báo cáo thực tập tốt nghiệp
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET CƠ QUA N/ ĐƠN VỊ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 1 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET CÔNG TY LIÊN DOANH GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 2 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 3 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET PHẠM – ASSET Tp. Hồ Chí Minh, ngày tháng 4 năm 2012 GIẤY TIẾP NHẬN SINH VIÊN THỰC TẬP Cơ quan/ Đơn vị: CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM – ASSET. Địa chỉ: Lô D4/1 Đường số 1B, KCN Vĩnh Lộc, Quận Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh. Điện thoại: (84.8)37653284/ 3765328485/ 3765328486 ; Fax: (84.8)37653258. Đồng ý tiếp nhận anh/ chị: MSSV: NGUYỄN VĂN TIỀN 3005090764 NGUYỄN NGỌC MAI TRÂM 3005090638 NGUYỄN THỊ THÙY TRANG 3005090653 Lớp: 09CDTP3 Là sinh viên Trường Đại Học Công Nghệp Thực Phẩm. Khoa: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM. Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM. Làm việc tại bộ phận: PHÒNG ĐÓNG GÓI SNACK của Cơ quan / Đơn vị chúng tôi trong thời gian 6 tuần. Với nhiệm vụ: SINH VIÊN THỰC TẬP THỰC TẾ. Anh/ chị sinh viên thực tập thực tế tại Cơ quan / Đơn vị chấp hành đúng nội quy kỷ luật và phân công của Cơ quan / Đơn vị. Xác nhận của Cơ quan / Đơn vị ( Ký & ghi rõ Họ - Tên, chức vụ, đóng dấu) CƠ QUAN/ ĐƠN VỊ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 4 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM – ASSET Tp. Hồ Chí Minh, ngày tháng 4 năm 2012 PHIẾU NHẬN XÉT THỰC TẬP THỰC TẾ Họ và tên: MSSV: NGUYẾN VĂN TIỀN 3005090764 NGUYỄN NGỌC MAI TRÂM 3005090638 NGUYỄN THỊ THÙY TRANG 3005090653 Lớp: 09CDTP3 Trường: Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm. Khoa: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM. Nơi thực tập: CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM – ASSET. Nhận xét của Cơ quan / Doanh nghiệp: (Quý Cơ quan, Doanh nghiệp có thể nhận xét theo các tiêu chí sau: Chấp hành nội quy kỷ luật, giờ làm việc, chấp hành phân công; tinh thần, thái độ khi làm việc; Khả năng ứng dụng kiến thức chuyên môn vào công việc cụ thể). GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 5 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Họ và tên người nhận xét: GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 6 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Chức vụ: Ký tên (Đóng dấu) GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 7 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN SINH VIÊN THỰC TẬP THỰC TẾ GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 8 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Xác nhận của GVHD (Ký và ghi rõ họ tên) LỜI MỞ ĐẦU Từ xưa tới nay, nhu cầu ăn uống là không thể thiếu đối với con người, trước đây nền kinh tế gặp nhiều khó khăn, chủ yếu là phục vụ nhu cầu “ăn no, mặc ấm”. Nhưng hiên nay, cùng với xu thế ngày càng phát triển, đời sống của con người ngày càng được cải thiện và nâng cao thì nhu cầu về thực phẩm ngày càng được quan tâm nhiều hơn. Chính vì vậy mà có nhiều công ty thực phẩm ra đời, phát triển để phục vụ nhu cầu cần thiết cho cuộc sống hằng ngày và cho cả con người. Không chỉ các món ăn được chế biến hằng ngày mà được nâng lên thành công nghệ chế biến hiện đại tạo nên những sản phẩm hấp dẫn ngon miệng, tiện lợi hơn, nhưng vẫn giữ được mùi vị thơm ngon tự nhiên cho từng loại sản phẩm. GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 9 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Nắm bắt và hiểu nhanh về nhu cầu của người tiêu dùng cùng với sự phát triển của nền khoa học kỹ thuật mà Công ty liên doanh Phạm – Asset đã cho ra đời các loại sản phẩm bánh Snack khác nhau như: Bánh Snack khoai tây, mật ong, mực, gà nướng…. Ngoài ra, công ty còn sản xuất các loại sản phẩm như: Rau câu, đậu phộng da cá, đậu phộng nước cốt dừa, đậu phộng muối, các loại cháo, cà phê là những loại sản phẩm thường được lựa chọn trong các dịp lễ hội với bạn bè, người thân… Trong quá trình thực tập ở nhà máy sản xuất cộng với sự hướng dẫn của quý công ty và các thầy cô trong khoa Công Nghệ Thực Phẩm của Trường Đại Học Công Nghệ Thực Phẩm nhóm chúng em xin chọn đề tài:”Khảo sát quy trình sản xuất bánh Snack khoai tây” để làm báo cáo thực tập tốt nghiệp. LỜI CẢM ƠN Qua 3 năm học tập tại Trường Đại Học Công Nghệ Thực Phẩm TP. Hồ Chí Minh em đã phần nào tiếp thu được những kiến thức và kinh nghiệm quý báu của thầy cô. Trong suốt thời gian thực tập là giai đoạn không kém phần quan trọng nhằm kết hợp những kiến thức giữa lý thuyết và thực tế để hoàn thành khóa học. Đề tài này đã phần nào phản ảnh những kiến thức em đã học hỏi và tiếp thu trong quá trình học tập. Nhờ vào sự giúp đỡ tận tình của cô hướng dẫn và toàn thể anh chị em công nhân viên của công ty liên doanh Phạm – Asset, đồng thời cùng với sự nổ lực của bản thân đến nay bài viết của nhóm chúng em đã hoàn thành. GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 10 [...]... của công ty Hình 14 Sơ đồ bộ phận tham gia lao động thực tế GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 13 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của công ty Tên của công ty: CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM – ASSET Giám đốc: Phạm Xuân Dũng Địa chỉ: Lô D4/1 đường 1B KCN Vĩnh Lộc, quận Bình Tân, Tp.HCM Email: pham -asset@ hcm.vnn.vn... phận nghiệp vụ GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 19 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Bán hàng qua ĐT Tiếp thị Vận tải Kế toán Tài chính 1.4 Sơ đồ tổ chức của công ty GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 20 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET ♣ Nhiệm vụ các thành viên trong ban giám đốc và các phòng ban chức năng: Giám đốc Là người có quyền lớn nhất ở công ty. .. THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 15 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Trà – Cà phê CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Trà hòa tan, Cà phê Mirano, Cà phê jojo Hình 1: Sản phẩm của công ty Phôi snack mực Phôi snack que tôm Phôi snack xoắn mật ong Phôi snack pho mai hành GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 16 Phôi snack que gà Phôi snack lưới gà BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP 1.3 CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Sơ đồ mặt bằng của... Kiểm tra quy trình đóng gói của sản phẩm 1.5 Sơ đồ của bộ phận tham gia lao động thực tế Quản Đốc Kỹ Thuật QC Tổ Trưởng Công Nhân Sinh Viên GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 22 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 23 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET CHƯƠNG II: KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH SNACK KHOAI TÂY 2.1 Nguyên liệu... (08)37653284/37653285/37653286 Công ty Liên doanh Phạm – Asset được cấp giấy phép hoạt động vào 3/11/2002 và đến 5/5/2004 mới chính thức đi vào hoạt động Công ty Liên doanh Phạm – Asset là loại hình doanh nghiệp liên doanh Công ty có mặt bằng tương đối rộng tạo điều kiện thuận lợi cho việc bố trí xây dựng Công ty, Công ty lại nằm gần Thành phố nên vấn đề giao dịch buôn bán thuận lợi Từ ngày Công ty chính thức đi... cảm ơn Cuối cùng em xin chúc công ty ngày càng phát triển, luôn là thương hiệu mang lại niềm tin cho người tiêu dùng và có nhiều khách hàng hơn trong tương lai GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 11 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET DANH MỤC BẢNG Bảng 1 Những sản phẩm chính của công ty sản xuất Bảng 2 Bảng các nguyên liệu đầu vào của các công ty Bảng 3 Bảng tiêu chuẩn... cho giám đốc thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh theo mùa vụ, quý, tháng, năm Giúp Giám đốc trong việc tổ chức công tác xuất nhập khẩu hàng hóa Tổ chức kiểm tra máy móc, bảo quản hàng hóa vật tư, thành phẩm GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 21 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Phòng điều hành sản xuất Điều hành mọi hoạt động tổ chức sản xuất của công ty Phân công lao động... khách hàng và luôn đứng vững trên thị trường 1.2 Tình hình sản xuất và kinh doanh của công ty Sử dụng hợp lý và có hiệu quả các nguồn vốn Thực hiện bảo tồn và phát triển các nguồn vốn, tài sản của công ty nhằm đem lại hiệu quả cao nhất GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 14 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Mở rộng sản xuất các mặt hàng cao cấp có giá trị kinh tế cao để đáp ứng các...BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Em xin chân thành cảm ơn tất cả các thầy, cô của Trường Đại Học Công Nghệ Thực Phẩm TP Hồ Chí Minh đã trang bị cho chúng em những kiến thức, nền tảng quý báu về khoa học thực phẩm Đặc biệt, em xin chân thành gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cô Hoàng Thị Trúc Quỳnh,... và đóng góp ý kiến cho chúng em trong suốt thời gian hoàn thành bài báo cáo tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo công ty liên doanh Phạm – Asset, cùng toàn thể anh chị em công nhân viên trong nhà máy đã tạo điều kiện cho chúng em học hỏi và tận tình giúp đỡ trong suốt thời gian thực tập tại nhà máy Trong quá trình viết báo cáo, do thời gian và kiến thức có hạn nên không tránh khỏi những thiếu . BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET CƠ QUA N/ ĐƠN VỊ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 1 BÁO CÁO THỰC. LIÊN DOANH GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 2 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 3 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM. QUỲNHTRANG 5 BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY LIÊN DOANH PHẠM - ASSET Họ và tên người nhận xét: GVHD: HOÀNG THỊ TRÚC QUỲNHTRANG 6 BÁO CÁO THỰC