giị, rết, v.v.), sên, sóc hươu Nấm ký sinh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe hệ sinh thái cách phương tiện gây bệnh, làm giảm khả sinh trưởng khả sinh sản nhiều loài thực vật hoang dã Vai trị đất trì sức khỏe, xử lý sinh học giảm ô nhiễm số sinh thái khác chức nấm dại Nhiều vai trò sinh thái khác nấm chưa giới biết đến [1] 2.1.2 Nấm ăn nấm dược liệu Nấm ăn nguồn cung cấp dồi carbohydrate, protein, nhiều chất chống oxy hóa dinh dưỡng thực vật Bài báo trình bày tổng quan chung nấm ăn mô tả phát minh thực lĩnh vực trồng trọt, thiết bị sản phẩm giá trị gia tăng Nấm nguồn ăn nhiều chất chống oxy hóa dinh dưỡng thực vật với số đặc tính dinh dưỡng bao gồm chống khối u chống ung thư Do đó, số nghiên cứu thực việc trồng trọt cải thiện sản lượng nấm thông qua việc ứng dụng chất tăng trưởng thiết bị sử dụng để chế biến nấm Nấm chế biến thành nhiều sản phẩm khác để tăng lượng tiêu thụ, mang lại lợi ích sức khỏe dinh dưỡng cho nhân loại (Singhal et al., 2019) Nấm ăn chế biến để thu nhiều loại sản phẩm thực phẩm làm giàu protein chất lượng cao, có đặc tính chức cải thiện tốt, mang lại giá trị gia tăng cho chúng (González et al., 2020) Chất thải nấm ăn đại diện cho vấn đề xử lý, chúng nguồn phong phú hợp chất quan trọng, đặc tính dinh dưỡng chức chúng Các nhà nghiên cứu bắt đầu khai thác phụ phẩm / phế thải từ nấm ăn để làm hàng hóa giá trị gia tăng với ứng dụng lĩnh vực đa dạng Các hợp chất hoạt tính sinh học thu từ nấm ăn được sử dụng sản xuất phương tiện truyền thông cơng thức chăm sóc da Hơn nữa, ứng dụng đa dạng từ nấm ăn khám phá, bao gồm tổng hợp chất hấp thụ sinh học, than sinh học, màng / lớp phủ ăn được, chế phẩm sinh học, hạt nano sản phẩm mỹ phẩm (Kumar et al., 2021) Nấm dược liệu coi nguồn không giới hạn polysaccharid (chủ yếu β-glucans) phức hợp polysaccharid-protein có đặc tính miễn dịch chống ung thư khác Ngồi ra, việc sử dụng chúng y học tích hợp dẫn đến giảm rõ ràng tác dụng phụ bệnh nhân hóa trị xạ trị Các tài liệu báo cáo số tác dụng có lợi việc sử dụng nấm làm chất bổ sung sức khỏe bệnh nhân bị ảnh hưởng u thần kinh đệm cấp độ cao Tác dụng nấm dược liệu tác dụng phụ bệnh nhân ung thư não (Gargano et al., 2021) Nấm dược liệu có lợi ích sức khỏe quan trọng thể loạt hoạt động dược lý, bao gồm chống dị ứng, kháng khuẩn, kháng nấm, chống viêm, chống oxy hóa, kháng vi rút, độc tế bào, điều hịa miễn dịch, chống trầm cảm, hạ lipid máu, trị đái tháo đường, tiêu hóa, bảo vệ gan, bảo vệ thần kinh, bảo vệ thận, bảo vệ xương, hoạt động hạ huyết áp Sự quan tâm ngày tăng đến liệu pháp điều trị phương pháp điều trị phương pháp điều trị phương pháp điều trị phương pháp phẫu thuật đòi hỏi cam kết mạnh mẽ từ cộng đồng khoa học để mở rộng thử nghiệm lâm sàng đề xuất chất bổ sung có nguồn gốc an tồn độ tinh khiết di truyền Các hợp chất hoạt tính sinh học loại nấm dược liệu chọn tác dụng chế chúng nghiên cứu lâm sàng in vitro in vivo (Venturella et al., 2021) 2.1.3 Sơ lược lịch sử phát triển nghề trồng nấm ăn nấm dược liệu Trong suốt lịch sử, nấm chiếm phần tách rời chế độ ăn uống nhiều quốc gia Nấm coi nguồn giàu chất dinh dưỡng thực vật polysaccharide, chất xơ vi chất dinh dưỡng khác, axit amin thiết yếu khác nhau, khối cấu tạo protein quan trọng Nói chung, nấm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe với nhiều đặc tính dược lý, bao gồm chống đái tháo đường, chống oxy hóa, kháng vi-rút, kháng khuẩn, bảo vệ xương, bảo vệ thận, bảo vệ gan, v.v Cả nấm ăn hoang dã dược liệu có hoạt tính trị liệu sinh học mạnh mẽ, thể rõ ràng từ xét nghiệm in vivo in vitro họ Các hoạt động đa chức chất chiết xuất từ nấm tiềm mục tiêu hợp chất chất chiết xuất có nhiều ứng dụng, đặc biệt việc chữa bệnh sửa chữa quan tế bào khác người Do diện đặc tính nói thành phần thực vật phong phú, nấm sử dụng sản xuất dinh dưỡng dược phẩm (Anusiya et al., 2021) 2.1.4 Lợi ích kinh tế xã hội Từ nấm có nguồn gốc từ tiếng Pháp cho nấm nấm mốc.Tuy nhiên, kể từ đó, phương pháp tốt hiệu phát triển có gia tăng đáng kể việc trồng nấm Trong 50 năm qua, Hà Lan phát triển thành quốc gia sản xuất nấm lớn Liên minh Châu Âu, với sản xuất hàng năm 270 triệu kg 10.000 việc làm Bên cạnh Trung Quốc Hoa Kỳ, Hà Lan giữ vị trí thứ thị trường Trung Quốc nhà sản xuất lớn nấm danh mục mười quốc gia hàng đầu với thị phần 70% theo sau Ý 10,67%, Mỹ 5,29% Hàng năm, hàng triệu nấm được nuôi trồng toàn giới Tuy nhiên, Ba Lan nước xuất nấm lớn giới Về tiêu thụ, Hà Lan với 11,62 kg / / năm đứng đầu danh sách người tiêu thụ nấm Ở Trung Quốc, Nhật Bản, Ba Lan Ấn Độ, nấm tính theo đầu người tiêu thụ mức kg năm Từ xa xưa, nấm coi loại thực phẩm bổ dưỡng đặc biệt Người Hy Lạp coi nấm mặt hàng cung cấp sức mạnh cho chiến binh trận chiến Người La Mã coi nấm “Thức ăn Chúa” Trong thời gian trước đó, nấm thu thập từ môi trường sống phát triển tự nhiên chúng, theo thời gian, số nỗ lực thực để hóa nấm điều kiện kiểm sốt Cho đến nay, 2.000 lồi nấm ăn chấp nhận rộng rãi để làm thức ăn cho người, số số chúng trồng đại trà toàn giới có lồi nấm nhất; Agaricusbisporus, Pleurotus spp., Volvariella volvacea, Calocybe indica Lentinula edodes làđược trồng phổ biến vùng khác Ấn Độ [1] 2.1.5 Vai trị nơng nghiệp việc phát triển nông nghiệp bền vững Sự tiến triển sống hình thức khơng phụ thuộc vào nơng nghiệp an ninh lương thực mà phụ thuộc vào đặc tính đất Tính chất động lực học đất biểu trực tiếp vi sinh vật đất, q trình khống hố sinh học đồng tiến hoá với thực vật Với gia tăng dân số giới, nhu cầu suất nông nghiệp tăng lên nhiều dẫn đến sản xuất phân bón hóa học quy mơ lớn Do việc sử dụng phân bón thuốc bảo vệ thực vật lĩnh vực nông nghiệp làm suy giảm chất lượng độ phì nhiêu đất, việc mở rộng đất nơng nghiệp với đất màu gần không thể, nhà nghiên cứu nhà khoa học ý đến phương tiện sản xuất nông nghiệp an toàn Thực vật thúc đẩy vi khuẩn rhizobacteria (PGPR) hoạt động trình đồng tiến hóa thực vật vi sinh vật thể tương tác đối kháng hiệp đồng với vi sinh vật đất Sự hồi sinh vi sinh vật cách sử dụng chất kích thích tăng trưởng thực vật đạt thông qua phương pháp tiếp cận trực tiếp gián tiếp bón phân sinh học, tăng cường sinh lực cho rễ, xử lý thân rễ, kháng bệnh, v.v gây tranh cãi hạn chế Ngồi cịn có thay đổi hiệu suất PGPR yếu tố mơi trường khác ảnh hưởng đến phát triển sinh sôi chúng thực vật Những khoảng cách hạn chế giải thông qua việc sử dụng phương pháp kỹ thuật đại bao gói nano vi bao bọc với việc khám phá nghiên cứu đa ngành kết hợp ứng dụng công nghệ sinh học, công nghệ nano, công nghệ sinh học nơng nghiệp, kỹ thuật hóa học khoa học vật liệu, đồng thời tập hợp sinh thái khác phương pháp tiếp cận sinh học chức để cung cấp công thức hội với tiềm to lớn (Gouda et al., 2018) 2.1.6 Các nghiên cứu nấm ăn nấm dược liệu Thành tế bào nấm giàu β-glucans, polyme chuỗi dài hoặcglucans, polyme chuỗi dài ngắn tiểu đơn vị glucose với liên kết β-glucans, polyme chuỗi dài hoặc1,3 β-glucans, polyme chuỗi dài hoặc1,6, chịu trách nhiệm cấu trúc mạch thẳng phân nhánh Cả hai tác dụng điều hòa miễn dịch chống viêm nấm mô tả cách sử dụng β-glucans, polyme chuỗi dài hoặcglucan tinh khiết chiết xuất từ nấm mơ hình tế bào thực nghiệm; Khả sử dụng lâm sàng chúng thử nghiệm điều kiện khác nhau, chẳng hạn nhiễm trùng tái phát đường hô hấp biến chứng phẫu thuật lớn Một ứng dụng đầy hứa hẹn khác β-glucans, polyme chuỗi dài hoặcglucans bệnh ung thư, chất bổ trợ hóa trị liệu thơng thường β-glucans, polyme chuỗi dài hoặcglucans bảo vệ hệ tim mạch, cải thiện glucose, chuyển hóa lipid huyết áp: hoạt động này, quan sát thấy β-glucans, polyme chuỗi dài hoặcglucans yến mạch lúa mạch, cần xác nhận nghiên cứu người với β-glucans, polyme chuỗi dài hoặcglucans nấm Mặt khác, nấm bảo vệ hệ thống tim mạch thông qua số thành phần khác, chẳng hạn hợp chất phenol có hoạt tính sinh học, vitamin ngun tố khống Kiến thức ngày tăng (các) chế lợi ích sức khỏe nấm khuyến khích phát triển công dụng lâm sàng tiềm β-glucans, polyme chuỗi dài hoặcglucans, để ghi lại vai trị chúng việc giữ gìn sức khỏe ngăn ngừa bệnh tật bối cảnh lối sống lành mạnh (Cerletti et al., 2021) Nấm sử dụng rộng rãi loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, thành phần hoạt tính sinh học khác chúng polysaccharid, protein, vitamin, khoáng chất chất xơ Nhiều nghiên cứu chứng minh tác dụng chống mệt mỏi nấm ăn dược liệu (Maity et al., 2021) Những loại nấm giảm thiểu mệt mỏi người thông qua tác động lên hệ thống chức năng, bao gồm hệ thống bắp, tim mạch, hormone miễn dịch Các thành phần hoạt tính sinh học góp phần vào tác dụng chống mệt mỏi nấm bao gồm polysaccharid, peptit, nucleosit, hợp chất phenolic triterpenoit (Geng et al., 2017) Nấm quà tự nhiên tái tạo cho lồi người, trang bị với hương vị, hương vị đặc tính dược liệu độc đáo Cơ chế hoạt động polysaccharid nấm kích thích tế bào T, tế bào B, tế bào tiêu diệt tự nhiên phản ứng miễn dịch phụ thuộc vào đại thực bào thông qua liên kết với thụ thể thụ thể số-glucans, polyme chuỗi dài hoặc2, dectin-glucans, polyme chuỗi dài hoặc1 (Maity et al., 2021) 2.2 Bảo quản nấm ăn nấm dược liệu Ướp muối phương pháp để bảo quản thực phẩm Tuy nhiên, thuật ngữ đề cập đến hai loại sản phẩm, nghĩa là, sản phẩm lên men axit lactic sản phẩm tẩm ướp (axit hóa) thường tạo cách thêm axit axetic Các nguyên liệu thô khác lên men axit lactic (nguồn gốc thực vật động vật) để tạo sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng chế độ ăn uống cao Ở nhiều vùng giới, trình lên men lactic theo truyền thống sử dụng để bảo quản thể nấm ăn Nấm đánh giá cao chất lượng cảm quan diện nhiều chất hoạt tính sinh học khác thể đặc tính chữa bệnh tăng cường sức khỏe (Jabłońska-Ryś et al., 2019) 2.2.1 Phịng trừ sâu bệnh Kiểm sốt sâu bệnh hiệu phần thiết yếu sản xuất lương thực, cung cấp hóa chất thiên địch hệ sinh thái nông nghiệp Các phương pháp kiểm soát thường xung đột tác động tiêu cực hóa chất thiên địch Đã có phương pháp tiếp cận thiết lập tốt phương pháp Tổ chức Quốc tế Kiểm soát Sinh học Tổng hợp-Thuốc trừ sâu Các sinh vật có lợi cung cấp để thử nghiệm, thu thập công bố thông tin phản ứng loài thiên địch hóa chất dựa phản ứng phịng thí nghiệm sinh vật cụ thể; nhiên, thử nghiệm khơng đánh giá tác động tích lũy hóa chất đầu vào tồn mùa vụ xem xét tác động lên cộng đồng thiên địch phức tạp giúp kiểm sốt dịch hại hiệu trang trại Tại đây, khám phá tiềm phương pháp tiếp cận khác để đánh giá tác động hóa chất hệ sinh thái nông nghiệp đề xuất số liệu đơn giản để sử dụng hóa chất bền vững trang trại nhằm giảm thiểu tác động tổng thể lên nhóm có lợi (Thomson and Hoffmann, 2007) 2.2.2 Mối đe dọa Do tính chất phổ biến nó, vi khuẩn Listeria monocytogenes mối đe dọa tất loại trái tươi rau quả, bao gồm nấm, loại trồng làm vườn lớn Ireland Mặc dù nấm trồng tươi (Agaricus bisporus) trước không liên quan đến bùng phát bệnh listeriosis, mầm bệnh gây mối đe dọa cho ngành công nghiệp, đặc biệt khả hình thành màng sinh học Mối đe dọa nhấn mạnh việc thu hồi nhiều sản phẩm nấm nhiễm L monocytogenes nghiên cứu trước chứng minh L monocytogenes diện môi trường sản xuất nấm Trong nghiên cứu này, khả hình thành màng sinh học chủng L monocytogenes phân lập từ môi trường sản xuất nấm khảo sát nguyên liệu nhiệt độ liên quan đến sản xuất nấm Đánh giá sơ hình thành màng sinh học 73 phân lập ngành nấm thực cách sử dụng xét nghiệm màu tím tinh thể đĩa vi polystyrene Sau đó, hình thành màng sinh học tập hợp (n = 7) chủng đánh giá mười hai vật liệu khác nhau, bao gồm vật liệu đại diện cho vật liệu thường thấy mơi trường sản xuất nấm, cách sử dụng lị phản ứng màng sinh học CDC Phép đo giao thoa quét dọc sử dụng để xác định độ nhám bề mặt vật liệu chọn Tất chủng thử nghiệm cách sử dụng lò phản ứng màng sinh học CDC hình thành màng sinh học bề mặt khác thử nghiệm loại vật liệu tìm thấy yếu tố định đến mức độ màng sinh học hình thành Thép khơng gỉ, nhơm, cao su, polypropylene polycarbonate hỗ trợ mức độ màng sinh học khoảng 4-4,9 log10 CFU / cm2, bảy chủng L monocytogenes khác Các vật liệu dành riêng cho ngành nấm, bao gồm lưới bạt trồng, phát để hỗ trợ mức độ màng sinh học khoảng từ 4,7 đến 6,7 log10 CFU / cm2 Bê tông cho đáng quan tâm hỗ trợ 7,7 log10 CFU / cm2 màng sinh học cho chủng giống nhau; nhiên, việc bịt kín bê tơng dẫn đến giảm mức độ màng sinh học khoảng log Độ nhám bề mặt vật liệu thay đổi nhiều vật liệu (0,7-3,5 log10 Ra) tìm thấy có mối tương quan thuận với hình thành màng sinh học (rs = 0,573) có ý nghĩa nhỏ (P = 0,051) Kết nghiên cứu L monocytogenes dễ dàng hình thành màng sinh học bề mặt liên quan đến ngành nấm xác định thêm bề mặt cần quan tâm cụ thể, nơi cần phải làm khử trùng nghiêm ngặt (Dygico et al., 2020) 2.2.3 Ảnh hưởng phương pháp làm khô đặc tính thực phẩm khả hạ rắn nấm sị (Pleurotus ostreatus) Mục đích nghiên cứu nghiên cứu ảnh hưởng hai phương pháp sấy: sấy thăng hoa đông khô sấy khô không khí khơ đến đặc tính dinh dưỡng chọn khả hypolipidemic thể nấm sò (Pleurotus ostreatus) Các tiêu chí để đánh giá tính chất thực phẩm màu sắc, cấu trúc hình thái, khả tái tạo, tổng mức protein hòa tan, chất béo, polysaccharid, axit amin tự monosaccharid Khả hạ lipid nấm sò đánh giá nồng độ lovastatin mức độ hoạt động chống oxy hóa Thực nghiệm cho thấy giá trị mật độ quang dịch chiết cồn hydro nấm sị khơ bước sóng 295 nm đặc trưng rõ cho màu sắc mà cường độ nấm thăng hoa gần hai lần, so với шт mẫu làm khơ khơng khí khơ phương pháp Dữ liệu mơ học cho thấy việc làm khơ khơng khí khô dẫn đến phá hủy tế bào nấm hình thành cấu trúc phân lớp dày đặc Sấy thăng hoa bảo toàn cấu trúc tế bào theo thứ tự biến dạng co rút mô Sử dụng vi đo tia X, người ta báo cáo nấm đơng khơ có phân bố thể tích lỗ chân lơng đồng Phương pháp khử nước khơng khí khơ dẫn đến hình thành hốc lớn Tỷ lệ trung bình lỗ rỗng là: 29,41 ± 0,52% (sau phương pháp không khí khơ), 11,10 ± 0,41% (sau phương pháp đơng khơ) Tương ứng với số lượng lỗ rỗng đóng lại, phản ánh giá trị thực độ xốp, 0,99 ± 0,01 1,75 ± 0,01% Sự khác biệt cấu trúc mẫu nấm ngọc cẩu khô kết hợp với khả ngậm nước không đồng chúng Chỉ số bù nước nấm sò sấy phương pháp thăng hoa 5,4 ± 0,1, mẫu thu phương pháp khơng khí khơ 3,2 ± 0,1 Tương ứng, thời gian hấp thụ nước tối đa trung bình 22,7 ± 1,8 45,3 ± 2,9 phút Người ta thấy điều kiện thăng hoa đơng khơ có lợi cho việc bảo quản thành phần protein polysaccharide hoạt tính sinh học nấm sị, mặt khác phương pháp sấy khơ khơng khí khơ làm tăng giá trị dinh dưỡng nấm sò phản ứng polysaccharide tự phân giải Số lượng protein polysaccharid mẫu nấm Sị làm khơ phương pháp khơng khí khô phương pháp đông khô 72,0% 56,0% Hàm lượng axit amin tự glucozơ mẫu làm khô phương pháp đông khô khơng khí khơ 11,60 ± 0,31%; 175,20 ± 6,10 mg% 7,00 ± 0,28%; 144,0 ± 5,7 mg% tương ứng Thực nghiệm ghi nhận điều kiện đông khô tối ưu mặt đảm bảo giữ hàm lượng statin tự nhiên khả chống oxy hóa nấm sị, vốn cung cấp khả hạ huyết áp nấm Lượng lovastatin mẫu đông khô 342 ± 9,0 mg / kg, cao đáng kể so với mẫu nhận phương pháp khơng khí khơ - 190 ± 6,0 mg / kg Mức độ hoạt động chống oxy hóa mẫu nấm sò 3,83 ± 0,02 so với 2,0 ± 0,03 mmol / 100 g Các nghiên cứu thực chứng minh để sản xuất nấm sị khơ nguồn ngun liệu tiềm có hoạt tính sinh học cho sản phẩm thực phẩm chức có tác dụng điều hịa lipid việc lựa chọn phương pháp sấy khơ có tầm quan trọng (Piskov et al., 2018) 2.2.4 Nội sinh nấm Nội sinh nấm phát triển bên thực vật mà khơng có dấu hiệu bên ngồi nhìn thấy chúng mang lại lợi thích nghi cho vật chủ chúng Theo truyền thống, phương pháp nuôi cấy sử dụng để nhận tập hợp nội sinh nấm, kỹ thuật siêu mã hóa ngày áp dụng nhiều Nghiên cứu nhằm mục đích xác định đặc điểm tổ hợp nội sinh nấm chồi, thân rễ rễ cỏ cao Brachypodium rupestre mọc khu vực rộng lớn đồng cỏ tự nhiên với chuỗi chế độ xáo trộn nhân học liên tục Bảy số 88 đơn vị phân loại xác định thơng qua siêu mã hóa chiếm 81,2% số lần đọc (Helotiaceae, Lachnum sp A, Albotricha sp A, Helotiales A, Agaricales A, Mycena sp Và Mollisiaceae C), tiết lộ nhóm nhỏ lồi nội sinh phong phú nhóm lớn loài quý Mặc dù hai phương pháp phát xu hướng giống độ phong phú đa dạng nấm mô (rễ> thân rễ> chồi) đồng cỏ (đồng cỏ có độ đa dạng thấp> đồng cỏ có độ đa dạng cao), cơng cụ mã hóa siêu phân loại xác định đơn vị phân loại nhiều 5,8 lần so với phương pháp nuôi cấy truyền thống (15 taxa) đáng ngạc nhiên khơng giải trình tự endophyte lập đĩa, Omnidemptus graminis Vì hai phương pháp hạn chế quan trọng, nên hai phương pháp yêu cầu để có đặc tính hồn chỉnh tập hợp nội sinh nấm loài thực vật (Durán et al., 2021) 2.2.5 Cordyceps militaris Cordyceps militaris bến cảng tiềm chất chuyển hóa sinh học cho loại thuốc thảo dược có chứng ứng dụng việc hồi sinh hệ thống khác thể từ thời cổ đại Trong số tất loài, C militaris coi nguồn lâu đời số thành phần hóa học hữu ích Bên cạnh ứng dụng phổ biến chúng để làm thuốc bổ cho tất bậc thang cộng đồng, thành phần C militaris sử dụng rộng rãi hệ thống y học đại Cuộc khảo sát ghi lại tiềm bí ẩn C militaris thúc đẩy phương pháp điều trị thảo dược nay, thúc đẩy cách mạng dược phẩm xanh, nhằm tạo môi trường thân thiện với độ an toàn hợp lý Bằng chứng cho thấy nguyên tắc hoạt động C militaris có lợi để hoạt động hỗ trợ tình dục, chống viêm, chống oxy hóa / chống lão hóa, chống khối u / chống ung thư / chống bệnh bạch cầu, chống tăng sinh, chống di , điều hòa miễn dịch, chống vi sinh vật, chống vi khuẩn, chống vi rút, chống nấm, chống động vật nguyên sinh, diệt côn trùng, diệt ấu trùng, chống xơ sợi, steroidogenic, hạ đường huyết, giảm natri huyết, chống tạo mạch, chống tiểu đường, chống HIV, chống -cao, chống mệt mỏi, bảo vệ thần kinh, bảo vệ gan, bảo vệ tái tạo bảo vệ khí, chưa nói đến hoạt động hiệp đồng khác chúng, cho phép bán thị trường nước phương Tây dạng thuốc không kê đơn Một số kỹ thuật nuôi cấy nấm ý, ví dụ, ni cấy bảo quản / nuôi cấy, tiền nuôi cấy, nuôi cấy phổ biến / địa (nuôi cấy meo nấm, nuôi cấy lúa trấu nuôi cấy bụi cưa) ni cấy đặc biệt / phịng thí nghiệm (ni cấy lắc, ni cấy chìm, ni cấy chất lỏng bề mặt nuôi cấy theo lô liên tục / lặp lại) Triển vọng công nghệ sinh học thảo dược liên quan đến việc khám phá thuốc sử dụng C militaris mang lại hứa cao, cơng nghệ mạnh mẽ trước Nghiên cứu chủ yếu làm bật công dụng chữa bệnh nấm C militaris bao gồm kỹ 10 thuật ni cấy nó, nhằm thu hút ý đầy đủ nhà nghiên cứu đến nhu cầu nghiên cứu sơ lược bối cảnh (Das et al., 2010) 2.3 Một số loại nấm Nấm mọc hoang nguồn giàu protein với tính độc đáo Cácchất ức chế trypsin từ hai loại nấm ăn nấm mật ong (Armillaria mellea) nấm lọng (Macrolepiota procera), từ nắp độc (Amanita phalloides) Các chất ức chế trypsin phân lập: armespin, macrospin amphaspin, có khối lượng phân tử tương tự, điểm đẳng điện có tính axit khơng bị N-glycosyl hóa Chúng chất ức chế trypsin mạnh chất ức chế chymotrypsin yếu Chúng có khả chịu nhiệt độ cao chịu giá trị pH khắc nghiệt Những đặc điểm đặc biệt có lợi cho việc sử dụng tiềm chúng công nghệ sinh học, nông nghiệp y học (Lukanc et al., 2017) Nấm rơm (Volvariella volvacea) loại rau quan trọng nhiều người ưa thích hương vị thơm ngon Tuy nhiên, nấm rơm nhạy cảm với nhiệt độ thấp, dẫn đến thiệt hại kinh tế q trình vận chuyển bảo quản Chúng tơi thu dòng nấm rơm mới, tên VH3, thơng qua q trình gây đột biến tia cực tím (Li et al., 2021) Một lồi Volvariella mới, thu thập từ tỉnh Aydın bờ biển Aegean tây nam Thổ Nhĩ Kỳ, mô tả Volvariella turcica, sp nov., dựa hình thái học phân tích phân tử đa gen ba vùng gen nuc rDNA: vùng đệm phiên mã bên ITS1-5.8S-ITS2 (ITS), 28S 18S Lồi tìm thấy khu rừng Pinus brutia Quercus coccifera thống trị (Kaygusuz et al., 2020) Nấm linh chi (G lucidum, Lingzhi), loại nấm có hoạt tính sinh học khác nhau, gần tiết lộ để cải thiện chất lượng da điều trị bệnh da Theo truyền thống, polysaccharides axit ganoderic báo cáo chất chuyển hóa chức nấm linh chi có chức chống oxy hóa chống viêm (Mallard et al., 2019) Dựa nghiên cứu nghiên cứu khác, chất chiết xuất từ nấm linh chi, chẳng hạn polysaccharides nấm linh chi, sử dụng để thúc đẩy trình chữa lành vết thương da, giảm nhiễm trùng sau bỏng ngăn ngừa tổn thương thiếu máu cục bộ-tái tưới máu vạt da Chất chiết xuất từ nấm linh chi sử dụng chăm sóc da, vai trị chúng việc làm sáng da làm trắng da Trong đó, tác dụng chống viêm nấm Linh Chi bệnh viêm da dị ứng bệnh sarcoidosis da trình bày kỹ lưỡng chương Cuối cùng, công dụng tiềm Linh Chi ung thư biểu mô da giới thiệu (Yin et al., 2019) Trên giới, bệnh nhân ung thư thường kết hợp điều trị chống ung thư thông thường với loại thuốc thay bổ sung có nguồn gốc từ thiên nhiên nấm nấm, bao gồm nấm linh chi phổ biến nấm linh chi Ganoderma lucidum Nhiều nghiên cứu mơ tả đặc tính chống ung thư G lucidum, cho hợp chất hoạt tính sinh học 11 mặt dược lý nó, chẳng hạn terpenoit polysaccharid (Cizmarikova, 2017) Đông trùng hạ thảo loại nấm gây bệnh tự nhiên gặp thường tìm thấy độ cao cao nguyên Himalaya loại nấm dược liệu tiếng y học cổ truyền Trung Quốc Đơng trùng hạ thảo có chứa thành phần hoạt tính sinh học khác nhau, đó, cordycepin coi quan trọng nhất, tiềm chữa bệnh dinh dưỡng tối đa (Song, 2020) Hơn nữa, tương đồng cấu trúc cordycepin với adenosine làm cho trở thành thành phần hoạt tính sinh học quan trọng, có khác biệt nhóm hydroxyl, thiếu vị trí 'của gốc ribose Cordycepin biết đến với nhiều tiềm điều trị dinh dưỡng khác nhau, chẳng hạn chống tiểu đường, chống tăng lipid máu, chống nấm, chống viêm, điều hòa miễn dịch, chống oxy hóa, chống lão hóa, chống ung thư, kháng vi-rút, bảo vệ gan, giảm tình dục, bệnh tim mạch , chống sốt rét, chống loãng xương, chống viêm khớp, thẩm mỹ, vv làm cho trở thành loại nấm dược liệu có giá trị để giúp trì sức khỏe tốt Trong tổng quan này, nỗ lực thực để mang lại tiềm dinh dưỡng rộng rãi có cordycepin với hoạt động dược lý chế khả thi Ngồi ra, tóm tắt thơng tin chi tiết chất dinh dưỡng có nguồn gốc từ cordycepin chủ yếu có sẵn thị trường với giá trị toàn cầu mong đợi Hơn nữa, đánh giá thu hút ý nhà khoa học thực phẩm, chuyên gia dinh dưỡng, dược phẩm ngành công nghiệp thực phẩm để cải thiện việc sử dụng phân tử có hoạt tính sinh học cordycepin cho mục đích dinh dưỡng với việc thương mại hóa để hỗ trợ thúc đẩy lối sống lành mạnh, sức khỏe thể chất (Ashraf et al., 2020) Nấm Hericium erinaceus ẩm thực dược liệu tiêu thụ rộng rãi nước châu Á, dường khơng phải Hoa Kỳ, lợi ích dinh dưỡng sức khỏe Để kích thích quan tâm rộng rãi đến đặc tính có lợi báo cáo, tổng quan khảo sát hợp tài liệu rải rác rộng rãi hóa học (phân lập đặc điểm cấu trúc) polysaccharid chất chuyển hóa thứ cấp erinacines, hericerins, hericenones, resorcinols, steroid, mono- diterpenes, hợp chất thơm dễ bay hơi, thành phần dinh dưỡng, mục đích sử dụng thực phẩm cơng nghiệp, khía cạnh dinh dưỡng tăng cường sức khỏe đặc biệt H erinaceus Các đặc tính tăng cường sức khỏe báo cáo thể nấm, sợi nấm hợp chất tinh khiết có hoạt tính sinh học bao gồm kháng sinh, chống ung thư, chống đái tháo đường, chống mệt mỏi, hạ huyết áp, hạ lipid máu, chống phát quang, bảo vệ tim mạch, bảo vệ gan, bảo vệ thận, đặc tính bảo vệ thần kinh cải thiện chứng lo âu, chức nhận thức, trầm cảm Các đặc tính chống viêm, chống oxy hóa kích thích miễn dịch mô tả tế bào, động vật người dường chịu trách nhiệm nhiều đặc tính tăng cường sức khỏe Một loạt tiến kỹ thuật nghiên cứu mô tả đánh giá Thông tin đối chiếu gợi ý cho nghiên cứu sâu tạo điều kiện hướng dẫn nghiên cứu sâu để tối ưu hóa 12 việc sử dụng toàn nấm khoảng 70 chất chuyển hóa thứ cấp có hoạt tính sinh học thực tế tiềm đặc trưng để giúp ngăn ngừa điều trị bệnh mãn tính, nhận thức thần kinh người (Friedman, 2015) 2.3.1 Ngộ độc nấm Ngộ độc nấm dạng bệnh độc tố gây ngày gia tăng Các phân loại ngộ độc nấm có khơng bao gồm hội chứng ngộ độc nấm mô tả gần điều cản trở q trình chẩn đốn Chúng xem xét tài liệu ngộ độc nấm, tập trung vào khoảng thời gian kể từ phân loại cơng bố vào năm 1994, để xác định tất hội chứng ngộ độc xếp chúng thành phân loại tích hợp mới, hỗ trợ thuật tốn chẩn đoán Các hội chứng đủ điều kiện để đưa vào có đủ chi tiết ngun nhân mơ tả lâm sàng Các tiêu chí bao gồm: danh tính nấm, hồ sơ lâm sàng, dịch tễ học đặc điểm khác biệt ngộ độc so với hội chứng ghi nhận trước Đã đề xuất nhóm dựa đặc điểm lâm sàng có liên quan để phân biệt hội chứng ngộ độc Một số đặc điểm lâm sàng, đặc biệt triệu chứng tiêu hóa, thường gặp nhiều hội chứng ngộ độc nấm Nhóm - Ngộ độc nấm độc tế bào Các hội chứng với bệnh lý quan nội tạng cụ thể: (Phân nhóm 1.1; Nhiễm độc gan nguyên phát); 1A, nhiễm độc gan nguyên phát (amatoxin); (Phân nhóm 1,2; Độc tính thận ngun phát); 1B, độc tính thận nguyên phát sớm (axit amin hexadienoic; AHDA); 1C, chậm gây độc cho thận (orellanines) Nhóm - Ngộ độc nấm độc thần kinh Hội chứng nhiễm độc thần kinh nguyên phát: 2A, nấm gây ảo giác (psilocybins chất độc liên quan); 2B, nấm có độc tính tự trị (muscarines); 2C, nấm độc với thần kinh trung ương (axit ibotenic / muscimol); Hội chứng thần kinh 2D, morel (Morchella spp.) Nhóm - Ngộ độc nấm độc Hội chứng tiêu vân đặc điểm chính: 3A, khởi phát nhanh (Russula spp.); 3B, khởi phát muộn (Tricholoma spp.) Nhóm - Nhiễm độc nấm chuyển hóa, nội tiết độc tính liên quan Các hội chứng với nhiều biểu lâm sàng ảnh hưởng đến trình trao đổi chất / nội tiết: ngộ độc nấm ngăn chặn 4A, GABA (gyromitrins); 4B, giống disulfiram (coprines); 4C, ngộ độc nấm polyporic (axit polyporic); 4D, ngộ độc nấm trichothecene (Podostroma spp.); 4E, ngộ độc nấm hạ đường huyết (Trogia venenata); 4F, ngộ độc nấm hyperprocalcitoninemia (Boletus satanas); 4G, ngộ độc nấm pancytopenic (Ganoderma neojaponicum) Nhóm - Ngộ độc nấm kích thích đường tiêu hóa Nhóm bao gồm nhiều loại nấm có tác dụng đường tiêu hóa mà khơng gây ảnh hưởng có ý nghĩa lâm sàng khác 13 Nhóm - Các phản ứng có hại khác nấm Các hội chứng khơng phù hợp với nhóm trước: 6A, viêm da nấm hương; 6B, nấm hồng cầu (Clitocybe acromelagia); 6C, hội chứng Paxillus (Paxillus involutus); 6D, hội chứng bệnh não (Pleurocybella porrigens) (White et al., 2019) Những người săn nấm thiếu hiểu biết ăn nấm độc, sau xác định nhầm nấm ăn, loại thuốc kích thích thần kinh Ngộ độc nấm thường dẫn đến việc tham khảo ý kiến trung tâm thông tin chất độc nhập viện Đánh giá dựa ấn phẩm thích hợp hội chứng, chất độc phương pháp chẩn đoán trình bày đây, truy xuất tìm kiếm có chọn lọc PubMed Nó dựa kinh nghiệm lâu năm tác giả việc chẩn đoán điều trị nhiễm độc nấm, tham vấn chuyên gia trường hợp nghi ngờ, xác định vĩ mô nấm hoang dã kỹ thuật phân tích Sự phân biệt thường rút ngộ độc nấm với thời gian chờ ngắn sáu giờ, biểu với hội chứng tiêu hóa mà diễn biến thường tương đối vơ hại trường hợp có thời gian chờ lâu từ sáu đến 24 hơn, diễn biến suốt đời- đe dọa (ví dụ: phalloides, gyromitra, orellanus hội chứng tiêu vân) Dữ liệu chẩn đoán DRG cho Đức giai đoạn 2000-2018 bao gồm tổng số 4412 trường hợp nhập viện 22 trường hợp tử vong tác động độc hại việc tiêu thụ nấm 90% trường hợp tử vong nấm mũ tử (amatoxin) Các hội chứng đường tiêu hóa ăn nấm khơng nấm độc mà cịn ăn phải nấm bị hư hỏng, sống chưa nấu chín kỹ, ăn nấm nhiều thường xuyên Có kỹ thuật phân tích có sẵn ngồi việc chứng minh định tính amatoxin Do đó, chẩn đốn thường thực dựa biểu lâm sàng thời gian tiềm ẩn chúng, với việc thu thập tiền sử tỉ mỉ với hỗ trợ chuyên gia nấm, (các) loại nấm tiêu thụ cách chế biến chúng (Wennig et al., 2020) Tài liệu tham khảo Al-Obaidi J.R (2016) Proteomics of edible mushrooms: A mini-review Electrophoresis 37:1257-63 DOI: 10.1002/elps.201600031 Anusiya G., Gowthama Prabu U., Yamini N.V., Sivarajasekar N., Rambabu K., Bharath G., Banat F (2021) A review of the therapeutic and biological effects of edible and wild mushrooms Bioengineered 12:11239-11268 DOI: 10.1080/21655979.2021.2001183 Ashraf S.A., Elkhalifa A.E.O., Siddiqui A.J., Patel M., Awadelkareem A.M., Snoussi M., Ashraf M.S., Adnan M., Hadi S (2020) Cordycepin for Health and Wellbeing: A Potent Bioactive Metabolite of an Entomopathogenic Cordyceps Medicinal Fungus and Its Nutraceutical and Therapeutic Potential Molecules 25 DOI: 10.3390/molecules25122735 Cerletti C., Esposito S., Iacoviello L (2021) Edible Mushrooms and Beta-Glucans: Impact on Human Health Nutrients 13 DOI: 10.3390/nu13072195 Cizmarikova M (2017) The Efficacy and Toxicity of Using the Lingzhi or Reishi Medicinal Mushroom, Ganoderma lucidum (Agaricomycetes), and Its Products in Chemotherapy (Review) Int J Med Mushrooms 19:861-877 DOI: 10.1615/IntJMedMushrooms.2017024537 14 Das S.K., Masuda M., Sakurai A., Sakakibara M (2010) Medicinal uses of the mushroom Cordyceps militaris: current state and prospects Fitoterapia 81:961-8 DOI: 10.1016/j.fitote.2010.07.010 Durán M., San Emeterio L., Canals R.M (2021) Comparison of Culturing and Metabarcoding Methods to Describe the Fungal Endophytic Assemblage of Brachypodium rupestre Growing in a Range of Anthropized Disturbance Regimes Biology (Basel) 10 DOI: 10.3390/biology10121246 Dygico L.K., Gahan C.G.M., Grogan H., Burgess C.M (2020) The ability of Listeria monocytogenes to form biofilm on surfaces relevant to the mushroom production environment Int J Food Microbiol 317:108385 DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2019.108385 Friedman M (2015) Chemistry, Nutrition, and Health-Promoting Properties of Hericium erinaceus (Lion's Mane) Mushroom Fruiting Bodies and Mycelia and Their Bioactive Compounds J Agric Food Chem 63:7108-23 DOI: 10.1021/acs.jafc.5b02914 Gargano M.L., Venturella G., Bosco F., Fabrini M.G., Gao W., Pecoraro L (2021) The Role of Medicinal Mushrooms in Brain Cancer Therapies: Review Int J Med Mushrooms 23:13-20 DOI: 10.1615/IntJMedMushrooms.2021038277 Geng P., Siu K.C., Wang Z., Wu J.Y (2017) Antifatigue Functions and Mechanisms of Edible and Medicinal Mushrooms Biomed Res Int 2017:9648496 DOI: 10.1155/2017/9648496 González A., Cruz M., Losoya C., Nobre C., Loredo A., Rodríguez R., Contreras J., Belmares R (2020) Edible mushrooms as a novel protein source for functional foods Food Funct 11:7400-7414 DOI: 10.1039/d0fo01746a Gouda S., Kerry R.G., Das G., Paramithiotis S., Shin H.S., Patra J.K (2018) Revitalization of plant growth promoting rhizobacteria for sustainable development in agriculture Microbiol Res 206:131-140 DOI: 10.1016/j.micres.2017.08.016 Jabłońska-Ryś E., Skrzypczak K., Sławińska A., Radzki W., Gustaw W (2019) Lactic Acid Fermentation of Edible Mushrooms: Tradition, Technology, Current State of Research: A Review Compr Rev Food Sci Food Saf 18:655-669 DOI: 10.1111/15414337.12425 Kaygusuz O., Knudsen H., Türkekul İ., Çolak Ư F (2020) Volvariella turcica, a new species from Turkey, and a multigene phylogeny of Volvariella Mycologia 112:577-587 DOI: 10.1080/00275514.2020.1724048 Kumar H., Bhardwaj K., Sharma R., Nepovimova E., Cruz-Martins N., Dhanjal D.S., Singh R., Chopra C., Verma R., Abd-Elsalam K.A., Tapwal A., Musilek K., Kumar D., Kuča K (2021) Potential Usage of Edible Mushrooms and Their Residues to Retrieve Valuable Supplies for Industrial Applications J Fungi (Basel) DOI: 10.3390/jof7060427 Li P., Hu C., Li Y., Ge L., Wu G., Lv B., Jiang W., Xi D (2021) The cold - resistance mechanism of a mutagenic Volvariella volvacea strain VH3 with outstanding traits revealed by transcriptome profiling BMC Microbiol 21:336 DOI: 10.1186/s12866021-02396-8 Lukanc T., Brzin J., Kos J., Sabotič J (2017) Trypsin-specific Inhibitors from the Macrolepiota procera, Armillaria mellea and Amanita phalloides wild mushrooms Acta Biochim Pol 64:21-24 DOI: 10.18388/abp.2015_1187 Maity P., Sen I.K., Chakraborty I., Mondal S., Bar H., Bhanja S.K., Mandal S., Maity G.N (2021) Biologically active polysaccharide from edible mushrooms: A review Int J Biol Macromol 172:408-417 DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2021.01.081 Mallard B., Leach D.N., Wohlmuth H., Tiralongo J (2019) Synergistic immuno-modulatory activity in human macrophages of a medicinal mushroom formulation consisting of 15 Reishi, Shiitake and Maitake PLoS One 14:e0224740 DOI: 10.1371/journal.pone.0224740 Nowakowski P., Markiewicz-Żukowska R., Bielecka J., Mielcarek K., Grabia M., Socha K (2021) Treasures from the forest: Evaluation of mushroom extracts as anti-cancer agents Biomed Pharmacother 143:112106 DOI: 10.1016/j.biopha.2021.112106 Piskov S.I., Timchenko L.D., Rzhepakovsky I.V., Avanesyan S.S., Sizonenko M.N., Areshidze D.A., Kovalev D.A (2018) [The influence of the drying method for food properties and hypolidemic potential of oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus)] Vopr Pitan 87:65-76 DOI: 10.24411/0042-8833-2018-10020 Singhal S., Rasane P., Kaur S., Garba U., Singh J., Raj N., Gupta N (2019) Mushroom Cultivation, Processing and Value-added Products: A Patent Based Review Recent Pat Food Nutr Agric 10:3-19 DOI: 10.2174/2212798410666180604101353 Song H.N (2020) Functional Cordyceps Coffee Containing Cordycepin and β-Glucan Prev Nutr Food Sci 25:184-193 DOI: 10.3746/pnf.2020.25.2.184 Thomson L.J., Hoffmann A.A (2007) Ecologically sustainable chemical recommendations for agricultural pest control? J Econ Entomol 100:1741-50 DOI: 10.1603/00220493(2007)100[1741:escrfa]2.0.co;2 Venturella G., Ferraro V., Cirlincione F., Gargano M.L (2021) Medicinal Mushrooms: Bioactive Compounds, Use, and Clinical Trials Int J Mol Sci 22 DOI: 10.3390/ijms22020634 Wennig R., Eyer F., Schaper A., Zilker T., Andresen-Streichert H (2020) Mushroom Poisoning Dtsch Arztebl Int 117:701-708 DOI: 10.3238/arztebl.2020.0701 White J., Weinstein S.A., De Haro L., Bédry R., Schaper A., Rumack B.H., Zilker T (2019) Mushroom poisoning: A proposed new clinical classification Toxicon 157:53-65 DOI: 10.1016/j.toxicon.2018.11.007 Yadav D., Negi P.S (2021) Bioactive components of mushrooms: Processing effects and health benefits Food Res Int 148:110599 DOI: 10.1016/j.foodres.2021.110599 Yin Z., Yang B., Ren H (2019) Preventive and Therapeutic Effect of Ganoderma (Lingzhi) on Skin Diseases and Care Adv Exp Med Biol 1182:311-321 DOI: 10.1007/978-98132-9421-9_14 Sardar Singh Kakraliya, and Ph.D Scholar, “Economic Importance of Mushroom and Their Uses.” Just Agriculture - Future of Agro Innovation, Nov 2020, https://www.justagriculture.in/ [1] 16