Khóa luận tốt nghiệp nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm xử lý và nhiệt độ trong quá trình bảo quản rau cải ngọt và cải bó xôi

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  TRẦN THỊ TUYẾT MAI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: “NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM XỬ LÝ VÀ NHIỆT ĐỘ TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN RAU CẢI NGỌT VÀ CẢI BĨ XƠI” HÀ NỘI -2021 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: “NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM XỬ LÝ VÀ NHIỆT ĐỘ TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN RAU CẢI NGỌT VÀ CẢI BĨ XƠI” Người thực : TRẦN THỊ TUYẾT MAI Mã SV : 620693 Khóa : 62 Ngành : CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Giáo viên hướng dẫn : TS NGUYỄN THỊ HẠNH Địa điểm thực tập : VIỆN NGHIÊN CỨU RAU QUẢ HÀ NỘI -2021 THÔNG TIN SINH VIÊN THỰC HIỆN KHÓA LUẬN Họ tên sinh viên: Trần Thị Tuyết Mai Tel: 036.7715.423 Mã SV: 620693 Email: maitran04031999@gmail.com Địa liên hệ: Ngõ Trâu Qùy – Gia Lâm – Hà Nội Chuyên ngành: Công nghệ sau thu hoạch Lớp: K62CNSTHA Giáo viên hướng dẫn: TS NGUYỄN THỊ HẠNH PGS.TS HOÀNG THỊ LỆ HẰNG KS ĐINH LÊ KHANH Địa điểm thực tập: Viện Nghiên cứu Rau – Gia Lâm – Hà Nội ……………………………………………………………………………… Sinh viên thực (Ký ghi rõ họ tên) Trần Thị Tuyết Mai LỜI CẢM ĐOAN Tôi xin cam đoan kết số liệu khóa luận nghiên cứu trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tơi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực khóa luận cảm ơn, thơng tin trích dẫn khóa luận rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 23 tháng 07 năm 2021 Sinh viên thực Trần Thị Tuyết Mai i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này, bên cạnh cố gắng nỗ lực thân, nhận động viên giúp đỡ lớn nhiều cá nhân tập thể Trước tiên, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc gửi lời cảm ơn tới cô TS Nguyễn Thị Hạnh, giảng viên Bộ môn Công nghệ sau thu hoạch - Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam cô tâm huyết hướng dẫn bảo để hồn thành tốt khóa luận tốt nghiệp Thứ hai, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến PGS TS Hoàng Thị Lệ Hằng kỹ sư Đinh Lê Khanh Viện Nghiên Cứu Rau Quả tạo điều kiện tốt cho thực hồn thành luận văn tốt nghiệp Bên cạnh tơi xin gửi lời cảm ơn tới anh chị toàn thể cán Viện Nghiên Cứu Rau Quả giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho tơi suốt q trình thực nghiên cứu Dù cố gắng hoàn thành tốt khóa luận giới hạn kiến thức khả lý luận thân nhiều hạn chế, kính mong dẫn đóng góp thầy để khóa luận hồn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 23 tháng 07 năm 2021 Sinh viên thực TRẦN THỊ TUYẾT MAI ii MỤC LỤC LỜI CẢM ĐOAN I LỜI CẢM ƠN .II MỤC LỤC III DANH MỤC VIẾT TẮT VÀ KÝ TỰ VI DANH MỤC BẢNG VII DANH MỤC HÌNH VII 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích đề tài 1.3 Yêu cầu đề tài PHẦN II: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu chung .3 2.1.1 Nguồn gốc đặc điểm rau cải 2.1.2 Nguồn gốc đặc điểm rau cải bó xơi 2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau nước giới 2.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau nước 2.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau giới 2.3 Những biến đổi rau sau thu hoạch 2.3.1 Tổn thương giới 2.3.2 Các trình vật lý .9 2.3.3 Các trình sinh lý – sinh hóa 10 2.3.4 Sự thay đổi hóa học 11 2.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản chất lượng rau 12 2.4.1 Nhiệt độ 12 2.4.2 Độ ẩm tương đối khơng khí 12 2.4.3 Thông gió làm thống khí 13 2.4.4 Ảnh hưởng bao gói 13 2.5 Giới thiệu chlorine chế phẩm Bio Fresh ứng dụng xử lý rau sau thu hoạch .14 2.5.1 Chlorine 14 iii 2.5.2 Bio Fresh .14 PHẦN III: ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 3.1 Đối tượng vật liệu nghiên cứu 16 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 16 3.1.2 Vật liệu nghiên cứu .16 3.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu 17 3.2.1 Thời gian nghiên cứu 17 3.2.3 Địa điểm nghiên cứu 17 3.3 Nội dung nghiên cứu 17 3.4 Phương pháp nghiên cứu 17 3.4.1 Chuẩn bị nguyên liệu 17 3.4.2 Phương pháp xử lý mẫu bố trí thí nghiệm 17 3.5 Phương pháp đánh giá tiêu trình bảo quản 18 3.5.1 Xác định tỷ lệ hao hụt khối lượng tự nhiên rau 20 3.6.3 Xác định cường độ hô hấp (mlCO2/kg/h) 21 3.6.4 Chỉ số hàm lượng chất khơ hịa tan tổng số (oBX) chiết quang điện tử ATAGO PAL1 21 3.6.5 Xác định hàm lượng vitamin C (mg%) 21 3.7 Phương pháp xử lí số liệu: 22 4.1 Kết ảnh hưởng chế phẩm Chlorine Bio Fresh đến số tiêu chất lượng rau cải (Brassica integrifolia) 23 4.1.1 Ảnh hưởng chế phẩm Chlorine (NaClO) Bio Fresh đến cường độ hô hấp rau cải trình bảo quản khoảng nhiệt độ 23 4.1.2 Ảnh hưởng chế phẩm Chlorine Bio Fresh đến hao hụt khối lượng tự nhiên rau cải trình bảo quản khoảng nhiệt độ 24 4.1.3 Ảnh hưởng chế phẩm Chlorine Bio Fresh đến biến đổi màu sắc rau cải trình bảo quản khoảng nhiệt độ 25 4.1.4 Ảnh hưởng chế phẩm Chlorine Bio Fresh đến chất khơ hịa tan tổng số rau cải trình bảo quản khoảng nhiệt độ .27 iv 4.1.5 Ảnh hưởng chế phẩm Chlorine Bio Fresh đến hàm lượng vitamin C rau cải trình bảo quản khoảng nhiệt độ 29 4.1.6 Ảnh hưởng chế phẩm Chlorine Bio Fresh đến độ ẩm rau cải trình bảo quản khoảng nhiệt độ 30 4.1.7 Ảnh hưởng chế phẩm Chlorine Bio Fresh đến tỷ lệ hư hỏng rau cải trình bảo quản khoảng nhiệt độ .31 4.1.8 Ảnh hưởng chế phẩm Chlorine Bio Fresh đến chất lượng cảm quan rau cải trình bảo quản khoảng nhiệt độ 34 4.2 Kết ảnh hưởng chế phẩm Chlorine Bio Fresh đến số tiêu chất lượng rau cải bó xơi (spinach oleracea) .38 4.2.1 Ảnh hưởng chế phẩm Chlorine Bio Fresh đến cường độ hô hấp rau cải bó xơi q trình bảo quản khoảng nhiệt độ .38 4.2.2 Ảnh hưởng chế phẩm Chlorine Bio Fresh đến hao hụt khối lượng tự nhiên rau cải bó xơi q trình bảo quản khoảng nhiệt độ 39 4.2.3 Ảnh hưởng chế phẩm Chlorine Bio Fresh đến thay đổi màu sắc rau cải bó xơi q trình bảo quản khoảng nhiệt độ 40 4.2.4 Ảnh hưởng chế phẩm Chlorine Bio Fresh đến chất khô hịa tan tổng số rau cải bó xơi trình bảo quản khoảng nhiệt độ 41 4.2.5 Ảnh hưởng chế phẩm Chlorine Bio Fresh đến hàm lượng Vitamin C rau cải bó xơi q trình bảo quản khoảng nhiệt độ 42 4.2.6 Ảnh hưởng chế phẩm Chlorine Bio Fresh đến độ ẩm rau cải bó xơi q trình bảo quản khoảng nhiệt độ 45 4.2.7 Ảnh hưởng chế phẩm Chlorine Bio Fresh đến tỷ lệ hư hỏng rau cải bó xơi trình bảo quản khoảng nhiệt độ 45 4.2.8 Ảnh hưởng chế phẩm Chlorine Bio Fresh đến cảm quan rau cải bó xơi q trình bảo quản khoảng nhiệt độ 46 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 52 5.1 Kết luận 52 5.2 Kiến nghị .52 TÀI LIỆU THAM KHẢO 53 PHỤ LỤC 56 v PHỤ LỤC 63 vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÍ HIỆU Nghĩa STT Kí hiệu CT Cơng thức CS Cộng TSS Total soluble solids FAO The Food and Agriculture Ogannization PGS.TS TS Tiến sĩ KS Kỹ sư Phó giáo sư tiến sĩ vii Means with the same letter are not significantly different Duncan Grouping Mean N CT A A A A A A A 32.195 C3T2 31.862 C5T2 31.699 C1T2 29.721 C2T2 28.583 C4T2 28.082 C1T1 24.019 C5T1 23.462 C2T1 22.977 C3T1 22.486 C4T1 B B B B B C C C C C C C One-way ANOVA: Độ ẩm mẫu rau cải bó xơi ngày Bang am The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for F3 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, Alpha 0,05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0,000433 Critical Value of t 2,08596 Least Significant Difference 0,0355 Means with the same letter are not significantly different, t Grouping Mean N F1 A A A A A A A A A A A 96,75667 CBX 1,1 96,75667 CBX 1,2 96,75667 CBX 1,3 96,75667 CBX 1,4 96,75667 CBX 1,5 96,75667 CBX 2,1 110 A A A A A A A A 15, 2021 96,75667 CBX 2,2 96,75667 CBX 2,3 96,75667 CBX 2,4 96,75667 CBX 2,5 14:35 Thursday, July 11 One-way ANOVA: Độ ẩm mẫu rau cải bó xôi ngày The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for F4 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, Alpha 0,05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0,060187 Critical Value of t 2,08596 Least Significant Difference 0,4178 Means with the same letter are not significantly different, t Grouping Mean N F1 A A A A A A A A A 96,5433 CBX 1,3 96,3600 CBX 1,2 96,2333 CBX 2,3 96,2167 CBX 1,4 96,1900 CBX 1,5 96,0633 CBX 2,4 95,6767 CBX 2,5 95,5833 CBX 1,1 95,5067 CBX 2,2 94,6167 CBX 2,1 14:35 Thursday, July B B B B B B B B B D D D D D C C C E 15, 2021 12 One-way ANOVA: Độ ẩm mẫu rau cải bó xơi ngày The ANOVA Procedure 111 t Tests (LSD) for F5 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, Alpha Error Degrees of Freedom Error Mean Square Critical Value of t Least Significant Difference 0,05 20 0,02899 2,08596 0,29 Means with the same letter are not significantly different, 15, 2021 t Grouping Mean N F1 A A A A A A A 95,4800 CBX 2,3 95,3967 CBX 1,2 95,3700 CBX 1,3 95,3367 CBX 2,4 B 94,8833 CBX 2,5 C C C 94,5867 CBX 2,2 94,5700 CBX 1,5 D 94,2400 CBX 1,4 E E E 93,4367 CBX 1,1 93,3367 CBX 2,1 14:35 Thursday, July 13 One-way ANOVA: Độ ẩm mẫu rau cải bó xơi ngày The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for F6 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, Alpha 0,05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0,210227 Critical Value of t 2,08596 Least Significant Difference 0,7809 112 Means with the same letter are not significantly different, t Grouping B B B B B E E E E E A A A A A D D D D D D D C C C C C F F F 15, 2021 Mean N F1 93,2533 CBX 1,3 93,1433 CBX 1,5 93,0567 CBX 1,4 92,4100 CBX 2,2 92,3133 CBX 2,4 91,9800 CBX 1,2 91,6933 CBX 2,5 91,5267 CBX 2,3 90,4967 CBX 1,1 90,4767 CBX 2,1 14:35 Thursday, July 14 One-way ANOVA: Độ ẩm mẫu rau cải bó xơi ngày 12 The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for F7 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, Alpha 0,05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0,190103 Critical Value of t 2,08596 Least Significant Difference 0,7426 Means with the same letter are not significantly different, t Grouping B B B B B A A A C 113 Mean N F1 91,5967 CBX 1,4 90,9033 CBX 1,3 90,8467 CBX 1,2 90,6367 CBX 2,2 B B B B C C C C C C D D D D D D D E 15, 2021 90,3567 CBX 1,5 90,1733 CBX 2,4 89,9167 CBX 2,3 89,5633 CBX 1,1 89,5267 CBX 2,5 88,6167 CBX 2,1 14:35 Thursday, July 15 One-way ANOVA: Độ ẩm mẫu rau cải bó xơi ngày 15 The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for F8 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, Alpha 0,05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0,308347 Critical Value of t 2,08596 Least Significant Difference 0,9458 Means with the same letter are not significantly different, t Grouping B B B B B D D D D D D D Mean N F1 90,4200 CBX 1,3 89,9067 CBX 1,5 89,9033 CBX 1,2 C C C 89,1967 CBX 1,4 88,3433 CBX 2,3 E E E E E E E 88,2233 CBX 2,2 87,9833 CBX 2,4 87,6267 CBX 1,1 87,3433 CBX 2,5 87,0600 CBX 2,1 A A A A A F F F F F F F 114 One-way ANOVA: Hàm lượng chất khô tổng số mẫu rau cải bó xơi ngày Bang hlckhtts The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for F3 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, Alpha 0,05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0,003333 Critical Value of t 2,08596 Least Significant Difference 0,0983 Means with the same letter are not significantly different, 15, 2021 t Grouping Mean N F1 A A A A A A A A A A A A A A A A A A A 2,66667 CBX 1,1 2,66667 CBX 1,2 2,66667 CBX 1,3 2,66667 CBX 1,4 2,66667 CBX 1,5 2,66667 CBX 2,1 2,66667 CBX 2,2 2,66667 CBX 2,3 2,66667 CBX 2,4 2,66667 CBX 2,5 14:46 Thursday, July 11 One-way ANOVA: Hàm lượng chất khô tổng số mẫu rau cải bó xơi ngày The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for F4 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, 115 Alpha 0,05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0,006333 Critical Value of t 2,08596 Least Significant Difference 0,1355 Means with the same letter are not significantly different, t Grouping Mean N F1 A 3,46667 CBX 2,2 B 3,26667 CBX 2,5 C C C 3,10000 CBX 2,1 3,06667 CBX 1,5 E E E E E E E 2,93333 CBX 1,1 2,90000 CBX 2,4 2,83333 CBX 1,4 2,83333 CBX 2,3 F 2,66667 CBX 1,3 G 2,50000 CBX 1,2 14:46 Thursday, July D D D 15, 2021 12 One-way ANOVA: Hàm lượng chất khơ tổng số mẫu rau cải bó xôi ngày The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for F5 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, Alpha Error Degrees of Freedom Error Mean Square Critical Value of t Least Significant Difference 0,05 20 0,002 2,08596 0,0762 Means with the same letter are not significantly different, t Grouping Mean 116 N F1 D D D D D 15, 2021 A A A 3,80000 CBX 2,5 3,73333 CBX 2,2 B B B 3,56667 CBX 1,5 3,50000 CBX 2,4 C C C C C 3,26667 CBX 2,3 3,23333 CBX 1,2 3,20000 CBX 1,4 E E E 3,16667 CBX 2,1 3,10000 CBX 1,1 F 2,76667 CBX 1,3 14:46 Thursday, July 13 One-way ANOVA: Hàm lượng chất khơ tổng số mẫu rau cải bó xơi ngày The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for F6 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, Alpha 0,05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0,003667 Critical Value of t 2,08596 Least Significant Difference 0,1031 Means with the same letter are not significantly different, t Grouping Mean N F1 A A A 4,56667 CBX 2,5 4,56667 CBX 2,1 B B B 4,40000 CBX 2,4 4,36667 CBX 2,2 C C C C 4,13333 CBX 1,5 4,10000 CBX 1,3 117 15, 2021 C 4,06667 CBX 2,3 D D D 3,76667 CBX 1,2 3,66667 CBX 1,4 E 3,53333 CBX 1,1 14:46 Thursday, July 14 One-way ANOVA: Hàm lượng chất khô tổng số mẫu rau cải bó xơi ngày 12 The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for F7 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, Alpha 0,05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0,002667 Critical Value of t 2,08596 Least Significant Difference 0,088 Means with the same letter are not significantly different, t Grouping Mean N F1 A 5,06667 CBX 2,3 B 4,90000 CBX 1,3 C C C 4,76667 CBX 2,5 4,73333 CBX 1,5 4,66667 CBX 2,2 E 4,53333 CBX 2,4 F F F 4,33333 CBX 2,1 4,33333 CBX 1,4 G G G 4,23333 CBX 1,2 4,20000 CBX 1,1 14:46 Thursday, July D D D 15, 2021 15 One-way ANOVA: Hàm lượng chất khô tổng số mẫu rau cải bó xơi ngày 15 The ANOVA Procedure 118 t Tests (LSD) for F8 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, Alpha 0,05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0,002333 Critical Value of t 2,08596 Least Significant Difference 0,0823 Means with the same letter are not significantly different, t Grouping Mean N F1 A 5,16667 CBX 2,3 B B B 4,93333 CBX 2,2 4,86667 CBX 2,5 C 4,66667 CBX 2,4 D 4,50000 CBX 2,1 E 4,36667 CBX 1,3 F 4,20000 CBX 1,4 G G G 4,10000 CBX 1,5 4,03333 CBX 1,2 H 3,93333 CBX 1,1 One-way ANOVA:Tỷ lệ hư hỏng mẫu rau cải bó xơi ngày Bang TLHH The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for F3 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, Alpha Error Degrees of Freedom Error Mean Square Critical Value of t Least Significant Difference 119 0,05 20 2,08596 Means with the same letter are not significantly different, 15, 2021 t Grouping Mean N F1 A A A A A A A A A A A A A A A A A A A CBX 1,1 CBX 1,2 CBX 1,3 CBX 1,4 CBX 1,5 CBX 2,1 CBX 2,2 CBX 2,3 CBX 2,4 CBX 2,5 14:55 Thursday, July 11 One-way ANOVA:Tỷ lệ hư hỏng mẫu rau cải bó xơi ngày The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for F4 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, Alpha Error Degrees of Freedom Error Mean Square Critical Value of t Least Significant Difference 0,05 20 2,08596 Means with the same letter are not significantly different, t Grouping Mean N F1 A A A A A A CBX 1,1 CBX 1,2 CBX 1,3 120 A A A A A A A A A A A A A 15, 2021 CBX 1,4 CBX 1,5 CBX 2,1 CBX 2,2 CBX 2,3 CBX 2,4 CBX 2,5 14:55 Thursday, July 12 One-way ANOVA:Tỷ lệ hư hỏng mẫu rau cải bó xôi ngày The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for F5 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, Alpha 0,05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0,000747 Critical Value of t 2,08596 Least Significant Difference 0,0465 Means with the same letter are not significantly different, t Grouping Mean N F1 A 3,83000 CBX 2,1 B 3,63667 CBX 1,1 C C C C C 3,56333 CBX 2,2 3,55333 CBX 1,5 3,53333 CBX 2,5 D 3,44000 CBX 2,4 E E E 3,36333 CBX 1,2 3,34333 CBX 1,4 F 3,13333 CBX 2,3 G 2,81333 CBX 1,3 121 14:55 Thursday, July 15, 2021 13 One-way ANOVA:Tỷ lệ hư hỏng mẫu rau cải bó xơi ngày The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for F6 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, Alpha 0,05 Error Degrees of Freedom 20 Error Mean Square 0,001033 Critical Value of t 2,08596 Least Significant Difference 0,0547 Means with the same letter are not significantly different, 15, 2021 t Grouping Mean N F1 A 6,24333 CBX 2,1 B 6,10667 CBX 2,2 C 5,75333 CBX 2,5 D 5,32000 CBX 1,1 E E E 5,26000 CBX 2,4 5,25333 CBX 1,2 F 5,14000 CBX 1,5 G 4,74667 CBX 1,4 H 4,33333 CBX 2,3 I 3,36333 CBX 1,3 14:55 Thursday, July 14 One-way ANOVA:Tỷ lệ hư hỏng mẫu rau cải bó xơi ngày 12 The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for F7 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, Alpha 0,05 122 Error Degrees of Freedom Error Mean Square Critical Value of t Least Significant Difference 20 0,00127 2,08596 0,0607 Means with the same letter are not significantly different, 15, 2021 t Grouping Mean N F1 A 10,35667 CBX 2,1 B 9,74333 CBX 1,1 C 9,21333 CBX 2,5 D 8,56333 CBX 1,5 E 8,47000 CBX 2,2 F 7,36667 CBX 2,4 G 7,27667 CBX 1,2 H 6,44000 CBX 2,3 I 6,26000 CBX 1,4 J 5,18000 CBX 1,3 14:55 Thursday, July 15 One-way ANOVA:Tỷ lệ hư hỏng mẫu rau cải bó xơi ngày 15 The ANOVA Procedure t Tests (LSD) for F8 NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate, Alpha Error Degrees of Freedom Error Mean Square Critical Value of t Least Significant Difference 0,05 20 0,00079 2,08596 0,0479 Means with the same letter are not significantly different, t Grouping Mean N F1 A 11,64667 CBX 2,5 123 B 11,38667 CBX 2,1 C 11,23333 CBX 1,1 D 10,86000 CBX 1,5 E 10,55333 CBX 2,2 F 10,35333 CBX 1,2 G 9,35333 CBX 2,4 H 9,23333 CBX 1,4 I 8,65667 CBX 2,3 J 8,13667 CBX 1,3 124