BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Khoa/Viện Kinh tế Bộ môn Quản trị Du lịch ĐỀ CƯƠNG HỌC PHẦN 1 Thông tin về học phần Tên học phần Tiếng Việt TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH KHÁCH SẠN Tiếng Anh E[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Khoa/Viện: Kinh tế Bộ môn: Quản trị Du lịch ĐỀ CƯƠNG HỌC PHẦN Thông tin học phần: Tên học phần: - Tiếng Việt: TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH KHÁCH SẠN - Tiếng Anh: ENGLISH FOR THE HOTEL INDUSTRY Mã học phần: Số tín chỉ: Đào tạo trình độ: Đại học Học phần tiên quyết: Tiếng Anh 1, Tiếng Anh 2 Mô tả tóm tắt học phần: Học phần trang bị cho người học nội dung nâng cao ngơn ngữ tiếng Anh dùng ngành du lịch nói chung, khách sạn nói riêng Học phần tập trung vào thuật ngữ chuyên môn cấu trúc ngữ pháp tiếng Anh sử dụng giao tiếp trực tiếp gián tiếp ngành kinh doanh dịch vụ khách sạn Mục tiêu: Giúp người học có đủ kiến thức kỹ cần thiết để giao tiếp làm việc chuyên nghiệp tiếng Anh ngành dịch vụ khách sạn Cụ thể, học phần hướng đến giúp người học có thể: - Giao tiếp tiếng Anh phù hợp với ngành kinh doanh khách sạn cách chuyên nghiệp - Đọc hiểu tốt tài liệu liên quan đến ngành khách sạn - Viết tài liệu liên quan đến ngành khách sạn cách chuyên nghiệp email, thư, thông điệp nhắn gửi, tờ quảng cáo… Kết học tập mong đợi (KQHT): Sau học xong học phần, sinh viên có thể: a) Hiểu vai trò việc sử dụng tiếng Anh ngành khách sạn b) Nhớ, hiểu vận dụng đặc tính yêu cầu chuyên nghiệp công việc ngành khách sạn (thái độ, hành vi, cử chỉ…) c) Nhớ hiểu số đặc điểm ngành sách sạn (loại khách sạn, loại phòng, chuẩn sao…) d) Nhớ, hiểu, vận dụng nguyên tắc giao tiếp chuyên nghiệp e) Nhớ, hiểu, vận dụng nguyên tắc kĩ giao tiếp lời lĩnh vực dịch vụ khách sạn f) Nhớ, hiểu, vận dụng nguyên tắc kĩ giao tiếp sử dụng điện thoại lĩnh vực dịch vụ khách sạn g) Nhớ, hiểu cấu trúc nguyên tắc kĩ việc viết e-mail ngành khách sạn, vận dụng vào việc viết loại e-mail h) Nhớ biết cách sử dụng ngơn ngữ phù hợp tình khách sạn i) Nhớ, hiểu, vận dụng ngữ pháp tiếng Anh giao tiếp kinh doanh j) Hiểu đặc điểm tiếng Anh sử dụng ngành khách sạn k) Hiểu vận dụng phương pháp tự học tiếng Anh hiệu l) Nhớ, hiểu áp dụng cách khác để đón chào khách, giới thiệu dịch vụ, chào tạm biệt khách m) Nhớ, hiểu, vận dụng cách khách để đề nghị, đưa ý kiến, thể đồng ý, không đồng ý, đề xuất phản hồi với khách n) Nhớ, hiểu, vận dụng cách khách để hướng dẫn giải thích vấn đề với khách o) Nhớ, hiểu, vận dụng cách khách để khen nhận lời khen từ khách p) Nhớ hiểu q trình ngun tắc nhận đặt phịng, làm thủ tục nhận phòng, trả cho khách q) Nhớ, hiểu, vận dụng cách khách để xác minh với khách thơng tin đặt phịng/dịch vụ r) Nhớ, hiểu, vận dụng cách khách để diễn tả vấn đề thời gian s) Nhớ, hiểu, vận dụng cách khách để phản hồi khách tốn loại hóa đơn t) Nhận diện loại phàn nàn khách phân tích nguyên nhân u) Nhớ, hiểu, vận dụng, phân tích nguyên tắc xử lý vấn đề khách v) Nhớ, hiểu vận dụng kĩ trình bày vấn đề trước công chúng cách chuyên nghiệp w) Viết e-mail chuyên nghiệp đến đối tác khách hàng ngành khách sạn x) Nhớ, hiểu, vận dụng cách khách để trò chuyện giới thiệu mô tả chức công việc khách sạn Nội dung: Course/module academic calendar STT Nhằm đạt KQHT Chương/Chủ đề Số tiết LT TH 11 Giới thiệu chung giao tiếp ngành khách sạn | Introduction to Communication in the Hotel Industry 1.1 Vai trò việc sử dụng tiếng Anh ngành khách sạn | Role of English in the Hotel Industry 1.2 Đặc điểm tiếng Anh ngành khách sạn | Introduction to English in the Hotel Industry 1.3 Các quy tắc giao tiếp chuyên nghiệp | Communication Principles d 1.4 Sự chuyên nghiệp ngành khách sạn dịch vụ khách hàng | Professionalism and Customer Service b 1.5 Ngữ pháp tiếng Anh | Basic English Grammar i 1.6 Các phương pháp tự học tiếng Anh | Tips to Self Study English k Các hoạt động khách sạn | Hotel Operations, Services, and the “Customer First” Mentality 2.1 Giới thiệu chung ngành khách sạn | Introduction to the Hotel Industry 2.2 a 1 2 j Chào đón khách | Greetings Hotel Guests b, d,e, f, h, i, l 2.3 Xin phép đưa ý kiến | Asking for Permission and Giving Opinions b, d,e, f, h, i, m 1 2.4 Hướng dẫn giải thích | Giving Instructions and Directions b, d,e, f, h, i, n 1 2.5 Khen nhận lời khen | Giving and Receiving Compliments b, d,e, f, h, i, o Đặt phòng nhận phòng | Booking Reservations and Registration 3.1 Quy trình đặt phịng nhận phịng | The Process of Reservation and Registration (check-in, check-out, day and time) b, d,e, f, h, i, p, q, r, s 3.2 Kỹ sử dụng điện thoại | Telephone Techniques/ Using the Telephone b, d,e, f, h, i 1 Xử lý tình | Guest Complaints and Conflict Resolution 4.1 Các loại phàn nàn khách nguyên nhân | Identifying Common Problems and Complaints b, d,e, f, h, i, t 4.2 Các nguyên tắc xử lý phàn nàn | The Principles of Complaint Handling (Do’s and Don’ts of Dealing with Problems and Complaints) b, d,e, f, h, i, t, u 4.3 Xử lý tình phàn nàn | Responding to Guest Complaints b, d,e, f, h, i, t, u b, d,e, f, g, h, i, 1 b, d,e, f, g, h, i, w 5.1 Viết e-mail | E-mail Writing Các nguyên tắc viết kinh doanh | Business Writing Principles 5.2 Viết trả lời e-mail | Responding to E-mails Kỹ thuyết trình | Presentation Skills 6.1 Các kỹ thuyết trình | Presentation Skills 6.2 6.3 Mô tả trang thiết bị khách sạn | Describing Hotel Facilities Mô tả công việc | Describing Jobs b, d,e, f, h, i, v b, d,e, f, h, i, v b, d,e, f, h, i, v 1 Tài liệu dạy học: Mục đích STT Tên tác giả Tên tài liệu Năm xuất Nhà xuất Địa khai thác tài liệu Trish Stott Highly & Rod recommended: Revell English for the hotel and catering industry Student's book 2009 Oxford University Press Thư viện Robin Walker & Keith Harding 2009 Oxford University Press Giảng viên Tourism sử dụng Tài liệu Tham khảo x x Đánh giá kết học tập: STT Hình thức đánh giá Nhằm đạt KQHT Tham gia học lớp: lên lớp đầy đủ, chuẩn bị tốt, tích cực thảo luận Thuyết trình nhóm Trọng số (%) b, c, d, e, f, g, h, i, j, k, l, m, n, o, p, q, r, s, t, u, v, w, x 05 Kiểm tra kì e, f, g, h, i, j 10 Kiểm tra cuối kì k, l, m, n, o, p, q, r, s, t, u, v, w, x 15 Thi kết thúc học phần e, f, g, h, i, j, l, m, n, o, p, q, r, s, t, u, v, w, x 50 NHÓM GIẢNG VIÊN BIÊN SOẠN (Ký ghi họ tên) Nguyễn Thị Huyền Thương Tạ Thị Vân Chi TRƯỞNG KHOA/VIỆN (Ký ghi họ tên) Phan Thị Kim Liên TRƯỞNG BỘ MƠN (Ký ghi họ tên) Lê Chí Cơng Lê Trần Phúc 20