Các yếu tố tác động đến ý định mua thực phẩm hữu cơ tại quận gò vấp thành phố hồ chí minh

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH LÊ THỊ MỸ DUYÊN 17093781 CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ TẠI QUẬN GỊ VẤP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chun ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã chuyên ngành: 52340101 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN TIẾN SĨ NGUYỄN THÀNH LONG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH LÊ THỊ MỸ DUYÊN CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ TẠI QUẬN GÒ VẤP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH GVHD : TS NGUYỄN THÀNH LONG SVTH : LÊ THỊ MỸ DUYÊN LỚP : DHQT13G KHÓA : 2017 – 2021 KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 i TÓM TẮT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Nghiên cứu nhằm mục đích tìm yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu khu vực quận Gò Vấp Mẫu nghiên cứu gồm 214 người đại diện cho người tiêu dùng khu vực quận Gò Vấp bao gồm người từ 18 tuổi trở lên với đa dạng ngành nghề Tác giả tiến hành phân tích hồi quy với biến độc lập kế thừa từ nghiên cứu lược khảo Kết nghiên cứu xác định có nhân tố ảnh hưởng tích cực đến ý định mua thực phẩm hữu cơ: (1) Yếu tố an toàn thực phẩm, (2) Ý thức sức khỏe, (3) Sự cảm nhận giá cả, (4) Ý thức chất lượng, (5) Chuẩn mực chủ quan (6) Các yếu tố truyền thông Trong số yếu tố này, ảnh hưởng mạnh đến ý định mua thực phẩm hữu ý thức chất lượng, yếu tố truyền thơng, ý thức an tồn thực phẩm, cảm nhận giá cả, ý thức sức khỏe cuối chuẩn mực chủ quan Qua viết đề xuất số hàm ý quản trị cho doanh nghiệp, nhà sản xuất xem xét giải pháp gia tăng ý định mua sắm người tiêu dùng thu hút nhiều khách hàng tiềm ii LỜI CÁM ƠN Trước tiên với tình cảm sâu sắc chân thành nhất, cho phép tơi bày tỏ lịng biết ơn đến tất quý thầy cô Khoa Quản trị kinh doanh – Trường Đại học Công Nghiệp Thành Phố Hồ Chí Minh tận tình giúp đỡ, tạo điều kiện truyền đạt kiến thức giúp em suốt trình học tập nghiên cứu Đặc biệt, xin chân thành cảm ơn thầy Nguyễn Thành Long cô Khánh - người trực tiếp giúp đỡ, hướng dẫn bảo tận tình thơng qua buổi gặp gỡ trao đổi Nhờ giúp đỡ từ thầy, tơi hồn thành khóa luận Tơi cảm ơn tác giả tài liệu tham khảo giúp tơi có kiến thức cần thiết tiết kiệm nhiều thời gian trình thực nghiên cứu Đồng thời, xin trân trọng cảm ơn đến người dành chút thời gian quý báu để tham gia khảo sát góp ý giúp tơi thực khóa luận Bài nghiên cứukhóa luận thực vỏn vẹn khoảng thời gian tháng Tuy nhiên thiếu kinh nghiệm nên nghiên cứu tơi cịn nhiều hạn chế khơng tránh khỏi thiếu sót, tơi mong nhận ý kiến đóng góp quý báu quý Thầy Cơ để nghiên cứu hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! iii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu thân Các số liệu, kết nghiên cứu kết luận nội dung báo cáo khóa luận trung thực, chưa công bố cơng trình khác, khơng chép từ nguồn hình thức Việc tham khảo nguồn tài liệu (nếu có) thực trích dẫn ghi nguồn tài liệu tham khảo quy định Sinh viên LÊ THỊ MỸ DUYÊN iv CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc PHIẾU XÁC NHẬN CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên giảng viên: Nguyễn Thành Long Mã số giảng viên: Họ tên sinh viên: Lê Thị Mỹ Duyên MSSV: 17093781 Giảng viên hướng dẫn xác nhận sinh viên hoàn thành đầy đủ nội dung sau: □ Sinh viên nộp đầy đủ tài liệu theo yêu cầu khoa lms.fba.iuh.edu.vn (elearning) bao gồm: Bài báo cáo hoàn chỉnh (word), tập tin liệu (data) kết thống kê Excel, SPSS, STATA, R, SAS… Các tập tin không cài đặt mật khẩu, yêu cầu phải xem hiệu chỉnh Tp HCM, ngày tháng… năm 20… Giảng viên hướng dẫn v CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lâp - Tự – Hạnh phúc BIÊN BẢN GIẢI TRÌNH CHỈNH SỬA KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Chun ngành: Quản trị kinh doanh Kính gửi: Khoa Quản trị kinh doanh Họ tên sinh viên: Lê Thị Mỹ Duyên Hiện học viên lớp: DHQT13G Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Tên đề tài theo biên hội đồng: Mã học viên: 17093781 Khóa học: 2017-2021 Hội đồng: Các yếu tố tác động đến ý định mua thực phẩm hữu quận Gị Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh Ý kiến giảng viên hướng dẫn: Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2021 vi CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lâp - Tự – Hạnh phúc BIÊN BẢN GIẢI TRÌNH CHỈNH SỬA KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Kính gửi: Khoa Quản trị kinh doanh Họ tên sinh viên: Lê Thị Mỹ Duyên Mã học viên: 17093781 Hiện học viên lớp: DHQT13G Khóa học: 2017-2021 Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Hội đồng: 55 Tên đề tài theo biên hội đồng: “Các yếu tố tác động đến ý định mua thực phẩm hữu Quận Gị Vấp Thành Phố Hồ Chí Minh” Sinh viên hồn chỉnh luận văn với góp ý Hội đồng nhận xét phản biện Nội dung chỉnh sửa sau (ghi rõ yêu cầu chỉnh sửa, kết chỉnh sửa giải trình bảo lưu kết quả, sinh viên ghi rõ câu hỏi hội đồng trả lời câu hỏi): Nội dung yêu cầu chỉnh sửa theo ý kiến hội đồng bảo vệ khóa luận tốt nghiệp Kết chỉnh sửa giải trình (Trao đổi với giảng viên hướng dẫn nội dung góp ý hội đồng trước chỉnh sửa giải trình) Giảng viên phản biện 1: Sửa lại lỗi tả Tác giả kiểm tra chỉnh sửa lại lỗi tả toàn bài, bao gồm lỗi sai khoảng cách trống Một số trích dẫn sai quy định, ví dụ Cejak, Tác giả chỉnh sửa số trích dẫn sai Mesie, Kopie, & Kovacie, 2010 => Cejak quy định nghiên cứu từ tác giả trở lên như: Cejak cộng sự; Wang cộng sự; Wee cộng Định dạng lại hình ảnh Ví dụ: Hình 3.1 Tác giả vẽ lại hình 3.1 kiểm tra lại định dạng hình ảnh Khơng đưa người vấn vào nội Tác giả ẩn tên chun gia dung, khơng có phương pháp vấn vấn chuyên gia cộng sự, 2010 vii Dấu “.” dấu “,” không đồng Tác giả chỉnh sửa thống dấu nội dung Chỉnh tài liệu tham khảo sang chuẩn APA “.” Cho số thập phân xuyên suốt toàn Tác giả chỉnh sửa số trích dẫn khơng theo chuản APA phần trích dẫn Giảng viên phản biện 2: Sửa lại kết luận Anova Sửa lại Format toàn Tác giả chỉnh sửa phần kết luận Anova Tác giả chỉnh sửa lại format toàn theo quy định Ý kiến giảng viên hướng dẫn: Tp Hồ Chí Minh, ngày Giảng viên hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) tháng Sinh viên (Ký ghi rõ họ tên) Lê Thị Mỹ Duyên năm 20.… viii MỤC LỤC Trang CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu 1.4.1 Phương pháp nghiên cứu định tính 1.4.2 Phương pháp nghiên cứu định lượng 1.5 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.5.1 Đối tượng nghiên cứu 1.5.2 Phạm vi nghiên cứu 1.6 Ý nghĩa đề tài 1.7 Bố cục đề tài CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN ý định mua thực phẩm hữu 2.1 Lý thuyết ý định 2.2 Lý thuyết, học thuyết có liên quan 2.2.1 Thuyết hành động hợp lý TRA (Theory of Reasoned Action) 2.2.2 Lý thuyết hành vi có kế hoạch TPB (Theory of Planned Behavior) 2.3 Lược khảo số nghiên cứu có liên quan 10 2.3.1 Nghiên cứu nước 10 2.3.2 Nghiên cứu nước 14 2.3.3 Bảng ma trận tổng hợp số nghiên cứu trước có liên quan 18 2.4 Đề xuất mơ hình nghiên cứu 19 2.4.1 Mơ hình nghiên cứu đề xuất 19 2.4.2 Mơ tả thang đo giải thích nghiên cứu 21 CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 3.1 Tổng quan tài liệu nghiên cứu 24 3.2 Quy trình nghiên cứu 25 3.3 Nghiên cứu định tính 25 3.3.1 Nghiên cứu định tính hồn thiện mơ hình 25 3.3.2 Nghiên cứu định tính xây dựng thang đo 26 3.3.3 Thiết kế bảng khảo sát 29 3.4 Nghiên cứu định lượng 30 90 Lần III Reliability Statistics Cronbach's N of Items Alpha 899 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Corrected Item- Cronbach's Item Deleted if Item Deleted Total Alpha if Item Correlation Deleted AT1 8.60 1.368 877 796 AT2 8.56 1.449 692 948 AT3 8.61 1.272 846 817 Ý thức sức khỏe Reliability Statistics Cronbach's N of Items Alpha 889 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Corrected Item- Cronbach's Item Deleted if Item Deleted Total Alpha if Item Correlation Deleted SK1 12.43 3.382 738 864 SK2 12.47 3.415 780 848 SK3 12.44 3.421 758 856 SK4 12.36 3.592 751 859 Sự cảm nhận giá Reliability Statistics Cronbach's N of Items Alpha 785 91 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Corrected Item- Cronbach's Item Deleted if Item Deleted Total Alpha if Item Correlation Deleted GC1 8.88 1.084 705 619 GC2 8.86 1.273 524 813 GC3 8.85 1.126 652 679 Ý thức chất lượng Reliability Statistics Cronbach's N of Items Alpha 842 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Corrected Item- Cronbach's Item Deleted if Item Deleted Total Alpha if Item Correlation Deleted CL1 11.95 3.237 693 793 CL2 12.00 3.080 708 785 CL3 11.86 3.148 688 794 CL4 11.87 3.241 617 825 Chuẩn mực chủ quan Lần I Reliability Statistics Cronbach's N of Items Alpha 891 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Corrected Item- Cronbach's Item Deleted if Item Deleted Total Alpha if Item Correlation Deleted CQ1 12.46 3.752 627 908 CQ2 12.51 3.528 790 849 CQ3 12.54 3.330 812 840 CQ4 12.50 3.265 821 836 92 Lần II Reliability Statistics Cronbach's N of Items Alpha 908 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Corrected Item- Cronbach's Item Deleted if Item Deleted Total Alpha if Item Correlation Deleted CQ2 8.30 1.921 751 920 CQ3 8.33 1.678 847 841 CQ4 8.29 1.634 855 834 Các yếu tố truyền thông Reliability Statistics Cronbach's N of Items Alpha 835 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Corrected Item- Cronbach's Item Deleted if Item Deleted Total Alpha if Item Correlation Deleted TT1 16.56 4.247 741 772 TT2 16.49 4.326 772 766 TT3 16.50 4.308 779 764 TT4 16.43 4.613 590 815 TT5 16.77 4.969 368 881 Lần II Reliability Statistics Cronbach's N of Items Alpha 881 \ 93 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Corrected Item- Cronbach's Item Deleted if Item Deleted Total Alpha if Item Correlation Deleted TT1 12.64 2.776 781 832 TT2 12.57 2.914 772 837 TT3 12.58 2.836 818 819 TT4 12.51 3.096 610 898 Lần III Reliability Statistics Cronbach's N of Items Alpha 898 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Corrected Item- Cronbach's Item Deleted if Item Deleted Total Alpha if Item Correlation Deleted TT1 8.39 1.384 801 854 TT2 8.31 1.531 751 895 TT3 8.33 1.423 849 813 7.Ý định mua thực phẩm hữu Reliability Statistics Cronbach's N of Items Alpha 899 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Corrected Item- Cronbach's Item Deleted if Item Deleted Total Alpha if Item Correlation Deleted YD1 8.32 1.994 649 974 YD2 8.27 1.511 889 776 YD3 8.25 1.532 884 781 94 PHỤ LỤC KIỂM ĐỊNH EFA 1.Kiểm định EFA cho biến độc lập KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy .844 Approx Chi-Square 2801.729 Bartlett's Test of Sphericity df 190 Sig .000 Rotated Component Matrixa Component SK2 852 SK1 840 SK4 835 SK3 816 CL2 821 CL1 805 CL3 705 CL4 670 AT1 905 AT3 902 AT2 781 CQ3 896 95 Component CQ4 875 CQ2 765 TT3 874 TT1 838 TT2 827 GC1 876 GC3 857 GC2 700 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations Kiểm định EFA cho biến phụ thuộc KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy .664 Approx Chi-Square Bartlett's Test of Sphericity 606.374 df Sig .000 Total Variance Explained Component Initial Eigenvalues Total % of Variance Extraction Sums of Squared Loadings Cumulative % 2.499 83.284 83.284 451 15.043 98.326 050 1.674 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis Component Matrixa Component YD2 957 YD3 955 YD1 818 Extraction Method: Principal Component Analysis Total 2.499 % of Variance 83.284 Cumulative % 83.284 96 PHỤ LỤC PHÂN TÍCH TƯƠNG QUAN PEARSON Correlations YD Pearson Correlation YD Pearson Correlation N 214 CQ TT 518** 468** 431** 677** 513** 609** 000 000 000 000 000 000 214 214 214 214 214 214 ** ** ** ** 349** 236 280 442 402 000 000 000 214 214 214 214 214 214 468** 236** 210** 375** 381** 351** Sig (2-tailed) 000 000 002 000 000 000 N 214 214 214 214 214 214 214 ** ** ** ** * 291** 000 027 000 214 214 214 ** 489** 000 000 431 280 210 Sig (2-tailed) 000 000 002 N 214 214 214 214 ** ** ** ** 677 442 375 322 322 151 450 Sig (2-tailed) 000 000 000 000 N 214 214 214 214 214 214 214 ** ** ** * ** 437** 513 402 381 151 450 Sig (2-tailed) 000 000 000 027 000 N 214 214 214 214 214 214 214 609** 349** 351** 291** 489** 437** Sig (2-tailed) 000 000 000 000 000 000 N 214 214 214 214 214 214 Pearson Correlation TT CL 000 Pearson Correlation CQ GC 000 Pearson Correlation CL 518 SK ** 000 Pearson Correlation GC 214 Sig (2-tailed) Pearson Correlation SK Sig (2-tailed) N AT AT ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) * Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed) .000 214 97 PHỤ LỤC PHÂN TÍCH HỒI QUY Model Summaryb Model R R Square 807a Adjusted R Std Error of the Square Estimate 651 641 Durbin-Watson 379 1.012 a Predictors: (Constant), TT, GC, SK, AT, CQ, CL b Dependent Variable: YD ANOVAa Model Sum of Squares df Mean Square Regression 55.398 9.233 Residual 29.729 207 144 Total 85.128 213 F 64.288 Sig .000b a Dependent Variable: YD b Predictors: (Constant), TT, GC, SK, AT, CQ, CL Coefficientsa Model Unstandardized Standardized Coefficients Coefficients B (Constant) Std Error -1.123 296 AT 180 053 SK 149 GC t Sig Beta Collinearity Statistics Tolerance VIF -3.794 000 162 3.371 001 727 1.375 048 144 3.087 002 781 1.281 199 055 161 3.614 000 846 1.182 CL 360 058 329 6.249 000 608 1.645 CQ 112 049 114 2.267 024 666 1.501 TT 263 054 244 4.842 000 666 1.502 a Dependent Variable: YD 98 99 PHỤ LỤC Giới tính Descriptives YD N Mean Std Std Error 95% Confidence Interval for Mean Minimum Maximum Deviation Nam Lower Bound Upper Bound 74 4.06 699 081 3.90 4.23 138 4.18 596 051 4.08 4.28 Khác 4.17 236 167 2.05 6.28 4 Total 214 4.14 632 043 4.06 4.23 Nữ Test of Homogeneity of Variances YD Levene Statistic df1 2.713 df2 Sig 211 069 ANOVA YD Sum of Squares Between Groups df Mean Square 673 337 Within Groups 84.454 211 400 Total 85.128 213 Robust Tests of Equality of Means YD Statistica Welch df1 626 a Asymptotically F distributed df2 3.006 Sig .592 F Sig .841 433 100 Độ tuổi Descriptives YD N Mean Std Std Error 95% Confidence Interval for Mean Minimum Maximum Deviation Lower Bound Upper Bound 18-24 37 3.92 600 099 3.72 4.12 25-34 99 4.16 610 061 4.04 4.28 35-44 64 4.21 641 080 4.05 4.37 45-55 13 4.21 752 209 3.75 4.66 5.00 5 214 4.14 632 043 4.06 4.23 >55 Total Test of Homogeneity of Variances YD Levene Statistic 992a df1 df2 Sig 209 398 a Groups with only one case are ignored in computing the test of homogeneity of variance for YD ANOVA YD Sum of Squares Between Groups df Mean Square 2.948 737 Within Groups 82.179 209 393 Total 85.128 213 F 1.875 Sig .116 101 Robust Tests of Equality of Meansb YD Statistica Welch df1 df2 Sig a Asymptotically F distributed b Robust tests of equality of means cannot be performed for YD because at least one group has the sum of case weights less than or equal to Nghề nghiệp Descriptives YD N Học sinh, sinh Mean Std Std 95% Confidence Interval for Mean Minimum Maximum Deviation Error Lower Bound Upper Bound 18 4.04 604 142 3.74 4.34 Nội trợ 21 4.06 779 170 3.71 4.42 Công nhân 24 4.28 634 130 4.01 4.55 Giáo viên 11 4.30 458 138 4.00 4.61 Kinh doanh 35 4.19 628 106 3.97 4.41 81 4.17 582 065 4.04 4.30 Khác 24 3.89 727 148 3.58 4.20 Total 214 4.14 632 043 4.06 4.23 viên Nhân viên văn phòng 102 Test of Homogeneity of Variances YD Levene Statistic 1.950 df1 df2 Sig 207 074 ANOVA YD Sum of Squares Between Groups df Mean Square 2.752 459 Within Groups 82.376 207 398 Total 85.128 213 Robust Tests of Equality of Means YD Statistica Welch df1 1.013 a Asymptotically F distributed df2 58.733 Sig .426 F 1.152 Sig .333 103 Thu nhập Descriptives YD N Mean Std Std 95% Confidence Interval for Mean Minimum Maximum Deviation Error Lower Bound Upper Bound