Đồ án nhập môn quản trị chuỗi cung ứ ng đề tài xây dự ng chuỗi cung ứ ng xứ sở bánh kẹo

  ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ THÔNG TIN KHOA HỆ THỐNG THÔNG TIN ĐỒ ÁN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG Ứ NG ĐỀ TÀI XÂY DỰ NG CHUỖI CUNG Ứ NG XỨ  SỞ  BÁNH KẸO Giảng viên hướ ng d ẫn: ThS Nguyễn Minh Hằng Sinh viên thực hiện: Tr ần Linh Đa  19521305 Lê Hữu Huy 19521615 Lê Thị Hoài Giang 19521447 Phan Thị Liễu 19521749 Lê Thùy Dung 19521390  Nguyễn Thúy Hạnh 19521473 TP.Hồ Chí Minh, ngày , tháng , năm     LỜ I CẢM ƠN  Chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến giảng viên Nguyễn Minh Hằng giảng viên môn “Nhập môn Quản trị chuỗi cung ứng” trường Đại học Công nghệ thông tin trang bị giúp chúng em kỹ kiến thức cần thiết để hoàn thành   đồ án này Tuy nhiên, trình làm đồ án kiến thức chuyên ngành chúng em cịn hạn chế nên khơng thể tránh khỏi vài thiếu sót trình bày đánh giá vấn đề Rất mong nhận góp ý, đánh giá giảng viên môn để đề tài chúng em thêm hoàn thiện   Chúng em xin chân thành cảm ơn!  Thành phố Hồ Chí Minh, ngày tháng … năm …    Nhóm sinh viên thực hiện  Tr ần Linh Đa  Lê Hữu Huy Lê Thị Hoài Giang Phan Thị Liễu Lê Thùy Dung  Nguyễn Thúy Hạnh   BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG   NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………   BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG   MỤC LỤC LỜ I CẢM ƠN  NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN  MỤC LỤC  Giớ i thiệu đồ án  1.1.  Lý chọn đề tài  1.2.  Sản phẩm, dịch vụ cung cấp 1.3.  Mơ hình Business Model Canvas   2.  Khảo sát trạng  12 2.1.  Thị trường bánh Đài Loan  12 2.2.  Khảo sát nhu cầu khách hàng  16 2.3.  Đối thủ cạnh tranh  21 2.4.  Swot  23 3.  Xây dựng chuỗi cung ứng  24 3.1.  Sơ đồ chuỗi cung ứng  24 3.2.  Thiết kế cấu trúc chuỗi cung ứ ng  24 3.2.1.  Chức quy trình bộ phận  24 3.2.1.1.  Bộ phận Marketing  25 3.2.1.2.  Bộ phận tài chính  29 3.2.1.3.  Bộ phận bán hàng  32 3.2.1.4.  Bộ phận sản phẩm 36 3.2.1.5.  Bộ phận kĩ thuật  39   BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG   3.2.2.  Hoạt động cốt lõi cần triển khai  41 3.2.2.1.  Tìm nguồn  41 3.2.2.2.  Bộ phận sản phẩm 42 3.2.2.3.  Bộ phận Marketing  45 3.2.2.4.  Bộ phận bán hàng  49 3.2.2.5.  Bộ phận kĩ thuật  50 3.2.2.6.  Bộ phận tài chính  55 3.2.2.7.  Đánh giá hiệu đo lường chuỗi cung ứng   58 4.  Odoo  59 5.  Website  65 6.  Shopee  66 TÀI LIỆU THAM KHẢO  67     BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG   Giớ i thiệu đồ án 1.1 Lý chọn đề tài Việt Nam chuyển sang chế thị trường theo định hướng xã hội chủ nghĩa có quản lý nhà nước, điều kiện hội nhập kinh tế khu vực giới Trước môi trường kinh doanh biến đổi, cạnh tranh ngày gay gắt nay,doanh nghiệp cần tìm cho hướng đắn để theo kịp trào lưu mới, không ngừng nâng cao vị doanh nghiệp thương trường   Theo khảo  sát mà nhóm làm ngày việc sử dụng bữa sáng nhanh gọn lẹ nhu cầu cần thiết cho khách hàng, thêm vào loại bánh ăn vặt có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng chất lượng, phù hợp với giá sinh viên chưa có nhiều, nên mơ hình kinh doanh hướng nhóm lựa chọn   1.2 Sản phẩm, dịch vụ cung cấp  Cung cấp loại bánh kẹo mix Đài Loan tươi nhất, nhiều vị nhất, từ bánh sữa chua, phô mai, chà mặn, sốt ruốc, trà xanh, chuối, dâu, dứa, việt quất, mochi, shougong   Bánh sốt ruốc   −   Bánh vuông trái −   Bánh que ngàn lớp thơm ngon   −   Bánh sữa chua Horsh thần thánh  −   Bánh sandwich kẹp nhân sữa  −   Bánh cheese mini gói viên −   Bánh chuối đôi   −   Bánh dứa vuông  −   Bánh chuối kem sữa  −   Bánh socola ngàn lớp  −   Bánh bơng lan trịn đậu đỏ   −   BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG     Bánh lan tròn socola −   Bánh ruốc bò  −   Bánh chà bơng cay − 1.3 Mơ hình Business Model Canvas ❖  Lợi − cạnh tranh:    Mạnh R&D: Nhận thức người tiêu dùng ngày tăng vị, họ quen thuộc với xác dòng bánh kẹo nước loại bánh kẹo nhập có vị khác lạ nhằm thu hút nhiều khách hàng   −   Tài mạnh  −   Marketing chuyên nghiệp  −   Chất lượng sản phẩm: sản phẩm bánh kẹo nhập tuyển chọn khắt khe đảm bảo chất lượng nguyên vị an tồn vệ sinh thực phẩm     BÁO CÁO MƠN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG   −   Dịch vụ bán hàng chuyên nghiệp: Triển khai công ty hệ thống Odoo nhằm bao quát toàn diện doanh nghiệp, tối ưu quy trình mua bán sản phẩm, giao hàng nhanh chóng −   Sản phẩm hãng nhập trực tiếp từ Đài Loan   −   Có giá ưu đãi mua sản phẩm với số lượng lớn   −   Đa dạng hình thức toán khách hàng   ❖  Đối − tác chính:     Nhà cung cấp: đơn vị phân phối bánh nội địa Trung sỉ Việt Nam, mô hình lớn nhập trực tiếp từ Đài Loan   −   Đơn vị vận chuyển: Giao hàng tiết kiệm, J&T express, Giao hàn g nhanh, Ninja Van −   Kênh bán hàng: Shopee, Lazada ❖  Nguồn − lực chính:    Phân phối sản phẩm chủ yếu qua MXH Facebook, sàn Thương mại điện tử Shopee, cửa hàng bán lẻ  −   Quan hệ khách hàng: tập trung chủ yếu vào 35% khách hàng thân thiết quay lại mua hàng tổng số khách hàng mua hàng Dòng doanh thu chủ yếu từ sản phẩm bánh kẹo nội địa Đài Loan  ❖  Quan − hệ khách hàng:    Các hoạt động thu hút giữ chân khách hàng:     Nhận phản hồi thường xuyên: phản hồi yêu cầu khách hàng, trải nghiệm + họ sản phẩm dịch vụ công ty để hiểu khách hàng muốn     Thường xuyên tiếp thị sản phẩm dùng thử đến đối tượng khách hàng sinh viên + làng đại học    Gửi Email hay qua tin nhắn qua tảng shopee để tặng voucher cho lần mua + sau   Thường xuyên đưa khuyến dịp 5/5,6/6,…   +   BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG     Công ty xây dựng số phận khách hàng thân thiết có tỉ lệ quay lại + 35% −   Phân khúc khách hàng:    Nhân học:  + Độ tuổi:  •   Thị trường trẻ em: đoạn thị trường có nhu cầu sử dụng bánh kẹo cao chưa có khả chi trả bị phụ thuộc vào người lớn Đoạn thị trường tương đối hấp dẫn với quy mô khách hàng lớn sở thích tiêu dùng phong phú đa dạng.  •   Thị trường niên: với đoạn thị trường nhu cầu loại bánh kẹo không lớn đoạn thị trường Tuy nhiên họ lại thích sản phẩm có mẫu mã đẹp, giá hấp dẫn kèm theo hình thức khuyến mãi, q tặng…   •   Thị trường trung niên: thị trường khả chi trả cao Họ mua sử dụng cho mục đích tiêu dùng thân mà chủ yếu cho cơng việc hay gia đình.  Giới tính: chủ yếu giới tính nữ   Thu nhập: Đối tượng khách hàng có thu nhập từ trung bình trở lên, có khả chi trả     Phân khúc theo tâm lý: + Dựa vào lối sống:   •   Thị trường thương mại điện tử: người có xu hướng mua sản phẩm lạ bán mạng hay sàn thương mại điện tử Khách hàng cần đặt hàng mạng hàng ship tận nhà.  •   Thị trường đại: Xu hướng ẩm thực đại đa dạng hóa, người dùng sẽ có tâm lí mua sản phẩm nhập để trải nghiệm sản phẩm lạ mà chưa thử thị trường nước   Dữ liệu hành vi:     BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG   •   Mua bánh kẹo để biếu tặng: nhóm người có hành vi mua khơng q trọng tới tập trung vô mẫu mã đẹp, sang trọng, bắt mắt, cao cấp để phục vụ việc biếu tặng.  •   Mua bánh kẹo để sử dụng: nhóm người có hành vi trọng tới giá cả, chất lượng sản phẩm khách hàng có nhu cầu sản phẩm thường khách hàng có thu nhập thấp   → Đối tượng khách hàng mục tiêu quan trọng mà nhóm hướng tới sinh viên làng đại học  ❖  Giá − trị tạo     Về sản phẩm: Shop cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng cao uy tín, đẹp mắt, với mơ tả shop  −   Về giá : Cam kết cung cấp với mức giá ưu đãi   −   Về dịch vụ: Giải đáp chi tiết, nhanh chóng, tận tình tất thắc mắc khách hàng sản phẩm  −   Thời gian chuẩn bị hàng: Hàng luôn có sẵn, đảm bảo giao đến tay khách hàng nhanh nhất, tốt đẹp   ❖  Hoạt   động trọng yếu   −   Xây dựng kênh bán hàng qua social media facebook, instagram, tiktok   −   Xây dựng gian hàng sàn thương mại điện tử shopee, lazada   −   Quản lí hoạt động bán hàng kênh bán hàng   −   Quản lí hoạt động nhập kho, số lượng sản phẩm, tồn kho   −   Tạo chiến dịch marketing sản phẩm  −   Bán hàng trực tuyến   −   Chăm sóc khách hàng trực tuyến  −   Quản lí quan hệ đối tác nhà cung cấp   −   Quản lí doanh thu kế tốn   BÁO CÁO MƠN NHẬP MƠN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 10   b Triển khai chiến lược  ❖  Bảo trì tiếp tục phát triển phần mềm Quản lý kho hàng:   −   Định kỳ tuần/ lần bảo trì phần mềm   −   Thêm nhiều tính chi tiết ví dụ mã SKU để liên kết với sàn, lưu thêm nhiều thuộc tính data nhà cung ứng hơn,   −   Đảm bảo hiệu hoạt động hệ thống, bảo vệ an tồn thơng tin liệu mạng nội trì hoạt động mạng doanh nghiệp   ❖  Tiếp tục chiến lược Hỗ trợ kỹ thuật cho nhân viên, khách hàng có cố kỹ thuật:  −   Bộ phận IT có trách nhiệm hỗ trợ kỹ thuật cho nhân viên bán hàng Ngoài ra, tổ chức buổi học nhỏ nghiệp vụ văn phòng word, excel, Hơn cách sử dụng phần mềm quản lý cho hiệu quả, cách khắc phục lỗi dễ thấy.  −   Lắp đặt, cài đặt, sửa chữa, nâng cấp thiết bị công nghệ thông tin, thiết bị mạng;  phân bổ kết nối mạng  −   Thường xuyên kiểm tra, giám sát, đảm bảo sở hạ tầng kỹ thuật IT cho hoạt động sản xuất, kinh doanh quản trị   −   Lập kế hoạch tổ chức khóa đào tạo nội ứng dụng CNTT   −   Xây dựng quy chế, quy định quy trình nghiệp vụ hoạt  động CNTT doanh nghiệp  −   Tư vấn triển khai giải pháp phần mềm quản lý nội bộ, quản trị nhân sự,…   ❖  Sàn   TMĐT:  BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 54     Cập nhập thuật tốn, sách mà sàn đưa để khơng bị tụt lại phía sau, − tránh tình trạng giảm lượt tiếp cận khách hàng yếu tố kỹ thuật   ❖  Phát − triển chương trình trao đổi đào tạo với phận tiếp xúc khách hàng:      Nhân viên phòng IT thường có kỹ sâu rộng kỹ thuật, hạn chế kiến thức kinh doanh giao tiếp với người dùng cuối Trong đó, phận  phụ trách người dùng cuối tình đảo ngược: Họ biết kinh doanh lại nắm bắt bí công nghệ Mỗi phận đặc thù doanh nghiệp mạnh riêng, nên chương trình đào tạo chéo tạo thêm lợi ích cho phát triển chung tổ chức Đôi cần buổi ăn trưa trao đổi thông tin vài buổi hỏi đáp trực tiếp (Live Q&A) hai phòng ban đủ gặt hái hiệu Các trò chơi vận động kiện thể thao phát triển mối quan hệ nhân viên kỹ thuật với nhân viên phụ trách 3.2.2.6 khách hàng Bộ phận tài chính   Hình 30: Chi phí đầu tư ban đầu    BÁO CÁO MƠN NHẬP MƠN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 55    Hình 31: Chi phí trì cố định hàng tháng    Hình 32: Chi phí nhập hàng tối thiểu đợt     BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 56    Hình 33: Doanh thu dự kiến hàng tháng    Hình 34: Tổng quan doanh thu   BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 57    Hình 35: Giá trị tồn kho   3.2.2.7 Đánh giá hiệu đo lường chuỗi cung ứng   Dịch vụ khách hàng (Sản xuất để dự trữ )   Tỷ lệ hoàn thành đơn hàng = 91%   Tổng đơn hàng hoàn tất : 800 đơn hàng   Tổng đơn hàng bị hủy người bán : 14 đơn hàng   Tổng đơn hàng chuyển hoàn : 65 đơn hàng   Tỷ lệ = Hoàn tất/ ( Hoàn tất + Hủy + Hoàn ) = 0,9101   Tỷ lệ giao hàng hạn = 99%   Tỷ lệ hàng bị trả lại = 7,4 %   Hiệu nội   Giá trị hàng tồn kho trung bình năm = (Giá trị kho đầu kì + Giá trị kho cuối kì )/ = ( 6tr + 4.5tr)/2 = 5,25tr Vòng quay tồn kho = Chi phí bán hàng năm / Giá trị hàng tồn kho trung bình năm =19tr/5,25tr= 3,62   Tỷ suất lợi nhuận doanh thu = 21,14%   Vòng quay tiền mặt = Số ngày lưu trữ hàng tồn kho + Số ngày nhận tiền hàng –   Thời hạn tốn trung bình lần mua hàng = 15 ngày + ngày –  7 ngày = 16 ngày   BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 58    Nhu cầu linh hoạt  Thời gian chu kì hoạt động = -5 ngày Mức gia tăng tính linh hoạt : mức   Mức linh hoạt bên ngồi : mức trung bình   Phát triển sản phẩm  Tổng phần trăm sản phẩm bán giới thiệu trước = 35%   Tổng phần trăm doanh số sản phẩm bán giới thiệu trước = 29%   Tổng thời gian phát triển phân phối sản phẩm = 3-5 ngày ❖  Cải tiến quy trình phương pháp Tinh gọn (Lean):   Để đảm bảo giảm thiểu lượng hàng tồn kho, tránh hết hạn sản phẩm mua hàng − với giá chiết khấu cao nhóm em định ký kết hợp đồng dài hạn với nhà cung cấp chia đợt nhập hàng (theo quý)     Để phát huy hết lực thành viên nhóm NHóm cho − người lựa chọn công việc phù hợp với thân dành thời gian họp nhóm đầu tuần để theo dỗi tiến độ công việc     Để tiết kiệm tiền vận chuyển nhằm mang lại dịch vụ tốt cho khách hàng −  Nhóm em lựa chọn việc tự giao hàng đến khách hàng làng Đại học   Odoo    BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 59    Hình 36: Tạo sản phẩm   Hình 37: Mua hàng từ nhà cung cấp    BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 60    Hình 38: Yêu cầu báo giá   Hình 39: Hóa đơn tốn với nhà cung cấp     BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 61    Hình 40: Thêm khách hàng  Hình 41: Báo giá quản lí đơn khách hàng     BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 62    Hình 42: Kho quản lí nhận hàng giao hàng    Hình 43: Quản lí đơn bán hàng     BÁO CÁO MƠN NHẬP MƠN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 63    Hình 44: Thanh tốn hóa đơn mua hàng    Hình 45: Lãi lỗ     BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 64    Hình 46: Bảng cân đối kế tốn  Website    Link website: https://xusobanhkeo.com  −  Hình 47: Website bán hàng “Xứ sở bánh kẹo”     BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 65    Hình 48: Sản phẩm website   Shopee  −   Link Shopee: https://shopee.vn/linhdatran2?fbclid=IwAR3vi1z1M2xLCSewjkps8fTru1Q8T0Dj  N_WdOLmph9TiXe9Msml6UAIPzzU   Hình 49: Shopee “Xứ sở bánh kẹo”    BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 66    Hình 50: Sản phẩm Shopee   TÀI LIỆU THAM KHẢO  [1] Abit, “Quản lí bán hàng đa kênh”, [Trực Tuyến] Địa chỉ: https://blog.abit.vn/?fbclid=IwAR2nopX1cA_LHHOIsu3PJIRdh4lJdnTcWTG29qOrPtZVpo0IrG1cG7Ntms   [Truy cập: 25/05/2022] [2] Lanna Store,[Trực Tuyến] Địa chỉ: https://shopee.vn/dieulan244  [Truy cập: 20/05/2022] [3] Bánh kẹo nhà Nguyên, [Trực Tuyến] Địa chỉ: https://shopee.vn/khohangnhanguyen2019 .[Truy cập: 20/05/2022]   [4] Thạc sĩ Nguyễn Minh Hằng, “25 công thức viết content quảng cáo kèm ví dụ thực tế”, [Trực Tuyến] Địa chỉ: https://courses.uit.edu.vn/pluginfile.php/328964/mod_lesson/intro/25%20C%C3%94NG %20TH%E1%BB%A8C%20VI%E1%BA%BET%20CONTENT%20QU%E1%BA%A2  NG.pdf   [Truy cập: 26/05/2022]     BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 67     BÁO CÁO MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 68