Giáo trình Công nghệ các sản phẩm sữa (In lần thứ 4): Phần 2

GIÁO TRÌNH CƠNG NGHỆ CÁC SẢN PHẨM SỮA MỤC LỤC PHẦN I SỮA NGUYÊN LIỆU THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA SỮA MỘT SỐ TÍNH CHẤT ĐẶC TRƯNG CỦA SỮA SỮA NGYÊN LIỆU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI THÀNH PHẦN VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA SỮA PHẦN II CÔNG NGHỆ CÁC SẢN PHẨM SỮA CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA UỐNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA HỘP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KEM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PHO MÁT CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BƠ TÀI LIỆU THAM KHẢO