Hoạt động kinh tế của người chăm làng bàu trúc ở ninh thuận luận văn 60 31 60

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - PHẠM THỊ TÍNH HOẠT ĐỘNG KINH TẾ CỦA NGƯỜI CHĂM LÀNG BÀU TRÚC Ở NINH THUẬN LUẬN VĂN THẠC SỸ VIỆT NAM HỌC THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH - 2014 ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - PHẠM THỊ TÍNH HOẠT ĐỘNG KINH TẾ CỦA NGƯỜI CHĂM LÀNG BÀU TRÚC Ở NINH THUẬN CHUYÊN NGÀNH VIỆT NAM HỌC MÃ SỐ: 60.31.60 LUẬN VĂN THẠC SỸ VIỆT NAM HỌC CÁN BỘ HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS TRƯƠNG VĂN MÓN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH - 2014 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan đề tài nghiên cứu riêng tôi, đề tài nghiên cứu chưa có cơng bố cơng trình nghiên cứu khoa học khác Số liệu dẫn chứng đề tài kết nghiên cứu thực nghiệm làng Bàu Trúc thuộc Thị trấn Phước Dân, huyện Ninh Phước, tỉnh Ninh Thuận vào tháng năm 2013 Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2014 Tác giả luận văn Phạm Thị Tính LỜI CẢM ƠN Trong trình thực luận văn, tơi nhận nhiều giúp đỡ tận tình Q thầy cơ, đồng nghiệp, bạn bè gia đình Tơi xin chân thành cảm ơn sâu sắc đến:  Quý thầy cô giảng dạy truyền đạt kiến thức cho suốt q trình học tập  Phịng Sau Đại học Khoa Việt Nam học trường ĐH KHXH&NV TPHCM tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành luận văn  UBND TT Phước Dân, BQL hai khu phố, BQL HTX gốm Chăm làng Bàu Trúc cung cấp tư liệu hỗ trợ tơi q trình thu thập thông tin  Người dân làng Bàu Trúc nói chung Cộng tác viên nói riêng cung cấp cho tư liệu điền dã quý báu  Các anh chị, bạn đồng nghiệp, bạn đồng học ủng hộ chia sẻ kinh nghiệm nghiên cứu Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lịng tri ân sâu sắc TS Trương Văn Món, người tận tình hướng dẫn tơi thực cơng trình nghiên cứu “Con vơ biết ơn Ba Mẹ gia đình ln động viên tinh thần, hỗ trợ suốt trình thực luận văn” Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2014 Tác giả luận văn Phạm Thị Tính MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Lịch sử nghiên cứu vấn đề Đối tượng phạm vi nghiên cứu Câu hỏi nghiên cứu Giả thuyết nghiên cứu Lý thuyết nghiên cứu 8 Phương pháp nghiên cứu Nguồn tài liệu 10 Ý nghĩa việc nghiên cứu đề tài 10 11 Cấu trúc đề tài 10 12 Những khó khăn thuận lợi 11 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ TỔNG QUAN VỀ LÀNG BÀU TRÚC 1.1 Cơ sở lý luận 13 1.1.1 Những thuật ngữ - khái niệm chung 13 1.1.2 Tiếp cận lý thuyết phát triển bền vững 20 1.2 Tổng quan làng gốm Bàu Trúc 24 1.2.1 Tên gọi địa danh lịch sử hình thành làng Bàu Trúc 24 1.2.2 Điều kiện tự nhiên 26 1.2.3 Điều kiện xã hội 31 1.3 Tiểu kết chương 48 CHƯƠNG 2: CƠ CẤU KINH TẾ CỦA LÀNG BÀU TRÚC 2.1 Giới thiệu sơ lược ngành nghề kinh tế làng Bàu Trúc 49 2.2 Nghề nông 50 2.2.1 Các loại vốn nông nghiệp 50 2.2.2 Sản xuất nông nghiệp làng Bàu Trúc 54 2.3 Nghề gốm 66 2.3.1 Các loại vốn sản xuất gốm 66 2.3.2 Nghề gốm người Chăm làng Bàu Trúc 69 2.4 Làm thuê 78 2.4.1 Làm thuê tỉnh Ninh Thuận 80 2.4.2 Làm thuê tỉnh 81 2.5 Tiểu kết chương 85 CHƯƠNG 3: ĐẶC ĐIỂM HOẠT ĐỘNG KINH TẾ - XÃ HỘI VÀ NHỮNG GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG LÀNG BÀU TRÚC 3.1 Đặc điểm hoạt động kinh tế - xã hội nghề nông 87 3.1.1 Đặc điểm phương thức sản xuất 87 3.1.2 Đặc điểm hình thức tổ chức sản xuất 92 3.1.3 Những nhân tố ảnh hưởng đến phát triển nghề nông người Chăm làng Bàu Trúc 95 3.2 Đặc điểm hoạt động kinh tế - xã hội nghề gốm 101 3.2.1 Đặc điểm phương thức sản xuất 101 3.2.2 Đặc điểm hình thức tổ chức sản xuất 106 3.2.3 Những nhân tố ảnh hưởng đến phát triển nghề gốm truyền thống người Chăm làng Bàu Trúc 108 3.3 Đặc điểm hoạt động kinh tế - xã hội nghề làm thuê 114 3.4 Những giải pháp phát triển bền vững làng Bàu Trúc 115 3.4.1 Định hướng chung 115 3.4.2 Những giải pháp chủ yếu 116 3.5 Tiểu kết chương 128 KẾT LUẬN 130 TÀI LIỆU THAM KHẢO 135 PHỤ LỤC (đính kèm) Danh mục Hình - Bảng biểu STT Hình – Trang Hình 1.1 Bản đồ Phan Rang 25 Hình 1.2 Bản đồ Thị trấn Phước Dân 26 Hình 1.3 Bản đồ vị trí làng Bàu Trúc 27 Sơ đồ mặt làng Bàu Trúc 30 Bảng 1.5 Số nhân hộ 32 Hình 1.6 Biểu đồ cấu dân số làng Bàu Trúc theo độ 32 Chương Hình 1.4 Nội dung Bảng biểu tuổi năm 2012 Bảng 1.7 Đối tượng cho thơng tin 34 Hình 2.1 Biểu đồ cấu nghề làng Bàu Trúc 49 Bảng 2.2 Diện tích ruộng đất làng Bàu Trúc 50 Bảng 2.3 Các nguồn vốn xã hội 51 Bảng 2.4 Bảng so sánh phương thức canh tác truyền 59 thống đại Chương Bảng 2.5 Sự phân công lao động nghề nông 62 Bảng 2.6 Giải pháp thiếu người lao động 63 Bảng 2.7 Thu nhập từ trồng lúa 64 Hình 2.8 Sơ đồ quy trình làm gốm Chăm – Bàu Trúc 69 Bảng 2.9 Bảng khảo sát chi phí sản xuất cho hộ gia 76 đình có th nhân cơng Bảng 2.10 Bảng khảo sát chi phí sản xuất cho hộ gia 77 đình khơng th nhân cơng Bảng 2.11 Các loại hình làm th thu nhập 79 Bảng 2.12 Một số loại hình ngành nghề làm thuê 81 người Chăm làng Bàu Trúc tỉnh Bảng 2.13 Hộ gia đình làm thuê 84 Hình 3.1 Chương Biểu đồ cấu dân số làng Bàu Trúc theo độ 91 tuổi năm 2013 (ở 300 hộ khảo sát) Hình 3.2 Biểu đồ cấu lao động theo trình độ học vấn làng Bàu Trúc năm 2013 (ở 300 hộ khảo sát) 91 33 sa khoáng, mà sa khoáng vàng non em Mình lấy cát khu mà sa khống tồn đọng nhiều sản phẩm lấp lánh đẹp Em nung đến nhiệt độ định vàng lên đẹp cát nên nói gốm nung lị khơng nhận thức hồn tồn sai lệch Nếu em so sánh gốm nung trời gốm nung lị khác hồn tồn Em gõ vơ sản phẩm ngồi trời kêu bụp bụp chín khơng giống cá nung than hồng, chín bên ngồi, bên khơng chín Cịn gốm anh em coi: tiếng gõ khác Tiếng thanh, màu đẹp PVV: Anh tạo màu nào? CTV: Từ đất từ củi anh Đó bí quyết, anh khơng thể Anh muốn tạo màu sản phẩm chín anh tạo màu sau Tạo màu giai đoạn cuối CTV nhấn mạnh anh tạo màu từ củi CTV nhấn mạnh vấn đề sử dụng lị nung: đừng có nói khơng nung lị Lị nung chất lượng cao PVV: Anh sử dụng lò nung lâu chưa? CTV: Lò nung lớn anh đặt bên Vĩnh Long sụp PVV: Dạ khơng, lị nung chất lượng này? CTV: À, anh sử dụng lò nung nửa năm Và sản phẩm mà anh xuất Mỹ nhờ lò nung CTV tiếp tục so sánh nung lộ thiên nung lị nung Khi nung lộ thiên tỷ lệ hao hụt thường : 3, tức hư hết 70% Lý chất sản phẩm phủ rơm, người ta nói gốm Bàu Trúc nung rơm sai Thực rơm nhiệt độ khơng đâu Chính củi Rơm có tác dụng mồi củi thơi Rơm có tác dụng giữ lại độ ẩm lị, đốt rơm cháy cịn lại tàn, tàn giữ nhiệt Tuy nhiên, vơ tình gió nhẹ thổi qua em nghe crak tức chỗ rơm hở sản phẩm bị nứt nhiệt độ thay đổi đột ngột bị nứt liền Cịn sản phẩm lớn cỡ mét rưỡi, mét hai bà nung không dám nung đâu Nung phải chạy ngồi Nó nghe tiếng bùm bùm sợ Nung sản phẩm nhỏ nung áp suất khơng lớn PVV: Nếu anh sử dụng lị nung anh thành cơng anh có nghĩ đến việc đưa ý tưởng nhân rộng không? CTV: Ý tưởng nhân rộng có nhà nước nhân rộng khơng phải anh Nhà nước nhân rộng cho bà đây, nhà nước phải có đối chứng với tức anh có vốn bỏ tơi làm cho anh Nhà nước cho cao tay : thôi, tức nhà nước khoảng 30% Bây lị anh nung 40 – 50 triệu thơi mà khơng dám bỏ làm họ khơng dám va chạm Họ ngại sợ lỡ bỏ số tiền lớn mà lại không thu được… PVV nói xen vào: trước hết số tiền lớn, thứ hai không dám làm CTV: Họ sợ rủi ro Cái lị 220 triệu anh làm đó, sụp hết, rủi ro cỡ Nhờ sụp gặt hái Nói chung câu ném lao phải theo lao thơi Mình sụp cỡ phải cố gắng theo Hiện bà cơng nhận lị nung Thậm chí họ cịn năn nỉ tui cho nung thuê tui không chịu PVV: Bà họ công nhận họ lại không dám làm CTV: Khơng dám làm Bây anh nói, nhà nước đầu tư mạnh dạn làm Ví dụ hợp tác xã muốn làm vấn đề cha chung khơng khóc, làm đứng làm làm nào? Anh làm anh đốt khơng? Vì anh thất bại nhiều rồi, anh từ Nam chí Bắc… đâu có lị anh tới học tập kinh nghiệm Làm lị rồi, quan trọng có đốt lị hay khơng? 34 PVV: Khi sử dụng lị ngun liệu dùng gì? CTV: Củi Tức so với nung lộ thiên chi phí ngun liệu giảm hồn tồn Vì nung lộ thiên đống lửa em nung chuyến xe củi người ta bán 130.000, em tính rơm nữa, em tính sản phẩm hư vơ lị anh số sản phẩm chất cao đến 5, lần so với lộ thiên, khơng dùng rơm, dùng củi mà tận dụng củi dùng hết Nó tiện bà khơng dám làm PVV: Lúc anh nói lị anh cao bao nhiêu? CTV: Cao 3m7 lồng 3m, trước cao tới 7m, lồng 6m Cao Sụp hết làm lại PVV: Cho em hỏi quy trình làm gốm có nhiều cơng đoạn gia đình vợ chồng làm hết ln hay anh? (Chỗ cộng tác viên nói thêm cách thu hút khách, anh Đ cho phải có cách thuyết minh phù hợp để đưa du khách đến với niềm đam mê văn hóa Champa họ giới thiệu tài tình văn hóa Champa, anh tự hào hoa văn sắc sảo sản phẩm nhà anh) CTV: Làm gốm vợ chồng anh làm, thuê thêm người làm PVV: Anh thuê người? CTV: Thường thường anh thuê cơng Nhưng anh phải tìm thêm sở vệ tinh cho Ý anh anh trực tiếp khảo sát sở làm sản phẩm vừa ý đẹp nên đặt sở Tức sở làm sản phẩm cho anh Đặt sở làng PVV: Anh th cơng người quen hết hay sao? CTV: Nó có này, có bất cập phân bố lao động Ví dụ lao động họ chưa biết nghề, họ vào huấn luyện họ, họ thành thạo co sở khác chào giá cao họ PVV: Ở có nghệ nhân không anh? CTV: Nghệ nhân chủ yếu tự phong cịn thật chất nghệ nhân có người phong nghệ nhân PVV: Em xin hỏi chút vấn đề tiêu thụ gốm Hiện gia đình có vào hợp tác xã gốm khơng? CTV: Hiện anh phó chủ nhiệm PVV: Như vào hợp tác xã gốm có quyền nghĩa vụ gì? CTV: Ở nói quyền nghĩa vụ hợp tác xã khác có rõ ràng, cịn hợp tác gốm hợp tác xã quản lý theo kiểu gia đình Họ nói chung họ làm bầu bán tự họ bầu tự họ… Ở có bất cập là: anh người cống hiến này, Sở Công thương là, bà bầu anh… Ngày xưa gọi hợp tác xã mà gọi bầu anh làm chủ tịch Hiệp hội làng nghề gốm Bàu Trúc Bầu xong đưa xuống địa phương, thành lập hợp tác xã gốm anh làm giám đốc nên khơng thể làm hai lĩnh vực bà tin tưởng anh đưa lên thị trấn bầu chủ nhiệm hợp tác xã Nhưng đưa xuống Bí thư khơng chịu đưa người gia đình lên Thật mà nói hợp tác xã hoạt động năm mà khơng có lãi, Bí thư tỉnh cho xuống 200 triệu đâu hết Đầu tiên bầu anh làm chủ nhiệm, anh khơng làm, sau thị trấn bầu anh làm Phó chủ nhiệm Sau tháng anh rút, họ làm anh không làm được; tỉnh kêu anh phải vô làm, anh vào lại đâu vào thơi, anh có đưa ý tưởng lên “phép vua 35 thua lệ làng” mà Họ hoạt động nên có nhiều báo viết nỗi buồn gốm Bàu Trúc Ý tưởng anh nên hợp tác xã cổ phần hóa lúc đầu tư vào làm dễ Bởi anh khơng có mặt làm, có mặt làm dễ thu hút khách PVV: Ý em muốn hỏi bán sản phẩm gốm có cúng kính khơng? CTV: Em có tin giới tâm linh khơng? PVV: Dạ có CTV: Nếu khơng giới tâm linh có nhà ngoại cảm tìm hài cốt liệt sĩ Mà người Chăm anh tín ngưỡng đa thần Ở đâu có thần hết Tâm linh gốm Bàu Trúc có Tâm linh hữu hình tâm linh vơ hình Tâm linh hữu hình chỗ lấy đất làm gốm, trọn vẹn hecta mà Vẫn lấy chỗ Năm thứ tới mùa gặt xong bà lấy ô thứ xong cho chủ hộ ô thứ trả mặt lại gieo cấy bình thường Sau đó, qua mùa hai em lấy thứ hai Sau mùa thứ ba em lấy thứ ba, em xoay vịng lại thứ nhất, điều xảy này: ví dụ em thấy người ta muốn lấy khu đất làm gạch chỗ đất bị trủng liền đất anh khơng hết em lấy lại ô thứ nhất, đất từ từ dâng lên lại bình thường người ta lấy khơng dâng lên lại nên người ta đặt tên hamu trok (hamu ruộng, trok đút cho em bé ăn, em lấy đất, đất tự nhiên dâng lên lại)? Hoặc numu lanh (nu cao, lanh em lấy làm đất sét); em giải thích khoa học vùng đất bồi tụ nằm chỗ giao hai sông: sông Lu sông Quao Tâm linh thứ hai nung gốm Nó có điều khơng biết em có tin không, anh người sống gốm nên anh biết, anh nói nung lộ thiên Em người đốt lị, em đưa mồi lửa vơ em đốt lò ngày thứ cảm thấy sản phẩm hư nhiều, tuần sau em đốt ngày thứ 3, sản phẩm hư Đối với anh anh nung vào ngày thứ 5, anh tuổi nên đốt vào ngày xác Bà trước vào nung có bánh kẹo, nước trà, có người lớn chút người ta thêm rượu, trầu, trứng phải làm Tâm linh vơ hình Cịn hữu hình thấy rõ lấy đất quài không hết PVV: Em thắc mắc đồng ruộng mà lấy đất làm gốm có thuộc sở hữu khơng? CTV: Có Tức nhà nước giao khoán mà, người ta mà Đất lấy phải mua Tức tới mua, xe bị chở nhà 130000 phải giao lại cho chủ hộ chục ngàn Mà đám ruộng cao đám bình thường khác, hay đó, cao hơn, lấy hết dâng lên lại PVV: Ý em hỏi lúc bán có cúng kính khơng? CTV: Có cúng Dùng từ cúng lớn đó, nhỏ thơi, chất hàng lên xe bán có tức trầu cau, trứng… vái ông bà phù hộ, bỏ hàng xuống PVV: Thị trường mà anh bán thường tỉnh nào? CTV: Thị trường nhiều mà nơi ưa thích sản phẩm gốm Sài Gịn em Anh nói tất đại lý Sài Gịn đổ xơ mua hết sau thời gian bị khựng lại, bị bão hịa PVV nói xen vào: Tại anh? CTV: Tức sản phẩm họ sử dụng sau thời gian bị hư nhiều Bà chưa biết làm ăn Ví dụ sản phẩm ly họ bỏ đồng họ nung chưa đủ độ chín tiếc cơng làm họ bán cho khách đồng họ bán khách sử dụng 36 thời gian sản phẩm bị hư Khi bị hư báo chí thơng tin lên việc bán sản phẩm cho Sài Gịn bị khựng lại Nó đứng ln PVV: Vậy cịn anh? CTV: Bây có Huế ưa chuộng sản phẩm Ngồi Tây Nguyên, Đắc Lắc ưa chuộng, dân Hà Nội mê sản phẩm mình, hết ngại đường vận chuyển xa, chuyến xe Hà Nội khoảng 1,4 20 triệu, chưa kể lúc sản phẩm hư 30% Ngoài lai rai tỉnh khác PVV: Vậy từ lúc mà mở sở gốm lấy lại vốn chưa? CTV: Nói chung kinh doanh gốm khơng lỗ, em làm đồng em bán đồng, lợi nhuận cao, vấn đề chỗ này, anh đầu tư làm lị lớn bị sụp hồn tồn, lúc nợ nần… sau anh vớt vác lại từ 1000 năm Thăng Long (tức kiện 1000 năm Thăng Long Hà Nội năm 2010), nói chung anh trả dần cho nhà nước tháng triệu anh vay có tài sản chấp PVV: Ngồi làm gốm, nhà anh cịn làm nghề khác khơng? CTV: Nhà anh sống chết với gốm Nghề có, nghiệp có PVV: Vậy thu nhập từ nghề gốm tháng khoảng tiền? CTV: Thu nhập bình qn tháng tùy, ví dụ có hợp đồng tháng có 30 – 40 triệu mà làm ăn tháng hè, khách du lịch vãng lai, nhờ có khách du lịch lại có mối làm ăn Họ tới mình, ngồi họ mua họ cịn đặt hàng Nói chung kiếm lai rai, có tháng khoảng 10 -12 triệu, tháng khơng có Nhưng có vấn đề làng gốm Bầu Trúc tiếng nên nhiều người họ tìm hiểu qua phương tiện thông tin đại chúng nhiều hơn, đáng nói làng Bàu Trúc chưa biết làm du lịch Nếu họ đồng loạt làm tốt vấn đề tin thu hút nhiều khách PVV: Có nghĩa phải có người địa phương thuyết minh sản phẩm để thơng qua du khách hiểu rõ văn hóa Chăm CTV: Phải Ví dụ em đến làng nghề em biết gốm làm tay…vậy…vậy Nhưng em tham quan gì, điều có nghĩa phải có người thuyết trình cho em nên tham quan gì, nói chung khía cạnh nhỏ thơi cịn quy mơ khơng gian lớn lắm… PVV: Em muốn hỏi vấn đề cuối cùng, ngồi lề, vấn đề dự tiệc khoảng tháng đầu năm anh có dự tiệc khơng? CTV: tháng đầu năm lần hết, khoảng 100.000, có 50.000, tùy PVV: Dạ, đám cưới lần? CTV: Tính tới anh 20 lần Nói chung trung bình lần 150.000 PVV: Dạ, cịn tân gia? CTV: Tân gia lần, ít, lần tương tự PVV: Anh thấy tình hình làm ăn cơng ty nào? CTV: Tình hình cơng ty làm ăn đỡ Vừa em biết tỉnh có tài trợ cho sở làng gốm kể hợp tác xã thành lập trang web cho sở, cuối hết không làm, có anh thơi Nhờ trang web mà khách hàng biết đến anh PVV: Anh thấy trạng phát triển nghề gốm nào? 37 CTV: Nếu nói trạng gốm Bàu Trúc xuống, khách đến tham quan gốm với lòng hiếu kỳ sản phẩm làm tay người ta mua Họ xem xong họ ln khơng có khơng gian, thứ khơng có hướng dẫn cho họ họ nên mua sản phẩm này, họ nên tham quan sản phẩm này… PVV: Tại tên công ty anh không lấy tên anh mà anh lấy tên sở gốm Chămpa? CTV: Như này, bất ngờ Đầu tiên anh người thành lập doanh nghiệp đây, anh vào Sở Công Thương anh đăng ký thành lập công ty gốm Bàu Trúc Nhưng có người đăng ký trang web nên anh lại suy nghĩ lấy tên gốm Chămpa rõ Chămpa cho dân tộc Chăm, Raglai Nhưng quyền cho phép dựng lên già làng phản đối, sau anh phải nhờ quyền can thiệp nói lấy tên Chămpa tên thơi, khơng ảnh hưởng to tát cả… PVV: Dạ Em cảm ơn anh nhiều BIÊN BẢN PHỎNG VẤN SỐ 11 Phỏng vấn viên (PVV): Phạm Thị Tính Cộng tác viên (CTV): Trượng Thị N Địa điểm: nhà chị N Thời gian bắt đầu: 14 giờ, kết thúc lúc 14 30 phút Ngày 29 tháng 11 năm 2013 Thái độ cộng tác viên: Chị trò chuyện vui vẻ, cởi mở chia sẻ với tác giả nhiều thông tin ý nghĩa Bản gỡ băng chi tiết PVV: Dạ, em chào chị, chị cho em hỏi tên chị? CTV: Chị Trượng Thị N PVV: Nhà chị N có người? CTV: Có đứa với vợ chồng PVV: người học hết hay sao? CTV: Đi học hết, có đứa lớn vơ thành phố học rồi, học Đại học Sư phạm Cịn đứa năm học lớp 12, đứa lớp 6, đứa vơ mẫu giáo PVV: Vậy nhà làm gốm? CTV: Làm gốm, làm lúa, nuôi heo (chị cười), để kiếm sống nuôi đứa nhỏ PVV: Vậy ơng xã làm gì? CTV: Làm nơng ln, hai vợ chồng làm nông hết PVV: Vậy ông xã có phụ làm gốm khơng? CTV: Có phụ, có làm công chiện khác, công việc nhà phụ hết PVV: Vậy ngồi làm nơng ơng xã có làm th thêm khơng? CTV: Có làm phụ vơ đủ nuôi học PVV: Vậy tháng làm thuê ngày? CTV: Cỡ nửa tháng, nhà làm nửa, làm thuê nửa, cỡ 15 ngày PVV: Mình làm thuê làm đủ việc hay sao? CTV: Đủ việc luôn, kêu làm PVV: Chẳng hạn việc chị? CTV: Ví dụ ta kêu phụ cơng trình, nói chung làm nơng ta kêu làm PVV: Một ngày làm trung bình tiền? CTV: ngày trung bình cơng nam 150 tới 200 ngàn PVV: Ngồi ơng xã có làm th bên gốm khơng? 38 CTV: Gốm nhà làm PVV: Dạ ơng xã làm thuê nửa tháng nghỉ nửa tháng, thu nhập khoảng trăm rưỡi, hai trăm, cịn chị sao? CTV: Ở nhà làm việc nhà, nấu ăn cho con, ni heo lo PVV: Mình làm gốm bán chuyến? CTV: Lâu, tháng, tháng rưỡi, tùy theo khách hàng đặt à, khơng có khách hàng làm bán, bỏ sỉ cho ta PVV: Mình làm lúa sào? CTV: Làm lúa có sào PVV: Vậy thu nhập từ trồng lúa sau trừ hết chi phí tiền? CTV: sào thu hoạch lên cỡ 10 triệu chia đỡ, cỡ – triệu PVV: –4 tháng làm lúa thu – triệu; gốm tháng, tháng rưỡi bán lần trừ hết chi phí tiền? CTV: Cũng đỡ, gốm làm triệu bán vô chừng lắm, 10 triệu được, 20 triệu Mình trừ chi phí thu đỡ PVV: Mình tổng thu nhập hai nghề lại, thu nhập tháng khoảng tiền? CTV: Lúa vụ tới tháng thu, gốm tùy theo PVV: Vậy thu nhập hàng tháng phụ thuộc vào tiền làm thuê hàng ngày? Ngoài chị làm gốm thuê nữa? CTV: Có, người ta kêu có làm PVV: Chị làm th gốm đâu? CTV: Ở nhà anh Khui (công ty gốm), làm thuê họ kêu PVV: tháng chị làm thuê công ty tiền? CTV: ngày họ trả 80 ngàn, tháng nhân lên PVV: Chị có làm đủ 30 ngày không? CTV: Không, tháng làm chừng nửa tháng, 20 ngày à, tùy theo người ta đặt nhiều tranh thủ làm nhiều, người ta đặt làm PVV: Vậy chị vừa làm gốm nhà vừa làm thuê thêm Vậy trước chị có làm th chỗ khác khơng? CTV: Không đâu, làm cho ảnh làm nhà PVV: Vậy chị thấy tiền công trả hợp lý không, so với đời sống nay? CTV: Nói chung làm nơng rán làm kiếm tiền nuôi sao, hợp lý hay không PVV: Ý em tiền công có thấp q khơng? CTV: Bữa chi tiêu cao mà tiền công thấp PVV: Như trung bình ngày gia đình chi tiêu tiền? CTV: Chi tiêu ngày cỡ 100 ngàn tiền cơng có 80 ngàn thơi… PVV: Nếu làm th ngày làm tiếng chị? CTV: Mình làm ăn theo sản phẩm, ngày nhỏ 20 cái, trung 10 cái, lớn PVV: Nếu làm khơng đủ họ có trả cơng cho khơng? CTV: Khơng đủ phải rán làm cho đủ, không đủ qua ngày mai phải làm bù qua cho đủ PVV: Ngoài chi tiêu trung bình hàng ngày gia đình 100 ngàn, cịn phải gửi tiền cho đứa thành phố Vậy tháng chị gửi cho tiền? CTV: tháng gửi 2.5 triệu nữa, tiền học PVV: Như thu nhập trừ cho chi tiêu, có đủ khơng? 39 CTV: Đâu có đủ đâu, bên chị đủ đủ mà bên chị cịn tiền ơn nghĩa nhiều Ví dụ đám cưới, đám chết phải Cho nên đủ khơng có đủ rồi, phải chạy đầu đầu nuôi PVV: Như ruộng thuận mùa – tháng thu nhập – triệu, gốm tháng khoảng 10 triệu trừ tiền ăn, tiền uống khơng có dư Mà gốm tháng bán hay chị? CTV: Tùy theo, gần Tết đi, bán xa PVV: Nếu làm nhà thời gian đâu làm thuê thêm nữa? CTV: Thì làm hết hàng, ta kêu mình PVV: Nếu thu nhập khơng đủ sống xoay sở sao? CTV: Xoay sở, ăn tiết kiệm (Chị cười) PVV: Ví dụ trường hợp ốm đau bệnh tật đột xuất có ứng trước chỗ chủ khơng sao? CTV: Có mượn trước PVV: Một lần mượn bao nhiêu? CTV: Tùy theo à, nhà quê mượn đâu có nhiều đâu Nhắm khả làm họ cho mượn nửa tiền cơng à, có đâu tới nửa đâu PVV: Chị mượn chỗ công ty, ngồi có mượn chủ bn khơng? CTV: Có, mượn chủ bn PVV: Lãi cao khơng, chị thử ví dụ? CTV: Lãi cao, ví dụ mượn tiền lúa triệu ăn bạc bạc Tiền lúa họ cân họ ăn sản phẩm lúa, ăn giá, ăn ký đồ nữa, cịn mượn tiền qi họ ăn tới 10% PVV: Mình trả lãi theo ngày hay sao? CTV: Mình mượn tháng tháng bán gốm trả PVV: Vậy triệu trả thành bao nhiêu? CTV: triệu trả thành triệu mốt lại, ăn bạc 10 PVV: Ngồi có chăn ni đồ thêm? CTV: Có chăn nuôi nữa, nuôi heo, thêm khoản tiền chăn ni PVV: Một năm thu từ tiền chăn nuôi tiền? CTV: Một năm có heo lứa, có lứa Một lứa bán triệu, triệu mà năm cỡ – 10 triệu, trừ chi phí – triệu dư cỡ – triệu Nói chung lấy đắp qua kia, làm ruộng, chăn nuôi, làm gốm làm th gốm Ơng xã phụ làm gốm làm thuê thêm Đời sống chi phí cao PVV: Dạ, em cảm ơn chị BIÊN BẢNG PHỎNG VẤN SỐ 14 Phỏng vấn viên (PVV): Phạm Thị Tính Cộng tác viên (CTV): Từ Cơng P Địa điểm: nơi làm việc anh P Thời gian bắt đầu: giờ, kết thúc lúc 30 phút Ngày tháng năm 2013 Thái độ cộng tác viên: anh trả lời lưu loát, có đơi chỗ anh cịn rụt rè nói chuyện với người lạ Bản gỡ băng chi tiết PVV: Em chào anh, cho em hỏi tên anh? CTV: Anh tên P, Từ Công P PVV: Anh P có gia đình chưa? CTV: Chưa 40 PVV: Năm anh tuổi rồi? CTV: 27 tuổi PVV: Anh học đến lớp mấy? CTV: Anh học tới lớp – lớp gia đình q khó khăn PVV: Anh vào thành phố lâu chưa? (Thành phố Hồ Chí Minh) CTV: Vào thành phố tháng PVV: Lúc vào làm hả? CTV: Ừ PVV: Thu nhập khoảng tháng? CTV: Một tháng thu nhập 2.500.000 đ, nói chung sống PVV: Là anh hay có mượn phịng trọ khơng? CTV: Khơng, PVV: Ăn uống lo luôn, thu nhập anh dùng chi tiêu cho khoản gì? CTV: Thì nói chung giúp đỡ cho gia đình thơi đâu dám chi tiêu phải giúp cho gia đình PVV: Mình gửi giúp cho gia đình, gửi theo tháng hay sao? CTV: Gửi hàng tháng: tháng 2.500.000đ, gởi cho gia đình 1.500.000đ, cịn 1.000.000đ để xài PVV: Dạ, nhà ngồi q làm gì? CTV: Bố mẹ làm nơng hết PVV: Vậy ngồi làm nơng có làm gốm khơng? CTV: Có, thời gian làm gốm khó khăn quá, không đủ điều kiện để làm nên nghỉ PVV: Anh có biết nhà làm ruộng sào khơng? CTV: Có, nhà làm tầm – sào PVV: Gia đình đơng khơng? CTV: Gia đình có anh em PVV: Anh vào ngồi người với ba mẹ? CTV: Ở nhà anh em với ba mẹ Ba anh em lên thành phố hết cịn ơng, bà già PVV: Vậy chuyện làm ruộng, làm? CTV: Chỉ có ơng già làm PVV: Ơng già anh năm lớn tuổi hả, có thuê thêm người không? CTV: Thuê người làm PVV: Vậy nhà làm ruộng thu nhập vụ tiền? CTV: Chả bao nhiêu, làm để có gạo ăn thơi khơng có dư PVV: Lý anh vào thành phố gì? CTV: Dưới q cơng việc không đầy đủ, quê ăn không nên định vào PVV: Anh có dự định không? CTV: Không, khoảng tầm – năm q, kiếm vốn quay quê Muốn quay quê hơn, quê tốt PVV: Anh thấy sống nào? CTV: Cũng bình thường nói chung đỡ q, vơ làm có lương tháng ổn định PVV: Thí dụ mơi trường sống anh thấy so với quê? CTV: Nó khác quê PVV: Vậy anh thấy sống đâu thoải mái hơn? CTV: Ở quê thoải mái PVV: Mình làm nghề áp lực cơng việc khơng? 41 CTV: Đúng PVV: Ở anh có quen không? CTV: Không PVV: Vậy công việc giới thiệu cho anh? CTV: Mấy người bạn quê, họ vô làm trước họ giới thiệu cho tới PVV: Từ tháng đến tháng năm nay, anh có đám cưới khơng? CTV: Năm khơng PVV: Cuộc sống khó khăn q xoay sở nào? CTV: Mình khó khăn quen rồi, từ nhỏ đến lớn khó khăn nên khơng sợ điều PVV: Cảm ơn anh 42 Phụ lục Hình ảnh hoạt động kinh tế làng nghề Bàu Trúc (Nguồn: Ảnh tác giả thực hiện) Hoạt động sản xuất nông nghiệp Đồng ruộng Bàu Trúc thời điểm gieo (ngày 29/8/2013) Đồng ruộng Bàu Trúc mùa gặt (ngày 10/12/2013) Máy gặt, đập liên hợp (ngày 10/12/2013) Máy cày chở lúa, xe bò chở rơm (ngày 10/12/2013) 43 Phơi lúa (ngày 11/12/2013) Hốt lúa vào bao (ngày 11/12/2013) Thu mua lúa (ngày 11/12/2013) HTX dịch vụ nông nghiệp Bàu Trúc (ngày 10/12/2013) 44 Hoạt động sản xuất gốm Nhồi đất (ngày 10/12/2013) 10 Hòn kê (ngày 10/12/2013) 12 Công cụ làm gốm (29/8/2013) 11 Nghệ nhân làm gốm (29/8/2013) 45 13 Nung gốm lộ thiên (29/8/2013) 14 Sản phẩm sau nung (29/8/2013) 15 Khói từ lò nung lộ thiên (29/8/2013) 16 Lò nung tự xây hộ gia đình (20/8/2013) 46 17 Sản phẩm gốm (ngày 29/8/2013) 18 Sản phẩm gốm (ngày 29/8/2013) 19 Bảng hiệu (ngày 29/8/2013) 20 Nhà trưng bày HTX gốm Chăm Bàu Trúc (ngày 29/8/2013) 47 Một số hình ảnh khác 21 Cổng làng Bàu Trúc (29/8/2013) 23 Đền Po klong Can (29/8/2013) 22 Mương Nhật (29/8/2013) 24 Đền Po klong Can (29/8/2013)