Thiet ke nha may che bien rau qua 186899

Thiết kế nhà máy chế biến rau Phần I Lập luận kinh tế Sản xuất hàng hóa xà hội tuân theo quy luật kinh tế Một sở sản xuất hàng hóa muốn tồn phát triển cần phải thỏa mÃn yêu cầu sau: - Phẩm chất sản phẩm phải tốt, tức đáp ứng nhu cầu ngày tăng ngời - Năng suất lao động cao, giá thành hạ đem lại hiệu kinh tế cho sở sản xuất - Trong trình sản xuất điều kiện làm việc ngời sản xuất phải không ngừng đợc cải tiến Ngành thực phẩm nói chung, ngành chế biến rau nói riêng phải thỏa mÃn yêu cầu Muốn thiết phải đa đợc dây chuyền công nghệ phù hợp với điều kiện kinh tế, kỹ thuật có Đồng thời dây chuyền phải xếp thiết bị máy móc phù hợp tùy theo cách sử dụng thiết bị, máy móc mà dây chuyền mức độ tự động hóa, khí hóa hay thủ công Bên cạnh dây chuyền công nghệ, máy móc phải có đội ngũ cán kỹ thuật lớp công nhân lành nghề phù hợp với Khi thiết kế nhà máy thực phẩm đòi hỏi phải tuân theo nguyên tắc chung cho thuận tiện nhiều mặt mà thực tế cho phép thực đợc Ngoài việc chọn, thiết lập quy trình công nghệ phù hợp với điều kiện thực tế, có tính khả thi cao Khi xây dựng nhà máy nào, ngời thiết kế cần phải phân tích yếu tố tác động đến hiệu kinh tế Đối với nhà máy thực phẩm việc chọn địa điểm xây dựng nhà máy quan trọng liên quan đến hoạch toán kinh tế kể từ nguyên liệu vào cho đên tạo sản phẩm đem tiêu thụ Những ngyên tắc chủ yếu chọn địa điểm xây dựng nh sau: - Gần vùng nguyên liệu - Gần nguồn động lực: điện , nớc, than - Gần nơi tiêu thụ sản phẩm - Gần khu có nguồn nhân lực đồi - Giao thông thuận tiện - Phù hợp quy hoạch phát triển chung vùng hay quốc gia Đại học Bách Khoa Hà Nội Đồ ¸n tèt nghiƯp ThiÕt kÕ nhµ m¸y chÕ biÕn rau Nhng thực tế thật khó chọn đợc địa điểm đáp ứng đợc tất yêu cầu Để có đợc địa điểm xây dựng đáp ứng cánh hài hòa yếu tố trên, ngời ta theo điều kiện cụ thể sau: Nếu nhà máy cần thiết nhiều nguyên liệu, động lực đặt gần vùng cung cấp động lực, nhiên liệu Nếu nhà máy có sản phÈm cång kỊnh , dƠ h háng, khã vËn chun đặt gần nơi tiêu thụ Nếu nhà máy cần nhiều nguyên liệu hay nguyên liệu khó bảo quản, chuyên chở đặt gần nơi cung cấp nguyên liệu Ngoài cần vào tỉ số trọng lọng nguyên liệu chở đến sản phẩm chở để chọn địa điểm xây dựng nhà máy: Nếu K>1: đặt gần vùng nguyên liệu K