Tiểu luận môn quản trị chiến lược chiến lược tổng công ty cổ phần bia rượu nước giải khát sài gòn sabeco

BỘ GIAO THÔNG VẬN TẢI HỌC VIỆN HÀNG KHÔNG VIỆT NAM TIỂU LUẬN MÔN QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC CHIẾN LƯỢC TỔNG CÔNG TY CỔ PHẦN BIA - RƯỢU - NƯỚC GIẢI KHÁT SÀI GÒN SABECO Sinh viên thực hiện: Đỗ Bình An Lưu Phước Anh Trần Thu Hằng Trần Thị Hoài Trần Thị Mộng Nghi Lương Thị Thúy 1951010319 1951010396 1951010210 1951010404 1951010352 1951010309 Giảng viên hướng dẫn TS Bùi Nhất Vương TP Hồ Chí Minh – 2021 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN CHẤM BÀI ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… Ngày 09 tháng 01 năm 2022 GV chấm NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN CHẤM BÀI ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… Ngày 09 tháng 01 năm 2022 GV chấm LỜI CAM ĐOAN Đây thi kết thúc học phần Quản trị chiến lược nhóm 4, môn học Quản trị chiến lược năm học 2021 - 2022 Nhóm chúng tơi thuộc Khóa 13, khoa Quản trị kinh doanh, Học viện Hàng Không Việt Nam Chúng tơi cam đoan đề tài “Phân tích chiến lược Tổng công ty cổ phần Bia Rượu - Nước giải khát Sài Gịn - SABECO” hồn tồn thực hướng dẫn TS Bùi Nhất Vương Những số liệu, kết nghiên cứu tác giả khác sử dụng tham khảo từ nguồn sách, báo, mạng Internet nghiên cứu đăng tải nước nêu phần tài liệu tham khảo Nội dung đề tài hồn tồn khách quan trung thực khơng chép cơng trình, đề tài khác Tp Hồ Chí Minh, ngày 09 tháng 01 năm 2022 Nhóm học viên Nhóm LỜI CẢM ƠN Bài thi kết thúc học phần Quản trị chiến lược với đề tài “Phân tích chiến lược Tổng cơng ty cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn - SABECO” kết q trình cố gắng nhóm chúng tơi với giúp đỡ động viên khích lệ thầy cô, bạn bè Xin trân trọng cảm ơn đến tất quý thầy/ cô giảng viên, người truyền đạt kiến thức cho suốt thời gian vừa qua Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến TS Bùi Nhất Vương tận tình hướng dẫn tơi suốt q trình học tập hoàn thiện đề tài Cuối cùng, chúng tơi xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, bạn bè, người ln bên cạnh động viên khích lệ suốt thời gian qua Tp Hồ Chí Minh, ngày 09 tháng 01 năm 2022 Nhóm tác giả Nhóm DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG Tên bảng Trang Bảng 4.1.9 Ma trận EFE 23 Bảng 4.2.7 Ma trận IFE 31 Bảng 5.2 Bảng thống kê số liệu danh mục sản phẩm SABECO 37 Bảng 5.3 Phân tích ma trận SPACE 40 Bảng 5.4 Ma trận QSPM 44 DANH MỤC HÌNH Tên hình Trang Hình 3.1 Danh mục sản phẩm bia Sabeco 08 Hình 3.2 Danh mục sản phẩm nước giải khát Sabeco 09 Hình 3.3 Danh mục sản phẩm rượu Sabeco 09 Hình 4.1.1.1 Tốc độ tăng trường GDP giai đoạn năm 2011 - 2020 12 Hình 4.1.1.2 Biểu đồ biến động giá cước vận tải biển đến năm 2021 13 Hình 4.1.5 Lũ lụt triền miền tỉnh miền Trung 19 Hình 4.1.7 Thị phần nhà sản xuất bia Việt Nam năm 2019 21 Hình 4.1.8 Các nhãn hiệu bia tiếng Việt Nam theo phân khúc 22 Hình 4.2.4 Doanh thu Lợi nhuận sau thuế Sabeco 2017 – 28 2020 Hình 4.2.2 Tổng tài sản Vốn chủ sở hữu Sabeco 2017 – 2020 29 Hình 4.2.3 Hệ thống nhà máy Sabeco 30 Hình 5.2 Ma trận BCG phân tích danh mục kinh doanh doanh nghiệp 38 SABECO Hình 5.3 Ma trận SPACE 42 Hình 7.1.1.1 Banner chương trình Giao bia tận nhà 51 CHIẾN LƯỢC CẤP CHỨC NĂNG Chiến lược Marketing Ưu điểm Sabeco thực nhiều chiến dịch/ hoạt động xã hội có ý nghĩa đóng góp to lớn vào lợi ích chung xã hội Có 26 nhà máy tồn quốc, hệ thống phân phối 600.000 điểm bán trải dài lãnh thổ nhiều thành tựu Nhược điểm Các chiến l Hệ thống nh lượng Hệ thống p ng miền Trung miền Na Chiến lược Ng Ưu điểm: SABECO đ ặt nhân viên làm trọng tâm Có n viên mới”giúp nhân viên làm n tốt Ngoài ra, SABECO c nh nhằm gắn kết nhân viên với Nhược điểm: SABECO có hệ thống trả lương áp dụng theo vị trí hiệu làm việc cá nhân nên nhân viên lực không cao dễ dàng bị đào thải Trang 85 KẾT LUẬN Kết hoạt động Sabeco năm qua phần lớn nhờ chiến lược đầu tư vào chất lượng đa dạng hóa sản phẩm để trì thị phần áp đảo tăng doanh thu Cơng ty Bia Sài Gịn ngày phát triển củng cố vững vị với niềm tự hào cơng ty trưởng thành mang tên Bác thành phố, xây dựng hình ảnh doanh nghiệp khách hàng Chúng tơi hy vọng thơng tin mà nhó ơng ty Bia Sài Gịn tiêu biểu Thơng qua cá mắt n hương hiệu bia rượu Việt Nam Điều k ược tiếp thị tốt, đưa thương hiệu ng tỏ thương hiệu quốc gia đán Với nỗ lực ph chất lượng, đa dạng hóa sản phẩ Gịn giữ vị trí dẫn đầu ngành bia Việt Nam lần thứ liên tiếp thương hiệu quốc gia chấp nhận Bia Sài Gòn tự hào thành viên thứ 351 Học viện Bia Berlin, nơi khai sinh văn hóa bia toàn cầu Trong xu hội nhập sâu rộng vào kinh tế toàn cầu nay, Sabeco bước thích ứng xây dựng chiến lược phù hợp, đóng vai trị then chốt phát triển tăng trưởng doanh nghiệp Trang 86 TÀI LIỆU THAM KHẢO Luật thuế tiêu thụ đặc biệt (số 27/2008/QH12) ngày 14/11/2008 Nghị định số 100/2019/NĐ-CP ngày 30/11/2019 Chính phủ quy định xử phạt vi phạm hành lĩnh vực giao thơng đường đường sắt Tổng cục thống kê (2021) KINH TẾ VIỆT NAM 2020: MỘT NĂM TĂNG TRƯỞNG ĐẦY BẢN LĨNH Lấy từ https://www.gso.gov.vn/du-lieu-va-so-lieuthong-ke/2021/01/kinh-te-viet-nam-2020-mot-nam-tang-truong-day-ban-linh/ [Truy cập: 21/11/2021] An Nhiên (2021) Giá cước vận tải biển đạt đỉnh cuối năm 2021 bắt đầu giảm từ 2022 Lấy từ https://vneconomy.vn/gia-cuoc-van-tai-bien-se-dat-dinh-cuoi-nam2021-va-bat-dau-giam-tu-2022.htm [Truy cập: 21/11/2021] Bộ công thương Việt Nam (2021) Ngoại thương với nước châu Á, châu Phi theo chiều dài lịch sử 70 năm phát triển Lấy từ https://moit.gov.vn/tin-tuc/70-nam-nganhcong-thuong/ngoai-thuong-voi-cac-nuoc-chau-a-chau-phi-theo-chieu-dai-lic.html [Truy cập: 21/11/2021] M.Chung (2021) Thị trường bia xa trở lại thời điểm trước Covid Lấy từ https://vneconomy.vn/thi-truong-bia-con-xa-moi-tro-lai-thoi-diem-truoc-covid.htm [Truy cập: 21/11/2021] Báo cáo thường niên 2020 SABECO Hoàng G Q (2020) TGĐ Sabeco: 'Cơng ty có kế hoạch ứng phó với tác động Covid-19' Lấy từ https://www.sabeco.com.vn/truyen-thong/tin-tuc-su-kien/tgdsabeco-cong-ty-da-co-ke-hoach-ung-pho-voi-tac-dong-cua-covid-19 [Truy cập: 6/1/2022] Thu N (2020) SABECO nâng công suất, khẳng định chiến lược lâu dài bền vững Lấy từ https://baodautu.vn/sabeco-nang-cong-suat-khang-dinh-chien-luoc-laudai-va-ben-vung-d134603.html [Truy cập: 6/1/2022] Trang 87 TÀI LIỆU THAM KHẢO Minh Phương (2021) Ảnh hưởng dịch Covid-19 giá nguyên vật liệu tăng mạnh, lợi nhuận doanh nghiệp ngành bia 'lao dốc' quý Lấy từ https://s.cafef.vn/bhn-445599/anh-huong-boi-dich-covid-19-cung-gia-nguyen-vatlieu-tang-manh-loi-nhuan-doanh-nghiep-nganh-bia-lao-doc-trong-quy-3.chn [Truy cập: 7/1/2022] Nhiên N T (2022) Đề xuất tăng thuế tiêu thụ đặc biệt với rượu, bia, thuốc để bảo vệ sức khỏe người dân tăng thu ngân sách - Hoạt động lãnh đạo Cổng thông tin Bộ Y tế Lấy từ https://moh.gov.vn/vi_VN/hoat-dong-cua-lanh-daobo/-/asset_publisher/k206Q9qkZOqn/content/-e-xuat-tang-thue-tieu-thu-ac-biet-voiruou-bia-thuoc-la-e-bao-ve-suc-khoe-nguoi-dan-va-tang-thu-ngan-sach [Truy cập: 8/1/2022] Tổng cục thống kê (2021) Tác động kép dịch covid-19 nghị định số 100/2019/nđ-cp tới ngành công nghiệp sản xuất đồ uống Lấy từ https://www.gso.gov.vn/du-lieu-va-so-lieu-thong-ke/2021/06/tac-dong-kep-cuadich-covid-19-va-nghi-dinh-so-100-2019-nd-cp-toi-nganh-cong-nghiep-san-xuatdo-uong/ [Truy cập: 8/1/2022] Bộ Văn hóa Thể thao Du lịch (2021) SABECO thức trở thành nhà tài trợ đội tuyển Bóng đá quốc gia Việt Nam Lấy từ https://tdtt.gov.vn/chuyennganh/the-thao-thanh-tich-cao/sabeco-chinh-thuc-tro-thanh-nha-tai-tro-cua-cac-doituyen-bong-da-quoc-gia-viet-nam [Truy cập: 8/1/2022] TTXVN (2017) Bia Việt thức lên kệ siêu thị Israel Lấy từ https://www.sabeco.com.vn/truyen-thong/tin-tuc-su-kien/bia-viet-chinh-thuc-len-kesieu-thi-cua-israel?pagenumber=2 [Truy cập: 8/1/2022] ồng Phúc (2022) Sabeco thu 11 tỷ đồng cổ tức từ Bia Sài Gòn miền Tây Lấy từ https://baodautu.vn/sabeco-sap-thu-ve-hon-11-ty-dong-co-tuc-tu-biasai-gon-mien-tay-d156718.html [Truy cập: 8/1/2022] Trang 88 TÀI LIỆU THAM KHẢO Vietstock (2022) SAB: Tổng Công ty cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Sài Gòn SABECO - Hồ sơ doanh nghiệp | VietstockFinance Lấy từ https://finance.vietstock.vn/SAB/ho-so-doanh-nghiep.htm#_=_ [Truy cập: 8/1/2022] T.T (2021) Doanh nghiệp nỗ lực trì sản xuất thời điểm siết chặt Lấy từ https://tuoitre.vn/doanh-nghiep-no-luc-duy-tri-san-xuat-trong-thoi-diem-siet-chat20210826173611425.htm [Truy cập: 8/1/2022] An Yến (2021) Người lao động yên tâm làm việc chăm lo Lấy từ https://thanhnien.vn/nguoi-lao-dong-yen-tam-lam-viec-khi-duoc-cham-lo-post1413869.html [Truy cập: 8/1/2022] Tạp chí Nhịp cầu Đầu tư (2019) Sabeco kinh doanh hiệu nhờ tỉnh táo nhà chiến lược Lấy từ https://www.sabeco.com.vn/truyen-thong/tin-tuc-su-kien/sabeco-kinh-doanhhieu-qua-nho-su-tinh-tao-cua-nha-chien-luoc [Truy cập: 8/1/2022] Ánh Dương (2020) Sabeco chiến lược đón đầu “cơ nguy” thời Covid-19 Lấy từ https://cafef.vn/sabeco-va-nhung-chien-luoc-don-dau-co-trong-nguy-thoi-covid-192020081216520181.chn [Truy cập: 8/1/2022] SABECO (2019) Sabeco mắt diện mạo thương hiệu Bia Saigon Lấy từ https://www.sabeco.com.vn/truyen-thong/tin-tuc-su-kien/sabeco-ra-mat-dien-mao-moi-cuathuong-hieu-bia-saigon [Truy cập: 8/1/2022] Tổng cục thống kê (2021) Báo cáo tình hình Kinh tế - Xã hội Quý IV năm 2021 Lấy từ https://www.gso.gov.vn/du-lieu-va-so-lieu-thong-ke/2021/12/bao-cao-tinh-hinh-kinh-te-xahoi-quy-iv-va-nam-2021/ [Truy cập: 8/1/2022] Tổng cục thống kê (2021) Thông cáo báo chí tình hình kinh tế – xã hội quý III tháng năm 2021 Lấy từ https://www.gso.gov.vn/du-lieu-va-so-lieu-thong-ke/2021/09/thong-caobao-chi-tinh-hinh-kinh-te-xa-hoi-quy-iii-va-9-thang-nam-2021/ [Truy cập: 8/1/2022] Bạch Mộc (2021) Doanh thu Sabeco ngày bị Heineken bỏ xa, thị phần lớn lãi nửa Lấy từ https://cafef.vn/ve-tay-thaibev-doanh-thu-sabeco-ngay-cang-thutlui-so-voi-heineken-thi-phan-lon-hon-nhung-lai-chi-bang-nua-2021081316423239.chn [Truy cập: 8/1/2022] Trang 89 PHỤ LỤC QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA TẠI SABECO Xay nghiền Nghiền nhỏ hạt malt (hoặc hạt gạo) đến kích thước yêu cầu để thành phần ngun liệu hịa tan vào nước giải phóng enzym để xúc tác q trình thủy phân sau Nồi nấu malt Thủy phân hợp chất cao phân tử tinh bột, protein thành hợp chất lên men đường malto, gluco, axit amin,… Kết thúc trình nấu nồi malt thu dịch nên quy trình gọi q trình đường hóa Nồi đun sơi Dịch đường đun sôi với hoa bia để tạo vị đắng đặc trưng, đồng thời q trình đun sơi làm bay kết tủa hợp chất không mong muốn tiệt trùng dịch nha Trang 90 Nồi tách cặn Loại bỏ thành phần cánh hoa bia, kết tủa hình thành q trình đun sơi Nồi lọc dịch hèm Là trình tách võ trấu hạt malt khỏi dịch đường Giải nhiệt nhanh Dịch nha sau đun sôi (100oC) đưa nhiệt độ thích hợp cho nấm men hoạt động 10 – 15oC i bia Tank lên men Dịch nha lạnh cù ành trình lên men Nấm men nấu để tạo thành Cồn khí CO2 m men tạo thành giai đoạn n u hồi khỏi tank lên men để tái sử n chuyển sang tank ủ bia đ Tank ủ bia Là trình muốn hình thành trình lên men diacetyl Quá trình ủ bia kết thúc hàm lượng chất giảm đến mức mong muốn đạt thời gian theo yêu cầu loại bia Làm lạnh lâu Bia trước qua trình lọc làm lạnh sâu xuống nhiệt độ -1à-2oC để hình thành cặn lạnh Các cặn lạnh loại bỏ q trình lọc sau Lọc bia Nấm men, cặn lạnh, … loại bỏ để làm cho bia trở nên suốt Tank bia Bia sau lọc chứa tank bia để chờ q trình chiết, đóng gói Trang 91 Chiết bia Là trình bia chiết vào dạng bao bì khác để đánh ứng nhu cầu sử dụng khách hàng Keg bia có dung dích lít, lit, 20 lít, 30 lít 50 lit Bia chiết vào lon có dung tích 330ml, 500ml Bia chai có dung tích 330ml, 450ml, 500ml, 750ml Dung tích bia chai, bia lon phụ thuộc vào chiến lược thị trường thị hiếu tiêu dùng quốc gia Trang 92 Trang 93 Trang 94 Trang 95 PHIẾU ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN NHÓM