(Luận văn) giải pháp phát triển bền vững chuỗi giá trị mận tại huyện mộc châu, tỉnh sơn la

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN NGỌC TÚ lu an n va gh tn to p ie GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG nl w CHUỖI GIÁ TRỊ MẬN TẠI HUYỆN MỘC CHÂU, d oa TỈNH SƠN LA an lu Kinh tế nông nghiệp Mã số: u nf va Chuyên ngành: 60.62.01.15 ll GS.TS Đỗ Kim Chung oi m Người hướng dẫn khoa học: z at nh z m co l gm @ an Lu NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016 n va ac th si LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn, thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn lu an va n Nguyễn Ngọc Tú p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th ii si LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn, nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận văn, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc tới thầy GS.TS Đỗ Kim Chung giáo viên trực tiếp hướng dẫn luận văn tốt nghiệp tơi tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian tạo điều kiện cho tơi suốt q trình học tập thực đề tài lu Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Kinh tế Nông nghiệp Chính sách, Khoa Kinh tế Phát triển nơng thôn - Học viện Nông nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập, thực đề tài hoàn thành luận văn an n va p ie gh tn to Tôi xin chân thành cảm ơn sâu sắc tới bác, cô, UBND xã Mộc Châu, hộ nông dân huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La tạo điều kiện hết sức, cung cấp thông tin giúp đỡ tơi q trình thực tập, nghiên cứu thu thập tài liệu phục vụ luận văn nl w Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ mặt, động viên khuyến khích tơi hồn thành luận văn./ tháng năm 2016 d oa Hà Nội, ngày ll u nf va an lu Tác giả luận văn oi m Nguyễn Ngọc Tú z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th iii si MỤC LỤC Lời cam đoan ii Lời cảm ơn iii Mục lục iv Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục biểu đồ, sơ đồ viii Trích yếu luận văn ix Thesis abstract xi lu Phần Mở đầu n va 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.5 Đóng góp luận văn tn to Tính cấp thiết gh an 1.1 p ie w Phần Cơ sở lý luận thực tiễn phát triển bền vững chuỗi giá trị mận Cơ sở lý luận 2.1.1 Bản chất khái niệm phát triển bền vững chuỗi giá trị 2.1.2 Vai trò việc phân tích chuỗi giá trị bền vững 12 2.1.3 Đặc điểm nội dung nghiên cứu phát triển bền vững chuỗi giá trị 13 2.1.4 Nội dung nghiên cứu phát triển bền vững chuỗi giá trị Mận 15 2.2 Cơ sở thực tiễn phát triển bền vững chuỗi giá trị giới Việt Nam 24 2.2.1 Kinh nghiệm phát triển chuỗi giá trị giới 24 2.2.2 Một số kinh nghiệm phát triển bền vững chuỗi giá trị Việt Nam 26 2.2.3 Bài học kinh nghiệm phát triển bền vững chuỗi giá trị Việt Nam 29 d oa nl 2.1 ll u nf va an lu oi m z at nh z @ Phần Phương pháp nghiên cứu 31 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 31 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 31 3.1.2 Đặc điểm kinh tế xã hội 35 3.2 Phương pháp nghiên cứu 38 3.2.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 38 m co l gm 3.1 an Lu n va ac th iv si 3.2.2 Hệ thống tiêu nghiên cứu 40 3.2.3 Phương pháp thu thập số liệu 41 3.2.4 Phương pháp tổng hợp/ xử lý số liệu 43 3.2.5 Phương pháp phân tích số liệu 44 Phần Kết nghiên cứu thảo luận 45 lu an n va Thực trạng chuỗi giá trị mận Mộc Châu 45 4.1.1 Các loại chuỗi giá trị mận 45 4.1.2 Đặc điểm tác nhân tham gia chuỗi giá trị Mận Mộc Châu 49 4.1.3 Sự liên kết tác nhân theo chuỗi giá trị 73 4.1.4 Lợi ích tác nhân 78 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển bền vững chuỗi giá trị mận 83 4.2.1 Các yếu tố thuộc sản xuất 83 4.2.2 Các yếu tố thuộc tính liên kết 86 4.2.3 Các yếu tố thuộc thị trường 87 tn to 4.1 Các yếu tố thuộc người tiêu dùng 88 4.3 Đề xuất số giải pháp nâng cao phát triển bền vững chuỗi giá trị mận Mộc p ie gh 4.2.4 Giải pháp cụ thể cho tác nhân 90 nl w 4.3.1 Châu, tỉnh Sơn La 90 Giải pháp liên kết bền vững chuỗi giá trị 93 4.3.3 Giải pháp thị trường 95 4.3.4 Giải pháp tiêu thụ sản phẩm 97 d oa 4.3.2 va an lu u nf Phần Kết luận kiến nghị 98 Kết luận 98 5.2 Kiến nghị 99 ll 5.1 oi m z at nh Tài liệu tham khảo 100 Phụ lục 103 z m co l gm @ an Lu n va ac th v si DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Nghĩa tiếng Việt BQ Bình quân BVTV Bảo vệ thực vật BVTV Bảo vệ thực vật CC Cơ cấu CN Công nghiệp DV Dịch vụ ĐVT Đơn vị tính GTGT Giá trị gia tăng GTSX Giá trị sản xuất HTX Hợp tác xã KHKT Khoa học kỹ thuật Lđ Lao động NN Nông nghiệp SL Số lượng TM nl Thương mại Tr.đồng Triệu đồng lu Chữ viết tắt an n va p ie gh tn to w d oa Tài sản cố định u nf va XD Thủy sản an TSCĐ lu TS Xây dựng ll oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th vi si DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Tình hình đất đai sử dụng đất đai Huyện Mộc Châu (2013-2015) 33 Bảng 3.2 Tình hình dân số, lao động Huyện Mộc Châu qua năm 35 Bảng 3.3 Tổng giá trị sản xuất cấu ngành kinh tế Huyện Mộc Châu 37 Bảng 3.4 Nguồn cung cấp thông tin thứ cấp 41 Bảng 3.5 Số phiếu điều tra tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị Mận Mộc Châu 43 Bảng 4.1 Đặc điểm hộ sản xuất mận Mộc Châu 50 Bảng 4.2 Diện tích, suất sản lượng Mận Mộc Châu năm 2015 52 lu Bảng 4.3 Chi phí sản xuất thực tế hộ sản xuất Mận Mộc Châu 54 an va Bảng 4.4 Kết hiệu sản xuất hộ sản xuất Mận Mộc Châu 55 n Bảng 4.5 Thông tin chung tác nhân hộ thu gom Mận Mộc Châu 56 tn to Bảng 4.6 Chi phí hoạt động thực tế tác nhân hộ thu gom Mận Mộc Châu 59 ie gh Bảng 4.7 Kết hiệu tài hộ thu gom Mận Mộc Châu 59 p Bảng 4.8 Thông tin chung tác nhân hộ bán buôn Mận Mộc Châu 60 w Bảng 4.9 Chi phí hoạt động thực tế tác nhân hộ bán buôn Mận 63 oa nl Bảng 4.10 Kết hiệu tài hộ bán bn mận Mộc Châu 64 d Bảng 4.11 Đặc điểm chung tác nhân người bán lẻ Mận Mộc Châu 65 an lu Bảng 4.12 Chi phí hoạt động thực tế người bán lẻ mận Mộc Châu 65 va Bảng 4.13 Kết hiệu tài hộ bán lẻ Mận 66 u nf Bảng 4.14 Số lượng người điều tra phân theo giới tính nhóm 67 ll Bảng 4.15 So sánh giá trị gia tăng kênh tiêu thụ Mận xanh 78 m oi Bảng 4.16 So sánh giá trị gia tăng kênh tiêu thụ Mận chín 80 z at nh Bảng 4.17 So sánh giá trị gia tăng kênh tiêu thụ Mận 82 Bảng 4.18 Dịng thơng tin trao đổi tác nhân chuỗi giá trị Mận 86 z m co l gm @ Bảng 4.19 Nhu cầu chất lượng liên quan đến sở thích người tiêu dùng 89 an Lu n va ac th vii si DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ lu an Biểu đồ 4.1 Số cây/hộ 51 Biểu đồ 4.2 Tỷ lệ tuổi 51 Biểu đồ 4.3 Biểu đồ thể nguồn vật liệu giống Mận 51 Biểu đồ 4.4 Hiểu biết chung loại mận phổ biến 68 Biểu đồ 4.5 Mức độ tiêu dùng Mận 69 Biểu đồ 4.6 Số lượng mua mận đóng gói 71 Biểu đồ 4.7 Đánh giá NTD chất lượng mận đóng gói 71 Biểu đồ 4.8 Đánh giá NTD VSATTP 71 Biểu đồ 4.9 Mức giá NTD trả mua mận chất lượng cao thời điểm 73 n va Biểu đồ 4.10 Quá trình hình thành giá bán mận 74 tn to Biểu đồ 4.11 Hình thành giá thu gom bán buôn 75 Biểu đồ 4.12 Thông tin kỹ thuật 77 gh p ie Biểu đồ 4.13 Trình độ văn hóa người lao động 83 Biểu đồ 4.14 Thông tin kỹ thuật 83 nl w Biểu đồ 4.15 Kỹ thuật canh tác Mận 84 oa Biểu đồ 4.16 Các giống mận bán chợ Long Biên, Hà Nội 85 d Biểu đồ 4.17 Biên độ biến động giá 87 lu va an Biểu đồ 4.18 Hiểu biết người tiêu dùng 88 Sơ đồ chuỗi giá trị 16 Sơ đồ 4.1 Sơ đồ 4.2 Sơ đồ 4.3 Sơ đồ 4.4 Sơ đồ 4.5 Sơ đồ 4.6 Sơ đồ 4.7 Sơ đồ 4.8 Sơ đồ 4.9 Sơ đồ 4.10 Sơ đồ chuỗi giá trị mận xanh Mộc Châu 46 Kênh chuỗi giá trị mận xanh 47 Kênh chuỗi giá trị mận xanh 47 Kênh chuỗi giá trị mận xanh 47 Kênh chuỗi giá trị mận xanh 48 Sơ đồ chuỗi giá trị mận chín Mộc Châu 48 Kênh chuỗi giá trị mận chín 49 Kênh chuỗi giá trị mận chín 49 Kênh chuỗi giá trị mận chín 49 Kênh chuỗi giá trị mận chín 49 ll u nf Sơ đồ 2.1 oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th viii si TRÍCH YẾU LUẬN VĂN lu an n va p ie gh tn to Tên tác giả: Nguyễn Ngọc Tú Tên luận văn: “ Giải pháp phát triển bền vững chuỗi giá trị mận huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La.” Ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 60.62.01.15 Cơ sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam Huyện Mộc Châu - vùng cao nguyên diện tích rộng lớn với điều kiện khí hậu mát mẻ, thổ nhưỡng phù hợp cho việc phát triển ăn ôn đới, Cây mận - loại ăn ôn đới coi trồng mạnh mang lại nguồn thu nhập quan trọng cho huyện Mộc Châu nói riêng tỉnh Sơn La Mận Tam hoa Mộc Châu chiếm 50% tổng diện tích ăn quả, tỷ trọng thu nhập từ mận Tam Hoa chiếm 40-75% tổng thu nhập nhiều hộ nông dân Tuy nhiên, biến động giá thị trường tiêu thụ thất thường nên mận chưa nhận quan tâm người dân địa phương, dẫn đến suất, chất lượng ngày giảm Vì vậy, nhằm cải thiện tình hình địi hỏi tình hình sản xuất tiêu thụ mận Mộc Châu phải chuyển nhanh theo hướng phát triển nông nghiệp bền vững sở kết hợp nhiều kênh hàng Phân tích, đánh giá thực trạng chuỗi giá trị mận huyện Mộc Châu năm gần đây, từ đề xuất hệ thống giải pháp đồng nhằm phát triển bền vững chuỗi giá trị mận huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La Tương ứng với mục tiêu cụ thể: (1) Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn phát triển bền vững chuỗi giá trị; (2) Đánh giá thực trạng phân tích yếu tố ảnh hưởng tới chuỗi giá trị mận sản xuất huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La; (3) Đề xuất giải pháp kiến nghị nhằm phát triển bền vững chuỗi giá trị mận huyện Mộc Châu thời gian tới Trong nghiên cứu sử dụng linh hoạt số liệu thứ cấp sơ cấp để đưa phân tích nhận định Trong số liệu thứ cấp thu thập từ nguồn báo cáo, văn liên quan đến tác nhân tham gia sản xuất tiêu thụ Mận huyện Mộc Châu Số liệu sơ cấp thu thập công vụ vấn sâu, vấn cấu trúc bán cấu trúc tác nhân tham gia sản xuất tiêu thụ địa bàn huyện Mộc Châu tỉnh thành có liên quan Tơi sử dụng phương pháp phân tích, tổng hợp, hệ thống tiêu nghiên cứu, xử lý, thống kê mơ tả thống kê so sánh để phân tích, đánh giá thực trạng chuỗi giá trị mận huyện Mộc Châu yếu tố ảnh hưởng đến phát triển bền vững chuỗi giá trị Mận huyện Mộc Châu Qua trình điều tra tổng hợp số liệu, cho thấy Mộc Châu huyện sản xuất mận lớn tỉnh Sơn La Thị trường mận Mộc Châu gồm hai loại sản phẩm mận xanh (chiếm 60%) mận chín (chiếm 40%) Mận xanh thị trường tiêu thụ d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th ix si lu an n va p ie gh tn to xuất Trung Quốc, cịn mận chín tiêu thụ thị trường nội địa Nghiên cứu chuỗi giá trị mận chín qua tác nhân cho thấy vụ mận Mộc Châu ngắn khoảng tháng, đầu tháng đến cuối tháng âm lịch Giá mận chín biến động lớn theo thời điểm, vào đầu vụ cuối vụ giá mận cao đến vụ giá giảm xuống thấp gần giá mận xanh Thị trường tiêu thụ Đồng Sông Hồng chiếm 52% kênh hàng đạt giá trị gia tăng cao có hiệu tốt Thị trường tiêu thụ mận chin Miền trung (chiếm 12%), Miền Nam (chiếm 30%) đạt giá trị hiệu cao phần chi phí có phần cao Trong chuỗi giá trị mận xanh, thị trường tiêu thụ Trung Quốc, hàng năm tiêu thụ khối lượng ước tính 20,000 Mận xanh Mộc Châu tiêu thụ thông qua tác nhân Tả Xích – Lẩu Pản để đưa sở chế biến tập trung khu vực Phù Ninh- Quảng Đơng, ước tính sở chế biến tiêu thụ 100 xe container/vụ mận Mộc Châu công ty chủ yếu sử dụng phương pháp muối mận, sau khoảng tháng, sản phẩm mận muối nguyên liệu đầu vào cho công ty chế biến bánh kẹo Trung Quốc, phân phối tiêu thụ nhiều nơi địa bàn tỉnh Quảng Đông Quảng Tây Kênh hàng mận xanh Mộc Châu phân phối từ người sản xuất đến người thu gom, người bán buôn Lạng Sơn (ở kênh 1) (chiếm40%) người bán buôn Mộc Châu (ở kênh 2) (chiếm 35%) đạt giá trị gia tăng cao đạt hiệu kinh tế Riêng kênh hàng bán trức tiếp qua Trung Quốc thông qua thu gom Mộc Châu đạt giá trị gia tăng thấp đạt hiểu cao kênh hàng Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển bền vững chuỗi giá trị Mận huyện Mộc Châu: (1) Các yếu tố thuộc sản xuất lao động tham gia sản xuất, kỹ thuật canh tác, giống Mận; (2) Các yếu tố thuộc tính liên kết tác nhân chuỗi; (3) Các yếu tố thuộc thị trường giá cả, tỷ lệ thất thoát; (4) Các yếu tố thuộc người tiêu dùng hiểu biết, sở thích, thói quen người tiêu dùng Thơng qua nghiên cứu đề xuất số giải pháp nhằm phát triển bền vững chuỗi giá trị Mận huyện Mộc Châu Giải pháp tác nhân tham gia sản xuất tiêu thụ chuỗi giá trị Mận, Nâng cao hiểu kênh hàng đạt hiệu mặt kinh tế nhưg giảm thiểu tối đa chi phí nhằm tăng giá trị gia tăng cho tác nhân Đối với liên kết bền vững tác nhân: (1) tính liên kết dọc sản xuất với thu gom, thu gom với bán buôn; bán bn với bán lẻ; (2) tính liên kết dọc sản xuất với sản xuất, tác nhân trung gian Đối với thị trường nâng cáo chất lượng sản phẩm, giảm thiểu tối đa tỷ lệ thất thoát năm bắt thị trường tiềm cho phát triển mận xanh Và tiêu thụ sản phẩm: (1) xây dựng thương hiệu, (2) phát triển tiêu thụ sản phẩm, (3) đa dạng hóa sản phẩm, (4) đảm bảo uy tín chất lượng sản phẩm, (5) đáp ứng đầy đủ yêu cầu chất lượng sản phẩm d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th x si PHỤ LỤC Phụ lục 01 Phiếu điều tra hộ sản xuất mận Ngày điều tra: Người điều tra: I – Thông tin chung người vấn Họ tên người vấn: Giới tính :………… Địa chỉ: Tuổi: Trình độ văn hoá: Cấp I ( ) Cấp II ( ) Cấp III ( ) lu an n va ie gh tn to II – Đặc điểm hộ Số nhân hộ: .khẩu Nam Người Nữ: Người Hộ có lao động? - Trong có lao động tham gia sản xuất nơng nghiệp: Hộ có th lao động khơng? Có ( ) Không ( ) Dân tộc nào: p III – Tình hình sản xuất mận Số năm tham gia sản xuất mận? Diện tích trồng mận hộ: .ha Khoảng cách cây- cây: Khoảng cách hàng- hàng: Nguồn vật liệu giống Tự nhân giống ( ) Nông dân ( ) Số lượng d oa nl w an lu Tuổi oi m Tổng số ll u nf va Mua từ vườn ươm ( ) Tuổi Số z at nh Số Tuổi z @ Không ( ) Không ( ) m co l gm an Lu Hộ có tưới nước cho khơng? Có( ) Xin cho biết chi phí mận: Vụ thu hoạch vừa rồi, anh (chị) có: a Sử dụng phân bón khơng? Có( ) Nếu có điền vào bảng: n va ac th 103 si a Loài phân b Nguồn Đơn vị Phân chuồng: Kg Phân hữu (phân ủ) Kg Khối lượng Đơn giá (VND) Tổng cộng (VND) Phân hóa học: NPK Kg Đạm Kg Lân Kg Kali Kg lu Khác… an Kg va n kg litre ie gh tn to Phân bón Có( ) Có( ) p b Có sử dụng thuốc sâu khơng? c Có sử dụng thuốc trừ cỏ khơng? Nếu có: nl w Khơng ( ) Không ( ) Nguồn Đơn vị d oa Loại thuốc Lượng áp dụng Mận Đào Thuốc trừ sâu z at nh z oi m Thuốc trừ bệnh ll u nf 2: Tổng cộng (VND) va an lu Đơn giá (VND) @ gm l Thuốc trừ cỏ m co an Lu n va ac th 104 si 10 Bán mận xanh hay mận Mận ( ) Mận xanh ( ) 11 Hình thức thu hái Bằng tay ( ) Bao tải ( ) 12 Đầu lợi nhuận Loại Số thu hoạc h Tổng sản lượn g (kg) Rung cho rụng ( ) Bán (VND) Giá TB/kg lu Mận an Xanh Cả hai ( ) Tổng Thu hoạch không bán (kg) Ghi Đào Đầu vụ n va Giữa vụ Chín Đầu vụ gh Giữa vụ tn to Cuối vụ ie p Cuối vụ d oa nl w 13 Gia đình có ký hợp đồng với tổ chức, cá nhân bán mận khơng? Có ( ) Khơng ( ) Nếu có hợp đồng thực nào? Giống theo yêu cầu bên mua ( ) Giá thoả thuận trước trồng ( ) Số lượng định trước ( ) Kỹ thuật chăm sóc theo quy định ( ) Thoả thuận khác (nêu cụ thể) ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th 105 si 14 Nguồn thông tin Nguồn thông tin Kỹ thuật Tick Thị trường Chấm điểm Tick Chấm điểm Các thành viên gia đình Nơng dân khác Trưởng Cán khuyến nông Thông qua lớp tập huấn Thăm quan học hỏi từ mơ hình lu Radio an n va TV tn to Báo chí Người thu gom gh w Chợ p ie Người bán buôn oa nl Khác: ……………………… d Điên số: khơng có thơng tin; Có khơng quan trong; Nguồn thơng tin quan trọng Nguồn (Chỉ sử dụng cho nguồn thơng tin) 15 Gia đình ta có gặp khó khăn sản xuất mận: Có ( ) Khơng ( ) 16 Nếu có, xin cho biết khó khăn quan trọng mà gia đình gặp phải? Giá rẻ ( ) Khơng có kho lạnh ( ) Thiếu vốn ( ) Giống thoái hoá ( ) Sâu bệnh ( ) Thiếu thuỷ lợi ( ) Thiếu thị trường ( ) Khó khăn khác (Nêu cụ thể) ll u nf va an lu oi m z at nh z gm @ Xin chân thành cảm ơn! m co l Ý kiến khác sản phẩm, mong muốn biết sản phẩm an Lu n va ac th 106 si Phụ lục 02 lu an n va p ie gh tn to Phiếu điều tra người thu gom Mận Ngày điều tra: Người điều tra: Họ tên người vấn Chức danh hộ: Bố ( ) Mẹ ( ) Thành viên ( ) Địa chỉ: Tuổi: (năm sinh: ) Trình độ văn hố: Cấp I ( ) Cấp II ( ) Cấp III ( ) Trung cấp ( ) Cao đẳng ( ) Đại học ( ) Ông (bà) tham gia thu gom bao lâu: .hoặc từ năm nào: Thường ông (bà) thu gom kg/ngày ? Số ngày thu gom/tháng/vụ: Số thu gom/ngày: Ông (bà) vận chuyển phương tiện nào? Ơ tơ tải ( ) Xe máy ( ) Xe cải tiến ( ) Xe thơ sơ () Hình thức mua ông (bà) theo cách đây? Tại vườn nhà ( ) Tại điểm thu mua ( ) Có phải liên hệ người mua mận khơng? Có Khơng Mua bán có khơng hợp đồng khơng Có Thảo thuận miệng d oa nl w an 5% va 10% Ông (bà) có thường xuyên thay đổi đối tác thu mua /hộ nông dân qua năm không? ll u nf Số lượng mận hỏng đóng gói Khơng có 2% lu m Khơng oi Có z at nh Nếu KHÔNG: Số đối tác thường cung cấp mận cho ông (bà) vụ người? ……………… Ông (bà) thường thu mua sản phẩm dựa mối quan hệ nào? - Mối quan hệ chủ yếu trì năm?…………………………………… z m co l gm @ an Lu n va ac th 107 si Ơng (bà) khó khăn quan trọng trình THU GOM mận gì? Các khó khăn Ngun nhân Đề xuất giải pháp lu an n va tn to 10 Anh/chị bảo quản nào? Bán ( ) Bảo quản ngày? 11 Phương thức trả tiền: Tiền mặt ( ) Ứng vốn trước ( ) Ứng giống, phân bón ( ) Phương thức khác (nêu cụ thể) 12 Đầu tư chi phí ơng (bà) thu gom 100kg Mận : Vụ hè ie gh Diến giải p - Chi phí trung gian IC Vận chuyển u nf va - Công lao động V an Chi phí khác lu Điện thoại d Bao gói oa nl w Giá vốn Mận ll I THỰC HÀNH BÁN SẢN PHẨM 13 Bán mận cho chủ mua 1 người 2-3 người 4-5 người oi m z at nh Hơn người 14 Thị trường bán mận gồm địa điểm z @ Hà Nội gm Tp Sơn La l Trung Quốc m co Miền Nam Miền Trung an Lu n va ac th 108 si 15 Đối tác mua hàng có đến tận nơi khảo sát chất lượng kiểm sốt hoạt động khác khơng? Có Khơng Nếu CĨ: - Ở kênh hàng nào? - Cách thức hoạt động tác nhân? 16 Giá có thống với đối tác trước khơng? Có Khơng lu an Nếu CĨ: Ở kênh hàng nào? …………………………………………………………………………………… - Cách thức thống nhất: n va to tn Bằng miệng Có hợp đồng Khác, … p ie gh 17 Ơng (bà) có gặp khó khăn mua bán Mận Có ( ) Khơng( ) 18 Nếu có, khó khăn gì? Mua Mận từ nơng dân: - Vấn đề giống : - Chất lượng: - Hợp đồng với nông dân: - Vốn tín dụng: Giá bán biến động: - Thị trường tiêu thụ: Vấn đề khác: 19 Mối liên kết người thu gom với tác nhân khác: Với người sản xuất: Thường xuyên, chặt chẽ( ) Không thường xuyên ( ) Với người bán buôn: Thường xuyên, chặt chẽ( ) Không thường xuyên ( ) Với người bán lẻ: Thường xuyên, chặt chẽ( ) Không thường xuyên ( ) Với người tiêu dùng: Thường xuyên, chặt chẽ( ) Không thường xuyên ( ) d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z gm @ Xin chân thành cảm ơn! m co l Ý kiến khác sản phẩm, mong muốn biết sản phẩm an Lu n va ac th 109 si Phụ lục 03 lu an n va p ie gh tn to Phiếu điều tra người bán buôn Mận Ngày điều tra: Người điều tra: Họ tên người vấn Chức danh hộ: Bố ( ) Mẹ ( ) Thành viên ( ) Địa chỉ: Tuổi: (năm sinh: ) Trình độ văn hoá: Cấp I ( ) Cấp II () Cấp III ( ) Trung cấp ( ) Cao đẳng ( ) Đại học ( ) Ông (bà) tham gia bán buôn bao lâu: .hoặc từ năm nào: Thường ông (bà) bán buôn kg/ngày ? Số ngày bán buôn/tháng/vụ: Số bán buôn/ngày: Ông (bà) vận chuyển phương tiện nào? Ô tô tải ( ) Xe máy ( ) Xe cải tiến ( ) Xe thô sơ () Anh chị mua Mận từ? Người sản xuất trực tiếp ( ) Người thu gom ( ) Người sản xuất huyện khác (xin nêu cụ thể) Các nguồn cung cấp khác (xin nêu cụ thể) Anh chị mua Mận dựa trên: Hợp đồng: Với người sản xuất () Với người thu gom ( ) Với người sản xuất huyện khác ( ) Các nguồn cung cấp khác ( ) Hoặc thoả thuận: Với người sản xuất () Với người thu gom ( ) Với người sản xuất huyện khác ( ) Các nguồn cung cấp khác ( ) Phương thức trả tiền: Tiền mặt ( ) Ứng vốn trước ( ) Ứng giống, phân bón ( ) Phương thức khác (nêu cụ thể) Đầu tư chi phí ơng (bà) bán bn 1000kg Mận : d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z @ Vụ hè l gm Diến giải m co - Chi phí trung gian IC Giá vốn Mận an Lu Vận chuyển n va ac th 110 si Bao gói Th ki-ốt Chi phí khác - Cơng lao động V II THỰC HÀNH BÁN SẢN PHẨM Thị trường bán sản phẩm ông (bà) bán thị trường nào? thị trường (đánh dấu *) Người bán lẻ Hà Nội() % Người bán lẻ Trung Quốc( ) .% Người bán lẻ Sơn La( ) .% Người bán lẻ Tp.HCM( ) .% Tỉnh khác (nêu cụ thể) % Địa điểm bán anh chị? lu Đối tác mua hàng có đến tận nơi khảo sát chất lượng kiểm soát hoạt động khác khơng? an va Có Khơng n Nếu CĨ: - Ở kênh hàng nào? Mận xanh gh tn to Các thị trường p ie Sài Gòn d Long Biên oa nl w Trung Quốc KS chất lượng Kiểm soát ≠ KS chất lượng Kiểm soát ≠ KS chất lượng Kiểm soát ≠ KS chất lượng Kiểm soát ≠ KS chất lượng Kiểm soát ≠ KS chất lượng Kiểm soát ≠ KS chất lượng Kiểm soát ≠ KS chất lượng Kiểm soát ≠ ll u nf va an lu Tỉnh lẻ, Mận chín oi m - Cách thức hoạt động tác nhân? Có z at nh 10 Giá có thống với đối tác trước khơng? Khơng z Có hợp đồng an Lu 11 Ơng (bà) có gặp khó khăn mua bán Mận Khác, … m co Bằng miệng l gm @ Nếu CÓ: Ở kênh hàng nào? ……………………………………………………………………………… - Cách thức thống nhất: n va ac th 111 si lu Có ( ) Khơng( ) 12 Nếu có, khó khăn gì? - Chất lượng: - Hợp đồng với nông dân: - Vốn tín dụng: Giá bán biến động: - Thị trường tiêu thụ: Vấn đề khác: 13 Mối liên kết người bán buôn với tác nhân khác: Với người sản xuất: Thường xuyên, chặt chẽ( ) Không thường xuyên ( ) Với người bán buôn: Thường xuyên, chặt chẽ( ) Không thường xuyên ( ) Với người bán lẻ: Thường xuyên, chặt chẽ( ) Không thường xuyên ( ) Với người tiêu dùng: Thường xuyên, chặt chẽ( ) Không thường xuyên ( ) an Ý kiến khác sản phẩm, mong muốn biết sản phẩm n va p ie gh tn to Xin chân thành cảm ơn! d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th 112 si Phụ lục 04 lu Phiếu điều tra người bán lẻ Mận Họ tên người vấn Địa chỉ: Tuổi: (năm sinh: ) Trình độ văn hoá: Cấp I ( ) Cấp II () Cấp III ( ) Trung cấp ( ) Cao đẳng ( ) Đại học ( ) Anh (chị) bán lẻ Mận năm? năm Anh (chị) vận chuyển phương tiện nào? Ơ tơ tải ( ) Xe máy ( ) Xe cải tiến ( ) Xe thô sơ () Anh chị bán kg Mận ngày? .? Anh chị cho biết giá mua giá bán Mận theo vụ bao nhiêu? an n va Diễn giải Giá mua (đ/kg) Giá bán(đ/kg) Giữa vụ gh tn to Đầu vụ p ie Cuối vụ w Yêu cầu mong muốn khách hàng Mận Khách hàng anh chị yêu cầu cụ thể Kích cỡ Màu sắc ll Cung cách bán hàng u nf Chất lượng va an lu Hình dạng d oa nl Đặc điểm oi m Anh chị mua Mận từ : Người bán buôn () .% Người thu gom ( ) .% Người nông dân ( ) % Nông dân huyện khác ( ) % Người khác (xin nêu cụ thể) % Anh chị mua chợ (xin ghi rõ tên chợ, xã, huyện, tỉnh) Anh chị mua Mận dựa hợp đồng với người bán? Có ( ) Không ( ) Theo anh chị Mận bán chạy tháng nào? z at nh z Giá mua (đ/kg) m co l gm @ Tháng Giá bán(đ/kg) an Lu n va ac th 113 si 10 Đầu tư chi phí anh (chị) bn bán 1000kg Mận: Phỏng vấn nhiều cách tổng hợp lại: Diến giải Vụ hè Vụ đông Vụ xuân - Chi phí trung gian IC Giá vốn Mận lu Vận chuyển an Công cụ nhỏ va Thuê kiốt n Điện thoại tn to Chi phí khác gh 2- Cơng lao động V p ie - KHTSCĐ A d oa nl w 11 Anh chị có khó khăn việc bn bán Mận? Có ( ) khơng ( ) 12 Nếu có, khó khăn gì? - Chất lượng: - Hợp đồng đầu vào: Vốn tín dụng: Giá bán biến động: - Thị trường tiêu thụ: ll u nf va an lu oi m z at nh z - Mối liên kết tác nhân: Vấn đề khác : 13 Mối liên kết với tác nhân khác: Với người thu gom: Thường xuyên, chặt chẽ( ) Không thường xuyên ( ) Với người bán lẻ: Thường xuyên, chặt chẽ( ) Không thường xuyên ( ) Với người tiêu dùng: Thường xuyên, chặt chẽ( ) Khơng thường xun ( ) 14 Anh chị có đề nghị để hồn thiện việc mua bán Mận Có ( ) khơng( ) Nếu có, là? m co l gm @ an Lu n va ac th 114 si - Chất lượng: - Hợp đồng với nông dân: Vốn tín dụng: Giá bán biến động: - Thị trường tiêu thụ: - Mối liên kết tác nhân: Vấn đề khác: Ý kiến khác sản phẩm, mong muốn biết sản phẩm Xin chân thành cảm ơn! lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th 115 si Phụ lục 05 Phiếu điều tra người tiêu dùng Mận lu an n va tn to Họ tên chủ hộ: Địa chỉ: Tuổi: (năm sinh: ) Trình độ văn hoá: Cấp I ( ) Cấp II () Cấp III ( ) Trung cấp ( ) Cao đẳng ( ) Đại học ( ) Xin cho biết việc làm anh chị? Công chức nhà nước ( ) Về hưu ( ) Quân đội, cảnh sát ( ) Sinh viên ( ) Buôn bán ( ) Công nhân ( ) Người nội trợ ( ) Nghề khác (nêu cụ thể) Thu nhập trung bình anh/chị/ tháng: Triệu đồng ≤ triệu triệu Khơng có câu trả lời ie gh từ đến ≤ triệu p từ đến ≤ triệu Gia đình có ăn Mận khơng? Có ( ) Khơng ( ) Nếu không ăn sao? Giá đắt () Khơng thích ( ) Khác (nêu cụ thể) Nếu có gia đình ăn lần tuần: Mỗi bữa ăn gia đình ăn kg? kg 10 Nếu gia đình mua, mua đâu ? Chợ ( ) Cửa hàng bán lẻ quê ( ) Siêu thị ( ) Cửa hàng cao cấp ( ) 11 Giá gia đình mua bao nhiêu? Cao .đ/kg Thấp .đ/kg Trung bình đ/kg Vậy giá anh chị mua là: đắt ( ) Rẻ ( ) Hợp lý ( ) Nếu đắt, rẻ hợp lý .: đ/kg 12 Khi mua Mận anh/chị có quan tâm tới nguồn gốc? Có ( ) Không ( ) 13 Làm anh/chị biết tin Mận sản xuất đâu? Tin nguời bán hàng ( ) Theo kinh nghiệm quan sát () d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th 116 si lu an n va p ie gh tn to Nghe chưa thật tin ( ) Khác: ………………………………( ) 14 Anh/chị có muốn mua sản phẩm Mận đảm bảo chất lượng khơng? Có ( ) Khơng ( ) Nếu có, cách anh/chị cho tốt Có thương hiệu ( ) Có cửa hàng bán chuyên ( ) Khác: …………………………………………… 15 Anh/chị có sẵn sàng trả giá cao cho Mận đảm bảo chất lượng khơng? Có ( ) Khơng () Nếu có, mức giá cao mà anh/chị sẵn sàng trả bao nhiêu? 16 Khi mua Mận, tiêu chí sau quan trọng - Giá: Quan trọng ( ) Ít quan trọng ( ) Không quan trọng ( ) - Mẫu mã đẹp: Quan trọng ( ) Ít quan trọng ( ) Không quan trọng ( ) - Ngon: Quan trọng ( ) Ít quan trọng ( ) Khơng quan trọng ( ) - An toàn : Quan trọng ( ) Ít quan trọng ( ) Khơng quan trọng ( ) - Có nhãn mác, chứng nhận nguồn gốc: Quan trọng ( ) Ít quan trọng ( ) Khơng quan trọng ( ) - Khác 17 Gia đình gặp khó khăn mua tiêu dùng Mận Có ( ) Khơng ( ) Nếu có khó khăn gì: Hình thức khơng đẹp ( ) Khơng tươi ngon ( ) Không rõ nguồn gốc xuất xứ ( ) Dư lượng thuốc BVTV cao ( ) thường bị sâu, bệnh ( ) Khác (nêu cụ thể) 18 Gia đình có đề nghị để hồn thiện sản xuất tiêu thụ Mận: d oa nl w ll u nf va an lu oi m Ý kiến khác sản phẩm, mong muốn biết sản phẩm z at nh Xin chân thành cảm ơn! z m co l gm @ an Lu n va ac th 117 si