(Luận văn) đánh giá khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của lợn lửng nuôi tại huyện tân sơn tỉnh phú thọ

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM BÙI THIỆN SƠN an lu ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH SẢN, SINH TRƯỞNG n va VÀ CHO THỊT CỦA LỢN LỬNG p ie gh tn to NUÔI TẠI HUYỆN TÂN SƠN TỈNH PHÚ THỌ d oa nl w LUẬN VĂN THẠC SỸ CHĂN NUÔI ll u nf a nv a lu oi m tz a nh z THÁI NGUYÊN - 2017 om l.c gm @ i ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM BÙI THIỆN SƠN an lu ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH SẢN, SINH TRƯỞNG VÀ CHO THỊT CỦA LỢN LỬNG NUÔI TẠI HUYỆN TÂN SƠN TỈNH PHÚ THỌ n va tn to Chuyên ngành: Chăn nuôi p ie gh Mã số: 60 62 01 05 d oa nl w LUẬN VĂN THẠC SỸ CHĂN NUÔI a lu ll u nf a nv Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Trần Huê Viên TS Hồ Lam Sơn oi m tz a nh z @ om l.c gm THÁI NGUYÊN - 2017 i LỜI CAM ĐOAN - Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị - Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả Bùi Thiện Sơn an lu n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf a nv a lu oi m tz a nh z om l.c gm @ ii LỜI CẢM ƠN Để hồn thành luận văn, tơi nhận giúp đỡ nhiều cá nhân tập thể Nhân dịp này, cho phép tơi bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới tập thể thầy hướng dẫn: PGS.TS Trần Huê Viên TS Hồ Lam Sơn quan tâm giúp đỡ hướng dẫn tơi tận tình trình học tập, thực đề tài hồn thành Luận văn Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn tới Ban Giám hiệu, Phòng Đào tạo, Ban chủ nhiệm khoa Chăn nuôi - Thú y Trường Đại học Nơng Lâm Thái Ngun, Phịng Đào tạo thông tin, Bộ môn Di truyền Giống vật nuôi - Viện Chăn ni giúp đỡ tơi q trình học tập thực đề tài Tôi xin gửi lời cảm ơn tới lãnh đạo Ủy ban nhân dân huyện Tân Sơn, Phịng lu Nơng nghiệp phát triển nông thôn huyện Tân Sơn, Lãnh đạo nhân dân xã an Mỹ Thuận, huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ tạo điều kiện giúp đỡ nhân va n lực, vật lực tốt để tơi hồn thành luận văn nghiệp động viên, tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình hồn thành luận ie gh tn to Tôi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới gia đình bạn bè đồng p văn Nhân dịp này, cho phép tơi bày tỏ lịng cảm ơn chân thành sâu w d oa nl sắc tới tất giúp đỡ quý báu a lu a nv Hà Nội, ngày 10 tháng 12 năm 2017 u nf Tác giả ll Bùi Thiện Sơn oi m tz a nh z om l.c gm @ iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT iv DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU vi MỞ ĐẦU Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan lĩnh vực bảo tồn phát triển giống vật nuôi địa phương 1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến ngoại hình 1.3 Khả sinh sản yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh sản lợn nái 1.3.1 Các tiêu đánh giá khả sinh sản lợn nái 1.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh sản lợn nái lu an 1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh trưởng, suất chất lượng thịt lợn 12 va 1.5 Tình hình nghiên cứu nước ngồi nước 15 n 1.5.1 Tình hình nghiên cứu nước 15 gh tn to 1.5.2 Tình hình nghiên cứu nước ngồi 22 1.6 Vài nét điều kiện tự nhiên, xã hội huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ 24 ie p Chương 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 w 2.1 Đối tượng nghiên cứu 26 d oa nl 2.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 26 2.3 Nội dung nghiên cứu 26 a lu 2.4 Phương pháp nghiên cứu 26 a nv 2.4.1 Điều tra tình hình chăn ni lợn Lửng huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ 26 u nf 2.4.2 Đánh giá số đặc điểm ngoại hình lợn Lửng Phú Thọ 26 ll oi m 2.4.3 Đánh giá khả sinh sản lợn Lửng Phú Thọ 26 a nh 2.4.4 Đánh giá khả sinh trưởng lợn Lửng Phú Thọ 27 2.4.5 Mổ khảo sát đánh giá khả cho thịt chất lượng thịt lợn Lửng Phú Thọ 28 tz z 2.4.6 Tính chất lý hóa thịt lợn Lửng Phú Thọ 29 om l.c gm @ 2.4.7 Phương pháp phân tích thành phần hố học thịt lợn Lửng Phú Thọ 30 iv Chương 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 32 3.1 Kết điều tra 32 3.1.1 Kết khảo sát tình hình phát triển chăn nuôi lợn huyện Tân Sơn 32 3.1.2 Số lượng cấu đàn lợn Lửng nuôi huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ 35 3.1.3 Đặc điểm ngoại hình lợn Lửng Phú Thọ 38 3.1.4 Các loại thức ăn sử dụng chăn nuôi lợn Lửng 42 3.1.5 Vệ sinh, phòng bệnh chăn nuôi lợn Lửng 43 3.2 Đặc điểm sinh lý sinh dục khả sinh sản lợn Lửng 44 3.2.1 Đặc diểm sinh lý sinh dục 44 3.2.2 Đánh giá suất sinh sản đàn lợn Lửng 48 3.3 Khả sinh trưởng lợn Lửng 54 3.3.1 Kết sinh trưởng tích lũy lợn Lửng Phú Thọ 54 3.3.2 Sinh trưởng tuyệt đối lợn Lửng Phú Thọ 57 an lu 3.3.3 Sinh trưởng tương đối lợn Lửng 59 3.4 Kết nghiên cứu khả cho thịt chất lượng thịt lợn Lửng 61 va n 3.4.1 Kết khảo sát thân thịt lợn Lửng 61 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 69 gh tn to 3.4.2 Kết phân tích thành phần hóa học tính chất lý hóa thịt lợn Lửng 64 p ie TÀI LIỆU THAM KHẢO 71 d oa nl w ll u nf a nv a lu oi m tz a nh z om l.c gm @ v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT n va Redness (độ đỏ) b* : Yellowness (độ vàng) CS : Cai sữa cs : Cộng DFD : Dark, Firm, Dry (thâm, khô) DML : Độ dày mỡ lưng ĐV : Đơn vị tính FAO : Tổ chức nơng lương Liện Hợp Quốc FSH : Folliculine Stimuline Hormone GRH : Ganadotropin Release Hormone H-FABP : Heart-fatty acid binding protein TL : Trọng lượng L* : Lightness (độ sáng) Mean : giá trị trung bình pH24 : Giá trị pH sau 24 giết thịt pH45 : Giá trị pH sau 45 phút giết thịt PL : Prolactin PSE : Pale, Soft, Exudative (nhợt nhạt, mềm nhão rỉ dịch) : Sai số chuẩn : Tiêu chuẩn Việt Nam TKL : Tăng khối lượng TLMNBQ : TLMNCB : TTTĂ : ie gh tn to : p an lu a* TCVN d oa nl w SE a nv a lu Tỷ lệ nước bảo quản ll u nf Tỷ lệ nước chế biến oi m Tiêu tốn thức ăn tz a nh z om l.c gm @ vi DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU Bảng 3.1 Số lượng phân bố đàn lợn qua năm 32 Bảng 3.2 Tình hình phát triển chăn nuôi lợn Lửng Phú Thọ địa phương 34 Bảng 3.3 Số lượng cấu đàn lợn Lửng Phú Thọ địa phương 35 Bảng 3.4 Phương thức nuôi lợn Lửng Phú Thọ (60 hộ) 36 Bảng 3.5 Đặc điểm ngoại hình lợn Lửng Phú Thọ 38 Bảng 3.6 Tỷ lệ nông hộ sử dụng thức ăn chăn nuôi lợn Lửng 42 Bảng 3.7 Các tiêu sinh lý sinh dục lợn Lửng 45 Bảng 3.8 Năng suất sinh sản lợn Lửng 48 Bảng 3.9 Sinh trưởng tích lũy lợn Lửng (kg) 54 Bảng 3.10 Sinh trưởng tuyệt đối lợn Lửng qua tháng tuổi 57 Bảng 3.11 Sinh trưởng tương đối lợn Lửng qua tháng tuổi (%) 60 an lu Bảng 3.12 Khả cho thịt lợn Lửng 61 va Bảng 3.13 Thành phần hóa học thịt lợn Lửng (%) 64 n Bảng 3.14 Chất lượng thịt lợn Lửng 66 gh tn to Sơ đồ 1.1 Điều khiển hormone chu kỳ tính lợn ie p Sơ đồ 1.2 Các nhân tố xác định thành tích sinh sản d oa nl w Hình 3.1: Biểu đồ tình hình chăn ni lợn qua năm xã điều tra 33 a lu Hình 3.2: LỢN NÁI LỬNG 41 a nv Hình 3.3: LỢN ĐỰC LỬNG 41 u nf Hình 3.4: LỢN NÁI NI CON 42 ll Hình 3.5: Biểu đồ sinh trưởng tích lũy lợn Lửng 55 m oi Hình 3.6 Đồ thị sinh trưởng tích lũy lợn Lửng 55 a nh Hình 3.7 Đồ thị sinh trưởng tuyệt đối lợn Lửng qua tháng tuổi 57 tz Hình 3.8 Đồ thị sinh trưởng tuyệt đối lợn Lửng qua tháng tuổi 58 z om l.c gm @ Hình 3.9: Đồ thị sinh trưởng tương đối đực, lợn Lửng 60 vii Hình 3.10: Đồ thị sinh trưởng tương đối lợn Lửng qua tháng tuổi 60 Hình 3.11: Biểu đồ khả cho thịt lợn Lửng 62 Hình 3.12: Biểu đồ độ pH thịt lợn Lửng 67 an lu n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf a nv a lu oi m tz a nh z om l.c gm @ MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Việt Nam nước nằm khu vực Đông Nam Á, dải đất hẹp đa dạng sinh thái tự nhiên, phong phú văn hoá, với 54 dân tộc sinh sống Vì mục tiêu tồn sinh sống, dân tộc biết hoá động vật thành vật ni phục vụ cho mục đích sản xuất Vì vậy, dân tộc sở hữu riêng giống vật nuôi địa đặc trưng cho vùng miền Cùng với thời gian, qua chiều dài năm tháng biến động tự nhiên, xã hội có nhiều lồi động vật sinh theo lịch sử Đối với lợn, trước kinh tế cịn khó khăn nên mục tiêu tạo nhiều sản phẩm Vì vậy, nhập nhiều giống lợn ngoại suất cao (Yorkshire, Landrace, Duroc…) Việc sử dụng giống lợn cao sản nhập an lu nội đặc biệt ưu lai khai thác nhiều, lợn lai ni thịt va có tốc độ tăng trọng nhanh, tiêu độ dày mỡ lưng, tiêu tốn thức ăn n giảm nhiều so với giống lợn nội nên gây nên tượng lãng quên tế, nước ta nhiều giống lợn nội quý như: lợn Ỉ, lợn Trắng Phú Khánh, gh tn to giống lợn địa phương, số giống lợn cịn có nguy tuyệt chủng Trong thực p ie lợn Thuộc Nhiêu … Ý thức việc bảo vệ phát triển nguồn gen lợn nội, w năm gần nhà nước quan tâm đặc biệt đầu tư lớn cho d oa nl chương trình: “Nghiên cứu đánh giá, bảo tồn, phục tráng, khai thác phát triển …” thể chế qua nhiệm vụ giống lợn nội như: Khai thác a lu phát triển giống lợn Hạ Lang Táp Ná; Khai thác phát triển giống lợn Vân mang lại hiệu rõ rệt u nf a nv Pa, Nghiên cứu đánh giá tiềm di truyền giống lợn nội… ll Lợn Lửng Phú Thọ lợn địa người dân chăn nuôi từ lâu đời, m oi lợn Lửng có nguồn gen quý cần bảo tồn phát triển để tăng lên số a nh lượng chất lượng Lợn Lửng Phú Thọ suất khơng cao lại có tz đặc tính quý chống chịu bệnh tật tốt, chất lượng thịt thơm ngon, khả z tận dụng thức ăn tốt, khả chịu kham khổ tốt phù hợp với điều kiện @ om l.c gm chăn ni vùng khó khăn Lợn Lửng Phú Thọ số giống 64 3.4.2 Kết phân tích thành phần hóa học tính chất lý hóa thịt lợn Lửng 3.4.2.1 Thành phần hóa học thịt lợn Lửng Thành phần hoá học thịt đánh giá giá trị dinh dưỡng chất lượng thịt Kết phân tích thành phần hố học lợn Lửng trình bày bảng 3.13 Bảng 3.13 Thành phần hóa học thịt lợn Lửng (%) Lợn Lợn đực Tính chung (n=7) (n=7) (n=14) Chỉ tiêu an lu SE X SE X SE Vật chất khô 26,28a 0,16 25,63a 0,22 25,96 0,19 Protein 20,16a 0,11 20,45a 0,16 20,31 0,14 Lipit 2,56a 0,17 2,41a 0,22 2,49 0,20 Khoáng tổng số 1,24a 0,10 1,28a 0,09 1,26 0,11 n va X 26,28%, lợn 25,63% sai khác khơng có ý nghĩa thống kê ie gh tn to Hàm lượng vật chất khô lợn Lửng Phú Thọ lợn đực p (P>0,05), trung bình chung 25,96% Như vậy, so với kết nghiên cứu tác giả trước cho thấy lợn Lửng Phú Thọ có hàm lượng vật chất w d oa nl khô tương đương với lợn Bản Yên Bái 26,13% (Dương Thị Thu Hoài, 2010)[22], lại cao so với nghiên cứu Nguyễn Thủy Tiên, a lu a nv 2013[34] lợn Táp Ná 22,14% u nf Hàm lượng Protein thịt lợn Lửng Phú Thọ lợn đực ll lợn 20,45% 20,16%, sai khác khơng có ý nghĩa thống m oi kê (P>0,05), trung bình cho đực 20,31% Kết cao a nh so với công bố Hồ Trung Thông cs ( 2011) [45] nghiên cứu giống tz lợn Kiềng Sắt – Quảng Ngãi 19,23% lại thấp kết 22,14% z om l.c gm @ giống lợn Táp Ná (Nguyễn Thị Thủy Tiên, 2013)[34] 65 Hàm lượng Lipit thịt lợn Lửng Phú Thọ lợn đực 2,41%, lợn 2,56% trung bình 2,49% Kết cao so với nghiên cứu Nguyễn Thủy Tiên, 2013[34] lợn Táp Ná 1,25% Hàm lượng khoáng tổng số trung bình lợn Lửng Phú Thọ 1,26%, lợn đực 1,28%, lợn 1,24%, sai khác (P>0,05) Kết cao so với công bố Nguyễn Văn Đức cs, 2013[15] lợn Lũng Pù nuôi Hà Giang 1,14 % 1,10% giống lợn Kiềng Sắt – Tây Nguyên (Hồ Trung Thông cs, 2011)[45], lại thấp so với kết lợn Táp Ná 1,95% (Nguyễn Thủy Tiên, 2013)[34] 3.4.2.2 Tính chất lý hóa học thịt lợn Lửng Phú Thọ Độ pH khả giữ nước liên quan đến kết cấu mô học sinh học thịt Đặc tính protein thịt dễ biến tính nhiệt độ cao, độ axit (pH an lu thấp) Khi pH giảm thấp dẫn đến siết chặt chuỗi polypeptid từ làm giảm khả giữ nước Kết nghiên cứu chất lượng thịt lợn Lửng va n thể bảng 3.13 to tn Độ pH thịt lợn Lửng Phú Thọ ie gh Kết bảng 3.14 cho thấy, độ pH45 trung bình thịt thăn lợn Lửng p Phú Thọ 5,92 lợn đực thiến 5,81, lợn 5,92 Sự sai khác d oa nl w đực khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Sau giết mổ 24 giờ, giá trị pH24 đo thịt thăn lợn Lửng giảm xuống 5,58 Tuy a lu nhiên, mức độ giảm pH24 lợn đực thiến 5,70 lợn 5,49 Sự sai a nv khác đực khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05) u nf Theo công bố Nguyễn Ngọc Phục cs, (2010)[32] nghiên cứu ll giống lợn Khùa lợn Khùa lai với lợn Rừng cho biết pH45 thịt thăn dao m oi động từ (6,26-6,63) sau giết mổ giảm xuống (5,58-5,64) sau 24 a nh Đỗ Võ Anh Khoa, (2012)[27], nghiên cứu mối quan hệ pH, độ rỉ tz dịch màu sắc thịt chứng minh pH thịt thăn lợn lai Yorkshire z om l.c gm @ x Landrace giảm từ 6,03 thời điểm 45 phút sau giết mổ xuống 5,63 sau 24 66 giết mổ Như vậy, biến động giá trị pH45 pH24 nghiên cứu phù hợp với xu hướng chung công bố Bảng 3.14 Chất lượng thịt lợn Lửng Chỉ tiêu Lợn Lợn đực Tính chung (n=16) (n=14) (n=30) ĐVT X SE X SE X SE pH45 5,92a 0,08 5,81a 0,09 5,92 0,07 pH24 5,49a 0,11 5,70a 0,11 5,58 0,07 L* 53,41a 0,63 53,22a 0,66 53,68 0,55 a* 19,43a 1,61 17,18a 1,70 18,06 1,17 b* 9,81a 0,49 8,41a 0,52 9,02 0,44 an lu n va % 1,01a 0,20 1,09a 0,21 1,14 0,16 Tỷ lệ nước GD48 % 8,60a 0,41 9,06a 0,43 8,54 0,38 Tỷ lệ nước CB48 % 24,46a 0,84 23,76a 0,89 24,70 0,77 Tỷ lệ nước – tổng % 36,38a 0,58 36,50a 0,62 35,97 0,62 Độ dai N 59,03a 2,40 56,95a 2,54 58,21 1,67 ie gh tn to Tỷ lệ nước BQ24 p * Ghi chú: Theo hàng ngang số trung bình có số mũ mang chữ giống w sai khác chúng khơng có ý nghĩa (P > 0,05) d oa nl Màu sắc thịt lợn Lửng Phú Thọ Kết nghiên cứu lợn Lửng Phú Thọ bảng 3.14 cho thấy cho thấy, giá a lu trị Minolta L* 53,41 lợn 53,22 lợn đực Sự sai khác a nv đực khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05), trung bình 5,57 u nf ll Minolta a* trung bình 18,06, lợn 19,43, lợn đực 17,18 Sự m oi sai khác đực khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Minolta a nh b* 9,81 lợn 8,41 lợn đực, tiêu đực tz khơng có khác (P>0,05) So sánh với kết nghiên cứu z om l.c gm @ tác giả trước cho thấy: 67 + Cao kết nghiên cứu Nguyễn Ngọc Phục cs (2010)[32] lợn Khùa lợn Khùa lai lợn Rừng cho thấy khoảng dao động giá trị trung bình số màu Minolta L* (độ sáng) khoảng từ 46,71-47,83, Minolta a* (độ đỏ) từ 14,17-14,61 Minolta b* (độ vàng) từ 6,29-6,52 + Tương đương với kết nghiên cứu Marchiori De Felicio (2003)[61] lợn lai ngoại giống có giá trị Minolta L* dao động 54,3153,49, lại cao tiêu Minolta a*(14,58-15,51) Minolta b* (8,18-7,14) an lu n va p ie gh tn to d oa nl w Hình 3.12: Biểu đồ độ pH thịt lợn Lửng Tỷ lệ nước thịt lợn Lửng Phú Thọ a lu a nv Kết nghiên cứu tỷ lệ nước bảo quản nước chế biến sau u nf 24 bảo quản thịt 4oC lợn Lửng Phú Thọ trình bày bảng ll 3.14 Ở lợn Lửng, tiêu nước bảo quản trung bình 1,14%, tiêu m oi lợn đực thiến 1,09% cao so với lợn 1,01% sai khác a nh ý nghĩa thống kê (P>0,05) Tỷ lệ nước chế biến lợn Lửng tz 24,70%, lợn đực thiến 23,76%, lợn 24,46% khơng có z om l.c gm @ khác lợn đực thiến lợn (P>0,05) 68 Theo kết nghiên cứu Nguyễn Ngọc Phục cs., (2010) [32] nghiên cứu lợn Khùa giết mổ lúc trọng lượng 20 kg 35 kg với tỷ lệ nước bảo quản tương ứng 3,14 3,95%, nước chế biến tương ứng 23,30 24,29%, kết chúng tơi lợn Lửng thấp tiêu nước bảo quản tương đương tiêu nước chế biến Nghiên cứu Müller cs., (2000)[62] cho biết tỷ lệ nước bảo quản thịt lợn rừng 5,67%, lai 1/2 1/4 lợn rừng tương ứng 1,78% 1,95%; lợn Meishan 1,9%; lợn Pietrain 1,45% Razmaite cs., (2009)[64] cho biết tỷ lệ nước bảo quản lai 1/2 lợn rừng 1,78% 1/4 lợn rừng 4,7%, tỷ lệ nước chế biến từ 40,4-39,9% Như vậy, kết nghiên cứu lợn Lửng nghiên cứu có tỷ lệ nước bảo quản thấp nhiều so với lợn rừng an lu Độ dai thịt lợn Lửng Phú Thọ Qua bảng 3.14 cho biết độ dai thăn thịt lợn Lửng Phú Thọ trung bình va n 58,21N, lợn đực thiến (56,95 N), lợn (59,03N) Tuy nhiên, sai giống lợn Lửng Phú Thọ thấp kết nghiên cứu Đặng ie gh tn to khác lợn đực lợn khơng có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Kết p Hoàng Biên, (2016) [2] lợn Lũng Pù (60,66 N) Bản (61,48 N) d oa nl w ll u nf a nv a lu oi m tz a nh z om l.c gm @ 69 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận 1/ Tình hình chăn ni lợn Lửng: - Lợn Lửng nuôi phổ biến địa phương chiếm tỷ lệ 63,06% tổng đàn lợn có; lợn Lửng ni chủ yếu theo phương thức nuôi kết hợp bán thả rông (chiếm tỷ lệ 63,33%) - Quy mô chăn nuôi lợn < tháng tuổi 23,71%, lợn > tháng tuổi 43,32%, lợn đực là: 4,9% lợn nái 28,07% 2/ Đặc điểm lợn Lửng Phú Thọ: - Ngoại hình chung: Đen tồn thân chiếm 33,51%, lơng đen có điểm trắng (ở trán, chỏm đi, chân) chiếm 66,49%, lưng thẳng, tai chúc trước lu an chiếm 76,57%, lưng võng, tai dựng đứng 23,43 %, mõm dài nhọn, bụng n va không sệ, chân cao 100% 6,24 con, trọng lượng cai sữa/con 4,45kg, thời gian động dục trở lại sau cai gh tn to - Năng suất sinh sản: Số sơ sinh sống/ổ: 6,63 con, số cai sữa/ổ: p ie sữa 15,35 ngày w - Khả sinh trưởng: Trọng lượng tháng tuổi đạt 29,68 kg/con, tăng d oa nl trọng lượng từ cai sữa đến tháng tuổi trung bình đạt 137,72g/con/ngày 3/ Khả cho thịt lợn Lửng Phú Thọ a lu a nv - Tỷ lệ móc hàm lợn Lửng đạt 71,82%, tỷ lệ nạc đạt 40,83% ll đạt 20,31% u nf - Thành phần hóa học thịt: Vật chất khơ 25,96%, tỷ lệ protein thô m oi - Thành phần lý hóa học thịt: Giá trị pH45 5,92 pH24 5,58 nằm a nh giới hạn thịt bình thường Tỷ lệ nước bảo quản 1,14%, giá trị tz z màu sắc L * = 53,68;a* = 18,06 b* = 9,02 Độ dai thịt lợn om l.c gm @ Lửng 58,21 N 70 Đề nghị Tăng cường chọn lọc đàn hạt nhân có kết hợp với xây dựng quy trình chăm sóc ni dưỡng phù hợp cho lợn Lửng Phú Thọ nhằm nâng cao chất lượng đàn nái cho huyện Tân Sơn tỉnh Phú Thọ huyện lân cận chăn nuôi giống lợn Lựa chon vùng thích hợp với lợn Lửng ngồi Phú Thọ để xây dựng mơ hình sản xuất hàng hóa lợn Lửng Xây dựng thương hiệu sản phẩm hàng hóa thịt lợn Lửng, phát triển sản xuất theo chuỗi giá trị Xác định tổ hợp lai tốt lợn Lửng với giống lợn khác để tăng hiệu sử dụng nguồn gen lợn Lửng an lu n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf a nv a lu oi m tz a nh z om l.c gm @ 71 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tham khảo tiếng Việt Đặng Hoàng Biên (2009), “Đánh giá khả sinh sản, sinh trưởng cho thịt giống lợn Vân Pa nuôi Quảng Trị Ba Vì” Luận văn thạc sỹ nơng nghiệp, Hà Nội Đặng Hoàng Biên (2016), “Khả sản xuất đa hình gen PRKAG3 lợn Lũng Pù lợn Bản” Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp, Hà Nội Đặng Vũ Bình (1999), “Phân tích số nhân tố ảnh hưởng tới tính trạng suất sinh sản lứa đẻ lợn nái ngoại”, Kết nghiên cứu KHKT Khoa Chăn nuôi thú y (1996 - 1998), NXB Nông an lu nghiệp, Hà Nội, tr.5-8 guyễn Quế Cơi, Đặng Vũ Hồ, Đặng Hồng Biên, Nguyễn Nguyệt Cầm n va tn to cs (2005), “Một số giải pháp kỹ thuật phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc phù hợp với điều kiện chăn nuôi nông hộ tỉnh Quảng Trị”, Báo cáo p ie gh khoa học năm 2005, Phần nghiên cứu công nghệ sinh học vấn đề Trịnh Phú Cử (2011), “Đặc điểm ngoại hình, khả sinh sản, sinh trưởng d oa nl w khác, tr 20 cho thịt giống lợn 14 vú nuôi Mường Lay, tỉnh Điện Biên”, a nv a lu Luận văn Thạc sỹ Nơng Nghiệp, Hà Nội Lê Đình Cường, Lương Tất Nhợ, Đỗ Trung Dũng, Nguyễn Mạnh Thành u nf (2003), "Báo cáo số đặc điểm giống lợn Mường Khương” Tạp ll oi Lê Đình Cường Trần Thanh Thuỷ (2006), "Nghiên cứu khảo nghiệm a nh m chí Chăn ni, số tz số kỹ thuật thích hợp chăn ni lợn sinh sản nơng hộ huyện Mai z Sơn - Sơn La", Tạp chí Chăn ni, số om l.c gm @ 72 Nguyễn Mạnh Cường, Nguyễn Thị Liên Nguyễn Quang Tuyên (2010), “Khả sinh sản, chất lượng thịt lợn đen địa phương nuôi số tỉnh miền núi phía Bắc”, Tạp chí chăn ni - Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên Số 4(4): Trần Văn Do (2009), “Báo cáo tóm tắt cơng tác bảo tồn giống lợn Vân Pa Quảng Trị” Báo cáo kết bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam (2005 -2009): tr 51-66 10 Đức Dũng (2007), “Giống lợn đen Lũng Pù”, Báo Nông Nghiệp Việt Nam, số 179, Viện Chăn nuôi, Bộ NN&PTNT, Hà Giang – 2007 11 Trịnh Đình Đạt (2002), “Di truyền chọn giống động vật”, NXB Đại học quốc gia, Hà Nội 12 Nguyễn Văn Đức (2000), “Ưu lai thành phần tính trạng số sơ an lu sinh sống/lứa tổ hợp lai lợn MC, L Y nuôi miền Bắc Trung Việt Nam”, Kết nghiên cứu KHKT 1969 - 1999, Viện Chăn va n nuôi, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr 40-46 tổ hợp lợn lai PxMC Đơng Anh -Hà Nội”, Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nông thôn, số 6, tr 382-384 p ie gh tn to 13 Nguyễn Văn Đức, Lê Thanh Hải, Giang Hồng Tuyến (2001), “Nghiên cứu d oa nl w 14 Nguyễn Văn Đức (2012), “Giống lợn địa Việt Nam” Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Chăn nuôi, số 11, tr 19-30 a lu 15 Nguyễn Văn Đức (2013), “Bảo tồn khai thác nguồn gen lợn Lũng Pù” a nv Chuyên khảo Bảo tồn Khai thác nguồn gen vật nuôi Việt Nam Nxb u nf Khoa học tự nhiên Công nghệ, tr 120-133 ll 16 Tạ Thị Bích Dun, Đặng Hồng Biên, Nguyễn Văn Trung, Ngô Thị Kim m oi Cúc, Phạm Văn Sơn, Nguyễn Hữu Cường, Nguyễn Trọng Ngữ (2013), a nh “Một số giống lợn địa Việt Nam” Chuyên khảo Bảo tồn Khai thác tz nguồn gen vật nuôi Việt Nam Nxb Khoa học tự nhiên Công nghệ, tr z om l.c gm @ 52-93 73 17 Phạm Văn Giới Nguyễn Văn Đức (2007), “Khả sản xuất thịt, phẩm chất thịt xẻ chất lượng thịt giống lợn đen Lũng Pù – Hà Giang” Kết bảo tồn nguồn gen vật nuôi – Viện Chăn nuôi 2007 18 Phan Xuân Hảo (2002), “Xác định số tiêu sinh sản, suất chất lượng thịt lợn Landrace Yorkshire có kiểu gen Halothane khác nhau” Luận án tiến sĩ nông nghiệp, Hà Nội 19 Phan Xuân Hảo, Ngọc Văn Thanh (2010), “Đặc điểm ngoại hình tính sản xuất lợn Bản Điện Biên”, Tạp chí Khoa học Phát triển 2010: Tập 8, số 2, tr 239 – 246 20 Từ Quang Hiển, Trần Văn Phùng, Lục Xuân Đức (2004), “Nghiên cứu số tiêu sinh học giống lợn lang huyện Hạ Lang, tỉnh Cao Bằng”, Tạp chí Chăn ni, 4-6 an lu 21 Phạm Thanh Hoa cs (2008), “Đặc điểm ngoại hình số đo quần thể lợn Bản Sơn La” Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn nuôi, số va n 12–tháng 6–2008 xuất chất lượng thịt đàn lợn Đen nuôi huyện Trạm Tấu tỉnh Yên Bái” Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiêp, Trường đại học Nông p ie gh tn to 22 Dương Thị Thu Hoài (2010), “Xác định số đặc điểm sinh học, sức sản d oa nl w Lâm Thái Nguyên 23 Trần Thị Minh Hoàng, Phạm Văn Chung, Lê Thanh Hải Nguyễn Văn Đức a lu (2003), “Ảnh hưởng nhân tố cố định đến tính trạng sản xuất a nv ba tổ hợp lai F1(LRxMC), F1(LWxMC) F1(PixMC) nuôi nông hộ u nf huyện Đông Anh - Hà Nội", Tạp chí Chăn ni, số 6-2003, tr 22 – 24 ll 24 Phạm Đức Hồng Phạm Hải Ninh (2013), “Bảo tồn khai thác nguồn m oi gen lợn Hạ Lang Chuyên khảo Bảo tồn Khai thác nguồn gen vật nuôi a nh Việt Nam”, Nxb Khoa học tự nhiên Công nghệ, tr.106-113 tz 25 Nguyễn Ngọc Huy (2005), “Đặc điểm lợn Cỏ A Lưới tỉnh Thừa Thiên z om l.c gm @ Huế” Luận văn thạc sỹ sinh học, ĐHKH Huế 74 26 Trương Tấn Khanh (2009), “Kết nghiên cứu bảo tồn lợn Sóc Tây Nguyên” Báo cáo kết bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam (20052009): 180-187 27 Đỗ Võ Anh Khoa (2012), “Mối quan hệ pH, độ rỉ dịch màu sắc thịt lợn”, Tạp chí Khoa học Phát triển, 10(3), tr 425-432 28 Phạm Thị Hiền Lương Mông Thị Xuyến (2009), “Nghiên cứu số đặc điểm lợn Bảo Lạc, tỉnh Cao Bằng”, Tạp chí Chăn ni, Trường Đại học Nơng lâm Thái Ngun 9-09: 2-7 29 Trịnh Phú Ngọc (2013), “Bảo tồn khai thác nguồn gen lợn Mường Lay” Chuyên khảo Bảo tồn Khai thác nguồn gen vật nuôi Việt Nam Nxb Khoa học tự nhiên Công nghệ, tr 114-119 30 Lê Viết Ly, Hoàng Văn Tiệu (2004), ”Bảo tồn ngn gen vật ni Việt an lu Nam 1990 – 2004 định hướng 2005 – 2010”, Hội nghị bảo tồn quý gen vật nuôi 1990 – 2004 va n 31 Nguyễn Nghi (1995), “Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng protein tn to lượng phần ăn đến suất phẩm chất thịt chăn nuôi (1969-1995), Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr 24- 33 p ie gh số giống lợn nuôi Việt Nam”, Tuyển tập cơng trình nghiên cứu KHKT w 32 Nguyễn Ngọc Phục, Nguyễn Quế Côi, Phan Xuân Hảo, Nguyễn Hữu Xa, d oa nl Lê Văn Sáng Nguyễn Thị Bình (2010), “Tốc độ sinh trưởng, suất chất lượng thịt lợn Khùa lợn lai F1(Lợn rừng x Lợn Khùa) a lu vùng núi Quảng Bình”, Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn ni - Viện a nv Chăn nuôi Số 27(27), tr 12 u nf 33 Võ Văn Sự (2006), Nghiên cứu phát triển nguồn gen lợn Vân Pa Đề án ll oi m phát triển lợn Vân Pa a nh 34 Nguyễn Thủy Tiên (2013), “Nghiên cứu tiêu sinh lý sinh dục, khả tz sinh sản lợn nái Táp Ná hậu bị suất, chất lượng thịt lợn z Táp Ná nuôi Cao Bằng” Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiêp, om l.c gm @ Trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên 75 35 Phạm Sỹ Tiệp, Nguyễn Văn Lục, Tạ Thị Bích Duyên cs “Phát triển đàn lợn giống Móng Cái cao sản huyện Định Hoá - Thái Nguyên”, Tạp chí KH Chăn ni - Viện Chăn ni số 6/2008, tr.16 36 Tiêu chuẩn Việt Nam - TCVN 3899-1984 Mổ khảo sát lợn thịt 37 Tiêu chuẩn Việt Nam - TCVN 1547 - 2007 Thức ăn hỗn hợp cho lợn địa 38 Vũ Đình Tơn, Phan Đăng Thắng (2009), "Phân bố, đặc điểm suất sinh sản lợn Bản ni tỉnh Hồ Bình", Tạp chí khoa học phát triển 2009: Tập 7, số 39 Vũ Đình Tơn, Nguyễn Thị Huyền Nguyễn Phương Thủy (2012), “Năng suất suất sinh sản tổ hợp lại đực Móng Cái với nái Bản lợn Bản ni Kỳ Sơn - Hịa Bình”, Tạp Chí Khoa học Kỹ thuật Chăn an lu nuôi 3-2012, tr 2-7 40 Phạm Khánh Từ, Hoàng Nghĩa Duyệt, Đàm Văn Tiện Lê Xuân Ánh va n (2009), “Kết nghiên cứu bảo tồn giống lợn cỏ A Lưới nuôi Trung 41 Nguyễn Văn Thiện Đinh Hồng Luận (1994),”Một số đặc điểm di truyền suất hai giống lợn nội Móng Cái (SUS VITTATUS)” Kết p ie gh tn to tâm nghiên cứu vật nuôi trường Đại học Nông Lâm Huế”, tr 210-217 d oa nl w nghiên cứu bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam Nxb Nông Nghiệp – 1994, tr 34 – 37 a lu 42 Nguyễn Văn Thiện (1996), “Thuật ngữ thống kê, di truyền giống a nv chăn nuôi” Nxb Nông Nghiệp: 51-52 u nf 43 Nguyễn Văn Thiện, Nguyễn Văn Đức Tạ Thị Bích Duyên (1999), ll “Đánh giá khả sản xuất đàn lợn Móng Cái ni nơng trường m oi Thành Tơ - Hải Phịng”, Tạp chí khoa học kỹ thuật chăn nuôi, số – tz a nh 1999, tr.15-23 44 Nguyễn Thiện (2006), “Giống lợn công thức lai Việt Nam” z om l.c gm @ Nxb Nông Nghiệp Hà Nội 76 45 Hồ Trung Thông, Đàm Văn Tiện, Hồ Lê Quỳnh Châu, Đỗ Văn Chung (2011), “Nghiên cứu số tiêu suất chất lượng thịt lợn Kiềng Sắt Quảng Ngãi”, Tạp chí Khoa học - Trường Đại Học Huế Số 67(67), tr 11 46 Hồ Trung Thông, Đàm Văn Tiện (2011), “Đánh giá khả sinh sản lợn nái Kiềng Sắt tỉnh Quãng Ngãi” Tạp chí khoa học, đại học Huế, số 64, tr 173 – 180 47 Quách Văn Thông “Đặc điểm sinh học, tính sản xuất lợn Bản huyện Tân Lạc tỉnh Hịa Bình” Luận văn thạc sỹ nơng nghiệp Hà Nội-2009 48 Nguyễn Văn Trung, Tạ Thị Bích Duyên, Đăng Đình Trung, Nguyễn Văn Đức Đồn Cơng Tn (2009), “Đặc điểm ngoại hình, khả sinh trưởng sản xuất giống lợn Táp Ná Việt Nam” Kết bảo tồn an lu nguồn gen vật nuôi Việt Nam (2005-2009), tr 277-285 49 Trần Thanh Vân, Đinh Thu Hà (2005), “Khảo sát số tiêu sản xuất va n lợn Mẹo nuôi huyện Phù n tỉnh Sơn La”, Tạp chí chăn ni, số 50 Zimmerman D.R., Purkinser E.D., Parker J.W (1996), “Quản lý lợn lợn đực hậu bị để sinh sản có hiệu quả”, Cẩm nang chăn nuôi lợn công p ie gh tn to 1, tr 4-8 d oa nl w nghiệp, Nhà xuất Bản đồ, Hà Nội, tr 185 - 190 Tài liệu tham khảo tiếng Anh 51 Anupam Khan, Dipanwita Patra, Gopal Patra and Subhasish Biswas (2010), a lu I a nv “Effect of slaughter weight on slaughter performance of a native swine breed u nf “Ghungroo” of Duars’ Valley and allied zone”, Veterinary World, 2010, ll Vol.3 (11), pp.509-511 and 209-211 m Channon H.A., Payne A.M and Warner R.D (2003”, “Effect of stun oi 52 a nh duration and current level applied during head to back and head only tz electrial stunning of pigs on pork quality compared with pigs stunned with z om l.c gm @ CO2”, Meat Science, 65, pp 1325 - 1333 77 53 Dagorn, J.; Boulot, S.; Cozler, Y Le; Dourman, J Y.; Pellois, H (1997), “Analysis of breeding management of gilts in French herds: Consequences for sow lifetime performance”, Journees de la Recherche Porcine en France (1997) 29, pp 115 - 122 54 Després P.; Martinal -BottÐ F.; Lagant H.; Terqui M and Legault C (1992), “Comparison of reproduction perfomance of three genetic types of sows: Large White (LW), hyperprolific Large White (LWH), Meishan (MS) (in Frech)”, JournÐes de la Recherche Porcine en France 24 1992, pp 25-30 55 Hammell K.L., J.P.Laforestand J.J.Dufourt (1993), “Evaluation of growth performenceand carcass characteristics of commercial pigs produced in Quebec", Canadian J, ofanimal science,(73), pp.495-508 56 Hovenier R.; E,Kanis.; V.T.Asseldonkand N.G.Westerink (1992), “Genetic an lu parameters of pig meat quality traits ina halothane negative population”, Livest Prod Sci., (32),pp.309-321 va n 57 Zak cs, 1995, Reese cs, 1984, Carrol cs, 1993, Kirkwood cs, to tn 1987Ian Gordon (2004), “Reproductive technologies in farmanimals, CAB ie gh international” Koketsu Y, Takahashi H.,akachi K (2000), “Longevity lifetime pig p 58 d oa nl w production and productivityandageat first conception in cohort of gilts observed over six years on commercial farms”, Animal Breeding abstracts, Kovalenko V.P; V.I Yaremenko(1990), “The inherritance of traits in a nv 59 a lu 68 (1), ref., 266 Lemus F.C., M.R Alonso, M Alonso-Spilsbury and N.R Ramírez (2003), ll 60 u nf crossbreeding of pig", Zootekhniya,(3), pp.26-28 m oi “Reproductive performance in Mexican native pigs”, Arch Zootec 52, pp tz 61 a nh 109-112 Marchiori AF., & de Felício PE (2003), “Quality of wild boar meat and z om l.c gm @ commercial pork” Sci Agric 60, pp 1–5 78 62 Müller, E., Moser, G., Bartenschlager, H & Geldermann, H (2000), “Tdait values of growth, carcass and meat quality in wild boar, Meishan and Pietdain pigs as well as their crossbred generations”, J Anim Breed Genet 117, pp 189 -202 63 Podterebaa (1997), “Aminoacid nutrition of pig embryos”, Animal Breeding abstracts, 65(6), ref., 2963 64 Razmaite, V., S Kerzien, V Jatkauskien, R Nainien and D Urbšien (2009), “Pork quality of male hybrids from Lithuanian Wattle pigs and wild boar intercross”, Agronomy Research 7, pp 47 -58 65 Soukanh Keonouchanh, Istvan Egerszegi, Jozsef Ratky, Bouahom Bounthong, Noboru Manabe and Klaus-Peter Brüssow (2011), "Native pig (Moo Lat) breeds in Lao PDR” Archiv Tierzucht 54 (2011) 6, 600-606, an lu ISSN 0003-9438 © Leibniz Institute for Farm Animal Biology, Dummerstorf, Germany: 600-606 va n 66 E Subalini, G.L.L.P Silva and C.M.B Demetawewa (2010), “Phenotypic to tn Characterization and Production Performance of Village Pigs in Sri Lanka”, ie gh Tropical Agricultural Research Vol 21(2), pp 198 – 208 Warner, R.D., Kauffman, R.G., Greaser, M.L 1997 “Muscle protein p 67 d oa nl w changes post mortem in relation to pork quality traits”, Meat Sci 45, pp 339-352 ll u nf a nv a lu oi m tz a nh z om l.c gm @