Đang tải... (xem toàn văn)
Biến đổi khí hậu diễn biến hết sức phức tạp, nhiệt độ trái đất sắp đạt đến đỉnh điểm có thể xảy ra những biến đổi to lớn, không thể đảo ngược nên việc sử dụng năng lượng tái tạo ngày càng trở nên cấp thiết. Với sự phát triển vượt bậc của khoa học và công nghệ hiện đại, con người đã có thể phát triển năng lượng sạch như năng lượng mặt trời, năng lượng gió, năng lượng địa nhiệt, năng lượng thủy triều và năng lượng sinh khối… Trong những năm gần đây, năng lượng mặt trời dần trở thành lý tưởng, nguồn năng lượng sạch và vô tận, năng lượng tái tạo hoàn toàn miễn phí. Với việc Việt Nam là một trong những nước nằm trong vùng phân bố bức xạ mặt trời hàng năm trên bản đồ bức xạ mặt trời thế giới, nước ta có thể sử dụng nguồn năng lượng này thay thế dần các nguồn năng lượng truyền thống khác. Việt Nam có hơn 3.000 km bờ biển, mạng lưới sông ngòi dày đặc trên đất liền, tiềm năng thủy sản rất lớn, trong đó hàng khô cũng chiếm tỷ trọng lớn. Đề tài “Thiết kế hệ thống sấy cá tra bằng năng lượng mặt trời”, sau khi tìm hiểu các nội dung cơ bản về vật liệu sấy cá tra và các quy trình, thông số cần thiết phục vụ cho tính toán, thiết kế máy sấy cá tra bằng năng lượng mặt trời với năng suất là 900kgmẻ
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ NHIỆT LẠNH ––o0o— TIỂU LUẬN MƠN HỌC THIẾT KẾ HỆ THỐNG CUNG CẤP NHIỆT TÍNH TOÁN THIẾT KẾ MÁY SẤY NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI DÙNG HIỆU ỨNG NHÀ KÍNH ĐỂ SẤY CÁ TRA GVHD: Lê Đình Nhật Hồi SVTH: Võ Thành Sơn Nguyễn Thành Thái Cao Huy Tấn Tài Huỳnh Anh Thắng LỚP: DHNL16B_Nhóm Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 05 năm 2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP TPHCM Khoa Cơng nghệ Nhiệt Lạnh CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc TIỂU LUẬN MÔN HỌC THIẾT KẾ HỆ THỐNG CUNG CẤP NHIỆT Họ tên: Ngành: Võ Thành Sơn Nguyễn Thành Thái Cao Huy Tấn Tài Huỳnh Anh Thắng CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT NHIỆT-LẠNH MSSV: MSSV: MSSV: MSSV: Năm học: 20028481 20053681 20059501 20053211 2022-2023 Tên đề tài: TÍNH TỐN THIẾT KẾ MÁY SẤY NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI DÙNG HIỆU ỨNG NHÀ KÍNH ĐỂ SẤY CÁ TRA CĨ PHỤ TẢI NHIỆT LỊ ĐỐT CỦI I/ Nội dung đề tài: Tìm hiểu Vật liệu sấy Tìm hiểu cơng nghệ, thiết bị sấy Tính tốn q trình sấy Tính tốn, lựa chọn thiết bị phụ Bản vẽ ( mạch điện, thiết bị sấy ) II/ Ngày giao nhiệm vụ: 09/02/2023 III/ Ngày hoàn thành nhiệm vụ: 09/05/2023 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Giảng viên giảng dạy Lê Đình Nhật Hồi TĨM TẮT Biến đổi khí hậu diễn biến phức tạp, nhiệt độ trái đất đạt đến đỉnh điểm xảy biến đổi to lớn, đảo ngược nên việc sử dụng lượng tái tạo ngày trở nên cấp thiết Với phát triển vượt bậc khoa học cơng nghệ đại, người phát triển lượng lượng mặt trời, lượng gió, lượng địa nhiệt, lượng thủy triều lượng sinh khối… Trong năm gần đây, lượng mặt trời dần trở thành lý tưởng, nguồn lượng vô tận, lượng tái tạo hồn tồn miễn phí Với việc Việt Nam nước nằm vùng phân bố xạ mặt trời hàng năm đồ xạ mặt trời giới, nước ta sử dụng nguồn lượng thay dần nguồn lượng truyền thống khác Việt Nam có 3.000 km bờ biển, mạng lưới sơng ngịi dày đặc đất liền, tiềm thủy sản lớn, hàng khô chiếm tỷ trọng lớn Đề tài “Thiết kế hệ thống sấy cá tra lượng mặt trời”, sau tìm hiểu nội dung vật liệu sấy cá tra quy trình, thơng số cần thiết phục vụ cho tính tốn, thiết kế máy sấy cá tra lượng mặt trời với suất 900kg/mẻ - Mục lục I CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU CÁ TRA .12 1.1 Hệ thống Phân Loại: 12 1.2 Hình thái sinh trưởng: 13 1.2.1 Hình thái: 13 1.2.2 Sinh trưởng: 13 1.2.3 Quá trình sinh sản: 14 1.3 Tổng quan sản phẩm sấy cá tra: 14 1.3.1 Thành phần khối lượng cá tra: 15 1.3.2 Thành phần hóa học fillet cá tra: 15 1.3.3 Hàm lượng acid amin fillet cá tra khu vực khác nhau: 17 1.3.4 Tình hình ni nước ta: .17 1.3.5 Về khoa học: 17 II CHƯƠNG QUY TRÌNH VÀ CƠNG NGHỆ SẤY .18 2.1 Nhà sấy lượng mặt trời (sấy động sấy tĩnh) .20 2.2 Nhà sấy lượng mặt trời trực tiếp gián tiếp (sấy động sấy tĩnh) 21 2.2.1 Nhà sấy lượng mặt trời trực tiếp: .21 2.2.2 Thiết bị sấy lượng mặt trời gián tiếp: 22 2.3 Máy sấy NLMT kết hợp với chất đốt tách khói (tồn khói đưa ngồi ống dẫn) 22 2.4 Thông tin loại vật liệu nhà sấy: 24 III CHƯƠNG TÍNH TỐN HỆ THỐNG SẤY,XÂY DỰNG SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẤY LÝ THUYẾT 26 3.1 Quá trình sấy lý thuyết 26 3.2 Quá trình sấy thực .30 3.2.1 Nhiệt hữu ích ẩm mang vào 30 3.2.2 Tổn thất nhiệt vật liệu sấy mang đi: 30 3.2.3 Tổn thất vật liệu sấy mang 30 3.2.4 Tổn thất nhiệt môi trường .30 3.2.5 Thời gian sấy 34 IV CHƯƠNG THIẾT BỊ PHỤ 37 4.1 Tính tốn thiết bị phụ (lò đốt củi) 37 4.2 Tính chọn quạt 38 V CHƯƠNG NĂM BẢN VẼ, MẠCH ĐIỆN, TÍNH TỐN KINH TẾ 41 5.1 Mạch điện 41 5.2 Các mặt nhà sấy chi tiết thiết bị; 42 5.3 Thống kê vật tư ban đầu 44 5.4 Chi phí vận hành thời gian hoàn vốn: 44 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình Tên hình Hình 1.1 Cá tra ni (Pangasius hypophthalmus) .12 Hình 1.2 Cá tra chuẩn bị nuôi 13 Hình 1.3 Cá tra khổng lồ 14 Hình 1.4 Fillet cá tra sau thành phẩm 16 YHình 2.1 Quy trình phân loại, lựa chọn sấy cá khô .18 Hình 2.2 Cá tra đưa lên bàn sơ chế .18 Hình 2.3 Quy trình máy sấy đối lưu tự nhiên gián tiếp .19 Hình 2.4 Hệ thống nhà kính 19 Hình 2.5 Bên nhà sấy 20 Hình 2.6 Tấm Poly Twinlite màu suốt .24 Hình 2.7 Tấm Poly Twinlite 24 YHình 4.1 Quạt Dasin 38 Hình 4.2 Thơng số quạt 39 Hình 4.3 Thơng số hoạt động quạt đảo trần 40 YHình 5.1 Mạch động lực nhà thiết kế cho nhà sấy 41 Hình 5.2 Mạch điều khiển thiết bị có bên nhà sấy 41 Hình 5.3 Hình chiếu cạnh nhà sấy .42 Hình 5.4 Hình chiếu nhà sấy .42 Hình 5.5 Hình chiếu trục đo nhà sấy 43 Hình 5.6 Ký hiệu sử dụng vẽ 43 Danh mục bảng sơ đồ Bảng Tên bả Bảng 1.1 Bảng thống kê thành phần khối lượng tỷ lệ cá tra: 15 Bảng 1.2 Thành phần dinh dưỡng cá tra 16 Bảng 1.3 Hàm lượng acid amin bên cá 17 YBảng 2.1 Bảng kích thước Poly Twinlite 24 Bảng 2.2 Bảng màu sắc khả truyền nhiệt, truyền sáng 24 YBảng 3.1 Tổng hợp thơng số tính tốn 28 Bảng 3.2 Giá lập giá trị tính tốn tw1 32 Bảng 3.3 Bảng giá trị cân nhiệt 33 Bảng 3.4 Giá trị hệ số k1, k2 phụ thuộc độ ẩm .35 YBảng 4.1 Thống kế số lượng quạt điện tiêu thụ 40 YBảng 5.1 Thống kê vật tư ban đầu .44 Bảng 5.2 Chi phí tiêu thụ điện 44 Sơ đồ Tên sơ đồ Trang Sơ đồ 3.1 Quá trình sấy lý thuyết 29 Tài liệu tham khảo - Thông tin vật liệu sấy, thành phần thông số vật lí [1]https://vi.wikipedia.org/wiki/Pangasianodon_hypophthalmus [2]https://tailieu.vn/docview/tailieu/2011/20110819/phalinh18/10_nvthuong_2734.pdf?rand=191072 [3]https://www.foodnk.com/tong-quan-nganh-ca-tra-viet-nam-tiem-nang-trong-san-xuat-dauca.html [4]https://nongnghiep.farmvina.com/sinh-truong-sinh-san-ca-tra-ca-basa/ [5]https://tapchicongthuong.vn/bai-viet/khao-sat-thanh-phan-omega-3-6-9-ly-trich-tu-ca-tra-odong-bang-song-cuu-long-viet-nam-54256.htm [6]https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/1800/2019 [7]https://tongcucthuysan.gov.vn/vi-vn/tin-t%E1%BB%A9c/-tin-v%E1%BA%AFn/doc-tin/ 017744/2022-08-07/Banner%20002 [8]https://wiki.edu.vn/wiki/index.php?title=Pangasianodon_hypophthalmus [9]https://doan.edu.vn/do-an/do-an-thiet-ke-he-thong-say-ca-15611/ [10]https://www.slideshare.net/pramodrai30/greenhouse-drying [11]https://sokhcn.baria-vungtau.gov.vn/ManagementNews/DetailNew/4564 [12]https://khangphatvn.com/product/may-say-nang-luong-mat-troi-cach-chon-may-say-phu-hopvoi-nhu-cau-cua-ho-gia-dinh-va-doanh-nghiep/? gclid=Cj0KCQjw2cWgBhDYARIsALggUhpNU3C9xpl6BrRrXBXjcxsgLN28tfgbfeurj1EjUBSYWu0-3gqWoEaAiMuEALw_wcB [13]https://khangphatvn.com/product/may-say-nang-luong-mat-troi-cach-chon-may-say-phu-hopvoi-nhu-cau-cua-ho-gia-dinh-va-doanh-nghiep/? gclid=Cj0KCQjw2cWgBhDYARIsALggUhpNU3C9xpl6BrRrXBXjcxsgLN28tfgbfeurj1EjUBSYWu0-3gqWoEaAiMuEALw_wcB [14]https://thegioiquatdien.com/quat-hut-va-cap-gio-duong-ong-bhf-fg [15]https://www.mpi.gov.vn/Pages/tinhthanhchitiet.aspx?idTinhThanh=35#:~:text=Nhi%E1%BB %87t%20%C4%91%E1%BB%99%20trung%20b%C3%ACnh%20n%C4%83m,v%C3%A0o %20c%C3%A1c%20th%C3%A1ng%20m%C3%B9a%20m%C6%B0a) [16] https://mactech.com.vn/cac-yeu-to-can-thiet-khi-say-kho-ca [17] https://dailyalu.com/tam-lop-poly-twinlite.html [18]https://www.google.com/search?q=c%C3%A1+tra+kh%E1%BB%95ng+l%E1%BB %93&rlz=1C1VDKB_enVN1046VN1046&oq=c%C3%A1+tra+kh%E1%BB%95ng+l%E1%BB %93&aqs=chrome 69i57.3135j0j9&sourceid=chrome&ie=UTF-8 Nguồn cơng thức tính tốn sấy cho hệ thống: - Giáo trình Kỹ thuật Sấy Bùi Trung Thành; - Giáo trình Kỹ thuật Sấy thầy Trần Văn Phú; - Tài liệu tham khảo Truyền nhiệt thiết bị trao đổi nhiệt; - Tài liệu tham khảo mơn Kỹ thuật Sấy; - Giáo trình Năng Lượng Tái Tạo Sự phát triển bền vững ( Xuất năm 2020) 10