Nghiên cứu phát triển chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm cá mè trắng tại thanh hóa

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO UBND TỈNH THANH HÓA TRƢỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC LÊ TRẦN MINH NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN CHUỖI LIÊN KẾT TIÊU THỤ SẢN PHẨM CÁ MÈ TRẮNG TẠI THANH HÓA LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH DOANH VÀ QUẢN LÝ Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 834.01.01 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Lê Văn Thành THANH HĨA, NĂM 2021 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan luận văn cơng trình nghiên cứu độc lập thân Đồng thời, số liệu, kết nêu luận văn trung thực, rõ ràng có nguồn gốc, trích dẫn cụ thể Kết nghiên cứu đƣợc trình bày luận văn chƣa đƣợc cơng bố cơng trình khác Thanh Hóa, ngày tháng 8năm 2021 Tác giả Lê Trần Minh i LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành tới TS Lê Văn Thành tận tình hƣớng dẫn tạo điều kiện để tơi nghiên cứu hồn thành luận văn cách tốt Tôi xin gửi lời cảm ơn tới tập thể cán bộ, giảng viên khoa Kinh tế Quản trị kinh doanh, phòng Quản lý Đào sau Đại học, trƣờng Đại học Hồng Đức giúp đỡ, đóng góp suốt thời gian hồn thành bảo vệ luận văn Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, anh chị em, bạn bè đồng nghiệp hỗ trợ mặt tinh thần, ủng hộ động viên giúp đỡ công việc để tác giả có điều kiện nghiên cứu, hồn thiện Luận văn Trân trọng cảm ơn./ Tác giả Lê Trần Minh ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG BIỂU vii DANH MỤC CÁC HÌNH viii MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu 3 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 4 Phƣơng pháp nghiên cứu Kết đạt đƣợc Kết cấu luận văn Chƣơng CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN CHUỖI LIÊN KẾT 1.1 Chuỗi liên kết 1.1.1 Khái niệm chuỗi liên kết 1.1.2 Phân loại 1.1.3 Vai trò chuỗi liên kết 1.2 Phát triển chuỗi liên kết 10 1.2.1 Khái niệm phát triển chuỗi liên kết 10 1.2.2 Mục tiêu phát triển chuỗi liên kết 11 1.2.3 Các tiêu chí đánh giá phát triển chuỗi liên kết 13 1.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chuỗi liên kết 15 1.3 Nội dung phát triển chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm 17 1.3.1 Nghiên cứu dự báo thị trường 17 1.3.2 Xây dựng kế hoạch phát triển chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm 20 1.3.3 Xây dựng giải pháp phát triển chuỗi liên kết nhằm nâng cao giá tri phát triển bền vững 21 1.4 Kinh nghiệm phát triển chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm cá nƣớc iii địa phƣơng học kinh nghiệm cho tỉnh Thanh Hóa 22 1.4.1 Kinh nghiệm phát triển chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm cá nƣớc số địa phƣơng 22 1.4.2 Bài học kinh nghiệm cho tỉnh Thanh Hoá 25 Chƣơng THỰC TRẠNG CHUỖI LIÊN KẾT TIÊU THỤ SẢN PHẨM CÁ MÈ TRẮNG TẠI THANH HÓA 27 2.1 Đặc điểm sinh học, sinh thái cá Mè trắng ni Thanh Hóa 27 2.1.1 Đặc điểm hình thái, cấu tạo, phân bố môi trƣờng 27 2.1.2 Đặc điểm dinh dưỡng sinh trưởng 28 2.1.3 Đặc điểm sinh sản 29 2.2 Hiện trạng, tiềm phát triển nghề nuôi thƣơng phẩm cá Mè trắng Thanh Hóa 29 2.2.1 Khát quát điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội khu vực nghiên cứu 29 2.2.2 Nghiên cứu cá Mè trắng Thanh Hóa 42 2.2.4 Hiện trạng kỹ thuật trình độ người dân tham gia nuôi cá Mè Trắng 44 2.2.5 Hiện trạng diện tích, quy mơ ni cá Mè trắng Thanh Hóa 44 2.2.6 Hiện trạng thị trường tiêu thụ cá Mè trắng 46 2.2.7 Hiện trạng sản lượng, suất hiệu kinh tế nghề ni thương phẩm cá Mè trắng Thanh Hóa 47 2.2.8 Tiềm phát triển nghề ni cá Mè trắng Thanh Hóa 48 2.3 Thực trạng phát triển chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm cá Mè trắng tỉnh Thanh Hóa 49 2.3.1 Thực trạng chuỗi liên kết tiêu thụ cá Mè trắng 49 2.3.2 Thực trạng nghiên cứu, dự báo thị trường tiêu thụ 52 2.3.3 Thực trạng xây dựng kế hoạch phát triển chuỗi liên kết 55 2.3.4 Thực trạng thực kế hoạch phát triển chuỗi liên kết 56 2.3.5 Sử dụng mơ hình SWOT phân tích chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm cá Mè trắng Thanh Hoá 62 iv 2.4 Đánh giá kết phát triển chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm cá Mè trắng tỉnh Thanh Hóa 63 2.4.1 Ưu điểm 63 2.4.2 Tồn tại, hạn chế 63 2.4.3 Nguyên nhân hạn chế 64 Chƣơng GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHUỖI LIÊN KẾT TIÊU THỤ SẢN PHẨM CÁ MÈ TRẮNG TẠI THANH HÓA 68 3.1 Phƣơng hƣớng mở rộng sản xuất tiêu thụ cá Mè trắng thời gian tới 68 3.2 Giải pháp phát triển chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm cá mè trắng nhằm nâng cao giá trị phát triển bền vững nghề nuôi cá Mè trắng 69 3.2.1 Giải pháp chung phát triển chuỗi 69 3.2.2 Giải pháp phát triển tác nhân chuỗi 71 3.3 Một số kiến nghị 78 3.3.1 Kiến nghị nhà nước 78 3.3.2 Kiến nghị với quyền địa phương cấp 79 3.3.3 Kiến nghị với Hiệp hội chế biến xuất thuỷ sản Việt Nam (VASEP) 80 KẾT LUẬN 82 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 83 v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Chữ viết đầy đủ NTTS Nuôi trồng thủy sản ĐVPD Động vật phù du TVPD Thực vật phù du TSV Thủy sinh vật PPNC Phƣơng pháp nghiên cứu CT Cá thể HQKD Hiệu kinh doanh KT-XH Kinh tế - xã hội LNTT Lợi nhuận trƣớc thuế MT Môi trƣờng NSNN Ngân sách Nhà nƣớc SXKD Sản xuất kinh doanh UBND Ủy ban nhân dân Km Kilomet Hecta M2 Mét vuông FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations: Tổ chức Lƣơng thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc NTTS Nuôi trồng thủy sản UBND Ủy ban nhân dân HĐND Hội đồng nhân dân NN&PTNT Nông nghiệp phát triển nông thôn Min Giá trị nhỏ Max Giá trị lớn vi DANH MỤC ẢNG BIỂU Bảng 1.1 Một số tiêu chí đánh giá kết phát triển chuỗi liên kết 13 Bảng 2.1 Hiện trạng diện tích, quy mơ ni cá Mè trắng Thanh Hoá45 Bảng 2.2 Hiện trạng sản lƣợng, suất hiệu nuôi cá Mè trắng Thanh Hoá 47 Bảng 2.3 Mức độ tham gia liên kết tác nhân chuỗi 51 Bảng 2.4 Cơ cấu diện tích ni trồng thuỷ sản Thanh Hoá giai đoạn 2018 – 2020 52 Bảng 2.5 Tình hình ni cá nƣớc tỉnh Thanh Hoá giai đoạn 2018 - 2020 53 Bảng 2.6 Công tác tuyên truyền, nâng cao hiểu biết cho hộ nuôi trồng thủy sản Thanh Hóa 56 Bảng 2.7 Tình hình kiểm sốt chất lƣợng thú y thuỷ sản 57 Bảng 2.8: Kết phân tích SWOT cho chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm cá Mè trắng Thanh Hoá 62 Bảng 3.1 Các tiêu chuẩn kỹ thuật nuôi cá Mè trắng 71 vii DANH MỤC CÁC HÌNH Sơ đồ 1.1 Quy trình nghiên cứu thị trƣờng 18 Sơ đồ 1.2 Quy trình dự báo thị trƣờng 19 Sơ đồ 2.1: Chuỗi liên kết tiêu thụ cá Mè trắng Thanh Hoá 50 Biểu đồ 2.2 Cơ cấu NTTS tỉnh Thanh Hố giai đoạn 2018 - 2020 55 Hình 2.1 Bản đồ Hành tỉnh Thanh Hóa 30 Hình 2.2 Bản đồ Hành huyện Đơng Sơn 33 Hình 2.3 Bản đồ huyện Thiệu Hóa (chụp qua vệ tinh) 35 Hình 2.4 Bản đồ Hành huyện Yên Định 37 Hình 2.5 Hình thái bên ngồi Cá mè trắng Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes,1884) 28 viii MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Hiện nay, liên kết sản xuất gắn với tiêu thụ nơng sản có vai trị quan trọng phát triển kinh tế nông nghiệp, giúp nâng cao lợi ích tác nhân tham gia chuỗi giá trị, đặc biệt ngƣời nông dân Từ đó, góp phần tăng quy mơ sản xuất hàng hóa, áp dụng quy trình sản xuất đại nâng cao lực quản lý, điều hành, tổ chức sản xuất theo hợp đồng tiêu thụ sản phẩm nhằm tránh tình trạng "đƣợc mùa, giá" Nhiều mơ hình liên kết sản xuất, tiêu thụ sản phẩm địa bàn tỉnh Thanh Hóa hình thành, giúp nơng dân tăng suất, chất lƣợng bƣớc nâng cao thu nhập cho ngƣời dân Nghề nuôi trồng thủy sản nói chung nghề ni cá Mè trắng nói riêng tỉnh Thanh Hóa Việt Nam nên theo mô liên kết chuỗi giá trị nâng cao giá trị sản phẩm nuôi trồng thủy sản Tuy nhiên nghề ni cá Mè trắng chƣa hình thành đƣợc chuỗi liên kết giá trị, chƣa gắn kết đƣợc chuỗi tiêu thụ hợp lý, dẫn đến chƣa phát huy đƣợc hết hiệu việc nâng cao giá trị kinh tế chất lƣợng sản phẩm, nhiều hộ dân nuôi trồng thủy sản bị động việc tiêu thụ sản phẩm làm mình, giá cá ni bị bấp bênh theo sóng ép giá Tƣ thƣơng, theo kiểu “Được mùa giá, giá mùa”, dẫn đến thu nhập ngƣời nuôi cá Mè trắng không cao, nhiều thời điểm hộ nuôi bị lỗ vốn dẫn đến phải bỏ nghề không tiêu thụ đƣợc sản phẩm Thanh Hóa có điều kiện sinh thái tƣơng đối phù hợp với nuôi thƣơng phẩm cá Mè trắng, tỉnh có tiềm lớn nuôi trồng thủy sản, đặc biệt tiềm diện tích ni trồng thủy sản nƣớc ngọt, diện tích ruộng chiêm trũng triển khai ni cá Mè trắng với qui mơ lớn Năm 2018 diện ích ni thủy sản nƣớc tồn tỉnh Thanh hóa 13.476ha, Sản lƣợng đạt 28.257 tấn; Trong NTTS nƣớc ngọt, phần lớn ni theo hình thức quảng canh nên suất nuôi thấp, khoảng 2,5 tấn/ha Những năm gần đây, đối tƣợng ni đa dạng hơn, ngồi ni truyền thống, địi + Phơi đáy ao: Đáy ao đƣợc trang phẳng phơi cho se mặt bùn Thƣờng phơi – nắng to, nắng nên phơi nhiều Việc phơi đáy góp phần diệt mầm bệnh nhƣng chủ yếu tạo độ cứng tạm thời cho đáy ổn định đƣợc lâu dài môi trƣờng sống cho cá, điều có lợi cho cá phát triển phù du sinh vật + Lọc nƣớc: Nƣớc lấy vào ao nên đƣợc vô khuẩn hoà chất phƣơng pháp vật lý cần phải lọc cẩn thận: việc lọc nƣớc tốt hạn chế nhiều có mặt đối tƣợng tạp có ao (tơm, cá tạp ) cạnh tranh môi trƣờng thức ăn cá bố mẹ - Tiến hành gây màu nƣớc: Mức nƣớc ban đầu: 0,5 – 0,7 m sau tăng dần q trình ni Về chăm sóc quản lý ao ni: Trong q trình ni, yếu tố mơi trƣờng: pH, nhiệt độ, oxy, NH 3, H2S …đƣợc quản lý khoảng thích hợp Hàng ngày kiểm tra sức khỏe cá cách quan sát cá hoạt động bơi lội, đặc biệt vào ban đêm Cá bị bệnh hay thiếu oxy bơi đỉa, da có vết lở loét, xuất huyết, nhớt…và bơi dạt bờ Định kỳ 20-30 ngày tiến hành diệt khuẩn nƣớc ao, diệt bọ gậy gạo có dùng men vi sinh xử lý ô nhiễm đáy ao cần thiết Tiến hành thay nƣớc 30-50% môi trƣờng nƣớc ao bị ô nhiễm Về mật độ thả cá: Tuân thủ khuyến cáo chuyên gia mật độ thả giống, phải phù hợp với tình hình ni trồng địa phƣơng Để đáp ứng lƣợng lớn nguyên liệu phục vụ cho nguồn nguyên liệu chế biến chả cá nâng cao giá trị ngành hàng chuỗi giá trị phải áp dụng cơng nghệ ni chủ lực cá Mè trắng với mật độ cao: 100-120 con/m2 Về giống: Con giống có vai trị quan trọng định đến hiệu sản xuất nuôi cá Mè trắng Do cần có quy trình cơng nghệ chuẩn sản xuất lƣợng lớn giống cá Mè trắng có chất lƣợng cao bệnh Hộ nuôi nên mua giống nơi có uy tín đƣợc kiểm dịch 74 chặt chẽ, hƣớng dẫn tạo điều kiện cho ngƣời nuôi cá tiếp cận với nơi sản xuất giống để lựa chọn, quản lý sở ƣơm giống chỗ, quản lý tạo điều kiện để nguồn lợi thủy sản có giá trị kinh tế cao Các hộ nên thả cá kích cỡ lớn, đều, khỏe mạnh, không bị xây xát để cá mau lớn đến cỡ thu hoạch mà bị hao hụt q trình ni Về thức ăn: Ngƣời nuôi cá Mè trắng chủ yếu sử dụng thức ăn tự có nhƣ cám gạo, sắn lát, bột bắp, nên cách thức, liều lƣợng phụ thuộc vào độ sẵn có, chƣa đảm bảo đầy đủ khối lƣợng thức ăn mà cá Mè trắng cần Nên cấu loại thức ăn liều lƣợng thức ăn cho phù hợp với giai đoạn sinh trƣởng phát triển cá Khi áp dụng mô hình ni chủ lực cá Mè trắng cần phải áp dụng công thức cho ăn theo công thức 2: 50% liều lƣợng bón phân 50% thức ăn cơng nghiệp Về phòng trừ dịch bệnh, xử lý chất thải vấn đề mơi trường: Phịng trừ dịch bệnh cần đƣợc quan tâm từ đầu thƣờng xuyên suốt q trình ni Xử lý chất thải vấn đề mơi trƣờng có quan hệ khơng hộ ni mà có ảnh hƣởng hộ ni vùng Các hộ nuôi cần liên kết, giúp đỡ vấn đề phòng trừ dịch bệnh xử lý chất thải tạo điều kiện cải thiện môi trƣờng Về lao động chăm sóc: Các hộ ni phải thƣờng xun theo dõi tình hình ao ni, lồng ni, giai đoạn sinh trƣởng phát triển cá, môi trƣờng xung quanh từ lúc thả cá đến thu hoạch Thời gian đầu đối tƣợng nuôi cần đƣợc chăm sóc chu đáo, giai đoạn cá tiếp xúc với mơi trƣờng mới, cịn nhỏ nên sức đề kháng yếu, cá dễ mắc bệnh chết hàng loạt Trong giai đoạn phát triển mạnh cần trọng đầu tƣ lƣợng thức ăn để đảm bảo đủ chất, tạo đà cho cá sinh trƣởng Về tiêu thụ sản phẩm: Ngƣời dân ni trồng cịn gặp nhiều khó khăn khâu tiêu thụ sản phẩm, cá Mè trắng sản xuất thƣờng bị thƣơng lái ép giá Vì hộ cần tăng cƣờng hợp tác thành cụm 75 nuôi, hợp tác xã, tổ sản xuất, liên doanh liên kết với quan nghiên cứu khoa học sở thu mua, chế biến tiêu thụ sản phẩm Nâng cao trình độ kiến thức kỹ thuật nuôi cá Mè trắng: Đối tƣợng nuôi thể sống, sinh trƣởng phát triển theo quy luật sinh học, ngƣời dân phải tạo đƣợc môi trƣờng sống phù hợp cho đối tƣợng nuôi thúc đẩy đƣợc khả sinh trƣởng, phát triển cá Các biện pháp kỹ thuật sản xuất ngƣời nuôi phù hợp với quy luật sinh trƣởng, phát triển sinh sản cá thu đƣợc suất sản lƣợng cao Do đó, để ni trồng cá Mè trắng đạt hiệu kinh tế cao, hiểu biết kỹ thuật nuôi cá việc tổ chức sản xuất ni cá theo quy trình kỹ thuật đóng vai trị quan trọng Theo hộ nơng dân trƣớc hết phải tích cực học hỏi thơng qua đợt tập huấn, chuyển giao kỹ thuật nuôi cá cấp quyền tổ chức Đồng thời hộ tích cực tham quản tìm hiểu, học tập kinh nghiệm mơ hình nơng dân ni cá mè trắng giỏi địa phƣơng khác từ tích luỹ kinh nghiệm áp dụng vùng nuôi Bên cạnh kỹ thuật ni vấn đề an tồn vệ sinh thực phẩm, bảo vệ mơi trƣờng nhằm đảm bảo chất lƣợng sản phẩm nuôi phát triển bền vững vô cần thiết Trong năm tiếp theo, hộ nuôi cần phải thực hƣớng tới đạt chứng nhận nuôi trồng thuỷ sản bền vững nhƣ ASC, BAP, Global GAP Đây chứng nhân cần thiết để mở rộng thị trƣờng tiêu thụ thuỷ sản nói riêng cá Mè trắng nói chung * Liên kết ngang hộ ni cá Mè trắng Để tạo nên sức mạnh tập thể q trình tạo thƣơng phẩm cá Mè trắng đáp ứng nhu cầu thị trƣờng hộ nuôi cần tiến hành liên kết lại với cách lập cụm dân cƣ nuôi cá Mè trắng, tổ hợp tác, câu lạc hợp tác xã Tổ hợp tác, hợp tác xã hay câu lạc cần thƣờng xuyên tổ chức buổi sinh hoạt chuyên môn, kỹ thuật, thị trƣờng, giá nhằm truyền đạt kiến thức kỹ thuật nuôi cho hộ 76 nuôi Trong tổ hợp tác hay câu lạc cần mời cố vấn ngƣời am hiểu kỹ thuật nuôi từ cán khuyến nông, khuyến ngƣ xã, thị trấn; cán phịng nơng nghiệp huyện Chi cục quản lý chất lƣợng nông lâm sản thủy sản, nhà khoa học để hỗ trợ thêm 3.2.2.2 Giải pháp cho doanh nghiệp chế biến Để phát triển chuỗi liên kết tiêu thụ cá Mè trắng doanh nghiệp chế biến thuỷ sản Thanh Hố thực số giải pháp nhƣ sau: - Hiện nay, theo kinh nghiệm doanh nghiệp chế biến thuỷ sản nƣớc cá Mè trắng đƣợc sử dụng để làm nguyên liệu chế biến chả cá, nguyên liệu làm thức ăn chăn ni…chính doanh nghiệp chế biến thuỷ sản học hỏi quy trình cơng nghệ chế biến để áp dụng tạo sản phẩm chế biến từ cá Mè trắng - Liên doanh, liên kết với doanh nghiệp chế biến thuỷ sản, Hiệp hội chế biến xuất thủy sản Việt Nam (Vasep: http://vasep.com.vn) , với tập đoàn chế biến xuất nƣớc khác để có giới thiệu sản phẩm Việt Nam đến với thị trƣờng nƣớc ngồi đồng thời học hỏi quy trình sản xuất chế biến để sản phẩm thuỷ sản Việt Nam nói chung cá Mè trắng nói riêng có đủ điều kiện đáp ứng yêu cầu thị trƣờng xuất khó tính 3.2.2.3 Nâng cao hiệu hoạt động tác nhân bán lẻ - Đối với chuỗi liên kết tiêu thụ cá Mè trắng tác nhân bán lẻ có vai trị vơ quan trọng Hiện hộ ni có cá Mè trắng mở rộng thị trƣờng tiêu thụ nội địa phong phú để tiêu thụ cá Mè trắng: Nhƣ cá Mè trắng làm dùng làm thức ăn, làm mồi cho loài cá giá trị cao (nhƣ mơi cho cá Mú, cà Giị, cá Vƣợc ) làm mồi cho cá cảnh (cá Rồng), làm môi cho mơ hình ni Ba Ba, ni cá Sấu, làm nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi, làm thức ăn cho ngƣời, cho động vật - Các hộ nuôi trở thành ngƣời bán sản phẩm trực tiếp đến tay ngƣời tiêu dùng cuối Phát triển chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm cá 77 Mè trắng mục tiêu hƣớng tới thị trƣờng xuất thị trƣờng nội địa cần tiếp tục củng cố phát triển Với mục tiêu địi hỏi tác nhân bán lẻ thu hút khách hàng, làm cho khách hàng lựa chọn đến định mua sản phẩm Bán hàng khâu cuối chuỗi nhƣng lại mở trình chuỗi nhƣ nghiên cứu dự báo thị trƣờng, thiết lập mối quan hệ với khách hàng, Marketing sản phẩm Vì thế, bán hàng địi hỏi kỹ tổng hợp thiết lập quan hệ sâu rộng với khách hàng, mở rộng thị trƣờng, tăng doanh thu làm tăng uy tín chuỗi - Tác nhân bán lẻ cá Mè trắng cần có kỹ bán hàng, phong cách phục vụ chuyên nghiệp, chu đáo Có thái độ ngƣời bán ân cần niềm nở, sẵn sàng tƣ vấn thông tin sản phẩm cho khách hàng - Tác nhân bán lẻ cần có phƣơng thức toán linh hoạt khách hàng; - Có sách chăm sóc khách hàng để tạo niềm tin cho khách hàng định tiêu dùng sản phẩm chuỗi Điều bảo đảm cho sản phẩm cá Mè trắng chuỗi đƣợc tiêu thụ ổn định nhiều 3.3 Một số kiến nghị 3.3.1 Kiến nghị nhà nước - Thực quy hoạch tổng thể vùng nuôi cá Mè trắng giải pháp quan trọng hàng đầu đối việc phát triển ni trồng cá mè trắng tỉnh Thanh Hố Việc quy hoạch, chuyển đổi mục đích sử dụng đất, sang nuôi cá giúp ngƣời dân tận dụng triệt để nguồn lực đất đai có từ nâng cao thu nhập cho hộ nuôi trồng thuỷ sản - Chú trọng việc phát triển sở hạ tầng phục vụ nuôi cá Mè trắng Việc phát triển sở hạ tầng kỹ thuật vùng nuôi nhằm nâng cao tính an tốn cá ni Vào mùa mƣa lũ có hệ thống cấp nƣớc tốt đẩy nhanh q trình nƣớc lũ, hạn chế thấp thiệt hại cho hộ nuôi cá Mè trắng Bên cạnh quy trình thiết kế, xây dựng 78 hệ thống sở vật chất kỹ thuật cần ý, đảm bảo tuân thủ dòng chảy, tránh gây ách tắc làm ô nhiễm nguồn nƣớc… - Phát triển công tác khuyến ngư: Để hộ nuôi cá Mè trắng có kiến thức đầy đủ cơng tác khuyến ngƣ đóng vai trị vơ quan trọng Tại huyện địa bàn tỉnh Thanh Hoá cần phải tổ chức tập huấn kỹ thuật, kinh nghiệm sản xuất, phổ biến quy trình biện pháp chăm sóc cá Mè trắng đế tận hộ nuôi Phổ biến cách thức áp dụng ứng dụng khoa học công nghệ vào hoạt động nuôi cá, xây dựng hợp tác xã chuyên thu mua sản phẩm, giải đầu cho sản phẩm - Tìm đầu nhằm tiêu thụ cá Mè trắng hiệu Các quan quản lý cần thiết lập đầu mối tiêu thụ sản phẩm, tạo thị trƣờng ổn định cho hộ nuôi; triển khai tìm đầu mối tiêu thụ ký kết hợp đồng với ngƣời mua để tránh tình trạng hộ ni cá bị ép giá sản phẩm từ đảm bảo đầu cho hộ nuôi, giá ổn định tạo tâm lý tốt cho ngƣời dân nâng cao giá trị sản xuất cá Mè trắng 3.3.2 Kiến nghị với quyền địa phương cấp - Triển khai thực văn quy phạm pháp luật phục vụ công tác quản lý nhà nƣớc lĩnh vực thủy sản Nhanh chóng đƣa sở nuôi tuân thủ quy định pháp luật điều kiện sản xuất, bảo đảm chất lƣợng vệ sinh an toàn thực phẩm, phù hợp với tiêu chuẩn thị trƣờng quốc tế - Tăng cƣờng biện pháp quản lý nhà nƣớc chất lƣợng thủy sản, quản lý chất lƣợng theo chuỗi sản phẩm gắn với truy xuất nguồn gốc; đặc biệt chất lƣợng giống, thức ăn, thuốc thú y chế phẩm sinh học dùng nuôi trồng thủy sản, chất bảo quản sản phẩm thủy sản Tăng cƣờng kiểm tra truy xuất nguồn gốc sản phẩm nuôi trồng thuỷ sản - Thực kiểm soát chặt chẽ việc đánh giá tác động môi trƣờng vùng, đặc biệt dự án phát triển nuôi trồng Tăng cƣờng 79 cơng tác giám sát tình hình dịch bệnh, sử dụng hóa chất, thuốc thú y thủy sản Thực tốt cơng tác thống kê dự báo tình hình sản xuất, thị trƣờng tiêu thụ yêu cầu chất lƣợng thị trƣờng để xây dựng kế hoạch sản xuất quản lý chất lƣợng phù hợp - Có sách quy hoạch vùng ni, dồn điền đổi thửa, chuyển đổi mục đích sửa dụng đất từ trồng lúa chiêm trũng suất thấp sang nuôi cá hiệu cao, ttaoj điều kiện để hộ nuôi thuận lợi cho việc mở rộng diệ tích ni cá Mè trắng với quy mô lớn - Dành nguồn kinh phí phù hợp để đầu tƣ xây dựng hệ thống thủy lợi nâng câp đƣờng giao thông nông thôn nhằm phục vụ ni trồng thuỷ sản nói chung ni cá Mè trắng nói riêng - Tiếp tục đầu tƣ cho chƣơng trình mục tiêu phát triển NTTS nói chung ni cá Mè trắng nói riêng, chƣơng trình trợ giá đầu vào, tìm kiếm thị trƣờng đầu ra, thực việc can thiệp giá nhằm tránh tƣợng ép giá từ phía tác nhân thu mua nhỏ lẻ - Phối hợp với ngân hàng sách hỡ trợ cho hộ nuôi cá Mè trắng đƣợc hƣởng chế độ ƣu đãi vay lãi xuất thấp, thời gian thu hồi vốn dài, để hộ nuôi thuận lợi việc phát triển dự án nuôi chủ lực cá Mè trắng 3.3.3 Kiến nghị với Hiệp hội chế biến xuất thuỷ sản Việt Nam (VASEP) - Đề nghị Hiệp hội tổ chức chƣơng trình xúc tiến thƣơng mại công bố công khai phƣơng tiện thông tin đại chúng cá Mè trắng - Tổ chức hội thảo trao đổi kinh ban hành văn có liên quan tổ chức hoạt động mơ hình hợp tác xã nơng nghiệp hoạt động hiệu quả, cách thức tiếp cận thị trƣờng tiêu thụ sản phẩm thủy sản, xây dựng mối liên kết ngƣời nuôi, hợp tác xã, hội, hiệp hội doanh nghiệp - Tiếp tục xây dựng phát triển lực dự báo thị trƣờng thủy sản giới, cập nhật thay đổi sách nhập khẩu, tiêu 80 chuẩn an tồn vệ sinh thực phẩm, yêu cầu kiểm dịch, điều kiện nhập nƣớc hàng thủy sản, giá chủng loại sản phẩm, nhu cầu xu hƣớng tiêu thụ, biến động thị trƣờng nhu cầu chất lƣợng sản phẩm để kịp thời cung cấp cho doanh nghiệp ngƣời sản xuất - Tập trung nguồn lực thực chƣơng trình xúc tiến thƣơng mại vào thị trƣờng lớn nhƣ EU, Mỹ, Nhật Bản KẾT LUẬN CHƢƠNG Trên sở nội dung phân tích chƣơng 2, với định hƣớng phát triển sản xuất tiêu thụ cá Mè trắng, tác giả đề xuất số giải pháp phát triển chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm bao gồm: (1) Các giải pháp chung phát triển chuỗi gồm: Tăng cƣờng mối liên kết tác nhân dọc theo chuỗi cung ứng; Hỗ trợ doanh nghiệp chế biến thuỷ sản tham gia vào chuỗi liên kết; (2) Các giải pháp phát triển tác nhân chuỗi: Giải pháp cho hộ nuôi cá Mè trắng; Giải pháp cho doanh nghiệp chế biến; Nâng cao hiệu hoạt động tác nhân bán lẻ Đồng thời tác giả đƣa số kiến nghị Nhà nƣớc, với quyền địa phƣơng cấp, với Hiệp hội chế biến xuất thuỷ sản Việt Nam để giải pháp đạt đƣợc hiệu tối ƣu 81 KẾT LUẬN Thanh Hố có nhiều điều kiện tự nhiên thuận lợi cho phát triển NTTS có phát triển cá Mè trắng Thực Chiến lƣợc phát triển NTTS giai đoạn 2016 – 2020, phát triển ni cá nƣớc nói chung cá Mè trắng đạt đƣợc số kết quả, nhiên nhiều hạn chế tồn tại, đặc biệt vấn đề tìm kiếm thị trƣờng tiêu thụ đầu Chính tác già thực đề tài luận văn “Nghiên cứu phát triển chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm cá Mè trắng Thanh Hóa” Đề tài đạt đƣợc số kết nhƣ sau: 1) Luận văn hệ thống hóa sở lí luận chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm 2) Đánh giá thực trạng hoạt động sản xuất tiêu thụ cá Mè trắng tỉnh Thanh Hóa: - Thanh Hóa có điều kiện tự nhiên thuận lợi, có nhiều tiềm mạnh phát triển nuôi chủ lực cá Mè trắng với quy mô lớn - Thị trƣờng tiêu thụ sản phẩm cá Mè trắng lại Thanh Hóa manh muốn, chƣa đa dạng, chƣa phong phú Chủ yếu tiêu thụ nƣớc với quy mô nhỏ - Thực trạng chuỗi liên kết tiêu thụ cá Mè trắng Thanh Hóa chƣa thực chăt chẽ, phát triển chƣa cao 3) Đề xuất số giải pháp phát triển chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm cá Mè trắng thời gian tới bao gồm: -Tăng cƣờng mối liên kết tác nhân dọc theo chuỗi cung ứng; Hỗ trợ doanh nghiệp chế biến thuỷ sản tham gia vào chuỗi liên kết; - Các giải pháp phát triển tác nhân chuỗi: Giải pháp chiến lƣợc, kỹ thuật cho hộ nuôi cá Mè trắng; Giải pháp cho doanh nghiệp chế biến; Nâng cao hiệu hoạt động tác nhân bán lẻ - Đồng thời tác giả đƣa số kiến nghị hộ nuôi cá Mè trắng, quan quản lý Nhà nƣớc, với quyền địa phƣơng cấp, với Hiệp hội chế biến xuất thuỷ sản Việt Nam để giải pháp đạt đƣợc hiệu tối ƣu 82 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt [1] Lê Thị Ngọc Ánh (2019), Hồn thiện sách marketing công ty vật tư quảng cáo Tân Đại An, Luận văn thạc sỹ, Trƣờng Đại học Hồng Đức [2] Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn (2015), Tạp chí Hiệp hội chế biến xuất thuỷ sản Việt Nam, Chuyên đề Thƣơng mại thuỷ sản, năm thứ 16 – số 192 – tháng 12/2015 [3] Trƣơng Đình Chiến (2014), Quản trị kênh phân phối, NXB ĐH KTQD, Hà Nội [4] Trần Minh Đạo (2013), Marketing bản, NXB Thống kê [5] Trần Văn Hiếu (2004), “Thực trạng giải pháp cho liên kết bốn nhà sản xuất tiêu thụ nông sản Đồng Bằng Sơng Cửu Long”, Tạp chí khoa học, Đại học Cần Thơ] [6] Lê Thanh Hà (2012) , Giáo trình quản trị nhân lực, NXB Lao động - xã hội, Hà Nội [7] Lê Công Hoa (2012), Quản trị hậu cần, NXB ĐH KTQD [8] Đỗ Đoàn Hiệp, Nguyễn Hữu Thọ (2004), Hướng dẫn kỹ thuật nuôi cá nước ngọt, NXB Lao động xã hội, tr.8-12, 20-42 [9] Hội chế biến xuất thuỷ sản Việt nam (2019), Tổng quan ngành thuỷ sản Việt Nam, Hà Nội [10] Đỗ Trọng Khƣơng (2007), Bách Khoa Thuỷ Sản, Bách khoa Thủy sản, Hội nghề cá Việt Nam, Nhà xuất Nông nghiệp, tr.295-304, 309-311 [11] Lê Văn Lƣơng (2008), Nghiên cứu mối liên kết sản xuất – tiêu thụ rau an toàn địa bàn Hà Nội, Luận văn thạc sỹ kinh tế, Trƣờng Đại học Nông nghiệp Hà Nội [12] Nguyễn Thị Trà My (2019), Quản trị kênh phân phối công ty TNHH Thương mại Long Anh, Luận văn thạc sỹ, Trƣờng Đại học Hồng Đức 83 [13] Dƣơng Bá Phƣợng (1995), Liên kết kinh tế sản xuất thương mại trình chuyển sang kinh tế thị trường, NXB Khoa học xã hội, TP Hơ Chí Minh [14] Đỗ Minh Quang (2020), Xây dựng chiến lược marketing công ty trách nhiệm hữu hạn Hoàng Thảo Mộc, Luận văn thạc sỹ, Trƣờng Đại học Hồng Đức [15] Sở Nông nghiệp phát triển nơng thơn Thanh Hóa (2018), Báo cáo Kết ni trồng thủy sản năm 2018 xây dựng kế hoạch năm 2019, 08/12/2020 [16] Sở Nông nghiệp phát triển nơng thơn Thanh Hóa (2020), Báo cáo Kết ni trồng thủy sản năm 2020 xây dựng kế hoạch năm 2021, 08/12/2020 [17] Ngô Kim Thanh (2015), Quản trị chiến lược, NXB ĐH KTQD [18] Ngô Kim Thanh - TS Nguyễn Thị Hịa Dung (2012), Giáo trình Kỹ quản trị,NXB Đại học kinh kế quốc dân [19] Nguyễn Việt Thắng, Nguyễn Thị Hồng Minh, Nguyễn Trọng Bình, Nguyễn Xân Lý, Đỗ Trọng Khƣơng (2007) Bách Khoa Thuỷ Sản Bách khoa Thủy sản Hội nghề cá Việt Nam, Nhà xuất Nông nghiệp, tr.295304, 309-311 [20] Tổng cục thuỷ sản (2015), Báo cáo Kết triển khai chương trình giống thuỷ sản 2011-2015 định hướng phát triển 2016-2020, Hà Nội [21] Tổng cục thuỷ sản (2015), Báo cáo Hiện trạng giải pháp phát triển thuỷ sản bền vững cho tỉnh Bắc Trung Bộ, Hà Nội, ngày 03/11/2015 [22] Tổng cục thuỷ sản (2018), Báo cáo Tình hình thực kế hoạch năm 2018, phương hướng nhiệm vụ, giải pháp chủ yếu thực kế hoạch năm 2019, Hà Nội [23] Đào Thị Minh Trang (2010), Quản trị kênh phân phối, NXB Tài 84 [24] Nguyễn Thu Trang (2018), Giải pháp hoàn thiện hệ thống phân phối công ty TNHH MTV thương mại Tiến Thành Thảo, Luận văn thạc sỹ, Trƣờng Đại học Hồng Đức [25] Lê Thị Trâm (2019), Giải pháp phát triển thị trường Cơng ty cổ phần khí tơ 19-5, Luận văn thạc sỹ, Trƣờng Đại học Hồng Đức [26] Nguyễn Thanh Tùng, Nguyễn Thị Phƣơng Dung, Nguyễn Thanh Hải (2011), Thuỷ sản Việt Nam Từ khoa học đến thực ti n, Viện Kinh tế qui hoạch thuỷ sản, Tổng cục thuỷ sản, Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội [27] Kim Văn Vạn (2009) Giáo trình Ni trồng thủy sản đại cương NXB Nông nghiệp, tr.24-37 [28] Viện Kinh tế qui hoạch thuỷ sản (2015), Báo cáo tổng hợp Qui hoạch phát triển nuôi trồng thuỷ sản tinht miền trung đến năm 2020 định hướng đến năm 2030 Hà Nội [29] Vụ nuôi trồng thủy sản (2007) Kỷ yếu nuôi trồng thủy sản Việt Nam Hiện trạng giải pháp phát triển bền vững NXB Nông nghiệp, tr.3-13 [30] Nguyễn Mỹ (2014), Báo cáo ngành hàng thuỷ sản Việt Nam, Thị trường thuỷ sản năm 2013 triển vọng năm 2014, Trung Tâm thông tin phát triển Nơng nghiệp nơng thơn – Viện sách chiến lƣợc phát triển Nông nghiệp nông thôn, Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn [31] Nguyễn Mỹ (2016), Báo cáo thường niên ngành hàng thuỷ sản Việt Nam Thị trường thuỷ sản năm 2015 triển vọng năm 2016, Trung Tâm thông tin phát triển Nông nghiệp nông thơn – Viện sách chiến lƣợc phát triển Nông nghiệp nông thôn Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn [32] Nguyễn Nhƣ (1999), Đại từ điển tiếng Việt, NXB Văn hóa Thơng tin, Hà Nội Tài liệu tiếng Anh [33] L.A Błędzki, J I Rybak 2016 Freshwater Crustacean Zoophankton of Europe 85 [34] M Liao, Liren Zhang (2007) Development of silver carp (Hypophthamichthys molitrix) and bighead carp (Aristichthys nobilis) genetic maps using microsatellite and AFLP markers and a pseudotestcross strategy Shandong Normal University [35] Meleg, Ioana Nicoleta, Frank Fiers, Marius Robu, and Oana Teodora Moldovan 2012 “Distribution Patterns of Subsurface Copepods and the Impact of Environmental Parameters.” Limnologica 42(2):156–64 [36] Park G.S and Marshall H.G (2000) Estuarine relationships between zoo- plankton community structure and trophic gradients Journal of Plankton Research 22, 121–135 [37] FAO Fishery Statistics, (2006) Cultured Aquatic Species Information Programme/ Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes, 1844) [38] Le Van Thanh (2017) Results of data collection about Aquaculture situation in five silver carp trial areas of the project in Thanh Hoa (CJ SEAFOOD Co.,Ltd of REPORT, 2017) [39] Le Van Thanh (2017) Current status of management of environmental factors in silver carp farming in five study areas (CJ SEAFOOD Co., Ltd of REPORT, 2017) [40] Le Van Thanh (2017) Analysis and comparison advantages of water environment in breeding areas, comparing with fishery standards, choosing the best environment for fish (silver carp) development (CJ SEAFOOD Co., Ltd of REPORT, 2017) [41] Le Van Thanh (2010), Intensive cage culture of some high-valued marine fishes in the Nghi Son Gulf, Thanh Hoa province and possible solutions to increase productivity and economic efficiency HongDuc University Thanh Hoa, March 2010 (on program of RIA1 conect with AIT AARM From June to November 2009) [42] Le Van Thanh (2017) Study on sustainable development of aquaculture on Vietnam Islands Sichuan University 86 [43] Turner, Jefferson T (2004) “The Importance of Small Planktonic Copepods and Their Roles in Pelagic Marine Food Webs.” Zoological Studies 43(2):255–66 [44] Wells (2007) An Annotated Checklist and Keys to the Species of Copepoda Harpacticoida (Crustacea) zootaxa 1568 Tài liệu tiếng Trung [45] Le Van Thanh (2017) 中 国 与 越 南 水 产 养 殖 产 品 销 售 市 场 分 析 和 比 较 农 村 经 济 与 科 技，杂 志 社 出 版 社 2017 年 月， 第 04 期: 41 [46] Le Van Thanh (2017) 中 国 与 越 南 岛 屿 水 产 养 殖 业 比 较 分 析 现 代 农 业 科 技 期 刊 出 版 社 2017 年 01 月 日，第 期: 237 [47] Le Van Thanh (2017) 越 南 虾 类 产 品 出 口 面 临 的 问 题 与 对 策 农 村 经 济 与 科 技，杂 志 社 出 版 社 2017 年 月 30 日，第 08 期: 63 Tài liệu từ internet [48] Huyện Yên Định, https://yendinh.thanhhoa.gov.vn/portal/Pages/Dieu-kien-tu-nhien-xa-hoi.aspx [49] Huyện Thiệu Hóa, https://thieuhoa.thanhhoa.gov.vn/portal/Pages/Gioi-thieu-chung.aspx [50] Thu Hiền (2013), Hội nghị Ni trồng thủy sản châu Á- Thái Bình Dương 2013, (APA 13) (13/12/2013), http://www.fistenet.gov.vn/g-khcn-htqt/d-hop-tac-quoc-te/hoi-nghi-nuoitrong-thuy-san-chau-a-thai-binh-duong-2013-apa-13/ [51] Tổng cục thủy sản (2019), Báo cáo tác động đến ngành nuôi trồng thủy sản (16-12-2019), https://www.fistenet.gov.vn/nu%C3%B4i-tr%E1%BB%93ngth%E1%BB%A7y-s%E1%BA%A3n/-nu%C3%B4i-th%E1%BB%A7y87 s%E1%BA%A3n/doc-tin/014060/2019-12-16/bao-cao-ve-cac-tac-dong-dennganh-nuoi-trong-thuy-san [53] Huyện Đông Sơn, http://dongson.gov.vn/web/trang-chu/tong-quan/gioi-thieu [54] http://khuyennong.lamdong.gov.vn/thong-tin-nong-nghiep/thuy- san/51-l-a-ch-n-cac-d-i-tu-ng-nuoi-ghep-trong-ao-nuoi-th-y-s-n [55] http://kienthucnghenong.com/chan-nuoi/thuy-hai-san/ky-thuat- uong-nuoi-ca-giong-nuoc-ngot-thanh-cong.html [56] Dƣơng Thảo (2012), Thủy sản Việt Nam: Tận dụng mạnh vào WTO, http://www.thuysanvietnam.com.vn/thuy-san-viet-nam-tan-dung-the- manh-vao-wto-article-3561.tsvn 88