CÁC GIỐNG DÂU TÂY TRÊN THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM VÀ THẾ GIỚI.1. Quả Dâu Trắng. Dâu tây trắng có vỏ mọng và mỏng, thớ thịt mọng nước và mùi thơm dịu. Chúng có màu trắng, hạt màu đỏ và kích thước lớn. Khi còn non, Dâu có màu xanh rồi chuyển dần sang màu trắng khi chín. Loại dâu này thể ăn tươi hoặc chế biến các món thức uống thơm ngon như sinh tố, nước ép…2. Dâu Tây Của Hàn Quốc. Dâu tây Hàn Quốc có kích thước lớn, màu đỏ tươi đậm, vị ngọt đậm đà và mùi thơm hấp dẫn.3. Dâu Tây Của Mỹ. Quả dâu Mỹ có kích thước nhỏ và vị chua hơn so với các giống dâu khác nên thường được dùng để làm thành các món ăn, làm bánh kem hoặc sinh tố thay vì ăn tươi.4. Dâu Tây New Zealand. Dâu tây New Zealand được trồng và canh tác bằng phương pháp nhà kính tại Đà Lạt và là một trong những giống khá cao cấp. Trái dâu New Zealand có thịt thơm, vị ngọt, giòn, màu quả đỏ tươi.5. Dâu tây Úc. Dâu Úc có vỏ bóng, màu đỏ tươi, cuống xanh. Kích thước mỗi trái dâu thường lớn bằng nửa bàn tay. Dâu tây Úc có thể bảo quản được từ bốn đến năm ngày trong điều kiện mát mẻ.I. Tìm hiểu về cây dâu tây?1. Dâu tây là loại cây gì?+ Cây dâu tây thuộc loại cây thân thảo, sống nhiều năm nếu chăm sóc tốt. Rễ dâu tây dạng chùm, mọc sâu cách mặt đất khoảng 30cm. Thân cây ngắn, mọc sát đất, các lá mọc từ cuống gần nhau, cuống còn non màu trắng, rồi chuyển sang đỏ khi về già. Từ nách lá có các chồi nách, tùy theo đặc tính từng giống và môi trường các chồi nách này phát triển thành thân bò, phát hoa hoặc thân nhánh. Lá dâu tây có hình dạng thay đổi tùy giống, màu xanh đậm, hầu hết có lông tơ,mép lá có răng cưa. Hoa dâu tây mọc từ nách lá, có 5 cánh mỏng, hơi tròn, màu trắng. Quả dâu tây hình bầu dục hơi thuôn nhọn ở đầu, màu xanh lục khi non, khi chín chuyển màu đỏ hoặc hồng theo từng giống. Quả dâu tây rất ngon, ngọt, chua mát, rất dễ ăn nên được yêu thích trên toàn thế giới.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC HUTECH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ………… o0o………… Giáo viên hướng dẫn: Trần Văn X Sinh viên thực hiện: Võ Thị X Lớp: Khóa 19 : HCM, 2021 Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây CÁC GIỐNG DÂU TÂY TRÊN THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM VÀ THẾ GIỚI Quả Dâu Trắng - Dâu tây trắng có vỏ mọng mỏng, thớ thịt mọng nước mùi thơm dịu Chúng có màu trắng, hạt màu đỏ kích thước lớn Khi cịn non, Dâu có màu xanh chuyển dần sang màu trắng chín Loại dâu thể ăn tươi chế biến thức uống thơm ngon sinh tố, nước ép… Dâu Tây Của Hàn Quốc - Dâu tây Hàn Quốc có kích thước lớn, màu đỏ tươi đậm, vị đậm đà mùi thơm hấp dẫn Dâu Tây Của Mỹ - Quả dâu Mỹ có kích thước nhỏ vị chua so với giống dâu khác nên thường dùng để làm thành ăn, làm bánh kem sinh tố thay ăn tươi Dâu Tây New Zealand - Dâu tây New Zealand trồng canh tác phương pháp nhà kính Đà Lạt giống cao cấp Trái dâu New Zealand có thịt thơm, vị ngọt, giịn, màu đỏ tươi Dâu tây Úc - Dâu Úc có vỏ bóng, màu đỏ tươi, cuống xanh Kích thước trái dâu thường lớn nửa bàn tay Dâu tây Úc bảo quản từ bốn đến năm ngày điều kiện mát mẻ I Tìm hiểu dâu tây? Dâu tây loại gì? Trang Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây + Cây dâu tây thuộc loại thân thảo, sống nhiều năm chăm sóc tốt Rễ dâu tây dạng chùm, mọc sâu cách mặt đất khoảng 30cm Thân ngắn, mọc sát đất, mọc từ cuống gần nhau, cuống non màu trắng, chuyển sang đỏ già Từ nách có chồi nách, tùy theo đặc tính giống môi trường chồi nách phát triển thành thân bò, phát hoa thân nhánh Lá dâu tây có hình dạng thay đổi tùy giống, màu xanh đậm, hầu hết có lơng tơ,mép có cưa Hoa dâu tây mọc từ nách lá, có cánh mỏng, trịn, màu trắng Quả dâu tây hình bầu dục thuôn nhọn đầu, màu xanh lục non, chín chuyển màu đỏ hồng theo giống Quả dâu tây ngon, ngọt, chua mát, dễ ăn nên u thích tồn giới - Dâu lâu năm, trồng dâu lần thu hoạch 10-15 năm phải cải tạo Trồng dâu sau tháng thu hoạch - Năm thứ sản lượng nửa so với năm thứ hai Trồng dâu cho suất cao từ năm thứ hai trở Sản lượng dâu bình thường đạt 15-20 tấn/ha Nếu đầu tư thâm canh đạt 25-30 tấn/ha Thời vụ ✓ Cây dâu tây trồng quanh năm thời điểm thích hợp khoảng tháng tháng ✓ Trồng vụ Đông: tháng 11, 12 dương lịch ✓ Trồng vụ Hè: tháng dương lịch Chọn giống dâu • Giống dâu mới: chọn giống dâu tam bội số 7, số 12; giống dâu chống hạn 28 38 Trang Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây • Giống địa phương: chọn giống dâu Hà Bắc Đất trồng • Nên dùng loại đất tơi xốp, dùng đất thịt xới đất cho Có thể dùng đất tribat dùng đất thường trộn thêm phân bón xơ dừa, chấu để đất tơi xốp lâu, luôn ẩm, giữ ẩm tốt, nhiều chất dinh dưỡng, bón phân bổ sung • Do tính chất ưa ẩm dâu thường mọc thấp nằm mặt đất ta trồng chậu trịn nên phủ lên lớp rơm bề mặt xung quanh gốc phía Điều giữ ẩm tốt vừa nâng đỡ cho Chăm sóc ➢ Dâu tây loại ưu ẩm nển cần nắng buổi đủ Để phát triển tốt trồng nơi có nắng trực tiếp vào nửa ngày Vì dâu tây ưa chuộng trồng trậu treo để ban công ➢ Tưới nước cho lần vào sáng chiều hết nắng Tưới ẩm đất, sử dụng loại nước tránh nguồn nước mương suối dễ gây sâu bệnh, tránh tưới nhiều nước đất úng làm chết ➢ Khi chuyển từ khay ươm sang chậu/luống để trồng có tượng héo rũ rễ bị đứt chuyển Trong đến ngày đầu nên che nắng cho cây, tưới nước phát triển bình thường trở lại ➢ Thường xuyên xới đất cho đất tơi xốp thoáng Để dâu sinh trưởng mạnh ổn định giai đoạn đầu nên ngắt bỏ chùm hoa bói để tăng cường sinh trưởng ức chế phát dục Trang Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây Sâu bệnh: + Trong giai đoạn thu hoạch, để trái lớn nên cân đối khả phát triển khung tán số lượng hoa trái nụ, hoa, trái nhiều cần tỉa bớt nụ, hoa, trái dị dạng sâu bệnh Thường xuyên tỉa tót già sâu bệnh + Trong thời gian phát triển cần thường xuyên bón phân cho số loại phân hữu phân lân, ka li Cần ý diệt kiến chúng cơng nhanh, ăn hết kể xanh Nếu trồng chậu dài nên hướng cho phía thành chậu, phát triển dễ theo dõi tránh sâu bọ Phần I Đặc điểm thực vật học yêu cầu ngoại cảnh: Đặc điểm thực vật học: + Thân: Thuộc loại thân thảo, sống đa niên, thân ngắn với nhiều mọc gần Chồi nách mọc từ nách lá, tuỳ vào điều kiện mơi trường đặc tính hoa giống, chồi nách phát triển thành thân nhánh, thân bị phát hoa + Lá: Lá có hình dạng, cấu trúc, độ dày lượng lông tơ thay đổi tùy theo giống Hầu hết giống dâu tây có kép với chét, số giống có kép với chét Mép có cưa Cuống dài, cuống thường có màu trắng cịn non chuyển sang màu đỏ đất già Trang Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây + Hoa: Phân chia thành nhiều nhánh, nhánh có hoa Hoa có cánh tràng mỏng, màu trắng, trịn Hoa lưỡng tính, có 25-30 nhị 50-500 nhụy Dâu tây lồi giao phấn thơng qua hình thức tự thụ phấn để gia tăng tần suất gen mong muốn tạo số loài + Quả: loại giả đế hoa phình to, thật nằm bên ngồi giả Quả có hình bầu dục, non có màu xanh lục, chín, có màu hồng màu đỏ tuỳ giống Quả Dâu tây có mùi thơm, vị lẫn vị chua + Rễ: Hệ thống rễ chùm, rễ phát triển độ sâu cách mặt đất khoảng 30cm Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh: - Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng phát triển từ 18-22ºC Ánh sáng cần thiết cho dâu tây sinh trưởng phát triển, cường độ ánh sáng mạnh sinh trưởng mạnh, thiếu ánh sáng thường ảnh hưởng đến khả hoa kết Độ ẩm cần thiết cho phát triển dâu tây 84%, ẩm độ khơng khí cao mưa kéo dài thường gây bệnh cho Cây dâu tây thích hợp với loại đất thịt nhẹ, hàm lượng chất hữu cao, đất giữ ẩm thoát nước tốt Đất có hàm lượng chất hữu cao giúp cho dâu tây phát triển tốt, đạt suất cao kéo dài thời gian thu hoạch Phần II Kỹ thuật trồng chăm sóc: Trang Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây Giống: + Hiện nay, Lâm Đồng dâu tây sử dụng cấu giống giống trời: Giống Mỹ đá, Mỹ thơm (Pajero), Langbiang… giống nhà mái che: Giống Newzealand giống Akihime Tiêu chuẩn lựa chọn giống xuất vườn: Độ tuổi Giống (ngày) Chiều cao (cm) Đường kính cổ rễ (mm) Số thật Dâu tây (cây nuôi cấy mô) 30-60 3.5-12 1,5-2,5 6-12 Cây khoẻ mạnh, khơng dị hình, rễ chớm đáy bầu, phát triển tốt, khơng có biểu nhiễm sâu bệnh 6-12 Cây khoẻ mạnh, không dị hình, rễ chớm đáy bầu, phát triển tốt, khơng có biểu nhiễm sâu bệnh Dâu tây 14-17 8-12 1,5-2,5 (cây từ ngó) Tình trạng - Giống dâu tây chủ yếu nhân giống vơ tính theo cách: + Cấy mô: Cây đạt tiêu chuẩn tốt, độ đồng điều cao, phát huy ưu điểm giống, sức sống khỏe, suất cao, bệnh + Tách từ ngó mẹ: Phương pháp dễ làm, chủ động ảnh hưởng đến sinh trưởng phát dục mẹ Cây không đạt tiêu chuẩn sức sống cấy mơ Chỉ nên lấy từ tách ngó mẹ 01 năm tuổi đảm bảo chất lượng giống + Giống trồng từ ngó: 66% Giống trồng từ mô: 34% Trang Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây Chuẩn bị đất: • Chọn đất thịt nhẹ, cao ráo, thoát nước tốt Cây dâu tây đối tượng nhiều loại sâu, bệnh, biện pháp chọn đất, làm đất, xử lý đất phải trọng mức để hạn chế nguồn bệnh ban đầu lây lan từ đất • Vệ sinh đồng ruộng thu dọn tất tàn dư trồng trước, làm đất xử lý vôi loại thuốc sâu, thuốc bệnh * Có thể trồng dâu theo hàng theo hố • Trồng theo hàng: Đào rãnh sâu 35cm rộng 35cm Bón phân lót đáy rãnh lấp đất cho mặt đất để cắm hom Nếu trồng nằm lấp phần hai đất đặt hom, lấp lớp đất mỏng lên • Trồng theo hố: Đào hố 40cm x 40cm x 40cm Đáy hố bón lót phân hữu cơ, lấp đất đầy miệng hố cắm hom 2.1 Chuẩn bị hom giống: ✓ Chọn hom dâu có 8-10 tháng tuổi làm giống, đường kính hom từ 11,2cm ✓ Chặt hom dâu thành đoạn dài 18-20cm Vết chặt cách mắt từ 0,5-1 cm Trồng chăm sóc: + Luống trồng cao 20-25cm vùng đất thấp; 15-20cm vùng đất cao + Trong nhà nylon: Trồng hàng kiểu nanh sấu, luống rãnh 1,2m-1,3m; x cây: 35-40 cm, mật độ 40.000-45.000 cây/ha ❖ Ngoài trời: Trồng hàng kiểu nanh sấu, luống rảnh 1,2m-1,3m, x cây: 40-45cm mật độ 35.000-40.000 cây/ha Với khí hậu Đà Lạt trồng mật độ dày dễ phát triển bệnh + Trồng phải đặc thẳng với mặt đất, đào lỗ đủ sâu để lấp hết bầu rễ cây, tránh làm vỡ bầu - Ngắt chùm hoa, cắt tỉa ngó: Để sinh trưởng mạnh ổn định giai đoạn đầu nên ngắt bỏ chùm hoa bói để tăng cường sinh trưởng ức chế phát dục Trang Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây + Trong giai đoạn thu hoạch, để trái lớn nên cân đối khả phát triển khung tán số lượng hoa trái nụ, hoa, trái nhiều cần tỉa bỏ nụ, hoa, trái dị dạng sâu bệnh + Nếu khơng tận dụng ngó để nhân giống nên cắt bỏ tồn ngó + Giai đoạn đầu thân chưa phủ luống để ngó với khoảng cách 15 cm (5-6 ngó/cây) Để tăng cường sinh trưởng ban đầu, hạn chế ngó đâm rễ phụ luống - Tỉa thân lá: Đảm bảo mật độ phân tán dâu cân đối nên để từ 3-4 thân/gốc Do đặc điểm giống, chế độ phân bón, thời tiết, chăm sóc khả phân tán, khác Tỉa bớt già, sâu bệnh, bị che khuất tầng Chú ý không nên tỉa nhiều khả quang hợp Các phận sau cắt tỉa cần phải tiêu huỷ xa vườn trồng - Che phủ đất: Dùng nhựa để che phủ mặt luống trồng dâu Phương pháp có ưu điểm sau: Giữ ẩm cho luống trồng, gia tăng nhiệt độ cho luống trồng (phủ nhựa đen) phù hợp cho sinh trưởng dâu đồng thời hạn chế số nấm bệnh, cách ly trái tiếp xúc với đất hạn chế bệnh thối trái Hạn chế cỏ dại rửa trơi phân bón + Hiện có cách che phủ luống áp dụng: Dùng nhựa PE (thích hợp cho trồng dâu nhà nylon) Dùng cỏ khô, tro trấu Dùng cỏ khô kết hợp với lưới nylon trắng + Tuy nhiên việc che phủ đất vùng đất thấp thường phát sinh sên nhớt + Tưới nước: Sử dụng nguồn nước không bị ô nhiễm, nước giếng khoan, nước suối đầu nguồn, không sử dụng nước thải, nước ao tù, ứ đọng lâu ngày + Đối với dâu ẩm độ đất ẩm độ khơng khí cao bất lợi đến sinh trưởng, sâu bệnh phát triển, tối ưu với dâu thiết kế hệ thống tưới ngầm, nhỏ giọt - Dàn che: Hiện có kiểu canh tác dâu tây nhà che nylon trời, sản xuất dâu dàn che có ưu điểm như: + Hạn chế bệnh mùa mưa, nhiên thiết kế dàn che không đảm bảo chiều cao, thơng gió khơng tốt độ ẩm tăng bệnh phát triển mạnh đồng thời nhiệt độ gia tăng đột ngột số thời điểm ngày ảnh hưởng đến sinh lý + Hạn chế ngập úng đất, ẩm độ gia tăng rửa trơi phân bón mưa kéo dài hay mưa lớn vụ hè thu Trang Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây - Phòng ngừa dị dạng trái: Thời kỳ kết trái phát dị dạng hải bỏ giảm bón lượng đạm + Giai đoạn hoa nở rộ tránh phun xịt thuốc sâu bệnh với nồng độ cao * Sau trồng: gặp mưa phải phá váng, làm cỏ cho dâu Sau tháng cần bón thúc lần thứ NPK theo tỷ lệ sau: Mỗi sào 2kg urê 10-15kg NPK hỗn hợp Sau tháng bón NPK lần thứ hai, tỷ lệ giống lần thứ * Sau ổn định: Dâu trồng từ năm thứ hai trở đi, sào Bắc bón 10-12kg urê chia làm 5-6 lần, lần 2kg, bón kết hợp với lân, kali theo tỷ lệ N:P:K 5:3:2 + Bón phân hữu cơ: lần năm Mỗi sào 4-5 tạ, bón vào thời kỳ đốn bón thúc dâu phát triển mạnh vụ hè Phân bón cách bón phân: ✓ Phân lót: Mỗi hecta dâu bón từ 15-20 phân hữu cơ, sào dâu bón từ 5-7 tạ, bón đáy rãnh đáy hố Dâu khơng bón phân lót phát triển, mau cỗi, suất thấp ✓ Phân bón: Lượng phân bón cho ha: ✓ Phân chuồng hoai: 40-50m3; vơi: 1.500kg; hữu vi sinh: 1.000-2.000 kg; ✓ Phân hóa học (lượng nguyên chất): 100kg N-120kg P2O5-120kg K2O; MgSO4: 40kg; Boric: 80kg *Lưu ý: Đổi lượng phân hóa học nguyên chất qua phân đơn tương đương Ure: 217kg; super lân: 750 kg; KCl: 200kg Cách bón: Hạng mục Tổng số Bón lót Trang 10 Bón thúc Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây 20 ngày sau trồng Phân chuồng hoai 40-50 m3 40-50 m3 Vôi Ure Super lân KCL Boric Phân hữu vi sinh MgSO4 1.500 kg 220 kg 750 kg 200 kg 80kg 1000-2000kg 1.500 kg 80kg 1000-2000kg 40 kg 40 kg Định kỳ 1tháng/1lần 20 kg 20 kg 20 kg kg 20 kg kg 2,5 kg 2,5 kg 750 kg ➢ Ghi chú: Bón vơi đợt/năm: + Đợt 1: Bón lót 1000 kg + Đợt 2: 06 tháng sau trồng bón bổ sung 500 kg + Lượng phân định kỳ bón năm thứ 10 lần, 02 tháng bón 01 lần sử dụng lượng gấp đơi Nếu sử dụng phân đơn đợt bón phân định kỳ bón 20 kg ure, 20 kg kali Acid Boric MgSO4 phun xịt định kỳ qua + Chu kỳ kinh doanh dâu thu hoạch trái kéo dài đến 02 năm Nếu dâu tây 01 năm tuổi chức sinh lý rễ ảnh hưởng đến hấp thụ dinh dưỡng, nên bổ sung phân qua lá, định kỳ 10-15 ngày xịt 01 lần + Bón phân theo nguyên tắc bón bón nhiều lần năm Lượng phân theo khuyến cáo bón định kỳ tăng hay giảm tùy thuộc vào sức sinh trưởng, phát dục, giai đoạn bội thu, chu kỳ trái dâu - Chỉ sử dụng loại phân bón có tên Danh mục phân bón phép sản xuất, kinh doanh sử dụng Việt Nam Cách trồng dâu: + Có hai cách trồng: ➢ Trồng nằm: hom chặt dài 30-35cm Đặt hàng hom vào rãnh, lấp lớp đất mỏng ➢ Trồng cắm: hom chặt dài 18-20cm, cắm hàng hom Mật độ trồng cách 10-12cm Hàng cách hàng 1-1,2m Vùng núi nên trồng theo hốc Đốn dâu: Trang 11 Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây • Đốn dâu sát vụ đông tháng 12 hàng năm, cho nhiều vào mùa hè • Đốn dâu vụ hè vào đầu tháng 5: dâu cho nhiều vào mùa xuân, thu, nuôi nằm lưỡng hệ suất cao • Đốn phớt vụ đơng vào tháng 12, tháng Cắt đầu cành, cành tăm, bỏ đeo cây, làm cỏ gốc, bón phân Để đầu xuân cho nhiều Phần III Sâu hại biện pháp phòng trừ: Bệnh: dâu thường bị bệnh bạc thau, đốm lá, cháy lá, gỉ sắt, xoăn Cần hái kịp thời vệ sinh đồng ruộng Sâu hại dâu: sâu đục thân, bọ gạo, sâu lá, sâu đo, sâu róm loại rầy rệp truyền bệnh virut xoăn lá, hoa Nếu phun thuốc trừ sâu dùng thuốc Dipterex Bi 58 tỷ lệ 1-1,5phần nghìn Phun sau 15 ngày hái cho tằm ăn Nhện đỏ: Tetranycus Urticae - Triệu chứng: công mặt lá, làm cho non bị chuyển sang màu vàng, bị khô cạn kiệt dinh dưỡng, nhện công lên hoa làm cho nhị hoa bị chết không kết - Đặc điểm gây hại: Cả trưởng thành ấu trùng sống tập trung mặt phiến non chuyển dần sang giai đoạn bánh tẻ + Hoa trái bị nhện gây hại Nhện đỏ hút chất dinh dưỡng trái làm cho trái bị vàng, sạm nứt trái lớn hoa bị thui, rụng - Đặc điểm hình thái quy luật phát sinh: + Nhện đỏ có kích thước thể nhỏ, lấm cám, mắt thường khó phát nhện trưởng thành dài 0,5-1mm, màu hồng, đỏ nhạt, hình cầu (con cái), đực nhỏ hơn, hình bầu dục, nhọn lại đuôi, hai đốt cuối màu đỏ chói, thân có nhiều lơng cứng Giai đoạn trưởng thành thường kéo dài từ 10-14 ngày + Con trưởng thành đẻ trứng rời rạc mặt phiến Qua kính lúp thấy trứng hình trịn, lúc đẻ có màu trắng hồng, sau hồn tồn chuyển sang màu hồng Trang 12 Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây + Trứng sau đẻ khoảng 4-5 ngày nở thành nhện non Ấu trùng có màu xanh lợt, lúc nở có chân, từ tuổi trở trưởng thành chúng có chân Giai đoạn ấu trùng khoảng 6-9 ngày Mỗi đẻ lần từ 50-100 trứng - Phòng trừ: Dùng thiên địch, thuốc trừ nhện Nissorun, Comite, Ortus, Oramíte,… Bọ trĩ: Thrip tabaci - Đặc điểm hình thái: Trưởng thành nhỏ, màu vàng xám, trứng đẻ mô phận non cây, bọ trĩ đẻ trứng 40-50 trứng + Bọ trĩ non màu vàng nhạt, sống gây hại chung với bọ trĩ trưởng thành Bọ trĩ thuộc loại côn trùng biến thái trung gian, bọ trĩ non chuyển sang giai đoạn nhộng giả khơ hay vỏ cây, chủ yếu đất + Vòng đời bọ trĩ 17-20 ngày, năm có khoảng 20 hệ bọ trĩ hồn thành chu kỳ phát triển - Đặc điểm gây hại quy luật phát sinh: Bọ trĩ gây hại chủ yếu hoa làm cho bị nhỏ, biến dạng Ngoài chúng cịn hại lá, búp non thân, chích hút nhựa làm suy kiệt, giảm suất thu hoạch Hoa bị hại chuyển màu nâu - Biện pháp phòng trừ: + Biện pháp canh tác: Bón phân đầy đủ, cân đối, tỉa bớt già, thu gom tiêu hủy tàn dư + Biện pháp hóa học: Hiện nay, Chưa có thuốc đăng ký danh mục để phòng trừ đối tượng Có thể tham khảo sử dụng số thuốc có hoạt chất: Abamectin; Abamectin + Chlorfluazuron; + Abamectin + Emamectin benzoate; Abamectin 1.8% + Matrine 0.2% Sên, nhớt (Helix aspersa) Trang 13 Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây - Đặc điểm hình thái quy luật phát sinh: Vỏ ốc mỏng, có đến vòng xoắn, màu sắc thay đổi thường màu xám hạt dẻ nhạt, hay nâu có vệt hay đốm vàng - Đặc điểm gây hại: Ốc sên thường xuyên có mặt đồng ruộng, trời nắng chúng ẩn nấp nơi có bóng mát ẩm ướt chết, nilon, đá để đẻ trứng Vào ban đêm vào ngày mưa ốc sên nhớt bị ngồi để gây hại Những vết tổn thương làm giảm đáng kể giá trị trái tạo điều kiện để nấm bệnh xâm nhập phát triển - Biện pháp phòng trừ: Ln giữ vườn dâu thơng thống, tránh ẩm độ khơng khí cao ruộng Trong q trình canh tác tỉa lá, thu trái phát sên, nhớt phải thu bắt Thu gom toàn gạch, đá…trên ruộng để hạn chế nơi cư trú loài sên nhớt Sử dụng can nhựa có hịa chất bả bia sữa chua để bẫy sên nhớt vườn dâu Phần IV Bệnh hại biện pháp phòng trừ: Bệnh rối loạn sinh lý dâu tây: a Thời tiết: Nếu trời lạnh nhị hoa bị chết dẫn đến hoa có màu nâu, thời tiết lạnh hoa bị chết, số hoa thụ phấn sống sót làm cho hoa bị biến dạng Vào mùa lạnh, nhiệt độ thấp, tế bào bị đơng đá, phần gốc hóa nâu, sinh trường mẫn cảm với sâu bệnh b Cường độ sáng cao, tế bào bị chết, có dấu hình trịn c Mưa đá gây dập lá, hoa, quả, tạo hội cho nấm bệnh xâm nhập, bị tổn thương lớn, tạo nhiều vết nâu bị xước d Rối loạn dinh dưỡng: Trang 14 Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây - Đạm: Lúc đầu đầu cần nhu cầu đạm lớn, thiếu đạm lá, nhỏ, cho ngó, già chuyển sang màu cam đỏ, non nhỏ có màu xanh nhạt + Phân tích mẫu đất dựa vào tình hình sinh trưởng, triệu chứng để điều chỉnh đạm cho phù hợp - Kali: Cây thiếu kali bị héo, già bị khô, dễ bị thối - Boron: Thiếu Bo nguyên nhân dẫn đến trái dâu nhỏ bình thường dị dạng vài chỗ trái bị teo lại không phát triển + Vi lượng Bo quan trọng trình thụ phấn Khi hay nhiều hoa khơng thụ phấn mơ chỗ khơng phát triển làm cho trái bị dị dạng Boron có chức quan trọng rễ, thiếu hụt Boron làm cho dâu khơng hấp thu tốt chất dinh dưỡng - Thuốc trừ cỏ: Dùng thuốc trừ cỏ không thuốc, liều bị chết, nên dùng thuốc trừ cỏ có chọn lọc, thuốc tiền nảy mầm hậu nảy mầm e Bệnh bạch tạng (Physiological) - Triệu chứng: trái dâu chin, trái dâu xuất mảng màu trắng, làm giảm giá trị thẩm mỹ hương vị dâu Hơn mảng trắng làm tăng nguy xâm nhập nấm gây thối trái - Nguyên nhân: Nguồn gốc loại bệnh liên quan đến sinh trưởng dinh dưỡng mạnh hàm lượng đạm cao với điều kiện thời tiết ẩm thấp trời nhiều mây, u ám Trang 15 Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây Các loại bệnh hại: A Bệnh xì mủ lá: (Xanthomonas fragaria) - Triệu chứng: Vết bệnh đốm nhỏ sũng nước ban đầu xuất bề mặt Lá có màu xanh tái đưa ánh sáng mặt trời Sau bị bệnh bị khơ héo chết + Q trình nhiễm bệnh: Vi khuẩn lan từ sang khác, từ già sang non bắn toé nước trời mưa tưới tiêu Vi khuẩn xâm nhập qua cửa khí khổng Để nhận biết bệnh, vào sáng sớm lật mặt lên, ta nhìn thấy chất dịch màu trắng mủ chảy từ vết bệnh Bệnh gây hại giai đoạn sinh trưởng - Biện pháp phòng trừ: Sử dụng giống từ vườn ươm bệnh Sau ngắt tỉa bị bệnh phải tiến hành thu gom để tiêu huỷ đốt, chôn xa ruộng dâu để diệt trừ triệt để mầm bệnh cịn sót lại đồng ruộng Trang 16 Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây + Hạn chế sử dụng hệ thống tưới phun mưa, sử dụng lớp phủ rơm cỏ khô để hạn chế bắn toé nước trời mưa, giữ cho ruộng dâu ln khơ có phương pháp tưới hợp lý (nếu có điều kiện nên áp dụng hệ thống tưới nhỏ giọt) B Bệnh đốm đỏ: (Mycosphaerella fragariae) - Triệu chứng: Ban đầu xuất đốm tròn màu tía, nhìn thấy bề mặt Đốm tròn lan rộng từ 3-6mm Ở trung tâm đốm có màu xám trắng, hoại tử, có quầng màu tím bao quanh đốm bệnh Ta nhìn thấy đốm đỏ mặt màu nhạt + Quá trình nhiễm bệnh: Những bào tử trưởng thành gây hại bệnh lây qua bắn toé nước tưới phun mưa trời mưa to - Biện pháp phòng trừ: Tỉa phần bị bệnh bị chết cây, tiêu huỷ chúng cách đốt chôn xa ruộng dâu + Dùng cỏ khô phủ đất để giảm bắn toé nước trời mưa nặng hạt Tránh làm bắn toé nước dùng hệ thống tưới phun mưa Tưới nhỏ giọt biện pháp tốt để kiểm soát bệnh C Bệnh phấn trắng: (Sphaerotheca macularis) Trang 17 Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây - Triệu chứng: Ban đầu vết bệnh xuất lớp bột trắng, ta nhìn thấy sau mặt lá, mặt thân, hoa, trái bị nhiễm bệnh Lá bệnh có khuynh hướng trịn lên phía để lộ sau mặt lớp bột màu trắng Những vùng bị nhiễm bệnh thường héo khô chết - Quá trình nhiễm bệnh: Những vùng bị nhiễm bệnh phân tán số lượng lớn mầm bệnh theo gió lây lan qua khoẻ mạnh + Nấm tự hình thành khơng phụ thuộc vào ẩm độ, điều kiện khô ráo, nấm xuất Loại nấm thường gặp nhiều nhà kính dàn che nilon canh tác ngồi trời - Biện pháp phịng trừ: Vệ sinh đồng ruộng, ngắt tỉa thường xuyên thân bị bệnh đem tiêu huỷ xa ruộng Sử dụng nguồn giống bệnh, luân canh với trồng ký chủ bệnh phấn trắng + Dàn che dâu phải cao, thơng gió, lên luống cao tránh úng vào mùa mưa + Không trồng mật độ dày, tăng cường phân kali cho D Bệnh mốc xám: Thối trái Botrytis cinerea - Triệu chứng: Nấm Botrytis chủ yếu xuất giai đoạn chín, điều kiện ẩm ướt bệnh gây hại nghiêm trọng Biểu đốm nâu sáng xuất hiện, sau lan rộng trái phủ lớp mốc xám - Quá trình nhiễm bệnh: Mầm bệnh xuất phát từ lá, trái bị nhiễm bệnh cịn xót lại ruộng lây lan gió, ngồi mầm bệnh đến từ bên ngồi ruộng điều khơng quan trọng + Bệnh mốc xám phát triển mạnh điều kiện ẩm độ khơng khí cao bề mặt luống ẩm ướt điều kiện thời tiết mùa mưa Trang 18 Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây - Biện pháp phòng trừ: Thu dọn tất tàn dư bệnh đốt chôn xa đồng ruộng Sử dụng phủ rơm lưới để ngăn trái không tiếp xúc với đất trồng ẩm ướt + Chọn đất trồng cao ráo, nước tốt, lên luống cao Bón cân đối NPK, tăng cường Kali vụ mưa Luân canh xử lý đất trước trồng + Hạn chế sử dụng hệ thống tưới phun mưa, không tưới vào buổi trưa xế chiều thời gian trì ẩm ướt kéo dài Giữ cho bề mặt luống dâu khô Trái thu hoạch nên bảo quản nhiệt độ 2-40C để ngăn chặn sinh trưởng nấm bệnh * Lưu ý: Trong thời gian ẩm độ đất ẩm độ khơng khí cao phải rút ngắn thời gian lần phun từ 3-4 ngày xử lý lần có khả hạn chế bệnh Phun kỹ vào chùm trái, giai đoạn hoa nở rộ tránh phun xịt thuốc với nồng độ cao làm trái dị dạng Trong vùng bị kháng thuốc phải thay đổi sử dụng luân phiên loại thuốc trừ nấm khác Dưới điều kiện mưa nhiều kéo dài nấm bệnh khó kiểm sốt E Bệnh cao su: Thối trái Phytophthora cactorum - Triệu chứng: Cả trái non trái chín bị biến màu Trái xanh dễ bị cứng chuyển sang màu nâu Trái già chuyển sang màu trắng tái, màu đỏ nâu mềm Trái bị bệnh trở nên khô, teo nhỏ lại dai cao su + Triệu chứng đặc biệt bệnh trái bị hương, vị có mùi khó chịu Trái bị bệnh có mùi dầu nhớt xe có vị đắng - Q trình nhiễm bệnh: Nấm có đất xâm nhập lên trái bắn tóe nước trời mưa tưới nước trái tiếp xúc với đất trồng + Bệnh lây lan phát triển nhanh vào mùa mưa ẩm độ khơng khí cao - Biện pháp phịng trừ: Để kiểm sốt bệnh này, cần phải kiểm sốt lượng nước Cách ngăn chặn, phịng ngừa rẻ tiền hiệu dùng màng phủ Màng phủ cỏ khô rơm tốt Nhưng lớp phủ phải đủ dày để trái không bị tiếp xúc với đất trồng không bị ảnh hưởng bắn tóe nước Biện pháp tốt phủ lớp cỏ rơm khô lên bề mặt đất trồng sau phủ lớp lưới lên lớp cỏ Biện pháp giúp cho trái dâu khô ráo, ngăn ngừa bệnh cao su mà ngăn ngừa nhiều bệnh khác Trang 19 Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây F Bệnh đốm đen (Colletotrichum acutatum) - Triệu chứng: Khi trái chín, xuất đốm trịn có màu nâu Những đốm trịn sạm màu sau biến thành màu đen hồn tồn Nếu trái bị nhiễm bệnh trước chín tồn trái bị đen héo - Q trình nhiễm bệnh: Những ngó dâu bị nhiễm bệnh từ lúc trồng thường không thấy xuất triệu chứng bệnh Trong ruộng dâu, nấm bệnh lây lan bắn tóe nước tưới trời mưa nặng hạt trình chăm sóc cắt tỉa thu hái Cây có nhiều đạm dễ nhiễm bệnh G Bệnh thối đen rễ dâu tây - Triệu chứng gây hại: Thường bắt đầu năm cho Các tổn thương biểu rõ khu vực đất thấp nơi có nước Cây bị bệnh tăng trưởng kém, thiếu sức sống, còi cọc Cây bị khủng hoảng nước nhu cầu nước trình sinh trưởng cao, sau cho rộ, hay bị hạn hán + Trên lá: Lúc đầu bị đỏ luộc từ ngồi rìa vào sau khô quắt, rũ làm héo hết + Rễ bị thâm đen, mạch lybe trung trụ bị thối lan rộng dần Trang 20 Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây + Thân bị bệnh cắt ngang thân phần gỗ lúc đầu chuyển sang màu nâu vàng, héo chết vết thâm lan rộng hết phần lõi chuyển sang nâu đậm ➢ Những bị bệnh thối rễ thường tạo điều kiện cho loại nấm bệnh khác phát triển gây hại cuống lá, - Nguyên nhân, điều kiện phát sinh phát triển bệnh: Thối đen rễ tương tác phức tạp nấm, tuyến trùng yếu tố môi trường gây nên Những nghiên cứu Cục BVTV Nhật Bản từ tháng 5/1973 đến tháng 12/1974 cho thấy số loại nấm có liên quan đến bệnh bao gồm Rhizoctonia spp,Pythium spp va Fusarium spp Khi rễ có mặt tuyến trùng gây tổn thương bệnh thường nặng Bệnh thường xảy vùng thấp, dễ ngập nước, đất đầm chất hữu thấp ➢ Ghi chú: Thực biện pháp phòng trừ tổng hợp đạt kết cao sử dụng đơn lẻ phương pháp hóa học Chỉ sử dụng loại thuốc BVTV có tên Danh mục thuốc BVTV phép sản xuất, kinh doanh sử dụng Việt Nam Phần V Phòng trừ dịch hại tổng hợp Áp dụng biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp IPM Biện pháp canh tác kỹ thuật: Vệ sinh đồng ruộng sẽ, cắt tỉa già vàng úa tiêu hủy, luân canh trồng khác họ, chọn giống khỏe, sức đề kháng sâu bệnh tốt, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng Bón phân cân đối hợp lý, tăng cường sử dụng phân hữu sinh học, vi sinh Chăm sóc theo yêu cầu sinh lý Kiểm tra đồng ruộng phát kịp thời có biện pháp quản lý thích hợp sâu, bệnh Thực ghi chép nhật ký đồng ruộng Biện pháp sinh học: Hạn chế sử dụng loại thuốc hóa học có độ độc cao để bảo vệ loài ong ký sinh ruồi đục lá, loài thiên địch bắt mồi nhện, bọ kìm…Sử dụng chế phẩm sinh học trừ sâu bệnh Biện pháp vật lý: Sử dụng bẫy màu vàng, bơi chất bám dính: dùng nhựa thơng (Colophan) nấu trộn với nhớt xe theo tỉ lệ 4/6, bẫy Pheromone dẫn dụ trùng + Có thể sử dụng lưới ruồi cao từ 1,5-1,8m che chắn xung quanh vườn hạn chế ruồi đục lá, sâu, côn trùng gây hại bay từ vườn khác sang Trang 21 Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây Biện pháp hóa học: Sử dụng thuốc phải cân nhắc kỹ theo nguyên tắc (đúng lúc, cách, liều lượng, thuốc) nhớ đọc kỹ hướng dẫn sử dụng thuốc trước dùng Phun bệnh chớm xuất - Chỉ sử dụng thuốc BVTV thật cần thiết theo yêu cầu sau: + Không sử dụng loại thuốc cấm sử dụng cho rau + Chọn thuốc có hàm lượng hoạt chất thấp, độc hại với thiên địch, động vật khác người + Ưu tiên sử dụng thuốc sinh học (thuốc vi sinh thảo mộc) Phần VI Thu hoạch, phân loại xử lý bảo quản sau thu hoạch: + Dâu tây khơng chín thêm sau thu hoạch, đó, để đạt chất lượng tốt nên thu hoạch dâu tây chín (trái chuyển sang màu đỏ đều) + Phân loại đóng gói dâu tây theo yêu cầu khách hàng, tốt đóng dâu hộp đặc biệt, tránh để trái dâu tiếp xúc cọ xát lẫn + Trái dâu tây không bảo quản lâu nên bảo quản vài ngày, thu hoạch xong tốt phải bảo quản vận chuyển điều kiện lạnh Phần VII: Chi phí Chi phí hoạt động: 1.2 Chi phí cố định đầu tư ban đầu: - Nhà màng trồng dâu tây thủy canh mơ hình sản xuất đại thiết kế xây dựng quy mô, bao gồm nhiều phận như: hệ thống nhà màng, hệ thống lưới cắt nắng tự động, hệ thống giàn thủy canh, hệ thống cấp nước, bể Trang 22 Một số kiến thức để bắt đầu trồng dâu tây chứa… Chi phí đầu tư ban đầu cho 1000m2 trồng dâu tây thủy canh dao động khoảng 500 – 800 triệu đồng bao gồm: + Hệ thống nhà màng: 260 nghìn đồng/m2 + Hệ thống lưới cắt nắng tự động: 110 nghìn đồng/m2 + quạt đối lưu: triệu 580 nghìn đồng/chiếc + Giàn thuỷ canh: triệu 280 nghìn đồng/chiếc + 30m2 nhà điều hành hệ thống nước cấp hồi, máy bơm, bể chứa: 38 triệu 250 nghìn đồng + Thiết bị điều khiển đo lường: triệu 260 nghìn đồng + Cây giống, dinh dưỡng giá thể trồng: triệu 120 nghìn đồng + Hệ thống phun sương làm mát: 12 triệu 500 nghìn đồng * Lưu ý: Mức chi phí nêu thay đổi theo thời điểm, nhu cầu chất lượng loại vật tư mà khách hàng lựa chọn 1.3 Chi phí trì hàng tháng: ➢ Bên cạnh chi phí đầu tư ban đầu, vụ trồng tiếp theo, bạn phải tính đến chi phí trì trung bình cho vườn trồng bao gồm: chi phí điện nước cho hệ thống đèn chiếu sáng, hệ thống tưới tiêu, chi phí cho hạt giống, dinh dưỡng, giá thể…Cùng với chi phí nhân cơng Trang 23