Đại học thái nguyên trờng đại học nông lâm Phạm Công Hoằng lu an n va p ie gh tn to Nghiên cứu số đặc điểm sinh học, khả sản xuất gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang d oa nl w Chuyên ngành: Chăn nuôi Mà số: 60.62.40 u nf va an lu ll luận Văn thạc sĩ Khoa häc n«ng nghiƯp oi m z at nh z m co l gm @ an Lu Thái Nguyên - 2010 n va ac th si Đại học thái nguyên trờng đại học nông lâm Phạm Công Hoằng lu an n va Nghiên cứu số đặc điểm sinh học, khả sản xuất gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang p ie gh tn to nl w Chuyên ngành: Chăn nuôi Thú y d oa M· sè: 60.62.40 va an lu ll u nf luận Văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp oi m z at nh Ng−êi h−íng dÉn khoa häc: z PGS-TS Trần Thanh Vân @ m co l gm TS Nguyễn Thị Thúy Mỵ an Lu Thái Nguyên – 2010 n va ac th si Môc lôc Trang Mở đầu I đặt vấn đề Chơng Tổng quan tài liệu 1.1 C¬ së khoa học đề tài 1.1.1 B¶n chÊt di trun cđa tÝnh tr¹ng lu an 1.1.2 Đặc điểm sinh trởng di truyền số tính trạng sản xuất gia n va cÇm tn to 1.1.2.1 Khả sinh trởng gh 1.1.2.2 Tiªu tốn thức ăn 11 p ie 1.1.2.3 Khả cho thÞt 12 1.1.2.4 Sức sống khả kháng bÖnh 13 w oa nl 1.1.2.5 Khả đẻ trứng 14 d 1.1.2.6 Tû lÖ Êp në 15 lu va an 1.1.3 Mét số yếu tố ảnh hởng đến chất lợng thịt gia cầm 18 u nf 1.1.3.1 Những yêu cầu chất lợng thịt 19 ll 1.1.3.2 Các biện pháp cải thiện chất lợng thịt gia cầm 19 m oi 1.2 Tình hình nghiên cứu n−íc 23 z at nh 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nớc 23 z 1.2.2 T×nh h×nh nghiªn cøu n−íc 26 @ gm Chơng đối tợng, nội dung phơng pháp nghiên cứu 34 m co l 2.1 Đối tợng, điạ điểm thời gian nghiên cứu 34 2.1.1 Đối tợng nghiên cøu 34 an Lu 2.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cøu 34 n va 2.2 Nội dung phơng pháp nghiên cứu 34 ac th si 2.2.1 Néi dung nghiªn cøu 34 2.2.2 Phơng pháp nghiên cøu 34 2.3 Các tiêu theo dõi 36 2.3.1 C¸c tiêu điều tra 36 2.3.1.1 Các tiêu ề sinh s¶n 36 2.3.1.2 Các tiêu sinh trởng 36 2.3.1.3 Mét sè dặc điểm sinh học 37 2.3.2 Các tiêu khảo sát 37 lu 2.4 Phơng pháp tính toán tiêu 37 an n va 2.5 Phơng pháp xử lý số liệu 41 tn to Chơng Kết thảo luận 42 gh 3.1 Kết điều tra tình hình nuôi gà Chọi huyện Tân Yên 42 p ie 3.1.1 Kết điều tra vỊ sè l−ỵng 42 nl w 3.1.2 KÕt qu¶ điều tra số lợng hộ chăn nuôi gà Chọi 43 oa 3.1.3 Tû lƯ gµ Chäi hộ xK huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 44 d 3.2 Kết theo đánh giá đặc điểm sinh học gà Chäi 46 lu va an 3.2.1 Mµu sắc lông 46 u nf 3.2.2 KÝch th−íc chiều đo thể gà Chọi 47 ll 3.3 Kết đánh giá khả sinh sản gà Chọi 48 m oi 3.3.1 Mét sè chØ tiªu sinh sản gà mái 48 z at nh 3.3.2 Thêi gian sư dơng gµ Chäi 49 z 3.3.3 Một số tiêu chất lợng trøng 50 @ gm 3.3.4 Các tiêu ấp nở 51 l 3.4 Các tiêu khảo sát sức sản xuất thịt gà Chọi 52 m co 3.4.1 Tỷ lệ nuôi sống gà Chọi 52 an Lu 3.4.2 Sinh tr−ëng cđa gµ Chäi 53 3.4.2.1 Sinh tr−ëng tÝch luü 53 n va ac th si 3.4.2.2 Sinh tr−ëng tuyệt đối tơng đối gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 56 3.4.3 Khả tiêu thụ chuyển hoá thức ăn 59 3.4.4 Khả cho thịt chất lợng thịt 62 3.4.4.1 Năng suất thịt 62 3.4.4.2 Chất lợng thịt 64 Kết luận đề nghị 66 KÕt luËn 66 lu §Ị nghÞ 67 an n va Tµi liƯu tham kh¶o 68 II TiÕng n−íc ngoµi 71 p ie gh tn to I TiÕng ViÖt 68 d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si Danh mục bảng Trang Bảng 3.1 Số lợng gà Chọi tại xQ huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang Bảng 3.2 Tình hình chăn nuôi gà Chọi nông hộ 43 Bảng 3.3 Tình hình nuôi gà Chọi theo xóm xQ điều tra 45 Bảng 3.4: Đặc điểm màu sắc lông gà Chọi trởng thành 46 Bảng 3.5 Kích thớc chiều đo thể gà Chọi (cm) 47 lu Bảng 3.6: Một số tiêu sinh sản gà mái Chọi 48 an va B¶ng 3.7: Thêi gian sư dơng cđa gà trống, mái Chọi 49 n Bảng 3.8: Các tiêu chất lợng trứng 50 gh tn to Bảng 3.9: Các tiêu ấp nở gà Chọi 51 ie B¶ng 3.10: Tỷ lệ nuôi sống gà khảo nghiệm (%) 52 p B¶ng 3.11 Sinh tr−ëng tÝch l cđa gµ Chäi (g) 54 nl w B¶ng 3.12 Sinh trởng tuyệt đối sinh trởng tơng đối 56 d oa Bảng 3.13: Khả tiêu thụ chuyên hoá thức ăn bổ sung thêm gà an lu Chọi nuôi thịt (Số liệu nuôi khảo s¸t) 61 va Bảng 3.14: Các tiêu mổ khảo sát 63 ll u nf Bảng 3.15: Thành phần hóa học thịt gà Chọi giai đoạn tuổi oi m nuôi khảo sát (%) 64 z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si Danh mục hình Trang Hình 3.1: Đồ thị sinh trởng tích luỹ gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 55 Hình 3.2: Biểu đồ sinh trởng tuyệt đối gà Chọi nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 57 Hình 3.3: Đồ thị sinh trởng tơng ®èi cđa gµ Chäi lu nuôi huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang 59 an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si Phần Mở đầu đặt vấn đề Trong năm gần đây, ngành chăn nuôi gia cầm nớc ta ngày phát triển với tốc độ phát triển bình quân năm qua 5%/năm chăn nuôi gà chất lợng cao vấn đề đợc nhiều ngời quan tâm Chăn nuôi gà đQ có biến chuyển tích cực, đạt đợc thành tựu khả quan: tổng đàn tăng lên số lợng chất lợng đợc cải thiện Cùng với phát triển ngành kinh tế nhu cầu tiêu dùng thực phẩm có chất lợng lu an cao ngời dân lại tăng lên n va Hiện nay, xu chung ngành chăn nuôi giới, đặc biệt tn to nớc phát triển, bên cạnh việc phát triển thâm canh chăn nuôi cần gh đẩy mạnh công tác bảo tồn, gìn giữ giống vật nuôi địa phơng nhằm khai p ie thác hợp lý tài nguyên đa dạng sinh học mang lại tính ổn định bền vững cho w phát triển lâu dài Đây vấn đề cấp bách, khó khăn, phức tạp mang tính toàn oa nl cầu, cần đợc nhiều ngành quan tâm d việt Nam có nhiều giống vật nuôi truyền thống có giá trị kinh tế lu va an thấp nên bị thu hẹp không gian phân bố, giảm dần số lợng có u nf nguy bị tuyệt chủng ví dụ nh: lợn ỉ, gà Hồ, gà Đông Tảo, vịt Kỳ Lừa, gà ll Mèo Gà Chọi giống vật nuôi nói trên, mặc dï xÐt vÒ ý oi m z at nh nghÜa kinh tế giống gà không lớn, song giống gà đợc cộng đồng dân tộc ngời Việt nuôi từ ngàn đời nay, gắn liền với tập quán văn z hóa đời sống tinh thần dân tộc ngời Việt @ gm Bắc Giang tỉnh miền núi phía Bắc với nét đặc trng địa hình bị l chia cắt dQy núi tạo thung lũng Dân c− gåm nhiỊu d©n téc anh m co em cïng sinh sống canh tác nông nghiệp chăn nuôi Cùng với gia an Lu súc, gia cầm khác, gà đQ đợc dân tộc địa phơng nuôi dỡng từ lâu đời với phơng thức quảng canh, ngời dân sử dụng sử dụng thịt trứng gà va n rộng rQi, nguồn thực phẩm giầu đạm, đặc biệt thịt gà đợc sử ac th si dụng nghi thức tết Nguyên đán, đình đám, lễ hội Giống gà Chọi đợc nuôi nhiều Bắc Giang gà Chọi gắn với tết cổ truyền,hội hoàng hoa thám, lễ hội đình làng Với phơng thức chăn thả quảng canh, gà gà loại thải (không dùng vào việc chọi gà), chăm sóc có đầu t với gà nuôi dùng vào việc thi đấu Gà Chọi ăn đặc sản, mà đợc dân tộc ngời Việt nuôi để đem chọi lễ hội Đây giống gà có tầm vóc tơng đối lớn từ - kg, gà có chân cao, tốc độ sinh trởng khá, lông có nhiều màu: xám, vằn đen Đây nguồn gen quý, phong phú có tiềm di truyền cao công tác lu an lai tạo, cần đợc bảo tồn va n Trong thực tế giống gà nội ít, có pha tạp cách tự tn to nhiên, nhng gà Chọi chủ yếu nuôi với mục đích Chọi nên gà Chọi ie gh số giống gà nội có mức độ Để có thêm kết nghiên p cứu giống gà này, góp phần vào việc xem xét, đánh giá giá trị kinh tế, làm w sở cho công trình nghiên cứu bảo tồn lai tạo, tiến hành oa nl thực đề tài: d Nghiên cứu số đặc điểm sinh học, khả sản xuất gà lu va an Chọi nuôi huyện Tân Yên - tØnh B¾c Giang” u nf Nh»m phơc vơ cho viƯc bảo tồn quỹ gen sở để khai thác tiềm ll di truyền giống gà địa phơng oi m z at nh Mục tiêu, ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài + Mục tiêu đề tài z - Xác định đặc điểm ngoại hình, số đặc tính sinh học tính @ gm sản xuất giống gà Chọi huyện Tân Yên tỉnh Bắc Giang l - Xác định đợc cấu, số lợng, sức sống, sinh trởng, sinh sản, tình m co hình chăn nuôi gà Chọi nông hộ huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang xuất gà Chọi nuôi nông hộ an Lu - Xác định ảnh hởng số biện pháp kỹ thuật đến khả sản n va ac th si - Bảo tồn đợc quỹ gen khai thác tiềm di truyền lâu dài gà Chọi(theo hớng văn hoá kết hợp phát triển kinh tÕ xQ éi) + ý nghÜa khoa häc vµ thực tiễn đề tài - Kết đề tài cung cấp thông tin giống gà Chọi số huyện tỉnh Bắc Giang - Các số liệu thu đợc phục vụ cho công tác giống sau Mặt khác kết đề tài tài liệu tham khảo cho nghiên cứu phát triển lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si Lợng thức ăn tiêu thụ hàng ngày có liên quan đến mức lợng protein khâu phần, Theo Vũ Duy Giảng 1997 [6] hàm lợng protein khác ảnh hởnh đến lợng thu nhận thức ăn gia cầm, từ ảnh hởng đến trình sinh trởng phát triển sức sản xuất chúng, Mặt khác lợng thức ăn hàng ngày chịu chi phối bởi: Chất lợng giống, điều kiện ngoại cảnh nh nhiệt độ chuồng nuôi (nhiệt độ thích hợp gà ăn nhiều, nhiệt độ không thích hợp gà giảm ăn hay gọi giảm khả tiêu thụ thức ăn), nhiệt độ thấp gà thiếu nhiệt gà đứng chụm vào ăn (lợng thức ăn thu nhận ít), mặt khác phần lợng lu an thức ăn huy động để chống rét, mùi vị thức ¨n, chÊt l−ỵng thøc ¨n, n−íc ng, n va biƯn pháp quản lý chăm sóc nuôi dỡng, vệ sinh thú y,,, dẫn đến trình tn to sinh trởng phát triển bị chậm, tiêu tốn thức ăn/kg khối lợng cao dẫn đến làm Theo Farrell, 1983 [45] cần phải ý đến yếu tố là: Đặc điểm p ie gh giảm hiệu kinh tế đàn gà, nl w gia cầm, điều kiện môi trờng tính chất phần ăn, oa Kết nghiên cứu đợc thể bảng 3,13, Qua số d liệu đQ tiến hành theo dõi lợng thức ăn tiêu thụ đàn gà qua lu va an 17,20 23 tuần tuổi, Đây thời điểm tiến hành mổ khảo sát, u nf bảng 3,13 cho thấy lợng thức ăn thu nhận đàn gà Chọi tăng dần ll qua tuần tuổi từ 87,15g/con/tuần tuần tăng lên 50,97g/con/tuần, vào m oi tuần thứ 23 tiêu tốn 50,97g/con/ngày, z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si Bảng 3,13: Khả tiêu thụ chuyển hoá thức ăn Chọi nuôi thịt (Số liệu nuôi khảo sát) tuổi quân (g/con/tuần) Trong tuần (kg) Cộng dồn (kg) 87,15 1,60+0,07 1,60+0,068 140,49 2,23+0,49 1,95+0,05 189,49 2,89+0,06 2,28+058 299,60 4,25+0,065 2,78+0,065 314,72 3,99+0,058 3,06+0,06 319,62 3,73+0,07 3,19+0,069 325,29 3,21+0,068 3,20+0,065 338,59 2,82+0,059 3,13+0,06 352,54 3,20+0,046 3,14+0,069 3,62+0,05 3,19+0,052 4,01+0,066 3,27+0,05 4,36+0,069 3,39+0,07 4,97+0,049 4,08+0,07 lu Tiêu thụ thức ăn bình p Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lợng Tuần an n va ie gh tn to d an lu oa nl w 366,80 11 382,90 12 398,23 13 400,32 14 423,09 5,08+0,04 15 436,89 5,59+0,06 16 457,15 5,98+0,067 17 464,23 6,23+0,07 ll u nf va 10 oi m z at nh z gm @ 4,58+0,05 m co l 5,06+0,049 5,08+0,059 an Lu 5,13+0,068 n va ac th si 18 478,32 6,68+0,065 6,21+0,069 19 488,16 6,87+0,06 6,32+0,064 20 494,18 7,13+0,050 6,36+0,052 ãTiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lợng (đến 20 tuần tuổi), Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lợng qua tuần tuổi phản ánh hiệu sử dụng thức ăn, Trong chăn nuôi gà lấy thịt chi phí cho kg lu tăng khối lợng yếu tố định đến hiệu kinh tế, Qua kết bảng an va 3,13 cho thấy tiêu tốn thức ăn tuân theo quy luật tăng dần qua tuần n tuổi, tuần tuổi tiêu tốn thức ăn cộng dồn 1,60kg TĂ/kg tăng khối lợng, gh tn to giai đoạn 20 tuần tuổi 6,78 kgTĂ/ kg tăng khối lợng, Qua kết theo dõi ie tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lợng gà Chọi nuôi p huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang tơng mét sè gièng gµ nhËp néi, nl w Nh−ng điều xảy gà nuôi khảo sát đợc nuôi theo d oa phơng thức bán chăn thả nên có phần ảnh hởng đến lợng thức ăn tiêu tốn, u nf va an lu 3.4.4 Khả cho thịt chất lợng thịt 3.4.4.1 Năng suất thịt Là đặc điểm kinh tế quan trọng ngành chăn nuôi, đợc thể ll suất chất lợng thịt tuổi giết mổ, Năng suất thịt đợc biểu m oi tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ phận thờng đợc tính tỷ lệ thịt xẻ, thịt z at nh đùi, thịt ngực tỷ lệ mỡ bụng, z Để đánh giá xác khả sản xuất thịt giống gà Chọi nuôi gm @ huyện Tân Yên - tỉnh Bắc Giang, tiến hành mổ khảo sát gà l giai đoạn 120, 140 160 ngày tuổi với lợng mẫu ®ã cã m co lµ gµ trèng vµ gà mái, Kết mổ khảo sát sức sản xuất thịt gà Chọi an Lu giai đoạn 120, 140 160 ngày tuổi đợc thể hiƯn qua b¶ng 3.14 n va ac th si B¶ng 3.14: Các tiêu mổ khảo sát 120 ngày 140 ngµy 160 ngµy X ± mX X ± mX X ± mX T 74,80± 0,85 76,57± 0,19 79,67± 0,77 M 75,26± 0,39 79,49± 0,74 80,23± 0,85 T 15,79± 0,29 14,87± 0,41 14,00± 0,40 M 17,86± 0,21 15,79± 0,23 18,71± 0,40 T 22,05± 0,29 21,55± 0,28 23,68± 0,36 M 21,42± 0,29 17,89± 0,41 21,67± 0,43 T 36,84± 0,44 36,42± 0,54 37,69± 0,68 M 39,28± 0,49 33,68± 0,63 40,39± 0,84 T 0 1,1± 0,19 M 0 2,4± 0,24 Ti gµ Chỉ tiêu Tỷ lệ thịt xẻ Tỷ lệ ngùc lu an va n Tỷ lệ ®ïi gh tn to Tỷ lệ ngực + p ie oa nl w đùi d Tỷ lệ mỡ bụng u nf va an lu ll Qua b¶ng 3,14 ta thÊy: Các tiêu giết mổ giai đoạn 120, 140, m oi 160 ngày tuổi gà Chọi thể đặc điểm chung tỷ lệ thịt xẻ z at nh gà mái cao gà trống: z Giai đoạn 120 ngày tỷ lệ thịt xẻ gà mái chiếm 75,26%, gà trống gm @ chiếm 74,08%, m co chiếm 76,57%, l Giai đoạn 140 ngày tỷ lệ thịt xẻ gà mái chiếm 79,49%, gà trống chiếm 79,67%, an Lu Giai đoạn 160 ngày tỷ lệ thịt xẻ gà mái chiếm 80,23%, gà trống n va ac th si Tỷ lệ khịt ngực gà mái cao gà trống (17,86 - 15,79%; 15,79 14,87%; 14,00 - 18,71%), Song tû lÖ thịt đùi gà trống lại cao gà m¸i (22,05 - 21,42%; 21,55 - 17,89%; 23,68 – 21,67%), Tỷ lệ mỡ bụng gà Chọi giai đoạn tuổi không đáng kể, có lẽ đặc điểm riêng giống gà lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 3.4.4.2 ChÊt lợng thịt Bảng 3.15: Thành phần hóa học thịt gà Chọi giai đoạn tuổinuôi khảo sát (%) VCK Protein Lipit X ± mX X ± mX X ± mX Khoáng tổng số Diễn giải Cơ Gà 28,54±0,86 24,91±0,52 0,29±0,11 1,22±0,01 ngực lu trống an 120 X ± mX Cơ đùi 25,25±0,63 20,60±0,67 1,31±0,18 1,14±0,03 n va ngµy Cơ Gà tn to tuæi 28,81±0,49 24,38±0,11 0,74±0,49 1,16±0,02 ngực Cơ đùi 26,00±0,70 20,85±0,75 1,83±0,41 1,14±0,03 p ie gh mái Cơ w Gà oa nl trống d 140 Cơ đùi 24,99±0,68 20,93±0,22 1,27±0,24 1,13±0,02 lu an ngµy Cơ 28,76±0,61 25,13±0,38 0,53±0,12 1,23±0,01 ll m mái ngực u nf Gà va tuæi 28,34±0,93 25,17±0,23 0,38±0,04 1,18±0,02 ngực oi Cơ đùi 25,64±0,52 20,69±0,48 2,76±0,74 1,13±0,01 Gà @ trống Cơ 29,01±0,46 24,77±0,46 0,77±0,49 1,20±0,01 an Lu mái ngực m co Gà l gm Cơ đùi 25,47±0,22 20,72±0,37 1,53±0,03 1,14±0,03 ngµy ti 28,26±0,96 24,42±0,11 0,39±0,00 1,20±0,02 z 160 ngực z at nh Cơ Cơ đùi 26,08±0,50 20,61±0,37 2,23±0,43 1,27±0,13 n va ac th si Qua phân tích thành phần hóa học thịt gà Chọi nuôi khảo sát (bảng 3,15); Qua số liệu thu đợc ta nhận xét chất lợng thịt gà Chọi nuôi khảo sát lúc 120, 140, 160 ngày tuổi cao, cao so với giống gà nội khác Về thành phần hóa học thịt gà Chọi, tỷ lệ vật chất khô dao động khoảng từ 24,99% - 29,01%, Tỷ lệ protein ngực cao đùi, nhng tỷ lệ lipit đùi lại cao ngực, Còn hàm lợng khoáng không biến đổi nhiều giai đoạn khảo sát ngực với đùi, Độ biến lu đổi tỷ lệ vật chất khô protein thịt mức thấp tính trạng chất an lợng kiểu gen quy định, va n Thịt gà Chọi có hơng vị thơm ngon, vị đậm, thớ thịt mịn, thích p ie gh tn to hợp với thị hiếu ngời tiêu dïng, d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si Phần Kết luận đề nghị Kết luận + Đàn gà Chọi chiếm tỷ lệ 16,72% so với tổng đàn gà đợc điều tra, trung bình từ khoảng 15,031-19,15% tùy thuộc vào xQ, tập trung chủ yếu hội có ngời có thú chơi chọi gà (đá gà), + Gà Chọi có tầm vóc tơng đối lớn, thiên hớng nuôi thịt gia đoạn tháng tuổi gà trởng thành; Đối với gà điều tra dài thân 28,05cm, vòng ngực 36,09cm, dài lờn 12,56cm, dài đùi 17,23cm, dài bàn 13,57cm, dài cổ lu an 34,96cm, , dài chân 22,69cm; gà khảo nghiệm dài thân 30,25cm, n va vòng ngực 39,39cm, dài lờn 13,57cm, dài đùi 18,18cm, dài bàn 14,16cm, dài tn to cổ 35,32cm, dài chân 23,41cm, Màu lông chủ gà Chọi không đồng gh (không ổn định) đợc thể mầu lông song số liệu điều p ie tra số liệu khảo sát thể không giống nhau, Nh màu ngũ sắc số liệu w điều tra 16,66% số liệu khảo sát 17,66%, màu Đen: số liệu điều tra oa nl 17,33% số liệu khảo sát 16,66%, màu Trắng: số liệu điều tra 16,33% số d liệu khảo sát 15,66%, màu ó số liệu điều tra 18% số liệu khảo sát lu va an 17%, màu Tía số liệu điều tra 15,66% số liệu khảo sát 16,33%, u nf + Gà Chọi thành thục tơng đối muộn, tuổi đẻ trứng đầu là: 188,7 ll ngày; thấp sản lợng trứng đẻ ra/mái/năm đạt 50,9 quả, số lứa ấp mái rên m oi năm 3,1 lứa, tỷ lệ ấp nở gà ấp tự nhiên 89,39%, ấp nhân tạo 91,75%, Tỷ z at nh lệ gà loại I ấp tự nhiên 94,30%, ấp nhân tạo 95,47%, z + Tỷ lệ nuôi sống gà Chọi 12 tuần tuổi (sè liƯu ®iỊu tra) 71,25%; @ m co l sát) 86,72% gm số liệu khảo sát 89,1%, 20 tuần tuổi (số liệu điều tra) 66,20% (số liệu khảo + 12 tuần tuổi khối lợng gà điều tra đạt 1150,26g/con thấp so an Lu với gà nuôi khảo sát 114,06g, khối lợng gà Chọi thời điểm 20 tuần tuổi; Đối với gà điều tra trống 2436,24g/con, mái 1522,1517 g/con; n va Gà khảo nghiệm trống 2632,67g/con, mái 1598,15 g/con ac th si + Khả cho thịt, Tỷ lệ thịt xẻ lúc 120 ngày tuổi, gà mái đạt 75,26%, gà trông đạt 74,08%, Lúc 140 ngày tuổi Tỷ lệ thịt xẻ gà mái đạt 79,49%, gà trông đạt 76,57%, Lúc 160 ngày tuổi Tỷ lệ thịt xẻ gà mái đạt 80,23%, gà trông đạt 79,67%, 160 ngày tuổi gà Chọi hầu nh mỡ bụng, + Chất lợng thịt gà Chọi: - Chất lợng thịt gà Chọi 120 ngày tuổi là; tỷ lệ vật chất khô ngực với gà trống: 28,54%; đùi: 25,25%; gà mái ngực: 28,81%, co đùi: 26%, Protein ngực với gà trống: 24,91%; đùi: 20,60%; gà mái co lu ngực: 24,38%, đùi: 20,85%,Lipit ngực với gà trống: 0,9%; đùi: an 1,31%; gà mái ngực: 0,74%, đùi: 1,83%, Khoáng tổng số ngực va n với gà trống: 1,22%; đùi: 1,14%; gà mái ngực: 1,16%, đùi: 1,14%, to tn Tại160 ngày tuổi là; tỷ lệ vật chất khô ngực với gà trống: 28,26%; ie gh đùi: 25,47%; gà mái ngực: 29,01%, đùi: 26,08%, Protein ngực p với gà trống: 24,42%; đùi: 20,72%; gà mái co ngực: 24,77%, đùi: nl w 20,61%, Lipit ngực với gà trống: 0,39%; đùi: 1,53%; gà mái d oa ngực: 0,77%, đùi: 2,23%, Khoáng tổng số ngực với gà trống: 1,20%; an lu đùi: 1,14%; gà mái ngực: 1,20%, đùi: 1,27%, u nf va Đề nghị Do điều kiện thời gian nghiên cứu có hạn nên cha đánh giá hết đợc ll ảnh hởng số yếu tố ngoại cảnh khác đến khả sinh sản m oi gµ Chäi, sè liƯu coong bè míi chØ lµ b−íc đầu, z at nh Để có đợc thông tin đầy đủ thực trạng nuôi dỡng, chăm sóc z giống gà Chọi Bắc Giang nay, đề nghị cho tiến hành điều tra @ gm diện rộng toàn tỉnh sở ta khoanh vùng có biện m co l pháp bảo tồn phát triển giống gà cách bền vững an Lu n va ac th si Tài liệu tham khảo I Tiếng Việt 1, Nguyễn Ân cộng (1998), Di truyền chọn giống động vật, Nhà xuất Nông Nghiệp, Hà Nội 2, Nguyễn Ân, Hoàng Gián, Lê Viết Ly, Nguyễn Văn Thiện, Trần Xuân Thọ (1993),, Di truyền học động vật, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 3, Nguyễn Tấn Anh, Ngun Duy Hoan (1998), Sinh lý gia sóc, Nhµ xt Nông nghiệp, Hà Nội lu 4, A, Brandsch H,Billchel (1978), Cơ sở sinh học nhân giống nuôi an va dỡng gia cầm, Ngời dịch: Nguyễn Chí Bảo, Nhà xuất Khoa học n kỹ thuật tn to cầm; Ngời dịch: Đào Đức Long, Thông tin gia cÇm sè 16, 39-46 p ie gh 5, Bessel (1987), Các hoạt động chiến dịch FAO việc phát triĨn gia w 6, Vị Duy Gi¶ng (1997), Dinh dỡng thức ăn gia súc, Nhà xuất Nông oa nl nghiệp Hà Giang d 7, Johanson (1972), Cơ sở di truyền suất chọn giống động vật; lu va an Ngời dịch: Phan Cự Nhân, Trần Đình Miên, Tạ Toàn, Trần Đình u nf Trọng, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật ll 8, Nguyễn Duy Hoan, Cộng (2002), Nghiên cứu số đặc điểm sinh học oi m tính sản xuất giống gà số tỉnh miền núi phái Bắc, Đề tài z at nh cấp Bộ z 9, Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân, 1998, Giáo trình chăn nuôi gia cầm, gm @ Nhà xuất Nông nghiƯp m co l 10, Ngun Duy Hoan, Bïi Đức Lũng, Nguyễn Thanh Sơn, Đoàn Xuân Trúc (1999), Chăn nuôi gia cầm Giáo trình chăn nuôi dùng cho cao học an Lu NCS ngành chăn nuôi, Nhà xuất Nông nghiệp n va ac th si 11, Nguyễn Mạnh Hùng, Hoàng Thanh, Bùi Hữu Đoàn, Nguyễn Thị Mai (1994), Chăn nuôi gia cầm, Nhà xuất Nông nghiệp 12 Kushner K,F (1969), Những sở di truyền học việc sử dụng u lai chăn nuôi, Trích dịch cuốn: "Những sở di truyền chọn giống động vật", Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, Maxcơva; Ngời dịch: Nguyễn Ân, Trần Cừ, Nguyễn Mộng Hùng, Lê Đình Lơng, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật 1978, 248 - 263 13, Lê Huy Liễu, Dơng Mạnh Hùng, Trần Huê Viên (2004), Giáo trình giống lu vật nuôi, Nhà xuất Nông Nghiệp, Hà Nội an va 14, Trần Long (1994), Xác định đặc điểm di truyền số tính trạng sản xuất n lựa chọn phơng pháp chọn giống thích hợp dòng gà thịt to tn Hybro HV58; Luận án PTS khoa học nông nghiệp, Hà Nội 1994, 90-114 Tảo gà Mía, Kết bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam, Nhà xuất p ie gh 15, Bùi Đức Lũng, Trần Long (1994), Nuôi giữ giống gen quý, gà Hồ, gà Đông nl w Nông nghiệp oa 16, Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận (1993), nuôi gà Broiler đạt suất cao, d Báo cáo chuyên đề Hội nghị quản lý kỹ thuật lu va an 17, Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận (1993), nuôi gà Broiler đạt suất cao, u nf Nxb Nông Nghiệp Hà Nội ll 18, Ngô Giản Luyện (1994) Nghiên cứu số tính trạng suất m oi dòng chủng VI; V3; V5 giống gà thịt Hybro nuôi điều kiƯn z at nh ViƯt Nam, Ln ¸n PTS khoa học, 86, 87, 119 19, Lê Viết Ly (1994), Bảo vệ nguồn gen vật nuôi nhiệm vụ cấp bách giữ z gm @ gìn môi trờng sống, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, Nông nghiệp 20, Lê Hồng Mận, Bùi Đức Lũng, Phạm Quang Hoán, Nghiên cứu nhu cầu l m co protein thức ăn hỗn hợp gà Broiler nuôi tách trống mái từ - 63 ngày tuổi, Thông tin gia cầm số - 3/1993, 17, 29 an Lu 21, Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đờng (1992), Chọn nhân giống gia n va cầm, Nhà xuất Nông Nghiệp, 40 - 46 ac th si 22, Nguyễn Thị Thuý Mỵ (1997), Khảo sát, so sánh khả sản xuất gà broiler 49 ngày tuổi thuộc giống gà AA, Avian, BE88 nuôi vụ hè Thái Nguyên, luận văn Thạc sỹ Nông Nghiệp, Trờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, 104 - 107 23, Meller David, JR Josepbb (1981), ảnh hởng thành phần hỗn hợp chất khoáng đến sinh trởng của, Tạp chí khoa học kỹ thuật nông nghiệp 24, Trần Văn Phùng, Trần Huê Viên (2006), Một số đặc điểm sinh trởng gà mèo nuôi Na Hang - Tuyên Quang, Tạp chí khoa học kỹ thuật Chăn lu nu«i sè 7, 16 - 19 an n va 25, Tiªu chn ViƯt Nam (1997), T,C,V,N 2,39 – 77 tn to 26, Tiªu chn ViƯt Nam (1997), T,C,V,N 2,40 – 77 gh 27, Tiªu chn ViƯt Nam, (T,C,V,N) - 4326-86 p ie 28, Tiªu chn ViƯt Nam, (T,C,V,N) - 4337-86 nl w 29, Tiªu chn ViƯt Nam, (T,C,V,N) - 4328-86 d oa 30, Tiªu chn ViƯt Nam, (T,C,V,N) - 4331-86 an lu 31, Hoàng Toàn Thắng (1996), Nghiên cứu xác định mức lợng va protein thích hợp thức ăn hỗn hợp cho gà Broiler nuôi chung u nf tách biệt trống mái theo mùa vụ Bắc Thái, Luận án PTS Khoa học ll Nông nghiÖp, 11, 17, 18, 20, 85, 86, 100, 101 m oi 32, Nguyễn Văn Thiện (1995), Di truyền học ứng dụng chăn nuôi, Nhà z at nh xuất Nông Nghiệp, Hà Nội 33, Nguyễn Văn Thiện, Nguyễn Khánh Quắc, Nguyễn Duy Hoan (2002), z gm @ Phơng pháp nghiên cứu chăn nuôi, Nhà xuất Nông Nghiệp, m co khoa häc kü tht n«ng nghiƯp sè 4, 1-5 l 34, Bùi Quang Tiến (1996), Phơng pháp mổ khảo sát gia cầm, Thông tin an Lu 35, Phùng Đức Tiến (1996) Nghiên cứu số tổ hợp lai gà Broiler dòng gà hớng thịt giống Ross 208 Hybro, Luận án PTS Khoa học Nông n va nghiệp, 53-140 ac th si 36, Đoàn Xuân Trúc (1999), Giới thiệu gà lông màu thả vờn Kabir, Tạp chí khuyến nông Việt Nam, 13, 21 37, Nguyễn Đăng Vang, Trần Công Xuân, Phùng Đức Tiến, Lê Nga, Nguyễn Mạnh Hùng (1999), Khả sản xuất gà Ri, Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam, 99, 100 38, Nguyễn Đăng Vang, Trần Công Xuân, Phùng Đức Tiến, Lê Nga, Nguyễn Mạnh Hùng (1999), Khả sản xuất gà Ri, Tạp chí Chăn nuôi Việt Nam lu 39, Trần Huê Viên (2000), Nghiên cứu mộ số đặc điểm sinh học tính sản an va xuất Gà Tây nuôi phía Bắc Việt Nam, Luận án Tiến Sỹ khoa học n Nông Nghiệp Khanh, Nguyễn Quốc Đạt CTV (1997), Kết nghiên cứu p ie gh tn to 40, Trần Công Xuân, Nguyễn Đăng Vang, Hoàng Văn Lộc, Nguyễn Thị số đặc điểm tính sản xuất gà Tam Hoàng Jiang cun vàng, oa nl w Báo cáo khoa học chăn nuôi thú y 1996 - 1997, Bộ Nông nghiệp Phát d triển nông thôn, Hội đồng khoa học Ban vận động vật thú y, Nha ll II TiÕng n−íc ngoµi u nf va an lu Trang, 9-21 m oi 41, Chambers J,R (1990), Genetic of Growth and meat production in chicken, z at nh Poultry breeding and genetic, Crawford Elsevier Amsterdam R,D,, 627- 628 z 42, Chambers J,R, Dernon D,E and Gavora J,S (1984), Synthesisand l Genet 69, 23-30 gm @ parmeters of new populasions of meat type chickens, Theoz, Appl, m co 43, Champman A,B (1995), General and quantitative genetic, World Animan an Lu Science A,4 Amsterdam, Oxford, New york, Tokyo n va ac th si 44, Cook R,E, Clark T,B, Dumber R,S, and Cunigham C,J, (1956), The corrlation between Broiler, the heritability estimates of these qualities and the use of selection indexes in chickens, Poultry Sci 35, 1137 - 1138, 45, Farrell D,J (1983), Feeding standards for Australian livestock, Poultry S,C,A Technical report sirus N0 12 canberra, Australia 46, Goedfrey E,F, and Jaap R,G (1952), Evidence of breed sex differences in the weight of chickens hatches eggs similar weight, Poultry Sci, 31 47, Gavano J,S (1990), Disease genetic Poultry breeding and genetic lu cawforded elsevier R,P, Amsterdam, 806, 809 an n va 48, Jaap R,G and Harvey,W,R (1969), Results of selection for eight - week tn to body weight in three Broiler Populations of chickens, Poultry Sci, 1137- gh 1138 p ie 49 Jull, M,A (1923), Differential sex - growth cuves in barred Plymouth Roch nl w chickens, Scien Agri, 58 - 65 oa 50, Knizetova H, Hyanck,J, Knize,B and Roubicek,J (1991), Analysis of d grewth curves of the fowl in chickens, Poultry Sci, 32 an lu va 51, Hull (1978), Strain density effect eager results, Poultry internationnal, 50, ll u nf 52, North M,O, bell P,D (1990), Commercial chicken production manual, oi m (Pourth edeition), Van Nostrand Reinhold, New York z at nh 53, Praudman J,A, Mellon W,J and d,i,anderson (1970), Utilization of feed in fast and slow growing lines of chickens, Poultry Sci, 49 z gm @ 54, Pym R,A,E and Thompson,J,M (1978), A simple cheek technique for the estimation of abdomonal fat in leve broiler, Poultry Sci, 21 l m co 55, Ricard F,H and Rouvier (1967), Study of the antomical compostion of the chiken in Viability of the distribution of body parts in breets, Pile an an Lu zootech, 16 n va ac th si 56, Robertson A vµ Lerner (1949), The heritability of all - none traits, Viability of poultr, Geneties J 34, 395 - 411 57, Siegel P,B and Duming ton E,D (1962), Selection for grewth in chickens Crit Rev C,R,R, Poultry Bio 11 - 24 lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si