Tom tat luan an nmphuong t viet 30599

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM NGUYỄN MINH PHƯƠNG THỦ CÔNG NGHIỆP QUẢNG NAM – ĐÀ NẴNG (1802 - 1945) TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ LỊCH SỬ Chuyên ngành: Lịch sử Việt Nam Mã số: 62 22 03 13 HUẾ, 2017 Cơng trình hồn thành khoa Lịch sử, Trường Đại học Sư phạm - Đại học Huế Người hướng dẫn khoa học : PGS.TS Bùi Thị Tân PGS.TS Trương Công Huỳnh Kỳ Phản biện 1: GS.TS Nguyễn Ngọc Cơ, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội Phản biện 2: PGS.TS Đinh Quang Hải, Viện Sử học Phản biện 3: PGS.TS Trần Thuận, Trường ĐH KHXH&NV – ĐHQG thành phố Hồ Chí Minh Luận án bảo vệ Hội đồng chấm luận án cấp Đại học Huế họp tại: Vào hồi…….ngày… tháng…… năm 2018 Có thể tìm hiểu luận án tại: Thư viện Quốc gia Thư viện Trường Đại học Sư phạm - Đại học Huế MỞ ĐẦU LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Quảng Nam - Đà Nẵng vùng đất chiến lược nước ta kể từ sáp nhập vào lãnh thổ quốc gia Đại Việt (1306) Các nghề làng nghề truyền thống sớm đời phát triển vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng Các vua Nguyễn chọn Đà Nẵng làm nơi đón tiếp sứ thần, quan hệ ngoại giao, thương mại, Quảng Nam đất “tả trực” kinh đô Huế tạo điều kiện cho kinh tế có thủ cơng nghiệp tiếp tục tạo nên bước tiến Thời thuộc Pháp, thủ công nghiệp Quảng Nam - Đà Nẵng có bước phát triển định với nhiều biến chuyển đặt mối quan hệ chung thủ công nghiệp nước Trong bối cảnh phát triển kinh tế thị trường theo định hướng xã hội chủ nghĩa nước ta tiếp tục đặt vấn đề phải nghiên cứu đề phương án tốt cho phát triển thủ cơng nghiệp, thủ cơng nghiệp có vai trò quan trọng việc tạo nguồn hàng xuất khẩu, phục vụ đời sống giữ gìn sắc dân tộc Việc tái lại cách có hệ thống thủ cơng nghiệp Quảng Nam - Đà Nẵng (1802-1945) giúp hiểu rõ trình đời phát triển thủ cơng nghiệp Quảng Nam - Đà Nẵng mối tương quan với thủ cơng nghiệp nước thời kì Mặt khác, giúp thấy đặc trưng thủ công nghiệp Quảng Nam - Đà Nẵng tác động đời sống kinh tế, văn hố, trị xã hội phong tục, tập quán cư dân mảnh đất MỤC ĐÍCH VÀ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU 2.1 Mục đích nghiên cứu Thơng qua việc làm rõ sách thủ cơng nghiệp nhà Nguyễn Pháp, so sánh tình hình thủ cơng nghiệp Quảng Nam – Đà Nẵng hai thời kỳ trước thời thuộc Pháp thời thuộc Pháp, luận án nhằm khôi phục tranh thủ công nghiệp Quảng Nam - Đà Nẵng (1802-1945), khẳng định nét đặc trưng thông qua việc nghiên cứu số nghề làng nghề tiêu biểu, làm rõ đóng góp thủ cơng nghiệp tình hình kinh tế, xã hội văn hóa tiến trình lịch sử vùng đất 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu Phân tích yếu tố tác động đến phát triển thủ công nghiệp Quảng Nam – Đà Nẵng qua thời kỳ lịch sử Nghiên cứu tình hình thủ cơng nghiệp Quảng Nam – Đà Nẵng từ 1802 - 1945, có nghiên cứu cụ thể số nghề, làng nghề thủ công tiêu biểu Rút đặc điểm, đóng góp thủ cơng nghiệp địa phương Quảng Nam – Đà Nẵng Đưa giải pháp nhằm bảo tồn phát triển nghề, làng nghề tiêu biểu Quảng Nam – Đà Nẵng ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng nghiên cứu Đề tài tập trung nghiên cứu thủ công nghiệp Quảng Nam - Đà Nẵng từ năm 1802 đến trước Cách mạng tháng Tám năm 1945 phương diện: - Thủ công nghiệp nhà nước - Thủ công nghiệp dân gian - Quan hệ sản xuất - Kỹ thuật bước tiến kỹ thuật - Nguồn nguyên liệu, thị trường, nhân công, đời sống người thợ - Các tác động bên ngồi có ảnh hưởng đến thủ cơng nghiệp - Tác động thủ công nghiệp địa phương khía cạnh: kinh tế đời sống, trị xã hội, văn hóa 3.2 Phạm vi nghiên cứu Về không gian: Khảo sát nghiên cứu tình hình phát triển thủ cơng nghiệp địa bàn tỉnh Quảng Nam thành phố Đà Nẵng Về thời gian: Từ năm 1802 đến trước Cách mạng tháng Tám năm 1945 Trong chia thành hai thời kỳ trước thời Pháp thuộc (từ 1802 – 1885, trước tháng 7/1885) thời Pháp thuộc (1885 - 1945, sau ký Hiệp ước Patenôtre đến trước Cách mạng tháng Tám) Về nội dung: Những yếu tố tác động đến thủ công nghiệp Quảng Nam – Đà Nẵng Cơ cấu ngành nghề, tổ chức sản xuất, sản phẩm tiêu thụ sản phẩm tiêu biểu qua thời kỳ lịch sử Đặc điểm, vai trò, tác động thủ cơng nghiệp tình hình kinh tế, xã hội văn hóa địa phương NGUỒN TƯ LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4.1 Nguồn tư liệu - Nguồn tư liệu lưu trữ: chủ yếu Châu triều Nguyễn, văn quyền thuộc địa - Các cơng trình nhà nghiên cứu, tác giả xuất nước - Nguồn tư liệu điền dã địa phương: Tư liệu thư tịch làng nghề Tư liệu truyền miệng Nguồn tư liệu thu thập thông qua việc vấn nghệ nhân, người lớn tuổi làng nghề 4.2 Phương pháp nghiên cứu Trong trình nghiên cứu, sử dụng phương pháp lịch sử kết hợp với phương pháp logic chủ yếu Bên cạnh đó, chúng tơi cịn sử dụng phương pháp so sánh, thống kê, đối chiếu, phân tích, tổng hợp sở khảo cứu nguồn tài liệu văn bản, thực địa tiếp xúc nhân chứng Đồng thời vận dụng phương pháp so sánh đồng đại, lịch làm bật vấn đề cần thiết ĐÓNG GÓP CỦA LUẬN ÁN * Về mặt khoa học: - Bổ sung hệ thống tư liệu thủ công nghiệp Quảng NamĐà Nẵng từ 1802 đến 1945 - Tái lại tranh thủ công nghiệp Quảng Nam - Đà Nẵng từ 1802 đến 1945, thông qua làm rõ q trình phát triển, số đặc điểm bản, tác động tình hình phát triển kinh tế, xã hội văn hóa địa phương - Góp phần vào việc nghiên cứu lịch sử nghề thủ công Việt Nam * Về mặt thực tiễn: - Góp phần nghiên cứu lịch sử kinh tế địa phương tỉnh Quảng Nam, thành phố Đà Nẵng nước - Đề tài sở khoa học đề xuất biện pháp nhằm bảo tồn, khôi phục phát triển kinh tế thủ công nghiệp q trình thị hóa Quảng Nam - Đà Nẵng giai đoạn cho phù hợp với tiềm Bên cạnh đó, chúng tơi đề xuất số nội dung liên quan đến vấn đề bảo tồn phát huy giá trị văn hóa truyền thống địa phương thời kỳ hội nhập BỐ CỤC LUẬN ÁN Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục, nội dung luận án bao gồm chương: Chương Tổng quan vấn đề nghiên cứu Chương Thủ công nghiệp Quảng Nam - Đà Nẵng từ năm 1802 đến năm 1885 Chương Thủ công nghiệp Quảng Nam - Đà Nẵng từ năm 1885 đến năm 1945 Chương Đặc điểm, vai trị thủ cơng nghiệp Quảng Nam Đà Nẵng (1802-1945) CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU Nghiên cứu thủ công nghiệp Việt Nam tiến hành từ thời Pháp thuộc qua số viết báo chí, số cơng trình xuất Sau Cách mạng tháng Tám năm 1945, bắt đầu nghiên cứu có tính hệ thống 1.2 CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU VỀ THỦ CÔNG NGHIỆP VIỆT NAM Nghiên cứu thủ công nghiệp Việt Nam tiến hành từ thời Pháp thuộc qua số viết báo chí, số cơng trình xuất Sau Cách mạng tháng Tám năm 1945, bắt đầu nghiên cứu có tính hệ thống Việt Hồng (1946), Tư Pháp với kinh tế Việt Nam, NXB Xã hội, HN Phan Gia Bền (1957), Sơ thảo lịch sử phát triển thủ công nghiệp Việt Nam, NXB Văn Sử Địa, HN Nguyễn Thế Anh (1971), Kinh tế & Xã hội Việt Nam vua triều Nguyễn, NXB Lửa Thiêng, SG Nghiêm Phú Ninh (1986), Con đường phát triển tiểu công nghiệp, thủ công nghiệp Việt Nam, NXB Thông tin lý luận, HN Vũ Huy Phúc (1996), Tiểu thủ công nghiệp Việt Nam 1858 – 1945, NXB KHXH, HN Bùi Thị Tân, Vũ Huy Phúc (1998), Kinh tế thủ công nghiệp phát triển công nghệ Việt Nam triều Nguyễn, NXB Thuận Hóa, H Nguyễn Văn Khánh (2000), Cơ cấu Kinh tế Xã hội Việt Nam thời thuộc địa (1858-1945), NXB ĐHQG HN 1.3 CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU VỀ QUẢNG NAM – ĐÀ NẴNG CÓ ĐỀ CẬP ĐẾN THỦ CÔNG NGHIỆP QUẢNG NAM – ĐÀ NẴNG A.J Gouin (1883), Tourane et le centre de l’ Annam, Imprimerie Rouillé Ladevère Marcel Monnier (1899) Le tour d’ Asie, Eplon, Nourrit et Cie, Imprimeurs – E’diteurs G.H Monod (1900), Les montagnes de marbre Tourane Năm 1905, Ricquebourg (1905), La légende de la montagne de marbre (Tourane) A Sallet (1924), La légende de la montagne de marbre (Tourane), Les montagnes de marbre, Atlas de L’Indochine J.L Fontana (1925), L’Annam: Ses provinces, ses ressources Phan Du (1974), Quảng Nam qua thời đại, thượng, Khảo cổ tùng thư, Sài Gòn Huỳnh Công Bá (1991), “Bài Văn bia chùa Phổ Khánh”, Tạp chí Hán Nơm, (11) Nguyễn Văn Xn (1995), Phong trào Duy Tân, NXB Đà Nẵng Dương Trung Quốc (1997), “Đà Nẵng mối tương quan với đô thị cổ Hội An”, Tạp chí Non Nước, (1) Nguyễn Đình Đầu (1998), “Đà Nẵng qua thời đại”, Tạp chí Xưa Nay, (54B) Nguyễn Thừa Hỷ, Đỗ Bang, Nguyễn Văn Đăng (2000), Đô thị Việt Nam triều Nguyễn, NXB Thuận Hóa, H… 1.4 CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU VỀ THỦ CÔNG NGHIỆP QUẢNG NAM – ĐÀ NẴNG Phạm Hữu Đăng Đạt (2003, 2013) Chuyện kể làng nghề đất Quảng Chuyện xưa đất Quảng, NXB Đà Nẵng Nguyễn Phước Tương (2003), Bà chúa Tàm Tang xứ Quảng, NXB Đà Nẵng Hồ Vũ Thị Minh Châu (2004), “Nghề ươm tơ dệt lụa làng Thi Lai (xã Duy Trinh, huyện Duy Xuyên, tỉnh Quảng Nam) từ kỷ XVII đến năm 2002”, luận văn Thạc sĩ sử học, Trường Đại học Khoa học – Đại học Huế Trung tâm Quản lý Bảo tồn Di tích Hội An (2008), Nghề truyền thống Hội An, Quảng Nam Hội văn nghệ dân gian thành phố Đà Nẵng (2009), Nghề làng nghề truyền thống đất Quảng, NXB Đà Nẵng Huỳnh Ngọc (2012), “Nghề đá mỹ nghệ Non Nước (Đà Nẵng)”, luận văn Thạc sĩ sử học, Trường Đại học Khoa học – Đại học Huế Dương Thị Ngọc Bích (2014), “Làng nghề điêu khắc đá Non Nước Phường Hòa Hải, Quận Ngũ Hành Sơn, Thành phố Đà Nẵng (truyền thống biến đổi)”, luận án Tiến sĩ Nhân học Văn hóa, Viện KHXH, HN 1.5 NHỮNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐƯỢC LUẬN ÁN KẾ THỪA Các cơng trình nghiên cứu liên quan đến thủ công nghiệp Quảng Nam - Đà Nẵng từ năm 1802 đến 1945 tập trung nghiên cứu nghề làng nghề thủ công vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng tư liệu làm tảng để sâu vào nghiên cứu, chọn lọc, tổng hợp, phân tích, đánh giá góc độ sử học làm tiền đề giải mục tiêu nghiên cứu đề 1.6 NHỮNG VẤN ĐỀ CẦN TIẾP TỤC NGHIÊN CỨU Sự tác động tình hình trị, xã hội, kinh tế đến thủ công nghiệp, phát triển thủ công nghiệp, nghề thủ công tiêu biểu (nhu cầu phát triển, phân bố nghề, nguyên liệu, công cụ sản xuất, kỹ thuật, tổ chức sản xuất, sản phẩm, sản lượng, thị trường tiêu thụ, vai trò kinh tế), làng nghề thủ công tiêu biểu (điều kiện tự nhiên đời làng, nguồn gốc nghề, trình phát triển, bí làng nghề thành tựu tiêu biểu ), biến đổi cấu ngành nghề, số nét phát triển thủ công nghiệp Sự phát triển thủ công nghiệp Quảng Nam – Đà Nẵng qua thời kỳ lịch sử từ 1802 đến 1945 Các nghề, làng nghề thủ công tiêu biểu từ 1802 đến 1945 Đầu kỷ XIX, bản, giai cấp tầng lớp xã hội nước ta giữ nguyên trước: địa chủ nông dân, thợ thủ công thương nhân, tầng lớp sĩ phu, văn thân quan lại Đời sống nhân dân Quảng Nam – Đà Nẵng phần lớn “khốn khổ, bần cùng, thực trạng xã hội có diễn biến phức tạp” 2.1.4.3 Tình hình kinh tế Đất nước thống nên ngành nghề giao lưu hàng hóa có điều kiện phát triển mở rộng khắp đất nước, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nhân dân nhà nước Việc mở rộng sở phương tiện đường thủy đào nối sông nội địa Tại Quảng Nam – Đà Nẵng kênh đào để tưới tiêu đồng thời thuận lợi giao thông như: Kênh Thanh Hà, kênh Minh Châu, kênh Phú Xuân, kênh Thanh Khê, kênh Địch Thái, kênh Đức An, kênh Bạch Câu 2.1.5 Chính sách triều Nguyễn thủ cơng nghiệp Về sách thủ cơng nghiệp triều Nguyễn quy lại chế độ công tượng chế độ biệt nạp Chế độ công tượng triều Nguyễn trói chân người thợ vào hoạt động công trường hay xưởng thủ công chốn kinh thành, gây ảnh hưởng đến đời sống gia đình tương lai họ Lính thợ phải làm việc lâu dài, có đến già cho nghỉ Ngồi chế độ cơng tượng, nhà nước gián tiếp khai thác sức lao động thợ thủ công tự nửa tự (làm việc tượng cục địa phương) tỉnh thành, làng xã chế độ thuế sản phẩm (biệt nạp) 2.2 THỦ CÔNG NGHIỆP NHÀ NƯỚC 11 Dưới triều Nguyễn thời Minh Mạng, triều đình đứng khai thác hàng chục mỏ quý mỏ vàng, mỏ than, mỏ kẽm, mỏ bạc Bên cạnh xưởng chế tạo vũ khí đóng kinh Huế, nhiều tỉnh thành, nhà Nguyễn đặt công xưởng, tập trung thợ thuyền sản xuất vũ khí cung cấp cho qn lính đóng địa bàn Bên cạnh đó, dấu ấn thủ công nghiệp Quảng Nam – Đà Nẵng thủ công nghiệp nhà nước thể qua sản phẩm dâng tiến triều đình, thợ giỏi tham gia công xưởng nhà nước hay nhân lực, vật lực thực theo chế độ công tượng biệt nạp 2.3 THỦ CÔNG NGHIỆP DÂN GIAN 2.3.1 Các nghề thủ công tiêu biểu Theo Nghề làng nghề thủ công truyền thống đất Quảng, Quảng Nam – Đà Nẵng có khoảng 100 nghề thủ cơng chia thành khoảng 10 nhóm ngành nghề: - Nghề dệt vải - Nghề dệt chiếu - Nghề may - Nghề đan lát - Nghề chế biến nông sản, lương thực, thực phẩm - Nghề chế tạo công cụ lao động, phương tiện sinh hoạt Nghề mộc Nghề đóng cối xay lúa Nghề đóng ghe thuyền Nghề kim khí - Nghề chế biến vật liệu, hương liệu Nghề gốm Nghề làm giấy 12 Nghề làm hương (nhang) Các nghề trình bày: nhu cầu, đời phát triển, địa phương hình thành nghề có nghề phát triển, nguồn nguyên liệu, cách thức sản xuất, kỹ thuật, thị trường tiêu thụ, vai trò kinh tế 2.3.2 Các làng nghề thủ công tiêu biểu - Làng điêu khắc đá Non Nước - Làng làm mắm Nam Ô - Làng đúc đồng Phước Kiều - Làng dệt chiếu Cẩm Nê - Làng gốm Thanh Hà - Làng mộc Kim Bồng - Làng dệt vải Mã Châu Các làng nghề trình bày: địa phương hình thành nghề (tương ứng với địa phương ngày nay), nguồn gốc nghề, nghệ nhân truyền nghề, nguồn nguyên liệu, công cụ sản xuất, kỹ thuật, bí nghề nghiệp, sản phẩm, thị trường tiêu thụ, vai trò kinh tế 2.3.3 Những nét thủ công nghiệp Quảng Nam - Đà Nẵng thười Nguyễn so với trước Thủ công nghiệp tách khỏi nông nghiệp đóng vai trị tương xứng cấu ngành nghề địa phương Việc tổ chức sản xuất mang số đặc điểm phương thức “công nghiệp” Với việc Đà Nẵng hải cảng thức nơi giao thương với nước giúp cho hàng hóa có mặt hàng thủ cơng nghiệp theo chân thương lái nước ngồi xuất sang nước tạo nên thị trường nước bên cạnh nội thương truyền thống 13 Triều đình phong kiến trọng đến việc đầu tư theo kiểu công xưởng trường hợp khai thác vàng Bồng Miêu cho thấy lối tư đầu tư khai thác nhằm mang lại lợi nhuận Chương THỦ CÔNG NGHIỆP QUẢNG NAM - ĐÀ NẴNG TỪ NĂM 1885 ĐẾN NĂM 1945 3.1 CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG TRONG BỐI CẢNH LỊCH SỬ MỚI 3.1.1 Tình hình trị Sau ký Hiệp ước Harmand Hiệp ước Patenotre, mặt đối ngoại, nước ta đặt “bảo hộ” nước Pháp Thời Pháp thuộc, Quảng Nam – Đà Nẵng có hai chế độ trị khác nhau: Đà Nẵng thành phố nhượng địa Pháp, Quảng Nam phần đất giao cho triều đình nhà Nguyễn cai trị lại có phủ Pháp bảo hộ 3.1.2 Chính sách khai thác thuộc địa Pháp Hiệp ước Harmand (1883) Hiệp ước Patenôtre (1884) ký kết, nước Việt Nam trở thành thuộc địa Pháp Thực dân Pháp tiến hành hai khai thác thuộc địa: lần thứ (1897 1914), lần thứ hai (1919-1929) Qua hai lần khai thác thuộc địa Pháp, tình hình kinh tế - xã hội Quảng Nam – Đà Nẵng có nhiều chuyển biến Pháp tập trung khai thác khống sản Các cơng ty Pháp thu lãi cao đường biến tư sản người Việt người Hoa thành đại lý tiêu thụ Pháp chèn ép, thu mua nông thổ sản, sản phẩm thủ công với giá rẻ đem bán nước xuất với giá cao 14 3.1.3 Sự chuyển biến xã hội Nhìn chung từ Pháp biến Quảng Nam - Đà Nẵng thành nhượng địa, xứ bảo hộ, kinh tế hồng hóa tư chủ nghĩa làm chuyển biến mạnh xã hội phong kiến đương thời dẫn đến biến động cấu giai cấp xã hội mảnh đất Là thành phố nhượng địa, Đà Nẵng Pháp tập trung xây dựng, đẩy mạnh q trình thị hóa Trong giai đoạn đầu, Pháp chủ yếu xây dựng sở hạ tầng, số kiến trúc kiên cố xây dựng làm công sở, hệ thống cầu đường, giao thông vận tải cung ứng điện nước xây dựng Việc thiết kế quy hoạch thành phố theo mô thức phương Tây làm diện mạo phố phường Đà Nẵng khác hẳn với đô thị cổ làm biến đổi to lớn mặt nông thôn truyền thống Đà Nẵng trở thành nơi thu hút đông đảo nhân lực miền Trung, sách thuộc địa, thực dân Pháp trọng phát triển thương mại, mở mang công nghiệp nên số công nhân ngạch không nhiều, tập trung chưa cao Giới tư sản, trước hết tư sản Hoa Kiều, nhờ biết tổ chức mạng lưới thương mại rộng lớn, vốn liếng dồi dào, làm đại lý tiêu thụ thu mua hàng công ty Pháp đắc lực Tư sản người Việt Quảng Nam - Đà Nẵng ngày phát triển Nhu cầu nhập cảng tiêu thụ hàng hóa Pháp ngày tăng làm cho việc bn bán trở nên tập trung có quy mơ rộng lớn nên công ty hiệu buôn người Việt đời Thế lực tư sản người Việt Quảng Nam - Đà Nẵng nhỏ bé, cạnh tranh với tư Pháp tư sản người Hoa Là tư sản nước thuộc địa, họ bị chèn ép, lép vế Cùng với phát triển đô thị, tầng lớp tiểu thị dân tập hợp đông: tiểu thương, tiểu chủ, thợ thủ công, người làm nghề tự do, viên chức công tư sở, giáo viên, học sinh Sự xâm 15 nhập sách báo tiến bộ, sách báo cách mạng thức tỉnh phận trí thức học sinh có hồi bão giải phóng dân tộc có tư tưởng canh tân Giai cấp cơng nhân có nguồn gốc từ nông dân lao động, thợ thủ công bị bần hóa, học sinh trường khơng kiếm công ăn việc làm Số lượng công nhân ăn lương ngạch ít, chủ yếu hưởng lương cơng nhật, thợ học việc “cu li” Phần lớn gia đình cơng nhân gắn bó với nơng thơn, có người làm cơng nhân theo thời vụ trở làm nông 3.1.4 Sự biến đổi kinh tế Với mục tiêu tối thượng vơ vét, thu lợi nhuận, Pháp tập trung khai thác khoáng sản Về tổng thể cấu ngành nghề giống so với thời kỳ trước song số ngành nghề giảm suốt, khó khăn, phải kể đến nghề nung vôi hàu, nghề làm muối, nghề nấu rượu, nghề ươm tơ dệt lụa nghề làng nghề khác trì phát triển Ngồi nghề thủ cơng có từ trước tiếp tục tồn phát triển, giai đoạn xuất số nghề nghề làm guốc mộc Xuân Dương, nghề khảm xà cừ, nghề làm kính thủy tinh, nghề nhôm, nghề đăng ten, nghề thuộc da, nghề làm mũ cối, nghề chế biến chè, chế biến cafe, chế biến cao su, làm pháo, làm đèn dầu hỏa 3.2 THỦ CÔNG NGHIỆP QUẢNG NAM - ĐÀ NẴNG TỪ 1885 ĐẾN 1945 3.2.1 Khái quát tình hình sản xuất thủ công nghiệp Quảng Nam – Đà Nẵng thời thuộc địa 3.2.1.1 Khái quát Các nghề thủ công làm đường, ươm tơ, dệt lụa lĩnh, tuýt xo, dệt chiếu, làm hàng mỹ nghệ phát triển lưu thông thuận lợi, 16 nhanh chóng Một số tư sản người Việt đầu tư kinh doanh số mặt hàng thủ công nghiệp Lý Quý chuyên kinh doanh vải sợi nội địa lưu thông ba kỳ Một số thương nhân người Hoa người Ấn Độ kinh doanh vải lụa Một số ngành nghề may máy, làm đăng – ten, thủy tinh, đóng dày dép, làm pháo, cắt tóc, làm đèn dầu hỏa Việc nhập nguyên liệu, hóa chất góp phần làm cho sản xuất thủ công đạt chất lượng tốt hơn, đẹp Việc xuất hàng hóa qua cảng Đà Nẵng thuận lợi thu hút nguồn hàng lâm thổ sản gỗ quý, vỏ quế, cau khô, dầu rái 3.2.1.2 Các nghề Ngồi nghề thủ cơng có từ trước tiếp tục tồn phát triển, giai đoạn xuất số nghề nghề làm guốc mộc Xuân Dương, nghề khảm xà cừ, nghề nhơm, nghề làm kính thủy tinh, nghề đăng ten, nghề thuộc da, nghề làm mũ, nghề chế biến trà, chế biến cafe, chế biến cao su 3.2.1.3 Các làng nghề Các làng nghề thủ công trước tiếp tục tục tồn tại, số làng nghề đời: - Nghề đẽo guốc mộc Xuân Dương - Các làng đan lát - Làng đẽo cối xay đá Xuân Tây - Làng kẹp quế Tích Phước 3.2.2 Các nghề thủ công tiêu biểu Về nghề thủ công thời kỳ trước, song nghề thủ công thời kỳ mang nét Các nghề thủ công tiêu biểu bao gồm: - Nghề đan lát - Nghề mộc 17 - Nghề rèn - Nghề đóng ghe thuyền - Nghề xay xát lúa gạo - Nghề nuôi tằm, ươm tơ dệt lụa - Nghề nhuộm vải - Nghề may - Nghề nấu rượu - Nghề ép dầu phụng - Nghề làm đường - Nghề làm bún - Nghề chế biến thủy hải sản - Nghề gốm - Nghề làm hương 3.2.3 Các làng nghề thủ công tiêu biểu Các làng nghề thủ công tiêu biểu với điểm mới, phát triển so với thời kỳ trước - Làng thủ công mỹ nghệ Non Nước - Làng nghề làm mắm Nam Ô - Làng nghề đúc đồng Phước Kiều - Làng nghề Dệt chiếu Cẩm Nê - Làng nghề dệt chiếu Bàn Thạch - Làng nghề gốm Thanh Hà - Làng nghề Mộc Kim Bồng - Làng nghề dệt vải Mã Châu - Nghề làm lồng đèn Hội An Chương MỘT SỐ NHẬN XÉT THỦ CÔNG NGHIỆP QUẢNG NAM - ĐÀ NẴNG (1802 - 1945) 18 4.1 MỘT SỐ ĐIỂM NỔI BẬT 4.1.1 Thủ công nghiệp Quảng Nam – Đà Nẵng phát triển vùng đất có điều kiện phát triển kinh tế hàng hóa thị Nằm vị trí trung độ đất nước, nằm tuyến đường thiên lý Bắc - Nam, nằm vị trí cửa ngõ kinh đô Huế, với hai cảng biển Hội An Đà Nẵng, Quảng Nam - Đà Nẵng giao điểm nối liền ba miền Bắc - Trung - Nam với nước khu vực Đông Nam Á nước lân cận Nơi sớm phát triển giao thương nước Quảng Nam – Đà Nẵng có đến hai thương cảng lớn có mối quan hệ mật thiết với Hội An Đà Nẵng Sau Hội An suy thoái, Đà Nẵng vươn lên trở thành phố cảng, cửa ngõ thông thương với giới bên Nhà Nguyễn đặt trị sở dinh trấn Thanh Chiêm, từ kích thích trị sở Quảng Nam với vai trò trung tâm kinh tế, ngành nghề thủ công cổ truyền phong phú, đa dạng gắn liền với chiều hướng phục vụ giai cấp phong kiến tự cung cấp 4.1.2 Các nghề làng nghề thủ công Quảng Nam – Đà Nẵng phong phú, đa dạng tỉnh Nam Trung Bộ Sự đa dạng thủ công nghiệp Quảng Nam – Đà Nẵng thể qua đa dạng số lượng nghề, làng nghề, phân bố nghề, làng nghề, nguồn gốc làng nghề Vùng Đất Quảng Nam – Đà Nẵng có đến 100 nghề thủ cơng Cơng trình Đại Nam thống chí Quốc sử quán triều Nguyễn thời Tự Đức thời Duy Tân thống kê số lượng nghề thủ công Quảng Nam đa dạng so với tỉnh Nam Trung kỳ Sự phát triển theo hướng chuyên nghiệp dẫn đến hình thành làng nghề thủ cơng Ở Quảng Nam – Đà Nẵng có 19 40 làng nghề thủ công Mỗi làng nghề có sản phẩm đặc trưng tạo nên thương hiệu làng nghề Các nghề làng nghề có phân bố rộng khắp vùng miền từ đô thị (Đà Nẵng, Hội An, Thanh Chiêm), nơi tập trung đông dân cư chợ, thị trấn, thị tứ (Phong Thử, Vĩnh Điện, Tân An, Ái Nghĩa, Hà Lam, Hương An), từ vùng nông thôn, vùng sông biển, vùng đồng bằng, miền núi Về nguồn gốc, đa số nghề thủ công Quảng Nam – Đà Nẵng có nguồn gốc truyền vào từ đất Bắc, nghề tiếp biến văn hóa Việt – Chăm, vài nghề người dân làm ăn xa học nghề truyền lại số nghề thực dân Pháp du nhập, phát triển công khai thác thuộc địa, phục vụ nhu cầu xuất cảng tư Sự đa dạng phong phú thể số lượng mặt hàng thủ công buôn bán xuất Tại Hội An, mặt hàng thủ cơng xuất tiếng tơ, lụa, đường Ngồi ra, cịn có sản phẩm mộc Kim Bồng (bàn ghế, trường kỷ, giường, tủ), gốm sứ Thanh Hà (gạch lát, ngói âm dương, ngói ấm, ấm, chén trà, lục bình, chén đĩa sứ), giấy quyến, gương đồng, cá chuồng khô… 4.1.3 Thủ công nghiệp Quảng Nam – Đà Nẵng bước phát triển theo kinh tế thị trường giai đoạn đầu kinh tế tư chủ nghĩa Thủ công nghiệp với nghề làng nghề chủ yếu gắn với làng xã, thể tính tự cung tự cấp, đáp ứng nhu cầu vùng đất với cư dân đông Một số sở sản xuất thủ công nghiệp thể sản xuất theo phương thức tư chủ nghĩa Điều thể hiện: Thứ nhất, số sở sản xuất thủ công lớn vượt khỏi giới hạn tự cung tự cấp, sản xuất khép kín phạm vi gia đình Nhiều người chủ, thương nhân, người giàu có xuất vốn, sắm máy móc, thuê thợ để sản xuất quy mô rộng lớn sản xuất 20 thủ công nghiệp cá thể Điều thể rõ qua làng nghề tiếng mắm Nam Ô, điêu khắc đá Non Nước, mộc Kim Bồng, đúc đồng Phước Kiều, gốm Thanh Hà Thứ hai, sản xuất có phân cơng lao động theo hướng Đầu kỷ XX, sản xuất thủ công nghiệp, phân công lao động thể rõ rệt Trong sản xuất phân công “chủ” “thợ”, thợ phân thành thợ cả, thợ bạn, thợ học việc, thợ chính, thợ phụ Sự phân cơng cịn thể theo cơng đoạn q trình sản xuất: người chuyên cung cấp nguyên liệu, người chuyên sản xuất sản phẩm, người chuyên tiêu thụ sản phẩm Thứ ba, hoạt động tiêu thụ sản phẩm tiến hành theo phương thức Cuối kỷ XIX, đầu kỷ XX, hoạt động trao đổi buôn bán thực gọi “kinh doanh” Người làm kinh doanh mà dân gian thường gọi “con buôn”, “mối lái” ngày nhiều với phương thức buôn bán đa dạng hơn, trọng đến thị hiếu thị trường vùng miền đất nước hay nước ngồi Khơng trọng tiêu thụ sản phẩm, người kinh doanh cịn có việc thu mua, bao tiêu nguyên liệu để cung cấp cho sở sản xuất 4.2 TÁC ĐỘNG CỦA THỦ CÔNG NGHIỆP QUẢNG NAM – ĐÀ NẴNG (1802-1945) 4.2.1 Đối với kinh tế đời sống Với bàn tay tài hoa, nghệ nhân tạo công cụ sản xuất: nông cụ, ngư cụ công cụ cho nghề thủ công Thủ công nghiệp thúc đẩy nông nghiệp ngư nghiệp phát triển, tạo thị trường trao đổi, bn bán 4.2.2 Đối với trị xã hội Sự phát triển thủ công nghiệp thúc đẩy phát triển 21 ngành kinh tế khác mà trực tiếp nông nghiệp thương nghiệp, giúp cho kinh tế địa phương phát triển, với q trình tụ cư, sinh sống, tìm đến luồng dân cư ngày đông Sự phát triển thủ công nghiệp hàng hóa với thương mại phát triển, với vai trị cảng biển, thị Hội An Đà Nẵng khiến cho vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng có điều kiện tiếp thu sớm tư tưởng tư sản phương Tây hình thành tư tưởng tân Thủ công nghiệp sở kinh tế để đánh giá trị có cịn tiến bộ, cịn có vai trị lịch sử hay khơng Khi nhà nước chăm lo khuyến khích, nghề làng nghề phát triển biểu trị ổn định, phát triển Khi thủ cơng nghiệp bị đình đốn, người thợ thủ cơng phải phá bỏ công cụ sản xuất biểu nguy trị, thực tế chế độ phong kiến, chế độ thực dân trải qua thời kỳ Thủ công nghiệp hấp dẫn nhà tư Pháp, thủ công nghiệp góp phần tạo phong trào đấu tranh để chôn vùi thống trị Pháp Nhân dân Quảng Nam – Đà Nẵng có đơng đảo người thợ thủ công tham gia công chống thực dân Pháp xâm lược, với nhân dân nước đập tan xiềng xích nơ lệ, giành lấy độc lập tự 4.2.3 Đối với văn hóa 4.2.3.1 Góp phần bảo tồn giá trị tri thức địa Những tri thức địa hình thành trình học hỏi từ truyền thống, sáng tạo mới, vận dụng kết hợp hai yếu tố truyền thống đại giữ chất, nét tinh anh mang tính đặc trưng vùng đất 4.2.3.2 Góp phần làm phong phú lễ hội địa phương Các làng nghề lưu giữ gốc tích, xuất xứ nghề, ơng tổ 22 làng nghề, người có cơng truyền bá, dạy nghề cho làng, với lễ cúng tổ nghề, ngày hội làng nghề 4.2.3.3 Sự gắn kết, giữ gìn tâm hồn người xa quê Những người lớn lên, lý phải xa q, nhớ quê bắt nguồn từ nỗi nhớ ăn mang đậm hương vị quê nhà tạo nên dư vị quên 4.3 MỘT SỐ VẤN ĐỀ ĐẶT RA NHẰM BẢO TỒN VÀ PHÁT TRIỂN THỦ CÔNG NGHIỆP TRUYỀN THỐNG XỨ QUẢNG Giải nguồn nguyên liệu Phát huy vai trò nghệ nhân truyền nghề Chú trọng việc đào tạo nghề cho hệ trẻ Đầu tư vốn, tổ chức sản xuất Tìm đầu sản phẩm, nghiên cứu thị hiếu người dùng Xây dựng tuyến điểm du lịch, đẩy mạnh hoạt động xuất Sự liên kết, phối hợp địa phương Giải vấn đề ô nhiễm môi trường Có cân đối phát triển kinh tế gìn giữ nét đẹp văn hóa truyền thống Xây dựng bảo tàng làng nghề KẾT LUẬN Nhìn chung, thủ công nghiệp Quảng Nam – Đà Nẵng (1802 - 1945) phát triển so với thời kỳ trước Điều khẳng định qua hình thành phát triển đô thị, thị trấn, trung tâm hành chính, kinh tế, quân sự, hệ thống chợ, mở mang giao thông đẩy nhanh tăng trưởng số lượng thợ thủ công, nối liền làng nghề thủ công với trung tâm, đô thị, thị trấn, số nghề đời, kỹ thuật cải tiến, chất lượng sản 23 phẩm nâng cao, xuất nhân tố theo phương thức sản xuất tư chủ nghĩa Quá trình hình thành phát triển: Mặc dù thời gian hình thành muộn nghề truyền thống với sản phẩm đặc biệt thể tài sáng tạo nghệ nhân mảnh đất sớm tạo dấu ấn sâu sắc kinh tế - xã hội văn hóa địa phương nước Cấu trúc thủ công nghiệp: Thủ công nghiệp Quảng Nam – Đà Nẵng thời kỳ bao gồm thủ công nghiệp nhà nước thủ công nghiệp dân gian Tổ chức sản xuất: Các nghề thủ công có mặt hầu khắp làng xã, ban đầu, quy mơ nhỏ, tự phát, mang tính gia đình, khơng có kết hợp, tổ chức thành đội, xưởng thủ công nên hiệu không cao Tuy nhiên, số làng nghề Kim Bồng, Thanh Hà, Non Nước, Phước Kiều, người thợ thuê người làm thợ học nghề, để phụ giúp việc sản xuất Về phương thức sản xuất, nghề thủ cơng khơng địi hỏi nhiều vốn, mà cần khéo léo chân tay hay kinh nghiệm người thợ Cùng với phát triển, nhiều nghề thủ công tiếng phát triển thành làng nghề chuyên nghiệp, q trình tổ chức sản xuất quy mơ, quy cũ, chặt chẽ song dừng lại mức độ phường, hội, chưa trở thành công xưởng Sản phẩm tiêu thụ: Cuối kỷ XIX, đầu kỷ XX, với chuyển biến tình hình kinh tế - xã hội, với trình xuất cảng tư bản, phát triển ngoại thương, đưa sản phẩm thủ công nghiệp mở rộng thị trường, khơng bó hẹp quan hệ nội thương mà trở thành hàng hóa theo thương thuyền đến với thị trường nước giới 24 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU ĐÃ ĐƯỢC CÔNG BỐ Nguyễn Minh Phương (2013), “Nghề làm mắm Nam Ô trước năm 1945”, in kỷ yếu Hội nghị khoa học sau đại học lần thứ nhất, Trường Đại học sư phạm – Đại học Huế, tr 361 – 367, NXB Đại học Huế Nguyễn Minh Phương (2017), “Nghề làm đường Quảng Nam đầu kỷ XX”, Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Đại học Đà Nẵng, (8), tr 44-47 Nguyễn Minh Phương (2017), “Nghề đúc đồng Phước Kiều triều Nguyễn”, Tạp chí Khoa học Đại học Huế, (6B), tr 211 - 220 25