Khóa luận tốt nghiệp nghiên cứu điều kiện thích hợp để làm lành vết thương và kìm hãm sự nảy mầm của khoai lang kl20 209

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN THÍCH HỢP ĐỂ LÀM LÀNH VẾT THƢƠNG VÀ KÌM HÃM SỰ NẢY MẦM CỦA KHOAI LANG KL20-209 Hà Nội - 2021 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN THÍCH HỢP ĐỂ LÀM LÀNH VẾT THƢƠNG VÀ KÌM HÃM SỰ NẢY MẦM CỦA KHOAI LANG KL20-209 Ngƣời thực : LÒ THỊ PHƢƠNG MSV : 620704 Khóa : 62 Ngành : Cơng nghệ sau thu hoạch Ngƣời hƣớng dẫn : PGS TS NGUYỄN THỊ BÍCH THỦY Bộ môn : Công nghệ sau thu hoạch Địa điểm thực tập : Viện nghiên cứu Rau Quả- Trâu QuỳGia Lâm- Hà Nội Hà Nội - 2021 THÔNG TIN SINH VIÊN THỰC HIỆN KHÓA LUẬN Họ tên sinh viên: Lò Thị Phương Mã SV: 620704 Tel: 0396544450 Email: lothiphuong.1999@gmail.com Địa liên hệ: Nhà số 5, ngách 367/75, Cửu Việt 2, Trâu Quỳ, Gia Lâm, Long Biên, Hà Nội Chuyên nghành: Công nghệ sau thu hoạch Lớp: K62CNSTHA Khóa: 62 Giáo viên hướng dẫn: PGS.TS Nguyễn Thị Bích Thủy ThS Hồng Thị Tuyết Mai Địa thực tập: Viện nghiên cứu Rau Quả - Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam Sinh viên thực Lò Thị Phƣơng LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu khóa luận trung thực Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực khóa luận cảm ơn thơng tin trích dẫn khóa luận ghi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 05 tháng 09 năm 2021 Sinh viên thực Lò Thị Phƣơng i LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập thực khóa luận, ngồi cố gắng , nỗ lực thân nhận quan tâm, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi thầy cơ, bạn bè gia đình Trước tiên , tơi xin bày tỏ lịng kính trọng lời cảm ơn tới giáo PGS TS Nguyễn Thị Bích Thủy ThS Hoàng Thị Tuyết Mai, cảm ơn quan tâm, dẫn sâu sắc, chu đáo, tạo điều kiện thuận lợi cô suốt trình thực khóa luận Đồng thời tơi xin gửi lời cảm ơn đến ban lãnh đạo Viện Nghiên cứu Rau Quả cho phép thực đề tài Tôi xin gửi lời cảm ơn tới tất thầy giáo dạy dỗ, dìu dắt tơi suốt trình học tập, thu nhận kiến thức trường, đặc biệt thầy cô giáo khoa Công nghệ thực phẩm – Học viện Nông nghiệp Việt Nam Cuối cùng, xin bày tỏ lời cảm ơn đến gia đình, bạn bè ln động viên, khích lệ, tạo điều kiện suốt trình học tập, thực hồn thành khóa luận Tơi xin chân thành cảm ơn ghi nhận giúp đỡ quý báu đó! Hà Nội, ngày 05 tháng 09 năm 2021 Sinh viên thực Lò Thị Phƣơng ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC HÌNH vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vii PHẦN THỨ NHẤT MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích-yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu PHẦN THỨ HAI TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Nguồn gốc, phân bố phân loại khoai lang 2.1.2 Thành phần dinh dưỡng khoai lang 2.1.3 Giới thiệu khoai lang giống KL20-209 2.2 Các biến đổi khoai lang trình bảo quản 2.2.1 Quá trình làm lành vết thương 2.2.2 Quá trình nước 2.2.3 Q trình hơ hấp 2.2.4 Quá trình nảy mầm 2.2.5 Các biến đổi hóa sinh khoai lang 2.3 Các hư hỏng khoai lang trình bảo quản 2.4.Tình hình nghiên cứu bảo quản khoai lang giới Việt Nam 2.4.1 Tình hình nghiên cứu bảo quản khoai lang giới 2.4.2 Tình hình nghiên cứu bảo quản khoai lang Việt Nam 10 PHẦN THỨ BA ĐỐI TƢỢNG- NỘI DUNG- PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 12 3.1 Đối tượng- Thời gian địa điểm nghiêncứu 12 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 12 3.1.2 Địa điểm nghiên cứu 12 iii 3.1.3 Thời gian nghiên cứu 12 3.2 Vật liệu nghiên cứu 12 3.2.1 Hóa chất nghiên cứu 12 3.2.2 Dụng cụ nghiên cứu 12 3.3 Nội dung nghiên cứu 13 3.4 Phương pháp nghiên cứu 13 3.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 13 3.4.2 Phương pháp phân tích 14 3.4.3 Phương pháp xử lí số liệu 18 PHẦN THỨ TƢ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 19 4.1 Kết nghiên cứu xác định điều kiện mơi trường thích hợp cho trình làm lành vết thương khoai lang giống KL20-209 19 4.2.Kết nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện xử lý chất chống nảy mầm đến biến đổi khoai lang KL20-209 trình bảo quản 20 4.2.1.Ảnh hưởng điều kiện xử lý chất chống nảy mầm đến cường độ hô hấp củ khoai giống KL20-209 trình bảo quản 20 4.2.2.Ảnh hưởng điều kiện xử lý chất chống nảy mầm đến tỷ lệ hao hụt khối lượng củ khoai giống KL20-209 trình bảo quản 23 4.2.3.Ảnh hưởng điều kiện xử lý chất chống nảy mầm đến tỷ lệ thối hỏng củ khoai giống KL20-209 trình bảo quản 24 4.2.4.Ảnh hưởng điều kiện xử lý chất chống nảy mầm đến tỷ lệ nảy mầm củ khoai giống KL20-209 trình bảo quản 25 4.2.5.Ảnh hưởng điều kiện xử lý chất chống nảy mầm đến hàm lượng tinh bột củ khoai giống KL20-209 trình bảo quản 26 4.2.6.Ảnh hưởng điều kiện xử lý chất chống nảy mầm đến hàm lượng đường tổng số củ khoai giống KL20-209 trình bảo quản 27 PHẦN THỨ NĂM KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận 29 5.2 Kiến nghị 29 TÀI LIỆU THAM KHẢO 30 PHỤ LỤC 32 iv DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Bố trí thí nghiệm xác định điều kiện thích hợp cho q trình tự làm lành vết thương khoai lang giống KL20-209 sau thu hoạch 13 Bảng 3.2: Bố trí thí nghiệm xác định ảnh hưởng điều kiện xử lý chất chống nảy mầm đến khoai lang giống KL20-209 trình bảo quản .14 Bảng 4.1: Độ dày lớp bần củ khoai lang (mm) .19 Bảng 4.2: Ảnh hưởng điều kiện xử lý chất chống nảy mầm đến CĐHH củ khoai lang (ml CO2 /( kg.h )) .21 Bảng 4.3: Ảnh hưởng điều kiện xử lý chất chống nảy mầm đến hàm lượng tinh bột củ (%) 26 v DANH MỤC HÌNH Biểu đồ 4.1: Ảnh hưởng điều kiện xử lý chất chống nảy mầm đến tỷ lệ HHKLTN củ 23 Biểu đồ 4.2: Ảnh hưởng điều kiện xử lý chất chống nảy mầm đến tỷ lệ thối hỏng củ 24 Biểu đồ 4.3: Ảnh hưởng điều kiện xử lý chất chống nảy mầm đến tỷ lệ nảy mầm củ .25 vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT TGST : Thời gian sinh trưởng ĐC : Đối chứng NXB : Nhà xuất α-NAA : α-naphtalene acetic acid HHKLTN : Hao hụt khối lượng tự nhiên CĐHH : Cường độ hô hấp CT : Cơng thức CKHT : Chất khơ hịa tan vii Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Lower 0,00000 -0,35802 -0,27281 -0,34852 -0,40624 -0,35767 -0,34086 Center 0,26757 -0,35277 -0,26757 -0,34328 -0,40100 -0,35242 -0,33561 Upper 0,27281 0,00000 0,00000 0,00000 0,00000 0,00000 0,00000 + -+ -+ -+ ( *) * -) (* ) * ) * -) * -) * ) + -+ -+ -+ -0,40 -0,20 -0,00 0,20 Grouping Information Using Tukey Method Tỷ lệ nảy mầm CT2.0 CT2.2 CT2.6 CT2.3 CT2.5 CT2.1 CT2.4 N 3 3 3 Mean 3,76460 3,49703 3,42899 3,42133 3,41218 3,41183 3,36361 Grouping A B C D E E F Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: N21 versus Tỷ lệ nảy mầm Source Tỷ lệ nảy mầm Error Total DF 14 20 S = 0,003958 R-Sq = 100,00% Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 N 3 3 3 Mean 5,60374 3,53037 4,65262 4,71339 3,59307 5,15908 5,10378 SS 11,23209 0,00022 11,23231 StDev 0,00223 0,00184 0,00246 0,00201 0,00950 0,00055 0,00081 MS 1,87202 0,00002 F 119488,76 P 0,000 R-Sq(adj) = 100,00% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ -* * (* (* * * * -+ -+ -+ -+ -3,60 4,20 4,80 5,40 Pooled StDev = 0,00396 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0,05 Critical value = 2,53 Intervals for level mean minus largest of other level means Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 Lower 0,00000 -2,08156 -0,95930 -0,89854 -2,01886 Center 0,44467 -2,07338 -0,95112 -0,89036 -2,01067 Upper 0,45285 0,00000 0,00000 0,00000 0,00000 + -+ -+ -+ ( -* * -) * -) * ) * ) 58 CT2.5 CT2.6 -0,45285 -0,50815 -0,44467 -0,49996 0,00000 0,00000 * -) * ) + -+ -+ -+ -2,10 -1,40 -0,70 0,00 Grouping Information Using Tukey Method Tỷ lệ nảy mầm CT2.0 CT2.5 CT2.6 CT2.3 CT2.2 CT2.4 CT2.1 N 3 3 3 Mean 5,60374 5,15908 5,10378 4,71339 4,65262 3,59307 3,53037 Grouping A B C D E F G Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: N28 versus Tỷ lệ nảy mầm Source Tỷ lệ nảy mầm Error Total S = 0,1691 Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 N 3 3 3 DF 14 20 SS 257,7567 0,4001 258,1568 R-Sq = 99,85% Mean 13,367 3,173 3,205 3,290 3,259 3,472 3,839 StDev 0,447 0,003 0,009 0,001 0,002 0,019 0,004 MS 42,9595 0,0286 F 1503,24 P 0,000 R-Sq(adj) = 99,78% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev + -+ -+ -+ (* (* (* (*) (*) (* (* + -+ -+ -+ 3,0 6,0 9,0 12,0 Pooled StDev = 0,169 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0,05 Critical value = 2,53 Intervals for level mean minus largest of other level means Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Lower 0,000 -10,543 -10,511 -10,426 -10,457 -10,245 -9,877 Center 9,527 -10,194 -10,162 -10,076 -10,107 -9,895 -9,527 Upper 9,877 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 + -+ -+ -+( -* (* ) (* ) * ) * ) (* -) * -) + -+ -+ -+-6,0 0,0 6,0 12,0 Grouping Information Using Tukey Method 59 Tỷ lệ nảy mầm CT2.0 CT2.6 CT2.5 CT2.3 CT2.4 CT2.2 CT2.1 N 3 3 3 Mean 13,367 3,839 3,472 3,290 3,259 3,205 3,173 Grouping A B B C C C C C Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: N35 versus Tỷ lệ nảy mầm Source Tỷ lệ nảy mầm Error Total S = 0,2440 Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 N 3 3 3 DF 14 20 SS 595,9485 0,8332 596,7818 R-Sq = 99,86% Mean 18,347 2,934 2,947 3,108 3,095 2,950 3,847 StDev 0,027 0,007 0,024 0,025 0,019 0,643 0,016 MS 99,3248 0,0595 F 1668,84 P 0,000 R-Sq(adj) = 99,80% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev -+ -+ -+ -+ -(* (* (* *) *) (*) (* -+ -+ -+ -+ -5,0 10,0 15,0 20,0 Pooled StDev = 0,244 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0,05 Critical value = 2,53 Intervals for level mean minus largest of other level means Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Lower 0,000 -15,917 -15,904 -15,743 -15,756 -15,901 -15,004 Center 14,500 -15,413 -15,400 -15,238 -15,252 -15,397 -14,500 Upper 15,004 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 + -+ -+ -+ ( -*) (* ) (* ) (* ) (* ) (* ) (* -) + -+ -+ -+ -16,0 -8,0 0,0 8,0 Grouping Information Using Tukey Method Tỷ lệ nảy mầm CT2.0 CT2.6 CT2.3 CT2.4 CT2.5 N 3 3 Mean 18,347 3,847 3,108 3,095 2,950 Grouping A B C C C 60 CT2.2 CT2.1 3 2,947 2,934 C C Means that not share a letter are significantly different ————— HÀM LƢỢNG ĐƢỜNG TỔNG SỐ ——————— One-way ANOVA: Ngày versus Hàm lƣợng đƣờng ( %) Source DF SS MS F P Hàm lượng đường ( %) 0,000 0,000 0,00 1,000 Error 14 1,837 0,131 Total 20 1,837 S = 0,3623 R-Sq = 0,00% R-Sq(adj) = 0,00% Level N CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Mean StDev -+ -+ -+ -+-11,283 0,362 ( -* -) 11,283 0,362 ( -* -) 11,283 0,362 ( -* -) 11,283 0,362 ( -* -) 11,283 0,362 ( -* -) 11,283 0,362 ( -* -) 11,283 0,362 ( -* -) -+ -+ -+ -+-11,00 11,25 11,50 11,75 Pooled StDev = 0,362 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0,05 Critical value = 2,53 Intervals for level mean minus largest of other level means Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Lower Center Upper -+ -+ -+ -+ -0,7490 0,0000 0,7490 ( * ) -0,7490 0,0000 0,7490 ( * ) -0,7490 0,0000 0,7490 ( * ) -0,7490 0,0000 0,7490 ( * ) -0,7490 0,0000 0,7490 ( * ) -0,7490 0,0000 0,7490 ( * ) -0,7490 0,0000 0,7490 ( * ) -+ -+ -+ -+ -0,40 0,00 0,40 0,80 Grouping Information Using Tukey Method Hàm lượng đường ( %) N Mean Grouping CT2.6 11,2833 A CT2.5 11,2833 A 61 CT2.4 CT2.3 CT2.2 CT2.1 CT2.0 3 3 11,2833 11,2833 11,2833 11,2833 11,2833 A A A A A Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: Ngày versus Hàm lƣợng đƣờng ( %) Source DF SS MS F P Hàm lượng đường ( %) 6,786 1,131 5,11 0,006 Error 14 3,098 0,221 Total 20 9,884 S = 0,4704 R-Sq = 68,66% R-Sq(adj) = 55,23% Level N CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Mean StDev -+ -+ -+ -+ -10,697 0,532 ( -* ) 10,220 0,495 ( -* ) 11,133 0,486 ( * ) 10,617 0,322 ( -* ) 9,340 0,534 ( -* ) 10,763 0,430 ( -* ) 9,847 0,460 ( * ) -+ -+ -+ -+ -8,80 9,60 10,40 11,20 Pooled StDev = 0,470 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0,05 Critical value = 2,53 Intervals for level mean minus largest of other level means Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Lower -1,4093 -1,8860 -0,6026 -1,4893 -2,7660 -1,3426 -2,2593 Center Upper -+ -+ -+ -+ 0,4367 0,5360 ( -* -) -0,9133 0,0593 ( -* -) 0,3700 1,3426 ( -* -) -0,5167 0,4560 ( -* -) -1,7933 0,0000 ( -* ) -0,3700 0,6026 ( -* -) -1,2867 0,0000 ( -* ) -+ -+ -+ -+ 2,4 -1,2 0,0 1,2 Grouping Information Using Tukey Method Hàm lượng đường ( %) N Mean Grouping CT2.2 11,1333 A CT2.5 10,7633 A CT2.0 10,6967 A CT2.3 10,6167 A B CT2.1 10,2200 A B CT2.6 9,8467 A B CT2.4 9,3400 B 62 Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: Ngày 14 versus Hàm lƣợng đƣờng ( %) Source DF SS MS F P Hàm lượng đường ( %) 5,5503 0,9251 19,60 0,000 Error 14 0,6608 0,0472 Total 20 6,2111 S = 0,2173 R-Sq = 89,36% R-Sq(adj) = 84,80% Level N CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Mean StDev -+ -+ -+ -+-5,6000 0,0600 ( -* ) 4,7300 0,1400 ( * -) 4,4067 0,0751 ( -* ) 4,2100 0,0854 ( -* ) 4,0600 0,0755 ( * -) 5,0767 0,5273 ( * -) 4,2433 0,1026 ( * -) -+ -+ -+ -+-4,20 4,80 5,40 6,00 Pooled StDev = 0,2173 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0,05 Critical value = 2,53 Intervals for level mean minus largest of other level means Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Lower 0,0000 -1,3192 -1,6425 -1,8392 -1,9892 -0,9725 -1,8059 Center Upper -+ -+ -+ -+ -0,5233 0,9725 ( * ) -0,8700 0,0000 ( * ) -1,1933 0,0000 ( -* ) -1,3900 0,0000 ( -* ) -1,5400 0,0000 ( -* ) -0,5233 0,0000 ( * ) -1,3567 0,0000 ( -* ) -+ -+ -+ -+ 1,60 -0,80 -0,00 0,80 Grouping Information Using Tukey Method Hàm lượng đường ( %) N Mean Grouping CT2.0 5,6000 A CT2.5 5,0767 A B CT2.1 4,7300 B C CT2.2 4,4067 C D CT2.6 4,2433 C D CT2.3 4,2100 C D CT2.4 4,0600 D Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: Ngày 21 versus Hàm lƣợng đƣờng ( %) 63 Source DF SS MS F P Hàm lượng đường ( %) 34,703 5,784 18,29 0,000 Error 14 4,428 0,316 Total 20 39,131 S = 0,5624 R-Sq = 88,68% R-Sq(adj) = 83,83% Level N CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Mean StDev + -+ -+ -+7,013 0,191 ( * -) 11,203 0,235 ( * -) 10,347 0,400 ( * ) 8,190 0,259 ( * -) 9,817 0,812 ( -* ) 9,043 0,689 ( -* ) 9,537 0,872 ( * -) + -+ -+ -+7,5 9,0 10,5 12,0 Pooled StDev = 0,562 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0,05 Critical value = 2,53 Intervals for level mean minus largest of other level means Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Lower -5,3528 -0,3062 -2,0195 -4,1762 -2,5495 -3,3228 -2,8295 Center Upper -+ -+ -+ -+ 4,1900 0,0000 ( -* ) 0,8567 2,0195 ( -* -) -0,8567 0,3062 ( -* -) -3,0133 0,0000 ( -* ) -1,3867 0,0000 ( -* ) -2,1600 0,0000 ( -* ) -1,6667 0,0000 ( -* -) -+ -+ -+ -+ 4,0 -2,0 0,0 2,0 Grouping Information Using Tukey Method Hàm lượng đường ( %) N Mean Grouping CT2.1 11,2033 A CT2.2 10,3467 A B CT2.4 9,8167 A B CT2.6 9,5367 B C CT2.5 9,0433 B C CT2.3 8,1900 C D CT2.0 7,0133 D Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: Ngày 28 versus Hàm lƣợng đƣờng ( %) Source DF SS MS F P Hàm lượng đường ( %) 41,573 6,929 54,39 0,000 Error 14 1,784 0,127 Total 20 43,357 64 S = 0,3569 R-Sq = 95,89% R-Sq(adj) = 94,12% Level N CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Mean StDev + -+ -+ -+ 11,281 0,269 ( * ) 8,913 0,224 ( * ) 10,295 0,613 ( * ) 8,718 0,162 ( * ) 10,216 0,397 ( * ) 7,614 0,304 ( * ) 7,083 0,342 ( * ) + -+ -+ -+ 7,5 9,0 10,5 12,0 Pooled StDev = 0,357 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0,05 Critical value = 2,53 Intervals for level mean minus largest of other level means Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Lower 0,0000 -3,1060 -1,7240 -3,3004 -1,8024 -4,4042 -4,9354 Center Upper -+ -+ -+ -+ -0,9860 1,7240 ( * -) -2,3680 0,0000 ( -* -) -0,9860 0,0000 ( -* ) -2,5623 0,0000 ( -* ) -1,0644 0,0000 ( -* ) -3,6662 0,0000 ( -* -) -4,1974 0,0000 ( -* ) -+ -+ -+ -+ 4,0 -2,0 0,0 2,0 Grouping Information Using Tukey Method Hàm lượng đường ( %) N Mean Grouping CT2.0 11,2806 A CT2.2 10,2945 A B CT2.4 10,2162 B CT2.1 8,9126 C CT2.3 8,7182 C CT2.5 7,6144 D CT2.6 7,0832 D Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: Ngày 35 versus Hàm lƣợng đƣờng ( %) Source DF SS MS F P Hàm lượng đường ( %) 27,074 4,512 18,29 0,000 Error 14 3,455 0,247 Total 20 30,529 S = 0,4968 R-Sq = 88,68% R-Sq(adj) = 83,83% Level N Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Mean StDev + -+ -+ -+ - 65 CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 3 3 3 11,893 0,820 ( * ) 9,490 0,258 ( * ) 11,277 0,138 ( * ) 9,438 0,331 ( * ) 11,377 0,599 ( * ) 9,178 0,471 ( * -) 8,979 0,528 ( * ) + -+ -+ -+ 8,4 9,6 10,8 12,0 Pooled StDev = 0,497 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0,05 Critical value = 2,53 Intervals for level mean minus largest of other level means Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Lower -0,5105 -3,4306 -1,6432 -3,4830 -1,5437 -3,7423 -3,9411 Center Upper + -+ -+ -+ 0,5166 1,5437 ( -* ) -2,4035 0,0000 ( * -) -0,6161 0,4110 ( * ) -2,4559 0,0000 ( * -) -0,5166 0,5105 ( * -) -2,7152 0,0000 ( * -) -2,9140 0,0000 ( * ) + -+ -+ -+ -3,0 -1,5 0,0 1,5 Grouping Information Using Tukey Method Hàm lượng đường ( %) N Mean Grouping CT2.0 11,8934 A CT2.4 11,3769 A CT2.2 11,2773 A CT2.1 9,4899 B CT2.3 9,4376 B CT2.5 9,1783 B CT2.6 8,9795 B Means that not share a letter are significantly different ————— HÀM LƢỢNG TINH BỘT TỔNG SỐ ——————— One-way ANOVA: Ngày versus Hàm lƣợng tinh bột ( %) Source DF SS MS F P Hàm lượng tinh bột ( %) 0,00 0,00 0,00 1,000 Error 14 37,91 2,71 Total 20 37,91 S = 1,645 R-Sq = 0,00% R-Sq(adj) = 0,00% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev + -+ -+ -+ CT2.0 16,420 1,645 ( * ) 66 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 3 3 3 16,420 16,420 16,420 16,420 16,420 16,420 1,645 ( * ) 1,645 ( * ) 1,645 ( * ) 1,645 ( * ) 1,645 ( * ) 1,645 ( * ) + -+ -+ -+ 14,4 15,6 16,8 18,0 Pooled StDev = 1,645 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0,05 Critical value = 2,53 Intervals for level mean minus largest of other level means Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Lower -3,402 -3,402 -3,402 -3,402 -3,402 -3,402 -3,402 Center Upper -+ -+ -+ -+-0,000 3,402 ( * ) 0,000 3,402 ( * ) 0,000 3,402 ( * ) 0,000 3,402 ( * ) 0,000 3,402 ( * ) 0,000 3,402 ( * ) 0,000 3,402 ( * ) -+ -+ -+ -+ 2,0 0,0 2,0 4,0 Grouping Information Using Tukey Method Hàm lượng tinh bột ( %) N CT2.6 CT2.5 CT2.4 CT2.3 CT2.2 CT2.1 CT2.0 Mean Grouping 16,420 A 16,420 A 16,420 A 16,420 A 16,420 A 16,420 A 16,420 A Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: Ngày versus Hàm lƣợng tinh bột ( %) Source DF SS MS F P Hàm lượng tinh bột ( %) 21,480 3,580 7,11 0,001 Error 14 7,048 0,503 Total 20 28,528 S = 0,7095 R-Sq = 75,29% R-Sq(adj) = 64,71% Level N CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Mean StDev -+ -+ -+ -+ -12,563 0,971 ( -* -) 13,357 0,918 ( -* -) 12,733 0,335 ( -* -) 14,533 0,659 ( -* -) 11,620 0,429 ( * -) 11,287 0,786 ( -* -) 12,217 0,625 ( * -) 67 -+ -+ -+ -+ -10,5 12,0 13,5 15,0 Pooled StDev = 0,710 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0,05 Critical value = 2,53 Intervals for level mean minus largest of other level means Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Lower -3,4370 -2,6437 -3,2670 -0,2904 -4,3804 -4,7137 -3,7837 Center Upper + -+ -+ -+ -1,9700 0,0000 ( * -) -1,1767 0,2904 ( * ) -1,8000 0,0000 ( * ) 1,1767 2,6437 ( * ) -2,9133 0,0000 ( * ) -3,2467 0,0000 ( -* -) -2,3167 0,0000 ( * -) + -+ -+ -+ -4,0 -2,0 0,0 2,0 Grouping Information Using Tukey Method Hàm lượng tinh bột ( %) N CT2.3 CT2.1 CT2.2 CT2.0 CT2.6 CT2.4 CT2.5 Mean Grouping 14,5333 A 13,3567 A B 12,7333 A B C 12,5633 A B C 12,2167 B C 11,6200 B C 11,2867 C Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: Ngày 14 versus Hàm lƣợng tinh bột ( %) Source DF SS MS F P Hàm lượng tinh bột ( %) 41,91 6,98 3,50 0,025 Error 14 27,97 2,00 Total 20 69,88 S = 1,414 R-Sq = 59,97% R-Sq(adj) = 42,82% Level N CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Mean StDev + -+ -+ -+ 10,617 0,591 ( * ) 12,230 1,523 ( * ) 12,980 3,033 ( * ) 13,397 1,286 ( * ) 9,020 0,255 ( * ) 11,267 0,525 ( -* ) 10,677 0,356 ( -* ) + -+ -+ -+ 8,0 10,0 12,0 14,0 Pooled StDev = 1,414 68 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0,05 Critical value = 2,53 Intervals for level mean minus largest of other level means Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Lower -5,703 -4,089 -3,339 -2,506 -7,299 -5,053 -5,643 Center Upper + -+ -+ -+ -2,780 0,143 ( -* ) -1,167 1,756 ( -* -) -0,417 2,506 ( -* ) 0,417 3,339 ( * -) -4,377 0,000 ( * ) -2,130 0,793 ( -* -) -2,720 0,203 ( -* -) + -+ -+ -+ -6,0 -3,0 0,0 3,0 Grouping Information Using Tukey Method Hàm lượng tinh bột ( %) N CT2.3 CT2.2 CT2.1 CT2.5 CT2.6 CT2.0 CT2.4 Mean Grouping 13,397 A 12,980 A 12,230 A B 11,267 A B 10,677 A B 10,617 A B 9,020 B Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: Ngày 21 versus Hàm lƣợng tinh bột ( %) Source DF SS MS F P Hàm lượng tinh bột ( %) 45,76 7,63 6,90 0,001 Error 14 15,47 1,11 Total 20 61,23 S = 1,051 R-Sq = 74,73% R-Sq(adj) = 63,90% Level N CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Mean StDev -+ -+ -+ -+ -14,013 2,503 ( -* ) 9,077 0,254 ( -* ) 10,303 0,375 ( * -) 11,347 0,414 ( * -) 9,680 0,190 ( -* ) 10,947 0,774 ( * -) 11,363 0,677 ( * -) -+ -+ -+ -+ -8,0 10,0 12,0 14,0 Pooled StDev = 1,051 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0,05 Critical value = 2,53 69 Intervals for level mean minus largest of other level means Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Lower 0,000 -7,110 -5,884 -4,840 -6,507 -5,240 -4,824 Center Upper + -+ -+ -+ 2,650 4,824 ( * ) -4,937 0,000 ( -* -) -3,710 0,000 ( -* -) -2,667 0,000 ( * ) -4,333 0,000 ( -* -) -3,067 0,000 ( * -) -2,650 0,000 ( * ) + -+ -+ -+ -6,0 -3,0 0,0 3,0 Grouping Information Using Tukey Method Hàm lượng tinh bột ( %) N CT2.0 CT2.6 CT2.3 CT2.5 CT2.2 CT2.4 CT2.1 Mean Grouping 14,013 A 11,363 A B 11,347 A B 10,947 B 10,303 B 9,680 B 9,077 B Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: Ngày 28 versus Hàm lƣợng tinh bột ( %) Source DF SS MS F P Hàm lượng tinh bột ( %) 38,107 6,351 51,86 0,000 Error 14 1,715 0,122 Total 20 39,822 S = 0,3500 R-Sq = 95,69% R-Sq(adj) = 93,85% Level N CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Mean StDev + -+ -+ -+ 6,6043 0,2789 ( * ) 7,4883 0,2938 ( * ) 6,4232 0,1294 ( * ) 8,3463 0,7991 ( * ) 4,3583 0,0393 ( * ) 8,6907 0,0907 ( * ) 6,3681 0,1676 (-* ) + -+ -+ -+ 4,5 6,0 7,5 9,0 Pooled StDev = 0,3500 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0,05 Critical value = 2,53 Intervals for level mean minus largest of other level means Level Lower Center Upper + -+ -+ -+ CT2.0 -2,8100 -2,0864 0,0000 ( * ) 70 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 -1,9260 -2,9911 -1,0680 -5,0560 -0,3792 -3,0463 -1,2025 0,0000 ( -* -) -2,2675 0,0000 ( * -) -0,3444 0,3792 ( * -) -4,3324 0,0000 ( * ) 0,3444 1,0680 ( -* ) -2,3227 0,0000 ( -* ) + -+ -+ -+ -4,8 -3,2 -1,6 -0,0 Grouping Information Using Tukey Method Hàm lượng tinh bột ( %) N CT2.5 CT2.3 CT2.1 CT2.0 CT2.2 CT2.6 CT2.4 Mean Grouping 8,6907 A 8,3463 A B 7,4883 B C 6,6043 CD 6,4232 D 6,3681 D 4,3583 E Means that not share a letter are significantly different One-way ANOVA: Ngày 35 versus Hàm lƣợng tinh bột ( %) Source DF SS MS F P Hàm lượng tinh bột ( %) 20,4620 3,4103 77,14 0,000 Error 14 0,6189 0,0442 Total 20 21,0809 S = 0,2103 R-Sq = 97,06% R-Sq(adj) = 95,81% Level N CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Mean StDev + -+ -+ -+ 6,0992 0,1168 ( * ) 6,6591 0,1409 ( *-) 5,9034 0,1876 ( * ) 7,3788 0,3706 ( *-) 4,2207 0,1116 (-* ) 7,2976 0,2322 ( * ) 6,1018 0,1925 ( * ) + -+ -+ -+ 4,0 5,0 6,0 7,0 Pooled StDev = 0,2103 Hsu's MCB (Multiple Comparisons with the Best) Family error rate = 0,05 Critical value = 2,53 Intervals for level mean minus largest of other level means Level CT2.0 CT2.1 CT2.2 CT2.3 CT2.4 CT2.5 CT2.6 Lower -1,7144 -1,1545 -1,9102 -0,3535 -3,5928 -0,5160 -1,7118 Center Upper + -+ -+ -+ -1,2797 0,0000 ( * ) -0,7198 0,0000 ( -* -) -1,4754 0,0000 ( -* -) 0,0813 0,5160 ( -* ) -3,1581 0,0000 ( -* -) -0,0813 0,3535 ( * -) -1,2771 0,0000 ( * ) + -+ -+ -+ -3,6 -2,4 -1,2 0,0 71 Grouping Information Using Tukey Method Hàm lượng tinh bột ( %) N CT2.3 CT2.5 CT2.1 CT2.6 CT2.0 CT2.2 CT2.4 Mean Grouping 7,3788 A 7,2976 A 6,6591 B 6,1018 B C 6,0992 B C 5,9034 C 4,2207 D Means that not share a letter are significantly different 72