(Luận văn) nghiên cứu tác động của hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm đến môi trường tại xã phương tú huyện ứng hòa thành phố hà nội

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN VĂN TÙNG Tên đề tài: “NGHIÊN CỨU TÁC ĐỘNG CỦA HOẠT ĐỘNG GIẾT MỔ GIA SÚC, GIA CẦM ĐẾN MÔI TRƯỜNG TẠI XÃ PHƯƠNG TÚ – HUYỆN ỨNG lu HÒA – THÀNH PHỐ HÀ NỘI” an n va to p ie gh tn KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC w : Chính quy Chun ngành : Khoa học Mơi trường d oa nl Hệ đào tạo lu : Môi trường Khóa học : 2010 – 2014 u nf va an Khoa ll Người hướng dẫn : TS Phan Đình Binh oi m z at nh z m co l gm @ Thái Nguyên, năm 2014 an Lu n va ac th si LỜI CẢM ƠN lu an n va p ie gh tn to Được đồng ý khoa Môi trường - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, với giúp đỡ nhiệt tình ủy ban nhân dân xã Phương Tú - huyện Ứng Hịa - thành phố Hà Nội, tơi tiến hành thực đề tài: “Nghiên cứu tác động hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm đến môi trường xã Phương Tú - huyện Ứng Hòa - thành phố Hà Nội” Qua q trình thực tập tơi thu nhiều kiến thức bổ ích, với kết định Tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu, Ban chủ nhiệm thầy cô khoa Môi trường khoa Quản lý tài nguyên, người dìu dắt tơi suốt năm qua mái trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên Đặc biệt xin chân thành cảm ơn thầy giáo TS Phan Đình Binh giảng viên khoa Quản lý tài ngun, người trực tiếp, tận tình hướng dẫn tơi thực đề tài suốt thời gian qua Tôi xin chân thành cảm ơn cán bộ, nhân viên nơi trực tiếp thực tập thực đề tài nhiệt tình truyền đạt kinh nghiệm làm việc giúp đỡ nhiều việc cung cấp số liệu, tài liệu phục vụ cho việc thực đề tài tốt nghiệp tôi, tạo điều kiện cho tơi lấy mẫu phân tích nước, dành thời gian giới thiệu hướng dẫn phương pháp phân tích sử dụng loại máy phân tích, tạo diều kiện cho tơi thực hành kiến thức học Tôi xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè người bên cạnh động viên, giúp đỡ trình học tập suốt thời gian thực tập thực khóa luận tốt nghiệp Hà Nội, ngày 20 tháng 05 năm 2014 Sinh viên d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z l gm @ m co Nguyễn Văn Tùng an Lu n va ac th si DANH MỤC CÁC BẢNG lu an n va p ie gh tn to Trang Bảng 4.1: Hiện trạng dân số lao động xã Phương Tú năm 2013 26 Bảng 4.2: Hiện trạng dân số lao động xã Phương Tú năm 2013 26 Bảng 4.3: Hiện trạng sử dụng đất xã Phương Tú năm 2013 28 Bảng 4.4: Kết điều tra số lượng phân bố sở giết mổ GSGC xã Phương Tú 30 Bảng 4.5: Kết điều tra công suất sở giết mổ lợn (con/ngày) 31 Bảng 4.6: Kết điều tra công suất sở giết mổ gia cầm (con/ngày) 31 Bảng 4.7: Kết điều tra loại hình sở giết mổ GSGC 32 Bảng 4.8: Thực trạng nguồn nước sử dụng sở giết mổ GSGC xã 32 Bảng 4.9 Kết phân tích nước thải giết mổ GSGC xã Phương Tú (lần 1) 33 Bảng 4.10 Kết phân tích nước thải giết mổ GSGC xã Phương Tú 35 (lần 2) d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 2.1: Sơ đồ phát sinh nước thải thành phần nước thải 12 Hình 2.2: Sơ đồ tác hại nước thải từ khu vực giết mổ GSGC 13 Hình 2.3: Sơ đồ tác hại khí thải từ khu vực giết mổ GSGC: 15 Hình 2.4: Sơ đồ nguồn phát sinh CTR 16 lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si DANH MỤC VIẾT TẮT GSGC COD SS BOD5 DO TCVN QCVN BTNMT : Gia súc, gia cầm : Nhu cầu oxy hóa học : Tổng chất rắn lơ lửng : Nhu cầu oxy sinh học ngày : Oxy hòa tan : Tiêu chuẩn Việt Nam : Quy chuẩn Việt Nam : Bộ Tài nguyên Môi trường lu an : Chất thải rắn UBND : Ủy ban nhân dân n va CTR p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si MỤC LỤC lu an n va p ie gh tn to Trang Phần 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích đề tài 1.2.2 Yêu cầu đề tài 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa học tập 1.3.2 Ý nghĩa nghiên cứu khoa học 1.3.3 Ý nghĩa thực tiễn Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Cơ sở pháp lý 2.1.2 Cơ sở lý luận 2.2 Một số khái niệm liên quan 2.2.1 Các khái niệm môi trường 2.2.2 Các loại ô nhiễm môi trường nước 2.2.3 Một số tiêu đánh giá ô nhiễm nước 2.3 Thực trạng giết mổ GSGC 2.3.1 Phạm vi nước 2.3.2 Phạm vi địa bàn thành phố 10 2.4 Hiện trạng ô nhiễm môi trường khu vực giết mổ GSGC 11 2.4.1 Nước thải 11 2.4.2 Khí thải 15 2.4.3 Chất thải rắn 16 Phần 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 3.1 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 18 3.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 18 3.3 Nội dung nghiên cứu 18 3.3.1 Đặc điểm tự nhiên, kinh tế - xã hội xã Phướng Tú, huyện Ứng Hòa, thành phố Hà Nội 18 d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to 3.3.2 Thực trạng hoạt động giết mổ GSGC xã Phương Tú - huyện Ứng Hòa - thành phố Hà Nội 18 3.3.3 Đánh giá chất lượng môi trường hoạt động giết mổ GSGC 18 3.4 Phương pháp nghiên cứu 18 Phần 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 21 4.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội xã Phương Tú 21 4.1.1 Điều kiện tự nhiên 21 4.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội 23 4.1.3 Hiện trạng sử dụng đất 27 4.1.4 Đánh giá tổng hợp điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội 29 4.2 Thực trạng hoạt động giết mổ GSGC xã Phương Tú - huyện Ứng Hòa - thành phố Hà Nội 29 4.2.1 Thực trạng phân bố số lượng sở giết mổ GSGC địa bàn xã 29 4.2.2 Thực trạng công suất điểm giết mổ GSGC xã 30 4.2.2.1 Thực trạng công suất giết mổ lợn xã 30 4.2.2.2 Thực trạng công suất giết mổ gia cầm xã 31 4.2.3 Thực trạng loại hình sở giết mổ GSGC xã 32 4.2.4 Thực trạng nguồn nước sử dụng sở giết mổ GSGC xã 32 4.3 Đánh giá trạng môi trường hoạt động giết mổ GSGC địa bàn xã 32 4.4 Đề xuất giải pháp giảm thiểu ô nhiễm môi trường hoạt động giết mổ GSGC 37 4.4.1 Giải pháp sách quản lý 37 4.4.2 Các giải pháp kỹ thuật để xử lý ô nhiễm, cải tạo chất lượng môi trường hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm 37 Phần 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 39 5.1 Kết luận 39 5.2 Kiến nghị 40 TÀI LIỆU THAO KHẢO 41 d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si Phần 1: MỞ ĐẦU lu an n va p ie gh tn to 1.1 Đặt vấn đề Tình trạng giết mổ gia, gia cầm thủ công tự phát xảy nhiều nơi Với số lượng giết mổ nhỏ lẻ nhiều và phân bố rải rác khắp khu vực ven đô vùng nông thôn làm cho lực lượng cán thú y gặp nhiều khó khăn thực kiểm soát giết mổ Đặc biệt nơi đơng dân cư, nhu cầu thực phẩm cao địi hỏi nguồn cung cấp nhiều rẻ Bên cạnh quan chức chưa kiểm soát triệt để vấn đề nên làm cho điểm giết mổ thủ công mọc lên khắp nơi Các địa điểm giết mổ không đảm bảo điều kiện vệ sinh an tồn thực phẩm, khơng quan tâm đến nguồn gốc gia súc gia cầm khơng có điều kiện giết mổ đảm bảo, khơng có hệ thống thu gom xử lý chất thải xả tràn lan giết mổ hay đổ thẳng xuống sông, cống thoát nước Các sở giết mổ thực nhà sân, giết mổ cạnh sơng bên cạnh chưa kể đến sử dụng nước sông để rửa thịt , xả trực tiếp chất thải xuống sông gây ô nhiễm môi trường nước nguy phát tán dịch bệnh từ gia súc gia cầm chất rắn lông, ruột, phân không xử lý tốt Ngoài ra, số hộ tiêu thụ khơng hết số xương tươi đóng bao đem vứt xuống sông khiến nguồn nước sinh hoạt khu vực bị nhiễm nặng Tình trạng kéo dài ngày lan rộng rõ gây ảnh hưởng đến sức khỏe người động vật - thực phẩm, mỹ quan hệ sinh thái khu vực giết mổ làm ô nhiễm môi trường nghiêm trọng Ứng Hòa huyện trực thuộc thành phố Hà Nội nơi cung cấp nguồn thực phẩm chủ yếu thành phố Hà Nội, trạng giết mổ gia súc gia cầm nhỏ lẻ vấn đề nan giải Những ảnh hưởng buộc rà soát lại tồn điểm giết mổ gia súc gia cầm để tìm giải pháp thích hợp cho địa phương, vùng miền cụ thể Đó lý mà đưa đề tài “Nghiên cứu tác động hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm đến môi trường xã Phương Tú - huyện Ứng Hòa - thành phố Hà Nội” d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si lu an n va p ie gh tn to 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích đề tài - Nắm bắt trạng xả thải từ địa điểm từ địa điểm giết mổ gia súc, gia cầm thủ công địa bàn xã - Nhận biết rõ ràng tác hại trình giết mổ gia súc, gia cầm đến môi trường - Đưa dự báo chất lượng môi trường bị biến đổi tương lai hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm - Đưa giải pháp giảm thiểu ảnh hưởng nước thải khí thải hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm thủ công địa bàn xã 1.2.2 Yêu cầu đề tài - Thơng tin số liệu thu xác, khách quan, trung thực - Các mẫu nghiên cứu phân tích phải đảm bảo tính khoa học đại diện cho khu vực nghiên cứu - Đánh giá đầy đủ, xác chất lượng nước khí thải hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm địa bàn xã - Giải pháp kiến nghị đưa phải thực tế, có tính khả thi phù hợp với điều kiện tự nhiên sở khu vực 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa học tập - Tạo cho sinh viên hội nâng cao kiến thức, tiếp cận với thực tiễn, vận dụng với lý thuyết học vào thực tế, rèn luyện kỹ tổng hợp phân tích số liệu - Qua trình thực đề tài, sinh viên đóng vai trị cán tập sự, làm bước đệm chuẩn bị cho công việc tương lai 1.3.2 Ý nghĩa nghiên cứu khoa học - Làm tài liệu tham khảo cung cấp cho ban ngành xã công tác quản lý, bảo vệ môi trường - Nâng cao công tác quản lý môi trường cấp sở thuộc diện quản lý môi trường địa bàn xã d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 1.3.3 Ý nghĩa thực tiễn - Đề tài nghiên cứu giết mổ GSGC vấn đề xúc người dân địa phương - Các số liệu thu thập, tổng hợp, phân tích xác sử dụng làm để đề xuất giải pháp phù hợp với điều kiện thực tế địa phương - Nâng cao ý thức bảo vệ môi trường sở quản lý mơi trường nói chung người dân khu vực nói riêng - Góp phần phát triển kinh tế bảo vệ môi trường lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 28 Bảng 4.3: Hiện trạng sử dụng đất xã Phương Tú năm 2013 Mục đích sử dụng STT lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z 100 74,07 25,93 154,58 0,18 2,38 152,02 83 58,06 0,61 0,01 0,84 0,33 3,56 1,21 gm @ NNP SXN CLN NTS NKH PNN OTC ONT ODT CDG CTS CQP CAN CSK CCC DGT DTL DNL DBV DVH DYT DGD DTT DKH DXH DCH DDT DRA TTN NTD SMN PNK Cơ cấu (%) 1.017,05 753,35 665,74 0,21 75,.68 11,72 263,7 71,03 71,03 m co 0,59 0,45 0,36 3,10 8,44 26,02 0,63 an Lu Tổng diện tích tự nhiên Đất nơng nghiệp Đất sản xuất nông nghiệp Đất trồng lâu năm Đất nuôi trồng thủy sản Đất nông nghiệp khác Đất phi nông nghiệp Đất Đất nông thôn Đất đô thị Đất chuyên dùng Đất trụ sở quan, cơng trình nghiệp Đất quốc phịng Đất an ninh Đất sản xuất, kinh doanh phi NN Đất có mục đích cơng cộng Đất giao thơng Đất thủy lợi Đất cơng trình lượng Đất cơng trình bưu viễn thơng Đất sở văn hóa Đất sở y tế Đất sở giáo dục - đào tạo Đất sở thể dục - thể thao Đất sở nghiên cứu khoa học Đất sở dịch vụ xã hội Đất chợ Đất có di tích, danh thắng Đất bãi thải, xử lý chất thải Đất tơn giáo, tín ngưỡng Đất nghĩa trang, nghĩa địa Đất song suối, mặt nước chuyên dùng Đất phi nông nghiệp khác Tổng số (ha) l 1.1 1.2 1.3 1.4 2.1 2.1.1 2.1.2 2.2 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.2.4 2.2.5 2.2.5.1 2.2.5.2 2.2.5.3 2.2.5.4 2.2.5.5 2.2.5.6 2.2.5.7 2.2.5.8 2.2.5.9 2.2.5.10 2.2.5.11 2.2.5.12 2.2.5.13 2.3 2.4 2.5 2.6 Mã ( Nguồn:Ủy ban nhân dân xã Phương Tú ) n va ac th si 29 lu an n va p ie gh tn to 4.1.4 Đánh giá tổng hợp điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội b Thuận lợi - Phương Tú xã lớn huyện,có nhiều mạnh để phát triển kinh tế nơng nghiệp hàng hóa giao thơng thuận lợi, diện tích rộng, dân số đơng, số người lao động độ tuổi lao động lớn, đất đai màu mỡ, diện tích mặt nước rộng để phát triển chăn ni thủy sản kết hợp Có làng nghề nhiều nghề phụ thuận lợi cho phát triển công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp dịch vụ thương mại - Là xã có kinh tế huyện, thu nhập bình qn theo đầu người xã (10,97 triệu đồng / người) cao mức thu nhập bình quân chung huyện (10,68 triệu đồng/ người), tỷ lệ hộ nghèo thấp (của toàn huyện 13,48% xã Phương Tú 10,98%) - Hệ thống trị sở năm gần củng cố kiện toàn, bước vững mạnh, an ninh trật tự xã hội giữ vững, đời sống nhân dân bước cải thiện cấu kinh tế bước chuyển dịch c Hạn chế - Xã có địa bàn rộng dân số đơng nên khó khăn cơng tác quản lý hành nhà nước Trong năm qua việc đầu tư cho sở hạ tầng xã nhiều chắp vá, sở hạ tầng nhiều thiếu thốn, việc phát triển kinh tế xã hội gặp nhiều khó khăn - Bắt tay vào xây dựng nơng thơn xã cịn gặp nhiều khó khăn tỷ lệ lao động qua đào tạo thấp, số lượng làm việc nông nghiệp cao, sở hạ tầng cần nguồn vốn đầu tư lớn nhiều tiêu chí khác nơng thơn xã đạt mức thấp 4.2 Thực trạng hoạt động giết mổ GSGC xã Phương Tú - huyện Ứng Hòa - thành phố Hà Nội 4.2.1 Thực trạng phân bố số lượng sở giết mổ GSGC địa bàn xã Theo số lượng điều tra cho thấy địa bàn xã Phương Tú có 25 sở giết mổ GSGC phân bố thôn thôn thuộc địa bàn xã quản lý Trong có 19 sở giết mổ vịt sở giết mổ lợn d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 30 Bảng 4.4: kết điều tra số lượng phân bố sở giết mổ GSGC xã Phương Tú lu an n va p ie gh tn to Gia cầm Lợn Tổng Tên thơn Tỷ lệ (%) STT Lị Điểm Lị Điểm số mổ GM mổ GM Động Phí 10 12 48 Phí Trạch 5 20 Nguyễn Xá 20 Hậu Xá 3 12 Dương Khê 0 0 Ngọc Động 0 0 ( Nguồn: Phiếu điều tra số liệu xã Phương Tú ) Thôn Động phí có số sở giết mổ nhiều (12 sở), chiếm 48%, sau đến thơn Phí Trạch thôn Nguyễn Xá chiếm 20%, thôn Hậu Xá có số sở giết mổ (chiếm 12%) Giết mổ gia cầm: Có 19 sở, chiếm 76% tổng số sở giết mổ GSGC Trong 100 % điểm giết mổ nhỏ lẻ nằm xen kẽ khu dân cư Giết mổ lợn: Trên địa bàn xã có sở, chiếm tỷ lệ 24% tổng sở giết mổ GSGC Trong 100 % điểm giết mổ nhỏ lẻ xen kẽ khu dân cư Khơng có sở giết mổ trâu bị địa bàn xã Qua thực tế cho ta thấy tình trạng giết mổ xã phát triển cách tự phát, khơng có quy hoạch, thiếu đầu tư mức, mang tính manh mún, nhỏ lẻ phân tán Vì gây khơng khó khăn cho cơng tác quản lý việc kiểm tra, kiểm soát giết mổ 4.2.2 Thực trạng công suất điểm giết mổ GSGC xã 4.2.2.1 Thực trạng công suất giết mổ lợn xã Tiến hành điều tra sở giết mổ lợn xã, thu kết sau: d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 31 Bảng 4.5: Kết điều tra công suất sở giết mổ lợn (con/ngày) lu Công suất giết mổ Số sở 10 STT Tên thôn giết mổ Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ lượng (%) lượng (%) Động Phí 2 100 0,0 Phí Trạch 0 0,0 0,0 Nguyễn Xá 1 100 0,0 Hậu Xá 3 100 0,0 Dương Khê 0 0,0 0,0 Ngọc Động 0 0,0 0,0 ( Nguồn: Phiếu điều tra số liệu xã Phương Tú ) an n va p ie gh tn to Từ kết bảng 4.5 cho thấy: Tất sở giết mổ địa bàn xã có cơng suất thấp Tất sở giết mổ lợn có cơng suất con/ngày, chiếm tỷ lệ 100% 4.2.2.2 Thực trạng công suất giết mổ gia cầm xã Tiến hành điều tra 19 sở giết mổ gia cầm địa bàn xã thu kết bảng 4.6 Bảng 4.6: Kết điều tra công suất sở giết mổ gia cầm (con/ngày) d oa nl w lu ll u nf va an Công suất giết mổ STT Đơn vị 30 Sl % SL % SL % T.Động Phí 10 0,0 0,0 10 100 T.Phí Trạch 0,0 20 80 T.Nguyễn Xá 0,0 0,0 100 T.Hậu Xá 0 0,0 0,0 0,0 T.Dương Khê 0 0,0 0,0 0,0 T.Ngọc Động 0 0,0 0,0 0,0 ( Nguồn: Phiếu điều tra số liệu xã Phương Tú ) Số sở giết mổ oi m z at nh z m co l gm @ an Lu Trong tổng số 19 sở giết mổ gia cầm địa bàn xã điều tra, có 18 sở giết mổ GSGC có cơng suất giết mổ 30 con/ngày (chiếm tỷ lệ 94,74 %), sở có cơng suất giết mổ từ 15 - 30 con/ ngày chiếm tỷ lệ n va ac th si 32 5,26 % So sánh với quy mô giết mổ trung bình nước, cơng suất giết mổ thể quy mô điểm giết mổ gia cầm địa bàn xã lớn Qua cho thấy thực trạng giết mổ địa bàn xã vấn đề đáng quan tâm đến, cần có quản lý, giám sát chặt chẽ trình giết mổ 4.2.3 Thực trạng loại hình sở giết mổ GSGC xã Bảng 4.7: Kết điều tra loại hình sở giết mổ GSGC STT Tên thôn lu an n va p ie gh tn to Quy mô hộ gia đình SL (%) Động Phí 12 12 100 Phí Trạch 5 100 Nguyễn Xá 5 100 Hậu Xá 3 100 Dương Khê 0 0,0 Ngọc Động 0 0,0 ( Nguồn: Phiếu điều tra số liệu xã Phương Tú ) oa nl w Công suất giết mổ Số sở giết mổ d Theo kết điều tra bảng 4.7 cho thấy: Xã Phương tú 100% sở giết mổ GSGC giết mổ với quy mô hộ gia đình 4.2.4 Thực trạng nguồn nước sử dụng sở giết mổ GSGC xã Bảng 4.8: Thực trạng nguồn nước sử dụng sở giết mổ GSGC xã ll u nf va an lu oi m Tên thôn z Số sở giết mổ z at nh STT Nguồn nước sử dụng Nước giếng Nước máy Nước giếng khoan SL % 0,0 0,0 0,0 0,0 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 12 5 100 100 100 100 an Lu 0 0 % m co 12 5 SL l Động Phí Phí Trạch Nguyễn Xá Hậu Xá % gm @ Sl n va ac th si 33 Dương Khê 0 0,0 0,0 T.Ngọc Động 0 0,0 0,0 ( Nguồn: Phiếu điều tra số liệu xã Phương Tú ) 0 0,0 0,0 Theo bảng điều tra 4.8 cho thấy: 100% hộ địa bàn xã sử dụng nước giếng khoan để giết mổ GSGC 4.3 Đánh giá trạng môi trường hoạt động giết mổ GSGC địa bàn xã Bảng 4.9 Kết phân tích nước thải giết mổ GSGC xã Phương Tú (lần 1) lu an Thông số to Nhiệt độ gh tn PH Mẫu p 40 - 8,00 7,92 TCVN 6492: 2011 6-9 5,5 - Khơng Khơng khó chịu khó chịu Thị giác 20 70 TCVN 6001: 2008 30 50 TCVN 4565: 1988 50 100 50 100 15 30 chịu đỏ máu khó Khứu giác đỏ máu mg/l 169,60 mg/l 471,20 mg/l 170,00 167,50 mg/l 6,4 15,87 TCVN 5987: 1995 mg/l 67,85 85,24 TCVN 6202: 2008 221,60 ll u nf (200C) chịu va BOD5 khó Hơi, an lu pH=7 Hơi, Màu hồng Màu hồng d B 40 oa Co-pt A Cặp nhiệt độ nl Mẫu 40 w Mầu sắc, :2009/BTNMT 40 - Mùi PP.xác định C ie QCVN24 Kết vị n va TT Đơn m co an Lu phôtpho l Tổng gm Nitơ SMEWW2540B @ Tổng z lơ lửng z at nh Chất rắn 583,20 oi COD m n va ac th si 34 10 Colifrom MPN/ 4,6x104 100ml 4,6x104 TCVN 6187: 1996 3000 5000 ( Nguồn: Kết phân tích thí nghiệm ) lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 35 Bảng 4.10 Kết phân tích nước thải giết mổ GSGC xã Phương Tú (lần 2) TT Thông số Đơn vị Mẫu lu an Nhiệt độ PH - Mùi - C va Mầu sắc, n tn to (200C) p COD chịu Thị giác đỏ máu 5,5 - Khơng Khơng khó chịu khó chịu 20 70 50 mg/l 970,40 916,00 TCVN 4565: 1988 50 100 430,50 SMEWW2540B 100 17,49 TCVN 5987: 1995 15 30 125,20 TCVN 6202: 2008 TCVN 6187: 1996 3000 5000 362,50 mg/l Tổng Nitơ mg/l 19,49 va mg/l 103,50 50 ll u nf MPN/ 2,8x105 3,1x105 oi z at nh 100ml m Colifrom chịu Khứu giác 40 TCVN 6001: 2008 30 lửng phôtpho TCVN 6492: 2011 - Hơi, khó an 10 Chất rắn lơ Tổng 7,71 Hơi, khó lu 7,78 40 375,60 d Cặp nhiệt độ 310,50 oa 40 B mg/l nl w BOD5 ie gh A 40 đỏ máu pH=7 :2009/BTNMT Mẫu Màu hồng Màu hồng Co-pt QCVN24 PP.xác định Kết (Nguồn: kết phân tích thí nghiệm ) z m co l gm @ Trong QCVN 24: 2009/BTNMT: • Cột A quy định giới hạn thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả vào nguồn tiếp nhận nguồn nước dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt an Lu n va ac th si 36 lu an n va p ie gh tn to • Cột B quy định giá trị giới hạn thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp xả vào nguồn tiếp nhận nguồn nước khơng dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt • Nhận xét: Qua bảng 4.9 4.10 ta thấy chất lượng nước thải hoạt động giết mổ GSGC xã Phương Tú - huyện Ứng Hịa - thành phố Hà Nội nhận xét sau: - Độ PH: giá trị PH nước thải dao động 7,71 - 8,00, mức PH trung tính đạt mức cho phép QCVN 24:2009/BTNMT Nhìn chung giá trị PH có giá trị biến động khơng đáng kể - BOD5 trung bình nước thải 269,325 vượt gấp 8,9775 giá trị cột A vượt gấp 5,3865 giá trị cột B QCVN 24:2009/BTNMT Giá trị BOD5 vượt mức cho phép nhiều lần, có ảnh hưởng lớn đến mơi trường - COD trung bình nước thải 735,2 vượt gấp 14,704 giá trị cho phép cột A vượt gấp 7,352 giá trị cho phép cột B QCVN 24:2009/BTNMT Giá trị COD vượt mức cho phép nhiều lần - SS trung bình nước thải 282,625 vượt gấp 5,6525 giá tri cho phép cột A vượt gấp 2,82625 giá trị cho phép cột B QCVN 24:2009/BTNMT - Tổng nitơ nước thải có giá trị trung bình 14,895 mức cho phép cột A cột B QCVN 24;2009/BTNMT - Tổng Photpho nước thải đạt giá trị trung bình 95,4475 vượt gấp 23,8619 giá trị cho pháp cột A vượt gấp 15,74125 giá trị cho phép cột B QCVN 24:2009/BTNMT - Colifrom nước thải đạt giá trị trung bình 17,05 x104 vượt gấp 56,83 giá trị cột A vượt gấp 34,1 giá trị cột B QCVN 24:2009/BTNMT * Nhận xét chung: Chất lượng nước thông số vượt mức cho phép nhiều lần, nước thải giết mổ GSGC gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường nước mặt, nước ngầm, đất, khơng khí d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 37 lu an n va p ie gh tn to 4.4 Đề xuất giải pháp giảm thiểu ô nhiễm môi trường hoạt động giết mổ GSGC 4.4.1 Giải pháp sách quản lý - Tăng cường quản lí giám sát chặt chẽ địa điểm giết mổ, kể công tác bảo vệ môi trường công tác thú y - Phịng Tài ngun Mơi trường huyện, thị, thành phố phối hợp với đơn vị Y tế, thú y tổ chức kiểm tra, hướng dẫn lò giết mổ tập trung xử lý chất thải đạt tiêu chuẩn môi trường báo cáo kết sở Tài nguyên Môi trường - Tiến hành xử phạt răn đe đối tượng chủ sở giết mổ GSGC tự phát xả thải gây ảnh hưởng đến mơi trường - Kiểm sốt thịt chợ, hàng quán lề đường, điều tra nguồn gốc dẫn đến truy tìm đối tượng vi phạm - Tăng cường kiểm tra chặt chẽ với trạm kiểm dịch - Tăng cường ngân sách cho công tác bảo vệ môi trường nhằm tạo hiệu lâu dài triệt để - Xây dựng, thiết lập hệ thống sở liệu đồng môi trường thành phố Hà Nội nhằm cung cấp, cập nhật toàn diện thơng tin có liên quan cịn thiếu, tạo sở đầy đủ khoa học thực tiễn nhằm giúp nhà quản lý đưa giải pháp giảm thiểu nhiễm mơi trường thích hợp kịp thời - Luôn gắn kết chặt chẽ phát triển kinh tế với hoạt động bảo vệ môi trường nhằm hạn chế tải lượng lớn chất thải vào môi trường Kiểm soát nguồn thải trước thải thủy vực phải đạt tiêu chuẩn môi trường, đặc biệt khu vực sông, hồ 4.4.2 Các giải pháp kỹ thuật để xử lý ô nhiễm, cải tạo chất lượng môi trường hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm - Xây dựng khu giết mổ tập trung theo quy chuẩn nhà nước, có cán quản lý khu giết mổ theo quy định - Tổ chức đọt quan trắc lấy mẫu định kì để phân tích đánh giá chất lượng nước thải máy xử lý nước thải khu giết mổ tập trung có hoạt động tốt hay khơng, để kịp thời xử lý thay d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 38 lu - Đối với địa điểm giết mổ cần xây dựng hệ thống xử lý chất thải có biện pháp thu gom, xử lý sơ trước thải vào cống dẫn nước thải, tách riêng hệ thống xử lý nước thải cho giết mổ GSGC - Thường xuyên kiểm tra hệ thống xử lý nước thải thay lớp lọc nạo vét cống rãnh dẫn nước thải định kỳ để hệ thống xử lý đạt hiệu - phải tiến hành khử trùng tiêu độc toàn khu vực nuôi nhốt GSGC chờ giết mổ sau động vật đưa giết mổ - Thường xuyên phun thuốc phòng chống dịch bệnh cho GSGC chờ giết mổ - Phải thu gom, xử lý chất thải rắn như: lông, phân, chất loại bỏ từ gia súc, gia cầm bị giết mổ …, bao nilon,… an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 39 Phần 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Từ điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội xã Phương Tú cho thấy vị trí địa lý thuận lợi, nguồn nhân lực dồi lành nghề tạo điều kiện phát triển kinh tế nói chung giết mổ gia súc, gia cầm quy mô hộ gia đình nói riêng làm cho đời sống nhân dân nơi không ngừng cải thiện nâng cao Tuy nhiện việc giết mổ GSGC quy mô hộ gia đình nơi làm cho mơi trường sống bị ảnh hưởng nghiêm trọng lu an n va p ie gh tn to a Nước thải Dựa vào kết đánh giá nhìn chung ta thấy nước thải hoạt động giết mổ GSGC xã Phương Tú - huyện Ứng Hịa - thành phố Hà Nội gây nhiễm đến hệ sinh thái, sức khỏe người dân địa phương biểu hiện: - Độ PH: giá trị PH nước thải dao động 7,71 - 8,00, mức PH trung tính đạt mức cho phép QCVN 24:2009/BTNMT Nhìn chung giá trị PH có giá trị biến động khơng đáng kể - BOD5 trung bình nước thải 269,325 vượt gấp 8,9775 giá trị cột A vượt gấp 5,3865 giá trị cột B QCVN 24:2009/BTNMT Giá trị BOD5 vượt mức cho phép nhiều lần, có ảnh hưởng lớn đến mơi trường - COD trung bình nước thải 735,2 vượt gấp 14,704 giá trị cho phép cột A vượt gấp 7,352 giá trị cho phép cột B QCVN 24:2009/BTNMT Giá trị COD vượt mức cho phép nhiều lần - SS trung bình nước thải 282,625 vượt gấp 5,6525 giá tri cho phép cột A vượt gấp 2,82625 giá trị cho phép cột B QCVN 24:2009/BTNMT - Tổng nitơ nước thải có giá trị trung bình 14,895 mức cho phép cột A cột B QCVN 24;2009/BTNMT - Tổng Photpho nước thải đạt giá trị trung bình 95,4475 vượt gấp 23,8619 giá trị cho pháp cột A vượt gấp 15,74125 giá trị cho phép cột B QCVN 24:2009/BTNMT d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 40 lu an n va p ie gh tn to - Coliform nước thải đạt giá trị trung bình 17,05 x104 vượt gấp 56,83 giá trị cột A vượt gấp 34,1 giá trị cột B QCVN 24:2009/BTNMT b Khí thải Tại khu vực giết mổ khí thải sinh từ cơng đoạn giết mổ gây nhiễm mơi trường khơng khí: - NH3: gây mùi khai khó chịu - H2S: có mùi trứng thối - SO2, CO, NOx… Khí thải gây khó chịu ảnh hưởng đến sức khỏe người trực tiếp giết mổ người dân sống khu vực xung quanh Là nguyên nhân phát sinh mầm bệnh lây truyền qua đường hô hấp hội cho vi khuẩn gây bệnh xâm nhập bùng phát dịch bệnh 5.2 Kiến nghị Qua điều tra kết phân tích nước thải giết mổ GSGC địa bàn xã đề nghị xã Phương Tú phòng Tài ngun Mơi trường huyện Ứng Hịa thành phố Hà Nội Đề nghị phịng Tài ngun Mơi trường bắt buộc sở giết mổ GSGC thực biện pháp xử lý nước thải, khí thải chất thải rắn trình giết mổ GSGC Xử phạm nghiêm sở giết mổ gây ô nhiễm môi trường địa bàn Xây dựng khu giết mổ tập trung cho hộ giết mổ nhỏ lẻ địa bàn xã, nước thải phải xử lý đảm bảo QCVN 24:2009/BTNMT d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 41 TÀI LIỆU THAO KHẢO A Tài liệu tiếng việt Đặng Kim Chi (2005), Làng nghề Việt Nam môi trường, NXB Khoa học kỹ thuật, tr – 10 Trần Ngọc Chấn, (2000)“Ơ nhiễm khơng khí xử lý khí thải” tập 1, NXB khoa học kỹ thuật lu an n va p ie gh tn to Nguyễn Trinh Hương (2011) Báo cáo “Môi trường sức khỏe cộng đồng làng nghề Việt Nam”, Viên nghiên cứu KHKT Bảo hộ Lao động Đỗ Đức Hoàng ( 2009 ), Khảo sát thực trạng số sở giết mổ gia súc, gia cầm địa bàn thành phố Hải Phòng đề xuất giải pháp quản lý, quy hoạch sở giết mổ theo hướng giết mổ tập trung Luận văn thạc sỹ Nông nghiệp, ĐH nông nghiệp Hà Nội Nguyễn thị nguyệt Quế (2006), Khảo sát thực trạng giết mổ, số tiêu sinh vật ô nhiễm thịt lợn nơi giết mổ bán chợ thuộc quận Long Biên, Hà Nội Luận văn Thạc sỹ, ĐHNN Hà Nội Luật bảo vệ mơi trường nước Cộng Hịa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam số 52/2005/QH11 ngày 29 tháng 11 năm 2005 Ngô Trà Mai (2008), “Nghiên cứu, xác lập sở khoa học cho quy hoạch bảo vệ môi trường số làng nghề tỉnh Hà Tây” Luận án TS, Đại học Khoa học Tự nhiên d oa nl w u nf va an lu ll Một số vấn đề nước, 1/2/2008 http://my.opera.com Nghiên cứu tác hại việc giết mổ gia súc, gia cầm thủ công tự phát địa bàn thành phố Hồ CHí Minh, Đại học Nơng Lâm, Hồ CHí Minh 10.QCVN 01 - 25:2009/BNNPTNT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia quản lý chất thải sở giết mổ gia súc, gia cầm 11.Phạm Ngọc Sơn ( 2008 ), Vệ sinh an toàn thực phẩm, số vấn đề xã hội xúc cần giải sớm có hiệu quả,WWW.vinalab.org.vn/media/news/baocao2(hn2).doc oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 42 12.Đinh quốc Sự ( 2005 ), Thực trạng hoạt động giết mổ gia súc tỉnh, số tiêu vệ sinh thú y sở giết mổ địa bàn xã Ninh Bình – tỉnh Ninh Bình, luận văn thạc sỹ Nơng nghiệp, ĐHNN Hà Nội 13.Vũ Thành Trung (2011), thực trạng hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm đề xuất giả pháp quản lý, quy hoạch sở giết mổ theo hướng tập trung địa bàn thành phố Thanh Hóa, Tỉnh Thanh Hóa, Đại học Nơng nghiệp Hà Nội 14.Trần m, Trịnh Thị Thanh (1998), Ơ nhiễm mơi trường, Đại học khoa học tự nhiên, Hà Nội lu an B Tài liệu tiếng anh n va 15 Ander W (1992 ) Manual of food quality control microbiological tn to anlysic, FAO, p.1-47,131-138,2007-212 ie gh 16 A.very S.M (2000), Comparision of two cultural methods for isolating p Staphylococcus aureus for use in the New Zealand meat industry Meat nl w ind, Res.Inst No686 an lu 167 d oa 17 Morita R.Y (1975) Psychrophilic bactera bacteriological, reviews, p.144- u nf va 18 Mpamugo, M.M Brett, (1995 ), Enterotoxigenic Clostridium perfingens as a cause of diarrhora,J Med Microbial,p.422-445 ll oi m 19 Reid C.M (1991), E coli – Microbiological methods for the meat z at nh industry, New Zealand Public z m co l gm @ an Lu n va ac th si