Dau tu phat trien nganh che viet nam thuc trang 192067 khotrithucso com

Luận văn tốt nghiệp Lời cảm ơn Để hoàn thành luận văn Đầu t phát triển ngành Chè Việt Nam - Thực trạng giải pháp đà đợc giúp đỡ nhiệt tình thầy, cô giáo Bộ môn Kinh tế Đầu t, Trờng Đại học Kinh tế Quốc dân Hà nội; chuyên gia đầu ngành Cục Chế biến Nông Lâm sản nghề Muối; Tổng Công ty Chè Việt Nam VINATEA- vµ HiƯp Héi ChÌ ViƯt Nam -VITAS - vµ nhiỊu chuyªn viªn kinh tÕ, khoa häc kü tht cđa Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Tôi xin cảm ơn giúp đỡ này, đặc biệt cảm ơn: - Nhà giáo Tiến sĩ Từ Quang Phơng - Chủ nhiệm Bộ môn Kinh tế Đầu t, Trờng Đại học kinh tế Quốc dân Hà Nội - ngời đà trực tiếp hớng dẫn hoàn thành nội dung Thực tập chuyên đề; - Tiến sĩ Nguyễn Tấn Phong - Tổng th ký Hiệp hội chè Việt Nam; - Ông B¹ch Qc Khang - TiÕn sÜ khoa häc - Cơc trởng ông Cục phó : Nguyễn Đức Xuyền, Vũ Công Trứ, Đỗ Chí Cờng chuyên viên Cục Chế biến Nông Lâm sản nghề Muối, Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn đà tạo điều kiện thuận lợi cho tiếp cận tài liệu chuyên ngành để hoàn thành việc thực tập chuyên đề Tuy nhiên, Luận văn nhiều khiếm khuyết cha nêu đợc hết tranh đầu t phát triển ngành chè Tôi mong đợc thầy cô, chuyên gia ngành chè bạn đồng môn đóng góp thêm ý kiến Xin cảm ơn Luận văn tốt nghiệp Mở đầu Từ xa xa, chè đà trở nên đỗi thân quen với ngời dân Việt Nam Chè đà có mặt gánh hàng nớc giản dị chốn thôn quê, câu ca dao chan chứa tình yêu thơng bà, mẹ văn thơ trác tuyệt văn nhân thi sĩ hay lúc luận bàn đâu ngời ta nói đến chè, uống chè bình phẩm văn hoá chè Việt Ngày nay, chè đà không ngời bạn lúc trà d tửu hậu mà đà trở thành nguồn sống nhiều bà vùng sâu, vùng xa, hẻo lánh lạc hậu Chè nguồn thu ngoại tệ to lớn cho đất nớc, mũi nhọn chiến lợc phát triển, hoà nhập cộng đồng quốc tế Thế nhng, bớc sang năm 2003, ngành chè đà thực bớc vào hoàn cảnh khó khăn từ trớc đến Thị trờng xuất ổn định Thị trờng IRAQ chiếm 36,7% tổng sản lợng xuất đà trở nên đóng băng với mặt hàng chè Việt Nam sau thời kỳ chiến Thị trờng Mỹ EU từ chối chè Việt Nam không đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm Thị trờng nớc bị cạnh tranh gay gắt hÃng chè tiếng giới nh: Lipton, Dilmah, Qualitea Thị phần ngành chè bị thu hẹp Hàng loạt công ty đứng bờ vực phá sản Chính vậy, lúc này, cần phải có nhìn tổng quan toàn trình đầu t phát triển ngành chè VN, mà trớc hết trình đầu t phát triển chè nguyên liệu, phân tích nguyên nhân tồn để từ rút giải pháp đầu t hữu hiệu nhằm cứu cánh cho ngành chè VN vợt qua khủng hoảng A- Mục tiêu nghiên cứu đề tài Giống nh toán dự báo, đề tài Đầu t phát triển ngành chè Việt Nam -Thực trạng giải pháp đà nhìn lại phân tích Luận văn tốt nghiệp liệu khứ để đề giải pháp cho tơng lai, đánh giá tình hình đầu t phát triển ngành chè VN, nhìn nhận mặt đà làm đợc, mặt cha làm đợc, từ có định hớng đắn tơng lai để làm mà khứ hạn chế, khắc phục tồn tại, phát huy mạnh, đa ngành chè tiến xa B- Phơng pháp nghiên cứu Bằng việc thu thập số liệu sơ cấp thứ cấp, từ mạng Internet, sách, báo, tạp chí, thông qua vấn trực tiếp ngời làm chè có kinh nghiệm, báo cáo tổng kết chiến lợc sản xuất - kinh doanh ngành chè VN năm qua, sử dụng phần mềm EXCEL, QUATRO để xử lý, phân tích đánh giá số liệu khứ, làm sở rút nhận xét xác đáng, tìm giải pháp khắc phục khó khăn C- Phạm vi nghiên cứu Luận văn Đầu t phát triển ngành chè Việt Nam - Thực trạng giải pháp chủ yếu phân tích mặt tổng quan tình hình hoạt động đầu t phát triển ngành chè Việt Nam thời gian 2000 2003, bao hàm tất nội dung đầu t phát triển chè nguyên liệu, đầu t cho công nghệ chế biến, đầu t phát triển hệ thống sở hạ tầng phục vụ vùng chè, đầu t cho hoạt động marketing sản phẩm, đầu t phát triển nguồn nhân lực thực trạng huy động nguồn vốn cho đầu t phát triển ngành chè, ý kiến chuyên viên ngành chè, ý kiến góp ý chuyên gia nớc cho hoạt động đầu t phát triển ngành chè Việt Nam D-Nội dung nghiên cứu Luận văn Đầu t phát triển ngành chè Việt Nam - Thực trạng giải pháp tranh tổng quát hoạt động đầu t phát triển ngành chè Việt Nam, bao gồm mét sè néi dung chđ u sau: Ch¬ng I: “Mét số vấn đề lý luận chung đầu t phát triển ngành chè Việt Nam đa sở lý luận đầu t phát triển, đặc điểm nội dung hoạt động đầu t phát triển ngành chè Việt Nam Chơng II: Thực trạng đầu t phát triển ngành chèViệt Nam thời gian qua nhìn tổng quan ngành chè tất lĩnh Luận văn tốt nghiệp vực: Đầu t phát triển chè nguyên liệu - Đầu t cho công nghiệp chế biến - Đầu t xây dựng sở hạ tầng phục vụ ngành chè - Đầu t cho hoạt động marketing sản phẩm - Đầu t phát triển nguồn nhân lực Thực trạng vốn đầu t phát triển ngành chè Việt Nam, có nhận xét, phân tích, đánh giá nguyên nhân khó khăn trớc mắt rút số định hớng cho gỉai pháp chơng III Chơng III: Một số giải pháp nâng cao hiệu đầu t phát triển ngành chè Việt Namlà kết tập hợp giải pháp đầu t mà tác giả đà rút đợc từ phân tích tình hình đầu t thời gian qua, có góp ý thầy giáo hớng dẫn cố vấn ngời trực tiếp hoạt động ngành chè VN Đây sở để ngành chè VN có đột phá Chơng vấn đề lý luận chung đầu t phát triển ngành chè việt nam 1.1 Khái niệm, vai trò Đầu t phát triển 1.1.1.Khái niệm đầu t phát triển Xuất phát từ phạm vi phát huy tác dụng kết đầu t có cách hiểu đầu t.Theo nghĩa rộng, đầu t nói chung hy sinh nguồn lực để tiến hành hoạt động nhằm thu cho nhà đầu t kết định tơng lại lớn nguồn lực đà bỏ để đạt đợc kết Nh vậy, mục đích việc đầu t thu đợc lớn đà bỏ Do vậy, kinh tế không xem hoạt động nh gửi tiết kiệm, hoạt động đầu t không làm tăng cải cho kinh tế ngời gửi có khoản thu lớn so Luận văn tốt nghiệp với số tiền gửi Từ đó, ngời ta biết đến định nghĩa hẹp đầu t định nghĩa đầu t phát triển Đầu t phát triển hoạt động sử dụng nguồn lực tài chính, nguồn lực vật chất nguồn lực lao động trí tuệ để xây dựng, sửa chữa nhà cửa cấu trúc hạ tầng, mua sắm trang thiết bị lắp đặt chúng bệ bồi dỡng đào tạo nguồn nhân lực, thực chi phí thờng xuyên gắn liền với hoạt động tài sản nhằm trì tiềm lực hoạt động sở tồn tạo tiềm lực cho KT-XH, tạo việc làm nâng cao đời sống thành viên xà hội 1.1.2 Vai trò đầu t phát triển Trên giác độ toàn kinh tế đất nớc vai trò đầu t thể mặt sau: 1.1.2.1.Đầu t vừa tác động đến tổng cung vừa tác động đến tổng cầu Đối với tổng cầu: đầu t yếu tố chiếm tỷ trọng lớn tổng cầu kinh tế tác động đầu t đến tổng cầu ngắn hạn Với tổng cung cha kịp thay đổi tăng nên đầu t làm tổng cầu tăng Đối với tổng cung: tác động đầu t dài hạn Khi thành đầu t phát huy tác dụng, lực vào hoạt động tổng cung đặc biệt tổng cung dài hạn tăng lên 1.1.2.2 Đầu t có tác động hai mặt đến ổn định kinh tế Sự tác động không đồng thời mặt thời gian tổng cầu tổng cung kinh tế dẫn đến thay đổi dù tăng hay giảm đầu t yếu tố trì ổn định, vừa yếu tố phá vỡ ổn định kinh tế quốc gia Cụ thể, tác động tích cực đầu t làm tăng sản lợng, tăng trởng kinh tế, tạo công ăn việc làm giải thất nghiệp, tăng thu nhập góp phần chuyển dịch cấu kinh tế hợp lý Ngợc lại đầu t tăng dẫn đến tăng giá từ dẫn đến lạm phát, lạm phát cao dẫn đến sản xuất bị đình trệ, đời sổng ngời lao động gặp khó khăn việc làm tiền lơng thấp, thâm hụt ngân sách, kinh tế phát triển chậm lại 1.1.2.3 Đầu t ảnh hởng đến tốc độ tăng trởng phát triển kinh tế Điều đợc phản ánh thông qua hệ số ICOR Vốn đầu t i ICOR = = GDP g Luận văn tốt nghiệp Trong i: vốn đầu t g: tốc độ tăng trởng Hệ số ICOR phản ánh mối quan hệ đầu t với mức tăng trởng kinh tÕ HƯ sè ICOR thêng Ýt cã biÕn ®éng lớn mà ổn định thời gian dài Nếu ICOR không đổi, mức tăng GDP hoàn toàn phụ thuộc vào vốn đầu t Khi đầu t tăng làm tăng GDP ngợc lại hay nói cách khác tốc độ tăng trởng tỉ lệ thuận với mức gia tăng vốn đầu t 1.1.2.4 Đầu t tác động đến chuyển dịch cấu kinh tế Nếu có cấu đầu t làm chuyển dịch cấu kinh tế phù hợp với quy hoạch phát triển, chiến lợc phát triển kinh tế xà hội ngành, vùng, tạo cân đối phạm vi kinh tế ngành vùng lÃnh thổ Đồng thời phát huy đợc nội lực vùng nÒn kinh tÕ vÉn xem träng yÕu tè ngoại lực 1.1.2.5 Đầu t ảnh hởng tới phát triển khoa học kỹ thuật công nghệ Chúng ta biết có hai đờng để có công nghệ tự nghiên cứu phát minh công nghệ nhập công nghệ từ nớc Dù cách cần phải có vốn đầu t Mọi phơng án đổi công nghệ không gắn với nguồn vốn đầu t phơng án không khả thi 1.1.2.6 Đầu t có ảnh hởng đến việc nâng cao chất lợng đội ngũ lao động: trình độ tay nghề, trình độ chuyên môn, kỹ thuật kỷ luật lao động Thông qua đào tạo đào tạo lại 1.2 Nội dung hoạt động đầu t phát triển ngành chè Việt Nam ĐTPT chè bao gồm hai lĩnh vực đầu t vùng nguyên liệu đầu t cho công nghiệp chế biến Hai lĩnh vực phụ thuộc vào có tác động lÃn nhau, tạo nên mối quan hệ liên hoàn khu vực chế biến vùng nguyên liệu vệ tinh Tuy nhiên ĐTPT chè đợc mở rộng tất khâu hoạt động ngành chè nh đầu t cho công tác phát triển thị trờng, cho marketing, cho phát triển sở hạ tầng, cho phát triển nguồn nhân lực, Tất nội dung tạo nên tranh toàn cảnh hoạt động ĐTPT ngành chè Việt Nam Nội dung đầu t phát triển ngành chè bao gồm : - Căn theo nội dung kinh tế kỹ thuật phát triển ngành chè, chia thành : Luận văn tốt nghiệp + + + + + + Đầu t phát triển chè nguyên liệu Đầu t cho công nghiệp chế biến chè Đầu t cho công tác tiêu thụ chè Căn theo nội dung đầu t phát triển , chia thành: Đầu t phát triển sở hạ tầng kỹ thuật vùng chè Đầu t cho công tác markteting Đầu t phát triển nguồn nhân lực 1.2.1 Đầu t phát triển chè nguyên liệu Chất lợng chè nguyên liệu đóng vai trò định cho chất lợng chè thành phẩm Muốn chất lợng nguyên liệu tốt phải đầu t vào tất khâu : Đầu t cho trồng mới, chăm sóc, thu hoạch; đầu t thâm canh cải tạo chè giảm cấp; đầu t cho dịch vụ khác có liên quan 1.2.1.1 Đầu t cho côngtác trồng Đối với việc đầu t trồng bớc quan trọng trớc tiên phải lựa chọn đợc vùng đất thích hợp, năm quy hoạch đầu t, có điều kiện thiên nhiên u đÃi Hơn nữa, việc lạ chọn vùng đất sản xuất chè nguyên liệu tạo điều kiện hội hợp tác - liên kết sản xuất, phát triển thành vùng chuyên canh hàng hoá lớn Mô hình nhằm tập trung vùng điều kiện tự nhiên thổ nhỡng, nhằm khai thác diện tích độ phì đất không cao, nhng áp dụng kỹ thuật tiến bộ, đầu t hợp lý cho hiệu canh tác cao Đồng thời tạo liên kết sản xuất nông hộ trồng chè thành vùng sản xuất liên hoàn, để công tác cung ứng vốn, vật t kỹ thuật, máy móc thiết bị tiến hành thuận lợi Do đặc điểm chè chu kỳ sinh trởng dài từ 30 - 50 năm, có 100 năm thời gian kiến thiết chè trồng hạt năm, băng giâm cành năm, nên khó thay giống chè đà đầu t thấy không phù hợp Để hạn chế nhợc điểm này, cần trọng từ đầu vào công tác đầu t giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật quan tâm mức tới khâu làm đất, diệt trừ cỏ dại Có nh vậy, chè có tiền đề tăng trởng vững chắc, cho búp to, búp khoẻ Đây giai đoạn vốn ®Çu t bá lín nhÊt, nhng cha cã kÕt thu hoạch 1.2.1.2 Đầu t cho công tác chăm sóc- thu hái chè Giai đoạn đầu t cho chăm sóc - thu hái chè giai đoạn bắt đầu cho sản phẩm Trong năm đầu, vốn đầu t bỏ giai đoạn trớc tập trung vào công đoạn : bón phân, phun thuốc trừ sâu, đốn chè tạo hình, ủ rác giữ ẩm cho chè, phòng trừ sâu bệnh Đầu t Luận văn tốt nghiệp vào mua hạt giống phân xanh, bóng mát trồng đồi chè Giai đoạn đòi hỏi không lợng vốn đầu t cung cấp kịp thời đầy đủ, mà qui trình canh tác, thu hái phải đợc đảm bảo, để thu đợc bóp chÌ cã chÊt lỵng tèt cho chÕ biÕn 1.2.1.3 Đầu t cho thâm canh, cải tạo diện tích chè xngcÊp DiƯn tÝch chÌ xng cÊp lµ khu vùc chÌ đà bị thoái hoá, biến chất, suất chè thấp, chất lợng chè không đảm bảo ( hàm lợng Tanin,Cafein giảm rõ rệt ) Nguyên nhân gây canh tác không qui trình kỹ thuật, đầu t thâm canh kém, nhng lại khai thác mức, nên chè không phát triển bình thờng đợc, đất đai bị nghèo kiệt chất dinh dỡng trở nên chai cứng, nguồn nớc ngầm bị giảm sút Nếu đầu t cải tạo diện tích chè giảm cấp, đòi hỏi khối lợng vôn đầu t lớn chăm sóc chè theo qui trình kỹ thuật Để cải tạo chè xuống cấp, trớc hết phải tìm đợc nguyên nhân xác để đề giải pháp thích hợp Chỉ nên cải tạo nơng chè tuổi, nơng chè có mật độ trồng tơng đối cao; nơng chè cằn cỗi, mật độ trồng tha, phá trồng lại Biện pháp cải tạo chè xuống cấp kết hợp biện pháp thâm canh cải tạo, tăng lợng phân hữu cơ, đảm bảo chế độ tới tiêu nhằm cải thiện tính chất lý hoá đất Đối với nơng chè phá trồng lại, nên thâm canh đầu t qua công tác giống,cây phân xanh, bóng mát, bón phân hữu cơ, áp dụng qui trình canh tác hợp lý, khoa học Đây giải pháp vừa khắc phục tình trạng đầu t dàn trải, quảng canh cho suất thấp; vừa tiến hành đầu t theo chiều sâu, ứng dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất cho suất cao ổn định 1.2.1.4 Đầu t vào dịch vụ khác có liên quan Đầu t cho công tác cung cấp giống chè Giống trồng có vai trò quy ết định đến chất lợng chè nguyên liệu chè thành phẩm Hoạt động đầu t cho công tác giống bao gồm: Đối với giống nhập nội : đầu t mua giống mới, đầu t nghiên cứu trồng thử vờn ơm để khảo nghiệm, lựa chọn giống tốt thích hợp đầu t nhân rộng giống cung cấp giống cho nơng chè thích hợp Đối với giống chủng : đầu t xây dựng trung tâm nghiên cứu giống chè nớc Lựa chọn giống chè tốt cải tạo giống chè với điều kiện tơng thích Đầu t nhân rộng với vùng sinh thái thích hợp Luận văn tốt nghiệp Đầu t cho công tác nghiên cứu, ứng dụng tiến bô khoa học kỹ thuật Thông thờng, hoạt động đầu t Nhà nớc tiến hành đầu t gián tiếp cho ngành chè, thông qua việc đầu t xây dựng viện nghiên cứu, trung tâm khảo nghiệm, vờn ơm giống thí điểm công ty tiến hành phạm vi hẹp nhằm có đợc giống tốt, qui trình canh tác tiên tiến phù hợp với chu trình sản xuất 1.2.2.Đầu t cho công nghiệp chế biến Chè nguyên liệu tơi đợc hái phải chế biến để giữ đợc phẩm cấp thành phần vËt chÊt kh« cã chÌ; nÕu chËm xư lý, chè tơi bị ôi, thành phần vật chất chè bị phân huỷ, làm chất lợng chè nguyên liệu bị giảm, dẫn tới chất lợng chè thành phẩm Chế biến chè có hình thức : thủ công công nghiệp Hình thức thủ công thờng đợc áp dụng hộ nông dân trồng chè với qui trình chế biến đơn giản: Chè nguyên liệu Vò Sao khô chảo lửa thành phẩm Chất lợng chè thờng thấp đạt tiêu chuẩn chè bán thành phẩm( gọi chè mộc), muốn có chất lợng cao phải tinh chế lại nhà máy chế biến chè Hình thức công nghiệp đợc thực dây chuyền thiết bị máy móc,với qui trình phức tạp nhà máy chế biến, để sản xuất sản phẩm có chất lợng cao Để sản xuất chè xanh, qui trình sản xuất gồm công đoạn: Chè nguyên liệu tơi đợc làm héo nớc vò sấy khô sàng phân loại hơng liệu đóng gói thành phẩm Để sản xuất chè đen có thêm khâu lên men cho chè.Qui trình công nghệ bao gồm công đoạn : Chè nguyên liệu tơi làm héo nghiền xé vò lên men sấy khô sàng phân loại đóng gói thành phẩm Vậy muốn phát triển sản xuất chè cần phải đầu t đồng vào chu trình trồng trọt sản phẩm hòan thành, từ khâu nông nghiệp để sản xuất chè nguyên liệu, tới khâu công nghiệp chế biến chè Do đó, công nghệ chế biến phải đợc đầu t thích đáng để tơng đồng với phát triển sản xuất chè nguyên liệu, thiết bị chuyên dùng ngành chè phải đợc đổi với công nghệ đại chế biến nhiều loại sản phẩm, nhiều mặt hàng có tiêu chuẩn chất lợng qc tÕ, cã tû lƯ thu håi cao, gi¶m thø phẩm; chất lợng bao bì kỹ thuật đóng gói phải đạt tiêu chuẩn bảo quản sản phẩm, hợp thị hiếu ngời tiêu dùng với giá hợp lý để cạnh tranh mạnh mẽ thị Luận văn tốt nghiệp trờng giới Do dó, hoạt động ĐTPT công nghiệp chế biến chè đòi hỏi giải vấn đề sau: 1.2.2.1 Đầu t xây dựng ( ĐTXD) nhà máy chế biến chè ĐTXD nhà máy chế biến chè phải nằm qui hoạch đầu t nông nghiệp gắn với vùng cung cấp nguyên liệu chè, để khép kín chu trình nguyên liệu - chế biến, có tác dụng qua lại với nhau, thực chơng trình Công nghiệp hoá - đại hoá ( CNH - HĐH ) hình thành vùng chè tập trung Việc ĐTXD nhà máy chế biến chè phải có qui mô phù hợp với sản lợng vùng nguyên liệu Nếu qui mô nhà máy lớn gây lÃng phí việc sử dụng công suất thiết bị; tèn nhiÕu chi phÝ gi¸n tiÕp, chi phÝ khÊu hao tài sản thiết bị làm giá thành sản phẩm tăng cao Nếu qui mô nhà máy nhỏ, công nghệ lạc hậu, lÃng phí nguyên liệu hiệu kinh doanh thấp Đồng thời, hệ thống kho tàng, bến bÃi hệ thống giao thông phải đợc đầu t đồng bộ, để vận chuyển kịp thời nguyên liệu tơi cho nhà máy 1.2.2.2 Đầu t mua sắm nâng cấp thiết bị công nghệ Cùng loại chè nguyên liệu, nhng muốn sản xuất mặt hàng khác nhau, phải chế biến qui trình công nghệ khác dây chuyền thiết bị tơng ứng Hiện nay, Việt Nam sản xuất chè đen theo công nghệ Orthodox (OTD) công nghệ Crushing - Tearing - Curling ( CTC ); sản xuất chè xanh theo công nghệ Nhật Bản, Đài Loan, Trung Quốc Việc đầu t mua sắm máy móc thiết bị đòi hỏi phải đầu t vào phần mềm, bí công nghệ (Know - How), công trình vận hành sản xuất, hớng dẫn sử dụng, đào tạo trình độ công nhân quản lý, phụ tùng thay Việc đầu t phải đồng phù hợp với trạng sẵn có nhà máy, với sản lợng vùng nguyên liệu, với trình độ lành nghề công nhân vân hành, với thị trờng tiêu thụ Việc đầu t cần thông qua Hội đồng t vấn có kinh nghiệm để có đợc dây chuyền công nghệ tơng thích với thực tiễn, để có sản phẩm giá hợp lý, có sức cạnh tranh thị trờng 1.2.2.3.Đầu t hệ thống kiểm tra chất lợng sản phẩm ( KCS ) Chất lợng sản phẩm sau chế biến định tồn phát triển doanh nghiệp nói riêng ngành chè nói chung Bởi lẽ, yêu cầu sở thích ngời tiêu dùng ngày khắt khe,