1 NGHIÊN CỨU NÂNG CAO GIÁ TRỊ GIA TĂNG CHO HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI TRÁI SƠ RI GÒ CÔNG MÃ SỐ i MỤC LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT iii DANH MỤC BẢNG iv DANH MỤC HÌNH iv CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1 1 1 Lý do c[.]
1 MÃ SỐ: ……… NGHIÊN CỨU NÂNG CAO GIÁ TRỊ GIA TĂNG CHO HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT - THƯƠNG MẠI TRÁI SƠ RI GỊ CƠNG i MỤC LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT iii DANH MỤC BẢNG iv DANH MỤC HÌNH iv CHƯƠNG ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu: 1.2.1 Mục tiêu chung: 1.2.2 Mục tiêu cụ thể: 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Phạm vi nghiên cứu đối tượng khảo sát 1.5 Phương pháp nghiên cứu 1.5.1 Phương pháp tiếp cận 1.5.2 Thông tin thu thập 1.5.3 Phương pháp phân tích CHƯƠNG TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1 Lý thuyết phát triển chuỗi giá trị 2.1.1 Khái niệm chuỗi giá trị 2.1.2 Phân tích chuỗi giá trị 2.1.3 Chiến lược nâng cấp chuỗi 10 CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 11 3.1 Phương pháp tiếp cận 11 3.2 Thông tin thu thập 11 3.3 Phương pháp thu thập liệu 12 3.4 Phương pháp phân tích 12 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 16 4.1 Tổng quan địa bàn nghiên cứu 16 4.1.1 Điều kiện tự nhiên: 16 4.1.2 Điều kiện kinh tế- xã hội 17 4.1.3 Hệ thống kết cấu hạ tầng vùng sản xuất sơri 18 ii 4.2 Sơ ri Gị Cơng: 19 4.2.1 Giống chủng loại 19 4.2.2 Phân loại sơ ri 20 4.2.3 Điều kiện sinh thái sơ ri 20 4.3 Thực trạng sản xuất sơ ri Gị Cơng: 21 4.3.1 Thực trạng sản xuất: 21 4.3.2 Giá trị kinh tế sơ ri: 25 4.4 Mô tả chuỗi giá trị 26 4.4.1 Sơ đồ chuỗi 26 4.4.2 Hoạt động tác nhân chuỗi 30 4.4.3 Hoạt động thúc đẩy hỗ trợ tổ chức đến chuỗi giá trị 37 4.4.4 Những thuận lợi khó khăn tác nhân tham gia chuỗi giá trị 38 4.5 Phân tích kinh tế 40 4.5.1 Chi phí sản xuất người trồng sơ ri 41 4.5.2 Chi phí đại lý, HTX, thương lái 43 4.5.3 Chi phí cơng ty thu mua: 44 4.5.4 Phân tích hiệu kinh tế chuỗi: 44 4.6 Phân tích lợi cạnh tranh ngành sơ ri Gị Cơng 55 4.6.1 Cạnh tranh đối thủ ngành 55 4.6.2 Năng lực thương lượng người mua 55 4.7 Xây dựng chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị sơ ri 56 4.7.1 Quan điểm nâng cấp chuỗi 56 4.7.2 Tầm nhìn chiến lược: 56 Chiến lược nâng cấp chuỗi giá trị sơ ri hướng đến làm tăng thu nhập cho tác nhân chuỗi, trồng sơ ri, đồng thời, đáp ứng nhu cầu ngày cao chất lượng sản lượng thị trường 56 4.7.3 Phân tích thị trường sản phẩm sơ ri 56 4.7.4 Đề xuất chiến lược nâng cấp chuỗi 57 4.8 Phân tích SWOT 58 CHƯƠNG KẾ HOẠCH THỰC HIỆN CHIẾN LƯỢC THƯƠNG MẠI HOÁ CÁC SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG TỪ TRÁI SƠ RI 64 5.1 Mục đích dự án 64 iii 5.2 Địa điểm thực 65 5.3 Tiềm năng, khả 65 5.4 Mô tả sản phẩm “Mứt sơ ri Gị Cơng” 66 5.5 Kế hoạch thực 66 5.5.1 Nhân 66 5.5.2 Tài 68 5.5.3 Marketing 69 Kết ứng dụng 69 6.1 Về mặt kinh tế 69 6.2 Về mặt xã hội 70 6.3 Về mặt môi trường 71 Khả ứng dụng nhân rộng 71 7.1 Về quyền địa phương: 71 7.2 Về chuyển giao công nghệ 72 7.3 Về sản phẩm: 72 CHƯƠNG KẾT LUẬN 74 6.1 Nội dung kết luận 74 6.2 Hạn chế 74 6.3 Đóng góp đề tài 75 6.4 Hướng phát triển đề tài 75 TÀI LIỆU THAM KHẢO a PHỤ LỤC c iii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT HTX Hợp tác xã BVTV Bảo vệ thực vật VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm iv DANH MỤC BẢNG Bảng Cơ cấu mẫu điều tra 13 Bảng 2.Các tiêu kinh tế áp dụng 14 Bảng Bảng mơ hình phân tích SWOT 15 Bảng Diện tích trồng sản lượng trái sơ ri Gị Cơng năm 2013 21 Bảng Hiện trạng trồng sơ ri huyện Gị Cơng Đơng năm 2012 24 Bảng Diện tích suất trung bình sơ ri, lúa, hoa màu, ăn trái năm 2012 26 Bảng Đặc điểm chủ hộ người trồng sơ ri 31 Bảng Thông tin hoạt động mua bán thương lái 33 Bảng Thông tin đại lý công ty Nichirei 35 Bảng 10 Chi phí sản xuất người trồng sơ ri 41 Bảng 11.Thu nhập lợi nhuận người trồng sơ ri 42 Bảng 12 Chi phí, lợi nhuận, thu nhập tác nhân tiêu thụ sản phẩm sơ ri Gị Cơng Đơn vị tính: đồng/kg 43 Bảng 13 Chi phí thêm vào lợi nhuận tác nhân 46 Bảng 14 Giá trị gia tăng lợi nhuận tác nhân Đơn vị tính: đồng/kg Nguồn: Số liệu khảo sát năm 2013 49 Bảng 15 Phân bổ giá trị gia tăng, thu nhập, lợi nhuận cho tác nhân 53 Bảng 16 Phân tích SWOT sản phẩm sơ ri huyện Gị Cơng Đông 60 Bảng 17 Bảng Kế hoạch nguồn nhân lực 68 Bảng 18 So sánh hiệu từ mứt sơ ri (2,5 kg sơ ri tươi = kg mứt sơ ri) 70 iv DANH MỤC HÌNH Hình Địa bàn nghiên cứu 16 Hình Vị trí vùng hố Gị Cơng 19 Hình Logo sơ ri Gò Công 72 Biểu đồ Biểu đồ thể biến động diện tích sơ ri huyện Gị Cơng giai đoạn 2006 2012 Đơn vị: 22 Biểu đồ Biểu đồ thể cấu giống sơ ri huyện Gị Cơng Đơn vị % 23 Sơ đồ Sơ đồ chuỗi giá trị sơ ri Gị Cơng 26 Sơ đồ Mơ hình phân tích chiến lược nâng cấp chuỗi 57 CHƯƠNG ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Lý chọn đề tài Tỉnh Tiền Giang mệnh danh vương quốc trái với diện tích trồng ăn trái lớn khu vựa đồng sông Cửu Long Nhờ "thiên thời, địa lợi", trái Tiền Giang xanh tươi, trĩu quả, cung cấp lượng hàng hoá dồi cho thị trường trái nước xuất Trong đó, nhiều loại coi sản vật có khơng hai mà thiên nhiên ưu ban tặng, vú sữa Lị Rèn, xồi cát Hịa Lộc, Sơ ri Gị Cơng… Cây sơ ri trồng tập trung vùng Gị Cơng từ lâu vì có nơi đây, sơ ri mang đầy đủ hương vị đặc sắc mà chưa nơi so sánh Do đó, sơ ri xem loại ăn đặc sản địa phương, đầy tiềm phục vụ cho nhu cầu tiêu thụ nội địa xuất Nhờ điều kiện sinh thái, thổ nhưỡng địa phương phù hợp, sơ ri Gị Cơng sai quanh năm, với suất trung bình khoảng 15.000 (2013) Đây lợi vùng Gị Cơng so với vùng trồng sơ ri khác Bến Tre, An Giang Hơn nữa, sơ ri xem loại xố đói giảm nghèo nhờ phù hợp với lực vốn trình độ sản xuất, rào cản kĩ thuật trồng với người nghèo tỉnh, suất cao cho trái thường xuyên Vì vậy, từ lâu, bà nơng dân Gị Cơng chọn sơ ri làm trồng nhờ giá trị kinh tế tiềm mà sơ ri mang lại Ngoài ra, trái sơ ri có hàm lượng dinh dưỡng cao, giới y học đánh giá “vua vitamin C” Ơng Nguyễn Chí Trung, Chủ tịch UBND huyện Gị Cơng Đơng nói rằng, sơ ri Gị Cơng tỉnh xác định bảy loại trái chủ lực, nằm kế hoạch phát triển tỉnh Tuy vậy, từ trước tới nay, giá trị trái sơ ri nơi chưa đông đảo người tiêu dùng biết đến Những năm gần đây, chứng kiến hàng trăm ngàn gốc sơ ri bị chặt, trái sơ ri bị đổ bỏ mảnh đất quê hương vì không đem lại hiệu kinh tế, người nông dân khơng khỏi chạnh long Thực tế cho thấy, người dân vùng Gị Cơng chưa thể ổn định kinh tế từ Sơ ri người dân nơi khác giàu lên nhờ trồng sầu riêng hay nhãn, cam, xoài….Giải pháp thật hiệu giúp sơ ri Gị Cơng đạt giá trị kinh tế loại trái khác chưa tìm Xuất phát từ thực tế thấy tiềm phát triển sơ ri Gị Cơng,nhóm mong muốn nghiên cứu, tìm vấn đề cản trở phát triển sơ ri vùng, đặc biệt hoạt động thương mại; giúp người nông dân mặn mà lại với việc trồng loại mang lại nhiều giá trị kinh tế trước đây, củng cố kiến thức học chuỗi giá trị đào sâu thêm kiến thức mới, nhóm định chọn đề tài “Nghiên cứu nâng cao giá trị gia tăng cho hoạt động sản xuất - thương mại trái sơ ri Gò Cơng” Ngồi ra, nhóm tác giả cịn hi vọng,góp phần việc tìm phương hướng phát triển cho loại chủ lực tỉnh Tiền Giang từ khâu sản xuất đến tiêu thụ, đặc biệt việc gia tăng giá trị thị trường đầu cho loại trái giàu tiềm 1.2 Mục tiêu nghiên cứu: 1.2.1 Mục tiêu chung: Bài nghiên cứu thu thập thông tin trạng sản xuất tiêu thụ sơ ri Gị Cơng, từ bắt đầu sản xuất người tiêu dùng cuối để phát khắc phục hạn chế tồn mắc xích để nâng cao giá trị kinh tế chuỗi nâng cao thu nhập cho người trồng tác nhân khác chuỗi 1.2.2 Mục tiêu cụ thể: - Phân tích thực trạng sản xuất, chế biến tiêu thụ sơ ri Gò Công - Xác định thành phần tham gia chuỗi giá trị sơ ri Gị Cơng vai trị thành phần tham gia chuỗi - Định hướng giải pháp để nâng cao chuỗi giá trị cho sơ ri Gị Cơng.Góp phần tìm kiếm giải pháp phát triển hiệu kinh tế sơ ri việc tìm kiếm công nghệ chế biến 1.3 Câu hỏi nghiên cứu - Hiện trạng sản xuất, tiêu thụ, chế biến thương mại trái sơ ri Gị Cơng nào? Giá trị kinh tế, lợi tức sơ ri mang lại? - Quy mô, kênh phân phối sơ ri Gị Cơng? Tác nhân tham gia chức tác nhân? - Phân phối giá trị gia tăng tác nhân chuỗi giá trị nào? - Giải pháp thiết thực, ngắn hạn việc nâng cấp chuỗi giá trị sơ ri, nâng cao giá trị gia tăng cho sơ ri Gò Công? 1.4 Phạm vi nghiên cứu đối tượng khảo sát - Về nội dung: nhóm nghiên cứu sở lý luận thực tiễn nhằm đề xuất giải pháp nâng cao giá trị gia tăng cho sơ ri - Về không gian: Địa bàn nghiên cứu tác nhân người sản xuất đề tài thị xã Gị Cơng huyện Gị Cơng Đơng Đây hai địa bàn có diện tích sản lượng sơ ri lớn tỉnh Đối với tác nhân khác nghiên cứu Tiền Giang TP.HCM - Về thời gian: Nghiên cứu đánh giá thực trạng sơ ri Gị Cơng giai đoạn 2011 – 2014 - Đối tượng khảo sát: Đối tượng nghiên cứu chủ thể tham gia vào chuỗi giá trị sơ ri Gị Cơng, bao gồm nhà cung cấp đầu vào (giống, vật tư nông nghiệp), hộ nông dân trồng sơ ri, thương lái, chủ vựa/ bán sỉ, bán lẻ, cơng ty chế biến có hoạt động sản xuất kinh doanh sản phẩm năm 1.5 Phương pháp nghiên cứu 1.5.1 Phương pháp tiếp cận Vận dụng lý thuyết “Liên kết chuỗi giá trị - ValueLinks ” (2007) Eschnorn GTZ “Thị trường cho người nghèo – Cơng cụ phân tích chuỗi giá trị” M4P (2007) Phương pháp luận phân tích ngành hàng FAO (2005) áp dụng nghiên cứu 1.5.2 Thông tin thu thập Số liệu thống kê diện tích, sản lượng, suất sơ ri Gị Cơng Số liệu cụ thể suất, chi phí, thu nhập, lợi nhuận từ việc canh tác sơ ri loại nông sản khác người nông dân trồng sơ ri, thương lái Số liệu chi phí sản xuất, chế biến, thương mại công ty chế biến sơ ri thô Số liệu số tiêu kinh tế - xã hội, tình hình phát triển loại nơng sản huyện Gị Cơng Đơng năm gần nói riêng, tỉnh Tiền Giang nói chung 1.5.3 Phương pháp phân tích Nhóm tác giả áp dụng phương pháp nghiên cứu định tính nghiên cứu định lượng PHỤ LỤC HÌNH ẢNH MINH HỌA h A CÁC GIỐNG SƠRI SƠ RI NGỌT dolor SƠ RI CHUA BRAZIL SƠ RI CHUA GỊ CƠNG MỨC ĐỘ CHÍN CỦA SƠRI LOẠI CÀ LOẠI CAM LOẠI CHÍN i B QUY TRÌNH TRỒNG TRỌT TRỒNG SƠRI THU HOẠCH TỒN TRỮ VẬN CHUYỂN TRỒNG SƠRI SƠRI ĐƯỢC TRỒNG THEO TỪNG HÀNG NGƯỜI NÔNG DÂN HƯỚNG DẪN PHƯƠNG THỨC TẠO CÂY SƠRI CON j MỘT SỐ LOẠI THUỐC TRỪ SÂU CHO CÂY SƠRI NGƯỜI NÔNG DÂN CHIA SẺ KINH NGHIỆM VỀ VIỆC TRỒNG SƠRI k HOA CỦA CÂY SƠRI SƠRI BỊ SÂU BỆNH, RUỒI ĐỤC TRÁI PHƯƠNG PHÁP PHÒNG NGỪA RUỒI ĐỤC TRÁI CỦA BÀ CON NÔNG DÂN l THU HOẠCH SƠRI DO CÂY SƠRI TƯƠNG ĐỐI THẤP NÊN NGƯỜI NÔNG DÂN THU HOẠCH TRÁI BẰNG TAY NGƯỜI NÔNG DÂN DÙNG KHAY, XÔ ĐỂ ĐỰNG SƠRI m TỒN TRỮ DO TRÁI SƠRI MAU CHÍN, KHĨ BẢO QUẢN LÂU Ở NHIỆT ĐỘ THƯỜNG NÊN TRÁI SƠRI ĐƯỢC THƯƠNG LÁI THU MUA VÀ BÁN BẢO QUẢN ĐI TRONG CÙNG MỘT NGÀY CÁC ĐIỂM THU MUA Ở GÒ CÔNG TỒN TRỮ, BẢO QUẢN SƠRI TRONG CÁC KHAY NHỰA, CẦN XÉ, GIỎ n VẬN CHUYỂN NÔNG DÂN VẬN CHUYỂN SƠRI ĐẾN CÁC ĐIỂM THU MUA o THƯƠNG LÁI VẬN CHUYỂN SƠRI LÊN CÁC CHỢ, CƠNG TY TRONG TỈNH, NGỒI TỈNH (BẾN TRE) BẰNG XE MÁY VÀ VẬN CHUYỂN LÊN TP.HCM BẰNG XE TẢI HOẶC XE LAM NGƯỜI CUNG CẤP GIỐNG NGƯỜI TRỒNG SƠRI THƯƠNG LÁI CÁC ĐIỂM BÁN LẺ CÔNG TY THU MUA p C CÁC ĐỐI TƯỢNG THAM GIA VÀO CHUỖI GIÁ TRỊ CÔNG TY THU MUA NGƯỜI CUNG CẤP GIỐNG CHÚ “TÁM HOÀNG” – NGƯỜI ƯƠM CÂY SƠRI CON VỚI SỐ LƯỢNG LỚN Ở GỊ CƠNG + q NGƯỜI TRỒNG SƠRI NGƯỜI NÔNG DÂN Ở ĐÂY TRỒNG SƠRI CHỦ YẾU DỰA VÀO KINH NGHIỆM BẢN THÂN HOẶC HỌC HỎI KINH NGHIỆM CỦA CÁC HỘ KHÁC TRONG VÙNG r THƯƠNG LÁI CÁC ĐIỂM THU MUA ĐANG PHÂN LOẠI SƠRI ĐỂ PHÂN PHỐI CHO CÁC CHỢ, ĐIỂM BÁN LẺ VÀ CÁC CƠNG TY CÁC ĐIỂM THU MUA CHÍNH CỦA VÙNG + s CÁC ĐIỂM BÁN LẺ TRONG VÙNG CÁC ĐIỂM THU MUA PHÂN PHỐI CHO CÁC ĐIỂM BÁN LẺ, CHỢ t + CÔNG TY THU MUA + CÔNG TY NICHIREI THU MUA SƠRI TỪ CÁC THƯƠNG LÁI, SAU ĐÓ BẢO QUẢN BẰNG ĐÔNG LẠNH VÀ ĐEM XUẤT KHẨU QUA NHẬT BẢN u CÁC SẢN PHẨM LÀM TỪ TRÁI SƠRI MỨT SƠRI, RƯỢU SƠRI CỦA HỢP TÁC XÃ v