TRỒNG KHOAI TÂY THEO PHƯƠNG PHÁP HỮU CƠ tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả c...
TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG Đề tài thảo luận: TRỒNG KHOAI TÂY THEO PHƯƠNG PHÁP HỮU CƠ Giảng Viên: Ts. Trần Thị Dung Sinh viên: Lê Thị Phương Thảo – 072574S Nguyễn Đức Thao Trường – 072624S Tp. HCM, tháng 3 năm 2011 I. Giới thiệu Nông nghiệp hữu cơ là một hệ thống sản xuất nhằm duy trì sức khỏe của đất, hệ sinh thái và con người. Nông nghiệp hữu cơ kết hợp phương pháp canh tác truyền thống với những tiến bộ khoa học kỹ thuật nhằm mang lại lợi ích chung cho môi trường. Khoai tây là một trong những đối tượng áp dụng của nông nghiệp hữu cơ. Trong khuôn khổ bài thảo luận này, chúng ta sẽ tìm hiểu sơ lược về quy trình trồng khoai tây theo phương pháp hữu cơ. II. Tổng quan II.1 Khoai tây Khoai tây (danh pháp khoa học: Solanum tuberosum), thuộc họ Cà (Solanaceae). Khoai tây là loài cây nông nghiệp ngắn ngày, trồng lấy củ chứa tinh bột, loại cây trồng lấy củ rộng rãi nhất thế giới, và là loại cây trồng phổ biến thứ 4 về mặt sản lượng tươi - xếp sau lúa, lúa mì và ngô. Khoai tây có nguồn gốc từ vùng núi Andes của Bolivia và Peru. Vào thế kỉ XVI, người Tây Ban Nha xâm chiếm Peru và họ đã đem cây khoai tây về nước trồng. Đến cuối thế kỉ XVI, khoai tây đã đƣợc trồng rộng rãi ở nhiều nước Châu Âu. Khoai tây được du nhập vào nước ta là do một người Pháp là giám đốc vườn bách thảo Hà Nội đem vào trồng thử, và nó nhanh chóng được trồng ở nhiều địa phương. Do người Pháp là người đem cây về nước ta và phổ biến cách trồng nên nhân dân ta gọi cây này là “khoai tây”. Khoai tây vừa là cây lương thực vừa là cây thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Củ khoai tây chứa trung bình 19% hydratcacbon (trong đó 15% tinh bột; 2,2% chất xơ); 0,1% chất béo; 2-3% protein và 79% là nước. Ngoài ra, trong khoai tây còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng. Người ta đã tính khoảng hơn 200g khoai tây nướng cả vỏ cung cấp 844mg kali; 28% khẩu phần sắt hàng ngày; 43% khẩu phần vitamin C; 35% khẩu phần vitamin B6 và nhiều chất khác nhƣ niacin, thiamin, folat… Ngoài ra, sử dụng 100g khoai tây có thể đảm bảo ít nhất 8% nhu cầu protein; 3% nhu cầu năng lượng; 10% nhu cầu sắt; 19% nhu cầu vitamin B1; 20-50% nhu cầu vitamin C của người trong một ngày. Cây khoai tây thuộc loại thân thảo, bao gồm các bộ phận thân, lá, rễ, hoa, quả, hạt. Thân và lá khoai tây có nhiều lông, lá kép lông chim không đối xứng. Hoa cân đối, cánh hoa có gốc dính liền nhau. Nhị đực kết dính thành ống hoặc chóp cụt, nhị cái ở trên và dễ rụng. Cây khoai tây chủ yếu là tự thụ, một số trƣờng hợp giao phấn. Cánh hoa có các màu: trắng, tím- đỏ, tím xanh, xanh thẫm. Quả có hai ô, hạt rất nhỏ có mầm uốn cong. Khoai tây thường được nhân giống bằng củ. Củ là phần phình to của phần thân cây nằm dưới đất chứa nhiều chất dinh dưỡng. Ở nƣớc ta, khoai tây địa phƣơng trồng phổ biến ở phía Bắc là giống Thường Tín, và phía Nam là giống Đà Lạt. Các giống nhập nội của Trung Quốc, Đức, Pháp, Hà Lan… hiện đang được trồng ở nhiều nơi. Ở đồng bằng sông Hồng, khoai tây chủ yếu trồng ở vụ đông vào tháng 10, 11, thu hoạch tháng 1, 2 năm sau. Ở các tỉnh miền núi phía Bắc và Đà Lạt trồng muộn hơn một chút khoảng tháng 1, 2 để tránh sương giá vào tháng 11, 12. II.2 Nông nghiệp hữu cơ Nông nghiệp hữu cơ (NNHC), theo định nghĩa của LiênHiệp Quốc,là hệ thống canh tác và chăn nuôi tự nhiên, không sử dụng hóa chất làm phân bón và thuốc trừ sâu, giúp giảm thiểu ô nhiễm, bảo đảm sức khỏe cho người và vật nuôi. Nông nghiệp hữu cơ là hình thức sản xuất nông nghiệp đặc biệt áp dụng “4 Không”: 1) Không sử dụng phân bón hóa học và phân người. 2) Không sử dụng các chất kích thích tăng trưởng. 3) Không sử dụng các hóa chất bảo vệ thực vật hoặc các chất diệt cỏ. 4) Không sử dụng các chế phẩm biến đổi gien Biện pháp kỹ thuật trong sản xuất nôngnghiệp hữu cơ: Nông dân canh tác theo hình thức nông nghiệp hữu cơ vận dụng tối đa các kỹ thuật để duy trì và làm giàu độ màu mỡ lâu dài cho đất cungcấp chất dinh dưỡng cho cây trồng, kiểm soát cỏ, côntrùng và các loại sâu bệnh khác.Các biện pháp kỹ thuật được dùng trong sản xuất nông nghiệp hữu cơ gồm: Về phân bón: chỉ dùng phân hữu cơ có nguồn gốc từ phân chuồng, phân xanh, các phế liệu từ lò mổ,một số loại phân khoáng như phốt phát tự nhiên, bộtcác loại tảo biển Về (phòng trừ) quản lý sâu bệnh: không dùng thuốc hóa học mà phải phát huy tính chống chịu củacây trồng bằng cách bón phân tốt, luân canh, xen canh thường xuyên kết hợp với phòng trừ sinh học, vệ sinh đồng ruộng, dùng các thuốc phòng trừ thảo mộc. Về làm đất: Chỉ làm ở lớp đất mỏng (10 – 15 cm), bón phân để tạo điều kiện cho vi sinh vật hoạt động. III. Quy trình thực hiện III.1 Chọn giống và xử lý giống: Giống được sử dụng là giống được chứng nhận phù hợp với việc canh tác hữu cơ. Nên chọn giống tốt, không bị bệnh để cây phát triển tốt và không ảnh hưởng đến những cây trồng xung quanh. Củ giống nên được bảo quả ở nhiệt độ 4 độ C. Bảo quản ở nhiệt độ khoảng 10 độ C khoảng 1 tuần trước khi đem trồng. III.2 Trồng củ Trồng củ giống sâu khoảng 10 – 15 cm để cây phát triển tốt nhất. Sau đó, có thể sử dụng các loại thuốc sinh học để phòng chống dịch bệnh. Khi cây phát triển được 15 – 30 cm, bồi đất lên thành cách luống. Để có được cây phát triển tốt và cho năng suất cao, cần bổ sung chất dinh dưỡng đầy đủ. Phân bón được sử dụng trong canh tác hữu cơ là phân hữu cơ, tuyệt đối không sử dụng phân tươi. Luân canh hoặc xen canh để tăng cường tối đa các chất dinh dưỡng trong đất và hạn chế các tác nhân gây bệnh. Không nên trồng khoai tây và cây cùng họ liên tục 2 năm vì dễ làm mầm bệnh phát triển. Chú ý tưới nước thường xuyên để cây không bị thiếu nước, làm ảnh hưởng đến chất lượng củ và dễ gây bệnh. III.3 Thu hoạch Khoai tây được thu hoạch sau khi trồng khoảng 80 - 100 ngày tùy loại. Trước khi thu hoạch khoảng 2 tuần, cần làm khô cây (vine killing) để củ khoai phát triển tối đa, lớp vỏ củ trưởng thành tránh được các mầm bệnh xâm nhập sau khi thu hoạch. Sử dụng máy gặt đập hay thủ công, có thể kết hợp biện pháp giảm lượng nước tưới. Thu hoạch củ bằng cách kéo cả cây lên khỏi mặt đất. Cần cẩn thận trong quá trình thu hoạch và vận chuyển, tránh làm củ bị dập nát. III.4 Bảo quản Bảo quản củ tốt nhất là ở nhiệt độ 4 độ C trong kho lạnh, tuy nhiên, cần bảo quản ở nhiệt độ khoảng 15 độ C trước khi bảo quản nhằm tránh tổn thương. IV. Kết luận: Quy trình tổng quát đưa ra vẫn chưa hoàn chỉnh, cần phải bổ sung thêm về một số phương pháp tăng cường dinh dưỡng cho đất, chú ý trong sử dụng thuốc sinh học và cần đề cập đến một số vấn đề nhằm làm rõ sự khác biệt giữ canh tác hữu cơ và canh tác theo kiểu truyền thống. Những thiếu sót của bài báo cáo sẽ được giải quyết trong buổi thảo luận. . của nông nghiệp hữu cơ. Trong khuôn khổ bài thảo luận này, chúng ta sẽ tìm hiểu sơ lược về quy trình trồng khoai tây theo phương pháp hữu cơ. II. Tổng quan II.1 Khoai tây Khoai tây (danh pháp. nhân dân ta gọi cây này là khoai tây”. Khoai tây vừa là cây lương thực vừa là cây thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Củ khoai tây chứa trung bình 19% hydratcacbon (trong đó 15% tinh bột; 2,2%. và ngô. Khoai tây có nguồn gốc từ vùng núi Andes của Bolivia và Peru. Vào thế kỉ XVI, người Tây Ban Nha xâm chiếm Peru và họ đã đem cây khoai tây về nước trồng. Đến cuối thế kỉ XVI, khoai tây