Bài giảng xu hướng phát triển thực phẩm mở đầu giới thiệu

9/29/21 Xu hướng phát triển thực phẩm - Thực phẩm biến đổi gen Nguyễn Tiến Thành – HUST - 2021 9/29/21 Giới thiệu học phần • Mục tiêu học phần: (nội dung Thực phẩm biến đổi gen) • • • Mơn học nhằm cung cấp cho sinh viên số kiến thức sinh vật biến đổi gen (GMO), thực phẩm biến đổi gen (GMF), ứng dụng sinh vật biến đổi gen thực tiễn; sở khoa học kỹ thuật tạo GMO, GMF; Kỹ thuật nhận biết sinh vật biến đổi gen, thực phẩm biến đổi gen Nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm biến đổi gen giới Việt Nam Thời lượng học phần: Tín = 15 tuần x tiết/tuần Đánh giá kết quả: • • • Tiểu luận: điểm kỳ Điểm danh không báo trước, tinh thần tham gia học điểm trình Thi tự luận điểm thi học kỳ Giới thiệu học phần • Nội dung chính: • • • Khái niệm vấn đề chung GMO/TP biến đổi gen Cách thức tạo GMO/thực phẩm biến đổi gen Các vấn đề quản lý GMO/thực phẩm biến đổi gen 9/29/21 GMF tạo Thế GMF Tại cần GMF Các loại GMF Tính an tồn GMF Quản lý GMF Thực trạng nghiên cứu sử dụng GMF Thế GMO/GMF = Thực phẩm chế biến/có nguồn gốc từ sinh vật biến đổi gen Được chế biến theo quy trình tương tự thực phẩm thơng thường Có chứa ADN/protein từ GMO (Thơ) Không chứa ADN/protein từ GMO (Tinh) Sinh vật biến đổi gen (genetically modified organism - GMO) Thực vật, động vật, vi sinh vật (GMC, GMA, GMM) Về bản: giống với sinh vật đối chứng cận huyết chúng, khác tính trạng gen đưa vào định Có 1đến– vài gen đưa thêm vào Gen có lợi: kháng sâu bệnh, kháng thuốc trừ cỏ, điều chỉnh chất dinh dưỡng, tăng trưởng… 9/29/21 Lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật Sâu bệnh, cỏ dại TẠI SAO CẦN GMF Sự tăng lên dân số giới An ninh lương thực, thực phẩm Biến đổi khí hậu, môi trường Hạn hán thiên tai chất lượng không đảm bảo dinh dưỡng Nhu cầu tăng chất lượng, giá trị dinh dưỡng Nhu cầu tăng số lượng chất lượng không đảm bảo công nghệ chế biến, bảo quản 9/29/21 Lợi ích trồng BĐG tới tính bền vững Tăng suất trồng Đảm bảo an ninh lượng thực Duy trì tính đa dạng sinh học Tiết kiệm diện tích đất trồng Giảm chi phí sản xuất Giảm nhân cơng cho việc phun thuốc Thu 116.9 tỷ USD cho nông dân nhờ GMC Giảm diện tích rừng bị phá Giảm lượng khí thải nơng nghiệp Giảm biến đổi khí hậu Giảm lượng CO2 thải Giảm lượng thuốc trừ cỏ, trừ sâu Tổng lượng thuốc trừ sâu giảm 503 triệu kg, giảm ảnh hưởng tới mơi trường 19%, Duy trì độ ẩm đất Tiết kiệm nhiên liệu hoá thạch Giảm lượng CO2 thải tương đương với 11,9 triệu xe chạy năm Bảo vệ tính đa dạng Lợi ích trồng BĐG tới người nghèo Năng suất tăng > thu nhập tăng Bông biến đổi gen tạo thu nhập cho Nông trang nhỏ nước phát triển thu 3,14 USD từ USD đầu tư cho GMC 10 9/29/21 Nguy GMC • Về An tồn sinh học (ảnh hưởng tới mơi trường): • • Tác động tới loại sinh vật chủ chủ đích: tăng tính chơng chịu, nơi cư trú, thay đổi tỷ lệ đực cái, • sử dụng gen kháng thuốc trừ cỏ, kháng thuốc trừ sâu dẫn tới lồi sv khác quần thể có tính kháng, hay xuất siêu cỏ • Giảm đa dạng sinh học phóng thích vi vật nhân tạo nguồn gen có xu huớng nhất, phát triển thái GMC so với loài khác quần thể • • Gây nhiễm nguồn gen Tăng lượng hố chất sử dụng: nhiều thuốc trừ cỏ Về an toàn thực phẩm, thức ăn chăn ni (Ảnh hưởng tới người động vật): • • Gây dị ứng, gây độc Biến đổi chất lượng thực phẩm, khơng tương thích với quy trình chế biến thực phẩm thơng thường, tạo thành phần có ảnh hưởng xấu 11 THỰC TRẠNG GMF TRÊN THẾ GIỚI 12 9/29/21 Cây trồng, động vật Chứng minh tính an tồn/khơng an tồn Tính trạng An tồn Khơng An tồ`n Sự tranh luận chưa hồi kết Tình hình nghiên cứu Thực trạng GMF giới Các quy ước quốc tế Cấp chứng nhận an toàn Vấn đề quản lý Quy định nước Dán nhãn Cho phép trồng: 29 nước 38 nước cấm trồng Tổng diện tích 181 tr.ha Tình hình sử dụng/canh tác (2014) 40 nước có hệ thống quản lý GMC Tổng kiện: 29 loại trồng động vật BĐG (cá hồi) 13 Diện tích trồng GMC giới 14 9/29/21 Các quốc gia trồng GMC giới tính đến 2017 16 Các quốc gia trồng GMC giới tính đến 2017 17 9/29/21 Phân bố theo tính trạng 18 Sự thay đổi trồng CNSH giới từ 2006-2017 19 9/29/21 Động vật biến đổi gen cấp chứng nhận an toàn làm thực phẩm Cá hồi AquAdvantage (công ty AquAbounty, Mỹ) 25 Tranh cãi tính an tồn GMF 26 10 9/29/21 Sự cân Improved Nutrition Resistance to disease • • Reduced use of chemicals Environmental risks Health risks Economic risks Tốt hay không tốt phụ thuộc vào trường hợp Người tiêu dùng, phủ nhà khoa học cần tạo cân lợi hại 27 Thực trạng GMO/GMF Việt Nam • • Từ 2006, Chính phủ có chủ trương phát triển trồng biến đổi gen: Dự kiến tới 2010, có giống thử nghiệm; đến 2015: có giống đưa vào sản xuất; đến 2020 diện tích trồng đạt 30 -50% Đã nghiên cứu nước từ nhiều năm (chủ yếu trồng), • • • • Chưa có sản phẩm đưa mức trồng thử quy mô lớn (khảo nghiệm) Nhiều đề tài tập trung vào gen kháng sâu, kháng thuốc diệt cỏ, chịu hạn, kháng bệnh virus, nấm cho loại nông nghiệp ngô, lúa (gạo vitamin A, chịu hạn), đậu tương, đu đủ (kháng virus), (kháng sâu, chịu hạn)… Chuyển gen cho sản xuất protein tái tổ hợp: bèo biểu vaccine chống H5N1 cho gia cầm Chuyển gen kháng sâu cho thông, gen tăng trưởng cho xoan… 28 11 9/29/21 Thực trạng GMO/GMF Việt Nam • Hiểu biết người dân GMO/GMF chưa nâng cao, nhìn chung e ngại • • Vai trị truyển thơng? Sự phản đối tổ chức phi phủ: Green peace, VIFO… 29 Thực trạng GMO/GMF Việt Nam • Về hệ thống quản lý: • • • • • • Vừa hoàn thành hệ thống văn pháp lý đầy đủ cho việc đăng ký cấp giấy chứng nhận an toàn sinh học , an toàn cho làm thực phẩm thức ăn chăn nuôi , đăng ký PTN để đảm bảo nghiên cứu GMO/GMF Đã làm rõ vai trò ngành quản lý Quy định dãn nhãn Thực phẩm GMF chưa có hiệu lực Chưa quan tâm tới GMO vi sinh vật động vật Đã có số kiện (18 kiện) cấp chứng nhận an toàn làm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi: chủ yếu ngô, đậu tương Một số giống chứng nhận trồng đại trà : NK66 BT; KN66 GT; NK66 Bt/GT (syngenta); Dekalb Genuity (Monsanto) 30 12 9/29/21 Một số kiện BĐG cấp chứng nhận VN Tên tổ đăng ký chức Sự kiện biến đổi Tên thông thường tính Giấy chứng gen trạng ATSH nhận Giấy xác nhận đủ điều kiện làm TP/TACN Công ty TNHH MON89034 Dekalb Việt Nam Ngô kháng sâu cánh vảy 1836/QĐBTNMT27/8/2014 3498/QĐ-BNNKHCN 11/8/2014 Công ty TNHH NK603 Dekalb Việt Nam Ngô chống chịu thuốc trừ cỏ Roundup gốc glyphosate 2486/QĐ-BTNMT 03/11/2014 3497/QĐ-BNNKHCN 11/8/2014 Công ty TNHH Syngenta Việt Nam Bt11 Ngô kháng sâu đục thân 70/QĐ-BTNMT 14/01/2015 3500/QĐ-BNNKHCN 11/8/2014 Công ty TNHH Syngenta Việt Nam GA21 Ngô chống chịu thuốc trừ cỏ Glyphosate 2485/QĐ-BTNMT 03/11/2014 5277/QĐ-BNN-KHCN 10/12/2014 31 Một số kiện BĐG cấp chứng nhận VN Tên tổ chức đăng Sự kiện biến đổi Tên thông thường tính trạng ký gen Syngenta Việt Nam MIR162 Giấy chứng Giấy xác nhận đủ điều nhận ATSH kiện làm TP/TACN Ngô kháng sâu hại cánh vẩy - 3499/QĐ-BNNKHCN 11/8/2014 Công ty TNHH Dekalb Việt Nam MON89788 Đậu tương chống chịu thuốc trừ cỏ Roundup gốc glyphosate - 5550/QĐ-BNN-KHCN 24/12/2014 Công ty TNHH Dekalb Việt Nam 40-3-2 Đậu tương chống chịu thuốc trừ cỏ Roundup gốc glyphosate - 1332/QĐ-BNNKHCN 20/4/2015 Công ty TNHH Dekalb Việt Nam MON87705 Đậu tương tăng cường hàm lượng axit oleic chống chịu thuốc trừ cỏ Roundup gốc glyphosate - 1333/QĐ-BNNKHCN 20/4/2015 Công ty TNHH Dekalb Việt Nam MON87701 Đậu tương kháng sâu cánh vảy - 1338/QĐ-BNNKHCN 20/4/2015 Công ty TNHH Dekalb Việt Nam MON87708 Đậu tương chống chịu thuốc trừ cỏ Dicamba - 1339/QĐ-BNNKHCN 20/4/2015 Công ty TNHH Bayer Việt Nam T25 Ngô chống chịu thuốc trừ cỏ glufosinate ammonium - 3656/QĐ-BNNKHCN 09/9/2015 32 13 9/29/21 Một số kiện BĐG cấp chứng nhận VN Tên tổ chức đăng Sự kiện biến Tên thông thường Giấy chứng nhận ATSH ký đổi gen tính trạng Giấy xác nhận đủ điều kiện làm TP/TACN Công ty TNHH Bayer A5547-127 Việt Nam Đậu tương chống chịu thuốc trừ cỏ glufosinate ammonium - 3657/QĐ-BNNKHCN 09/9/2015 Công ty TNHH Bayer A2704-12 Việt Nam Đậu tương chống chịu thuốc trừ cỏ glufosinate ammonium - 3658/QĐ-BNNKHCN 09/9/2015 Công ty TNHH Dekalb MON87427 Việt Nam Ngô chống chịu thuốc trừ cỏ Roundup gốc glyphosate số mô chọn lọc - 3659/QĐ-BNNKHCN 09/9/2015 Công ty TNHH Dekalb MON87460 Việt Nam Ngô chống chịu hạn - 3660/QĐ-BNNKHCN 09/9/2015 Công ty TNHH Dekalb MON87769 Việt Nam Đậu tương giàu hàm lượng axit stearidonic – axit béo thay omega - 3661/QĐ-BNNKHCN 09/9/2015 Công ty TNHH Dekalb MON88017 Việt Nam Ngô chống chịu thuốc trừ cỏ gốc glyphosate kháng sâu hại rễ ngô - 3662/QĐ-BNNKHCN 09/9/2015 Công ty TNHH Dekalb MON810 Việt Nam Ngô kháng sâu đục thân - 3663/QĐ-BNNKHCN 09/9/2015 33 Tham khảo Cổng thông tin an toàn sinh học (antoansinhhoc.vn) – cục bảo tồn đa dạng sinh học - Tổng cục môi trường, Bộ tài Nguyên Môi trường International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications (ISAAA) (Isaaa.org) 34 14